Fabiana Martins Curvelo

Possui graduação em Nutrição pelo Instituto Metodista de Educacao e Cultura (1999) e mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal da Bahia (2010). Atualmente é professor titular da União Metropolitana de Educação e Cultura e mestranda da Universidade Federal da Bahia. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Dietética, atuando principalmente nos seguintes temas: segurança de alimentos, alimentos funcionais, transgênicos, rotulagem, nutrição funcional e alimentação infantil.

Informações coletadas do Lattes em 07/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde

2008 - 2010

Universidade Federal da Bahia
Título: UMA IMERSÃO NO TABULEIRO DA BAIANA: O ÓLEO DE PALMA BRUTO,Ano de Obtenção: 2010
Deusdélia Teixeira de Almeida.Palavras-chave: ÓLEO DE PALMA; FRUTURA POR IMERSÃO.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em RESIDÊNCIA INTEGRADA EM SAÚDE

2003 - 2005

Escola de Saúde Pública do Rio Grande do Su
Título: CONHECER PARA INTERVIR: estado nutricional e condições de saube bucal de escolares de uma escola de ensino público de Porto Alegre-RS
Orientador: Hélio Miguel Simão
Bolsista do(a): SECRETARIA DA SAÚDE DO ESTADO DO RS, SERS, Brasil.

Especialização em ALIMENTOS E TECNOLOGIA

2000 - 2001

Instituto Metodista de Educacao e Cultura

Graduação em Nutrição

1996 - 1999

Instituto Metodista de Educacao e Cultura

Curso técnico/profissionalizante

1992 - 1992

COLÉGIO ESTADUAL PRESIDENTE CASTELO BRANCO

Formação complementar

2012 - 2012

Suplementos Fitoterápicos em estética. (Carga horária: 50h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2012 - 2012

Segurança Alimentar e Nutriconal. (Carga horária: 9h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2012

Nutrição Aplicada a Estética. (Carga horária: 50h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2011 - 2011

Saúde da Mulher. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda., VP, Brasil.

2011 - 2011

Estratégias terapêuticas avançadas de DETOX. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda., VP, Brasil.

2010 - 2010

Finger Food. (Carga horária: 6h). , Doceart Centro Culinário, DECEART, Brasil.

2008 - 2008

Profissionalização acadêmica Currículos Integrativ. (Carga horária: 84h). , Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, IMES, Brasil.

2008 - 2008

III Encontro sobre currículos integrativos. (Carga horária: 20h). , Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, IMES, Brasil.

2002 - 2002

Relações Organizacionais. (Carga horária: 24h). , Fundação Para o Desenvolvimento de Recursos Humanos, FDRH, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Educação.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: SEGURANÇA DE ALIMENTOS.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ciência dos alimentos.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: atenção básica.

Organização de eventos

CURVELO, F. M. . 4a Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Outro).

LIMA,M.L. ; CURVELO, F. M. ; MARTINS, J. . III Jornut- Jornada de Nutrição da UNIME. 2010. (Congresso).

ALMEIDA,DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE ; CURVELO, F. M. ; Itaciara Larozza Nunes . CURSO ESTUDO DIETÉTICO, QUÍMICO E BIOQUÍMICO DOS ALIMENTOS. 2009. (Outro).

AMANDA VALENTE DA SILVA ; CURVELO, F. M. . I CONCURSO DE NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA; SAÚDE, SABOR E CULTURA. 2008. (Concurso).

Participação em eventos

Curso de Segurança Alimentar e Nutriconal. 2012. (Outra).

4a Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutriconal.Relatoria dos trabalhos em grupo. 2011. (Outra).

Ação Voluntária do Giro de Profissões.Atuação do profissional nutricionista: enfoque na formação acadêmica. 2011. (Outra).

Nutrição Funcional e estratégias terapêuticas avançadas no processo de detoxificação. 2011. (Outra).

Saúde da Mulher. 2011. (Outra).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. QUALIDADE DO ÓLEO DE PALMA VIRGEM (ELAEIS GUINEENSIS): MATÉRIA-PRIMA PARA FRITURA DE ACARAJÉS. 2010. (Congresso).

