Roberta Soares Casaes

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2009). Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2012) e Especialista em Educação pelo Centro Universitário São José, SC. Doutoranda em Biociências -PPgEnfBio/ UNIRIO. Tem formação em Coaching pela ABRACOACHING e Instituto SEABRA COACHING. Atualmente atua como Docente do Curso de Nutrição - Núcleo Alimentação Coletiva do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) - Campus Macaé. Desenvolve projetos de extensão e pesquisa na área Saúde do Trabalhador, Capacitação em Boas Práticas e Manipulação de Alimentos, Gestão de Processos em UAN e Nutrição Comportamental. Tem experiência na área de Comportamento Alimentar, desenvolvendo projetos e trabalhos bem como participando de eventos e Congressos na área. Possui larga experiência na área de Alimentação Coletiva e Desenvolvimento Humano. Uma das idealizadoras do Núcleo de Estudos, Pesquisa e Extensão em Nutrição, Saúde e Comportamento (NUTRICOM).

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Enfermagem e Biociências

2019 - Atual

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Paulo Sérgio Marcellini. Palavras-chave: alimentação coletiva.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Enfermagem.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2010 - 2012

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Desenvolvimento de Biscoitos utilizando co-produtos da indústria sucroalcooleira,Ano de Obtenção: 2012
Orientador: Verônica Calado
Coorientador: Carlos Piller. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: alimentos.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Educação

2012 - 2014

Universidade São José
Título: Contribuições Parapsicológicas para a Nutrição Estética
Orientador: Mércia Cusielo

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: O MERCADO CONTEMPORÂNEO DE CARNES EMBALADAS E O SIGNIFICADO DAS INFORMAÇÕES OBRIGATÓRIAS DE ROTULAGEM
Orientador: Rinaldini Coralini Philllipo Tancredi

Curso técnico/profissionalizante em andamento em Curso técnico de alimentos

2004 - Atual

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE QUÍMICA

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Formação complementar

2016 -

Formação Profissional Coaching de Emagrecimento Consciente. (Carga horária: 60h). , Instituto Health Coaching, IHC, Brasil.

2018 - 2018

Rede internacional para monitoramento de ambientes alimentares ? INFORMAS. (Carga horária: 4h). , Congresso Brasileiro de Nutrição - 2018, CONBRAN, Brasil.

2018 - 2018

Por uma comida que é nossa!. (Carga horária: 4h). , Congresso Brasileiro de Nutrição - 2018, CONBRAN, Brasil.

2018 - 2018

Obesidade e Nutrição Comportamental. (Carga horária: 4h). , Congresso Brasileiro de Nutrição - 2018, CONBRAN, Brasil.

2018 - 2018

Programa 4 Semanas para Mudar a sua História. (Carga horária: 40h). , Academia Gestão das Emoções, AGE, Brasil.

2017 - 2017

Professional Coaching Practitioner Course. (Carga horária: 30h). , Academia Brasileira de Coaching, ABRACOACHING, Brasil.

2016 - 2016

Atualização em Marketing na Saúde: Captação de Clientes e Marketing Pessoal. (Carga horária: 8h). , Funcionali, F, Brasil.

2016 - 2016

I Workshop de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 9h). , Leader Nutrition, LD, Brasil.

2016 - 2016

Milionaire Mind intensive. (Carga horária: 40h). , Experiência de Sucesso, EP, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição Estética - Turma 5. (Carga horária: 20h). , INSTITUTO ANA PAULA PUJOL, IANP, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em GASTRONOMIA FUNCIONAL. (Carga horária: 40h). , INSTITUTO ANA PAULA PUJOL, IANP, Brasil.

2014 - 2014

Código de Conduta - Dignidade e Respeito. (Carga horária: 2h). , GR SA - Soluções em Alimentação e Serviços, GRSA, Brasil.

2014 - 2014

Gestão do MA, Segurança e Saúde Ocupacional e Boas Práticas de Higiene. (Carga horária: 1h). , GR SA - Soluções em Alimentação e Serviços, GRSA, Brasil.

2013 - 2013

Organização pessoal e Administração do Tempo. (Carga horária: 1h). , Atman - Capacitação e Marketing, ATMAN, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em GASTRONOMIA HOSPITALAR. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário La Salle - Niterói, UNILASALLE, Brasil.

2012 - 2012

Entender e Decifrar Pessoas. (Carga horária: 11h). , Atman - Capacitação e Marketing, ATMAN, Brasil.

2011 - 2011

Ceia de Natal Light. (Carga horária: 3h). , NutriNew, NUTRINEW, Brasil.

2011 - 2011

Personal Diet: Módulo Prático. (Carga horária: 3h). , NutriNew, NUTRINEW, Brasil.

2010 - 2010

Alimentos Funcionais e Doenças Crônicas não transmissíveis. (Carga horária: 3h). , VI Fórum Nacional de Nutrição, N, Brasil.

2010 - 2010

Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) como Promotora de Saúde. (Carga horária: 3h). , VI Fórum Nacional de Nutrição, N, Brasil.

2010 - 2010

Suplementação Esportiva - Qual a real necessidade?. (Carga horária: 3h). , VI Fórum Nacional de Nutrição, N, Brasil.

2010 - 2010

Suplementação para Praticantes de Atividade Física. (Carga horária: 8h). , Performance Nutrition, PF, Brasil.

