Elisabeth Neumann

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Juiz de Fora (1986), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1991), doutorado em Bioquímica e Imunologia pela Universidade Federal de Minas Gerais (1998) e pós-doutorado no Instituto de Pesquisa Renée Rachou/FIOCRUZ (1999-2000). Ocupa o cargo de Professor Associado do Departamento de Microbiologia da Universidade Federal de Minas Gerais. É pesquisadora responsável pelo Laboratório de Ecologia e Fisiologia de Micro-organismos, onde desenvolve projetos de pesquisa na área de Microbiologia e Imunologia aplicadas e em Microbiologia de alimentos. Atua principalmente nos seguintes temas: seleção de micro-organismos probióticos e substâncias com atividade funcional para adição em alimentos; métodos de conservação de culturas probióticas; estudo de mecanismos de ação probiótica de bactérias láticas; atividade biológica de exopolissacarídeos produzidos por bactérias láticas; seleção de bactérias láticas para uso em vacina oral; uso de modelo gnotobiótico para estudo das funções da microbiota normal e de probióticos; qualidade microbiológica de alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Bioquímica e Imunologia

1994 - 1998

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Efeitos da Ingestão de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 sobre os Mecanismos de Defesa Imunológica contra Enteropatógenos em Camundongos Gnotoxênicos e Convencionais
Orientador: Leda Quércia Vieira
Palavras-chave: Lactobacillus acidophillus; citocinas; gnotobióticos; germ free; probióticos; IL-12. Grande área: Ciências Biológicas

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1987 - 1991

Universidade Federal de Viçosa
Título: Comportamento in vitro de Estirpes de Lactobacillus acidophilus Sensível e Resistente a Bacteriocina sob Condições do Trato Digestivo.,Ano de Obtenção: 1991
Orientador: Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira
Palavras-chave: Lactobacillus acidophilus; bacteriocina; trato gastrointestinal; probióticos.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.

Graduação em FARMACIA E BIOQUIMICA

1983 - 1986

Universidade Federal de Juiz de Fora

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Pós-doutorado

1999 - 2000

Pós-Doutorado. , Instituto de pesquisa Renée Rachou, FIOCRUZ-MG, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas

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Formação complementar

2008 - 2008

Gestão do ensino nas IES II. (Carga horária: 13h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UNIBH, Brasil.

2008 - 2008

Gestão do corpo docente nas IES. (Carga horária: 13h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UNIBH, Brasil.

2008 - 2008

Gestão do ensino nas IES I. (Carga horária: 13h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UNIBH, Brasil.

2008 - 2008

Avaliação Institucional. (Carga horária: 13h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UNIBH, Brasil.

2008 - 2008

O papel do gestor universitário. (Carga horária: 11h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UNIBH, Brasil.

2007 - 2007

Ciclo Avaliativo de Educação Superior (SINAES). (Carga horária: 16h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UNIBH, Brasil.

2002 - 2002

Nutrição Funcional. (Carga horária: 20h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2002 - 2002

Mudanças no Sistema de Avaliação do Aproveitamento. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Newton Paiva, CNP, Brasil.

1998 - 1998

Genética de Bactérias Láticas. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

1998 - 1998

Ecologia Microbiana do Tubo Digestivo Monogastrico. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

1997 - 1997

Internacional de Imunologia Molecular. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Imunologia, SBI, Brasil.

1997 - 1997

Tópicos Avançados em Imunologia Fundamental. (Carga horária: 45h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1996 - 1996

Innate Resistance and Adaptative Immunity. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

1995 - 1995

II Curso de Farmácia de Manipulação - Atualização. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

1992 - 1992

Microrganismos lacticos em productos lacteos ferme. (Carga horária: 15h). , Sociedade de Microbiologia e Higiene de los Alimentos, SMHA, Uruguai.

1992 - 1992

Patogenos em Alimentos: métodos, meios e problemas. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1986 - 1986

Qualificação técnica em Colorimetria. (Carga horária: 4h). , Info-Lab, INFO-LAB, Brasil.

1985 - 1985

Fatores de Risco em Cardiopatias. (Carga horária: 4h). , Sociedade de Farmacia e Bioquimica de Juiz de Fora, SOFARBIO, Brasil.

1985 - 1985

Aditivos em Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1985 - 1985

Imunodiagnostico de Doencas Infecciosas e Parasita. (Carga horária: 4h). , Sociedade de Farmacia e Bioquimica de Juiz de Fora, SOFARBIO, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Bacteriologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Probióticos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Imunologia Aplicada.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Gnotobiologia.

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Organização de eventos

NEUMANN, E. . VIII Fórum de Microbiologia. 2012. (Outro).

NEUMANN, E. . VII Fórum de Microbiologia. 2011. (Outro).

STOIANOFF, M.A.R. ; SANTOS, D.A. ; NEUMANN, E. ; STANCIOLI, E.F.B. ; FONSECA, F.G. ; MAGALHÃES, P.P. . VI Fórum de Microbiologia "Prof. Ênio Cardillo Vieira". 2010. (Outro).

NEUMANN, E. ; SOUZA, I. K. F. ; Maia, A. B. . I Simpósio de Nutrição. 2001. (Congresso).

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Participação em eventos

Simpósio sobre probióticos.Probióticos: do isolamento ao desenvolvimento de novos produtos. 2017. (Simpósio).

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiologia e XIV Congreso argentino de Microbiologia. Lactobacillus diolivorans isolated from kefir grains protects mice against experimental S. Typhimurium infection. 2016. (Congresso).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Glucansucrase genes in Lactobacillus strains producing exopolysaccharides from kefir grains. 2012. (Congresso).

XVI Semana da Graduação.PMG-080-Monitoria do Departamento de Microbiologia. 2012. (Outra).

A lei do estágio e suas implicações. 2008. (Seminário).

I Semana de Biologia.Biotecnologia e suas aplicações. 2007. (Encontro).

Seminário dos Coordenadores de Cursos de Graduação das Áreas da Saúde e Agrárias. 2007. (Seminário).

14o. Congresso Latino-americano de Nutrição. Staphylococcus aureus - Manipulador de alimentos e produção de toxinas. 2006. (Congresso).

28th International Symposium on Sports Sciences.Uma via rápida para análise do grau de contaminação por microrganismos em equipamentos e utensílios de musculação. 2005. (Simpósio).

5o Congresso Nacional e 3o Congresso Internacional de Iniciação Científica. Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp para uso em formulações farmacêuticas. 2005. (Congresso).

II Congresso Latino-americano e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. INFLUÊNCIA DE Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 NOS NÍVEIS POPULACIONAIS DE PATÓGENOS EM QUEIJO MINAS FRESCAL. 2005. (Congresso).

Semana de Interdisciplinaridade do Curso de Nutrição.Vacinas alimentares. 2005. (Encontro).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Genetic transformation of novel isolates of chicken lactobacillus bearing probiotic features for expression of heterologous proteins:a tool to develop live oral vaccines. 2005. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Queijo Minas frescal probiótico: Interrelações entre Lactobacillus acidophilus e patógenos. 2004. (Congresso).

II Semana de Engenharia de Alimentos do Uni-BH.Alimentos funcionais. 2002. (Encontro).

I Jornada de Estudos da Nutrição - EFOA.Alimentos funcionais. 2002. (Encontro).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição e II Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. Queijo probiótico: Viabilidade de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 em queijo Minas frescal e seu efeito sobre o nível de contaminação por Escherichia coli. 2002. (Congresso).

Circuito Universitário Cultural do Uni-BH. 2001. (Encontro).

I Simpósio de Nutrição (SINUTRI).Probióticos. 2001. (Simpósio).

III Semana de Seminários de Interdisciplinaridade.Probióticos x Resposta imune.. 2000. (Seminário).

III Semana de Seminários Interdisciplinares do Unicentro Newton Paiva.Probióticos x Resposta imune. 2000. (Encontro).

International probiotic Conference. Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 induces type-1 responses by cells of gnotobiotic mice. 2000. (Congresso).

IV Semana de Interdisciplinaridade do Curso de Nutrição do Unicentro Newton Paiva.Probióticos x Resposta Imune. 2000. (Encontro).

XXVII Annual Meeting on Basic Research in Chagas Disease. Characterization of immune reactivity of sera from malaria patients from endemic areas by using ELISA with Plasmodium gallinaceum sporozoites. 2000. (Congresso).

XIII International Symposium on Gnotobiology.Saccharomyces boulardii stimulates the host phagocytic system and type 1 cytokine production. 1999. (Simpósio).

8o. Congresso Mineiro de Pediatria. Probióticos em Pediatria - Uma opção terapêutica futura.. 1998. (Congresso).

8o. Congresso Mineiro de Pediatria. Infectologia: Probióticos em Pediatria - Uma opção terapêutica futura. 1998. (Congresso).

International Meeting on Vaccines. IL-13 protects C57Bl/6 mice from infection with Listeria monocytogenes but increases susceptibility to Leishmania major. 1998. (Congresso).

5o. Simpósio Yakult Internacional de Imunologia. 1997. (Simpósio).

XXII Congresso da Sociedade Brasileira de Imunologia. Viable or heat-killed Lactobacillys acidophilus stimulate the phagocytic system and IL-12 production. 1997. (Congresso).

International Meeting on cytokines. Lactobacillus acidophilus stimulates macrophage function in gnotoxenic and conventional mice. 1996. (Congresso).

XIIth International Symposium on Gnotobiology.The probiotics stimulation of the host mononuclear phagocyte system (MPS) in gnotobiotic and conventional mice. 1996. (Simpósio).

XXI International Congress on Microbial Ecology and Diseases (SOMED). 1996. (Congresso).

7th International Symposium on Microbial Ecology.Stimulation of the mononuclear phagocytic system by probiotics in gnotobiotic and conventional mice. 1995. (Simpósio).

88th American Dairy Science Association Annual Meeting. Modified medium to be used as industrial production of Lactobacillus acidophilus. 1993. (Congresso).

XI International Symposium on Gnotobiology. 1993. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Meio de cultura a base de soro de queijo para a produção industrial de Lactobacillus acidophilus. 1993. (Congresso).

87th American Dairy Science Association Annual Meeting. In vitro behavior of Lactobacillus acidophilus sensitive and resistant to bacteriocin under conditions of human gastrointestinal tract. 1992. (Congresso).

Annual Meting American Dairy Science Association. In vitro behavior of Lactobacillus acidophilus sensitive and resistant to bacteriocin under conditions of human gastrointestinal tract. 1992. (Congresso).

III Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de los Alimentos. Efeito do numero de celulas e do pH na acao inibitoria de sais biliares sobre Lactobacillus acidophilus NCFM. 1992. (Congresso).

86th American Dairy Science Association Annual Meeting. The recirculation method as applied to determine tolerance to bile salts in strains of Lactobacillus acidophilus resistant and sensitive to bacteriocin. 1991. (Congresso).

I Congresso de Farmácia e Bioquímica de Minas Gerais. 1991. (Congresso).

