Nattalia Aranha Amaral
Possui graduação em Tecnólogo em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac (2010) e especialização pelo IGA e CAVE, em Buenos Aires. Atualmente é professora ei da União das Faculdades dos Grandes Lagos. Tem experiencia na área de restaurante, consultoria e assessoria em estabelecimentos de A e B.
Informações coletadas do Lattes em 25/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Gestao de negocios em servico de alimentacao
2013 - Atual
Graduação em Gastronomia
2009 - 2010
Centro Universitário Senac
Título: Empreendedorismo e Negocios
Orientador: Antonio Carlos
Formação complementar
2014 - 2014
Libras- Linguagem brasileira de Sinais. (Carga horária: 8h). , União das Faculdades dos Grandes Lagos, UNILAGO, Brasil.
2014 - 2014
ENADE. (Carga horária: 8h). , União das Faculdades dos Grandes Lagos, UNILAGO, Brasil.
2011 - 2011
Iniciacao a cozinha a vacuo. (Carga horária: 72h). , Instituto Argentino de Gastronomia, IAG, Argentina.
2011 - 2011
Vinos y Cata Avanzado. (Carga horária: 72h). , Centro Argentino de Vinos y Espirituosas, CAVE, Argentina.
Idiomas
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Organização de eventos
AMARAL, N. A. . Visita Técnica ao "Villa Conte". 2016. (Outro).
AMARAL, N. A. . Projeto de Responsabilidade Social "Arrecadação de Kits para Cachorro. 2016. (Outro).
AMARAL, N. A. . "Winter Day: Rio Preto Shopping". 2016. (Outro).
AMARAL, N. A. . Projeto de Responsabilidade "Arrecadação de Kits para Recém Nascidos. 2016. (Outro).
AMARAL, N. A. . Projeto de Responsabilidade Social "Dia Doce # Dia Feliz!. 2016. (Outro).
AMARAL, N. A. . projeto de extensão ?Festa Junina?. 2015. (Outro).
AMARAL, N. A. . projeto de responsabilidade social ?Arrecadação de fraldas geriátricas e kits de alimentação para o asilo de schimidt?. 2015. (Outro).
AMARAL, N. A. . projeto de responsabilidade social ?O dia da responsabilidade social ? Um atendimento diferenciado?. 2015. (Outro).
AMARAL, N. A. . responsabilidade social ?Páscoa solidária. 2015. (Outro).
AMARAL, N. A. . Feira de profissões. 2015. .
AMARAL, N. A. . Responsabilidade social ?Vamos doar um pouco do nosso tempo a quem já doou uma vida inteira. 2014. (Outro).
AMARAL, N. A. . visita técnica á ?Luna Pizzaria?. 2014. (Outro).
AMARAL, N. A. . I Semana de turismo e gastronomia?. 2014. (Outro).
Participação em eventos
III FEIRA DE PROFISSÕES. III FEIRA DE PROFISSÕES. 2016. (Feira).
No Pain No Gain.No Pain No Gain. 2015. (Outra).
Outras produções
AMARAL, N. A. . ?Conhecendo a cozinha?,. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
AMARAL, N. A. . Cozinha clássica Francesa. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
AMARAL, N. A. . Garde Manger: Cozinha Fria. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
AMARAL, N. A. . Cozinha clássica Italiana. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
AMARAL, N. A. . ?Abordagem nutricional ? SND no hospital de base Funfarme?,. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Histórico profissional
Experiência profissional
2011 - Atual
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Palestrante - II Mostra Gastronômica, Carga horária: 8
Outras informações:
Palestra sobre Foccacia. Alunos em aula prática
2010 - Atual
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Palestrante - I Mostra Gastronômica, Carga horária: 8
Outras informações:
Parceria e auxilio com Maria José Bombini na II Mostra Gastronomica São Jose do Rio Preto, em palestra sobre as funções dos alimentos.
2013 - 2013
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 20
2013 - 2013
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente
2013 - 2013
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 20
2011 - 2011
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 4
2011 - 2011
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 12
2011 - 2011
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 7
2011 - 2011
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 20
2011 - 2011
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 4
2011 - 2011
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
2011 - 2011
Centro Universitário SenacVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 4
2009 - 2009
Centro Universitário SenacVínculo: Work Shop, Enquadramento Funcional: Paletra, Carga horária: 6
Outras informações:
SENAC Águas de São Pedro Atividade: Workshop sobre o tema ?Milho? Local: Águas de São Pedro/SP
2013 - Atual
União das Faculdades dos Grandes LagosVínculo: , Enquadramento Funcional: Integral, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Coordenadora do Curso de Gastronomia desde janeiro de 2014
2012 - 2012
Pizzaria Bella Capri - Pasta e PizzaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Chefe de cozinha na espresa Bella Capri pasta e Pizza. São José do Rio Preto
2013 - Atual
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: Chefe de cozinha, Enquadramento Funcional: Personal Chef, Carga horária: 8
Outras informações:
Evento Brasileiro de encerramento do projeto Flagship Unesp.
2013 - 2013
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Palestrante no projeto flagship, Carga horária: 8
Outras informações:
Palestra sobre cozinha Nordestina na Instituição, para alunos do Projeto Flagship
2011 - 2011
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 8
Outras informações:
Palestra na semana de Letras
2010 - 2010
Restaurante Ludwig ?Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40
2009 - 2010
Restaurante Massimo BarlettiVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
2009 - 2009
Hotel The Royal Palm PlazaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 10
2009 - 2009
Hotel JerubiaçabaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 15
2008 - 2009
AMICI D?ItaliaVínculo: Personal chefe, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 12
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