2010 - 2010

Curso Livre de Controle Mental. (Carga horária: 32h). , Alternative Terapy, ALTERNATIVETERAP, Brasil.

2010 - 2010

Processo de Extrusão de Alimentos. (Carga horária: 24h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2008 - 2008

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - Básico. (Carga horária: 2h). , Grupo Pão de Açúcar, EXTRA, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Construção de home Page em HTML. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em I Simpósio sobre Obesidade. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Inteligência Emocional. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2007 - 2007

Cidadão Informado: a saúde agradece. (Carga horária: 9h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2007 - 2007

Hepatite Virais. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2007 - 2007

Alimentação Saudável. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em HIGIENE DOS ALIMENTOS PARA MAIPULADORES DE ALIMEN. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR E ATIVIDADE FÍSICA. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em imunonutrologia. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2006 - 2006

CONTROLE MICROBIOLÓGICO DOS ALIMENTOS. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2006 - 2006

CÂNCER. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2006 - 2006

HIV E VACINAS. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em O PAPEL IMUNOREGULADOR NA ATIVIDADE FÍSICA. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em XXIV Semana de Química. (Carga horária: 45h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.

2000 - 2002

Curso de Informática. (Carga horária: 186h). , SOS Computadores, SOS, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Assessoria e Consultoria.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Comportamental.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Coaching em Nutrição.

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Organização de eventos

CASAES, R. S. . Evento: Inovações em Alimentação Coletiva. 2018. (Outro).

CASAES, R. S. ; GOMES, A. I. S. . O novo olhar da Nutrição: Comportamento Alimentar e Humanização. 2018. (Outro).

CASAES, R. S. . 1° Fórum Dialogando o Estágio em Alimentação Coletiva. 2018. (Outro).

Ferreira, C. M. ; CASAES, R. S. . I Jornada de Alimentação, Nutrição e Envelhecimento da UNIRIO. 2017. (Outro).

CASAES, R. S. ; MANHAES, L. R. T. . Técnica Dietética: O Grande Diferencial na Prática da Nutrição. 2017. (Outro).

CASAES, R. S. ; SANTOS, A. M . 2a Ação Comunitária Energia e Saúde. 2010. (Exposição).

CASAES, R. S. . 1a Ação Comunitária: Energia e Saúde. 2009. (Exposição).

BELO, N. M. ; CASAES, R. S. ; LUSTOSA, M. M. A. ; SALGADO, R. . Promoção da Alimentação Saudável. 2009. (Outro).

CASAES, R. S. ; BELO, N. M. ; LUSTOSA, M. M. A. ; SALGADO, R. . 1° Encontro Nacional de Nutricionistas Petrobras - Alimentação e Sustentabilidade. 2009. (Outro).

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Participação em eventos

ADOLESCINEMA. 2018. (Encontro).

CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Iberoamericano de Nutrição Clínica. 2018. (Congresso).

Conferência de abertura intitulada ?PI&D ? Pesquisa, Inovação e Desenvolvimento na Enfermagem? no 8º MACAENF ? ?O processo de cuidar nas dimensões do cuidado. 2018. (Outra).

SIPAT 2018 - PETROBRAS Unidade IMBETIBA.Alimentação Saudável. 2018. (Simpósio).

XXIV ENCONTRO DOS 75 ANOS DA ESCOLA DE NUTRIÇÃO/UNIRIO. 2018. (Encontro).

III Oficina de Formação Profissional. 2017. (Outra).

Mesa Redonda: A influência da Matemática nas demais ciências na 9ª Semana de Integração Acadêmica da Universidade Federal do Rio de Janeiro ? Campus Macaé. 2017. (Outra).

Técnica Dietética: O Grande Diferencial na Prática da Nutrição.Moderador - Mesa Redonda:. 2017. (Encontro).

XVI Jornada de Nutrição do INTO.NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL: UMA NOVA ABORDAGEM PRESENTE NAS DIVERSAS ÁREAS DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA. 2017. (Outra).

IV Encontro de Nutrição Esportiva Estética. 2016. (Encontro).

XII Jornada de Parapsicologia Independente Sistema Grisa. 2016. (Encontro).

XV Simpósio Nacional de Parapsicologia Clínica. 2016. (Simpósio).

NUTRIGEN 2015. 2015. (Feira).

VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal , II,. Alimentos Fracionados: critérios higiênicos e de rotulagem, o elo entre consumidor e indústria. 2015. (Congresso).

VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal , II,. Café Torrado e Moído: Análise das informações de Rotulagem. 2015. (Congresso).

XVII Simpósio Nacional de Parapsicologia Clínica do Sistema Grisa -. 2015. (Simpósio).

XVI Simpósio Nacional de Parapsicologia Clínica. 2014. (Simpósio).

VI Congresso LatinoAmericano e XII Congresso Brasileiro De Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses e IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Identificação das Cepas de Staphylococcus Coagulase Negativa e sua enterotoxigenicidade isoladas de salames industrializados e artesanais. 2013. (Congresso).

16° World Congress of Food Science and tecnology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology Se. PHENOTYPIC AND GENETIC CHARACTERIZATION OF COAGULASE-NEGATIVE STAPHYLOCOCCUS Staphylococcus spp. ISOLATED FROM BRAZILIAN INDUSTRIALIZED SALAMIS. 2012. (Congresso).