IV Congreso Panamericano de la Leche. Produccion de bacteriocina como factor de seleccion de las bacterias lacticas usadas en la dieta. 1991. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. Seleção de estirpes de Lactobacillus acidophilus resistentes a bacteriocina e verificação da estabilidade desta característica em relação ao congelamento a -20oC por sessenta dias. 1991. (Congresso).

XXXII Semana do Laticinista.Qualidade microbiológica do leite de cabra armazenado a 4oC, tratado termicamente e mantido sob refrigeração por sete dias. 1991. (Encontro).

XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1989. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1989. (Congresso).

I Encontro Regional de Estudantes Interessados em Homeopatia. 1985. (Encontro).

IV Congresso Mineiro de Análises Clínicas. 1985. (Congresso).

IX Encontro Nacional de Estudantes de Farmácia. 1985. (Encontro).

Simpósio Nacional de Farmacologia Clínica - Psicofarmacologia. 1985. (Simpósio).

Semana de Estudos sobre Saúde. 1983. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: INDIANARA MACHADO

NEUMANN, E.; TIAGO, F.C.P.; MARTINS, F. S.. Avaliação do efeito probiótico de Lactobacillus casei DN114001 no tratamento da mucosite induzida em modelo murino. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Débora Guimarães Calefi

NEUMANN, E.; MARTINS, C.P.S.; SANTOS, S. G.. Análise fenotípica e genotípica de Staphylococcus coagulase-negativo isolados em resíduos e fossas nasais de funcionários de um serviço de atenção à saúde da odontologia. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Roberta dos Santos Ribeiro

NEUMANN, E.; PIROVANI, C.P.; SANTOS, J.L.. Imunomodulação de receptores purinérgicos em macrófago-micróglia por Saccharomyces boulardii e Trichoderma stromaticum. 2018. Dissertação (Mestrado em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: Camila Bernardo de Brito

SOUZA, D.G.; FAGUNDES, C. T.; REZENDE, B. M.;NEUMANN, E.. O papel dos receptores FcyRIIB e FcyRIII na lesão induzida por isquemia de reperfusão. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Bruna Bernardo Nascimento

ARANTES, R. M. E.;NEUMANN, E.SANTOS, L.M.; ROPERT, C. M.. Papel da microbiota e efeito da administração oral de probiótico na toxoplasmose experimental murina. 2015. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Joice de Freitas Fonseca

GOMES, M. A.; FREITAS, D. R.; BUSATTI, H. G. N. O.;NEUMANN, E.. Efeito das bactérias Bifidobacterium longum e Weissella paramesentaroides em giardíase experimental. 2015. Dissertação (Mestrado em Parasitologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Fernanda Alves Abrantes

NEUMANN, E.; AMARAL, F. A.; TAKAHASHI, J. A.; FERNANDES, S.O.A.; CARDOSO, V.N.. Efeitos da Bifidobacterium longum 51A sobre a homeostase intestinal em modelo experimental de colite ulcerativa induzida por DSS. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Bruno Pinheiro Damasceno Florentino

NEUMANN, ELISABETH; ABRAHAO, J. S.; DRUMMOND, R. M. N.. Propecção de bacteriófagos lisogênicos em Lactobacillus vaginais. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Roberta Figueiredo Resende Riquette

LOPES, E.S.O.; LABOISSIERE, L. H. S.;NEUMANN, E.; SANTOS, R. A. L. A.. Bebidas fermentadas probióticas à base de extrato hidrossolúvel de soja adicionadas de mel de abelha: desenvolvimento, avaliação de vida de pratelira e análise sensorial. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Camila Machado Boaventura

NEUMANN, E.; REZENDE, R. P.; BRAGA, L. G. T.; UETANABARO, A. P. T.. Utilização de leveduras como probióticos para melhoria do desempenho e resposta imune de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2012. Dissertação (Mestrado em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: Karine Cachoeira Rodrigues

MOURA, S.B.;NEUMANN, E.. Potencial probiótico de Lactobacillus crispatus recuperados de mulheres saudáveis em menacme. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Helen Cristina Carvalho

NEUMANN, E.; AMARAL, J.F.; STROPPA, C. T.. Pesquisa de microrganismos patogênicos e oportunistas em saladas produzidas em cozinhas de hospitais de Minas Gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Josiane Mello da Silva

NEUMANN, E.; RIBEIRO, A.; FONTES, E.S.. Lacistema pubescens Mart.: perfil fitoquímico e atividades biológicas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Natália Caldeira de Carvalho

NICOLI, J. R.; MOTTA, S.; LOPES, E.S.O.;NEUMANN, E.. Estudo da vida-de-prateleira do kefir e do seu efeito de proteção na infecção experimental com Salmonella Typhimurium em camundongos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Luige Piciati Alvim

AZEVEDO, V. A.;NEUMANN, E.NUNES, A. C.. Identificação molecular e seleção de bactérias láticas com potencial probiótico isoladas de diferentes mucosas de suínos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Luige Biciati Alvim

NEUMANN, E.; AZEVEDO, V. A.;NUNES, A. C.. Isolamento e identificação molecular de bactérias probióticas de diferentes mucosas de suínos para suplementação alimentar, promoção de crescimento e como adjuvante imune. 2011. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Maria Fernanda Melo Alves

NEUMANN, E.; SILVEIRA, T.M.L.; PASSOS, M. C.; AMARAL, J.F.. Estratégias para ampliação da captação de leite humano para a cidade de Belo Horizonte. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Natália Oliveira Pereira

NEUMANN, E.; PRADO, G.. Avaliação físico-química e microbiológica de amostras de água de coco comercializadas em Belo Horizonte, MG. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Raphaella Puccetti Carneiro

LOPES, E.S.O.;NICOLI, J. R.NEUMANN, E.SOUZA, M. R.; MOTTA, S.. Desenvolvimento de uma cultura inicadora para produção de kefir. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Vanessa Mazochi

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.SOUZA, M. R.SILVA, A. M.. Produção de iogurte probiótico de leite de cabra adicionado de Bifidobacterium spp.. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Vanessa Baliza Dias

NEUMANN, E.; Garcia, C.F.; SILVEIRA, T.M.L.. Desenvolvimento de um repositor hidroeletrolítico a base de batata yacon (Smallanthus sonchifolius): avaliação da scaracterísticas físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Silvia Malta Crispim

DRUMMOND, R. N.;NICOLI, J. R.; LACERDA, I.C.A.;NEUMANN, E.. Bactérias do ácido lático recuperadas de "massa puba": quantificação, isolamento, identificação molecular e pesquisa de substâncias antagonistas. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Liliane Martins dos Santos

NEUMANN, E.; TEIXEIRA, M. M.;VIEIRA, L. Q.. Efeitos protetores de Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 na infecção experimental por Listeria monocytogenes em camundongos gnotobióticos. 2007. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Imunologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Simone Gonçalves dos Santos

FARIAS, L. M.;NEUMANN, E.. Resposta ao estresse oxidativo em Prevotela intermedia: alterações fisiológicas e moleculares e implicações na virulência bacteriana. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Laura Gomes Castanheira

AFONSO, L. C. C.NICOLI, J. R.; MOSQUEIRA, V. C. F.; BAHIA, M. T.;NEUMANN, E.. Utilização de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 na indução de resposta TH1 em células mononucleares de sangue periférico humano. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Danielle Alves Gomes

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Características microbiológicas, anatômicas, histológicas e imunológicas de um modelo animal com "status" microbiológico controlado.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: José Vitor Moreira Lima Filho

NEUMANN, E.; FARIAS, L. M.;NICOLI, J. R.. Probióticos triassociados - Lactobacillus acidophilus, Saccharomyces boulardii, Escherichia coli - protegem camundongos gnotobióticos e convencionais contra o desafio experimental por Salmonella enteritidis var typhimurium e Shigella flexneri.. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Gabriel Isaias Lee Tuñon

NEUMANN, E.VANETTI, M. C. D.; TEIXEIRA, M. A.; ALMEIDA, R. C. C.; ARAUJO, E. F.. Isolamento de Listeria spp em indústrias de laticínios.. 1999. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andréia Marçal da Silva

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Efeito antagonista de cultura de Bifidobacterium sp. frente a Salmonella enteriditis var typhimurium - Avaliação. 1997. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mara Lucia de Campos Resende

NEUMANN, E.; CAMPOS, N. C.; GUERRA, M. O.; BIZARRO, H.D.S.; FONTES, E.S.. Efeitos de Cecropia pachystachya em alterações metabólicas induzidas por dieta hipercalórica em camundongos Swiss. 2019. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Silvia Helena Sousa Pietra Pedroso

NEUMANN, E.SOUZA, M. R.; MONTEIRO, A. S.; DINIZ, C.G.; SANTOS, S. G.. Fatores de virulência e resistência a antimicrobianos de Staphylococcus coagulase-negativo isolados de pacientes com infecção na corrente sanguínea. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Luciana Ramos de Almeida Azeredo

NEUMANN, E.; NASCIMENTO, A.M.A.; CRUZ, I.R.; GUERRA, J.B.; DRUMMOND, R. M. N.; MOURA, S. B.. Caracterização da comunidade microbiana associada à mucosa gástrica de suínos com e sem úlcera da pars esophagea. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Jucélia Barbosa da Silva

FONTES, E.S.; SOUSA, O. V.; RIBEIRO, A.;NEUMANN, E.; CAMPOS, N. C.. Análise do perfil químico e investigação da atividade hepatoprotetora in vivo e da citotoxicidade e das atividades anti-inflamatória e antibacteriana in vitro de Vernonia condensata baker (Asteraceae bencht & Presl). 2017. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Carolina Maria de Araújo Santos

Uetanabaro, A.P.T.;SILVA, A. M.NEUMANN, E.NICOLI, J. R.; ACURCIO, L. B.. caracterização in vitro e in vivo de lactobacilos isolados do ecossistema vaginal de mulheres saudáveis para uso no tratamento de infecções vaginais. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Barbara Abranches de Araujo Porto

AFONSO, L. C. C.; SANTOS, R. G.;NEUMANN, E.; CORREA JÚNIOR, A.; MARTINS, F. S.. Saccharomyces cerevisisae linhagem UFMG A-905 enriquecida com selênio dimui inflamação no jejuno causada por mucosite induzida por 5-fluorouracil. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Leonardo Borges Acúrcio

SOUZA, M. R.SILVA, A. M.; Uetanabaro, A.P.T.;NEUMANN, E.; SOUZA, D.G.. Avaliação do efeito protetor de lactobacilos de queijo Minas artesanal na infecção experimental com Salmonella enteria subsp. enterica sorovar Typhimurium. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Roberta dos Santos Ornellas

GROSS, E.;NEUMANN, E.; MARQUES, L. M.; SILVA, S. C.;NICOLI, J. R.. Seleção de bactérias do ácido lático com potencial probiótico isoladas da fermentação do cupuaçu (Theobroma grandiflorum) para elaboração de leite fermentado de búfala.. 2016. Tese (Doutorado em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: Luciana Fachini da Costa