8 Simpoósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.ACARAJÉS COMERCIALIZADOS EM SALVADOR: CARCATERIZAÇÃO DO TEOR LIPÍDIOS E PARÂMETROS DE COR. 2009. (Simpósio).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Imersão no tabuleiro da Baiana: cor do dendê. 2009. (Simpósio).

IV SEMANA DA QUALIDADE DE SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA UNIFACS.OFICINA DE SALADAS E MASSAS. 2009. (Oficina).

XXVII SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA X SEMINÁRIO DE PESQUISA E POS GRADUAÇÃO.UMA IMERSÃO NO TABULEIRO DA BAIANA: AS TÉCNICAS DE FRITURA DO ACARAJÉ. 2009. (Seminário).

III ECONTRO SOBRE CURRICULOS INTEGRATIVOS. 2008. (Encontro).

II SEMINÁRIO DE GASTRONOMIA: DENDE, GASRONOMIA E CULTURA DA BAHIA. 2008. (Seminário).

I SEMANA DA COLETA SELETIVA DA FTC.APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS. 2008. (Oficina).

MOBILIZAÇÃO PEDAGÓGICA FTC.ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA. 2008. (Oficina).

PROFISSIONALIZAÇÃO ACADÊMICA SOBRE CURRICULOS INTEGRATIVOS: EXPERIÊNCIAS NA ÁREA DA SAÚDE. 2008. (Outra).

ENSINO RESPONSÁVEL 2007 (ABMES)DIA DA RESPONSABILIDADE SOCIAL DO ENSINO SUPERIOR PARTICULAR. 2007. (Outra).

Mesa redonda no Curso de Nutrição.Orientação alimentarxEdcuação Nutrcional. 2006. (Outra).

Campanha de vacinação de idosos.Antropometria de idosos. 2004. (Outra).

Educação permanente dos auxiliares de enfermagem.Saúde da Criança: antropometria. 2004. (Encontro).

VI Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade, VI Congresso de Medicina Familiar ? Região Conesul- CIMF/WONCA. Oficina de Nutrição: ?Grupo de Culinária Terapêutica? em uma Unidade Básica de Saúde de porto Alegre.. 2004. (Congresso).

V Semana Cietífica e Cultural. 2004. (Encontro).

35 SEMANA ACADÊMICA ODONTO-UFRGS.Acolhimento e sala de espera como forma de promoção de saúde e humanização dos serviços. 2003. (Encontro).

35 SEMANA ACADÊMICA ODONTO-UFRGS.Higiene Bucal e a alimentação na primeira infância: uma visão interdisciplinar. 2003. (Encontro).

Campanha Nacional de Multivacinação.Mionistrando doses da vacina na segunda etapa da campanha. 2003. (Outra).

Campanha Nacional de Multivacinação.Campanha Nacional de Multivacinação. 2003. (Outra).

Campanha nacional de vacinação do idoso.Antropometria de idosos. 2003. (Outra).

Campnha Nacional Dia "D"de Combate a Dengue.Visitação a casas da Vila São Judas Tadeu. 2003. (Outra).

Feira da Mulher.Realização de antropometria. 2003. (Outra).

I Fórum Gaúcho de Saúde Coletiva.O acolhimento e sala de espera como estratégia de humanização dos serviços de saúde. 2003. (Encontro).

I Fórum Gaúcho de Saúde Coletiva.A interdisciplinaridade na saúde infantil: uma perspectiva odontológica e nutricional. 2003. (Outra).

I FÓRUM GAÚCHO DE SAÚDE COLETIVA.Oficina de Nutrição: grupo de culinária terapêutica em uma unidade básica de saúde de Porto Alegre. 2003. (Outra).

I FÓRUM GAÚCHO DE SAÚDE COLETIVA.Higiene Bucal e Alimentação na Primeira Infância. 2003. (Outra).

I SEMINÁRIO DE PREVENÇÃO E CONTROLE DAS DOENÇAS CRÔNICO-DEGENERATIVAS..Oficina de Nutrição como estratégia. 2003. (Encontro).

IV SEMANA CIENTÍFICA E CULTURAL DO CENTRO DE SAÚDE ESCOLA MURIALDO.Oficina de Nutrição: grupo de culinária terapêutica em uma unidade básica de saúde do centro de saúde escola murialdo. 2003. (Seminário).