16° World Congress of Food Science and tecnology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology Se. PHENOTYPIC AND GENETIC CHARACTERIZATION OF COAGULASE-NEGATIVE STAPHYLOCOCCUS Staphylococcus spp. ISOLATED FROM BRAZILIAN INDUSTRIALIZED SALAMIS. 2012. (Congresso).

XIV Simpósio Nacional de Parapsicologia Clínica. 2012. (Simpósio).

9° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação da Temperatura de Recebimento e Boas Práticas de Produtos de Origem Animal Congelado em uma UAN Institucional no Rio de Janeiro. 2011. (Simpósio).

2a Ação Comunitária Energia e Saúde.Alimentação Saudável e Reaproveitamento de Alimentos. 2010. (Outra).

41° Acampamento Maanaim.41° Acampamento Maanaim - Comunidade Católica Maanaim. 2010. (Outra).

6° Fórum Nacional de Nutrição.Elaboração de Cardápios sob a ótica da produção mais limpa. 2010. (Encontro).

Colóquio Educação, Alimentação e Cultura. 2010. (Simpósio).

CONBRAN 2010. conservação e Prazos de Validade de linguiça frescal segundo informações de rotulagem. 2010. (Congresso).

GEN - Grupo Executivo De Nutrição.Mercado Contemporâneo de Carnes Embaladas e o Significado das Informações Obrigatórias de Rotulagem. 2010. (Encontro).

I seminário em Inovação e tecnologia na Área de Alimentos.Controle de Qualidade de produtos embutidos comercializados na cidade do Rio de Janeiro: conservação e prazos de validade. 2010. (Seminário).

Urbanização e Saúde. 2010. (Outra).

XXII Congresso Brasilerio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

1a Ação Comunitária Energia e Saúde.Participação no STAND de Alimentação Saudável da Empresa GR SA. 2009. (Outra).

8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Avaliação das Informações Obrigatórias de rotulagem de Carnes Embaladas Refrigeradas. 2009. (Congresso).

I Encontro de Nutricionistas Atuantes em Alimentação Coletiva. 2009. (Encontro).

I Encontro Nacional de Nutricionistas Petrobras - Alimentação e Sustentabilidade. 2009. (Encontro).

I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Dia Mundial da Alimentação. 2009. (Encontro).

III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária. Rotulagem de queijos Petit Suisse: Aspectos sobre conservação e validade. 2009. (Congresso).

III Congresso Nacionla de Saúde pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária. Rotulagem deQueijos Petit Suisse: Aspectos sobre Conservação e Validade. 2009. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação sobre a conservação e rotulagem de carnes embaladas refrigeradas. 2009. (Congresso).

VII Semana de Integração Acadêmica.Carnes bovinas embaladas e refrigeradas: avaliação da conservação e informações obrigatórias de rotulagem. 2009. (Outra).

VI Semana de Integração Acadêmica e 7° Jornada de Iniciação Científica.Controle de Qualidade: Conservação e Rotulagem de Hamburgueres. 2008. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Rotulagem de Hambúrgueres: Avaliação das Informações Obrigatórias, Formas de Conservação e Validade. 2008. (Congresso).

III Congresso Latino Americano e IX Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspoeção de produtos de origem Animal. Controle de Qualidade de Hambúrgures:Aspectos sobre rotulagem e prazos de validade. 2007. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Twanne Freire

CASAES, R. S.; COUTO, C.. Registro fotográfico da composição alimentar de pratos de comensais que frequentam restaurante Self-service em uma empresa de auto viação do município de Macaé-RJ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro - Campus Macaé.

Aluno: TECHANDRA KARANI

CASAES, R. S.; TANCREDI, R. C. P.; DIAS, J. F.. Avaliação sobre o nível de conformidades das boas práticas e dos alimentos produzidos por empresa de alimentos para o Rio 2016. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Erica de Lira Garrido

TANCREDI, R. C. P.; ALVES, R. M. S.;CASAES, R. S.. Caracterização e Legislação de bebidas Derivadas de Frutas e Aspectos sobre a rotulagem de néctares. 2016.

Aluno: Tamillis Guimarães Santero

SANTERO, T. G.; TANCREDI, R. C. P.; SILVA, Y.;CASAES, R. S.; MORAES, O. M. G.. Avaliação Sobre o consumo e a Qualidade de Farinhas de Trigo industrializadas e fortificadas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Natasha Cardoso Maia

MAIA, N. C.; TANCREDI, R. C. P.; SILVA, Y.;CASAES, R. S.; MORAES, O. M. G.. Percepção de Consumidores sobre a qualidade e as condições Higiênicas de Alimentos em domicílios, de acordo com a escolaridade. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Tatiana de Souza Medina

MEDINA, T. S.; TANCREDI, R. C. P.; SILVA, Y.;CASAES, R. S.; MORAES, O. M. G.. Intervenção no desperdício de Alimentos e nos aspectos Higiênicossanitários em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Mariana Gonçalves Correa

WANDELLI, A. M. M. M.; CALDAS, L. A.;CASAES, R. S.. Dieta Mediterrânea, do Atlântico e Cardioprotetora: Instrumentos para uma vida mais saudável. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Sandra Goulart Magalhães

CASAES, R. S.; TANCREDI, R. P.;MAGALHÃES, S. G.; MARTINS, L. A.. O mercado contemporâneo de carnes embaladas e o significado das informações obrigatórias de rotulagem. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNiversidade Federal do Estado do rio de Janeiro.

Eduardo Mere Del Aguila

Calado, V.M.A;DEL AGUILA, E. M.; Vendramini, A.L.A.. Desenvolvimento de biscoitos a partir de coprodutos da agroindústria sucroalcoleira (bagaço de cana). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Yone da Silva

SILVA, Y.TANCREDI, R. C. P.MAGALHÃES. O mercado contemporâneo de carnes embaladas e o significado das informações obrigatórias de rotulagem. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Carlos Wanderlei Piler de Carvalho

Casaes, R. S.;Calado, V.M.A.CARVALHO, C. W. P.; Vendramini, A. L. A.; Freitas, S. P.; Del Aguila, E. M.. Desenvolvimento de biscoitos a partir de coprodutos da agroindústria sucoralcoleira (ba. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Daniel Perrone Moreira

CALADO, Verônica;VENDRAMINI, A. L. A.; FREITAS, S. P.;MOREIRA, Daniel Perrone; AGUILA, E. M.. Desenvolvimento de biscoitos a partir de coprodutos da agroindústria sucroalcoleira (bagaço de cana). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Ana Lúcia do Amaral Vendramini

Calado, V.M.A.;VENDRAMINI, A. L. A.FREITAS, S. P.PERRONE, D.; AGUILA, E. M.. Desenvolvimento de Biscoitos a partir de coprodutos da agroindústria sucroalcoleira (bagaço de cana). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Orientou

Luana Cunha Turque

ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARAÇÕES PROTÉICAS E GUARNIÇÕES DE UMA UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÕES NO MUNICÍPIO DE MACAÉ/RJ; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro - Campus Macaé; (Orientador);

Isabela França Pinheiro

ELABORAÇÃO DE FICHA TECNICA DE PREARAÇÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO DE UMA EMPRESA ONSHORE/OFFSHORE DO MUNICÍPIO DE MACAÉ; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro - Campus Macaé; Orientador: Roberta Soares Casaes;

Luana Cunha Turque

ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARAÇÕES PROTÉICAS DE UMA UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÕES NO MUNICÍPIO DE MACAÉ/RJ; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro - Campus Macaé; Orientador: Roberta Soares Casaes;

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Foi orientado por

Paulo Sergio Marcellini

Alimentação e Saúde do Trabalhador: proposta de modificações de preparações do cardápio como fator de promoção da saúde no ambiente laboral; Início: 2019; Tese (Doutorado em Enfermagem e Biociências) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Simone Silveira van Boekel Alexandre Marques

Monitoria voluntária da Disciplina de Técnica Dietética; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação Em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Simone Silveira van Boekel Alexandre Marques;

Carlos Wanderlei Piler de Carvalho

Desenvolvimento de biscoitos a partir de coprodutos das agroindústrias sucroalcoleira (bagaço de cana) e de cerveja (bagaço de cevada) por meio da tecnologia de extrusão termoplástica; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho;

VERONICA MARIA DE ARAUJO CALADO

DESENVOLVIMENTO DE BISCOITOS A PARTIR DE COPRODUTOS DA AGROINDÚSTRIA SUCROALCOLEIRA (BAGAÇO DE CANA); 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Veronica Maria de Araujo Calado;

Rinaldini Coralini Philippo Tancredi

O mercado contemporâneo de carnes embaladas e o significado das informações obrigatórios de rotulagem; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rinaldini Coralini Philippo Tancredi;

Rinaldini Coralini Philippo Tancredi

CONSERVAÇÃO E PRAZOS DE VALIDADE DE PRODUTOS CÁRNEOS COMERCIALIIADOS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rinaldini Coralini Philippo Tancredi;

Rinaldini Coralini Philippo Tancredi

Relatório de estágio complementar em control de qualidade de alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rinaldini Coralini Philippo Tancredi;

Rinaldini Coralini Philippo Tancredi

Relatório de estágio supervisionado em controle de qualidade; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rinaldini Coralini Philippo Tancredi;

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Produções bibliográficas

  • 2018 BASTOS, L. I. A. C. ; SILVA, L. A. A. ; SANTANNA, M. S. L. ; CASAES, R. S. . AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE MANIPULADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO OFFSHORE, v.32, n.282/283 JUL/AGO de 2018.. Higiene Alimentar , v. 32, p. 282-283, 2018.

  • 2015 SILVA, V. S. F. ; CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Café Torrado e Moído: Análise das informações de Rotulagem. Higiene Alimentar , v. 29, p. 242/243, 2015.

  • 2015 TEIXEIRA, F. N. ; CASAES, R. S. ; SILVA, Y. ; TANCREDI, R. C. P. . Alimentos Fracionados: critérios higiênicos e de rotulagem, o elo entre consumidor e indústria. Higiene Alimentar , v. 29, p. 242/243, 2015.

  • 2007 TANCREDI, J. G. R. ; CASAES, R. S. ; LEAL, K. ; FERREIRA, M. P. ; TANCREDI, R. C. P. . Controle de Qualidade de Hambúrgueres: Aspectos sobre rotulagem e prazos de validade. Higiene Alimentar , v. 21, p. 8-9, 2007.

  • CASAES, R. S. . Elaboração de Receitas para pessoas diabéticas. Revista Minha Saúde - Diabetes, São Paulo.