SANTOS, R. L.; MOREIRA, M. A. S.; COSTA, G. M.;NEUMANN, E.; MOL, J. P. S.. Estudo de mecanismos patogênicos utilizados pela Salmonella enterica sorotipo Typhimurium e Salmonella enterica sorotipo Typhi no entestino de modelos animais de infecção. 2015. Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Luige Biciati Alvim

NUNES, A. C.Neumann, E.; Soriani, F.M.;SOUZA, M. R.; Rosa, B. O.;SILVA, A. M.. Segurança e efeito probiótico de Weissella paramesenteroides WpK4 isolada de suíno na infecção experimental com Salmonella Typhimurium em camundongos. 2015. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Bianca Seridan de Assis

LE LOIR, Y.; GAUTIER, M. G.; ZAGOREG, M.;NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Caracterização de bactérias ácido-láticas e de staphylococcus de leite e úbere de vacas e ovelhas, com e sem mastite clínica, e avaliação da interação entre essas bactérias quanto à expressão de genes de virulência de Staphylococcus aureus. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Adriano Santos Cloves

MAGALHÃES, J. C.; SOUZA, J. G.; FONSECA, F.G.;NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Estudo da ação probiótica das leveduras Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 e Saccharomyces boulardii no tratamento da infecção induzida pelo rotavírus em modelo experimental murino. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Karla Joseane Perez

FARIAS, L. M.;NEUMANN, E.; MONTEIRO, A. S.; HENEINE, L. G. D.; DRUMMOND, R. N.. Caracterização de lipopeptídeos antimicrobianos e surfactantes produzidos por bacillus spp. isolados da puba. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Irany Mesquita Coelho Morais

MONTEIRO, A. S.; CAMPANA, P. R. V.;NEUMANN, E.; SILVA, D. L.; SANTOS, V. L.. Avaliação da atividade biológica de biossurfactantes produzidos por bactérias láticas e de compostos químicos sobre micro-organismos de interesse clínico. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Silvia Malta Crispim

BRANDELLI, A.; DIAS, R. S.; LACERDA, I.C.A.;NEUMANN, E.; DRUMMOND, R. N.. Dinâmica da comunidade microbiana, caracterização fenotípica e genotípica de micro-organismos envolvidos na fermentação espontânea da puba. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Tássia Costa Zauli

Moraes, C. A.;AFONSO, L. C. C.; CARVALHO, M.A.R.;NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Avaliação do efeito protetor de bifidobactérias de origem humana na infecção experimental com salmonella enterica ssp. enterica sor. Typhimurium para o seu uso como probiótico em alimento funcional. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Luciana Rodrigues da Cunha

NEUMANN, E.; FERREIRA, C. L. L. F.; STRINGHETA, P.C.; PINTO, C.L.O.; ALVARENGA, M.B.. Genotypic and phenotypic characterization of Lactobacillus gasseri isolated from newborn infant. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Sami Dênia de Oliveira

NEUMANN, E.; CORRÊA, B.; MORAIS, P.B.; CISALPINO, P. S.; CORREA JÚNIOR, A.. Avaliação da presença de micotoxinas e seus fungos produtores em amostras de arroz. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Valéria Macedo Cardoso

DIAS, R. S.;NICOLI, J. R.NEUMANN, E.; GOMES, F. C. O.; ROSA, C.A.. Influência do período de maturação e das estações do ano nos compostos voláteis, população de leveduras, aminas bioativas, indicadores sanitários, enterotoxinas estafilocócicas e parâmetros físico-químicos do queijo Minas artesanal do Serro. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Giselle Aparecida Nobre Costa

GARCIA, J. E.; GARCIA, S.; CASTRO-GOMEZ, R. J. H.;NEUMANN, E.; MIGLIORANZA, L. H. S.. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com uso de ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Fábio Pereira de Carvalho

NEUMANN, E.; BRANCO, K. M. G. R.; MARTINS, C.V.B.; DRUMMOND, R. N.;NICOLI, J. R.; STOIANOFF, M.A.R.. Perfil microbiológico de mulheres com e sem candidíase vaginal com ênfase em Lactobacillus spp. e Candida spp.: identidade molecular, atividade antagonista e susceptibilidade a drogas antifúngicas. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Glauciane da Silva Teixeira

NICOLI, J. R.; CARVALHO, M.A.R.;NEUMANN, E.; Pires do Rio, S.M.; SILVA, V. L.; COSTA E SILVA, S.Z.. Estudo da microbiota vaginal de mulheres com e sem vaginose bacteriana, com ênfase em Gardnerella vaginalis e Lactobacillus spp.. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Flávio Henrique Ferreira Barbosa

NICOLI, J. R.SOUZA, M. R.; ROSA, C.A.; GIL, C.;SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Produção e avaliação de probiótico de bactérias láticas crescidas em vinhoto para a alimentação de suínos recém-desmamados e adultos. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Simone de Vasconcelos Generoso

CARDOSO, V.N.;NICOLI, J. R.NEUMANN, E.; FERREIRA, C. L. L. F.;SILVA, A. M.; FARIA, A.M.C.. Leveduras probióticas no processo de translocação bacteriana em modelo experimental de obstrução intestinal em camundongos. 2010. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Kênia Valéria dos Santos

SILVA, V. L.; CISALPINO, P. S.; SOUZA, E. C.; FARIAS, L. M.;NEUMANN, E.. Alterações fenotípicas induzidas pelo ertapenem e pela piperacilina/tazobactam em amostras de Bacteroides fragilis e Escherichia coli e implicações na relação bactéria-hospedeiro. 2009. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Flaviano dos Santos Martins

NICOLI, J. R.; CZERUKA, D.; PENNA, F.J.; CASTRO, I.M.; SDEPANIAN, V.L.; CARVALHO, M.A.R.; TORRES, M.R.F.;NEUMANN, E.; PÉRET FILHO, L.A.. Efeito de dois probióticos à base de leveduras ( saccharomyces boulardii e S. cerevisiae linhagem UFMG 905) na resposta inflamatória induzida por Salmonella Enterica subsp. enterica sorovar. Typhimurium. 2008. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Kelly Moreira Grillo Ribeiro Branco

NEUMANN, E.; LIMA, F. L.; SANTOS, F. A.; NORONHA, F. S. M.;NICOLI, J. R.. Bactérias do gênero Lactobacillus recuperadas de pacientes com e sem vaginose bacteriana. 2005. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: MÔnica Maria Oliveira Pinho Cerqueira

NEUMANN, E.; MARTINS, N. R. S.; SENA, M. J.;NICOLI, J. R.; FERREIRA, C. L. L. F.. Efeitos de um probiótico na modulação da infecção por Eimeria acervulina e no desempenho de aves de corte.. 2000. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Martha Eunice de Bessa

NEUMANN, E.; COSTA, J.C.; RODARTE, M.P.; ALVES, M.S.; FONTES, E.S.. Avaliação de atividade sobre desordens metabólicas de ratos Wistar, pela ingestão de alimento elaborado com estirpes selecionadas de kefir brasileiro e espécie vegetal comestível - Preskia aculeata Miller (Cactaceae). 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Renato Elias Moreira Junior

GUIMARAES, M. A. F.; AGUIAR, R. S.;NEUMANN, E.. O consumo abusivo de etanol e suas interconexões com o sistema imune, microbiota intestinal e o gene Lrrk2. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Silvia Helena Sousa Pietra Pedroso

NEUMANN, E.; MONTEIRO, A. S.. Fatores de virulência e resistência a antimicrobianos de Staphylococcus coagulase negativa isolados de pacientes com infecção na corrente sanguìnea. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Carolina Maria de Araújo dos Santos

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Caracterização probiótica in vitro e in vivo de lactobacilos isolados do ecossistema vaginal de mulheres saudáveis para uso no tratamento de infecções vaginais. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Leonardo Borges Acúrcio

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Avaliação do efeito protetor de lactobacilos de queijo minas artesanal na infecção experimental com Salmonella enterica subsp. enterica sorovar Typhimurium. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Bianca Seridan de Assis

DIAS, R. S.;NEUMANN, E.. Caracterização de bactérias ácido-láticas e de Staphylococcus de leite e úbere de vacas e ovelhas com e sem mastite clínica e avaliação da integração entre essas bactéiras Quanto à expressão de genes de virulência de Staphylococcus aureus. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Luciana Rodrigues Faleiro

NEUMANN, E.; OLIVEIRA, R. B.; ARAUJO, R. L. B.. Influência de diferentes culturas iniciadoras na atividade microbiana e viabilidade de Bifidobacterium longum 5 1A e BL05. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Irany Mesquita Coelho Morais

NEUMANN, E.; MONTEIRO, A. S.. Avaliação da atividade biológica de biossurfactantes produzidos por bactérias láticas e de compostos de Biginelli sobre leveduras do gênero Candida e outros microorganismos de interesse clínico. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ivana de Cassia Raimundo

NEUMANN, E.; FERREIRA, A. V. M.; JUNQUEIRA, R. G.. Caracterização microbiológica e avaliação do potencial probiótico de um kefir. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Tessália Diniz Luerce Saraiva

NEUMANN, E.; DIAS, A. A. M.; SANTOS, A. C. G.. Utilização de linhagens de 'Lactococcus lactis' invasivas como veículos para a entrega de plasmídeos vacinais codificando antígeno Hsp65 de "Mycobacterium leprae" em células mamíferas e avaliação das linhagens na profilaxia contra a tuberculose experimental. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Fábio Pereira de Carvalho

NEUMANN, E.; MARTINS, C.V.B.; STOIANOFF, M.A.R.. Perfil microbiológico de mulheres com e sem candidíase vaginal com ênfase em Lactobacillus spp. e Candida spp.: identificação molecular, atividade antagonista e susceptibilidade a drogas antifúngicas.. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Glauciane da Silva Teixeira

COSTA E SILVA, S.Z.;NEUMANN, E.. Perfil microbiológico vaginal de mulheres com e sem vaginose bacteriana: determinação por métodos dependentes ou não de cultivo e produção de substância antagonistas.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Kelly Moreira Grillo Ribeiro Branco

NEUMANN, E.; LIMA, F. L.. Bactérias do gênero Lactobacillus recuperadas de pacientes com e sem vaginose bacteriana. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Douglas Bambirra Silva

NEUMANN, E.; DIAS, R. S.. Ozonioterapia na desinfecção de águas pluviais. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Elisangela Oliveira Silva Franco

NEUMANN, E.; DIAS, R. S.. Gestantes: o perigo da dieta na transmissão de Listeria monocytogenes. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Bárbara Lisboa Nogueira

NICOLI, J. R.; ACURCIO, L. B.;NEUMANN, E.. Probióticos para o tratamento de doenças neurológicas: uma revisão. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Taysy Fernandes Tavares

NEUMANN, E.; CORREA JÚNIOR, A.. Aplicação de lignina peroxidase livre e imobilizada no tratamento de efluentes. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Priscila Otávia Tito Jardim

