Elisabeth Neumann

1999 - 2000

Pós-Doutorado. , Instituto de pesquisa Renée Rachou, FIOCRUZ-MG, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Bacteriologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Probióticos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Gnotobiologia.

NEUMANN, E. . VIII Fórum de Microbiologia. 2012. (Outro).

NEUMANN, E. . VII Fórum de Microbiologia. 2011. (Outro).

STOIANOFF, M.A.R. ; SANTOS, D.A. ; NEUMANN, E. ; STANCIOLI, E.F.B. ; FONSECA, F.G. ; MAGALHÃES, P.P. . VI Fórum de Microbiologia "Prof. Ênio Cardillo Vieira". 2010. (Outro).

NEUMANN, E. ; SOUZA, I. K. F. ; Maia, A. B. . I Simpósio de Nutrição. 2001. (Congresso).

Simpósio sobre probióticos.Probióticos: do isolamento ao desenvolvimento de novos produtos. 2017. (Simpósio).

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiologia e XIV Congreso argentino de Microbiologia. Lactobacillus diolivorans isolated from kefir grains protects mice against experimental S. Typhimurium infection. 2016. (Congresso).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Glucansucrase genes in Lactobacillus strains producing exopolysaccharides from kefir grains. 2012. (Congresso).

XVI Semana da Graduação.PMG-080-Monitoria do Departamento de Microbiologia. 2012. (Outra).

A lei do estágio e suas implicações. 2008. (Seminário).

I Semana de Biologia.Biotecnologia e suas aplicações. 2007. (Encontro).

Seminário dos Coordenadores de Cursos de Graduação das Áreas da Saúde e Agrárias. 2007. (Seminário).

14o. Congresso Latino-americano de Nutrição. Staphylococcus aureus - Manipulador de alimentos e produção de toxinas. 2006. (Congresso).

28th International Symposium on Sports Sciences.Uma via rápida para análise do grau de contaminação por microrganismos em equipamentos e utensílios de musculação. 2005. (Simpósio).

5o Congresso Nacional e 3o Congresso Internacional de Iniciação Científica. Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp para uso em formulações farmacêuticas. 2005. (Congresso).

II Congresso Latino-americano e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. INFLUÊNCIA DE Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 NOS NÍVEIS POPULACIONAIS DE PATÓGENOS EM QUEIJO MINAS FRESCAL. 2005. (Congresso).

Semana de Interdisciplinaridade do Curso de Nutrição.Vacinas alimentares. 2005. (Encontro).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Genetic transformation of novel isolates of chicken lactobacillus bearing probiotic features for expression of heterologous proteins:a tool to develop live oral vaccines. 2005. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Queijo Minas frescal probiótico: Interrelações entre Lactobacillus acidophilus e patógenos. 2004. (Congresso).

II Semana de Engenharia de Alimentos do Uni-BH.Alimentos funcionais. 2002. (Encontro).

I Jornada de Estudos da Nutrição - EFOA.Alimentos funcionais. 2002. (Encontro).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição e II Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. Queijo probiótico: Viabilidade de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 em queijo Minas frescal e seu efeito sobre o nível de contaminação por Escherichia coli. 2002. (Congresso).

Circuito Universitário Cultural do Uni-BH. 2001. (Encontro).

I Simpósio de Nutrição (SINUTRI).Probióticos. 2001. (Simpósio).

III Semana de Seminários de Interdisciplinaridade.Probióticos x Resposta imune.. 2000. (Seminário).

III Semana de Seminários Interdisciplinares do Unicentro Newton Paiva.Probióticos x Resposta imune. 2000. (Encontro).

International probiotic Conference. Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 induces type-1 responses by cells of gnotobiotic mice. 2000. (Congresso).

IV Semana de Interdisciplinaridade do Curso de Nutrição do Unicentro Newton Paiva.Probióticos x Resposta Imune. 2000. (Encontro).

XXVII Annual Meeting on Basic Research in Chagas Disease. Characterization of immune reactivity of sera from malaria patients from endemic areas by using ELISA with Plasmodium gallinaceum sporozoites. 2000. (Congresso).

XIII International Symposium on Gnotobiology.Saccharomyces boulardii stimulates the host phagocytic system and type 1 cytokine production. 1999. (Simpósio).

8o. Congresso Mineiro de Pediatria. Probióticos em Pediatria - Uma opção terapêutica futura.. 1998. (Congresso).

8o. Congresso Mineiro de Pediatria. Infectologia: Probióticos em Pediatria - Uma opção terapêutica futura. 1998. (Congresso).

International Meeting on Vaccines. IL-13 protects C57Bl/6 mice from infection with Listeria monocytogenes but increases susceptibility to Leishmania major. 1998. (Congresso).

5o. Simpósio Yakult Internacional de Imunologia. 1997. (Simpósio).

XXII Congresso da Sociedade Brasileira de Imunologia. Viable or heat-killed Lactobacillys acidophilus stimulate the phagocytic system and IL-12 production. 1997. (Congresso).

International Meeting on cytokines. Lactobacillus acidophilus stimulates macrophage function in gnotoxenic and conventional mice. 1996. (Congresso).

XIIth International Symposium on Gnotobiology.The probiotics stimulation of the host mononuclear phagocyte system (MPS) in gnotobiotic and conventional mice. 1996. (Simpósio).

XXI International Congress on Microbial Ecology and Diseases (SOMED). 1996. (Congresso).

7th International Symposium on Microbial Ecology.Stimulation of the mononuclear phagocytic system by probiotics in gnotobiotic and conventional mice. 1995. (Simpósio).

88th American Dairy Science Association Annual Meeting. Modified medium to be used as industrial production of Lactobacillus acidophilus. 1993. (Congresso).

XI International Symposium on Gnotobiology. 1993. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Meio de cultura a base de soro de queijo para a produção industrial de Lactobacillus acidophilus. 1993. (Congresso).

87th American Dairy Science Association Annual Meeting. In vitro behavior of Lactobacillus acidophilus sensitive and resistant to bacteriocin under conditions of human gastrointestinal tract. 1992. (Congresso).

Annual Meting American Dairy Science Association. In vitro behavior of Lactobacillus acidophilus sensitive and resistant to bacteriocin under conditions of human gastrointestinal tract. 1992. (Congresso).

III Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de los Alimentos. Efeito do numero de celulas e do pH na acao inibitoria de sais biliares sobre Lactobacillus acidophilus NCFM. 1992. (Congresso).