  • TANCREDI, R. C. P. ; CASAES, R. S. . Rotulagem e Conservação de Leites Fermentados. In: VI Congresso LatinoAmericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Higiene Alimentar. São Paulo: L.F.G.S. Higiene Alimentar Publicações e Serviços Ltda., 2013. v. 27.

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Avaliação sobre a conservação e rotulagem de carnes embaladas refrigeradas. In: IV Congresso Latino mericano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 475-476.

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Aspectos sobre conservação e prazos de validade de margarinas. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 475-476.

  • TANCREDI, J. G. R. ; TANCREDI, R. C. P. ; CASAES, R. S. ; FERREIRA, M. P. ; LEAL, K. . Controle de Qualidade de Hambúrgures: Aspectos sobre rotulagem e prazos de validade. In: III Congresso Latino Americano e IX Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspoeção de produtos de origem Animal, 2007, Porto Seguro. Revista Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 8-9.

  • CASAES, R. S. ; SANTOS, A. M ; MARTINS, L. A . Controle Higiênico Sanitário realizado em unidade de Alimentação e Nutrição de Empresa de Comvustpiveis e Lubrificantes localizada na ilha do Governador. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-Americano de Nutrição e I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva, 2010, Joinville. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Ibero-Americano de Nutrição, 2010. v. 3. p. 202-203.

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Conservação e Prazos de Validade de linguiça frescal segundo informações de rotulagem. In: XXI Congresso Brasileiro de nutrição, I Congresso Ibero-Americano de Nutrição e I Simpósio Latino-Americano de nutrição Esportiva, 2010, Joinville. Anais do XXI Congresso Brasileiro de nutrição e I Ibero-Americano de Nutrição, 2010. v. 3. p. 200-201.

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Carnes Bovinas Embaladas e refrigeradas: Avaliação da conservação e informações obrigatórias de rotulagem. In: 8° Jornada de Iniciação Científica, 2009, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 2009. p. 243-244.

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Rotulagem de Hambúrgueres: Avaliação das Informações Obrigatórias, Formas de Conservação e Validade. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição. Rio de Janeiro: Indexa, 2008. v. 1. p. 199-199.

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Controle de Qualidade: Conservação e Rotulagem de Hamburgueres. In: VI Semana de Integração Acadêmica e 7° Jornada de Iniciação Científica, 2008, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 2008. p. 229-229.

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . O MERCADO CONTEMPORÂNEO DE CARNES EMBALADAS E O SIGNIFICADO DAS INFORMAÇÕES OBRIGATÓRIAS DE ROTULAGEM (em avaliação). Higiene Alimentar , 2010.