NEUMANN, E.; BRANDAO, L. R.. Avaliação da eficiência de processos convencionais de tratamento da água na remoção de esporos aeróbios e turbidez: estudo de três estações de tratatamento da Copasa. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Karina Rodrigues Nunes

SANTOS, S. G.;NEUMANN, E.; CARMO, L. S.. Staphylococcus spp. envolvidos em surtos alimentares. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Edson Mares Duque

CARMO, L. S.; SANTOS, S. G.;NEUMANN, E.. Importância da Escherichia coli como agente etiológico responsável pela infecção do trato urinário. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mateus Otoni de Castro

DRUMMOND, R. N.;NEUMANN, E.; MENEZES, L. D. M.. Perfil epidemiológico dos surtos de intoxicação alimentar por Staphylococcus spp. ocorridos em diferentes regiões brasileiras. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mirisneide Ladislau Vieira

NEUMANN, E.; GOMES, A.D.;NUNES, A. C.. Probióticos: controle de qualidade microbiológico em alimentos contendo Lactobacillus acidophilus e Bifidobacteria. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Renato Elias Moreira Junior

NEUMANN, E.. Análise da microbiota intestinal de camundongos sobre estímulo de dieta hipercalórica e consumo intoxicante de etanol (drinking in the dark). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Fernando Eustáquio de Matos Junior

NEUMANN, E.SILVA, A. M.. "Bifidobacterium" sp: características, propriedades e tecnologia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Michelle Lúcia Oliveira Miranda Silva

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.; CASALI, A. K.; MARTINS, A.K.S.; CARVALHO, F.P.; NUNAN, E. A.. Isolamento e avaliação do antagonismo de bastonetes e cocos Gram positivos na saliva de cachorro do mato vinagre (Speothos venaticus) e lobo guará (Chrysocyon brachyurus). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário UNA.

Aluno: Helena I

Lauar, V.R.;NEUMANN, E.. Marques, Daniela R. Cunha e Patrícia M.L. Alves.Características, benefícios e controle de qualidade do kefir - alimento funcional natural. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Josânia M

NEUMANN, E.; Figueiredo, S.M.. Furtado, Carolina S. Lima e Rosana L. Duarte.A importância da. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: IZABELA F

NEUMANN, E.; Penaforte, C.L.. A. C. Pena e Helena J. Correa.Intoxicação alimentar por "Staphylococcus aureus". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Thiago Cunha de Castro

NEUMANN, E.; Oliveira, H.P.. Diabetes e transtrono alimentar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ana Luiza Reis André/Flávia Silva Tofalini

CORDEIRO, F.D.; ZICA, M.R.D.;NEUMANN, E.. A importância do NFK-B no processo da obesidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Helen C

SILVA, R.R.; BARBOSA, M.C.A.;NEUMANN, E.. D. Artur/Ana C.A. Sacramento/ Djanine L. Oliveira.Efeito da Rutina no aumento do colesterol HDL. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ana Raquel R

MAZOCHI, V.;NEUMANN, E.SILVA, A. M.. De Oliveira; Cássia E. F. Firmo; Priscilla G..Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp. com características probióticas tecnológicas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Júnia Carvalho Dalcantoni/Denise Simin Lima/Isabela Melo Lop

SANTOS, C.M.L.;NEUMANN, E.. Atuação de Lactobacillus casei Shirota na saúde humana. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Aline da Silva Bartels

NEUMANN, E.SILVA, A. M.. Identificação de portadores de Staphylococcus enterotoxigênicos e avaliação da susceptibilidade antimicrobiana. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Izabel C

CHEIB, V.B.;NEUMANN, E.. C.Barcelos/M. Elizabete A.Oliveira/ Viviane Alves.Uso de brotos e germinados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Márcia Auxiliadora Lopes

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Pó da casca de ovo: segurança e durabilidade de um suplemento mineral alternativo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Francisca A

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. S. Sousa/Luciana B. Gomes/Michelle P.A. Silva.Queijo minas frescal: adição de probióticos e qualidade microbiológica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Luciana Marinho Paes

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Qualidade dos alimentos minimamente processados e eficácia dos métodos de sanitização. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Priscila do Carmo Silva/Luciana Aguilar Lage Villela

SILVEIRA, T.M.L.;NEUMANN, E.. Transtornos alimentares: tratamento nutricional e farmacológico. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ana Paula

NEUMANN, E.; VIANA, J. M. S.. Desenvolvimento de procedimentos operacionais para o teste de eficiência de conservantes em farmácia de manipulação. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Newton Paiva.

Aluno: Mariângela Braga e Marina Curtis

NEUMANN, E.. Alimentos funcionais: probióticos e moduladores da flora intestinal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Caroline Canabrava e Érica R

NEUMANN, E.. Mello.Alimentos funcionais: licopeno como antioxidante. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Viviane D

NEUMANN, E.. A. Pereira e Patícia A. Duarte.Alimentos funcionais e compostos bioativos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Elisabete A

NEUMANN, E.. Ferreira e Patrícia A. V. Batista.Radicais livres, exercício físico e dieta antioxidante. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Aline Magalhães Matos

NEUMANN, E.; DRUMMOND, R. N.. Lactobacillus spp isolados do trato gastrointestinal de frangos de corte: identificação molecular e pesquisa da produção de substância(s) antagonista(s). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Anna Luiza Sampaio Vasconcelos

NEUMANN, E.. Atividade antagonista exercida in vitro e ex vivo por Lactobacillus murinus contra os enteropatógenos: Salmonella Typhimurium, Shigella soonei, Shigella flexneri e Bacillus cereus. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Danielle Alves Gomes

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Desenvolvimento de um modelo animal com status microbiológico controlado. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Lilian Nobre de Moura

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Efeito da ingestão de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 na infecção por Salmonella enteritidis var typhimurium em camundongos convencionais e gnotobióticos.. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Microbiologia aplicada a Fisioterapia. 2002. Unicentro Newton Paiva.

FONTES, E.S.; FERNANDES, E. M. S.;NEUMANN, E.. Concurso público docente do departamento de bioquímica ICB/UFJF. 2012. Universidade Federal de Juiz de Fora.

NEUMANN, E.; FONTES, E.S.. Concurso público para professor do departamento de Bioquímica/UFJF. 2010. Universidade Federal de Juiz de Fora.

NEUMANN, E.. Avaliação de trabalhos apresentados na XXVII Semana de Iniciação Centífica da UFMG. 2018. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MARTINS, F. S.; SANTOS, S. G.. Seleção de bolsistas para o Programa de monitoria de graduação em Microbiologia. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; NORONHA, F. S. M.; MARTINS, F. S.. Seleçao de bolsistas para o programa de monitoria em Microbiologia. 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

ALVIM, L. B.;NEUMANN, E.; CARDOSO, D. C.; SANTOS, L. L.. Metagenômica e sua aplicação para caracterização de microbiomas em queijos artesanais. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

ALVIM, L. B.;NEUMANN, E.; CARDOSO, D. C.; DALSECCO, L. S.. Avaliação por método independente de cultivo da comunidade microbiana em queijos minas artesanal da região da Serra do Salitre, ao longo do período de maturação.. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; NORONHA, F. S. M.; MARTINS, F. S.. Seleção de bolsistas para o Programa de monitoria de graduação em Microbiologia. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

MAGALHÃES, P.P.;NEUMANN, E.. Avaliação de trabalhos na XXIII Semana de Iniciação Científica da UFMG. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, S. G.;NEUMANN, E.; MONTEIRO, A. S.. Seleção de doutorado. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, D.A.;NEUMANN, E.; SOARES, B. M.. Seleção de doutorado. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; NORONHA, F. S. M.; SANTOS, V. L.. Seleção de bolsistas para o Programa de Monitoria de Graduação. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

NORONHA, F. S. M.; GOUVEIA, V. A.;NEUMANN, E.. Seleção de bolsistas do Programa de Monitoria de Graduação. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; ARANTES, R. M. E.. Projeto de mestrado: Efeito da administração oral de Bifidobacterium longum 51A na toxoplasmose experimental murina. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Avaliação de trabalhos na XXII semana de Iniciação científica da UFMG. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

PENNA, C. F. A. M.; MENEZES, L. D. M.;NEUMANN, E.. Projeto de mestrado: caracterização microbiológica e físico-química de queijo minas artesanal da região de Campo das Vertentes-MG elaborado por produtores não cadastrados no Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

NICOLI, J. R.SILVA, A. M.NEUMANN, E.. seleção Doutorado. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Seleção Doutorado. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Avaliação de trabalhos da XXI Semana de Iniciação científica da UFMG. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, V. L.; NORONHA, F. S. M.;NEUMANN, E.. Seleção de bolsistas do Programa de Monitoria de Graduação. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MARTINS, C.V.B.. Seleção para doutorado. 2010. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. III Fórum em Microbiologia. 2007. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MENDONÇA, M.. Seleção para Doutorado. 2007. Universidade Federal de Minas Gerais.

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Comissão julgadora das bancas

Nélio José de Andrade

FERREIRA, Célia Lúcia de Luces Fortes; NEUMANN, E.; SILVA, D. O.; MOSQUIM, M. C. A. V.;Andrade, N. J.VANETTI, Maria Cristina Dantas. Comportamento in vitro de estirpes de Lactobacillus acidophilus sensível e resistente à bacteriocina sob condições do trato digestivo.. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Luiz Vicente Rizzo

RIZZO, L. V., Rizzo L. Efeitos da ingestão de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 sobre os mecanismos de defesa imunológica contra enteropatógenos em camundongos gnotoxênicos e convencionais. 1998. Tese (Doutorado em Bioquímica e Imunologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Deborah Aparecida Negrão-Corrêa

VIEIRA, Leda Quercia;NEGRÃO-CORRÊA, D.. Efeitos da ingestão de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 sobre os mecanismos de defesa imunológica contra enteropatógenos em camundongos gnotoxênicos e convencionais. 1998. Tese (Doutorado em Bioquímica e Imunologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

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Orientou

Cristiano Henrique de Souza

Monitoramento microbiológico e adequação do processo de obtenção de couve minimamente processada em empresa da região de Caratinga-MG; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Joana Mozer Marchiori

Efeito protetor de Weissella paramesenteroides WpK4 em modelo murino de mucosite; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Lucas Teixeira Souza

Modelo murino de infecção por Clostridium perfringens; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Karen Costa

Obtenção de culturas iniciadoras para produção de kefir de leite adicionadas ou não de linhagem probiótica; Início: 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Gabriele Moreira Guimarães

Avaliação in vivo do potencial probiótico de leveduras isoladas de gãos de kefir; Início: 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Débora Guimarães Calefi

Transferência horizontal in vitro e in vivo de genes de resistência a antimicrobianos entre Lactobacillus spp; , Salmonella Typhimurium e Staphylococcus spp; e avaliação de potenciais inibidores de conjugação bacteriana; Início: 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Tainá Lobo

Avaliação de potencial probiótico de bactérias láticas isoladas de grãos de kefir; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Prisca Nana

Efeito da liofilização e secagem por atomização sobre características tecnológicas e probióticas de bactérias láticas e leveduras; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Karen Costa

