Maria Claudia da Silva

Possui graduação e mestrado em Nutrição pela Universidade de Brasília , epecialização em educação e saúde pelo departamento de saúde coletiva, Universidade de Brasília. Atualmente é professora do Centro Universitário de Brasília. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Boas Práticas de Fabricação e APPCC, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade de alimentos, avaliação microbilógica água e alimentos, antibiótico em leite, armazenamento, controle de qualidade e avaliação microbiológica de água mineral, microbiologia básica, alface minimamente processada e inocuidade appcc.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição Humana

2003 - 2005

Universidade de Brasília, UnB
Título: Boas práticas de fabricação numa indústria de produtos minimamente processado,Ano de Obtenção: 2005
Orientador: Yolanda Silva Oliveira

Especialização em Educação em saúde- saúde coletiva

2000 - 2001

Universidade de Brasília, UnB

Graduação em Nutrição

1992 - 1997

Universidade de Brasília, UnB

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Formação complementar

2018 - 2018

Controle higiênico sanitário e sobras alimentares em serviços de alimenta. (Carga horária: 8h). , Nutri Cerrado, NUTRICERRADO, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em A aula e as téncicas didáticas. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Plano de ensino - Uma bússula para avaliação. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Formação de tutores- modalidade a distância. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em A aula e as técnicas didáticas. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Plano de ensino: uma bússula para a avaliação real. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2014 - 2014

Copa 2014: Fundamentos para Manual BPF. (Carga horária: 14h). , Nutri Cerrado, NUTRICERRADO, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em semana pedagógica 1° 2012. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Elaboração de projetos de extensão a partir. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em elaboração de questões avaliativas. (Carga horária: 5h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Construção do Projeto pedagógico. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Avaliação da Aprendizagem na Educação Superior. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário de Brasília, UNICEUB, Brasil.

2009 - 2009

Fundamentos para a elaboração de questões operatór. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2008 - 2008

Boas práticas de fabricação e POPs. (Carga horária: 12h). , Pró alimentos cursos e capacitações de higiene, PA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Legislação BP/POPS. (Carga horária: 6h). , Universidade Católica de Brasília, UCB/DF, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária. , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2003 - 2003

APPCC hospitalar. (Carga horária: 44h). , SENAI DF, SENAI DF, Brasil.

2003 - 2003

APPCC em indústrias de alimentos. (Carga horária: 44h). , SENAI DF, SENAI DF, Brasil.

2002 - 2002

APPCC Mesa (Restaurante, bares, lanchonetes...). (Carga horária: 44h). , SENAI DF, SENAI DF, Brasil.

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Idiomas

Inglês

, Lê Razoavelmente.

Espanhol

, Lê Razoavelmente.

Francês

, Lê Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle de qualidade de alimentos/Especialidade: Boas Práticas de Fabricação e APPCC.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Microbiologia.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Higiene dos Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Higiene dos Alimentos/Especialidade: Microbiologia dos alimentos.

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Organização de eventos

SILVA, M. C. . Jornada acadêmica da saúde. 2019. (Outro).

SILVA, M. C. . SEMANA DA NUTRIÇÃO UNICEUB. 2013. (Outro).

SILVA, M. C. ; Sarmento, M.C.T . SEMANA DA NUTRIÇÃO UNICEUB. 2010. (Outro).

SILVA, M. C. ; Sarmento, M.C.T . SEMANA DA NUTRIÇÃO UNICEUB. 2009. (Outro).

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Participação em eventos

CONBRAN 2018 - XXV CONGRESSO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CULTURA DE ALFACES DE CULTURA CONVENCIONAL E ORGÂNICA. 2018. (Congresso).

CONBRAN 2018 - XXV CONGRESSO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO.ANÁLISE DA OXIDAÇÃO DA VITAMINA C PRESENTE NO SUCO VERDE NO PROCESSAMENTO A FRIO. 2018. (Simpósio).

CONBRAN 2018 - XXV CONGRESSO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO.IMPACTO DA CAMPANHA DE REDUÇÃO DE DESPERDÍCIO EM UM RESTAURANTE COMUNITÁRIO NO DISTRITO FEDERAL. 2018. (Simpósio).

CONBRAN 2018 - XXV CONGRESSO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO.ANALISE DA TABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS DA ANVISA E QUALIDADE DE VIDA DOS FENILCETÚRICOS. 2018. (Simpósio).

XIV Congresso de Ensino, Pesquisa e XIV Encontro de Iniciação cientifica do uniceubÇ. Cozinha Básica. 2016. (Congresso).

Alameda Gastronômica.Segurança alimentar. 2015. (Outra).

Simpósio latino americano de ciência de alimentos.Developing of functional beverage with antioxidant properties to reduce oxidative stress. 2015. (Simpósio).

9° Congresso de iniciação científica do DF e 18° Cingresso de iniciação científica da UnB. Avaliação das condições de higiene de galões e suportes para água mineral em ambiente de trabalho do distrito federal. 2012. (Congresso).

9°ongresso de iniciação científica do DF e 18° Congresso de iniciação científica da unb. Análise da qualidade da água do córrego Guará, localizado no parque ecológico do guará-DF. 2012. (Congresso).