IV Semana Científica e Cultural do Centro de Saúde Escola Murialdo e Escola de saúde.A humanização do Serviço de odontologia do centro de saúde escola Murialdo: a estratégia de acolhimento e sala de espera. 2003. (Encontro).

CURSO: RELAÇÕES ORGANIZACIONAIS. 2002. (Outra).

Disciplina de adminstação de Serviços em Alimentação-Curso Nutrição- Centro Universitário IPA/RS.Orçamento e Custos do Serviço de Nutrição e dietética de escola ou creche. 2001. (Outra).

DISICPLINA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL I.ATIVIDADE EDUCATIVA EM UMA CRECHE. 1999. (Outra).

ATUALIZAÇÃO TECNOLÓGICA EM RISCOS À CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTÕS EM COZINHAS INDUSTRIAIS, ASPECTOS DE LEGISLAÇÃO, MICROBIOLOGIA, INFESTAÇÃO POR PRAGAS E PROCESSOS. 1998. (Outra).

DIA 5'S SARH. 1998. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Taís A

AGATTE, V.C.;CURVELO, F. M.. DA SILVA SATOS.ANÁLISE DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS DE TRANSIÇÃO PARA LACTENTES E CRIANÇAS DE PRIMEIRA INFANCIA COMERCIALIZADOS NA REGIÃO METROPOLINA DE SALVADOR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - União Metropolitana de Educação e Cultura.

Aluno: Carmen Lúcia de Pinho Teixeira

MORAIS, N. L.;CURVELO, F. M.. Perfil antropométrico de crianças atendidas em uma ação social no município de Salvador- BA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: PATRÍCIA MACEDO E CARLA ALVES ROSÁRIO

MORAIS, N. L.;CURVELO, F. M.. Consumo de frutas e hortaliças entre adolescentes de uma organização não governamental em Salvador- BA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: CAROLINE BRANDI

NERI, L.;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE PROTEÍNS EM JUDOCAS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: FRANCISCO DE ASSIS DOS SANTOS JUNIOR

NERI, L.;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE CARBOIDRATOS EM JUDOCAS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: LUANA DE SOUZA DE SANTANA E PATRÍCIA LEANDRO B

SOARES, S.;CURVELO, F. M.. DOS SANTOS.MUTLIMISTURA: UM PROBLEMA OU UMA SOLUÇÃO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: FERNANDA SOUZA DE SANTANA E ELAINE MARIA SANTOS ROSÁRIO

SANTOS, F. L.;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÃO DOS PERIGOS ENCONTRADOS NAS LANCHEIRAS DE PRÉ ESCOLARES DE UMA ESCOLA PARTICULAR DE SALVADOR E SEUS POSSÍVEIS RISCOS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: HELOÍSA BONFIM MORENO

ANDRADE, K. P.;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE COMERCIALIZAÇÃO DE REFEIÇÕES NOS RESTAUANTES SELF SERVICE DE UM SHOPPING CENTER DA CIDADE DE SALVADOR-BAHIA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: ANDRÉIA MARIA DE OLIVEIRA GALIZA E ANA FLÁVIA NUNES MAIA

NERI, L.;CURVELO, F. M.. ANÁLISE DO CARDÁPIO OFERECIDO A PRÉ ESCOLARES DE UMA CRECHE MUNICIPAL DE SALVADOR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: Alessandra Estrela Silva e Célia Regina Valverde Ribeiro

THAISY HONORATO;CURVELO, F. M.. PERFIL ANTROPOMÉTRICO DE CRIANÇAS PORTADORAS DE PATOLOGIAS CARDIOVASCULARES E RESPIRATÓRIAS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: Tábata Barreto Lima

CHAGAS, M.;CURVELO, F. M.. QUALIDADE DE AZEITE DE DENDÊ NA FRITURA DO ACARAJÉ CONSUMIDO NA REGIÃO METROPOLITANA DE SALVADOR-BA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - União Metropolitana de Educação e Cultura.

Aluno: LARISSA ASFORA

MORENO, P.J.;CURVELO, F. M.. TERAPIA NUTRICIOANL ENTERAL NO TRATAMENTO DA ANOREXIA NERVSA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - União Metropolitana de Educação e Cultura.

