Eduardo Fernando Cecchini

Possui graduação em Administração pela Fundação Armando Álvares Penteado (1991) e mestrado em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2006). Possui experiência de 20 anos no ensino superior, incluindo EAD (como conteudista e professor) . Atualmente é consultor na LagarGastronomia consultores, bem como da Braztoa - Associação Brasileira das Operadoras de Turismo, junto à projetos do Ministério do Turismo. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em àreas ligadas à Hotelaria, atuando principalmente nos seguintes temas: administração, alimentos e bebidas, gastronomia, turismo e capacitação de recursos humanos.

Informações coletadas do Lattes em 10/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Hospitalidade

2004 - 2006

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Inserção de profissionais brasileiros em cruzeiros marítimos, Ano de Obtenção: 2006
Orientador: Profa. Dra. Sênia Bastos
Palavras-chave: cruzeiros marítimos; hotelaria; turismo; alimentos e bebidas; capacitação.

Especialização em Administração Hoteleira

2002 - 2003

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Título: Capacitação de profissionais de Alimentos e Bebidas para trabalharem em cruzeiros marítimos na costa brasileira
Orientador: Silvana

Aperfeiçoamento em Docência no Cenário do Ensino para a Compreensão

2017 - 2017

Faculdade das Américas
Título: Docência no Cenário do Ensino para a Compreensão. Ano de finalização: 2017

Aperfeiçoamento em Produção Gráfica

2001 - 2001

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Ano de finalização: 2001;

Aperfeiçoamento em Super Web

2000 - 2000

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Ano de finalização: 2000;

Graduação em Administração

1985 - 1991

Fundação Armando Álvares Penteado
Título: Estudo para implantação, produção e distribuição de bolas de tênis
Orientador: Luciano Crocco

Curso técnico/profissionalizante

1999 - 1999

Rádio Oficina de São Paulo

Formação complementar

2012 - 2012

Capacitação de professores-tutores de EAD. (Carga horária: 12h). , Electra Informática, ELECTRA, Brasil.

2011 - 2011

Avaliação: contextualização e prática. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Tecnologia Fundetec, FATEF, Brasil.

2005 - 2005

Módulo de Abertura Conhecendo o Senac SP. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Workshop de Cruzeiros Marítimos. (Carga horária: 3h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Semin. Inter. Modernidade Cult.Material e estilos. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Metodologia Aplic à Elabo do Relat de Qualificação. (Carga horária: 15h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Setores Específicos/Especialidade: Alimentos e Bebidas.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

Organização de eventos

CECCHINI, E. F. . Workshop - Gestão de pessoas e relacionamentos. 2012. (Outro).

Participação em eventos

Evento de Capacitação Docente.Evento de Capacitação Docente. 2019. (Outra).

12° Curso de História de São Paulo."Antes e depois das ferrovias: o transporte de mercadorias em São Paulo". 2015. (Outra).

12° Curso de História de São Paulo.A teia mercantil na São Paulo colonial. 2015. (Outra).

12° Curso de História de São Paulo.Santos: um porto entre dois Impérios. 2015. (Outra).

14° Congresso Nacional de iniciação Cientifica CONIC-SEMESP. Ciências Sociais Aplicadas. 2014. (Congresso).

Convesando sobre políticas, legislação e estrutura do ensino superior.Convesando sobre políticas, legislação e estrutura do ensino superior. 2011. (Outra).

I Semana Qualidoc - Faculdade Fundetec. 2011. (Outra).

Projeto Qualidoc: como escrever artigos cinetíficos. 2011. (Outra).

IV Concurso FAMESP de Gastronomia e Nutrição.Comissão julgadora. 2010. (Outra).

31° Encontro Comercial Braztoa.O encontro das oportunidades financeiras. 2009. (Encontro).

32° Encontro Comercil Braztoa.Comunicação & Marketing no Turismo. 2009. (Encontro).

30° Encontro Comercial Braztoa. 2008. (Encontro).

28° Encontro Comercial Braztoa. 2007. (Encontro).

Grande Prêmio Brasil de F1.Intervention Marshal 21 / Atividade esportiva resgate. 2007. (Outra).

IV ANPTUR 2007.Capacitação de pessoas para cruzeiros marítimos. 2007. (Seminário).

XXIII Jornada de Informação Profissional.Feira de profissões. 2007. (Outra).

1° Simpósio de Gastronomia Molecular.Conhecendo o sabor umami. 2006. (Simpósio).

Cultura e Alimentação - SESC SP. 2006. (Seminário).

Movimento Slow Food no Brasil - Universidade Metodista de Piracicaba. 2006. (Outra).

Salão do turismo - Roteiros do Brasil. 2006. (Outra).

5° congresso do Turismo Paulista. Entenda o Segmento de Lazer na Hotelaria Moderna. 2005. (Congresso).