Avaliação da viabilidade de microrganismos isolados de grãos de kefir submetidos ao processo de liofilização para formulação de culturas iniciadoras; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Marcelo Barbosa Motta

Classificação de perigos e categorização do grau de risco microbiológico em um sistema de tratamento e distribuição de água localizado em um município do interior de Minas Gerais, Brasil; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Elisabeth Neumann;

Luana Sousa Silva

Detecção de Salmonella ssp; em carne de frango por Espectrometria de Massa Maldi-Tof; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Elisabeth Neumann;

Gabriele Moreira Guimarães

Seleção de leveduras com potencial probiótico a partir de amostras isoladas de grãos de kefir cultivados em leite e em água com açúcar mascavo; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Joice de Freitas Fonseca

Efeito das bactérias Bifidobacterium longum e Weissella paramesenteroides em giardíase experimental; 2015; Dissertação (Mestrado em Parasitologia) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Mário Abatemarco Júnior

Propriedades probióticas e tecnológicas de Lactobacillus spp; isolados de grãos de Kefir; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Lígia Isoni Auad

Seleção de bactérias láticas isoladas de kefir como produtoras de bacteriocinas; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Igor Moura de Paiva

Caracterização estrutural e avaliação da capacidade imunomodulatória de exopolissacarídeos produzidos por lactobacilos isolados de kefir; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Débora Ferreira Zanirati

Caracterização da microbiota associada a grãos de kefir por métodos dependentes e independentes de cultivo; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Raphael Steinberg da Silva

Avaliação da capacidade imunomodulatória de isolados de Lactobacillus bovinos (L38 e L36) em modelo experimental murino desafiado por Salmonella enterica subsp; enterica sorovar Typhimurium; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Luige Biciati Alvim

Caracterização probiótica in vitro e in vivo de bactérias láticas isoladas de suínos; 2011; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Maria Fernanda Melo Alves

Estratégias para ampliação e doação de leite humano para o banco de leite humano referência na cidade de Belo Horizonte; 2011; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte,; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Celiana Martins

Contaminação parasitológica de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição de Belo Horizonte (MG); 2009; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte,; Orientador: Elisabeth Neumann;

Mário Abatemarco Júnior

Efeito protetor de L; diolivorans 1Z isolado de grãos de kefir na infecção experimental com Salmonella entérica subsp; enterica sorovar Typhimurium em modelo murino gnotobiótico; 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Elisabeth Neumann;

Camila Nair Batista Couto Villanueva

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de kefir e da atividade biológica da bebida, de Lactobacillus spp; isolados de diferentes grãos e exopolissacrídeos; 2016; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Luige Biciati Alvim

Segurança e efeito probiótico de Weissella paramesenteroides WpK4 isolada de suíno na infecção experimental com Salmonella Typhimurium em camundongos; 2015; Tese (Doutorado em Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Raphael Steinberg da Silva

Caracterização do microbioma da glândula mamária bovina saudável e com mastite subclínica e seleção de bactérias potencialmente probióticas isoladas deste ecossistema; 2013; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Pâmela Mendes Dutra

Uso de probióticos em doenças inflamatórias intestinais; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Lucas Teixeira Souza

Clostridium perfringens: uma revisão; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Júnia Pacheco Teixeira

Identificação de Staphylococcus spp; em alimentos: discussão sobre os parâmetros oficiais de metodologia e relevância dos staphylococcu coagulase negativos na segurança alimentar; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Carmen de Oliveira Goulart

Estudo da influência dos aspectos tecnológicos sobre as características e a viabilidade de culturas probióticas em formulações alimentícias e farmacêuticas e funcionalidade de probióticos; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Ronália Leite

caracterização físico-química e microbiológica de kefir de leite e kefir de água; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Weliton Castro Machado

Boas práticas de fabricação em indústria de água mineral; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Raquel Corrêa Carvalho

Potencial probiótico de Lactobacillus sp; ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Renata Marilis Pereira

Uso de bacteriocinas/bactérias láticas para a redução de patógenos em produtos cárneos embutidos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Júlia Lorena de Oliveira

Papel imunomodulador de probióticos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Prisca Nana

Isolamento e caracterização fisiológica de linhagens de Yarrowia lipolytica de grãos de kefir; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Vinicius Ornellas Martins

Leites fermentados: potencialidades funcionais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Bruno Sampaio Prado e Silva

Obtenção de kefir com diferentes culturas iniciadoras; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Flávio Campos Ferreira e Suelen Pereira Cambraia

Avaliação "in vitro" do potencial probiótico de leveduras isoladas de grãos de kefir; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário UNA; Orientador: Elisabeth Neumann;

Laura Morais Coelho

Viabilidade celular de Bifidobacterium longum 5 1A microencapsulada na presença de prebióticos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Fernando Eustáquio de Matos Junior

Iogurte probiótico de leite de cabra; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Jeanne Mara Pinheiro Jackiu

Avaliação higiênico-sanitária de UAN; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Delianny X

Marinho, camila F; Carvalho e Jeanne M; P; Jackiu; Avaliação higiênico-sanitária em unidades de alimentação e nutrição em Belo Horizonte: RDC 216; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Greicielle Rosa Ramos e Gilda Rocha Alves

Substâncias anticarcinogênicas presentes em alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Juliana Diniz Avelar

Benefícios para a saúde humana de um produto comercial contendo Bifidobacterium longum; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Lígia Lourenço de Oliveira e Tânia M

M; de Campos Monteiro; Influência do probiótico Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 nos níveis populacionais de patógenos em queijo Minas frescal; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Caroline Aparecida Cardoso da Silva

Carotenóides: ação antioxidante em doenças cardiovasculares e câncer; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Aline Alves Ribeiro Moyses, Amanda Brito Nery e Raquel Viana

Efeito hipocolesterolêmico de probióticos; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Alisson Paulino, Marina Casagrande e Simone de Vasconcelos

Efeitos do Ácido Lipóico como Antioxidante; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Camila Campanate Rodrigues e Caroline Mendes Campos

Prebióticos e probióticos: efeitos sobre a saúde humana; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Flávia M

Mortimer, Isabela M; Miranda e Raquel Seabra Lemos; Efeito da ingestão de fibras dietéticas sobre diabetes mellitus tipo 2; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Carlos Eduardo Guedes Vidal e Rosenele Conceição Araújo

Oligossacarídeos e suas implicações na saúde humana; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Renata Viana Lemos e Vinícius de Freitas Morais

Efeito de isoflavonas da soja nos sintomas da menopausa; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Mariana Silva Costa

Efeito da liofilização sobre características probióticas de bactérias láticas isoladas de grãos de kefir; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Isabela Rizzardi dos Santos

Avaliação da administração oral de um peptídeo antibacteriano produzido por Ruminococcus gnavus durante uma infecção por Clostridium perfringens em camundongos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Gustavo Couto Pereira da Silva

Título do projeto de pesquisa do orientador: EFEITO PROTETOR DE EXOPOLISSACARÍDEOS PRODUZIDOS POR Lactobacillus spp; ISOLADOS DE GRÃOS DE KEFIR SOBRE INFECÇÃO POR Salmonella Typhimurium; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Aduilo Pereira de Faria Neto

Exopolissacarídeos produzidos por bactérias láticas de grãos de kefir: extração, caracterização química e estudo de propriedade biológica; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Jeanne Mara Pinheiro Jackiu

Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Camila de Freitas Carvalho

Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte/MG; Orientador: Elisabeth Neumann;

Delianny Xavier Marinho

Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Maíra Henriques Andrade

Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Priscila Guimaraes Oliveira

Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp; para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Cássia Elisa Farias Firmo

Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp; para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte/MG; Orientador: Elisabeth Neumann;

Ludmila Cristina da Silva

Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp; para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Ana Raquel Ribeiro de Oliveira

Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp; para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Renata Maciel Dornas

Estudo da viabilidade de linhagens de Lactobacillus sp microencapsuladas em formulações farmacêuticas para uso oral; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Unicentro Newton Paiva, Centro Universitário Newton Paiva/MG; Orientador: Elisabeth Neumann;

Bárbara Silva Salgado

Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte/MG; Orientador: Elisabeth Neumann;

Ana Luísa Fernandes e Souza/Priscila Patto Dessimoni Pinto

Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp; : seleção de novos microrganismos probióticos para adição em queijo Minas Frescal e outros produtos alimentares; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Alexandre Magnus Mourão e Freitas

Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp; : seleção de novos microrganismos probióticos para adição em queijo Minas Frescal e outros produtos alimentares; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Gabriel Ferrari Ribeiro

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Vinícius Martins Borges

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2017; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Thayná Ribeiro Neri da Silva

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Ludmilla Henriques Silva de Queiroz

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Fabiano Márcio Dutra Neves

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Gustavo José Cota de Freitas

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2013; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

LEDA QUERCIA VIEIRA

Efeitos da Ingestão de Lactobacillus Acidophilus Ufv-H2b20 Sobre Os Mecanismos de Defesa Imunológica Contra Enteropatógenos Em Camundongos Gnotoxênicos e Convencionais; 1998; Tese - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leda Quercia Vieira;

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Outras produções

NEUMANN, E. . Kefir sob o olhar da ciência. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

NEUMANN, E. . A era dos probióticos. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

NEUMANN, E. ; HOMEM, A. P. P. ; MARTINO, H. S. D. ; MONTEIRO, M. R. P. ; SOUZA, I. K. F. . I Simpósio de Nutrição - Alimentos Funcionais e Qualidade de Vida.. 2001 (Organização de Simpósio Regional) .