Aluno: JULIANA MARIA DA SILVA SILVA

CURVELO, F. M.; MORENO, P.J.. A IMPORTÂNCIA DO ALEITAMENTO MATERNO NA PRIMEIRA INFANCIA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - União Metropolitana de Educação e Cultura.

Aluno: MEIRE JANE SOUSA DOS SANTOS

SANTOS, FERLANDO LIMA;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÀO HIGIENICO SANITARIA DOS RESTAURANTES SLF-SERVICE DA CIDADE DE LAURO DE FREITAS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: LUCIANA LEFUNDES LEAL

SANTOS, FERLANDO LIMA;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÃO HIGIENICO SANITÁRIA DOS RESTAURANTES SELF SERVICE DA CIDADE DE LAURO DE FREITAS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: CÁSSIA DOLORS OLIVEIRA ARAÚJO

Mário Gandra;CURVELO, F. M.. ANÁLISE DA CORDURA TOTAL EM ACARAJÉS E ABARÁS DE ALGUNS PONTOS DE VENDA DE SALVADOR-BA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: FABÍOLA IZOLDA MATOS CORREIA

Mário Gandra;CURVELO, F. M.. ANALISE DA GORDURA TOTAL EM ACARJÉS E ABARÁS DE ALGUNS PONTOS DE VENDA DE SALVADOR -BA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: MANUELA MENDES DE SOUZA

PINHEIRO, K;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÃO DO NIVEL DE CONHECIMENTO DAS PUÉRPERAS SOBRE ALEITAMENTO MATERNO EM UM HOSPITAL DA REDE PARTICULAR DE SALVADOR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: JACQUELINE DOS SANTOS ALMEIDA

BARROS, L.R;CURVELO, F. M.. PRINCIPAIS CAUSAS DO DESMAME PRECOCE DE UMA COMUNIDADE DE SALVADOR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: POLIANA AZEVEDO RODRIGUES

BARROS, L.R;CURVELO, F. M.. PRINCIPAIS CAUSAS DO DESMAME PRECOCE DE UMA COMUNIDADE DE SALVADOR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: MARIANA MOTA DE SOUZA

NERI, L.;CURVELO, F. M.. ANÁLISE QUANTITATIVA DO CONSUMO ALIMENTAR DE ATLETAS ATENDIDOS NO CONSULTORIO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA FTC-SSA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: GLENIA ALDOINO DE OLIVEIRA SÁ

BITTENCOURT, L;CURVELO, F. M.. HÁBITO ALIMENTAR DE CRIANÇAS DE 6 A 8 ANOS COM EXCESSO DE PESO EM UM ESCOLA PRIVADA DA CIDADE DE SALVADOR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: Suely Santana

ANA CARLA ROCHA NOVAES;CURVELO, F. M.. PERFIL ANTROPOMÉTRICO DE PORTADORAS DE CANCER DE MAMA DE UMA CLINICA ONCOLOGICA DE SALVADOR.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: RENATA LEE MAIA E RENATA CRUZ DE QUEIROZ

CURVELO, F. M.; PENNA, L.. AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS QUE FREQUENTAM CRECHES DE UM MUNICIPIO DO ESTADO DA BAHIA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: SILVIA DOURADO E GEORGIA COSTA PINTO

BITTENCOURT, L;CURVELO, F. M.. A INFLUENCIA DA VIDA CONTEMPORANEA NA CONDIÇÃOD E SAUDE DE DOCENTES DO SEXO FEMININO DA FTC-SALVADOR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: Juli Joi F

BITTENCOURT, L;CURVELO, F. M.. DE OLIVEIRA E JOELMA RIBEIRO ROSA.AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FIBRAS ALIMENTARES EM ADULTOS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: EDJANE LEITE E INDIRA CAVALCANTE CARDOSO ARAÚJO

BRITO, L.L;CURVELO, F. M.. PERFIL ALIMENTAR DE UM GRUPO DE IDOSOS NO BAIRRO DO CASTELO BRANCO EM SALVADOR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: CATHARINA NUNES E ISABEL CARDOSO SANTOS

