Sonally Simão Laurentino
Possui graduação em Nutrição pela Sociedade Paraibana de Educação e Cultura (2013).
Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Produção de Alimentos, Gerenciamento Sanitário de UAN's, Gerenciamento Administrativo de UAN's, atuando principalmente nos seguintes temas: promoção da saúde, nutrição, determinantes sociais e alimentação.
Informações coletadas do Lattes em 28/03/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Nutrição Clínica, Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional
2020 - Atual
Especialização interrompida em 2018 em Hotelaria Hospitalar
2017 - Atual
Faculdade Israelita de Ciências da Saúde Albert Einstein
Ano de interrupção: 2018
Graduação em Nutrição
2010 - 2013
Sociedade Paraibana de Educação e Cultura
Título: Dependência Química: o perfil nutricional e a influência da educação nutricional em dependentes químicos
Orientador: Theodan Stephenson Cardoso Leite
Formação complementar
2023 - 2023
Avaliador Interno de Metas de Segurança do Paciente. (Carga horária: 4h). , Grupo Neves, GRUPO NEVES, Brasil.
2022 - 2022
Suporte Básico de Vida. (Carga horária: 4h). , Unineves, UNINEVES, Brasil.
2016 - 2016
Workshop nutricional no âmbito hospitalar como equipe multiprofissional. (Carga horária: 8h). , Hospital Estadual de Emergência e Trauma Senador Humberto Lucena, HEETSHL, Brasil.
2012 - 2012
Extensão universitária em PROANUTRI. (Carga horária: 120h). , Faculdade Internacional da Paraíba, FPB, Brasil.
2011 - 2011
Monitoria de Processos Biológicos. (Carga horária: 120h). , Faculdade Internacional da Paraíba, FPB, Brasil.
2007 - 2007
Legislação e Rotinas de Pessoal. (Carga horária: 60h). , SENAC PB, SENAC PB, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em eventos
I Meeting Roval de Atualização em Nutrição. 2014. (Outra).
III Seminário Interdisciplinar do Curso de Nutrição.A PNAN no contexto do SUS: os Determinantes Sociais da Saúde. 2012. (Seminário).
Produções bibliográficas
-
JÚNIOR, José Tadeu Cardoso ; LAURENTINO, S. S. ; SOUTO, Débora Barros . A PNAN no contexto do SUS: os Determinantes Sociais da Saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Histórico profissional
Experiência profissional
2019 - 2022
Hospital Estadual de Emergência e Trauma Senador Humberto LucenaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Supervisora, Carga horária: 30
Outras informações:
Supervisão Técnica da empresa com planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação na área de alimentação e nutrição e gestão de recursos humanos. Atuando no controle de qualidade higiênico-sanitário, conservação, armazenamento e distribuição dos alimentos; Supervisão da produção de refeições; Realização de treinamentos com os colaboradores; Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP?s), Manual de Boas Práticas e Métodos de controle de qualidade de alimentos e Supervisão das atividades de higienização.
2019 - 2019
Hospital Estadual de Emergência e Trauma Senador Humberto LucenaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Supervisora, Carga horária: 30
Outras informações:
Atuando no controle de qualidade higiênico-sanitário, conservação, armazenamento e distribuição dos alimentos; Supervisão da produção de refeições; Realização de treinamentos com os colaboradores; Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP?s), Manual de Boas Práticas e Métodos de controle de qualidade de alimentos e Supervisão das atividades de higienização.
2019 - 2019
Hospital Estadual de Emergência e Trauma Senador Humberto LucenaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Supervisora, Carga horária: 30
Outras informações:
Atuando no controle de qualidade higiênico-sanitário, conservação, armazenamento e distribuição dos alimentos; Supervisão da produção de refeições; Realização de treinamentos com os colaboradores; Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP?s), Manual de Boas Práticas e Métodos de controle de qualidade de alimentos e Supervisão das atividades de higienização.
2015 - 2019
Hospital Estadual de Emergência e Trauma Senador Humberto LucenaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Chefe, Carga horária: 44
Outras informações:
Responsável Técnica da empresa com planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação na área de alimentação e nutrição e gestão de recursos humanos. Atuando no controle de qualidade higiênico-sanitário, conservação, armazenamento e distribuição dos alimentos; Supervisão da produção de refeições; Realização de treinamentos com os colaboradores; Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP?s), Manual de Boas Práticas e Métodos de controle de qualidade de alimentos e Supervisão das atividades de higienização. Liderança de pessoas com foco na entrega de resultados operacionais nos serviços:
? Hospital Estadual de Emergência e Trauma Senador Humberto Lucena (com experiência em Certificação de Acreditação Hospitalar ? ONA ? Organização Nacional de Acreditação);
? Hospital de Traumatologia e Ortopedia da Paraíba; e
? Hospital Metropolitano Dom José Maria Pires.
2014 - 2015
Hospital Estadual de Emergência e Trauma Senador Humberto LucenaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 24
2013 - 2013
Hospital Estadual de Emergência e Trauma Senador Humberto LucenaVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de UAN, Carga horária: 20
2012 - 2012
Sociedade Paraibana de Ensino Superior e de PesquisaVínculo: Monitoria concursada, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina Nutrição e Dietética, Carga horária: 12
Outras informações:
Monitora da disciplina Nutrição e Dietética
2010 - 2010
Sociedade Paraibana de Ensino Superior e de PesquisaVínculo: Monitoria concursada, Enquadramento Funcional: Monitora da disc. Fund. Básico Ciên. da Saúde, Carga horária: 12
Outras informações:
Monitora da Disciplina Fundamentos Básicos em Ciências da Saúde
2022 - 2024
Hospital Nossa Senhora das NevesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
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