Avaliação microbiológica da superfície de mãos de manipuladores, ferramenta para monitorização. Congresso de gastronomia. 2006. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Ana Luiza Oliveria Marrara

SILVA, M. C.. O comportamento alimentar familiar pode exercer influência negativa durante um processo de reeducação alimentar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Maria Luanny Tayllon de Sousa Lima

SILVA, M. C.. Teste de aceitabilidade utilizando a farinha de batata doce. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Eduardo Henrique Penchel Lopes

SILVA, M. C.. Probióticos para prevenção e tratamento das doenças inflamatórias intestinais: Revisão de Literatura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Jéssica Balcasse de Souza

SILVA, M. C.. EAN em pré-escolares de uma escola pública do DF. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Luciene Maria de Sousa da Silva

SILVA, M. C.. Kerfir: Benefícios para a saúde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Thayama Mattos Lima Queiroz

SILVA, M. C.. Fatores predisponentes para o desenvolvimento da obesidade infantil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Andréa Dias Rezende

SILVA, M. C.. Mídia e alimentação do escolar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Julia Dantas

SILVA, M. C.. Gastronomia funcional: Novo conceito para alimentação saudável. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Michelle Rodrigues Ribeiro

SILVA, M. C.. Memórias gastronômcias. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Renata Alves de Azevedo

SILVA, M. C.. A fitoterapia como tratamento coadjuvante para diabetes melitus. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Maria da Cruz Sales Pedrozo

SILVA, M. C.. Fatores Alimentares desencadeantes das crises de enxaqueca. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Bárbara Gomes Maltez

SILVA, M. C.. A influência de dietas restritivas no transtorno alimentar em geral. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Isabella de Melo Faria

SILVA, M. C.. Tensão pré- menstrual: mecanismos fisiológicos deflagradores da compulsão alimentar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Rodrigo de Alcântara Maltez Goes

SILVA, M. C.. Carboidrato de alto índice Glicêmico X carboidrato de baixo índice glicêmico e sua influência em dieta de perda de peso e composição corporal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Ana Paula Lustosa Moreira do Nascimento

SILVA, M. C.. Aceitabilidade de preparações sem glúten compostas por quinoa e farinha de arroz. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Midiã Ribeiro Costa

SILVA, M. C.. A influência na mídia televisiva nas escolhas alimentares das crianças e na obesidade infantil: uma revisão da literatura. 2016 - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Francimara Angelo Leite

SILVA, M. C.. Análise das condições higiênicas sanitária de alimentos comercializados na forma de delivery em Brasília DF. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Maria Edeila Araujo de Magalhâes

SILVA, M. C.. Acessibilidade e empoderamento dos portadores de deficiência visual de um centro de ensino especial. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Receias adaptadas para doença celíaca

SILVA, M. C.. Receitas adaptadas para doenças celíaca. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Simone Pereira de Vasconcelos

SILVA, M. C.. Vitaminas antioxidantes na prevenção do envelhecimento cutâneo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Nilo Bello Gomes

SILVA, M. C.. Hábitos adotados por esportitas que podem iterferir no estado nutricional e na sáude. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Horrana Fernandes Camvrais

SILVA, M. C.. Análise qualitativa das preparaçoes de cardápios oferecidos para pré escolares de creches do Distrito Federal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: ANA LUIZA PEREIRA BARROZO

SILVA, M. C.. Análise qualitativa de preparações de cardápios de uma unidade de alimentação e nutrição do Distrito Federal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Isabelle Morais

SILVA, M. C.. A influência da mídia na alimentação de crianças pré-escolares. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Jessica Lustosa

SILVA, M. C.. A influência da cocaína no crescimento e desenvolvimento neonatal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Mayara Carla de Almeida Vieira

SILVA, M. C.. Análise de blogs que incentivam práticas relacionadas à anorexia e bulemia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Jéssica Feitosa Morales Ullun

SILVA, M. C.. Ferramentas de controle de qualidade. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Bianca ferreira araújo

SILVA, M. C.. A importância do treinamento da manipuladores em unidades de alimentação e nutrição. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Carolina Gabriela Woiciechoski

SILVA, M. C.. Análise microbiol´gogica de preparos à base de maiones e de amostras de alface em restaurantes do tipo self service localizados em Brasília DF. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Murilo Barcelos Bernades

SILVA, M. C.. Análise do teor de proteína em preparações com suplemento proteico. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Lorena Maria Resende Bittencourt

SILVA, M. C.. Benefícios da dieta mediterranea para a população Brasileira. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Hayanne Roliim Florentino de Paiva

SILVA, M. C.. Perfil nutricional de adolescentes praticantes de balé. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Larissa Zorzo

SILVA, M. C.. A aceitabilidade de receitas modificas reduzidas em acúcar, gordura e sódio por um grupo infantil de uma escola particular do DF. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Pedro Soares

SILVA, M. C.. Fusão da comida italiana com ingredientes brasileiros. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Ludimila Oliveira

SILVA, M. C.. A influencia africana na culinária brasileira. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Juliana Trindade Naganuma

SILVA, M. C.SILVA, M. C.. Efeito da suplementação de ZMA nos níveis de Testosterona em mulheres. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Lílian Sousa Santana

SILVA, M. C.. Efeito da quitosana no perfil lipídico de adultos nomolipidêmicos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Laurie dos Reis Cunha

SILVA, M. C.. Efeito do consumo de erva mate no perfil lipêmico. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Lorena Araújo de Freitas

SILVA, M. C.. Avaliação da aceitabilidade de preparações com cogumelo ganoderma lucidum. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: sara Tereza Gomes Teodoro

SILVA, M. C.. Efeitos do exercício físico nos níveis de cortisol salivar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Natalina Arêba Pinto

SILVA, M. C.. Avaliação nutricional de escolares de uma creche do DF. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Thais de souza borges

SILVA, M. C.. Comparação entre as legislações brasileiras e americana de suplementos alimentares. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Lorena Antunes de Deus

SILVA, M. C.. O aproveitamento integral de alimentos na alimentação escolar e o reflexo geradona economia, na saúde e na educação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Amanda Pinho Paiva

SILVA, M. C.. Avaliação da qualidade nutricional e aceitação de cardápio da alimentação escolar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Sarah Evelyn Porto Costa