REIS, A.B.C;CURVELO, F. M.. PERFIL NUTRICIONAL DE GESTANTES EM UMA UBS DO BAIRRO DA PAZ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: RENATA BARROS E LORENA SOUZA ROCHA

NERI, L.;CURVELO, F. M.. PERFIL ALIMENTRA DE INDIVÍDUOS QUE PRATICAM EXERCÍCIOS RESISTIDOS NA ACADEMIA DA FTC-SSA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: LÍVIA RODRIGUES GUIMARÃES E NÍVEA MARIA CORREIA DOS SANTOS

THAISY HONORATO;CURVELO, F. M.. FATORES ASSOCIADOS AO DESMAME PRECOCE E A INTRODUÇÃO DE ALIMENTAÇÃO COMPLENTAR EM CRIANÇAS ATÉ 2 ANOS DE IDADE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: Francelino Cardoso dos Santos

SANTOS, FERLANDO LIMA;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICO SANITÁRIAS DE CRECHES COMUNITÁRIAS DA CIDADE DE SALVADOR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: ALLEN RODRIGUES EXLER

CURVELO, F. M.; BRITO, SHEILA MONTEIRO. MANEJO NUTRICIONAL NA FIBROSE CÍSTICA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: IVONILDES OLIVEIRA COSTA

BRITO, SHEILA MONTEIRO;CURVELO, F. M.. MANEJO NUTRCIONAL NA FIBROSE CÍSTICA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: MICHELE MORGANA

SANTOS, FERLANDO LIMA;CURVELO, F. M.. CONDIÇOES HIGIÊNICO SANITARIAS DE MOTEIS NA CIDADE DE SALVADOR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: CINTIA YOCHIMURA E ROSANE TEIXEIRA

CURVELO, F. M.. AVALIAÇAO DO PERFIL HIGIENICO SANITARIO DA ALIMENTAÇAO ESCOLAR NA CIDADE DE SIMÕES FILHO - BAHIA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: POLIANNA LAWISCKY

RORIZ, A.K.C;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E ALIMENTAR DE CRIANÇAS EM CRECHES PÚBLICAS DA CIDADE DE SALVADOR -BAHIA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: LENNY BELLO GUIMARAES

RORIZ, A.K.C;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E ALIMENTAR DE CRIANÇAS EM CRECHES PÚBLICAS DA CIDADE DE SALVADOR BAHIA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: DEA MARISA COSTA SANTOS

PENNA, L.;CURVELO, F. M.. COMPORTAMENT ALIMENTAR DOS USUÁRIOS DE RESTAURANTE POR QUILO E SUA INFLUENCIA NO DESENVOLVIMENTO DE NOVOS HÁBITOS ALIMENTARES. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: Marcela Silva

FERRAO,A;CURVELO, F. M.. DISTURBIO ALIMENTAR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: Ana Carolina Tavares

PENNA, L.;CURVELO, F. M.. AVALIAÇÃO ANALITICA DO CARDAPIO E ACEITABILIDADE DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DOS ALUNOS EM UMA UNIDADE ESCOLAR NO MUNICIPIO DE CAMAÇARI BAHIA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: TIANA SANTOS CABRAL

BRITO, SHEILA MONTEIRO;CURVELO, F. M.. PRÉ ESCOLAR: UMA ANÁLISE DA ALIMENTAÇÃO. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

CURVELO, F. M.; MACHADO, A.; MIRANDA, D.. RESIDÊNCIA INTEGRADA - NUTRIÇÃO. 2004. ESCOLA DE SAÚDE PÚBLICA.

Orientou

ALESSA ANTAS NASCIMENTO

O papel da nutrição no controle da candíase vulvovaginal recorrente; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - KROTON/IUNI EDUCACIONAL/UNIME-Lauro de Freitas BA; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Maria Cristina Souza Borges

PAPEL DA NUTRIÇÃO NA CANDIDÍASE VULVOVAGINAL RECORRENTE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - KROTON/IUNI EDUCACIONAL/UNIME-Lauro de Freitas BA; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Aline Wiara Melo Souza

PAPEL DO CROMO E ZINCO NA FISIOPATOLOGIA E TRATAMENTO DA RESISTÊNCIA INSULÍNICA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - KROTON/IUNI EDUCACIONAL/UNIME-Lauro de Freitas BA; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