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Avaliação in vivo do potencial probiótico de leveduras isoladas de gãos de kefir, Descrição: A microbiota intestinal é composta por microrganismos que colonizam o trato gastrointestinal humano e é responsável por diversos processos fisiológicos no hospedeiro. A eubiose é a condição no qual o hospedeiro está saudável e sua microbiota exerce sua função sem acarretar perda para o mesmo, enquanto a disbiose pode gerar situações patológicas como infecções por patógenos e câncer. Na disbiose, quando a resistência à colonização é perdida, alguns patógenos como Salmonella spp. e Listeria spp. podem causar doenças gastrointestinais. Além disso, a disbiose acarreta o aumento da translocação bacteriana e aparecimento de reações inflamatórias (CORTHIER et al., 2010; SHAHID et al., 2017). Atualmente, tem-se procurado estratégias para se corrigir a disbiose, como transplante fecal e/ou dieta suplementada com prebióticos e probióticos, sendo a suplementação com probióticos uma alternativa segura. Probióticos são microrganismos vivos que quando consumidos em quantidade adequadas conferem benefícios para saúde do hospedeiro. Os probióticos disponíveis para uso até o momento pertencem, em sua maioria, ao grupo das bactérias do ácido lático (principalmente do gênero Lactobacillus), bifidobactérias e leveduras (principalmente do gênero Saccharomyces). Em relação a estas últimas, há escassez de linhagens comprovadamente probióticas disponíveis no mercado para consumo humano. Várias são as fontes possíveis de leveduras probióticas, entre elas o Kefir, uma bebida fermentada à base de leite ou água açucarada, cujo microbioma é composto por bactérias do ácido lático, bactérias do ácido acético e leveduras. Em comparação com outras bebidas fermentadas a característica distintiva do kefir é a sua alta concentração de leveduras. Diversos relatos de efeitos anti-cancerígenos, anti-estresse, imunomoduladores, reguladores de colesterol, anti-alergênicos, anti-asmáticos e anti-diabéticos desta bebida são encontrados na literatura e estes efeitos são atribuídos aos microorganismos que a compõem. Diante do exposto, o objetivo desse trabalho será avaliar o efeito de leveduras isoladas de grãos de kefir provenientes de diferentes locais do território brasileiro, previamente selecionadas como potencialmente probióticas por testes in vitro, em modelo murino de febre tifoide e listeriose.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Alvaro Cantini Nunes - Integrante / Gabriele Moreira Guimarães - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Obtenção de culturas iniciadoras para produção de kefir de leite adicionadas ou não de linhagem probiótica, Descrição: Kefir é uma bebida fermentada, produzida pela inoculação dos grãos de kefir em substratos como leite. Estes grãos são constituídos por uma microbiota diversificada de bactérias láticas, acéticas e leveduras que se encontram em associação simbiótica, envolvidos por uma matriz polissacarídica genericamente denominada de kefirano. Apesar de vários estudos demonstrarem efeitos benéficos à saúde advindos da ingestão de kefir, no Brasil o consumo da bebida ainda é incipiente e a produção se restringe ao ambiente doméstico, com inoculação direta dos grãos no substrato que se deseja fermentar. A bebida resultante desta fermentação não é padronizada e pode apresentar características sensoriais e reológicas que variam de acordo com as condições de cultivo e manutenção dos grãos. Uma alternativa para contornar este problema é o uso de culturas iniciadoras como inóculo. Diante disso, objetiva-se neste trabalho aperfeiçoar o processo de obtenção de culturas iniciadoras que possam ser empregadas na produção de kefir de leite, aplicando para isso a liofilização como método de preservação destas culturas, compostas por bactérias láticas (Lactobacillus diolivorans ou Lactobacillus satsumensis, Lactococcus lactis; Leuconostoc mesenteroides) e levedura (Saccharomyces cerevisiae). Será avaliado o efeito da liofilização sobre a viabilidade destas linhagens liofilizadas isoladamente e em mistura, utilizando skim milk adicionado de sacarose ou maltose, como agentes crioprotetores. As amostras serão avaliadas durante 180 dias de armazenamento, sob refrigeração a 5 ± 2º C. Após a seleção do processo, serão elaborados kefir de leite, caracterizados com relação aos parâmetros físico-químicos, microbiológicos e quanto ao perfil de aceitação sensorial. Além disso, será verificada a funcionalidade do kefir produzido, com adição ou não de uma linhagem probiótica, frente a uma infecção de camundongos convencionais por Salmonella enterica subsp. enterica sor. Typhimurium.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante / Rosa Maria Esteves Arantes - Integrante / Leonardo Borges Acurcio - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Efeito protetor de Weissella paramesenteroides WpK4 na mucosite intestinal induzida por 5-Fluorouracil em camundongos, Descrição: A linhagem bacteriana Weissella paramesenteroides WpK4 vêm sendo estudada em laboratórios do Departamento de Microbiologia da UFMG. Em estudos anteriores, mostrou propriedades probióticas interessantes em animais, como atenuação da perda de peso e mortalidade, diminuição da carga parasitária, além da capacidade de modular a resposta imune por inibir a produção de citocinas pró-inflamatóras e induzir mediadores regulatórios. Devido a esses fatores, esta linhagem tem potencial para ser usado como probiótico no tratamento da mucosite intestinal. Uma vez que não há estudos anteriores relacionando estes temas, este projeto visa estudar o efeito protetor Weissella paramesenteroides WpK4 nesta doença, avaliando parâmetros como variação do peso, presença de sangue nas fezes e taxa de mortalidade; contagem total de leucócitos no sangue; comprimento do intestino; determinação da atividade da mieloperoxidase (MPO) e da atividade de peroxidase eosinofílica (EPO); avaliação da disbiose intestinal, além de análises histológicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Alvaro Cantini Nunes - Integrante / Caio Tavares Fagundes - Integrante / Joana Mozer Marchiori - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2018 - Atual

    Transferência horizontal in vitro e in vivo de genes de resistência a antimicrobianos entre Lactobacillus spp., Salmonella Typhimurium e Staphylococcus spp. e avaliação de potenciais inibidores de conjugação bacteriana, Descrição: As bactérias ácido-láticas representam um dos grupos mais importantes dos probióticos e possuem o status GRAS (Geralmente Reconhecidas Como Seguras) e seu consumo proporciona benefícios à saúde do hospedeiro. Algumas características são necessárias para que um microrganismo seja selecionado e possa ser utilizado em produtos probióticos como sua identificação, ser resistente à acidez gástrica e aos ácidos biliares, capacidade de aderência às células epiteliais, atividade antimicrobiana contra bactérias patogênicas, ser não-patogênico, entre outras. Entretanto, a resistência aos antimicrobianos utilizados na medicina humana e veterinária é um problema global, cujo uso destes agentes promove pressão seletiva contribuindo para o surgimento de linhagens resistentes, tanto patogênicas quanto comensais. Especificamente, as bactérias ácido láticas são uma fonte de genes de resistência aos antimicrobianos no intestino humano, sendo que as interações microbianas entre microrganismos lácteos (após a ingestão) com a microbiota intestinal proporcionam, o cenário ideal para que a transferência horizontal de genes ocorra, inclusive para bactérias patogênicas. A literatura mostra que a utilização de compostos naturais pode impedir o processo de conjugação entre bactérias patogênicas, e diante deste contexto, o objetivo deste trabalho é determinar mecanismo(s) da inibição de transferência de genes de resistência em espécies de Lactobacillus spp. entre si e para outras bactérias patogênicas do trato gastrointestinal de humanos e animais, por meio de macerado de semente de mamão e leite fermentado isento de microrganismos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Alvaro Cantini Nunes - Integrante / Débora Guimarães Calefi - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2018 - Atual

    Atividade protetora de um peptídeo de origem microbiana contra toxinfecção por Clostridium perfringens em modelo murino, Descrição: A toxinfecção alimentar causada por C. perfringens é a segunda mais prevalente no mundo e a sexta no Brasil e geralmente está relacionada ao sorotipo A. Os sintomas mais comuns incluem diarreia e dores abdominais, que têm início de 8 a 16 horas após a ingestão do alimento contaminado, podendo persistir por até 24 horas antes de serem interrompidas naturalmente em indivíduos saudáveis. Apesar de não ser considerado um quadro especialmente grave, em idosos e pessoas com imunidade comprometida pode chegar a ser fatal. Tendo em vista a alta prevalência desse tipo de DTA e a falta de tratamentos capazes de combater a toxinfecção, principalmente em pacientes imuno-deficientes ou fragilizados, faz-se necessária a busca de novos compostos capazes de combatê-la. Resultados recentes, obtidos pelo Dr. Marc Maresma da Université d'Aix Marseille, Marselha, França, mostraram que, in vitro, um peptídeo de origem microbiana tem uma atividade antibacteriana potente contra C. perfringens A. Contudo, experimentos em animais são necessários para comprovar que: 1) essa atividade anti-C. perfringens funciona também in vivo e 2) que o peptídeo não tem efeitos indesejáveis sobre o hospedeiro e sua microbiota intestinal. O objetivo desse projeto é responder a essas perguntas e os resultados dos experimentos propostos contribuirão para o depósito de uma patente baseada neste tratamento alternativo da toxinfecção pelo C. perfringens. Para a viabilização da proposta, uma colaboração internacional foi negociada entre o Laboratório de Ecologia e Fisiologia de Microrganismos do Departamento de Microbiologia da Universidade Federal de Minas Gerais (LEFM/ICB/UFMG), Belo Horizonte, Brasil e o Institut des Sciences Moléculaires da Universidade d´Aix Marseille (ISM2, UMR 7313), Marselha, França.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Lucas Teixeira Souza - Integrante / Isabela Rizzardi dos Santos - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2017 - Atual

    Efeito da Liofilização e secagem por atomização sobre características tecnológicas e probióticas de bactérias láticas e leveduras, Descrição: O projeto prevê a avaliação do efeito da liofilização e da secagem por atomização sobre características de outras bactérias láticas e leveduras isoladas de grãos de kefir e de outros ecossistemas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante / Mário Abatemarco Júnior - Integrante / Karen Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3

  • 2017 - Atual

    Detecção de Salmonella ssp. em carne de frango por espectrometria de massa MALDI-TOF, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Luana Souza Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2017 - Atual

    seleção de leveduras probióticas a partir de grãos de kefir cultivados em leite ou água com açúcar mascavo, Descrição: A seleção adequada de um microrganismo com potencial probiótico deve seguir alguns critérios pré-estabelecidos pela Organização Mundial da Saúde (funcionalidade, segurança e aspectos tecnológicos) e, dentre estes, características como resistir ao trânsito através do trato gastrointestinal, aderir às células do epitélio intestinal e produzir substâncias antimicrobianas são muito importantes. Os grãos de Kefir são um complexo natural de microrganismos utilizados para a produção de uma bebida fermentada que tem sido alvo de alguns estudos que demonstram que a mesma é capaz de exercer benefícios à saúde humana, como efeitos anti-cancerígenos, anti-estresse, imunomoduladores, reguladores de colesterol, anti-alergênicos, anti-asmáticos e anti-diabéticos. O microbioma do Kefir é composto por bactérias do ácido lático, leveduras e bactérias do ácido acético. Em comparação com outras bebidas fermentadas a característica distintiva do kefir é a sua alta concentração de leveduras. A diversidade de leveduras presentes nos grãos de kefir parece estar associada aos diferentes substratos utilizados para o cultivo dos mesmos. As leveduras apresentam diversas capacidades metabólicas, que podem desempenhar papéis substanciais no desenvolvimento de sabores e aromas. Além disso algumas espécies produzem substâncias inibitórias contra microrganismos indesejáveis e patogênicos podendo, portanto, apresentar potencial probiótico. Diante do exposto, o objetivo desse trabalho é identificar e avaliar o potencial probiótico de leveduras previamente isoladas de grãos de kefir provenientes de diferentes locais do território brasileiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Gabriele Moreira Guimarães - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2017 - Atual

    Classificação de perigos e categorização do grau de risco microbiológico em um sistema de tratamento e distribuição de água localizado em um município do interior de Minas Gerais, Brasil, Descrição: Em 2005, o Ministério da Saúde Brasileiro criou o Programa Nacional de Vigilância Ambiental da Qualidade da Água para Consumo Humano ? VIGIAGUA, com a finalidade primordial de gerenciar riscos relacionados ao fornecimento de água à populações humanas no território brasileiro. Entretanto, o VIGIAGUA não possui uma metodologia capaz de caracterizar ou gerenciar riscos, mas alguns pesquisadores têm apresentado propostas para caracterização do perigo, considerado como a primeira etapa do gerenciamento de risco. Na perspectiva de contribuir para a classificação de perigos e categorização de riscos associados ao fornecimento de água, este trabalho enseja transformar dados brutos dos parâmetros básicos analisados pelo sistema de vigilância, exigidos pela Portaria/MS 2.914/2011, em dados conceituais relacionados à níveis de risco classificados em baixo, médio e alto. Os dados utilizados na aplicação da metodologia foram obtidos através das análises de vigilância da qualidade da água realizadas pela Gerência Regional de Saúde de Itabira em um município do Estado de Minas Gerais com menos de 10 mil habitantes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Marcelo Barbosa Motta - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2016 - Atual

    Viabilidade e características probióticas de Lactobacillus spp. isolados de grãos de kefir após liofilização ou secagem por atomização, Descrição: Lactobacillus spp., isolados de grãos de kefir oriundos de diferentes locais do Brasil e que são cultivados em matrizes alimentares diferentes, a saber, leite ou água com açúcar mascavo serão testados quanto à capacidade de sobrevivência ao processo de liofilização e secagem por atomização. Esses métodos são largamente utilizados para manutenção de culturas em nível laboratorial e em escala industrial. Pretendemos, ainda, verificar se o processo de desidratação interfere na capacidade de crescimento e nas propriedades probióticas dos isolados. Esses isolados poderão ser utilizados no futuro como componentes de culturas iniciadoras para produção de kefir em escala industrial, o que ainda não é uma realidade no Brasil. Para tanto, é importante preservar de forma viável as culturas durante longo tempo em condições compatíveis com a realidade industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante / Mário Abatemarco Júnior - Integrante / Karen Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Caracterização funcional das interações da microbiota da glândula mamária bovina saudável e mastítica com as células epiteliais mamárias e com a bactéria probiótica Weissella paramesenteroides WpK4 por análise transcriptômica, Descrição: A mastite representa a doença mais impactante sobre a produção comercial de leite em bovinos. No Brasil, estima-se uma perda de produção entre 12 e 15% devido à mastite, o que significa um total de 2,8 bilhões de litros/ano. Devido à importância estratégica da pecuária leiteira na economia e sociedade brasileira, o controle desta enfermidade é de extrema importância. Para atender as crescentes pressões internacionais de redução da utilização de antimicrobianos na produção de leite, o desenvolvimento de métodos alternativos de tratamento e prevenção de mastite devem ser desenvolvidos em substituição a tradicional terapia com antibióticos. Diante do crescente uso de bactérias probióticas no controle de diferentes doenças infecciosas, a bacterioterapia oferece uma possível estratégia para o controle da mastite em bovinos. Estudos do microbioma do leite humano têm mostrado que esta microbiota contém uma diversificada comunidade microbiana que pode ter implicações sobre a saúde. Logo, a avaliação comparativa de RNA-seq (transcriptoma) da microbiota no estado saudável e doente da glândula mamária fornecerá dados para permitir a manipulação da microbiota deste ecossistema com possíveis bactérias probióticas, como Weissella paramesenteroides WpK4. Diante desta perspectiva, RNAseq do co-cultivo in vitro de probióticos e células epiteliais da glândula mamária serão realizados para compreender o papel do probiótico no ecossistema mamário e no hospedeiro. As alterações populacionais das bactérias autóctones e as respostas imunológicas do tecido glandular mamário desencadeadas pelos probióticos serão enumeradas por plaqueamento em meios de cultura específicos e quantificadas por RT-qPCR e ELISA de citocinas e quimiocinas, respectivamente. Essas possíveis linhagens probióticas caracterizadas neste projeto poderão, no futuro, ser empregadas na produção de produtos probióticos voltados a pecuária bovina para uso em rebanhos comerciais na prevenção e tratamento de mastites.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2017

    Exopolissacarídeos produzidos por bactérias láticas isoladas de kefir: extração, caracterização química e avaliação de atividade, Descrição: Este projeto é desenvolvido em colaboração com o Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) / Universidad de la Plata, Argentina. O objetivo geral é explorar as propriedades físico-químicas, funcionais e a atividade biológica de exopolissacarídeos produzidos por bactérias láticas isoladas de grãos de kefir cultivados em açúcar mascavo e em leite. Os objetivos específicos são: a) testar a capacidade produtora de EPS em bactérias láticas previamente isoladas e identificadas, obtidas de grãos de Kefir cultivados em duas diferentes matrizes alimentares; b) caracterizar físico-quimicamente os EPS produzidos; c) Estudar a interação dos EPS com células epiteliais e patógenos intestinais in vitro; d) Estudar o efeito modulador da microbiota intestinal pela ingestão das bactérias láticas e/ou seus EPS in vivo; e) verificar capacidade antagonista contra patógenos; f) detectar citocinas pró e anti-inflamatórias nos linfonodos mesentéricos, baço, fígado e intestino delgado de camundongos isentos de germes e convencionais após sete dias de ingestão das bactérias láticas e/ou EPS desafiados oralmente com Salmonella enterica subsp. enterica sor. Typhimurium; g) determinar as lesões histopatológicas de baço, fígado e intestino dos camundongos isentos de germes e convencionais desafiados oralmente com Salmonella enterica subsp. enterica sor. Typhimurium. Ao final do projeto, espera-se ter alcançado as seguintes metas: 1) extração e caracterização química de diferentes exopolissacarídeos produzidos por bactérias láticas isoladas de grãos de Kefir; 2) caracterização das bactérias láticas e EPS purificados quanto à capacidade imunomoduladora e de proteção contra Salmonella enterica subsp. enterica sor. Typhimurium; 3) conhecimento do papel que as bactérias láticas e os exopolissacarídeos produzidos por elas podem realizar nas propriedades benéficas para a saúde dos produtos fermentados que os contém ou aos quais sejam incorporados; 4) formação conjunta de recursos humanos em nível de doutorado e pós-doutorado; 5) difusão dos nossos resultados através de apresentação em congressos nacionais e internacionais e publicações em periódicos de circulação internacional; 6)eEstabelecer uma colaboração internacional com o grupo argentino. A execução deste projeto permitirá aos grupos envolvidos desenvolver projetos futuros em áreas ainda pouco exploradas em ambos os países, a saber: 1) desenvolvimento de culturas iniciadoras para a produção de kefir em escala industrial com características sensoriais e organolépticas estáveis e padronizadas; 2) incorporação de bactérias láticas isoladas de grãos de kefir e seus metabólitos em diferentes produtos alimentícios, visando a melhoria das características funcionais dos mesmos; 3) estudo de outras aplicações biotecnológicas (clínicas, cosméticas, etc) para o kefirano e demais exopolissacarídeos produzidos por bactérias láticas isoladas de grãos de kefir .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Jacques Robert Nicoli - Coordenador / Leda Quércia Vieira - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante / Rosa Maria Esteves Arantes - Integrante / Flaviano dos Santos Martins - Integrante / Analia Graciela Abraham - Integrante / Graciela Liliana Garrote - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2017

    Caracterização do microbioma da glândula mamária bovina saudável e com mastite clínica e seleção de bactérias potencialmente probióticas isoladas deste ecossistema, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alvaro Cantini Nunes em 28/04/2017., Descrição: A mastite representa a doença mais impactante na produção comercial de leite em bovinos. Devido à importância estratégica da pecuária leiteira na economia e sociedade brasileira, o controle desta enfermidade é de extrema importância. Para atender as crescentes pressões internacionais de redução da utilização de antimicrobianos na produção de leite, o desenvolvimento de métodos alternativos de tratamento e prevenção de mastite devem ser desenvolvidos em substituição a tradicional terapia com antibióticos. O crescente uso de probióticos no controle de diferentes doenças infecciosas, a bacterioterapia oferece uma possível estratégia para o controle da mastite em bovinos. Assim, um dos objetivos deste projeto é a caracterização do microbioma da glândula mamária bovina saudável e com mastite clínica, usando o sequenciamento do gene 16S do rRNA nas raças Guzerá, Gir e Girolando. Essas raças têm importantes contribuições genéticas para a formação do rebanho leiteiro nacional. Além disso, a avaliação de microbioma saudável e doente fornecerá esclarecimentos, para permitir a manipulação salutar da microbiota deste ecossistema com possíveis bactérias probióticas. Assim, o segundo objetivo deste projeto é isolar, identificar e caracterizar cepas de Bactérias do Ácido Lático, obtidas da glândula mamária bovina para avaliar o seu potencial probiótico. Já foram concluídas as seguintes etapas: coleta das amostras de leite e swab mamário, microbioma de uma das raças, além do isolamento, identificação molecular e seleção dos potenciais probióticos por testes in vitro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Coordenador / Marcelo Resende de Souza - Integrante / Raphael Steinberg da Silva - Integrante / Lilian Cristina Silva e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2014

    Efeito da liofilização sobre a viabilidade e características probióticas de Lactobacillus spp. isolados de grãos de kefir cultivados em leite ou água com açúcar mascavo, Descrição: O objetivo do projeto é avaliar a capacidade de sobrevivência das linhagens de lactobacilos isoladas de grãos de kefir com potencial probiótico já comprovado in vitro ao processo de liofilização, método largamente utilizado para manutenção de culturas em nível laboratorial e em escala industrial. Pretendemos, ainda, verificar se o processo de desidratação interfere nas propriedades funcionais dos isolados. Tal informação é de suma importância para a manutenção das linhagens durante as etapas seguintes de caracterização probiótica in vivo e produção de culturas iniciadoras para a produção de kefir em escala industrial, objetivos que o grupo pretende alcançar em médio e longo prazo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante., Financiador(es): Pró-reitoria de pesquisa/UFMG - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Estudo das propriedades imunomoduladoras de exopolissacarídeos produzidos por Lactobacillus spp. isolados de grãos de kefir cultivados em leite ou água com açúcar mascavo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Leda Quercia Vieira - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - Atual

    Influência das bactérias Escherichia coli enteropatogênica e Salmonella Typhimurium sobre a virulência da Entamoeba histolytica e da Entamoeba dispar na colite amebiana experimental: análise da expressão de genes amebianos e estudo patológico, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante / Paula Prazeres Magalhães - Integrante / Maria Aparecida Gomes - Integrante / OLIVEIRA, FABRÍCIOMARCUS SILVA - Integrante / Marcelo Vidigal Caliari - Coordenador / Luana Oliveira Prata - Integrante / Bruna Fernanda Freitas da Conceição - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2012

    Estudo do efeito das condições de cultivo sobre as propriedades probióticas de Lactobacillus sp. isolados de grãos de kefir crescidos em leite ou água com açúcar mascavo, Descrição: Este projeto visa avaliar a influência de diferentes matrizes alimentares sobre as propriedades probióticas atribuídas ao kefir. Além disso, pretende-se avaliar as possiveis diferenças na microbiota do grãos de kefir quando estes são cultivados nos diferentes substratos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Leda Quercia Vieira - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2012

    Vacinas Orais Recombinantes contra Encefalites Virais Bovinas Início: 2010, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alvaro Cantini Nunes em 07/03/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Coordenador.