5 ° Congresso Do Turismo Paulista. A Melhor Qualidade no Atendimento aos Visitantes. 2005. (Congresso).

Boa Mesa.Feira de gastronomia. 2005. (Outra).

Centro Universitário Senac - Turismo e hospitalidade. 2005. (Outra).

Centro Universitário Senac - Workshop de Cruzeiros Maritimos. 2005. (Congresso).

Congresso Internacional sobre Formação de Professores e Prática Pedagógica. 2005. (Congresso).

Cultura e Turismo. 2005. (Seminário).

Equipotel.Feira de Hoteis. 2005. (Outra).

Fórum permanente sobre educação superior. 2005. (Outra).

Hospitalidade e Gastronomia. 2005. (Outra).

I Fórum Paulista de Hospitalidade. 2005. (Outra).

Os Principais Pontos Concernentes à Hospitalidade. 2005. (Outra).

Universidade Anhembi Morumbi.Fórum permanente sobre educação superior. 2005. (Outra).

VIII Semana de Hotelaria e I semana de gastronomia.Mesa Redonda: Empreendimentos Gastronomicos: uma nova concepção. 2005. (Outra).

VI Semana de hospitalidade e turismo. 2005. (Outra).

VI Semana de Turismo - Turismo Alternativo: O prazer do inusitado. 2005. (Outra).

XXII Jornada de Informação Profissional.Feira de Profissões. 2005. (Outra).

4ª Semana de Hotelaria.Alimentos e Bebidas em Navios. 2004. (Oficina).

Boa Mesa.Feira de Gastronomia. 2004. (Outra).

Orientação Técnica aos Empreendedores Turísticos de Paranapiacaba.Orientação técnica. 2004. (Outra).

Administração de Restaurantes Comerciais.Curso de Aperfeiçoamento. 2003. (Outra).

Operação e Funcionamento de Fast Food.Operação e Funcionamento de Fast Food. 2002. (Outra).

Reunião de trabalhos - SENAC. 2002. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Jose M

CECCHINI, E. F.. Silva e Telma P. de Carvalho.Pneus inservíveis: impacto ambiental e reciclagem. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em gestão ambiental) - Faculdade de Tecnologia Fundetec.

Aluno: Olga F

CECCHINI, E. F.. da Silva, Rita C. A. B. Leite e Euziane C. Mesquita.Qualidade da água fornecida pela SABESP no munícipio de São Paulo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em gestão ambiental) - Faculdade de Tecnologia Fundetec.

Aluno: Débora M

CECCHINI, E. F.. O. Gomes e Sandra A. V. Cattani.Planejamento estratégico como instrumento de administração para o empreendedor dentro de uma microempresa. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em processos gerenciais) - Faculdade de Tecnologia Fundetec.

Aluno: SELMA A

CECCHINI, E. F.. de Santana e Márcia R. de Melo.Atendimento dos planos de saúde no estado de São Paulo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em processos gerenciais) - Faculdade de Tecnologia Fundetec.

Aluno: Marcela R

CECCHINI, E. F.. P. Thomazella.Diversidade gastronômica do Mercado Municipal dacidade de Piracicaba e seu potencial turístico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Stevan Bergamini

CECCHINI, E. F.. Comportamento dos consumidores de bares em Salto-SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Dilayne G

CECCHINI, E. F.. Lima.Atendimento profissional na recepção de hotéis em Piracicaba - SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Adrianne G

CECCHINI, E. F.. Lima.Implantação de um Spa no Sabrina Resort. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Atilio o

CECCHINI, E. F.. Kraide.Estrutura hoteleira para equipes de futebol. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Rafael Soave

CECCHINI, E. F.. Diagnóstico da rua do Porto em Piracicaba - SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Cristiano Bazanelli

CECCHINI, E. F.. A perspectiva do mercado de vinhos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Luciana R

CECCHINI, E. F.. Gianetti.O nível de satisfação dos clientes de restauração nos empreendimentos de Piracicaba. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Bruno L

CECCHINI, E. F.. Mello.Um estudo sobre as políticas ambientais utilizadas pelos hotéis de Ilhabela. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Indianara s

CECCHINI, E. F.. Belotti.Análise do perfil de clientes de eventos do Hotel Oscar Inn. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Paulo A

CECCHINI, E. F.. I. Fernandes.Almanaque de bares e restaurantes de Maputo, Moçambique. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Mariane B

CECCHINI, E. F.. Zen.Percepção da qualidade dos serviços prestados em restaurantes na cidade de Piracicaba - SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Ariane S

CECCHINI, E. F.. Barbosa.Proposta de um roteiro gastronômico em Piracicaba - SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Tatiane Roncato

CECCHINI, E. F.. A influência gastronômica de Trento (Itália) sobre as comunidades de Santana e Santa Olímpia, Piracicaba - SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Daniela C

CECCHINI, E. F.. Felix.Análise das condições de higiene da cozinha do Hotel Ibis Piracicaba. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Aline A

CECCHINI, E. F.. Murillo.Perfil e rotinas dos gerentes de alimentos e bebidas no município de Campinas, em 2006. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Karina S

CECCHINI, E. F.. Betim.Estudo sobre o gerente de restaurante e sua influência no comportamento do consumidor. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: André L

CECCHINI, E. F.. Bandeira.o perfil dos visitantes da rua do Porto e sua relação com os restaurantes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Lídia Camargo

CECCHINI, E. F.. Estudo sobre os processamentos de operações em restaurantes fas food na cidade de Rio Claro. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Unimep.