  • CASAES, R. S. . Técnicas de Coaching como Ferramenta no Emagrecimento Sustentável. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CASAES, R. S. ; SILVA, L. A. A. ; SANTANNA, M. S. L. ; OLIVEIRA JUNIOR, G. I. ; BASTOS, L. I. A. C. . AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE MANIPULADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO OFFSHORE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; GOMES, A. I. S. . PENSAMENTO DE ACADÊMICOS DE NUTRIÇÃO SOBRE SUA ALIMENTAÇÃO E IMAGEM CORPORAL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; SILVA, L. A. A. ; BELMONT, O. B. ; CABRAL, D. N. S. ; MARQUES, S. S. V. B. A. ; BICALHO, A. R. C. . ANÁLISE DO ÍNDICE DE SOBRA ALIMENTAR EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE MACAÉ-RJ. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GONCALVES, C. ; CASAES, R. S. ; CORDEIRO, A. . ?IMPACTO DO COACHING NA VIDA PROFISSIONAL E PESSOAL DOS NUTRICIONISTAS E COACHES NO BRASIL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TANCREDI, R. C. P. ; CASAES, R. S. ; QUARESMA, A. T. R. . ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS CONSUMIDOS POR CRIANÇAS: ASPECTOS SOBRE RÓTULOS E MARKETING. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FREITAS, M. R. S. ; CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . PERFIL DE CONSUMO DE AZEITES DE OLIVA E AVALIAÇÃO DE CONFORMIDADES ATRAVÉS DA ROTULAGEM. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CASAES, R. S. ; GOMES, A. I. S. . AUTO IMAGEM CORPORAL: PERCEPÇÃO DE ACADÊMICOS DE NUTRIÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MANHAES, L. R. T. ; PEREIRA, A. C. S. ; CASAES, R. S. . Gastronomia como Aliada aos Desafios da Dietoterapia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. . NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL: UMA NOVA ABORDAGEM PRESENTE NAS DIVERSAS ÁREAS DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CASAES, R. S. . Corpo, mídia e Nutrição. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OLIIVEIRA, K. D. M. ; SILVA, G. F. C. E. ; CASAES, R. S. ; NOVAES, L. ; SILVA, Y. . O poder de Doçura e Aceitabilidade de diferentes tipos de frutas nos Sucos Funcionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TANCREDI, R. C. P. ; SODRE, T. K. C. ; VALENTE, A. G. A. ; SOUZA, L. A. ; CASAES, R. S. ; DIAS, J. F. . Regulamentos Sanitários Aplicados na Conformidade das Boas Práticas e Qualidade dos alimentos produzidos para a RIO 2016. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TEIXEIRA, F. N. ; CASAES, R. S. ; SILVA, Y. ; TANCREDI, R. C. P. . Alimentos Fracionados: critérios higiênicos e de rotulagem, o elo entre consumidor e indústria. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. . A Atuação do Profissional Nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. S. F. ; CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Café Torrado e Moído: Análise das Informações de Rotulagem. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NUNES, R. S. C. ; CASAES, R. S. ; GOLINELLI, L. P. ; AGUILA, E. M. ; PEREIRA, K. S. ; PASCHOALIN, V. M. F. ; SILVA, J. T. . Identificação das Cepas de Staphylococcus Coagulase Negativa e sua enterotoxigenicidade isoladas de salames industrializados e artesanais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TANCREDI, R. C. P. ; CASAES, R. S. ; SILVA, Y. ; MORAES, O. M. G. ; ALKIMIM, P. G. . Rotulagem e Conservação de Leites Fermentados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PASCHOALIM, V. M. F ; SILVA, J. T ; GOLINELLI, L. P. ; NUNES, R. S. C. ; CASAES, R. S. . PHENOTYPIC AND GENETIC CHARACTERIZATION OF COAGULASE-NEGATIVE STAPHYLOCOCCUS Staphylococcus spp. ISOLATED FROM BRAZILIAN INDUSTRIALIZED SALAMIS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PASCHOALIM, V. M. F ; SILVA, J. T ; GOLINELLI, L. P. ; NUNES, R. S. C. ; CASAES, R. S. . PHENOTYPIC AND GENETIC CHARACTERIZATION OF COAGULASE-NEGATIVE STAPHYLOCOCCUS Staphylococcus spp. ISOLATED FROM BRAZILIAN INDUSTRIALIZED SALAMIS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TANCREDI, R. C. P. ; CASAES, R. S. ; DINIZ, V. A. . Avaliação da Temperatura de Recebimento e Boas Práticas de Produtos de Origem Animal Congelado em uma UAN Institucional no Rio de Janeiro. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; Calado, M.V. ; Piller, W. C. ; Mattos, M. ; SOBRAL, E. . Desenvolvimento de Farinhas a partir de coproduto da Agroindústria Sucroalcooleira (bagaço ode cana) por meio da Tecnologia de Extrusão Termoplástica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LUSTOSA, M. M. A. ; BELO, N. M. ; CASAES, R. S. . Desemboltura Y Competencia para un desempeno eficiente y eficaz en las actividades de control de insumos en unidades de alimentacion y nutricion (aceito para apresentação). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Controle de Qualidade de Produtos embutidos comercializados na cidade do Rio de Janeiro: conservação e prazos de validade. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. ; Araujo, M. C. . Conservação e Prazos de Validade de linguiça frescal segundo informações de rotulagem. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . O Mercado Contemporâneo de Carnes Embaladas e o significado das informações obrigatórias de rotulagem. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; GOLINELLI, L. P ; Pinhati, F. R ; CASAES, R. S. ; PASCHOALIM, V. M. F ; SILVA, J. T . Otimização da metodologia de extração do DNA para a caracterização genética de cultivares de taro (colocasia esculenta) mantidos em banco de germoplasma. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LUSTOSA, M. M. A. ; CASAES, R. S. ; MELO, R. S. ; BELO, N. M. . Elaboração de Cardápios sob a ótica da produção mais limpa. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CASAES, R. S. ; SANTOS, A. M ; MARTINS, L. A . Controle Higiênico-Sanitário Realizado em unidade de alimentação e nutrição de empresa de combustíveis e lubrificantes localizada na ilha do governador. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Mercado Contemporâneo de Carnes Embaladas e o significado das Informações Obrigatórias de Rotulagem. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LUSTOSA, M. M. A. ; CASAES, R. S. ; SALGADO, R. ; BELO, N. M. . Elaboração de Cardápios sob a ótica da produção mais limpa. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Avaliação sobre a conservação e rotulagem de carnes embaladas refrigeradas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. ; SILVA, Y. . Avaliação as informações obrigatórias de rotulagem de carnes embaladas refrigeradas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Pescados Salgados Secos: Avaliação das condições higiênico-sanitárias e informações obrigatórias de rotulagem. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; CASAES, R. S. ; LEGEY, M. ; TURIBIO, D. ; FERNANDES, R. ; TANCREDI, R. C. P. . Aspectos sobre conservação e prazos de validade de margarinas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Carnes bovinas embaladas e refrigeradas: Avaliação da conservação e informações obrigatórias de rotulagem. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. ; CASAES, R. S. ; MORAES, O. M. G. . Rotulagem de queijos Petit Suisse: Aspectos sobre conservação e validade. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. ; Castro, L. M . Avaliação das Informações Obrigatórias na rotulagem de cremes de leite industrializados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. ; SILVA, Y. . Avaliação das Informações Obrigatórias de Rotulagem de Carnes Embaladas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Guarilha, A.V.C.F ; TANCREDI, R. C. P. ; CASAES, R. S. . Pescados Salgados Secos: Avaliação das condições Higiênico-sanitárias e informações obrigatórias de rotulagem. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Rotulagem de Hambúrgueres: Avaliação das Informações Obrigatórias, Formas de Conservação e Validade. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CASAES, R. S. ; TANCREDI, R. C. P. . Controle de Qualidade: Conservação e Rotulagem de Hamburgueres. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TANCREDI, J. G. R. ; TANCREDI, R. C. P. ; CASAES, R. S. ; FERREIRA, M. P. ; LEAL, K. . Controle de Qualidade de Hambúrgures:Aspectos sobre rotulagem e Prazos de Validade. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

CASAES, R. S. . Elaboração de Manual de Boas Práticas para Restaurante Cantinho do Sabor. 2011.