86th American Dairy Science Association Annual Meeting. The recirculation method as applied to determine tolerance to bile salts in strains of Lactobacillus acidophilus resistant and sensitive to bacteriocin. 1991. (Congresso).

I Congresso de Farmácia e Bioquímica de Minas Gerais. 1991. (Congresso).

IV Congreso Panamericano de la Leche. Produccion de bacteriocina como factor de seleccion de las bacterias lacticas usadas en la dieta. 1991. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. Seleção de estirpes de Lactobacillus acidophilus resistentes a bacteriocina e verificação da estabilidade desta característica em relação ao congelamento a -20oC por sessenta dias. 1991. (Congresso).

XXXII Semana do Laticinista.Qualidade microbiológica do leite de cabra armazenado a 4oC, tratado termicamente e mantido sob refrigeração por sete dias. 1991. (Encontro).

XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1989. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1989. (Congresso).

I Encontro Regional de Estudantes Interessados em Homeopatia. 1985. (Encontro).

IV Congresso Mineiro de Análises Clínicas. 1985. (Congresso).

IX Encontro Nacional de Estudantes de Farmácia. 1985. (Encontro).

Simpósio Nacional de Farmacologia Clínica - Psicofarmacologia. 1985. (Simpósio).

Semana de Estudos sobre Saúde. 1983. (Seminário).

NEUMANN, E.; SOUZA, M. C.. Análise da formação de biofilmes e small colony variants sob pressão de colistina em diferentes clones de Acinetobacter. 2024. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Aplicada) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Neumann, E.. AVALIAÇÃO IN VITRO DAS PROPRIEDADES PROBIÓTICAS DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE QUEIJO ARTESANAL DA SERRA GERAL. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Neumann, E.. Avaliação do efeito enteroprotetor de dez linhagens de Lactiplantibacillus plantarum em modelo murino de infecção por Salmonella Typhimurium. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Neumann, E.. PROCESSO COMBINADO DE FERMENTAÇÃO E GERMINAÇÃO DE GRÃOS COMO ESTRATÉGIA PARA PRODUÇÃO DE BEBIDAS CARREADORAS DE PROBIÓTICOS E COM MELHORES PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES E ANTIDIABÉTICAS. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Neumann, E.. Resistoma clínico intestinal de indivíduos onívoros, ovolactovegetarianos e vegetarianos estritos. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

NEUMANN, E.; TIAGO, F.C.P.; MARTINS, F. S.. Avaliação do efeito probiótico de Lactobacillus casei DN114001 no tratamento da mucosite induzida em modelo murino. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MARTINS, C.P.S.; SANTOS, S. G.. Análise fenotípica e genotípica de Staphylococcus coagulase-negativo isolados em resíduos e fossas nasais de funcionários de um serviço de atenção à saúde da odontologia. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; PIROVANI, C.P.; SANTOS, J.L.. Imunomodulação de receptores purinérgicos em macrófago-micróglia por Saccharomyces boulardii e Trichoderma stromaticum. 2018. Dissertação (Mestrado em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

SOUZA, D.G.; FAGUNDES, C. T.; REZENDE, B. M.;NEUMANN, E.. O papel dos receptores FcyRIIB e FcyRIII na lesão induzida por isquemia de reperfusão. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

ARANTES, R. M. E.;NEUMANN, E.SANTOS, L.M.; ROPERT, C. M.. Papel da microbiota e efeito da administração oral de probiótico na toxoplasmose experimental murina. 2015. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

GOMES, M. A.; FREITAS, D. R.; BUSATTI, H. G. N. O.;NEUMANN, E.. Efeito das bactérias Bifidobacterium longum e Weissella paramesentaroides em giardíase experimental. 2015. Dissertação (Mestrado em Parasitologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; AMARAL, F. A.; TAKAHASHI, J. A.; FERNANDES, S.O.A.; CARDOSO, V.N.. Efeitos da Bifidobacterium longum 51A sobre a homeostase intestinal em modelo experimental de colite ulcerativa induzida por DSS. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, ELISABETH; ABRAHAO, J. S.; DRUMMOND, R. M. N.. Propecção de bacteriófagos lisogênicos em Lactobacillus vaginais. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

LOPES, E.S.O.; LABOISSIERE, L. H. S.;NEUMANN, E.; SANTOS, R. A. L. A.. Bebidas fermentadas probióticas à base de extrato hidrossolúvel de soja adicionadas de mel de abelha: desenvolvimento, avaliação de vida de pratelira e análise sensorial. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; REZENDE, R. P.; BRAGA, L. G. T.; UETANABARO, A. P. T.. Utilização de leveduras como probióticos para melhoria do desempenho e resposta imune de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2012. Dissertação (Mestrado em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

MOURA, S.B.;NEUMANN, E.. Potencial probiótico de Lactobacillus crispatus recuperados de mulheres saudáveis em menacme. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; AMARAL, J.F.; STROPPA, C. T.. Pesquisa de microrganismos patogênicos e oportunistas em saladas produzidas em cozinhas de hospitais de Minas Gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado profissional em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.; RIBEIRO, A.; FONTES, E.S.. Lacistema pubescens Mart.: perfil fitoquímico e atividades biológicas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

NICOLI, J. R.; MOTTA, S.; LOPES, E.S.O.;NEUMANN, E.. Estudo da vida-de-prateleira do kefir e do seu efeito de proteção na infecção experimental com Salmonella Typhimurium em camundongos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

AZEVEDO, V. A.;NEUMANN, E.NUNES, A. C.. Identificação molecular e seleção de bactérias láticas com potencial probiótico isoladas de diferentes mucosas de suínos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; AZEVEDO, V. A.;NUNES, A. C.. Isolamento e identificação molecular de bactérias probióticas de diferentes mucosas de suínos para suplementação alimentar, promoção de crescimento e como adjuvante imune. 2011. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; SILVEIRA, T.M.L.; PASSOS, M. C.; AMARAL, J.F.. Estratégias para ampliação da captação de leite humano para a cidade de Belo Horizonte. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.; PRADO, G.. Avaliação físico-química e microbiológica de amostras de água de coco comercializadas em Belo Horizonte, MG. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

LOPES, E.S.O.;NICOLI, J. R.NEUMANN, E.SOUZA, M. R.; MOTTA, S.. Desenvolvimento de uma cultura inicadora para produção de kefir. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.SOUZA, M. R.SILVA, A. M.. Produção de iogurte probiótico de leite de cabra adicionado de Bifidobacterium spp.. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.; Garcia, C.F.; SILVEIRA, T.M.L.. Desenvolvimento de um repositor hidroeletrolítico a base de batata yacon (Smallanthus sonchifolius): avaliação da scaracterísticas físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