JEANE CORREIA DE MIRANDA

PAPEL DO CROMO E ZINCO NA FISIOPATOLOGIA E TRATAMENTO DA RESISTÊNCIA INSULÍNICA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - KROTON/IUNI EDUCACIONAL/UNIME-Lauro de Freitas BA; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Flora Caribé Bomfim

COENZIMA Q10 COMO ANTIOXIDANTE NO ENVELHECIMENTO CUTÂNEO E A NUTRIÇÃO ESTÉTICA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Vânia Calheiro de Jesus Mariano

Aspectos positivos e negativos na proução de alimentos transgenicos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

TAMIRIS TIRLONE BUENO DRUMOND

ESTUDO SOBRE A AESÃO AO ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DE SALVADOR-BA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Noelina dos Anjos

Análise do cardápio de creche municipal de Salvador; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Joyce Marques

Análise do cardápio de uma creche municipal de Salvador; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Patrícia de Oliveira

Perfil Nutricional de idosos atendidos no ambulatório da FTC Salvador; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

CAMILLA DE OLIVEIRA FERREIRA

PERFIL ANTROPOMÉTRICO DE CRIANÇAS ASSISTIDAS EM UMA CRECHE COMUNITÁRIA DA CIDADE DE SALVADOR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Maria de Fátima Silva Almeida

PERFIL ANTROPOMÉTRICO DE CRIAÁS ASSISTIDAS EM UMA CRECHE COMUNITÁRIA EM SALVADOR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

VILENA MEIRA

PERFIL ALIMENTAR E ANTROPOMÉTRICO DE ESTUDANTES QUE HABITAM UMA RESIDÊNCIA UNIVERSITÁRIA NA CIDADE DE SALVADOR-BA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Rosana Crisóstomo

PERFIL ALIMENTAR E ANTROPOMÉTRICO DE ESTUDANTES QUE HABITAM UMA RESIDÊNCIA UNIVERSITÁRIA NA CIDADE DE SALVADOR BAHIA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

ELIANINE DIAS DE SOUZA

AVALIAÇÃO QUANTITAIVA DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DOS AÇOUGUES DE UMA FEIRA LIVRE DE SALVADOR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

RENATA RODRIGUESCOHEN MOTA

AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE AÇOUGUES EM UMA FEIRA LIVRE DE SALVADOR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

DANIELA KEILA PERERIRA DIAS

LIMITES E POSSIBILIDADES NA FORMÇÃO NUTRICIONISTA NA 'SAÚDE PÚBLICA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

HELIENITA DOS SANTOS DE JESUS

LIMITES E POSSIBILIDADES NA FORMÇÃO NUTRICIONISTA NA 'SAÚDE PÚBLICA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

PATRÍCIA DE OLIVEIRA TAVARES DA SILVA

PERFIL CLÍNICO E NUTRICIONAL DE IDOSOS DO GRUPO VIDA ATIVA ATENDIDOS NO CONSULTÓRIO DE NUTRIÇÃO DA FTC/SSA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

LAÍS ALVES PEIXOTO ANDRADE

PERFIL DO ALEITAMENTO MATERNO EM AMBULATÓRIO MATERNO INFANTIL DA REDE PÚBLICA DE SALVADOR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

IVNA ALVES PEIXOTO ANDRADE

PERFIL DO ALEITAMENTO MATERNO EM AMBULATÓRIO MATERNO INFANTIL DA REDE PÚBLICA DE SALVADOR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

CARMEN LÚCIA PINHO TEIXEIRA

PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS ATENDIDAS EM UMA UBS DE SALVADOR NO ANO DE 2008; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Ducinéia Macário Oliveira

PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS ATENDIDAS EM UMA UBS DE SALVADOR NO ANO DE 2008; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

FERNANDA DO CARMO CUNHA

CONSUMO DE FOLATO EM PACIENTES GESTANTES EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

SIMONE ANDRADE MOURA

ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS E O DESENVLVIMENTO COGNITIVO DE LACTENTES; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Márcia Verena Araújo Monteiro

Rotulagem nutricional: conformidades e não conformidades em rótulos de alimentos expostos a venda na cidade de Salvador-Ba; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