CASAES, R. S. ; MARTINS, L. A . Treinamento para Manipuladores de Alimentos - Merendeiras - Município de Mesquita. 2011.

CASAES, R. S. . Treinamento - Mentes Brilhantes - Resultados Extraordinários. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LUSTOSA, M. M. A. ; CASAES, R. S. ; MELO, R. S. . Organização e Controle de Estoque. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MELO, R. S. ; CASAES, R. S. ; BELO, N. M. ; NAEGELE, T. . Controle e Organização de Estoque. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático para manipuladores de alimentos).

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Projetos de pesquisa

  • 2007 - 2010

    Prazos de Validade e Formas de Conservação dos diferentes grupos de produtos., Descrição: Este subprojeto esta vinculado ao projeto Prazos de Validade e Formas de Conservação dos diferentes grupos de produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Roberta Soares Casaes - Integrante / Rinaldini C. P. Tancredi - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.

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Prêmios

2017

Comissão da 1a Qualificação do TCC: Estudo Fotográfico Qualitativo da Composição Alimentar de Pratos de Comensais que frequentam um restaurante de self service de uma empresa do Município de Macaé, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

2016

Avaliadora do Pré-projeto do TCC "Habilidades culinárias e sua relação com a qualidade da dieta ofertada a crianças menores de dois anos assistidas pela rede pública e particular de Macaé, UFRJ - Macaé.

2016

Parecerista do projeto de TCC "Indicadores antropométricos de risco cardiovascular e avaliação da qualidade de vida em adultos com HIV/AIDS atendidos no Centro de Tratamento de HIV/AIDS de Macaé - RJ, UFRJ - Macaé.

2016

Avaliadora de Trabalhos Apresentados na 8a Semana de Integração Acadêmica e VIII Jornada de Pesquisa e Extensão, UFRJ - Macaé.

2016

Comissão de Qualificação do TCC "Habilidades Culinárias e sua relação com qualidade da dieta ofertada a crianças menores de 2 anos assistidas pela rede pública e particular de saúde de Macaé-RJ, UFRJ - Macaé.

2016

Avaliadora na Qualificação do TCC "Indicadores Antropométricos de risco cardiovascular e avaliação da qualidade de vida em adultos com HIV/AIDS atendidos no Centro de Tratamento HIV/AIDS de Macaé-RJ, UFRJ - Macaé.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2011 - 2011

NUTRYUP - Assessoria Nutricional

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Consultoria

Outras informações:
Realização de Treinamento para Manipuladores de Alimentos

Atividades

  • 02/2011 - 02/2011

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Disciplina Higiene e Segurança Alimentar - II Curso de Educação Continuada para Funcionários da Alimentação Escolar da Prefeitura de Mesquita

2015 - 2015

GRSA - Soluções em Alimentação e Suporte

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Auxílio na Implantação do serviço de Alimentação da Empresa GR SA no Hospital Américas Medical City Atuação na área de Controle de Qualidade e Planejamento

2015 - 2015

GRSA - Soluções em Alimentação e Suporte

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Gerente de Unidade lotada na Unidade Bradesco Lanches Atuação na área de Alimentação Institucional

2014 - 2015

GRSA - Soluções em Alimentação e Suporte

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Gerente de Unidade da Empresa GR SA lotada nas Unidades TV Globo Jardim Botânico e Rede Globo - Projac. Atuava na área de Alimentação Institucional trabalhando em serviço de Restaurante Executivo

2010 - 2015

GRSA - Soluções em Alimentação e Suporte

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade -, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerente de Unidade da Empresa GRSA por 4 anos na Unidade Cosan Combustíveis e Lubrificantes atuando na área de Alimentação Institucional. Atuou também nas Unidades: TV Globo Jardim Botânico / REDE GLOBO PROJAC / BRADESCO LANCHES / COCA COLA NOVA IGUAÇÚ

2014 - 2014

GRSA - Soluções em Alimentação e Suporte

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Propagandista, Carga horária: 8

Outras informações:
Promover visitas técnicas para apresentação do produto Naturetti Fibras em consultórios de nutricionistas.

Atividades

  • 10/2014

    Direção e administração, GR SA - Soluções em Alimentação e Suporte, .,Cargo ou função, Gestão de pessoas.

2009 - 2010

Petroleo Brasileiro SA - Petrobras

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio na área de Controle de Qualidade e Produção (Fiscalização de Contrato). Atuação na área de Controle de Desperdício de Alimentos.

Atividades

  • 07/2009 - 04/2010

    Estágios , Unidade CENPES - Ilha do Fundão, .,Estágio realizado, Estágio Extracurricular realizado na área de Alimentação Coletiva (Fiscalização de Contrato).

2009 - 2009

GR SA - Cosan Combustíveis e Lubrificantes

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio curricular na área de Produção e Controle de Qualidade na Empresa GRSA (Lotada na Unidade Cosan Combustíveis e Lubrficantes)

Atividades

  • 10/2010 - 10/2014

    Direção e administração, GR SA - Soluções em Alimentação e Serviços, .,Cargo ou função, Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN.