DRUMMOND, R. N.;NICOLI, J. R.; LACERDA, I.C.A.;NEUMANN, E.. Bactérias do ácido lático recuperadas de "massa puba": quantificação, isolamento, identificação molecular e pesquisa de substâncias antagonistas. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; TEIXEIRA, M. M.;VIEIRA, L. Q.. Efeitos protetores de Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 na infecção experimental por Listeria monocytogenes em camundongos gnotobióticos. 2007. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Imunologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FARIAS, L. M.;NEUMANN, E.. Resposta ao estresse oxidativo em Prevotela intermedia: alterações fisiológicas e moleculares e implicações na virulência bacteriana. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

AFONSO, L. C. C.NICOLI, J. R.; MOSQUEIRA, V. C. F.; BAHIA, M. T.;NEUMANN, E.. Utilização de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 na indução de resposta TH1 em células mononucleares de sangue periférico humano. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Características microbiológicas, anatômicas, histológicas e imunológicas de um modelo animal com "status" microbiológico controlado.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; FARIAS, L. M.;NICOLI, J. R.. Probióticos triassociados - Lactobacillus acidophilus, Saccharomyces boulardii, Escherichia coli - protegem camundongos gnotobióticos e convencionais contra o desafio experimental por Salmonella enteritidis var typhimurium e Shigella flexneri.. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.VANETTI, M. C. D.; TEIXEIRA, M. A.; ALMEIDA, R. C. C.; ARAUJO, E. F.. Isolamento de Listeria spp em indústrias de laticínios.. 1999. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Efeito antagonista de cultura de Bifidobacterium sp. frente a Salmonella enteriditis var typhimurium - Avaliação. 1997. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; GUEDES, M. I.; ALVES, P. A.; COSTA, G. B.; TRINDADE, G. S.; OLIVEIRA, D. B.. Orthopoxvírus Vaccinia na região norte do estado de Minas Gerais: avaliação da circulação e medidas para minimizar o seu impacto na economia leiteira da região. 2024. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; CARVALHO, C. R.; CALIGIORNE, R. B.; NAVARRO, D. B. S.; FREITAS, G. J. C.; SANTOS, D.A.. Influência de antibacterianos na morfofisiologia e susceptibilidade a antifúngicos de Cryptococcus gattii e Cryptococcus neoformans. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; ACURCIO, L. B.; BORGES, M. C.; DUARTE, W. F.;NICOLI, J. R.. Avaliação como bebida funcional de uma cerveja de trigo fermentada com Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 na infecção por Salmonella Typhimurium em camundongos. 2023. Tese (Doutorado em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.SOUZA, M. R.; RODARTE, M.P.;SILVA, A. M.. OBTENÇÃO DE CULTURAS INICIADORAS PARA PRODUÇÃO DE KEFIR DE LEITE ADICIONADAS OU NÃO DE LINHAGEM PROBIÓTICA. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MADEIRA, M. F. M.; SANDES, S. H. C.; ACURCIO, L. B.; CARVALHO, R. D. O.. AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO METABOLISMO DO TRIPTOFANO NO EFEITO PROTETOR DA LINHAGEM Weissella paramesenteroides WpK4 SOBRE O DESENVOLVIMENTO DA MUCOSITE INTESTINAL MURINA INDUZIDA PELO QUIMIOTERÁPICO 5-FLUOROURACIL (5-FU). 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; RIBON, A. O. B.; PEDROSO, S. H. S. P.; MAGALHÃES, P.P.; LATTAR, S. M.. Estudo do resistoma de kefir e avaliação do potencial de transferência gênica horizontal entre bactérias láticas e não láticas. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. O CONSUMO PROBLEMÁTICO DE ETANOL E SUAS INTERCONEXÕES COM O SISTEMA IMUNE, DIETA, MICROBIOTA INTESTINAL E O GENE Lrrk2. 2022. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

POWELL, S.;NEUMANN, E.. Understanding kefir production. 2022. Tese (Doutorado em Applied Microbiology) - University of Tasmania.

VIEIRA, L. Q.SANTOS, L.M.; FILARDY, A. D. A.; BONATO, V. L. D.; FARIA, A.M.C.;NEUMANN, E.. Avaliação dos efeitos protetores de Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 em modelo experimental de aspergilose pulmonar. 2021. Tese (Doutorado em Bioquímica e Imunologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Neumann, E.. MOLECULAR CHARACTERIZATION OF THE MICROBIOTA AND PHYSICALCHEMICAL EVALUATION OF THE FERMENTATIVE PROCESS OF KOMBUCHA. 2020. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; CAMPOS, N. C.; GUERRA, M. O.; BIZARRO, H.D.S.; FONTES, E.S.. Efeitos de Cecropia pachystachya em alterações metabólicas induzidas por dieta hipercalórica em camundongos Swiss. 2019. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

SOUZA, M. R.; SOARES, C. F.; MENEZES, L. D. M.;SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Soro-feremento de queijo minas artesanal da Canastra: caracterização físsico-química, microbiológica e potencial probiótico in vitro de sua microbiota lática. 2019. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.SOUZA, M. R.; MONTEIRO, A. S.; DINIZ, C.G.; SANTOS, S. G.. Fatores de virulência e resistência a antimicrobianos de Staphylococcus coagulase-negativo isolados de pacientes com infecção na corrente sanguínea. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; NASCIMENTO, A.M.A.; CRUZ, I.R.; GUERRA, J.B.; DRUMMOND, R. M. N.; MOURA, S. B.. Caracterização da comunidade microbiana associada à mucosa gástrica de suínos com e sem úlcera da pars esophagea. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONTES, E.S.; SOUSA, O. V.; RIBEIRO, A.;NEUMANN, E.; CAMPOS, N. C.. Análise do perfil químico e investigação da atividade hepatoprotetora in vivo e da citotoxicidade e das atividades anti-inflamatória e antibacteriana in vitro de Vernonia condensata baker (Asteraceae bencht & Presl). 2017. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Uetanabaro, A.P.T.;SILVA, A. M.NEUMANN, E.NICOLI, J. R.; ACURCIO, L. B.. caracterização in vitro e in vivo de lactobacilos isolados do ecossistema vaginal de mulheres saudáveis para uso no tratamento de infecções vaginais. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

