Claudiane Magliano de Queiroz Medeiros

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2014) e graduada em Nutrição pela mesma Instituição (2011). Possui experiência em produção de refeições com ênfase em aplicações práticas da legislação de alimentos, gerenciamento de equipes e controle de qualidade na produção de alimentos, com cursos de atualização profissional em Sistema da Segurança de Alimentos baseado na Norma ISO 22000:2005. Na área acadêmica possui vivência em experimentação animal com ratos Wistar, em testes de qualidade proteica in vivo e desidratação de alimentos. Autora do livro 'O que você precisa saber sobre ovos - uma visão nutricional e tecnológica'. Experiência com docência do ensino superior no curso de graduação em Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 15/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Federal da Paraíba
Título: Efeito do processamento sobre os constituintes nutricionais de ovos,Ano de Obtenção: 2014
João Andrade Silva.Coorientador: Jailane de Souza Aquino. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Graduação em NUTRIÇAO

2007 - 2011

Universidade Federal da Paraíba

Formação complementar

2015 - 2015

ISO 22000:2005 Sist de Gestão da Seg de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Com Êxito, COMÊXITO, Brasil.

2015 - 2015

Auditor de Sistemas de Gestão de Seg Alimentar. (Carga horária: 16h). , Com Êxito, COMÊXITO, Brasil.

2015 - 2015

BPF - Boas Práticas para Fabricação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Com Êxito, COMÊXITO, Brasil.

2010 - 2010

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

LACERDA, L. M. ; QUEIROZ, C. M. ; DANTAS, C. C. S. ; BORBA, K. K. S. ; LEITE, J. F. M. . I Festival Temático de Alimentos. 2015. (Festival).

Participação em eventos

Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação dos parâmetros murinométricos de ratos Wistar após o consumo de ovos desidratados por diferentes tecnologias.. 2014. (Congresso).

Minicurso Princípios e Futuro da Manipulação de Dietas Experimentais nos estudos com Ensaios Biológicos nos. 2013. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Aliments.Efeito do consumo de óleos vegetais sobre o perfil lipídico e a gordura visceral de ratos Wistar. 2013. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano de Aliments.Avaliação dos parâmetros murinométricos de ratos Wistar após o consumo continuado de óleos vegetais. 2013. (Simpósio).

Treinamento do Portal de Periódicos - CAPES. 2012. (Outra).

XIII Encontro de Iniciação à Docência.Principais Causas de Insatisfação do Trabalhador: uma revisão da literatura. 2010. (Outra).

I Semana Temática de Nutrição. 2008. (Outra).

Palestra sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT. 2008. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Hevelyn Thays da Silva Pereira

SANTOS, M. H. P.;QUEIROZ, C. M.; NASCIMENTO, C. C. C.. DIETOTERAPIA PARA DIABETES MELLITUS EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - João Pessoa.

Aluno: HELOIZA FELIX DE OLIVEIRA

SANTOS, M. H. P.;QUEIROZ, C. M.; NASCIMENTO, C. C. C.. ÔMEGA 3: USO E EFEITOS NO TRATAMENTO E PREVENÇÃO DO CÂNCER. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - João Pessoa.

Aluno: KARLA DE MELO GOMES

SANTOS, M. H. P.;QUEIROZ, C. M.; NASCIMENTO, C. C. C.. CONTRIBUIÇÃO DA NUTRIÇÃO ADEQUADA EM INDIVÍDUOS DA TERCEIRA IDADE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - João Pessoa.

Aluno: Mariana Augusta Moura de Lima

SANTOS, M. H. P.;QUEIROZ, C. M.; NASCIMENTO, C. C. C.. TERAPIA NUTRICIONAL EM PACIENTES HOSPITALIZADOS: ESTADO GRAVE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - João Pessoa.

Aluno: Larissa de Brito Medeiros

AQUINO, J. S.; ANDRADE, L. F. L. I.;QUEIROZ, C. M.. Efeitos da administração aguda de suplementos de carboidrato e proteína na performance e em marcador de dano muscular associado a uma sessão exaustiva de exercício físico em ratos treinados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.