TALITA ALVES NEVES

Rotulagem nutricional: conformidades e não conformidades em rótulos de alimentos expostos à venda na cidade de Salvador-BA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

ROSANE SANTOS TEIXEIRA

ANÁLISE DO CUMPRIMENTO DA NBCAL: UMA PESQUISA DE CONFORMIDADES E NÃO CONFORMIDADES; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

CRISTIANO MARTINS PEREIRA

A PREVALENCIA DO ALEITAMENTO MATERNO EM CRIANÇAS DESNUTRIDAS ATENDIDAS NO AMBULATÓRIO DO CENTRO DE ÓRIENTAÇÃO DA FAMÍLIA EM SALVADOR; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Mônica Ribeiro de Andrade

A PREVALENCIA DO ALEITAMENTO MATERNO EMC RIANÇAS DESNUTRIDAS ATENDIDAS EM AMBULATÓRIO DO CENTRO DE ORIENTAÇÃO DA FAMÍLIA EM SALVADOR; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

TIANA SANTOS CABRAL

PRÉ ESCOLAR: UMA ANÁLISE DA ALIMENTAÇÃO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

DANIELE DE MELO DALTRO

PRÉ ESCOLAR: UMA ANÁLISE DA ALIMENTAÇÃO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

ADRANA ANDRADE DE SOUZA

ANÁLISE DA ROTULAGEM E PROMOÇÃO COMERCIAL DE BICOS, CHUPETAS, MAMADEIRAS E ALIMENTOS PARA LACTENTES; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

DIEGO VILELA CARVALHO

ANÁLISE DA ROTULAGEM E PROMOÇÃO COMERCIAL DE BICOS, CHUPETAS, MAMADEIRAS E ALIMENTOS PARA LACTENTES; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

JAMILE SOUZA MOYSES

ROTULAGEM DE ALIMENTOS QUANTO A GORDURA TRANS E TRANSGENICOS: SEGURANÇA RISCOS E REGULAMENTAÇÕES; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

NILDA ALMEIDA SILVA

ROTULAGEM DE ALIMENTOS QUANTO A GORDURAS TRANS E TRANSGENICOS: SEGURANÇA, RISCOS E REGULAMENTAÇÕES; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Lidiane Oliveira e Silva

(LIDIANE DE OLIVEIRA E SILVA) : ?Avaliação antropométrica de crianças pré- escolares de uma escola municipal, da cidade de Salvador ? BA; ? Graduação; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

JOCILENE SIMONE MURA DE JESUS

?Comportamento alimentar de crianças com sobrepeso e obesidade de 7 à 10 anos de uma Escola da península Salvador- BA?; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

PALOMA NATALIE COPQUE MARQUES

?Padrão alimentar e nutricional de pré -escolares em um Bairro periférico de Salvador ? BA; ?; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

ANTÔNIA AUGUSTA DOS SANTOS

?Padrão alimentar e nutricional de pré -escolares em um Bairro periférico de Salvador ? BA; ?; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

LUCIANA FREITAS WANDERLEI

APLICABILIDADE DO IMC E DA CC COMO MARCADORES DE RISCO PARA DCV; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Elida Bispo Leão

Monitoria de Nutrição Humana e Dietética; 2011; Orientação de outra natureza; (NUTRIÇÃO) - KROTON/IUNI EDUCACIONAL/UNIME-Lauro de Freitas BA; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Lidia Ribeiro da Costa

Monitoria de Nutrição Humana e Dietética; 2011; Orientação de outra natureza; (NUTRIÇÃO) - KROTON/IUNI EDUCACIONAL/UNIME-Lauro de Freitas BA; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Márcia Pacheco de Jesus

Monitoria de Nutrição e Dietética; 2010; Orientação de outra natureza; (NUTRIÇÃO) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

ALESSA ANTAS NASCIMENTO

Monitoria de Nutrição e Dietética; 2010; Orientação de outra natureza; (NUTRIÇÃO) - União Metropolitana de Educação e Cultura; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Lais Alves Peixoto

Monitoria de Avaliação Nutricional; 2008; Orientação de outra natureza; (NUTRIÇÃO) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Fabiana Martins Curvelo;

Produções bibliográficas

  • ALMEIDA,DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE ; FORTUNATO,DALVA ; CURVELO, F. M. ; JULIA CARVALHO ANDRADE ; SABRINA FEITOSA . Valor nutritivo, fatores antinutricionais, formas de consumo, processamento e propriedades medicinais do Guandu (Cajanus cajan. HIGIENE ALIMENTAR , v. 24, p. 70-76, 2010.