AFONSO, L. C. C.; SANTOS, R. G.;NEUMANN, E.; CORREA JÚNIOR, A.; MARTINS, F. S.. Saccharomyces cerevisisae linhagem UFMG A-905 enriquecida com selênio dimui inflamação no jejuno causada por mucosite induzida por 5-fluorouracil. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SOUZA, M. R.SILVA, A. M.; Uetanabaro, A.P.T.;NEUMANN, E.; SOUZA, D.G.. Avaliação do efeito protetor de lactobacilos de queijo Minas artesanal na infecção experimental com Salmonella enteria subsp. enterica sorovar Typhimurium. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

GROSS, E.;NEUMANN, E.; MARQUES, L. M.; SILVA, S. C.;NICOLI, J. R.. Seleção de bactérias do ácido lático com potencial probiótico isoladas da fermentação do cupuaçu (Theobroma grandiflorum) para elaboração de leite fermentado de búfala.. 2016. Tese (Doutorado em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

SANTOS, R. L.; MOREIRA, M. A. S.; COSTA, G. M.;NEUMANN, E.; MOL, J. P. S.. Estudo de mecanismos patogênicos utilizados pela Salmonella enterica sorotipo Typhimurium e Salmonella enterica sorotipo Typhi no entestino de modelos animais de infecção. 2015. Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NUNES, A. C.Neumann, E.; Soriani, F.M.;SOUZA, M. R.; Rosa, B. O.;SILVA, A. M.. Segurança e efeito probiótico de Weissella paramesenteroides WpK4 isolada de suíno na infecção experimental com Salmonella Typhimurium em camundongos. 2015. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

LE LOIR, Y.; GAUTIER, M. G.; ZAGOREG, M.;NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Caracterização de bactérias ácido-láticas e de staphylococcus de leite e úbere de vacas e ovelhas, com e sem mastite clínica, e avaliação da interação entre essas bactérias quanto à expressão de genes de virulência de Staphylococcus aureus. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

MAGALHÃES, J. C.; SOUZA, J. G.; FONSECA, F.G.;NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Estudo da ação probiótica das leveduras Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 e Saccharomyces boulardii no tratamento da infecção induzida pelo rotavírus em modelo experimental murino. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FARIAS, L. M.;NEUMANN, E.; MONTEIRO, A. S.; HENEINE, L. G. D.; DRUMMOND, R. N.. Caracterização de lipopeptídeos antimicrobianos e surfactantes produzidos por bacillus spp. isolados da puba. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

MONTEIRO, A. S.; CAMPANA, P. R. V.;NEUMANN, E.; SILVA, D. L.; SANTOS, V. L.. Avaliação da atividade biológica de biossurfactantes produzidos por bactérias láticas e de compostos químicos sobre micro-organismos de interesse clínico. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

BRANDELLI, A.; DIAS, R. S.; LACERDA, I.C.A.;NEUMANN, E.; DRUMMOND, R. N.. Dinâmica da comunidade microbiana, caracterização fenotípica e genotípica de micro-organismos envolvidos na fermentação espontânea da puba. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Moraes, C. A.;AFONSO, L. C. C.; CARVALHO, M.A.R.;NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Avaliação do efeito protetor de bifidobactérias de origem humana na infecção experimental com salmonella enterica ssp. enterica sor. Typhimurium para o seu uso como probiótico em alimento funcional. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; FERREIRA, C. L. L. F.; STRINGHETA, P.C.; PINTO, C.L.O.; ALVARENGA, M.B.. Genotypic and phenotypic characterization of Lactobacillus gasseri isolated from newborn infant. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

NEUMANN, E.; CORRÊA, B.; MORAIS, P.B.; CISALPINO, P. S.; CORREA JÚNIOR, A.. Avaliação da presença de micotoxinas e seus fungos produtores em amostras de arroz. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

DIAS, R. S.;NICOLI, J. R.NEUMANN, E.; GOMES, F. C. O.; ROSA, C.A.. Influência do período de maturação e das estações do ano nos compostos voláteis, população de leveduras, aminas bioativas, indicadores sanitários, enterotoxinas estafilocócicas e parâmetros físico-químicos do queijo Minas artesanal do Serro. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

GARCIA, J. E.; GARCIA, S.; CASTRO-GOMEZ, R. J. H.;NEUMANN, E.; MIGLIORANZA, L. H. S.. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com uso de ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

NEUMANN, E.; BRANCO, K. M. G. R.; MARTINS, C.V.B.; DRUMMOND, R. N.;NICOLI, J. R.; STOIANOFF, M.A.R.. Perfil microbiológico de mulheres com e sem candidíase vaginal com ênfase em Lactobacillus spp. e Candida spp.: identidade molecular, atividade antagonista e susceptibilidade a drogas antifúngicas. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NICOLI, J. R.; CARVALHO, M.A.R.;NEUMANN, E.; Pires do Rio, S.M.; SILVA, V. L.; COSTA E SILVA, S.Z.. Estudo da microbiota vaginal de mulheres com e sem vaginose bacteriana, com ênfase em Gardnerella vaginalis e Lactobacillus spp.. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CARDOSO, V.N.;NICOLI, J. R.NEUMANN, E.; FERREIRA, C. L. L. F.;SILVA, A. M.; FARIA, A.M.C.. Leveduras probióticas no processo de translocação bacteriana em modelo experimental de obstrução intestinal em camundongos. 2010. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NICOLI, J. R.SOUZA, M. R.; ROSA, C.A.; GIL, C.;SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Produção e avaliação de probiótico de bactérias láticas crescidas em vinhoto para a alimentação de suínos recém-desmamados e adultos. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, V. L.; CISALPINO, P. S.; SOUZA, E. C.; FARIAS, L. M.;NEUMANN, E.. Alterações fenotípicas induzidas pelo ertapenem e pela piperacilina/tazobactam em amostras de Bacteroides fragilis e Escherichia coli e implicações na relação bactéria-hospedeiro. 2009. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NICOLI, J. R.; CZERUKA, D.; PENNA, F.J.; CASTRO, I.M.; SDEPANIAN, V.L.; CARVALHO, M.A.R.; TORRES, M.R.F.;NEUMANN, E.; PÉRET FILHO, L.A.. Efeito de dois probióticos à base de leveduras ( saccharomyces boulardii e S. cerevisiae linhagem UFMG 905) na resposta inflamatória induzida por Salmonella Enterica subsp. enterica sorovar. Typhimurium. 2008. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; LIMA, F. L.; SANTOS, F. A.; NORONHA, F. S. M.;NICOLI, J. R.. Bactérias do gênero Lactobacillus recuperadas de pacientes com e sem vaginose bacteriana. 2005. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MARTINS, N. R. S.; SENA, M. J.;NICOLI, J. R.; FERREIRA, C. L. L. F.. Efeitos de um probiótico na modulação da infecção por Eimeria acervulina e no desempenho de aves de corte.. 2000. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Nicoli, J.R.Neumann, E.. Avaliação como bebida funcional de uma cerveja de trigo fermentada com Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 na infecção por Salmonella Typhimurium em camundongos. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Neumann, E.. Avaliação dos antibacterianos isolados e associados aos antifúngicos convencionais sobre linhagens de Cryptococcus neoformans e Cryptococcus gattii. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; COSTA, J.C.; RODARTE, M.P.; ALVES, M.S.; FONTES, E.S.. Avaliação de atividade sobre desordens metabólicas de ratos Wistar, pela ingestão de alimento elaborado com estirpes selecionadas de kefir brasileiro e espécie vegetal comestível - Preskia aculeata Miller (Cactaceae). 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