SILVA, M. C.. Avaliação qualitativa de cardápios de uma creche pública e de uma privada do Distrito Federal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Rebecca Sampaio Boubli

SILVA, M. C.. Análise da montagem dos pratos e a possível influência da quantidade de preparações oferecidas nas escolhas dos clientes de um restaurante self service. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Amanda Pereira de Abreu Faria

SILVA, M. C.. Neutrófilo e sepse. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Liliane Lopes Andrade

SILVA, M. C.. Estudo microbiológico e epidemiológico dos surtos de doenças transmitidas por alimentos no distrito federa, Brasil. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Deisy Kelly Fernandes Souza

SILVA, M. C.. Influência da oferta de alimentos saudáveis pela escola do estado nutricional de pré-escolares de uma escola particular no DF. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Ana Acioli de Queiroz

SILVA, M. C.. Influência da alimentação nos efeitos do climatério. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Narayane de Lima Coelho

SILVA, M. C.. Alternativas de tratamento clínico e nutricional para diabéticas que se econtram gestantes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Milena de Barros e Silva Ulharuso

SILVA, M. C.. Aconselhamento nutricional para mulheres com síndrome dos ovários policisticos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Karina Silva Alves

SILVA, M. C.. Análise da aceitabilidade dos frutos do Cerrado: Baru e Jenipapo, por meio de preparações. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Hernrique Sydney Ribeiro Lima

SILVA, M. C.. Análise da aceitabilidade de receitas regionais modificadas reduzidas de lipídeos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Marcela Silva de Assis Brasil

SILVA, M. C.. Propriedade dos alimentos afrodisíacos no organismo como coadjuvante no desempenho sexual. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Iza Carla Dutra

SILVA, M. C.. Terapia nutricional para pacientes oncológicos com caquexia: Revisão de literatura. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Luanda Roberta Arantes de Oliveira

SILVA, M. C.. O comportamento alimentar das religiosas católicas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Fernanda Gonçalves Guimarães

SILVA, M. C.. Avaliação da qualidade dos lanches de adolescentes, consumidos durante o horário do intervalo de escola particular do DF. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Bruna Marcelino Salgado

SILVA, M. C.. Desmame precoce em decorrência das dificuldades relatadas pelas lactantes no AM. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Marina Lopes Carlos da Silva

SILVA, M. C.; Sarmento, M.C.T. Ração Humana. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Paula Couto Mendes

SILVA, M. C.. Tratamento dietoterápicos não convencionais para o controle de diabetes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Sacha Ercliewiski Falcon Rodrigues

SILVA, M. C.. Comparação das recomendações da Dieta Dash e a IV Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Eloah Martins Gonçalves Rios

SILVA, M. C.. Análise das condições higiênico-sanitárias das cantinas de uma faculdade particular de Brasília. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Fabiana Motta Barroso

SILVA, M. C.. Análise nutricional de receita modificada com linhaça. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Thaize Cabral Duarte

SILVA, M. C.. Composição dos alimentos diet e light. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Gustavo Oliveira Barros

SILVA, M. C.. Avaliação Nutricional de motoristas de ônibus. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Maria Marta Rodrigues

SILVA, M. C.. Proposta de cesta básica saudável. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Nathália Lessa Figueiroa

SILVA, M. C.. Avaliação da mudança do estado nutricional dos funcionários de um Buffet do DF. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Hélio Augusto Moreira M

SILVA, M. C.. da Silva.Análise do consumo de frutas por estudantes do curso de nutrição. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Márcio André Gonçalves Alonso

SILVA, M. C.. Análise de mudança de hábitos alimentares em famílias do Distrito Federal cinco meses após um aconselhamento dietético. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Janaine

SILVA, M. C.; Sarmento, M.C.T. Consumo de vitaminas na prevenção do envelhecimento precoce. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Moacyr Anchieta; Clarkson Jorge

SILVA, M. C.; Sarmento, M.C.T. Constituintes da multimistura. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Jussara Ferreira de Melo

SILVA, M. C.; Sarmento, M.C.T; RODRIGUES, M. M.. Os benefícios da soja como repositor hormonal para mulheres na menopausa. 2008 - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Leila Alena de Oliveira ; Monique Taíra; Vanessa Garcêz

SILVA, M. C.; Sarmento, M.C.T. Caracterização de alimentos orgânicos à venda em estabelecimentos comerciais do Plano Piloto. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Elaine da silva passos

SILVA, M. C.; Sarmento, M.C.T. Situação nutricional da população idosa brasileira. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Priscila Ulhoa Faria

SILVA, M. C.; Sarmento, M.C.T. Análise de cardápios oferecidos na gestão descentralizada do programa nacional de alimentação escolar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Davia Barreto Mendonça

SILVA, M. C.. Americanização do perfil alimentar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Mariane Nogueira Maciel

SILVA, M. C.. Análise da temparatura de armazenamento de polpas de açaí vendidas em estabelecimentos comerciais no Distrito Federal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Isabela Luiza Alves de Ávila

SILVA, M. C.. Análise de fatores que influenciam os hábitos alimentares de idosos de um abrigo do Distrito Federal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Raissa Dionísio Oliveira

SILVA, M. C.. A influência da mídia televisiva sobre a alimentação infantil. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Tâmara Cristina Rolim da Costa

SILVA, M. C.. Análise nutricional de dietas publicadas em revistas femininas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Mariana, Marina

SILVA, M. C.. Isoflavonas da Soja: Fitoquímico funcional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Letícia

SILVA, M. C.. Caracterização do consumo de ovos dos frequentadores da Feira do Guará, Distrito Federal. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Fernanda Fatureto, Renata Lutz, Renata Miranda

SILVA, M. C.. Análise documental de propagandas voltadas para o público feminino. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UDF Centro Universitário.