Aluno: Fernanda Ramos

CECCHINI, E. F.. Análise do volume de vendas de bebidas na Swingers. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Unimep.

Aluno: Ana Paula Betiol

CECCHINI, E. F.. A identidicação gastronômica dos distritos de Santanna e Santa Olimpia no município de Piracicaba. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Unimep.

Aluno: Stefano Mattioli

CECCHINI, E. F.. Cerveja no Brasil: a criação de um produto gastronômico a partir da microcervejaria Baden Baden. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Unimep.

Aluno: Sergio Paulo Santos

CECCHINI, E. F.. As oportunidades dos profissionais hoteleiros nos restaurantes de coletividade. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Unimep.

Aluno: Vanise Moraes dos Santos

CECCHINI, E. F.. O produto Spa no Brasil: peculiaridade e diferenças no setor de alimentos e bebidas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Aline Bernardes Moraes Leite

CECCHINI, E. F.. Análise dos processos de produção de alimentos e bebidas no setor de eventos sob o aspecto higiênico. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Pedro Luis dos Reis

CECCHINI, E. F.. Formação de preço - Estudo de Caso : Marrom Glacê Piracicaba. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Ludmilla Pina Silva

CECCHINI, E. F.. Estudo de gestão no varejo : O restaurante Casaretto. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Joana Darc Aparecida Dias

CECCHINI, E. F.. Estrutura e análise do Organograma e Descrição de Cargos da Mr. Dandy Piracicaba. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Caroline Martin

CECCHINI, E. F.. Falência de restaurantes de Bragança Paulista: Razões que levam ao seu fechamento. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Fabiano Benith Pires da Silva

CECCHINI, E. F.. Comportamento dos consumidores de restaurantes de Santa Barbara D'Oeste. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Suellen Fanhani Bernardi

CECCHINI, E. F.. Comportamento dos consumidores de restaurante de Americana. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Valeria nosella

CECCHINI, E. F.. Motivação de compra do consumidor de restaurante: Estudo de caso na cidade de Piracicaba. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Arlei Uetuki

CECCHINI, E. F.; UETUKI, A.. Estudo de roteiros gastronômicos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Turismo) - Associação Educacional Americanense.

CECCHINI, E. F.. Cidade Piracicaba - Le Monde Hotel. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Cidade Bauru : Harmon Hotel. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Cidade : Viracopos - Hotel internacional Viracopos. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Contextualizando a Hospitalidade - Hotel Spa Recanto Cabreúva - Cabreúva - SP. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Contextualizando a Hospitalidade - Hotel Matriz - Jaguariúna/SP. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Contextualizando a Hospitalidade - Hotel Quality Resort - Lins/SP. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Contextualizando a Hospitalidade - Hotel Estancia Santa Paula - Dois Córregos/ SP. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Contextualizando a Hospitalidade - Hotel Bekassim - Botucatu/SP. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Contextualizando a Hospitalidade - Hotel Pousada Brilho do Sol - Olímpia/SP. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Contextualizando a Hospitalidade - Hotel Mercury - Santo André/SP. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Contextualizando a Hospitalidade - Hotel Antonio's Palace Hotel - Piracicaba/SP. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Contextualizando a Hospitalidade - Hotel Unique - São Paulo/SP. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Contextualizando a Hospitalidade - Hotel L.S. Hotel - Águas de São Pedro/SP. 2005. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Hotel executivo : Stern Convention Center Hotel na cidade de Indaiatuba. 2004. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

CECCHINI, E. F.. Hotel Executivo : Riuna Hotel na cidade de Jaguariúna. 2004. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

Orientou

Bianca Ferreira

O Perfil de Um Profissional de Recursos Humanos em uma Multinacional de Ramo Alimentício; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em administração) - Faculdade das Américas; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Catiane Lauser Pilecco

MARKETING PESSOAL: CONSTRUINDO SUA PRÓPRIA MARCA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em administração de empresas) - Faculdade das Américas; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Daniel Flavio dos Santos

Avaliação do desempenho Profissional; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em administração de empresas) - Faculdade das Américas; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

[Nome removido após solicitação do usuário]

A Excelência no atendimento ao cliente; O Profissional de atendimento ao público no mercado de luxo; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - FAM CENTRO UNIVERSITARIO; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Luciana Borher

As múltiplas faces do gestor de recursos humanos: um novo desafio; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em administração de empresas) - Faculdade das Américas; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Tiago Ramos de Almeida

O controle de resultados com a utilização de técnicas de coaching; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em administração de empresas) - Faculdade das Américas; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

ALINE ANDREIA DOS SANTOS

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO EM AGÊNCIAS DE VIAGENS: UM ESTUDO DE CASO DA CVC; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em administração) - Faculdade das Américas; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

ALINE ANDREIA DOS SANTOS

Planejamento estratégico em agências de turismo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em administração de empresas) - Faculdade das Américas; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Leila Ferreira Costa

A Motivação dos funcionários da Telefônica: um olhar sobre a "Saída Nacional"; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em administração de empresas) - Sociedade Educacional das Américas; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Débora M

O; Gomes e Sandra A; V; Cattani; Planejamento estratégico como instrumento de administração para o empreendedor dentro de uma microempresa; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em processos gerenciais) - Faculdade de Tecnologia Fundetec; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Andrea Macedo de Araujo

O Ambiente de Trabalho: um Fator Motivacional; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em administração de empresas) - Sociedade Educacional das Américas; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Paulo A

I; Fernandes; Almanaque de bares e restaurantes de Maputo, Moçambique; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Cristiano Bazanelli

a perspectiva do mercado de vinhos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Rafael Soave

Diagnóstico da rua do Portoem Piracicaba - SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Stevan Bergamini

Comportamento dos consumidores de bares de Salto - SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Dilayne G

Lima; Atendimento profissional na recepção de hotéis em Piracicaba, SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Adrianne G

Lima; Implantação de um Spa no Sabrina Resort; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Atilio o

Kraide; Estrutura hoteleira para equipes de futebol; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Marcela R

P; Thomazella; Diversidade gastronômica do Mercado Municipal da cidade de Piracicaba e seu potencial turístico; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Indianara s

Belotti; Análise do perfil de clientes de eventos do Hotel Oscar Inn; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Bruno L

Mello; Um estudo sobre as políticas ambientais utilizadas pelos hotéis de Ilhabela; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Luciana R

Gianetti; O nível de satisfação dos clientes de restauração nos empreendimentos de Pìracicaba; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração Hoteleira) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Mariane Monique de Freiras

O modelo da Hospitalidade, Hotelaria & Turismo, aplicadas no Hospital Albert Einstein; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Centro Federal de Educação Tecnológica de São Paulo; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Sylvia Lucia Del Nero Taipina

O Turismo Urbano feito pelo Metrô; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Centro Federal de Educação Tecnológica de São Paulo; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Karen Kian Schmidt

Desenvolvimento Turístico da Cidade de Mairiporã; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Centro Federal de Educação Tecnológica de São Paulo; Orientador: Eduardo Fernando Cecchini;

Produções bibliográficas

CECCHINI, E. F. . Capacitação de profissionais de alimentos e bebidas no turismo: o caso dos cruzeiros marítimos. Tur Revista Faenac de Turismo , São Caetano do Sul - São Paulo, v. 2, n.1, p. 27-32, 2004.
CECCHINI, E. F. . Estudos organizacionais. 1. ed. são paulo: , 2013. v. 1. 153p .
CECCHINI, E. F. . O PAPEL DO PROFESSOR NO PROCESSO DE COMPREENSÃO NOS CURRÍCULOS INTEGRADOS.. In: Denise campos. (Org.). O PAPEL DO PROFESSOR NO PROCESSO DE COMPREENSÃO NOS CURRÍCULOS INTEGRADOS. 1ed.sao paulo: SOCIEDADE EDUCACIONAL DAS AMÉRICAS, 2018, v. 1, p. 52-65.
Mariana Pereira ; CECCHINI, E. F. . Economia e qualidade. Ticket e Negócios, São Paulo, p. 6 - 7, 01 out. 2010.
CECCHINI, E. F. . Capacitação de pessoas em cruzeiros marítimos. In: IV ANPTUR ? 2007- Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós Graduação em Turismo., 2007, São Paulo. Anais IV Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós Graduação em Turismo: Turismo e Hospitalidade. São Paulo: Editora Aleph, 2007. p. 1-17.
CECCHINI, E. F. . XXVI Jornada de Informação Profissional. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . 'Cruzeiros Marítimos: tendências no setor'. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . 'Cruzeiro versus Resorts'. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . 'Cruzeiros Marítimos: mão de obra e gastronomia'. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . XXIII Jornada de Informação Profissional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . Cruzeiros marítimos no Brasil: panorama e mercado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . Palestra sobre Administração para alunos do Colégio Salesiano. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . 'Hospitalidade e Gastronomia'. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . XXII Jornada de Informação Profissional. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . Atuação em Cruzeiros Marítimos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . Alimentação e Cultura - a Gastronomia no Cinema. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . Oficina de Alimentos e Bebidas em Navios. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . 'Operação e funcionamento de Fast Food'. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . Gerenciamento e operação de restaurantes. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CECCHINI, E. F. . Administração de Restaurantes Comerciais. Águas de São Pedro: SENAC / Águas de São Pedro, 2003 (Apostila de curso de graduação).
CECCHINI, E. F. . Administração de Restaurantes Comerciais - 2ª parte. Águas de São Pedro: SENAC / Águas de São Pedro, 2002 (Apostila de curso de graduação).
CECCHINI, E. F. . Administração de Restaurantes Comerciais - Educação Continuada. São Paulo: SENAC / São Paulo, 2002 (Apostila de curso de graduação).
CECCHINI, E. F. . Administração de Restaurantes Comerciais. São Paulo: SENAC / São Paulo, 2002 (Apostila de curso de graduação).
CECCHINI, E. F. ; SAKAMOTO, G. T. ; LAUDANI, S. M. ; SABINO, S. ; VASSIMON, M. ; RODRIGUEZ, J. A. R. ; CARVALHAL, A. F. ; VENDITTO, S. C. L. ; CALDAS, P. S. R. . Planejamento Físico / Equipotel 2002. São Paulo: SENAC, 2002 (Estudo).

Outras produções

CECCHINI, E. F. . Projeto Caravana Brasil. 2010.

CECCHINI, E. F. . Projeto Caravana Brasil 2008/2009. 2008.

CECCHINI, E. F. . 'Orientação Técnica aos Empreendedores Turísticos de Paranapiacaba'. 2004.

CECCHINI, E. F. . VIII Semana de Hotelaria e I Semana de Gastronomia. 2005. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CECCHINI, E. F. . Estudos organizacionais. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Produção de conteúdo para disciplina em EAD).

CECCHINI, E. F. . Teorias da Administração. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - conteúdo para unidade de ensino em EAD).

CECCHINI, E. F. . Qualidade no atendimento em serviços. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CECCHINI, E. F. . Planejamento de cardápios. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CECCHINI, E. F. . Administração de restaurantes comerciais. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CECCHINI, E. F. . Fundamentos de Gastronomia / Curso Profissionalizante em Cozinha. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CECCHINI, E. F. . Administração de restaurantes comerciais. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material para curso de extensão).

CECCHINI, E. F. . Administração de restaurantes comerciais. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

CECCHINI, E. F. . Administração de restaurantes comerciais -2° Parte. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material para curso de extensão).

Prêmios

1994

Mystery Shopper, Pizza Hut International South Latin America.

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - Atual

Strategia Consultoria Turística

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: consultor

2006 - Atual

Lagargastronomia Consultores

Vínculo: Sócio-consultor, Enquadramento Funcional: Sócio-consultor

Outras informações:
Possui mais de 15 anos de experiência no setor de serviços, principalmente os ligados a Alimentos & Bebidas. É formado em Administração de Empresas pela FAAP - SP, especializado em Administração Hoteleira pelo Senac-SP, e mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi-Morumbi. Tem ainda grande experiência profissional em cruzeiros marítimos, tema sobre o qual realiza diversos estudos acadêmicos. Atualmente é docente na Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep), e sua ampla experiência acadêmica como mestre inclui os cursos de tecnologia e pós-graduação das áreas de Hotelaria e Gastronomia. Pela Lagar , atua como consultor-sênior ligado a diversos projetos focados em Alimentos & Bebidas e em treinamentos como palestrante de diversos temas.

2004 - 2005

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Outras informações:
Agosto de 2003 / Dezembro de 2005 Curso: Tecnólogo em Hotelaria e Gastronomia Disciplina: Empreendedorismo / Estrutura e organização de cozinha. Participação em diversas orientações e bancas de TCC. Pós-graduação em Administração Hoteleira Módulo: Gestão de Operações e Serviços Orientação de trabalhos de TCC. ? Centro Universitário Senac - Campos do Jordão Março a julho de 2004 Curso: Tecnólogo em Hotelaria Disciplina: Alimentos & Bebidas IV Março a dezembro de 2004 Pós-graduação em Administração Hoteleira

Atividades

03/2004 - 12/2004
Ensino, Administração Hoteleira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas

2003 - 2004

Centro Federal de Educação Tecnológica de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente nas áreas de Administração, Turismo e Hotelaria

Atividades

07/2003 - 07/2004
Ensino, Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas, Hospedagem

2003 - 2006

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Outras informações:
Aulas descrevendo e analisando as estruturas administrativas de empreendimentos da área de alimentação, tipologia de restaurantes, rotina operacional, controles, setor de eventos, normalização e descrição de cargos.

2005 - 2005

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 0

2002 - 2002

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Atividades

08/2003
Ensino, Tecnólogo Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estrutura e Organização de Cozinha, Alimentos e Bebidas IV, Alimentos e Bebidas III
07/2003 - 07/2003
Ensino, Tecnólogo Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, DEC - Administração de Restaurantes Comerciais
05/2003 - 05/2003
Ensino, Tecnólogo Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Qualidade em Atendimento
03/2002 - 11/2002
Ensino, Tecnólogo Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Curso livre envolvendo tipos de restaurantes, planejamento de cardápio, técnicas de venda e métodos de formação de preços; descrição de cargos, recrutamento e seleção, escalas de folga e de trabalho; compras, recebimento e estocagem; ficha técnica de prod
10/2002 - 10/2002
Ensino, Bacharelado Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas
07/2002 - 07/2002
Ensino, Tecnólogo Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, DEC - Administração de Restaurantes Comerciais

2002 - 2005

Associação Educacional Americanense

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Outras informações:
Agosto de 2002 / Dezembro de 2005 Curso: Bacharelado em Turismo Disciplina: Administração de RH Orientação de trabalhos de conclusão de curso. Agosto de 2002 / Dezembro de 2005 Curso: Bacharelado em Turismo Disciplina: Planejamento e gestão Orientação de trabalhos de conclusão de curso.

Atividades

08/2002
Ensino, Bacharelado Em Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e gestão de bares e restaurantes
08/2002
Ensino, Bacharelado Em Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas

2006 - 2019

Sunrise Consultoria

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: consultor, Carga horária: 0

Outras informações:
Possui mais de 15 anos de experiência no setor de serviços, principalmente os ligados a Alimentos & Bebidas. É formado em Administração de Empresas pela FAAP - SP, especializado em Administração Hoteleira pelo Senac-SP, e mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi-Morumbi. Tem ainda grande experiência profissional em cruzeiros marítimos, tema sobre o qual realiza diversos estudos acadêmicos. Atualmente é docente na Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep), e sua ampla experiência acadêmica como mestre inclui os cursos de tecnologia e pós-graduação das áreas de Hotelaria e Gastronomia. Pela Sunrise, atua como consultor-sênior ligado a diversos projetos focados em Alimentos & Bebidas e em treinamentos como palestrante de diversos temas. Alguns clientes atendidos: Pontificia Universidade Católica - PUC - São Paulo Café CAOC - São Paulo Café Photo - São Paulo Boulangerie Benjamim Abrahão - São Paulo

Atividades

02/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, consultoria.,Cargo ou função, Possui mais de 15 anos de experiência no setor de serviços, principalmente os ligados a Alimentos & Bebidas. É formado em Administração de Empresas pela FAAP - SP, especializado em Administração Hoteleira pelo Senac-SP, e mestre em Hospitalidade pela.

2006 - 2007

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 4

Outras informações:
Fevereiro de 2006 ? Dezembro de 2007 Curso: Administração, Turismo e Gastronomia Disciplina: Planejamento operacional, Controles em gastronomia, Prática profissional e Orientação de estágio e monografia. Participação em bancas de TCC em.novembro de 2003, 2004, 2005, 2006 e 2007.

2002 - 2002

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Outro - Palestrante, Carga horária: 0

Outras informações:
Novembro de 2002 Disciplina: Alimentos & Bebidas Palestra sobre Planejamento de cardápio

Atividades

02/2006
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controles em Gastronomia, Planejamento de cardápios
11/2002 - 11/2002
Ensino, Bacharelado Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas (planejamento de cardápios)

2003 - 2003

Associação Educacional Pascale e Castro S C Lda

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Atividades

08/2003 - 12/2003
Ensino, Gestão Hoteleira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Formação de Empreendedores
02/2003 - 06/2003
Ensino, Gestão Hoteleira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Serviços

2002 - 2002

Bertoni Bartender s

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 0

2001 - 2001

Bertoni Bartender s

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 0

Outras informações:
Palestra sobre iniciação ao estudo de vinhos.

Atividades

04/2002 - 04/2002
Ensino, Iniciação Ao Estudo de Vinhos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Iniciação ao estudo de vinhos
11/2001 - 11/2001
Ensino, Iniciação Ao Estudo de Vinhos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Iniciação ao estudo de vinhos

1999 - 2000

Blockbuster Vídeo

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Gerente de Loja, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

10/1999 - 10/2000
Direção e administração, Blockbuster Video, São Paulo.,Cargo ou função, Gerente de Loja.

1991 - 1992

Casas Fortaleza Ltda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Assistente administrativo - Recursos Humanos, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/1991 - 08/1992
Direção e administração, Casas Fortaleza Ltda, São Paulo.,Cargo ou função, Assistente administrativo - Recursos Humanos.