GUIMARAES, M. A. F.; AGUIAR, R. S.;NEUMANN, E.. O consumo abusivo de etanol e suas interconexões com o sistema imune, microbiota intestinal e o gene Lrrk2. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MONTEIRO, A. S.. Fatores de virulência e resistência a antimicrobianos de Staphylococcus coagulase negativa isolados de pacientes com infecção na corrente sanguìnea. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Caracterização probiótica in vitro e in vivo de lactobacilos isolados do ecossistema vaginal de mulheres saudáveis para uso no tratamento de infecções vaginais. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Avaliação do efeito protetor de lactobacilos de queijo minas artesanal na infecção experimental com Salmonella enterica subsp. enterica sorovar Typhimurium. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

DIAS, R. S.;NEUMANN, E.. Caracterização de bactérias ácido-láticas e de Staphylococcus de leite e úbere de vacas e ovelhas com e sem mastite clínica e avaliação da integração entre essas bactéiras Quanto à expressão de genes de virulência de Staphylococcus aureus. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; OLIVEIRA, R. B.; ARAUJO, R. L. B.. Influência de diferentes culturas iniciadoras na atividade microbiana e viabilidade de Bifidobacterium longum 5 1A e BL05. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MONTEIRO, A. S.. Avaliação da atividade biológica de biossurfactantes produzidos por bactérias láticas e de compostos de Biginelli sobre leveduras do gênero Candida e outros microorganismos de interesse clínico. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; FERREIRA, A. V. M.; JUNQUEIRA, R. G.. Caracterização microbiológica e avaliação do potencial probiótico de um kefir. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; DIAS, A. A. M.; SANTOS, A. C. G.. Utilização de linhagens de 'Lactococcus lactis' invasivas como veículos para a entrega de plasmídeos vacinais codificando antígeno Hsp65 de "Mycobacterium leprae" em células mamíferas e avaliação das linhagens na profilaxia contra a tuberculose experimental. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MARTINS, C.V.B.; STOIANOFF, M.A.R.. Perfil microbiológico de mulheres com e sem candidíase vaginal com ênfase em Lactobacillus spp. e Candida spp.: identificação molecular, atividade antagonista e susceptibilidade a drogas antifúngicas.. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

COSTA E SILVA, S.Z.;NEUMANN, E.. Perfil microbiológico vaginal de mulheres com e sem vaginose bacteriana: determinação por métodos dependentes ou não de cultivo e produção de substância antagonistas.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; LIMA, F. L.. Bactérias do gênero Lactobacillus recuperadas de pacientes com e sem vaginose bacteriana. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Otimização da produção do neurotransmissor ácido gama aminobutírico (GABA) por Lactococcus lactis NCDO 2118. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Curativo polimérico cicatrizante à base de metabólitos ricos em GABA de Lactococcus lactis NCDO2118. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; DIAS, R. S.. Ozonioterapia na desinfecção de águas pluviais. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; DIAS, R. S.. Gestantes: o perigo da dieta na transmissão de Listeria monocytogenes. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NICOLI, J. R.; ACURCIO, L. B.;NEUMANN, E.. Probióticos para o tratamento de doenças neurológicas: uma revisão. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; CORREA JÚNIOR, A.. Aplicação de lignina peroxidase livre e imobilizada no tratamento de efluentes. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; BRANDAO, L. R.. Avaliação da eficiência de processos convencionais de tratamento da água na remoção de esporos aeróbios e turbidez: estudo de três estações de tratatamento da Copasa. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, S. G.;NEUMANN, E.; CARMO, L. S.. Staphylococcus spp. envolvidos em surtos alimentares. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CARMO, L. S.; SANTOS, S. G.;NEUMANN, E.. Importância da Escherichia coli como agente etiológico responsável pela infecção do trato urinário. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

DRUMMOND, R. N.;NEUMANN, E.; MENEZES, L. D. M.. Perfil epidemiológico dos surtos de intoxicação alimentar por Staphylococcus spp. ocorridos em diferentes regiões brasileiras. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; GOMES, A.D.;NUNES, A. C.. Probióticos: controle de qualidade microbiológico em alimentos contendo Lactobacillus acidophilus e Bifidobacteria. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; VILELA, R. V. R.. Clonagem, expressão e purificação de uma putativa sialidase de Leptospira interrogans. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Avaliação da produção de esporos de estirpes possivelmente hipervirulentas de Clostridium difficille isoladas de seres humanos no Brasil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Análise da microbiota intestinal de camundongos sobre estímulo de dieta hipercalórica e consumo intoxicante de etanol (drinking in the dark). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.SILVA, A. M.. "Bifidobacterium" sp: características, propriedades e tecnologia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.; CASALI, A. K.; MARTINS, A.K.S.; CARVALHO, F.P.; NUNAN, E. A.. Isolamento e avaliação do antagonismo de bastonetes e cocos Gram positivos na saliva de cachorro do mato vinagre (Speothos venaticus) e lobo guará (Chrysocyon brachyurus). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário UNA.

Lauar, V.R.;NEUMANN, E.. Marques, Daniela R. Cunha e Patrícia M.L. Alves.Características, benefícios e controle de qualidade do kefir - alimento funcional natural. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.; Figueiredo, S.M.. Furtado, Carolina S. Lima e Rosana L. Duarte.A importância da. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.; Penaforte, C.L.. A. C. Pena e Helena J. Correa.Intoxicação alimentar por "Staphylococcus aureus". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.; Oliveira, H.P.. Diabetes e transtrono alimentar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

CORDEIRO, F.D.; ZICA, M.R.D.;NEUMANN, E.. A importância do NFK-B no processo da obesidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

SILVA, R.R.; BARBOSA, M.C.A.;NEUMANN, E.. D. Artur/Ana C.A. Sacramento/ Djanine L. Oliveira.Efeito da Rutina no aumento do colesterol HDL. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

MAZOCHI, V.;NEUMANN, E.SILVA, A. M.. De Oliveira; Cássia E. F. Firmo; Priscilla G..Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp. com características probióticas tecnológicas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

SANTOS, C.M.L.;NEUMANN, E.. Atuação de Lactobacillus casei Shirota na saúde humana. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.SILVA, A. M.. Identificação de portadores de Staphylococcus enterotoxigênicos e avaliação da susceptibilidade antimicrobiana. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

CHEIB, V.B.;NEUMANN, E.. C.Barcelos/M. Elizabete A.Oliveira/ Viviane Alves.Uso de brotos e germinados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Pó da casca de ovo: segurança e durabilidade de um suplemento mineral alternativo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. S. Sousa/Luciana B. Gomes/Michelle P.A. Silva.Queijo minas frescal: adição de probióticos e qualidade microbiológica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Qualidade dos alimentos minimamente processados e eficácia dos métodos de sanitização. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

SILVEIRA, T.M.L.;NEUMANN, E.. Transtornos alimentares: tratamento nutricional e farmacológico. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.; VIANA, J. M. S.. Desenvolvimento de procedimentos operacionais para o teste de eficiência de conservantes em farmácia de manipulação. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Newton Paiva.

NEUMANN, E.. Alimentos funcionais: probióticos e moduladores da flora intestinal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.. Mello.Alimentos funcionais: licopeno como antioxidante. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.. A. Pereira e Patícia A. Duarte.Alimentos funcionais e compostos bioativos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.. Ferreira e Patrícia A. V. Batista.Radicais livres, exercício físico e dieta antioxidante. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

NEUMANN, E.; DRUMMOND, R. N.. Lactobacillus spp isolados do trato gastrointestinal de frangos de corte: identificação molecular e pesquisa da produção de substância(s) antagonista(s). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Atividade antagonista exercida in vitro e ex vivo por Lactobacillus murinus contra os enteropatógenos: Salmonella Typhimurium, Shigella soonei, Shigella flexneri e Bacillus cereus. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Desenvolvimento de um modelo animal com status microbiológico controlado. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.NICOLI, J. R.. Efeito da ingestão de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 na infecção por Salmonella enteritidis var typhimurium em camundongos convencionais e gnotobióticos.. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

MOUNTEER, A. H.;NEUMANN, E.; PEREIRA, K. S.; PEREIRA, S. C. L.. Concurso Magistério superior área Microbiologia de alimentos. 2023. Universidade Federal de Viçosa.

FURLONG, E. B.; LIMA, L.C.O.; CLERICI, M. T. P. S.; BERNAL, O. L. M.; FERREIRA, A. A.;NEUMANN, E.SOUZA, M. R.; SOUZA, S. V. C.; ANASTACIO, L. R.. Comissão Examinadora do Concurso Público de Magistério Superior, para provimento de 01 (uma) vaga docente na classe de Professor Adjunto em regime de Dedicação Exclusiva (DE) na área de conhecimento:Bromatologia; Inocuidade; Operações unitárias farmacêuticas. 2019. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONTES, E.S.; FERNANDES, E. M. S.;NEUMANN, E.. Concurso público docente do departamento de bioquímica ICB/UFJF. 2012. Universidade Federal de Juiz de Fora.

NEUMANN, E.; FONTES, E.S.. Concurso público para professor do departamento de Bioquímica/UFJF. 2010. Universidade Federal de Juiz de Fora.

MACEDO, G. A.; NETTO, F. M.; KAMIMURA, E. S.;NEUMANN, E.; STRINGHETA, P.C.. Concurso livre docente área Bioquímica de alimentos. 2023. Universidade Estadual de Campinas.

MOURA, S. B.; TRINDADE, G. S.;NEUMANN, E.. Seleção de bolsistas para o programa de monitoria de graduação do Departamento de Microbiologia. 2025. Universidade Federal de Minas Gerais.

MOURA, S. B.;NEUMANN, E.; VIEIRA, M. L.. Seleção de bolsistas para o Programa de Monitoria de Graduação do Departamento de microbiologia. 2024. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MOURA, S. B.; MAGALHÃES, P.P.. Seleção de bolsista para o programa de Monitoria de Graduação do Departamento de Microbiologia. 2023. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Consultoria Ad hoc Seleção pública MCTI/FINEP/FNDCT - Subvenção econômica à inovação - 01/2022 - Programa FINEP INOVADOC. 2023.

NEUMANN, E.. Seleção de candidato para o Curso de mestrado profissional em microbiologia aplicada. 2023. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MONTEIRO, M. A. M.; REIS, A. M. M.. Comissão Avaliadora para o processo de Promoção na Carreira de Magistério Superior para a Classe D - Professor Associado, da Faculdade de Farmácia. 2022. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MOURA, S. B.; MAGALHÃES, P.P.. Seleção de bolsista para o programa de Monitoria de Graduação do Departamento de Microbiologia. 2022. Universidade Federal de Minas Gerais.

NUNES, A. C.; MOURA, S. B.;NEUMANN, E.. Comissão Avaliadora de Estágio Probatório Final da profa. Mônica Larucci Vieira. 2022. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Avaliação Projetos Convocatória PICT 2019/FONCyT/ANPCyT. 2020. Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica.

SOUZA, D.G.;NEUMANN, E.; DIAS, A. A. M.. Comissão Avaliadora de Estágio Probatório Final do prof. Aristóteles Góes Neto. 2019. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Avaliação de trabalhos apresentados na XXVII Semana de Iniciação Centífica da UFMG. 2018. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MARTINS, F. S.; SANTOS, S. G.. Seleção de bolsistas para o Programa de monitoria de graduação em Microbiologia. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; NORONHA, F. S. M.; MARTINS, F. S.. Seleçao de bolsistas para o programa de monitoria em Microbiologia. 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Avaliação Projetos Convocatória PICT 2016/FONCyT/ANPCyT. 2016. Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica.