Orientou

Claudiane Magliano de Queiroz Medeiros

Estratégias para redução de desperdício de alimentos em unidade de alimentação e nutrição; INTERROMPIDO; Início: 2015; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - João Pessoa; (Orientador);

Produções bibliográficas

AQUINO, J. S. ; SILVA, J. A. ; QUEIROZ, C. M. ; FIGUEIREDO, R. M. F. . Caracterização físico-química e microscópica de ovos desidratados de avestruz1. Pesquisa Agropecuária Tropical (Online) , v. 44, p. 468, 2014.
AQUINO, J. S. ; QUEIROZ, C. M. ; SILVA, J. A. ; MELO, F. H. C. ; BONFIM, T. H. F. ; CLEMENTINO, J. R. . O que você precisa saber sobre ovos - Uma visão nutricional e tecnológica. 1. ed. Novas Edições Acadêmicas, 2017. v. 1. 64p .
QUEIROZ, C. M. ; MELO, F. H. C. ; BONFIM, T. H. F. ; AQUINO, J. S. ; SILVA, J. A. . Parâmetros biológicos de ratos Wistar que consumiram dietas adicionadas de ovos desidratados. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINS, M. V. R. ; QUEIROZ, C. M. ; TAVARES, R. L. ; MORAIS, G. O. ; FERREIRA, F. S. ; AQUINO, J. S. ; RODRIGUES, R. A. V. . Efeito do consumo de óleos vegetais sobre o perfil glicêmico de ratos Wistar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BONFIM, T. H. F. ; QUEIROZ, C. M. ; MELO, F. H. C. ; CLEMENTINO, J. R. ; AQUINO, J. S. ; SILVA, J. A. . Avaliação dos parâmetros murinométricos de ratos Wistar após o consumo de ovos desidratados por diferentes tecnologias. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
QUEIROZ, C. M. ; MORAIS, G. O. ; RODRIGUES, R. A. V. ; TAVARES, R. L. ; MARTINS, M. V. R. ; AQUINO, J. S. . Avaliação dos parâmetros murinométricos de ratos Wistar após o consumo continuado de óleos vegetais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RODRIGUES, R. A. V. ; QUEIROZ, C. M. ; TAVARES, R. L. ; FERREIRA, F. S. ; MORAIS, G. O. ; AQUINO, J. S. . Efeito do consumo de óleos vegetais sobre o perfil lipídico e a gordura visceral de ratos Wistar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ANDRADE, L. T. ; QUEIROZ, C. M. ; MONTE, D. F. M. ; GUERRA, N. ; SOUZA, A. L. ; PEREIRA, W. E. ; MADRUGA, M. S. . Caracterização Físico-química do Filé e do Camarão Descabeçado Litopenaeus schmitti. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ANDRADE, L. T. ; QUEIROZ, C. M. ; MONTE, D. F. M. ; GUERRA, N. ; MADRUGA, M. S. ; SOUZA, A. L. . Perfil de ácidos graxos e colesterol do filé e do camarão descabeçado Litopenaeus schmitti. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
QUEIROZ, C. M. ; FREIRE, F.R.F. ; ANDRADE, D.C. ; MAMEDE, L.C.G.P. . Principais Causas de Insatisfação do Trabalhador: uma revisão da literatura. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

QUEIROZ, C. M. . Feijão Verde, o preferido dos paraibanos. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Projetos de pesquisa

2009 - 2010

Avaliação Microbiológica de Utensílios em Fast Foods da Orla de Tambaú - João Pessoa, PB, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Claudiane Magliano de Queiroz Medeiros - Integrante / Elida Maria Batista Souza - Integrante / Flavia Rafaela Fernandes Freire - Integrante / Eveline Carla Apolinario Gomes - Integrante / Giulia Zenaide Grisi - Integrante / Thaysa Montenegro Stamford - Coordenador / Laine de Carvalho Guerra Pessoa Mamede - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2017

Restaurante Mangai

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Controle de qualidade na cadeia de produção das refeições, gerenciamento de equipes, contato com o cliente pré e pós venda, atenção às operações de varejo que envolviam venda de alimentos embalados.

2014 - 2015

Restaurante Mangai

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista atuando no controle de qualidade da produção de alimentos.

2015 - 2015

Faculdade Maurício de Nassau - João Pessoa

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora

2010 - 2010

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora bolsista, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora bolsista da disciplina Administração Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição