Wilhan Delaqua da Silva

Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal Fluminense (2014). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, indústria de alimentos, possui também um curso técnico em Tecnologia em Segurança do Trabalho.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Aperfeiçoamento em Técnico em Segurança do Trabalho

2013 - 2015

Instituto Federal Fluminense
Título: Utilização de EPI's em câmaras frias. Ano de finalização: 2015
Orientador: Wilhan Delaqua da Silva

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2010 - 2014

Instituto Federal Fluminense
Título: UTILIZAÇÃO DE LACTOSSORO COMO SUBSTITUTO DE OVO E ÁGUA NA FORMULAÇÃO DE MAIONESE: INFLUÊNCIA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS
Orientador: Profª Drª.Kátia Yuri Fausta Kawase

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Escola Estadual de Ensino Médio Cândida Póvoa

Formação complementar

2017 - 2017

Produção Artesanal de Cerveja. (Carga horária: 7h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense, IFF, Brasil.

2014 - 2014

Prev. e Combate ao Mosquito Transmissor da Dengue. (Carga horária: 40h). , Prefeitura Municipal de Apiaca, PM/A, Brasil.

2014 - 2014

Treinamento em Doenças Zoonóticas. (Carga horária: 4h). , Governo do Estado do Espírito Santo, GOVERNO/ES, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2013 - 2013

Projeto Saúde e Segurança do Trabalho. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense, IFF, Brasil.

2013 - 2013

Gerenciador Eletrônico de Ref. Bibliográficas. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense, IFF, Brasil.

2013 - 2013

Informática Básica e Avançada. (Carga horária: 40h). , Única, cursos e treinamentos, UCT, Brasil.

2011 - 2011

Noções de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense, IFF, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Higiene e Segurança do Trabalho.

Participação em eventos

VII FOCAL e III SICITEA.Perfil de Textura de Molhos Produzidos com Lactossoro. 2017. (Simpósio).

Divulgação do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFF Bom Jesus. Venha conhecer o curso superior de Bom Jesus do Itabapoana. 2014. (Exposição).

II Mostra do Conhecimento: Ensino, Pesquisa e Extenção. 2013. (Outra).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (I SICITEA). 2013. (Simpósio).

V Fórum Nacional de Formação Acadêmica e Profissional do Cientista de Alimentos (V FOCAL). 2013. (Congresso).

I Mostra do Conhecimento: Ensino, Pesquisa e Extenção.Processamento de Fruta-Pão (Artocarpusaltilis) Pré-Cozida em Pelito e Chips. 2012. (Outra).

I Mostra do Conhecimento: Ensino, Pesquisa e Extenção. 2012. (Outra).

26º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Desenvolvimento e Avaliação de um Recurso Pedagógico Digital (objeto de aprendizagem) para Utilização como Ferramenta de Ensino de Microbiologia. 2011. (Congresso).

Produções bibliográficas

SILVA, W. D. ; PAULA, K. C. S. E. ; VIDIGAL, J. G. ; BORGES, J. T. S. ; KAWASE, K. Y. F. . Qualidade microbiológica e sensorial de maionese e molho produzidos com lactossoro.. Higiene Alimentar , v. 29, p. 3867-3872, 2015.
SILVA, W. D. ; PAULA, K. C. S. E. ; VIDIGAL, J. G. ; KAWASE, K. Y. F. ; OLIVEIRA, A. N. . Perfil de Textura de Molhos Produzidos com Lactossoro. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, W. D. ; PAULA, K. C. S. E. ; VIDIGAL, J. G. ; BORGES, J. T. S. ; KAWASE, K. Y. F. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE MAIONESE E MOLHO PRODUZIDOS COM LACTOSSORO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, W. D. ; GUIMARÃES, P.C.S. ; PAULA, K. C. S. E. ; VIDIGAL, J. G. ; OLIVEIRA, A. N. ; KAWASE, K. Y. F. . Utilização de lactossoro como substituinte de água e ovo em maionese e molho: influência nas características sensoriais e físicas.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, W. D. ; GUIMARÃES, P.C.S. ; MARINONI, J. C. ; MAXIMO, S. S. ; KAWASE, K. Y. F. . Qualidade Fisico-Química, Microbiológica e sensorial de maionese contendo lactossoro.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, W. D. ; Oliveira, M.E.A.S. ; ANDRADE, C. M. ; VEIGA, E. O. B. ; BORGES, T. F. M. R. ; FERNANDES, E. L. ; SILVA, N. R. F. ; SILVA, A. B. ; SILVEIRA, T. C. ; RIBEIRO, M. C. B. . Processamento de Fruta-Pão (Artocarpusaltilis) Pré-Cozida em Pelito e Chips. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CHAVES, C. R. ; BASTOS, P. ; CORDEIRO, R. ; MORAES, V. T. ; SILVA, W. D. . Desenvolvimento e Avaliação de um Recurso Pedagógico Digital (objeto de aprendizagem) para Utilização como Ferramenta de Ensino de Microbiologia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Prêmios

2011

Mensão Honrosa no 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, SBM - Sociedade Brasileira de Microbiologia.

2009

Mensão Honrosa na 5ª Olimpíada Brasileira de Matemática das Escolas Públicas - OBMEP, Ministério da Educação.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2011

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsa de Extenção, Carga horária: 25

Outras informações:
Bolsa para produção de um Objeto pedagógico de aprendizagem na área de microbiologia. Este objeto foi criado para que ao interagir (jogar) com o mesmo, crianças pudessem aprender conceitos básicos importantes de microbiologia. Inclusive, este objeto foi premiado na 26º Congresso Nacional de Microbiologia.

2012 - 2012

Fábrica de Laticínios Monte Azul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Inspetor de Qualidade, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalho em laboratórios de qualidade, passando pelos laboratórios de físico química e microbiologia da fábrica, e linha de produção. Analises de rotina se leite, assim como recepção e aprovação de matérias primas, análise de produto acabado e embalagens, etc.

2012 - 2013

Locadora de Bilhar Cinderela

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Auxiliar de Escritório - Informática, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auxiliar de escritório para assuntos de informática, assim como manutenção da parte de internet, desktops e impressoras.

2013 - 2013

Cartório Regional Eleitoral, 43º Zona, ES

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Recepcionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalho Temporário, por 3 meses, recepcionista da campanha do governo federal de CADASTRAMENTO BIOMÉTRICO DOS ELEITORES do município de Apiacá ES.

2014 - 2016

Prefeitura Municipal de Apiacá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coord. da Vigilância Ambiental e Sanitária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Planejava e coordenava as ações da vigilância ambiental, com seus 4 agentes de endemias e as ações da vigilância sanitária municipal de Apiacá - ES.