2008 - 2009

Sendas Distribuidora SA - Grupo Pão de Açúcar

Vínculo: Estágio Extra curricular, Enquadramento Funcional: Estagíaria de Nutrição - Segurança Alimentar, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio na área de Segurança Alimentar (Controle de Qualidade) Participação do Programa de Recrutamento Interno 013/09 analista de Desenvolvimneto de Produtos Júnior

Atividades

  • 01/2008 - 12/2009

    Estágios , Extra Ilha do governador, .,Estágio realizado, Estágio Extracurricular realizado na Área de Controle de Qualidade.

2016 - 2017

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto - Assistente A, Carga horária: 40

Outras informações:
Professor Substituto - Assistente A - Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - Escola de Nutrição - Departamento de Nutrição Fundamental Disciplinas Ministradas: 1° Semestre/2016: Nutrição e Dietética I (coordenadora) Nutrição e Dietética II (colaboradora) / Técnica Dietética I e II - Curso de Nutrição Integral e Noturno ( colaboradora) Curso de Férias - Técnica Dietética II - Curso de Nutrição Integral (colaboradora) 2° Semestre/2016: Nutrição e Dietética II (colaboradora) / Técnica Dietética I - Curso de Nutrição Integral e Noturno ( coordenadora) Técnica Dietética II - Curso de Nutrição Noturno ( coordenadora) 1° Semestre/2017: Nutrição e Dietética II (colaboradora) / Técnica Dietética I - Curso de Nutrição Integral ( coordenadora) TCC I - Curso de Nutrição Noturno (colaboradora) 2° Semestre/2017(até 29/08/2017): Técnica Dietética I - Curso de Nutrição Integral (coordenadora)

2007 - 2010

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Linha de pesquisa: Controle Físico-Químico e Condições Higiênico-Sanitários de gêneros Alimentícios; Título do projeto:Prazos de Validade e Formas de Conservação dos diferentes Grupos de Produtos; Área de Conhecimento: Tecnologia de Alimentos.

Atividades

  • 04/2016

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética I e II (Curso Noturno) , Técnica e Dietética I e II (Curso Noturno e Integral)

  • 08/2007 - 12/2009

    Pesquisa e desenvolvimento , Reitoria, Pró-Reitoria de Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão.,Linhas de pesquisa

2007 - 2007

Habib´s

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio na área de Controle de Qualidade.

Atividades

  • 06/2007 - 12/2007

    Estágios , Habib´s - Unidade Ilha, .,Estágio realizado, Estágio extracurricular realizado na área de Controle de Qualidade.

2013 - 2016

Senac

Vínculo: RPA (Prestador de Serviço), Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente do SENAC nos Cursos de Gastronomia (Unidades Curriculares Princípios de Nutrição, Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, Ambientação em Cozinha, Cozinha Saudável, Compras e Estocagem, Técnicas de Congelamento, Hospitalidade e outras) e Técnico em Nutrição e Dietética (Unidades Curriculares: Microbiologia de Alimentos, Avaliação Nutricional, Nutrição Humana e outras)

Atividades

  • 09/2013 - 07/2016

    Ensino, Curso de Gastronomia e Técnico em Nutrição e Dietética, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional / Nutrição Humana / Cozinha Saudável / Compras e Estocagem / Princípios de Nutrição / Hospitalidade / , Boas Práticas de Manipulação de alimentos, , Microbiologia dos Alimentos

2017 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro - Campus Macaé

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente A, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora Assistente A - Núcleo Alimentação Coletiva (Disciplinas Alimentação Coletiva I e II e Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva).

2016 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro - Campus Macaé

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto - Assistente A, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora Substituta - Assistente A - Curso de Nutrição - Núcleo de Nutrição Básica e Dietética Docente Colaboradora das Disciplinas: Nutrição Básica e Bases da Dietética

Atividades

  • 06/2018

    Extensão universitária , Núcleo de Estudos e Pesquisa em Nutrição e Comportamento, .,Atividade de extensão realizada, Núcleo de Pesquisa e Extensão em Nutrição e Comportamento (NUTRICOM).

  • 05/2018

    Pesquisa e desenvolvimento , Núcleo de Estudos e Pesquisa em Nutrição e Comportamento, .,Linhas de pesquisa

  • 04/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pólo Universitário - Macaé/RJ, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Saúde Mental e Assistência Estudantil.

  • 04/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pólo Universitário - Macaé/RJ, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição como representante docente da Área de Alimentação Coletiva, com mandato de 2 anos.

  • 03/2018

    Extensão universitária , Núcleo de Alimentação Coletiva - Curso de Nutrição - UFRJ - Campus Macaé, .,Atividade de extensão realizada, Coordenação de eventos de Extensão: Inovações em Alimentação Coletiva; 1º Fórum dialogando o Estágio em Alimentação Coletiva; O novo Olhar da Nutrição: comportamento alimentar e humanização.

  • 01/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentação Coletiva I (colaboradora), Alimentação Coletiva II (colaboradora), Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva (Supervisora), Práticas Integradas IV (coordenadora)

  • 08/2017 - 12/2017

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentaçãõ Coletiva I (colaboradora), Alimentação Coletiva II (colaboradora), Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva (supervisora), Práticas Integradas IV (colaboradora)

  • 04/2016 - 07/2017

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bases e Dietética (colaboradora), Nutrição Básica (colaboradora)

2013 - 2015

Centro Médico da Ribeira

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 8

Outras informações:
Nutricionista do Centro Médico da Ribeira

2016 - 2016

Espaço Terapêutico Diálogos do Ser

Vínculo: Sublocatário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4