2002 - 2002

Centro Universitário Capital

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Outras informações:
Aulas sobre administração de Alimentos & Bebidas envolvendo: definição do setor de A&B, tipologia de restaurantes, rotina operacional e controles, brigada de trabalho, cozinha (fluxo operacional e equipamentos), planejamento de cardápio, setor de eventos, normalização e descrição de cargos.

Atividades

10/2002 - 12/2002
Ensino, Bacharelado Em Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Alimentos e Bebidas

2002 - 2002

Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Outras informações:
Técnicas de organização de restaurantes e bares, conceitos e princípios de orçamentos e de custos, planejamento administrativo e de recursos humanos, técnicas de serviço de alimentos e bebidas.

Atividades

08/2002 - 12/2002
Ensino, Tecnologia Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Organização e serviços de restaurantes e bares

2003 - 2003

Faculdade Prudente de Moraes

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Outras informações:
Aulas sobre os modelos de administração familiar e profissional dentro de estabelecimentos de A&B e suas vantagens e desvantagens, a intangibilidade dos serviços, normalização e a cultura dos serviços e conciliação entre qualidade de serviço e redução de custos.

Atividades

01/2003 - 12/2003
Ensino, Bacharelado Em Gestão Hoteleira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão em serviços

2002 - 2002

Faculdades Metropolitanas Unidas de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Outras informações:
Contextualização da tipologia de restaurantes com enfoque mercadológico, segmentação dos restaurantes: quick service, midscale, moderate upscale e upscale. Definição e análise comparativa de produção, serviço, cardápio, lay out, couvert médio e público alvo dentro dos quatro tipos estudados.

Atividades

06/2002 - 06/2002
Ensino, Tecnologia Em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração em Alimentos e Bebidas

2001 - 2004

Faculdades Renascença de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Atividades

03/2003 - 12/2004
Ensino, Tecnologia Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas
10/2002 - 11/2002
Ensino, Tecnologia Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Brigada de cozinha, Equipamentos, fluxo operacional e planejamento de cardápio.
10/2001 - 10/2001
Ensino, Tecnologia Em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controles operacionais, seleção e treinamento em fast food - caso Pizza Hut.

2000 - 2002

Faculdades Sant Anna de Salto

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 0

Outras informações:
Fevereiro a dezembro de 2002 Curso: Bacharelado em Administração Hoteleira Disciplina: Meios de Hospedagem Março a dezembro de 2001 Curso: Bacharelado em Turismo Disciplina: Alimentos & Bebidas

Atividades

08/2002 - 12/2002
Ensino, Bacharelado Em Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Meios de Hospedagem II
02/2002 - 06/2002
Ensino, Bacharelado Em Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Meios de Hospedagem I
09/2001 - 12/2001
Ensino, Bacharelado Em Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Definição do Setor de A&B, Brigada de Incêndio, Importância do planejamento de trabalho, Eventos, Fluxo operacional da cozinha / equipamentos, Normatização, Descrição de Cargos
07/2001 - 12/2001
Ensino, Bacharelado Em Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas

1997 - 1997

Fundação Abrinq pelos Direitos da Criança

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Coordenador administrativo, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/1997 - 11/1997
Direção e administração, Abrinq, São Paulo.,Cargo ou função, Coordenador administrativo.

1998 - 1998

Haagen Dazs

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 0

Outras informações:
Rede de sorveterias americana com alta qualidade e preço Desenvolvimento de fornecedores, treinamento dos atendentes e gerência na implantação da primeira loja Haagen-Dazs no Brasil (Shopping Iguatemi).

Atividades

10/1998 - 12/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Haagen Dazs, São Paulo.,Cargo ou função, Desenvolvimento de fornecedores, treinamento dos atendentes e gerência na implantação da primeira loja Haagen-Dazs no Brasil (Shopping Iguatemi)..

1988 - 1992

Linea C Empresa de Navegação

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 0

Outras informações:
Estagiário em diversos setores dos navios, desde gráfica de bordo até equipe de lazer.

Atividades

12/1991 - 03/1992
Estágios , Linea C, Linea C.,Estágio realizado, Estagiário em diversos setores dos navios, desde gráfica de bordo até equipe de lazer.
12/1990 - 03/1991
Estágios , Linea C, Linea C.,Estágio realizado, Estagiário em diversos setores dos navios, desde gráfica de bordo até equipe de lazer.
12/1989 - 03/1990
Estágios , Linea C, Linea C.,Estágio realizado, Estagiário em diversos setores dos navios, desde gráfica de bordo até equipe de lazer.
12/1988 - 03/1989
Estágios , Linea C, Linea C.,Estágio realizado, Estagiário em diversos setores dos navios, desde gráfica de bordo até equipe de lazer.

1990 - 1991

Lubeca Condomínio Centro Empresarial

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Área administrativa, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/1990 - 07/1991
Direção e administração, Lubeca, São Paulo.,Cargo ou função, Segurança Patrimonial.