Aluno: Damiana Silvano /Larissa Calixto

SILVA, M. C.; Sarmento, M.C.T. Alimentos transgênicos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

Aluno: Suelen Ichiki dos Santos

Sarmento, M.C.T; SILVA, A. C. S.;SILVA, M. C.. O movimento Slow Food no Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília.

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Comissão julgadora das bancas

Yolanda Mercedes Silva Camps de Oliveira

OLIVEIRA, Y. M. S. C.. Boas práticas de fabricação numa indústria produtora de alface minimamente processada. 2005. Dissertação (Mestrado em Pós graduação em nutrição humana) - Universidade de Brasília.

WILMA MARIA COELHO ARAÚJO

ARAÚJO, W. M. C.. Boas Práticas de Fabricação em uma Indústria Produtora de Alface (lactuca sativa) Minimamente Processada: Avaliação do Processo de Implantação. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.

DARIO SIMOES ZAMBONI

Zamboni, Dario S.; BISSON, G. S.;Benevides, Luciana. Aula intitulada: "O receptor atípico D6 (ACKR2): características e funções na resposta imune". 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Imunologia Básica e Aplicada) - Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto.

Simone Aparecida Lopes-Herrera

LOPES-HERRERA, S. A.. Deficiência auditiva: (re)visão histórico-educacional. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Fonoaudiologia) - Centro Universitário do Norte Paulista.

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Orientou

Nayanna Lopes de Santana Borges

Adequação das Boas práticas de Fabricação em restaurantes do Rio de Janeiro; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em gestão da qualidade e segurança dos aliment) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Maria Cristina Lopes Porto

Avaliação da composição das lancheiras e da condição nutricional de pré-escolares em uma escola particular de Santa Maria; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Raphael Augusto de Carvalho Silva

Neofobia alimentar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Claudivania Yasmin da Silva

Inserção de bicos artificiais e sua relação como o desmame precoce em crianças frequentadores de uma creche do DF; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Larissa Horrana Pontes Costa

Aleitamento Materno: Investigação sobre a sua importância; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Luiza Leal Araruna

A influência da alimentação no tratamento de crianças com transtorno do espectro do autismo; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Camila Souza Vilela

Análise da composição nutricional de diferentes do suplemento de creatina; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Amanda Bienna Carvalho Santos

Impacto do marketing de alimentos no comportamento de crianças de 8 a 10 anos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Ana Paula Magalhães Yagelovi

Melhoramento do espaço físico da cozinha de um bar e restaurante para otimização da produção e prevenção de contaminação cruzada; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Fátima da Silva Lucas

O efeito do álcool no estado nutricional de pacientes alcoolotras- Uma revisão literária; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Anny Karianny Barros de Carvalho

Dificuldades alimentares de crianças em idade escolar: Seletividade alimentar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Daniela Silva Domingues

Práticas alimentares em dançarinos no Distrito Federal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Aldaize Diniz Rocha Alves

Fluxograma do Banco de Alimentos do DF; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Thayanne da Silva Braz

Dietas da moda; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Arlete de Souza Cordeiro

Análise de Metais Pesados em Tubérculos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Fabiana Silva Martins

Preparação Light de baixo custo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Bianca Benevenuto Monte

Análise de rótulos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Gabrielly Gonçalves Barbosa

Práticas alimentares de portadores de intolerância à lactose; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Mikaely Fernanda Alves Rodrigues

Impacto da campanha de redução do desperdício em um restaurante comunitário do Distrito Federal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Alessandra Soares Ayres Fraga

O impacto da suplementação da vitamina D em idosos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Mariana Meira Ameida

Análise de satisfação de imagem corporal em adolescentes de 13 a 17 anos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Any Gabrielle Felipe dos Santos Vitório

Adequação nutricional de consumo alimentar de vegetarianos estritos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Luana Silva Pereira

Nutrição e alcoolismo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Marcella Gomes Ferreira da Silva

Percepção de pais e mães servidores de um órgão público do Distrito Federal em relação à inserção de alimentos regionais do Cerrado na Alimentação complementar; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Bárbara Freire

Uso de adoçantes; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Kalandra Carolini Maciel

Alcoolismo, nutrição e demais patologias; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Lourdes Benelli Canal

Avaliação do consumo de adoçantes; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Beatriz Guimarães Murussi

Avaliação do conhecimento de professores e monitores sobre a PNAE e avaliação do cardápio oferecido numa escola pública do Goiás; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Lorena Stephanie Duarte

Avaliação das condições de higiene de manipuladores e superfície de uma creche filantrópica localizada no DF; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Ana Amélia Cabral Durães

Análise microbiológica de salgados comercializados numa cidade satélite do DF; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Francimara Angelo Leite

Análise das condições higiênicas sanitárias de alimentos comercializados na forma delivery em Brasília; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Maria Edeila Araujo de Magalhâes

Acessibilidade e empoderamento dos portadores de deficiência visual do centro de um centro de ensino para deficientes visuais do DF; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Ana Carolina Neres Barbosa Gobbo

Visão de manipuladores de alimentos sobre treinamentos ministrados na UAN; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Keila Sousa Leite Fiegueiredo

Análise da oxidação da vitamina C presente no suco verde detox no processamento a frio; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Bárbara Ricken Lopes de Barros

Avaliação das Boas práticas de higiene em restaurantes do tipo self service na cidade de Brasília DF; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Nathália Gomes Lopes

Análise microbiológica de polpas de frutas comercializadas no DF; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Nilsa Cristina Antônio Langa

Influências culturais na amamentação e no desmame precoce; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Wellydan Spindola de Ataides

Vantagens e desvantagens do consumo do extrato de arroz entre crianças com alergias e intolerâncias ao leite de vaca; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Giovanna Stumpf Alves

