Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite

Possui graduação em Farmácia Bioquímica Modalidade Fármacos e Medicamentos e na Modalidade Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Mestrado, Doutorado e Pós Doutorado em Biotecnologia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Trabalhou em pesquisa e desenvolvimento na Predilecta Alimentos; como docente colaborador da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Atualmente é docente na Universidade de Araraquara. Tem experiência na área de Bioquímica e Biotecnologia com ênfase em Enzimologia Industrial e Processos fermentativos.

Informações coletadas do Lattes em 02/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Biotecnologia

2002 - 2007

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Isolamento e caracterização de pectina e pectinametilesterase de goiaba Paluma: purificação, inibidores específicos e análise de amostras do processamento industrial
Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: pectinametilesterase; pectina; goiaba; Caracterização cinética; estabilidade térmica; isoenzimas. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Mestrado em Biotecnologia

1998 - 2001

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: A Pectinametilesterase (EC: 3.1.1.11) da goiaba Paluma,Ano de Obtenção: 2001
Orientador: Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: pectinametilesterase; pectina; goiaba; Parametros cinéticos; Termoestabilidade.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Graduação em Farmácia Bioquímica Modalidade Alimentos

1990 - 1991

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Graduação em Farmácia Bioquímica Modalidade Fármacos e Medicame

1984 - 1988

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Pós-doutorado

2014 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.

Formação complementar

1998 -

Conhecimentos Básicos Em Word Excel Power Point Or. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1998 - 1999

Inglês Curso Básico Nivel 1. , Escola Pec de Idiomas, PEC, Brasil.

1990 - 1990

Substâncias Tóxicas Em Alimentos. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1990 - 1990

Interação de Fármacos Alimentos. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1987 - 1987

Controle Microbiológico de Medicamentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1987 - 1987

Cosmetologia. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1987 - 1987

Drogas Que Causam Teratogêneses. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1987 - 1987

Antibióticos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1986 - 1986

Farmácia Clínica. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1986 - 1986

Homeopatia. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1986 - 1986

Planejamento e Síntese de Novos Fármacos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1985 - 1985

Pharmácia de Manipulação Primeiros Passos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1985 - 1985

A Participação Farmacêutica nas Indústrias Farmacê. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1984 - 1984

Laboratório Clínico Aplicado à Ginecologia. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1984 - 1984

Primeiros Socorros. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1984 - 1984

Tecnologia de Alimentos Aspéctos Gerais. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1982 - 1982

Datilografia. , Serviço Nacional do Comércio, SENAC, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia/Especialidade: Enzimologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia/Especialidade: Purificação de Enzimas.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: pectinases.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Pectina.

Participação em eventos

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Extração e quantificação de pectina em frutas tropicais e exóticas produzidas no Brasil. 2008. (Congresso).

XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular (SBBq).. Pectinmethylesterase from brazilian guava, Paluma cultivars: purification steps. 2005. (Congresso).

XIII Encontro regional de Química da Sociedade brasileira de química (SBQ).. XIII Encontro regional de Química da Sociedade brasileira de química (SBQ).. 2001. (Congresso).

Enzitec 99.Enzitec 1999- 4º Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 1999. (Seminário).

Semana de Estudos de Ciências dos Alimentos.VI Semana de Estudos de Ciências dos Alimentos. 1990. (Outra).

Jornada Farmacêutica.XXXIV Jornada Farmacêutica. 1987. (Outra).

Jornada Farmacêutica.XXXIII Jornada Farmacêutica. 1986. (Outra).

Jornada Farmacêutica.XXXII Jornada Farmacêutica. 1985. (Outra).

Jornada Farmacêutica.XXXI Jornada Farmacêutica. 1984. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Marciano Pires da Costa

Oliveira, Olga Maria Mascarenhas Faria; Martins, A. B. G.;LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira. ESTUDO DA ATIVIDADE ANTOXIDANTE DE FRUTAS TROPICAIS EXÓTICAS SOBRE ESPÉCIES REATIVAS DE OXIGÊNIO EM ENSAIOS MODELOS. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Biociências e Biotecnologia aplic) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Deborah Oliveira de Fusco

TEIXEIRA, G. H. A.; MORAES, P. D. A. E. A.; PRIMO, F. L.; BASSAN, J. C.;Leite, K. M. S. C.. DESENVOLVIMENTO DE CERVEJAS COM BAIXO TEOR ALCOÓLICO COM CARACTERÍSTICAS ISOTÔNICAS E PERFIL DE CEPAS COM POTENCIAL PARA APLICAÇÃO NA INDUSTRIA CERVEJEIRA. 2019. Tese (Doutorado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA-FCFAR.