1998 - 1998

Mr Fish Grill

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 0

Outras informações:
Restaurante especializado em frutos do mar com 2 unidades

Atividades

05/1998 - 05/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Mr Fish Grill, São Paulo.,Cargo ou função, Consultoria em controles operacionais, envolvendo compras, recebimento e estocagem, além da redefinição dos procedimentos operacionais no salão..

2001 - 2001

Restaurante Madelleine

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 0

Outras informações:
Restaurante contemporâneo com cozinha de alto nível ? 108 lugares Operacionalização dos controles informatizados ligados ao estoque, financeiro e operacional.

Atividades

12/2001 - 12/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Restaurante Madelleine, São Paulo.,Cargo ou função, Operacionalização dos controles informatizados ligados ao estoque, financeiro e operacional..

2001 - 2001

Restaurante Noyoi

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Palestras (treinamento), Carga horária: 0

Outras informações:
Restaurante japonês de perfil moderno ? 128 lugares. Treinamento da equipe de sala: análise do atendimento, postura, higiene, uniformização e normalização do atendimento e treinamento em técnicas de venda.

Atividades

10/2001 - 12/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Restaurante Noyoi, São Paulo.,Cargo ou função, Treinamentos: análise do atendimento, postura, higiene, uniformização e normalização do atendimento e treinamento em técnicas de venda..

2001 - 2001

São Benedito Alimentação Especializada

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 0

Outras informações:
Pizzaria instalada em shopping center

Atividades

10/2001 - 12/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, São Benedito Alimentação Especializada, São Paulo.,Cargo ou função, Treinamento realizado: implantação e desenvolvimento de controles e rotinas operacionais para gerência e atendentes. Padronização de técnicas de serviços e vendas..

2003 - 2003

Soc Educ Sulsancaetanense S C Ltda

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Atividades

08/2003 - 12/2003
Ensino, Bacharelado Em Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas

1992 - 1996

United Food Companies

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro - Administração, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

04/1995 - 08/1996
Direção e administração, United Food, São Paulo.,Cargo ou função, Gerente de Unidade.
08/1992 - 08/1996
Extensão universitária , Pepsico, Pizza Hut São Paulo.,Atividade de extensão realizada, Qualidade Total, Empowerment, Direito Trabalhista, Recrutamento e Seleção, Descrição de Cargos, Auditoria (self-audit), Planejamento e Organização, Atendimento a Clientes, Segurança Patrimonial, Análise Financeira, Vendas, Habilidades Interpessoais, Curso.
07/1994 - 04/1995
Direção e administração, United Food, São Paulo.,Cargo ou função, Gerente Senior.
09/1993 - 07/1994
Direção e administração, United Food, São Paulo.,Cargo ou função, Gerente Pleno.
11/1992 - 09/1993
Direção e administração, United Food, São Paulo.,Cargo ou função, Gerente de Seção.
08/1992 - 11/1992
Estágios , United Food, São Paulo.,Estágio realizado, Estágio no setor administrativo.

2010 - Atual

Associação Brasileira das Operadoras de Turismo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: consultor junto ao projeto Caravana Brasil

Outras informações:
Consultoria para elaboração de metodologia de pesquisa e acompanhamento de resultados de inserção dos operadores turísticos no portfólio nacional dentro do projeto Caravana Brasil, versão 2010.

2008 - 2009

Associação Brasileira das Operadoras de Turismo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: consultor junto ao projeto Caravana Brasil

2006 - 2006

Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor titular

2012 - 2012

Faculdade de Tecnologia Fundetec

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Coordenador Curso Tecnologia em Marketing, Carga horária: 10

2010 - 2012

Faculdade de Tecnologia Fundetec

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Coordenador Gestão em Processos Gerenciais

2009 - 2012

Faculdade de Tecnologia Fundetec

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular

Outras informações:
A partir de 2009 ? até 2013 Curso: Gestão em Recursos Humanos, Gestão Financeira, Gestão Hoteleira e Turismo, Gestão Hospitalar e Gestão em Marketing Conteudista e professor em EAD Orientação de monografia.

2009 - 2010

Faculdade de Tecnologia Fundetec

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Coordenador do curso de Gestão em Hotelaria

2009 - 2019

Sociedade Educacional das Americas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor parcial, Carga horária: 20

Outras informações:
Curso: Administração de Empresas, Tecnólogo em Gestão em Recursos Humanos e Gestão Financeira, além de disciplinas em EAD (sistema Moodle). No EAD, atuação também como conteudista de unidades de ensino ligadas à administração. Disciplinas: Administração em Turismo, Planejamento Tributário, Aprendizagem e Competências Organizacionais, Capital Humano nas Organizações, Gestão da Qualidade, Ética e Legislação, Gestão Estratégica, Gestão Empresarial, Informática básica, além de orientação de estágio e monografia.

2012 - Atual

Uniesp S.A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: coordenador de curso e professor, Carga horária: 8