Avaliação de informações nutricionais em revistas infantis; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Anna Michaella Pessoa Moura de Aguiar

Avaliação do consumo de crianças menores de 2 anos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Thainá Azevedo Nunes

Hipovitaminose D; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Paulenne Martins de Sousa

Avaliação da RDC 2016/2004 e Instrução Normaiv 04 /2015; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Laurilene Isabel de Medeiros Lima

Análise do entendimento do rótulo de alimentos por idosos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Tania Mara Silveira Lopes

Análise do entendimento de rótulos de alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Jessica do Prado Pitta

Avaliação das condições de higiene de produtos alimentícios; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Maria Elisabeth dos Santos

Avaliação do preparo de nutricionista para o atendimento de pacientes surdos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Roberta Wanderley Baracat

Avaliação da qualidade de lanches numa creche particular; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Ieda Paula da Silva

Análise da aceitação de preparações com fígado para adolescentes numa escola pública; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Esther Kreimer Raizer Serrate

Analise microbilógica de sucos de laranja; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Thais Silva dos Santos

Análise microbiológica de queijos coletados em ferias livres; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Jessica Fischemann di Pace Araujo

Análise das condições higiênico sanitárias de alfaces prontas para o consumo em residencias e em restaurantes; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Jéssica Cristine de Araújo

Análise microbiológica de alimentos vencidos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Aylla Gleyciane Araujo Cardoso

Comparação físico química e econômica de sucos industrializados e sucos in natura; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Maria Elisabeth

Atendimento de surdos por profissional nutricionistas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Laryssa fernandes de sousa coelho

Avaliação da aceitação e composição química de bebida de extrato de vegetais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Maria Do Rosário Damaceno

Revisão Bibliográfica Sobre Benefícios do Café; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Joane dias sirqueira

Frutos do cerrado e os benefícios para o processo de cicatrização; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

RAISSA BOAVENTURA NUNES DE SOUZA

Desperdícios de alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Ana Carolina Nascimento de Araújo

Avaliação dos condições higiênico sanitárias de ambulantes de alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

RENATO VIEIRA BORBA

Surtos de doenças transmitidas por alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Luana Rezende Rodrigues

Análise das condições higiênico sanitárias de alimentos transportadaos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Marta Pereira Cardoso de Aragão

Avaliação das condições de higiene de cozinhas de residencias; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Gabriel Machado

Planejamento físico funcional de uma unidade de alimentação e nutrição ambulante; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Paula Cristina Gomes de Araújo Mesi

Análise microbiológica de polpas de frutas congeladas comercializadas em Brasília DF; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Gabirele Machado

Analise microbiológica de cachorro quente comercializado por ambulantes; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Leila de Matos Correa

Análise das condições higienico sanitárias de Unidade de produção de escolhas numa cidade satélite de Brasília DF; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Jessica Aparecida

Avaliação dos conhecimentos de manipuladores de alimentos antes e depois de um treinamento em Boas práticas de fabricação; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Elisa de Oliveira e Oliveira

Avaliação da aceitãção da merenda escolar por alunos de uma escola pública de Brasília DF; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Amanda Teixiera da Trindade

Análise microbiológica de alimentos num restaurante institucional de Brasília DF; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Jessica Maria

Análise microbiológica de marmitas comercializadas em Brasília DF; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Bianca ferreira araújo

Avaliação do uso de EPI num campus universitário de Brasília DF; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Fabiana Ribeiro de M

Paula; Boas práticas de fabricação em lojas de um shopping center do DF; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Janiana Torres Rocha

Análise microbiológica de alimentos ervidos em um clube recreativo de Brasília; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Bruna Pedroso Mota Campos

Análise das condições higiênico sanitárias de alimentos perecíveis devolvidos em supermercado de Brasília DF; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Talita Oliveira da Silva

Análise de propagandas segundo a RDC 24 ANVISA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Mila Alves Ferreira

Análise microbiológica de Hamburgueres; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Lilian Carvalho de Miranda

A importância da Gastronomia Hospitalar na recuperação do estado nutricional de pacientes; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Alyne Grazielle Generoso

Avaliação da qualidade nutricional de cardápios oferecidos por creches públicas de uma cidade do Goiás-GO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Arthur Guimarães Rodrigues

Saúde nutricional infantil:Papel do estado e/ou escolha e responsabilidade da família?; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Lávne Ágata de Barros Villa Nova

Planejamento físico funcional de uma UAN ssegundo as expectativas dos clientes; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Camila Oliveira Freire de Melo

Análise microbiológica de alface comercializados em restaurantes Self service; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Cristiane Raquel Ferreira dos Santos

Análise microbiológica de carnes in natura; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Silvia Araújo e Silva

Análise microbiológica de marmitas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Silleymann Ribeiro dos Santos

Análise miicrobiológica de galões de água mineral antes e após treinamento; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Thais teixeira fischer dias

Avaliação da qualidade nutricional de lanches oferecidos em cantinas escolares; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Thais teixeira fischer dias

Alimentos afrodisíacos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Rodolfo azevedo de freitas

Avaliação de uma praça de alimentação de uma feira permanente do Distrito Federal segundo a RDC 216; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Lareça Ferreira Martins

Avaliação do conhecimento de estudantes de uma escola particular sobre alimentação saudável; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Maria Lectícia Barbosa de Aguiar

Avaliação das condições higiênico sanitárias na distribuição de restaurantes comerciais; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Maíra Bernardes de Oliveira

Análise microbiológica de dietas enterais artesanais preparadas segundo a ANVISA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Juliana Pereira

Ánálise microbilológica de águas minerais comercializadas no DF; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Eliana Telles

Análise de condições higiênico sanitárias em cozinhas domésticas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Luiza Dourado Miccieli