ALVIM, L. B.;NEUMANN, E.; CARDOSO, D. C.; SANTOS, L. L.. Metagenômica e sua aplicação para caracterização de microbiomas em queijos artesanais. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

ALVIM, L. B.;NEUMANN, E.; CARDOSO, D. C.; DALSECCO, L. S.. Avaliação por método independente de cultivo da comunidade microbiana em queijos minas artesanal da região da Serra do Salitre, ao longo do período de maturação.. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; NORONHA, F. S. M.; MARTINS, F. S.. Seleção de bolsistas para o Programa de monitoria de graduação em Microbiologia. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, S. G.;NEUMANN, E.; MONTEIRO, A. S.. Seleção de doutorado. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, D.A.;NEUMANN, E.; SOARES, B. M.. Seleção de doutorado. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; NORONHA, F. S. M.; SANTOS, V. L.. Seleção de bolsistas para o Programa de Monitoria de Graduação. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

MAGALHÃES, P.P.;NEUMANN, E.. Avaliação de trabalhos na XXIII Semana de Iniciação Científica da UFMG. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.

NORONHA, F. S. M.; GOUVEIA, V. A.;NEUMANN, E.. Seleção de bolsistas do Programa de Monitoria de Graduação. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; ARANTES, R. M. E.. Projeto de mestrado: Efeito da administração oral de Bifidobacterium longum 51A na toxoplasmose experimental murina. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Avaliação de trabalhos na XXII semana de Iniciação científica da UFMG. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

PENNA, C. F. A. M.; MENEZES, L. D. M.;NEUMANN, E.. Projeto de mestrado: caracterização microbiológica e físico-química de queijo minas artesanal da região de Campo das Vertentes-MG elaborado por produtores não cadastrados no Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

NICOLI, J. R.SILVA, A. M.NEUMANN, E.. seleção Doutorado. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, A. M.NEUMANN, E.. Seleção Doutorado. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Avaliação de trabalhos da XXI Semana de Iniciação científica da UFMG. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, V. L.; NORONHA, F. S. M.;NEUMANN, E.. Seleção de bolsistas do Programa de Monitoria de Graduação. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MARTINS, C.V.B.. Seleção para doutorado. 2010. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. III Fórum em Microbiologia. 2007. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.; MENDONÇA, M.. Seleção para Doutorado. 2007. Universidade Federal de Minas Gerais.

NEUMANN, E.. Seleção de professor para disciplina Microbiologia aplicada a Fisioterapia. 2002. Unicentro Newton Paiva.

Avaliação microbiológica e físico-química em Leite Cru Refrigerado: Estudo do impacto da Contagem Padrão em Placa e Contagem de Células Somáticas sobre a qualidade de queijos tipo Muçarela e Queijo Minas Frescal?; Início: 2025; Dissertação (Mestrado profissional em Microbiologia Aplicada) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Seleção de bactérias láticas com potencial probiótico de sêmen humano; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Avaliação da presença de resíduo de antibióticos em leite; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Efeito protetor de Limosilactobacillus reuteri em modelo murino de infecção por S; Typhimurium; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Avaliação da qualidade microbiológica de formulações probióticas comerciais para uso em felinos; Início: 2025 - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Isolamento, identificação e avaliação do potencial probiótico de bactérias láticas isoladas de fezes de gatos adultos; Início: 2025 - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Avaliação do efeito protetor de Lactococcus lactis 4U em modelo murino de Febre tifoide; 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Elisabeth Neumann;

Isolamento, identificação e verificação de potencial probiótico de bactérias láticas isoladas de gato doméstico; 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação dos efeitos de lacticaseibacillus casei na expressão de fatores de patogenicidade de Aggregatibacter actinomycetemcomitans; 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação da qualidade microbiológica da água consumida em instituições de educação infantil e ensino fundamental em um município de Minas Gerais; 2023; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Aplicada) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Elisabeth Neumann;

Monitoramento da presença de Escherichia coli e adequação do processo de obtenção de couve minimamente processada em empresa da região de Caratinga-MG; 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Elisabeth Neumann;

Efeito protetor de Weissella paramesenteroides WpK4 em modelo murino de mucosite; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação de possíveis modelso murinos para o estudo da toxinfecção por Clostridium perfringens tipo A; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação da viabilidade de microrganismos isolados de grãos de kefir submetidos ao processo de liofilização para formulação de culturas iniciadoras; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Classificação de perigos e categorização do grau de risco microbiológico em um sistema de tratamento e distribuição de água localizado em um município do interior de Minas Gerais, Brasil; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Elisabeth Neumann;

Detecção de Salmonella ssp; em carne de frango por Espectrometria de Massa Maldi-Tof; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Elisabeth Neumann;

Seleção de leveduras com potencial probiótico a partir de amostras isoladas de grãos de kefir cultivados em leite e em água com açúcar mascavo; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Efeito das bactérias Bifidobacterium longum e Weissella paramesenteroides em giardíase experimental; 2015; Dissertação (Mestrado em Parasitologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Propriedades probióticas e tecnológicas de Lactobacillus spp; isolados de grãos de Kefir; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Seleção de bactérias láticas isoladas de kefir como produtoras de bacteriocinas; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Caracterização estrutural e avaliação da capacidade imunomodulatória de exopolissacarídeos produzidos por lactobacilos isolados de kefir; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Caracterização da microbiota associada a grãos de kefir por métodos dependentes e independentes de cultivo; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação da capacidade imunomodulatória de isolados de Lactobacillus bovinos (L38 e L36) em modelo experimental murino desafiado por Salmonella enterica subsp; enterica sorovar Typhimurium; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Estratégias para ampliação e doação de leite humano para o banco de leite humano referência na cidade de Belo Horizonte; 2011; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, ; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Caracterização probiótica in vitro e in vivo de bactérias láticas isoladas de suínos; 2011; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Contaminação parasitológica de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição de Belo Horizonte (MG); 2009; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, ; Orientador: Elisabeth Neumann;

Análise do resistoma de kefir e avaliação da transferência horizontal de genes de resistência a antimicrobianos entre bactérias láticas e patógenos; 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Obtenção de culturas iniciadoras para produção de kefir de leite adicionadas ou não de linhagem probiótica; 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação da influência do metabolismo do trptofano no efeito protetor da linhagem Weissella paramesenteroides WpK4 sobre o desenvolvimento da mucosite intestinal murina induzida pelo quimioterápico 5-Fluorouracil; 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elisabeth Neumann;