Aluno: Vanessa de Frias Barbosa

Leite, K. M. S. C.. Estudo da interferência de extratos da folha da planta Sucúba (Himatanthus succuba) sobre diferentes processos oxidativos in vivo e ex vivo. 2015. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Isabela de Oliveira Bevilaqua

Leite, K. M. S. C.; A.A.P. Ferreira; OLIVEIRA, J. R. S.. Estudo de viabilidade biotecnológica do uso de resíduos agro industriais como fonte de carbono, na produção de pectina liase por Aspergillus sp em sistema de fermentação submersa. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Bruna Spagnol

Spagnol B.;LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira. Avaliação da capacidade antioxidante do óleo extra-virgem de coco e do óleo de linhaça frente ao radical DPPH em ensaio modelo químico in vitro. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Araraquara.

Aluno: Maisa Natália Guirro

GUIRRO, M. N.;LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira. Avaliação bioquímica de espécies do maracujá amarelo azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener) e do marcujá doce (Passiflora ligularis Juss): pectina total, acidez total, proteína, açúcar redutor e vitamina C. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Araraquara.

Orientou

Ângela Pinheiro Martins

Contribuição ao estudo bioquímico de polpa de híbridos da cultivar maracujá amarelo azedo (Passiflora edulis f; flavicarpa Degener): enzimas e compostos bioativos; 2013; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Mauro Junio de Vasconcelos

Contribuição ao estudo de Polifenolxidase e Ascorbato Oxidase de polpa de Passiflora edulis Sims F; Flavicarpa Degner visando processamento industrial suco; 2012; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Isabela de Oliveira Bevilaqua

Estudo de viabilidade biotecnológica do uso de resíduos agro industriais comofonte de carbono, na produção de pectina liase por Aspergillus sp em sistema defermentação submersa; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Bruna Spagnol

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO EXTRA-VIRGEM DE COCO E DO ÓLEO DE LINHAÇA FRENTE AO RADICAL DPPH EM ENSAIO MODELO QUÍMICO IN VITRO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Maisa Natália Guirro

AVALIAÇÃO BIOQUÍMICA DE ESPÉCIES DO MARACUJÁ AMARELO AZEDO (PASSIFLORA EDULIS F; FLAVICARPA DEG; ) E DO MARACUJÁ DOCE (PASSIFLORA LIGULARIS JUSS): PECTINA TOTAL, ACIDEZ TOTAL, PROTEÍNA, AÇÚCAR REDUTOR E VITAMINA C; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Isabela de Oliveira Bevilaqua

Estudo de viabilidade biotecnológica do uso de resíduos agro industriais como fonte de carbono, na produção de pectina liase e pectinametilesterase por Aspergillus sp em sistema de fermentação submersa; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade de Araraquara, Fundação Nacional do Desenvolvimento do Ensino Superior Paricul; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Bruna Spagnol

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO EXTRA-VIRGEM DE COCO E DO ÓLEO DE LINHAÇA FRENTE AO RADICAL DPPH EM ENSAIO MODELO QUÍMICO IN VITRO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Maisa Natália Guirro

AVALIAÇÃO BIOQUIMICA DE ESPÉCIES DO MARACUJÁ AMARELO AZEDO (PASSIFLORA EDULIS F; FLAVICARPA DEG; ) E DO MARACUJÁ DOCE (PASSIFLORA LIGULARIS JUSS): PECTINA TOTAL, ACIDEZ TOTAL, PROTEINA, AÇÚCAR REDUTOR E VITAMINA C; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Joâo Carlos Mota

Estudos bioquímicos de ?clones? de acerola (Malpighia glabra): Pectinametilesterase, viatmina C, proteína total e extração da enzima; ; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em LICENCIATURA EM QUÍMICA) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Juliana Pecin

Estudos bioquímicos de ?clones? de acerola (Malpighia glabra): Pectinametilesterase, viatmina C, proteína total e extração da enzima; ; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Giseli de Lima

Estudos bioquímicos de ?clones? de acerola (Malpighia glabra): Pectinametilesterase, viatmina C, proteína total e extração da enzima; ; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em LICENCIATURA EM QUÍMICA) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Maisa Natália Guirro