Análise de desperdíco numa UAN comercial no Distrito Federal; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Natália Franco

Análise microbiológica de superfícies de uma UAN; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Laura Sonda

Análise de resto e ingesta de uma UAN comercial no Distrito Federal; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Fernanda Bressam Rocha

Análise microbiológica de água de reuso numa residência; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Sinara Maria da Silveira

Análise das condições de higiene de uma UAN asilar; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Juliana Lins Solorzano

Bebida de quinoa real com leite de coco - desenvolvimento, caracterização físico química, análise microbiológica e acetiabilidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Karyne Lima

Avaliação da aceitação da Merenda Escolar por alunos de ensino fundamental; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Ana Amélia de Morais Aguiar Pelles

Avaliação da aceitação das refeições oferecidas em hospitais particulares do Distrito Federal; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Ana Carolina Lauande Rodrigues

Avaliação das condições higiênico sanitárias de uma UAN asilar do Distrito Federal; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Ana Amélia de Morais Aguiar Pelles

AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DAS REFEIÇÕES OFERECIDAS EM HOSPITAIS PARTICULARES DO DISTRITO FEDERAL; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Ana Carolina Lauande Rodrigues

Análise das condições higiênico sanitário de uma instituição asilar em Brasília, DF; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Karyne Lima

Avaliação da aceitação da Merenda Escolar por Alunos de Ensino Fundamental; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Rafaela rangel de araújo

Análise de lanches de crianças de uma creche do Distrito Federal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Rafael de Melo Teixeira

Horta Escolar; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Carolina Verengia Hanisch

Análise do comportamento de consumidroes de 02 restaurantes do Distrito Federal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Isabelle Alves Carvalho

Análise do Conhecimento dos estudantes de primeiro e segundo semestre do curso de Nutrição de uma faculdade particular sobre rotulagem nutricional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Lais Leite Ferreira

Análise de rótulos de barrinhas de cereais vendidas no Distrito Federal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Marta Cristina Sousa de Castro

Análise microbiológica de farinha de mandioca vendida em feiras livres do DF; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Camila Fernanda F

Beiro; Análise das condições de higiene na produção e venda dos alimentos numa feira livre do DF; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Marcos Maciel Aburqueque

Análise da qualidade de propaganda num canal aberto; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Mayara Braga de Sousa

Análise microbiológica de alimentos, superfícies e manipuladores em duas temakerias do DF; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Stael Lourdes da Silva Brasil

A temperatura dos alimentos consumidos em escolas de Brasília; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Taiane Medeiros de Souza

Avaliação microbiológica das mãos de manipuladores de alimentos da área externa do UniCEUB; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Caroline Ribeiro e Maria Inês Leite Morato

Análise da composição do cardápio de duas creches filamtrópicas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Elaine Dias Borges

Análise de atitudes de risco de consumidores em duas UANs; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Gabriela Barrela Ávila

Análise crítica de rótulos nutricionais de alimentos produzidos no Distrito Federal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Nayanne

Efeitos da utilização do chá verde na saúde humana: Revisão bibliográfica; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Larissa Ferraz

Verificação de não conformidades numa UAN institucional; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Carolina maia da conceição gurgel

Práticas de biossegurança em salões de beleza na prevenção do contágio por doenças fúngicas e virais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Priscila Ribeiro Plegrini

Intruir alunos de uma escola pública sobre a relação de uma alimentação saudável e o rendimento escolar; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Antonella P

Calorio Martoneto; Clara Lúcia F; de Castro; Avaliação do consumo de frutas in natura entre professores da faculdade de ciências da saúde do UNICEUB; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Fernanda Fadini, Ana Colorina

Conhecimento donas de casa sobre os cuidados higiênicos a serem tomados em suas residências; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Rafael Rodrigues dos Anjos

Análise bromatológica de substrato para cultivo de cogumelo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Juliana Medeiros Brito

Quantificação de propagandas de alimentos não saudáveis para o público infantil; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Juliana Medeiros

Quantificação de progandas para crianças; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Raquel Keli Pinheiro dos Santos; Renata Rodrigues dos Santos

Influência do treinamento de manipuladores de alimentos na redução da carga microbiana das mãos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Aline Bassetto Okamura

Análise microbiológica de alfaces de cultura convencional e orgânica; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Mariana Soares Obeid

Avaliação do desperdício de alimentos em restaurantes self service de Brasília DF; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Francisco de Assis Franco Rochefort

Carga microbiana emalimento de restaurantes self service da asa norte Brasília DF; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Marta Maria Borba Pereira

Análise da qualidade de água do córrego Guará, localizado no parque ecológico do Guará - DF, por meio de indicadores Microbiológicos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

Silleymann Ribeiro dos Santos

Avaliação das condições de higiene de suportes para água mineral em dois órgãos do Distrito Federal; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Brasília; Orientador: Maria Claudia da Silva;

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Foi orientado por

Yolanda Mercedes Silva Camps de Oliveira

Boas práticas de fabricação numa indústria produtora de alface minimamente processada; 2005; Dissertação (Mestrado em Pós graduação em nutrição humana) - Universidade de Brasília,; Orientador: Yolanda Mercedes Silva Camps de Oliveira;

Yolanda Mercedes Silva Camps de Oliveira

Levantamento do Conhecimento dos Produtores de leite do DF sobre Resíduos de Antibióticos no Leite; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Coletiva) - Universidade de Brasília; Orientador: Yolanda Mercedes Silva Camps de Oliveira;

Marisa Irene Siqueira Castanho

A importância da família no desenvolvimento da aprendizagem; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Psicopedagogia) - Centro Universitário FIEO; Orientador: Marisa Irene Siqueira Castanho;

JOÃO SANTANA DA SILVA

Início: 2018; Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • SILVA, M. C. . Análise microbiológica do recheio de salgados de uma fábrica em Brasília, Distrito Federal. Universitas. Ciências da Saúde (UNICEUB. Impresso) , v. 12, p. 1, 2014.

