Mônica de Paula Seabra

Nutricionista graduada pelo Centro Universitário da Bahia - Estácio/FIB, Especialista em Nutrição Desportiva pela Universidade Gama Filho. Experiência de 4 anos na área de nutrição desportiva, clínica, gestão de serviço de alimentação e nutrição e supervisão de estágio curricular. Atualmente atuando como Supervisora de Qualidade e Nutrição na empresa Tok Take Alimentação/FORD e Nutricionista Plantonista do Hospital Evangélico da Bahia.

Informações coletadas do Lattes em 20/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Bases Nutricionais da Atividade Física- Nutrição D

2010 - 2011

Universidade Gama Filho
Título: Perfil Antropometrico,Bioquímico e Nutricional de Jogadores Profissional de um Time da Cidade de Salvador-Bahia
Orientador: Roberto Rodrigues Bandeira Tosta Maciel

Graduação em Bacharelado em Nutrição

2006 - 2009

Centro Universitário da Bahia
Título: Controle do Binômio Tempo e Temperatura em Uma Unidade de Alimentação e Nutrição
Orientador: Adriana Lúcia Souza

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Nutrição e Dietética

1991 - 1994

Escola Técnica Estadual Getúlio Vargas

Formação complementar

2012 - 2013

Curso de Ingles. , wise up.

2008 - 2008

Extensão universitária em Elaboração de Manual de Boas Práticas Para Unidade. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário da Bahia, FIB, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Prescrição Dietética. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário da Bahia, FIB, Brasil.

2008 - 2008

Nutrição Esportiva Funcional. (Carga horária: 10h). , Divisão Valéria Paschoal de Ensino e Pesquisa.

2008 - 2008

Oficina de Avaliação Nutricional. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário da Bahia, FIB, Brasil.

2008 - 2008

Aplicação Práticas Avançadas de Nutrição Funcional. (Carga horária: 10h). , Divisão Valéria Pascoal de Ensino e Pesquisa.

2007 - 2007

Extensão universitária em Nutrição Clínica. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário da Bahia, FIB, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Curso de informática aplicado à nutrição. (Carga horária: 20h). , E.T.E Getúlio Vargas.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ESPORTIVA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ensino.

Participação em eventos

Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva. 2012. (Congresso).

II Congresso Internacional de Futebol e I Foram de Medicina no Futebol. 2012. (Congresso).

Nutriação - A qualificação para crescimento profissional.Rotina do nutricionista na área de esporte: Atletas de alta perfomance de um clube de Futebol. 2011. (Simpósio).

8 Pré temporada para Preparação de Arbitros de Futebol da Bahia.A Nutrição Adequada para um Melhor Desempenho do Árbitro de Futebol. 2011. (Outra).

Formação profissionalizante de Técnico de Futebol.Nutrição e Futebol. 2011. (Outra).

I Simpósio de Atualização em Nutrição Clínica.Simposio de atualidades em Nutrição Clinica. 2009. (Simpósio).

I Jornada de Nutrição do Centro Universitário da Bahia - FIB. 2009. (Outra).

Doenças Alimentares. 2009. (Outra).

Palestra de Utilização do Software de Avaliação Nutricional. 2009. (Outra).

4º Fórum Nacional de Nutrição da Região Nordeste. 2008. (Congresso).

4º Fórum Nacional de Nutrição: Controle Higiênico-Sanitário de Restaurantes Comerciais. 2008. (Oficina).

4º Fórum nacional de Nutrição:Nutrição Clínica nas alterações Catabólicas - Cancer e SIDA. 2008. (Oficina).

4º Fórum Nacional de Nutrição: Diferentes Modalidades Esportivas. 2008. (Oficina).

Oficina de Avaliação Nutricional - III Feira de Saúde.Avaliação Nutricional. 2008. (Oficina).

I Encontro Multidisciplinar de Atualização Cientifíca " Avanços Profiláticos e Terapêuticos da Saúde Moderna" - Hospital do Servidor Público. 1996. (Encontro).

I Ciclo de Palestra em Nutrição Hospitalar - IAMSPE/ABBOTT. 1996. (Outra).

Evento de Atualização em Nutrição Clínica. 1995. (Seminário).

Produções bibliográficas

SEABRA, M. P. ; LIBERALI, R. ; NAVARRO, F. N. ; MACIEL, R. . Perfil Antropométrico, Bioquímico, e Nutricional de Jogadores de Futebol Profissional de um Time da Cidade de Salvador -Bahia. Revista Brasileira de Futsal e Futebol , v. 3, p. 221-228-228, 2011.
SEABRA, M. P. ; LIBERALI, R. ; NAVARRO, F. N. ; MACIEL, R. . Perfil Antropométrico, Bioquímico, e Nutricional de Jogadores de Futebol Profissional de um Time da Cidade de Salvador -Bahia. Revista Brasileira de Futsal e Futebol , 2012.

Outras produções

SEABRA, M. P. . Característica da Alimentação dos jogadores de futebol conforme posição no time. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SEABRA, M. P. . Nutrição dos Jogadores de Futebol. 2011.