EFEITO DA INGESTÃO DE EXTRATO DE Pereskia aculeata Miller (CACTACEAE) ASSOCIADO À LINHAGENS DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS, SOBRE AS DESORDENS METABÓLICAS DE RATOS WISTAR CAUSADAS POR SUPERALIMENTAÇÃO; 2020; Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora, ; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Efeito protetor de L; diolivorans 1Z isolado de grãos de kefir na infecção experimental com Salmonella entérica subsp; enterica sorovar Typhimurium em modelo murino gnotobiótico; 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de kefir e da atividade biológica da bebida, de Lactobacillus spp; isolados de diferentes grãos e exopolissacrídeos; 2016; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Segurança e efeito probiótico de Weissella paramesenteroides WpK4 isolada de suíno na infecção experimental com Salmonella Typhimurium em camundongos; 2015; Tese (Doutorado em Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

Caracterização do microbioma da glândula mamária bovina saudável e com mastite subclínica e seleção de bactérias potencialmente probióticas isoladas deste ecossistema; 2013; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisabeth Neumann;

2024; Universidade Federal de Minas Gerais, ; Elisabeth Neumann;

Uso de probióticos em doenças inflamatórias intestinais; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Clostridium perfringens: uma revisão; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Identificação de Staphylococcus spp; em alimentos: discussão sobre os parâmetros oficiais de metodologia e relevância dos staphylococcu coagulase negativos na segurança alimentar; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Estudo da influência dos aspectos tecnológicos sobre as características e a viabilidade de culturas probióticas em formulações alimentícias e farmacêuticas e funcionalidade de probióticos; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

caracterização físico-química e microbiológica de kefir de leite e kefir de água; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Boas práticas de fabricação em indústria de água mineral; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Potencial probiótico de Lactobacillus sp; ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Uso de bacteriocinas/bactérias láticas para a redução de patógenos em produtos cárneos embutidos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Papel imunomodulador de probióticos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Program de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação do efeito protetor de bactérias láticas e levedura isoladas de grãos de kefir em modelo murino de colite induzida por quimioterápico; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação da influência de diferentes agentes protetores nos processos de liofilização e spray drying de lactococcus lactis 4U; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Caracterização probiótica e tecnológica da linhagem Oenococcus oeni 4R2, isolada de grãos de kefid de água; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Isolamento e caracterização fisiológica de linhagens de Yarrowia lipolytica de grãos de kefir; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Leites fermentados: potencialidades funcionais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Obtenção de kefir com diferentes culturas iniciadoras; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação "in vitro" do potencial probiótico de leveduras isoladas de grãos de kefir; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário UNA; Orientador: Elisabeth Neumann;

Viabilidade celular de Bifidobacterium longum 5 1A microencapsulada na presença de prebióticos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Iogurte probiótico de leite de cabra; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação higiênico-sanitária de UAN; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Marinho, camila F; Carvalho e Jeanne M; P; Jackiu; Avaliação higiênico-sanitária em unidades de alimentação e nutrição em Belo Horizonte: RDC 216; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Substâncias anticarcinogênicas presentes em alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Benefícios para a saúde humana de um produto comercial contendo Bifidobacterium longum; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

M; de Campos Monteiro; Influência do probiótico Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 nos níveis populacionais de patógenos em queijo Minas frescal; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Carotenóides: ação antioxidante em doenças cardiovasculares e câncer; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Efeito hipocolesterolêmico de probióticos; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Efeitos do Ácido Lipóico como Antioxidante; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Prebióticos e probióticos: efeitos sobre a saúde humana; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Mortimer, Isabela M; Miranda e Raquel Seabra Lemos; Efeito da ingestão de fibras dietéticas sobre diabetes mellitus tipo 2; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Oligossacarídeos e suas implicações na saúde humana; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Efeito de isoflavonas da soja nos sintomas da menopausa; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Efeito da ingestão de kefir de leite produzido com cultura iniciadora e adicionado de linhagem probiótica em modelo murino de infecção por Salmonella Typhimurium; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Obtenção de culturas iniciadoras para produção de kefir de leite adicionadas ou não de linhagem probiótica; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Efeito de processos de desidratação sobre características probióticas de linhagens de Saccharomyces cerevisiae isoladas de grãos de kefir; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Utilização de liofilização e secagem por atomização para a conservação de linhagens probióticas de bactérias láticas e leveduras isoladas de alimentos e outros ecossistemas; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Efeito da liofilização sobre características probióticas de bactérias láticas isoladas de grãos de kefir; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação da administração oral de um peptídeo antibacteriano produzido por Ruminococcus gnavus durante uma infecção por Clostridium perfringens em camundongos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Efeito da liofilização e secagem por atomização sobre características tecnológicas e probióticas de bactérias láticas e leveduras; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Título do projeto de pesquisa do orientador: EFEITO PROTETOR DE EXOPOLISSACARÍDEOS PRODUZIDOS POR Lactobacillus spp; ISOLADOS DE GRÃOS DE KEFIR SOBRE INFECÇÃO POR Salmonella Typhimurium; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Exopolissacarídeos produzidos por bactérias láticas de grãos de kefir: extração, caracterização química e estudo de propriedade biológica; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte/MG; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp; para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp; para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte/MG; Orientador: Elisabeth Neumann;

Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp; para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp; para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Estudo da viabilidade de linhagens de Lactobacillus sp microencapsuladas em formulações farmacêuticas para uso oral; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Unicentro Newton Paiva, Centro Universitário Newton Paiva/MG; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte/MG; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp; : seleção de novos microrganismos probióticos para adição em queijo Minas Frescal e outros produtos alimentares; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp; : seleção de novos microrganismos probióticos para adição em queijo Minas Frescal e outros produtos alimentares; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Elisabeth Neumann;

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2017; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

Programa de Monitoria de Graduação em Microbiologia; 2013; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Elisabeth Neumann;

NEUMANN, E. ; COSTA, K. ; GUIMARAES, G. M. . Know-how K-H-06-2023: Processo de produção de kefir com o uso de linhagens microbianas liofilizadas, isoladas de grãos de kefir circulantes no território brasileiro. 2024.

NEUMANN, E. . Kefir sob o olhar da ciência. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

NEUMANN, E. . A era dos probióticos. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

NEUMANN, E. ; HOMEM, A. P. P. ; MARTINO, H. S. D. ; MONTEIRO, M. R. P. ; SOUZA, I. K. F. . I Simpósio de Nutrição - Alimentos Funcionais e Qualidade de Vida.. 2001 (Organização de Simpósio Regional) .

2007

Prêmio Santander de Ciência e Inovação - Biotecnologia, Banco Santander/ Universia Brasil.