  • Ribeiro, Rocha Milene ; Sousa, Rodrigues Simone ; Muniz, Daphne Heloisa de Freitas ; SILVA, M. C. ; OLIVEIRA FILHO, E. C. . Caracterização microbiológica e físico -química de águas superficiais em parques urbanos no Distrito Federal. Universitas. Ciências da Saúde (UNICEUB. Impresso) , v. 8, p. 15-34, 2010.

  • SAIGG, N. L. ; SILVA, M. C. . Efeitos da utilização do chá verda na saúde humana. Universitas. Ciências da Saúde (UNICEUB. Impresso) , v. 7, p. 69-89, 2009.

  • BEIRO, C. F. F. ; SILVA, M. C. . Análise das condições de higiene na comercialização de alimentos em uma feira livre do Distrito Federal. Universitas. Ciências da Saúde (UNICEUB. Impresso) , v. 7, p. 13-28, 2009.

  • SILVA, M. C. ; ALMEIDA, A. G. ; VILELA, J. S. ; MOURA, C. M. A. ; ROCHA, D. A. ; GERALDES, L. T. B. ; GONZALES, W. A. V. ; ROGRIGUES, A. P. S. A. ; OLIVEIRA, R. M. . Memórias gastronômicas sob o olhar de discentes e egressos do curso de gastronomia do UNICEUB. In: IV CONGRESSO NACIONAL ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2019. IV CONAN.

  • VILELA, J. S. ; LARA, M. C. B. ; MAYNARD, D. C. ; MOURA, C. M. A. ; SILVA, M. C. . Elaboração Aceitabilidade e avaliação da composição nutricional de uma receita de bolinho de taioba, uma PANC (Planta Alimentícia Não vonvencional). In: IV Congresso de Alimentos e Nutrição - Conan, 2019, Ouro Preto. IV CONAN, 2019.

  • MOURA, C. M. A. ; LUZ, S. R. S. ; MATOS, G. F. ; ALMEIDA, A. G. ; VILELA, J. S. ; SILVA, M. C. . Avaliação sensorial e da composição nutricional de uma preparação típica brasileira para o público fenilcetonúrico. In: IV Congresso de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. IV CONAN, 2019.

  • ROCHA, D. A. ; VILELA, J. S. ; SANTOS, A. S. ; SILVA, M. C. ; ROGRIGUES, A. P. S. A. ; MOURA, C. M. A. ; GONZALES, W. A. V. ; GERALDES, L. T. B. . Comida de Rua: definições e aproximações etnográficas. In: IV CONAN, 2019, OURO PRETO. IV Congresso de Nutrição e Alimentos, 2019.

  • MOURA, C. M. A. ; ROSSATO, L. G. ; ALMEIDA, A. G. ; VILELA, J. S. ; ARAGAO, K. ; SILVA, M. C. . Elaboração de preparações à base de tilápia como forma de incentivar o consumo de pescado entre o público infantil. In: IV CONAN, 2019, OURO PRETO. IV Congresso de Nutrição e Alimentos. Ouro Preto, 2019.

  • Martins, Julia ; SILVA, M. C. . Análise da tabela de composição de alimentos da anvisa e qualidade de vida dos fenilcetonúricos. In: CONBRAN 2018 - XXV CONGRESSO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2018, Brasília. Conbran, 2018.

  • FIGUEIREDO, K. S. L. ; SILVA, M. C. . Análise da oxidação da vitamina C presente no suco verde no processamento a frio. In: CONBRAN 2018 - XXV CONGRESSO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2018, Brasília. Conbran, 2018.

  • RODRIGUES, M. F. A. ; SILVA, M. C. . Impacto de uma campanha de redução do desperdício em um restaurante comunitário no Distrito Federal. In: CONBRAN 2018 - XXV CONGRESSO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2018, Brasília. Conbran, 2018.

  • OKAMURA, A. A. ; SILVA, M. C. . Análise microbiológica de alfaces de cultura convencional e orgânica. In: CONBRAN 2018 - XXV CONGRESSO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2018, Brasília. Conbran, 2018.

  • LOPES, N. G. ; SILVA, M. C. . Avaliação de condições higiênico sanitárias de polpas de frutas comercializadas em Brasília DF. In: CONBRAN 2018 - XXV CONGRESSO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2018, Brasília. Conbran, 2018.

  • SILVA, M. C. ; OLIVEIRA, Y. S. . Avaliação das condições de armzenamento de águas minerais em postos de gasolina do DF.. In: II Congresso Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2005, Rio de Janeiro. CD ROOM. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2005.

  • SILVA, M. C. ; OLIVEIRA, Y. S. . Avaliação das condições higiênicas sanitárias da alface minimamente processada em agroindústria do DF. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2005, São Paulo. CD ROOM, 2005.

  • SILVA, M. C. ; OLIVEIRA, Y. S. . Boas práticas de fabricação, procedimentos operacionais padronizados e Manual de Boas práticas. In: Anais IV Congresso UniCeub de Ciências da Saúde, 2005, Brasília. Universitas Ciências da Saúde. Brasília DF: Uniceub, 2005. v. 04. p. 50-50.

  • SILVA, M. C. ; OLIVEIRA, Y. S. . Avaliação Higiênico Sanitárias de águas de agroindústrias produtoras de leite no DF. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciênica de Alimentos, 2002, Espirito Santo. CD room 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA. Santa Catarina: SLACA, 2003.