Prêmios

2007

Prêmio Qualidade no Ensino, Centro Universitário da Bahia - FIB.

2007

Prêmio de Qualidade no Ensino - 2º semestre, Centro Universitário da Bahia - FIB.

2006

Prêmio Qualidade no Ensino, Centro universitário da Bahia -FIB.

2006

Prêmio Qualidade no Ensino 2º semestre, Centro Universitário da Bahia - FIB.

Histórico profissional

Endereço profissional

Esporte Clube Bahia. , Jardim Metrópole s/n, Itinga, 42700-000 - Lauro de Freitas, BA - Brasil, Telefone: (71) 22031963, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Tok Take Alimentação Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora de Qualidade e Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Gestora da Filial Tok Take Alimentação na Bahia; Supervisora de Qualidade e Nutrição de Alimentos em cadeia fria distribuído pela empresa através de kits lanches para Complexo Industrial Ford;

2010 - 2013

Esporte Clube Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Desportiva, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista da área de produção e área desportiva com atendimento nutricional especializado aos atletas profissionais e da base do Esporte Clube Bahia.

2010 - Atual

Hospital Evangélico da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Plantonista na Clínica Médica, Carga horária: 12

Outras informações:
Nutricionista Plantonista na área da clínica médica com atendimento Nutricional a todos os setores do hospital

2011 - 2011

Universidade Gama Filho

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

2010 - 2011

Clinica Baros

Vínculo: Profissional liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista Desportiva, Carga horária: 6

2009 - 2009

Unidade Básica de Saúde - 12ºCS Alfredo Boreau, 12ºCS

Vínculo: Estágiario, Enquadramento Funcional: Estágiario de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais Atividades: Atendimento em consultório dietético nos diversos ciclos de vida, atendimento do bolsa familia, controle do SISVAN, projeto de ação social na prevenção de doenças crônicas não-transmitidas (DCNT).

2009 - 2009

Concessionária -GR

Vínculo: Estágiaria, Enquadramento Funcional: Estágiario de Nutrição, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: Controle de qualidade de todas as fases de produção das refeições, produção de projeto na área de qualidade no controle de tempo e temperatura dos alimentos e equipamentos de conservação do mesmo.

2009 - 2009

Concessionária -GR

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estágirio em Nutrição Clínica, Carga horária: 24

Outras informações:
Principais Atividades: atuando juntamente com a Nutricionista responsável e equipe multidisciplinar de terapia Nutricional do Hospital Jorge Valente no atedimento dos pacientes em terapia nutricional desde a prescrição nutricional até orientação de alta hospitalar

2009 - 2009

Centro Universitário da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisor no antedimento em consultório, Carga horária: 6

Outras informações:
Atuando como supervisora dos alunos no atendimento nutricional dos pacientes atendidos pelo projeto Qualidade de Vida da Clínica Escola do Centro Universitário da Bahia-FIB.

2008 - 2009

Centro Universitário da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina de Técnica Dietética I, Carga horária: 6, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades:Monitora da disciplina de Técnica Dietética I, atuando juntamente com o professora titular da disciplina no acompanhamento das aulas práticas, na aplicação de exercícios de reforço, planejamento de aulas e desenvolvimento de trabalho científico.

2008 - 2009

Centro Universitário da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Prescritora no Consultório Dietético, Carga horária: 6

Outras informações:
Principais atividades: Prescritora do consultório Dietético da Clínica de Atenção a Saúde -CASA , onde são realizados atendimentos nutricionais personalizado a cada paciente, conforme suas necessidades patologicas, juntamente com a professora responsável pelo consultório dietético.

2006 - 2007

Hotel Tropical da Bahia

Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: Estagiario de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades:Controle de qualidade de alimentos;Participação na implementação do Manual de Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos;Treinamento dos funcionários quanto aos procedimentos relacionados ao Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos; Elaboração de cardápios junto à Nutricionista responsável.

1997 - 2000

Hospital Duprat/Unicor

Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: Técnica em Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades:Dietoterapia em geral com supervisão da nutricionista; Supervisão do Serviço de Alimentação e Nutrição; Controle de qualidade e higiênico-sanitário dos alimentos; Controle de estoque; Planilha de custo; Elaboração de cardápios para pacientes e comensais.

1995 - 1996

Hospital Alvorada/Medial Saúde

Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: Técnica em Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: Supervisão do Serviço Alimentação e Nutrição; Elaboração de cardápios para comensais e pacientes; Controle de qualidade dos alimentos; Controle de custo; Elaboração de orientação dietoterapica e dietoterapia hospitalar em geral supervisionada pela nutricionista.

1996 - 1996

hospital Jaraguá/ Amesp

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Técnica em Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: Controle higiênico e sanitario dos alimentos; Controle de estoque; Pedido de compras; Dietoterapia Hospitalar em geral.

1999 - 2000

Hospital Santa Marina

Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: Técnica em Nutrição, Carga horária: 44

Outras informações:
Principais atividades: Supervisão do serviço de Alimentação e Nutrição; Controle de qualidade dos alimentos; Elaboração de cardápios para comensais e pacientes; Dietoterapia em geral com supervisão da nutricionista.