  • 2010 - Atual

    Uso do modelo gnotobiótico para estudos das relações do hospedeiro com a sua microbiota indígena na saúde e na doença., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jacques Robert Nicoli em 07/03/2013., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Jacques Robert Nicoli - Coordenador / Leda Quercia Vieira - Integrante / Luís Carlos Crocco Afonso - Integrante / Mauro Martins Teixeira - Integrante / Flaviano Santos Martins - Integrante / Adaliene Versiane Matos Ferreira - Integrante / Antonio Lucio Teixeira Junior - Integrante / Antonio Paulino Ribeiro Sobrinho - Integrante / Danielle da Glória de Souza - Integrante / Fabiana Simão Machado - Integrante / Ricardo Gonçalves - Integrante / Rosa Maria Esteves Arantes - Integrante / Vanesa Pinho - Integrante / Tarcilia Aparecida da Silva - Integrante.

  • 2010 - Atual

    Propriedades probióticas de Kefir preparado com diferentes matrizes alimentares., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Leda Quercia Vieira - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante.

  • 2007 - 2009

    Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição, Descrição: A obtenção de alimentos seguros do ponto de vista sanitário é diretamente relacionada às condições do local de produção destes alimentos e do pessoal que trabalha nos mesmos. Por este motivo, o grupo decidiu realizar a pesquisa de parasitos intestinais em fezes de manipuladores de alimentos e em hortaliças 'in natura" e prontas para o consumo em unidades de alimentação e nutrição da cidade de Belo Horizonte e avaliar a qualidade higiênico-sanitária de restaurantes através da verificação de ítens previstos na legislação pertinente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Thelma De Filippis - Integrante / Jeanne Mara Pinheiro Jackiu - Integrante / Camila de Freitas Carvalho - Integrante / Delianny Xavier Marinho - Integrante / Celiana Martins - Integrante., Número de orientações: 4

  • 2007 - 2008

    Avaliação da presença de microrganismos probióticos viáveis no final de sua vida de prateleira em alimentos funcionais comercializados no município de Belo Horizonte., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Maria de Lourdes Mohallem - Coordenador / Márcio Leandro Ribeiro de Souza - Integrante / Caroline de Souza Matos - Integrante / Diana Fonseca Coulon - Integrante.

  • 2006 - 2006

    Seleção de estirpes de Bifidobacterium spp. com características probióticas para adição em iogurte de leite de cabra e búfala, Descrição: Isolar e caracterizar probioticamente novas linhagens de bifidobacterias do trato gastrointestinal humano para adição em produtos lácteos como iogurtes preparados com leites de cabra e búfala.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Andreia Marçal da Silva - Integrante.

  • 2005 - 2006

    Estudo da viabilidade de linhagens de Lactobacillus sp. microencapsuladas em formulações farmacêuticas para uso oral, Descrição: Foi desenvolvida uma emulsão capaz de manter a viabilidade de isolados de Lactobacillus sp. de frango caipira em níveis satisfatórios durante 6 meses de estocagem sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Alvaro Cantini Nunes - Integrante / Renata Maciel Dornas - Integrante / Carlos Eduardo de Matos Jensen - Integrante / Carlos Henrique do Valle Martins - Integrante / Gabriela Antunes Xavier da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Bolsa / Centro Universitário Newton Paiva - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2005 - 2005

    Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp.: seleção de novos microrganismos probióticos para adição em queijo Minas Frescal e outros produtos alimentares, Descrição: O projeto visa ideentificar novas linhagens de bactérias láticas do gênero Lactobacillus capazes de estimular o sistema imune humano para adição em queijo Minas Frescal e outros alimentos com o intuito de melhorar a qualidade microbiológica destes e antagonizar possíveis patógenos contaminantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Alexandre Magnus Mourão e Freitas - Integrante / Bárbara Silva Salgado - Integrante / Priscilla patto D. Pinto - Integrante / Ana Luísa Fernandes e Souza - Integrante., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 3

  • 1991 - 1993

    Desenvolvimento de meio de cultura à base de soro de queijo para produção industrial de Lactobacillus acidophillus. Orientação: Profa Célia Lúcia de L. F. Ferreira. Bolsa de Desenvolvimento Tecnológico Industrial, pesquisador 1B, processo no. 360126/, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Célia Lúcia L F Ferreira - Coordenador / Carmo Valentim - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

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Prêmios

2007

Prêmio Santander de Ciência e Inovação - Biotecnologia, Banco Santander/ Universia Brasil.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Biológicas. , Av. Antônio Carlos, 6627, Pampulha, 30000000 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 34092737, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2010 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Departamento de Microbiologia / Instituto de Ciências Biológicas

Atividades

  • 04/2018

    Direção e administração, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Microbiologia.,Cargo ou função, Chefe do Laboratório de Ecologia e Fisiologia de Microrganismos.

  • 12/2017

    Direção e administração, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Microbiologia.,Cargo ou função, Vice-coordenação do Mestrado Profissional em Microbiologia Aplicada.

  • 10/2017

    Direção e administração, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Microbiologia.,Cargo ou função, Vice-chefia de Departamento.

  • 10/2017

    Direção e administração, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Microbiologia.,Cargo ou função, Membro Titular da Câmara Departamental.

  • 03/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG, .,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado do Curso de Farmácia.

  • 03/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Colegiado do curso de Farmácia.

  • 03/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Microbiologia.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão Didática do Departamento.

  • 01/2010

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciências Biológicas, .,Linhas de pesquisa

  • 10/2018 - 10/2018

    Direção e administração, Instituto de Ciências Biológicas, .,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de avaliação de trabalhos apresentados na XXVII Semana de Iniciação Científica da UFMG.

  • 02/2017 - 12/2017

    Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Ciências Biológicas, Instituto de Ciências Biológicas.,Atividade realizada, Coordenador do Programa de Monitoris de Graduação em Microbiologia.

  • 11/2017 - 11/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Biológicas, .,Cargo ou função, Membro Titular da mesa receptoras de votos em consulta à comunidade para escolha de Reitor e vice-Reitor (segundo turno).

  • 02/2016 - 10/2017

    Direção e administração, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Microbiologia.,Cargo ou função, Membro titular da Câmara Departamental.

  • 05/2011 - 04/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Microbiologia.,Cargo ou função, Membro Titular de Comissões para seleção de alunos bolsistas do Programa de Monitoria de Graduação (20/05/2011; 19/09/2011; 23/04/2012; 19/09/2012; 23/03/2013; m21/08/2013; 25/02/2014; 17/04/2015; 29/03/2016 e 04/04/2017).

  • 02/2015 - 02/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG, .,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do Curso de Farmácia.

  • 02/2015 - 02/2016

    Direção e administração, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Microbiologia.,Cargo ou função, Membro suplente da Câmara Departamental.

  • 05/2012 - 06/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Microbiologia.,Cargo ou função, membro Titular de comissões eleitorais para escolha de representantes de professores junto à Câmara Departamental (04/05/2012; 19/11/2012; 15/05/2013; 04/09/2014 e 24/06/2015).

  • 12/2012 - 12/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG, .,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do curso de Farmácia.

  • 10/2014 - 10/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Biológicas, .,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de avaliação de trabalhos apresentados na XXIII Semana de Iniciação Científica da UFMG.

  • 10/2013 - 10/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Biológicas, .,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de avaliação de trabalhos apresentados na XXII Semana de Iniciação Científica da UFMG.

  • 10/2012 - 10/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Biológicas, .,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de avaliação de trabalhos apresentados na XXI Semana de Iniciação Científica da UFMG.

2000 - 2009

Centro Universitário de Belo Horizonte

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professora Titular A, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenadora do Curso de Graduação em Farmácia

Atividades

  • 02/2008 - 12/2009

    Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia

  • 02/2008 - 12/2009

    Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos funcionais

  • 08/2003 - 12/2009

    Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde.,Atividade realizada, Orientação de trabalho de conclusão de curso - Nutrição.

  • 02/2009 - 07/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .,Cargo ou função, Presidente da Câmara de Ensino do Departamento.

  • 02/2009 - 07/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Departamental.

  • 02/2007 - 07/2009

    Direção e administração, Deaprtamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .,Cargo ou função, Coordenadora do curso de graduação em Farmácia.

  • 02/2007 - 07/2009

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução às Ciências Farmacêuticas

  • 02/2000 - 07/2009

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Geral

  • 02/2001 - 02/2002

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos

2001 - 2009

Centro Universitário Newton Paiva

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Titular, Carga horária: 12

Outras informações:
Ministra aulas para o curso de Farmácia

Atividades

  • 02/2001

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia aplicada à Farmácia

1991 - 1993

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista de DTI, nível 1B, Enquadramento Funcional: Pesquisador DTI, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Participação no projeto "Desenvolvimento de meio de cultura à base de soro de queijo para a produção industrial de Lactobacillus acidophilus", bolsista CNPq/RHAE processo no. 360126/91-0, sob a coordenação da professora Célia Lúcia de L. F. Ferreira.

1999 - 1999

Centro de Ciências Biológicas e da Saúde

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40

1989 - 1989

Centro de Ciências Biológicas e da Saúde

Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Aluna de Pós-graduação, Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrou aulas teóricas e práticas da Disciplina Tecnologia de Produtos Lácteos Fermentados.

Atividades

  • 04/1999 - 09/1999

    Ensino, Ciências Biológicas, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia Geral

1987 - 1987

Cooperativa Central dos Produtores de Leite LTDA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Farmacêutica, Carga horária: 40

Atividades

  • 06/1990 - 07/1990

    Estágios , Produção, .,Estágio realizado, Produção de latícinios.

2007 - 2008

Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor Ad-hoc, Carga horária: 2

Atividades

  • 01/2007

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Funadesp, .,Cargo ou função, Consultor Ad-hoc.

1990 - 1990

Prolac Produtos Lácteos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Bioquímica, Carga horária: 40

Atividades

  • 06/1990 - 09/1990

    Serviços técnicos especializados , Produção, .,Serviço realizado, Desenvolvimento de novos produtos.

1990 - 1990

Tecnal Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Bioquímica, Carga horária: 40

Outras informações:
Farmaceutica bioquímica

Atividades

  • 10/1990 - 12/1990

    Serviços técnicos especializados , Produção, .,Serviço realizado, Desenvolvimento de novos produtos.

1987 - 1987

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Farmacêutica bioquímica, Carga horária: 40

Atividades

  • 03/1987 - 06/1987

    Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica.,Estágio realizado, Iniciação científica na disciplina de Física Industrial (FBT-415).

1986 - 1987

Universidade Federal de Juiz de Fora

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Farmacêutica bioquímica, Carga horária: 40

Atividades

  • 12/1986 - 01/1987

    Estágios , Hospital Universitário, .,Estágio realizado, Farmacêutica bioquímica no Laboratório Central do Hospital Universitário da UFJF.