  • SILVA, M. C. ; FIGUEIREDO, A. C. ; OLIVEIRA, Y. S. . Conhecimento de Produtores de leite do DF sobre resíduos de antibióticos no leite. In: I Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimnetos VII Congresso Brasileiro de Higienistas de alimentos, 2001, Belo Horizonte. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: Higiene Alimentar, 2003. v. 17. p. 192-192.

  • SILVA, M. C. ; OLIVEIRA, Y. S. . Avaliação da inocuidade de tomates secos em conserva aplicando APPCC. In: 5° Congresso Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2000, Santa Catarina. CD room 5° Congresso Latino Americano de Ciências de Alimento-SLACA. Santa Catarina: SLACA, 2003.

  • SILVA, M. C. . Contaminação dos alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, M. C. . Surtos de doenças transmitidas nos alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, M. C. . Minicurso Análise da qualidade de água no VII semana da biologia. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ROCHERFORT, F. A. F. ; SILVA, M. C. . Carga microbiológica em alimentos de restaruantes self service da asa norte. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, S. R. ; SILVA, M. C. . Avaliação das condições de higiene de galões e suportes para água mineral em ambientes de trabalho do Distrito Federal. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SONDA, L. ; SILVA, M. C. ; ARAGAO, K. . Avaliação do resto ingestão de um restaurante comercial em Brasília-DF. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BORBA, M. ; SILVA, M. C. . Análise da qualidade da água do córrego Guará, localizado no Parque Ecológico do Guará - DF, por meio de indicadores Microbiológicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, M. C. ; OLIVEIRA, Y. S. ; FIGUEIREDO, A. C. . Avaliação do conhecimento de produtores de leite sobre a presença de resíduos de antibióticos no leite. Brasília: Conselho Regional de Medicina Veterinária do DF, 2004 (Boletim Técnico).

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Outras produções

SILVA, M. C. . Contaminantes em marmitex comercializadas na rua. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, M. C. . Contaminantes em latas de refrigerantes. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, M. C. ; Lima, Adriana Pereira ; OLIVEIRA, Y. S. . VII - Semana de extensão - Universidade de Brasília. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, Y. S. ; Lima, Adriana Pereira ; SILVA, M. C. . VI Semana de Extensão - Criatividade e produção do conhecimento. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, M. C. ; OLIVEIRA, Y. S. . V Semana de extensão - Universidade e Desenvolvimento sustentável. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Lima, Adriana Pereira ; SILVA, M. C. . V Semana de extensão - Universidade e Desenvolvimento Sustentável - Semana. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2015

    Análise microbiológica de alfaces de cultura convencional e orgânica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Claudia da Silva - Coordenador / Aline Basseto Okamura - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Avaliação do desperdício de alimentos em restaurantes Self service de Brasília-DF, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Claudia da Silva - Coordenador / Aline Basseto Okamura - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Carga microbiana em alimentos de restaurantes self-service da asa norte Brasília -DF, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Claudia da Silva - Coordenador / Francisco de Assis Franco Rocherfort - Integrante.

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Prêmios

2013

Prêmio Profissionais de verdade, UniCEUB.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Centro Universitário de Brasília, FACES. , SEPN 707/907 Asa Norte, Asa Norte, 70790-075 - Brasilia, DF - Brasil, Telefone: (061) 39661472

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Experiência profissional

  • 2004 - Atual

    Centro Universitário de Brasília, UniCEUB

    Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 38

    Atividades

    • 02/2012

      Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene dos alimentos e seguraça alimentar

    • 07/2004

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientadora trabalho de conclusão de curso, Marketing aplicada a nutrição, Economia aplicada a nutrição, Administração de Unidades de alimentação e nutrição II, Administração de Unidades de alimentação e nutrição, Microbiologia dos alimentos, Introdução a microbiologia, Higiene e vigilância sanitária e controle de qualidade dos alimentos

    • 07/2007 - 12/2011

      Ensino, Biologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia e laboratório

  • 2002 - 2004

    Universidade Paulista

    Vínculo: Porfessora, Enquadramento Funcional: Professora Curso Nutrição, Carga horária: 6

    Atividades

    • 02/2002 - 07/2004

      Ensino, Nutrição, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Saneamento, Nutrição aplicada, Higiene dos alimentos

  • 2007 - 2008

    Universidade de Brasília, UnB

    Vínculo: Professor voluntário, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 20

  • 2002 - 2008

    Universidade de Brasília, UnB

    Vínculo: Ténica laboratório nível super, Enquadramento Funcional: Palestrante, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2002 - 2008

    Universidade de Brasília, UnB

    Vínculo: Tecnic nível superior, Enquadramento Funcional: Ténico laboratório nível superior, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2001 - 2002

    Universidade de Brasília, UnB

    Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Higiene dos Alimentos II

  • 2001 - 2001

    Universidade de Brasília, UnB

    Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplina Técnica Dietética

  • 2000 - 2000

    Universidade de Brasília, UnB

    Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Disciplina Higiene dos Alimentos 1

    Atividades

    • 08/1998 - 08/2008

      Extensão universitária , Departamento de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Cursos para manipuladores de alimentos; participante em projeto de extensão para implantação de sistema de qualidade e/ou avaliar a qualidade de produtos por eles produzidos; palestrante ns SBPC; Palestrante no curos higiene do leite.

    • 01/2000 - 12/2002

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado em Adiministração dos serviços de saúde, Técnica dietética, Higiene e vigilância dos alimentos

    • 08/1998 - 02/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, .,Cargo ou função, Consultoria para Implantação de sistemas de qualidade numa empresa de produção de tomates secos.

  • 1996 - 1998

    Instituto de Saúde do Distrito Federal

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tecnica laboratório, Carga horária: 20

    Atividades

    • 02/1997 - 08/1998

      Estágios , Instituto de Saúde do DF, .,Estágio realizado, Estágio realizado em laboratório de microbiologia de alimentos.