Determinação da melhor condição de extração e isolamento parcial de peroxidase de polpa de maracujá amarelo azedo (Passiflora edulis f; flavicarpa Degner): pH solução tampão extratora e concentração salina; 2011; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade de Araraquara; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Luciana Amaro Rodrigues

Contribuição ao estudo bioquímico de frutas tropicais e exóticas produzidas no Brasil: estudos de pectina, açúcar e proteína; elaboração de técnicas de extração de pectina; 2009; Orientação de outra natureza; (Pós Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Adelino Brantis de Carvalho

Estudo dos parâmetros cinético e termoestabilidade de pectinametilesterasr, e dosagem de vitamina c de goiaba cv predilecta; 2004; Orientação de outra natureza; (Pós Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite;

Produções bibliográficas

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  • OLIVEIRA, O. M. M. F. ; BAETA, D. S. ; Rodrigues L A ; BARBOSA, V. F. ; BITTENCOURT, A. ; Leite, K. M. S. C. . Desenvolvimento de uma técnica de extração de pectina.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, O. M. M. F. ; BAETA, D. S. ; BARBOSA, V. F. ; TADIOTTI, A. C. ; TOGNOLLI, J. O. ; Leite, K. M. S. C. . Estudos cinéticos de otimização das condições de ensaio da pectinametilesterase de goiaba da cultivar paluma (Psiduim guajava L.) utilizando a técnica de superfície e resposta: temperatur, pH e concentração de NaC. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BITTENCOURT, A. ; BAETA, D. S. ; BARBOSA, V. F. ; Leite, K. M. S. C. ; TORO, M. J. U. ; OLIVEIRA, O. M. M. F. . Caracterização bioquímica das espécies Astrocaryum vulgare Mart. (Tucumã) e Endopleura uchi Huber (Uxi) nativas da região amazônica.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MARTINS, A. P. ; Pereira ; BAETA, D. S. ; TADIOTTI, Antônio Carlos ; LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira ; OLIVEIRA, Olga Maria Mascarenhas de Faria . "Análise bioquímica de híbridos da cultivar maracujá amarelo azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener), com vistas ao processamneto industrial: vitamina C, proteína e compostos fenólicos"). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARTINS, A. P. ; Pereira ; BAETA, D. S. ; Leite, K. M. S. C. ; TADIOTTI, A. C. ; OLIVEIRA, O. M. M. F. . Atividade enzimática da polifenoloxidase e potencial antioxidante em polpa de híbridos da cultivar maracujá amarelo azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener). 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MARTINS, A. P. ; Pereira ; BAETA, D. S. ; Leite, K. M. S. C. ; TADIOTTI, A. C. ; OLIVEIRA, O. M. M. F. . CorreIação da enzima peroxidase com o conteúdo de compostos fenólicos em híbridos da cultivar maracujá amarelo azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MARTINS, A. P. ; Pereira ; BAETA, D. S. ; TADIOTTI, A. C. ; Leite, K. M. S. C. ; OLIVEIRA, O. M. M. F. . Enzyme study of pectinmetylesterase, peroxidase and polyphenoloxidase of hybrid cultivars pulp on sour yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARTINS, A. P. ; BAETA, D. S. ; Pereira ; TADIOTTI, A. C. ; Leite, K. M. S. C. ; OLIVEIRA, O. M. M. F. . Atividade antioxidante, vitamina C e cinética da ascorbato oxidase em polpa de híbridos da cultivar maracujá amarelo azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MARTINS, A. P. ; BAETA, D. S. ; Leite, K. M. S. C. ; Rodrigues L A ; BARBOSA, V. F. ; OLIVEIRA, O. M. M. F. . Estudo de novo método de extração de pectina em goiaba (Psidium guajava L).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Pereira ; Leite, Katia Maria Da Silva Cerquei ; Oliveira, O. M. M. F. . PROPRIEDADES FÍSCO-QUÍMICAS DE POLIFENOLOXIDASE DE MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA DEGENER): pH ÓTIMO, TEMPERATURA ÓTIMA E TERMOESTABILIDADE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Pereira ; TADIOTTI, Antônio Carlos ; LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira ; OLIVEIRA, Olga Maria Mascarenhas de Faria . PROPRIEDADES FISICO-QUÍMICAS DE POLIFENOLOXIDASE E ASCORBATO OXIDASE DE MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA DEGNER): pH ÓTIMO TEMPERATURA ÓTIMA E TERMOESTABILDADE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Pereira ; GUIRRO, M. N. ; MARTINS, A. P. ; TADIOTTI, Antônio Carlos ; LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira ; OLIVEIRA, Olga Maria Mascarenhas de Faria . CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DE PEROXIDASE E PECTINAMETILESTERASE COM VISTAS AO MELHORAMENTO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS DA POLPA DE MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA DEGNER): PARÂMETROS CINÉTICOS E TERMOESTABILIDADE.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Rodrigues L A ; OLIVEIRA, Olga Maria Mascarenhas de Faria ; LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira ; Martins, A. B. G. . Extração e quantificação de pectina em frutas tropicais e exóticas produzidas no Brasil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira . A CONTRIBUIÇÃO DO ESTUDO DA PECTINAMETILESTERASE DE GOIABA CULTIVAR ?PALUMA? PARA O PROCESSAMENTO INDUSTRIAL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira ; BACH, Erna Elisabeth ; Oliveira, Olga Maria Mascarenhas Faria . Pectinmethylesterase from brazilian guava, Paluma cultivars: purification steps. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira ; Oliveira, O. M. M. F. . Acompanhamento da atividade de Pectinametilesterase (PME) de goiaba Paluma no processamento industrial.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira ; OLIVEIRA, Olga Maria Mascarenhas de Faria . Isolamento e caracterização de pectina e pectinametilesterase de goiaba 'Paluma': isoenzimas, inibidores específicos e análise de amostras do processamento industrial. 2007.

LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira ; OLIVEIRA, Olga Maria Mascarenhas de Faria . A Pectinametilesterase (EC: 3.1.1.11) da goiaba Paluma: parâmetros cinéticos e termoestabilidade. 2001.

LEITE, Kátia Maria da Silva Cerqueira ; OLIVEIRA, Olga Maria Mascarenhas de Faria . "Tópicos em alimentos funcionais". 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

  • 2011 - Atual

    Desenvolvimento de pesquisa acadêmico-científica sobre frutas e seus processos industriais: estudos de metabólitos primários e secundários, propriedades funcionais e nutricionais, e obtenção de pectinases a partir de rejeito industrial., Descrição: Atividade científico e tecnológico com vistas ao melhoramento de processos industriais e obtenção de pectinases a partir de resíduos gerados no processamento agregando valores aos rejeitos industriais de frutas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite - Coordenador / Olga Maria Mascarenhas de Faria oliveira - Integrante., Financiador(es): Predilecta Alimentos LTDA - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 5

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade de Araraquara. , Rua Voluntários da Pátria, 1295, Centro, 14801-320 - Araraquara, SP - Brasil - Caixa-postal: 68, Telefone: (16) 33017100, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - Atual

Universidade de Araraquara

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Tutor, Carga horária: 10

Outras informações:
Tutor do curso de extensão de ensino a distância (EAD) "Tópicos em Alimentos Funcionais: Frutas; Probióticos; Prebióticos; Bioquímica de Frutas e seus Produtos Industrializados?, junto ao núcleo de ensino a distância(NEAD) do Centro Universitário de Araraquara/UNIARA.

2010 - Atual

Universidade de Araraquara

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Assistente I, Carga horária: 2

Outras informações:
Docente junto ao Departamento de Biologia e da Saúde do curso de Farmácia na disciplina Enzimologia Industrial.

2008 - 2015

Indústria e Comércio de Conservas Alimentícias Predilecta LTDA

Vínculo: celetista formal, Enquadramento Funcional: Técnico de apoio em pesquisa/desenvolvimento, Carga horária: 40

Outras informações:
Trabalho na função de Técnico de Apoio em Pesquisa e Desenvolvimento na Predilecta Alimentos, onde venho realizando estudos na área acadêmica em relação a obtenção de patentes. Atuo como pesquisador principal em um projeto que envolve melhorias no processamento de polpa de maracujá amarelo, visando redução de custo/benefício, aumentando assim a competitividade brasileira no mercado internacinal de polpa de maracujá exportada.

2006 - 2008

Indústria e Comércio de Conservas Alimentícias Predilecta LTDA

Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Pesquisador/consutor bolsista, Carga horária: 16

Outras informações:
Consultoria em Pesquisa e Desenvolvimento junto ao melhoramento do processamento de polpa de goiaba visando a produção de goiabada

Atividades

  • 07/2006 - 11/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Predilecta Alimentos Ltda., .,Cargo ou função, Pesquisador/Consultor bolsista em P&D em Ciencia e Tecnologia de Alimentos.

2014 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente colaborador, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente Colaborador na disciplina "Tecnologia de Enzimas" oferecida junto ao programa de Pós Graduação em Biotecnologia do instituto de Química/CAr- UNESP.

2011 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: PARECERISTA, Enquadramento Funcional: PARECERISTA PROJETO DE PESQUISA PÓS GRADUAÇÃO

2007 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: voluntariado, Enquadramento Funcional: Pesquisador voluntário, Carga horária: 20

Outras informações:
foi realizado um trabalho de investigação da aplicabilidade do inibidor da pectinametilesterase de goiaba, visando sua utilização no processamento industrial de frutas com o objetivo de se obter uma patente. Outro trabalho realizado neste período foi em relação ao processamento da polpa de goiaba para a obtenção de goiabada, onde obtivemos resultados importantes no melhoramento deste processamento industrial. Um outro trabalho em paralelo também executado, foi a investigação em relação à qualidade da pectina presente na goiaba "in natura", obtendo-se resultados valiosos para a industria processadora desta fruta.

2011 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente Colaborador, Carga horária: 4

Outras informações:
Atuei como docente colaborador na disciplina de Tecnologia de Enzimas, oferecia ao curso de Pós Graduação em Biotecnologia no Instituto de Química/ UNESP/Araraquara.

2009 - 2009

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente Colaborador, Carga horária: 4

Outras informações:
Atuei como docente colaborador na disciplina de Tecnologia de Enzimas, oferecia ao curso de Pós Graduação em Biotecnologia no Instituto de Química/ UNESP/Araraquara.

2004 - 2004

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estágio Docencia, Enquadramento Funcional: Estagiário Docente, Carga horária: 8

Outras informações:
Durante o estágio docência também foram realizadas atividades durante as aulas práticas.

2003 - 2003

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estágio Docencia, Enquadramento Funcional: Estagiário Docente, Carga horária: 4

1994 - 1995

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário Farmácia escola, Carga horária: 8

Outras informações:
o estágio não foi concluido.

1991 - 1991

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de microbilogia de alimentos, Carga horária: 40

Atividades

  • 10/2007

    Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Química de Araraquara, Instituto de Química de Araraquara.,Atividade realizada, Pesquisador voluntário.

  • 02/1998

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química de Araraquara, Departamento de Bioquímica e de Tecnologia Química.,Linhas de pesquisa

  • 11/2003 - 11/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Química de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro efetivo junto ao Conselho de Pós-Graduação em Biotecnoligia.

  • 11/2002 - 11/2003

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Química de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro efetivo junto ao Conselho de Pós-Graduação em Biotecnologia.

  • 04/1994 - 05/1995

    Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Farmacos e Médicamentos.,Estágio realizado, estágio desenvolvido na Farmácia Escola.

  • 02/1991 - 05/1991

    Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Estágio realizado, laboratório de microbiologia de alimentos.

1993 - 1998

Drogaria Femiano

Vínculo: profissional, Enquadramento Funcional: framacêutico responsável, Carga horária: 20

Atividades

  • 08/1993 - 02/1998

    Serviços técnicos especializados , Drogaria Femiano, .,Serviço realizado, Responsabilidade técnica Farmacêutica.

1989 - 1993

Drogaria Liberdade

Vínculo: Profissional, Enquadramento Funcional: Farmacêutico responsável, Carga horária: 20

Atividades

  • 05/1989 - 06/1993

    Serviços técnicos especializados , Drogaria Liberdade, .,Serviço realizado, Responsabilidade técnica farmacêutica.

1989 - 1997

Rede Ensino Público Estadual

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor não habilitado, Carga horária: 32

Outras informações:
Trabalhei no ensino fundamental e médio como professora nas disciplinas: Ciências, Biologia e Química.

Atividades

  • 02/1989 - 12/1997

    Ensino,,Disciplinas ministradas, ciências

  • 02/1989 - 12/1997

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia, Química

1988 - 1988

Rorer do Brasil Indústria Química e Farmacêutica Ltda

Vínculo: estagiário, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade da matéria prima, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nesta empresa desenvolvi estágio curricular obrigatório

Atividades

  • 03/1988 - 06/1988

    Estágios , Rorer do Brasil Indústria Química e Farmacêutica Ltda, .,Estágio realizado, Controle de qualidade de matéria prima.

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