  • MOYSES, J.S ; SILVA, N. A. ; CURVELO, F. M. . Alimentos Transgênicos: análise da Rotulagem. Higiene Alimentar , v. 24, p. 00-00, 2010.

  • SANTOS FILHO, F. C. ; SANTOS, FERLANDO LIMA ; SILVA, M. R. ; CURVELO, F. M. ; RIOS, J.C.C . Avaliação das condições higiênico sanitárias de creches comunitárias da Cidade de Salvador. Diálogos & Ciência (FTC Feira de Santana. Impresso) , v. 2, p. 11-19, 2009.

  • CURVELO, F. M. ; RITTER, F. ; SIMAO, H. M. ; FEYTH, S. . Conhecer para intervir: avaliação do estado nutricional e das condições de saúde bucal de crinaças que frequentam uma escola pública de Porto Alegre. Boletim da Saúde , v. 19, p. 65-72, 2005.

  • CURVELO, F. M. ; MACHADO, A. ; MIRANDA, D. . Oficina de Nutrição: Grupo de Culinária Terapêutica em uma unidade Básica de Saúde do RS. In: VI Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade, VI Congresso de Medicina Familiar ? Região Conesul- CIMF/WONCA, 2004, Rio de Janeiro. VI Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade, VI Congresso de Medicina Familiar ? Região Conesul- CIMF/WONCA, 2004.

  • CURVELO, F. M. ; ALMEIDA,DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE ; ROGERIO, W.F ; LAROSSA, I. ; SABRINA FEITOSA ; FILGUEIRAS, M.M ; SANTOS, L.F.P. ; SOUZA, M.M.M . CALIDAD DEL ACEITE DE PALMA EMPLEADO EN LA FRITURA DEL ACARAJÉ. In: XIII CONGRESSO LATINOAMERICANO DE GRASAS Y ACEITES, 2009, ROÁRIO, ARGENTINA. PROCEEDING RESUMENES DE PRESENTACIONES ORALES Y POSTERES DEL PROGRAMA DE LAS CONFERENCIAS TECNICAS, 2009. v. 1. p. 223-225.

  • CURVELO, F. M. ; ALMEIDA,DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE ; ROGERIO, W.F ; LAROSSA, I. ; LORENÇO, L.B ; ROCHA, I.S ; SOUZA, R.C.P. . EVALUACION DE LAS TECNICAS DEFRITURA DEL ACARAJÉ. In: XIII CONGRESSO LATINOAMERICANO DE GRASAS Y ACEITES, 2009, ROSARIO, ARGENTINA. PREOCEEDINGS, 2009. v. 1. p. 232-234.

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  • ROGERIO, W.F ; MENDONÇA, T.A. ; DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE ALMEIDA ; CURVELO, F. M. ; LAROSSA, I. . Uma Imersão no Tabuleiro da Baiana: a cor do dendê. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2009, Campinas. 8 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos: Ciência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas, 2009.

  • CURVELO, F. M. ; ROGERIO, W.F ; MENDONÇA, T.A. ; DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE ALMEIDA ; LAROSSA, I. . Acarajés comercializados em Salvador: caracterização do teor de lipídios e parâmetros de cor. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2009, Campinas. 8 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos: Ciência de Alimentos no mundo Globalizado: novos desafios, novas perspectivas, 2009.

  • CURVELO, F. M. . Oficina de Nutrição: ?Grupo de Culinária Terapêutica? em uma Unidade Básica de Saúde de Porto Alegre. In: I Fórum Gaúcho de Saúde Coletiva, 2003, Porto Alegre. I Fórum Gaúcho de Saúde Coletiva, 2003.

  • CURVELO, F. M. ; FONTANIVE, P. ; COSTA, T.G. ; RITTER, F. ; ARAÚJO, L.C. . A interdisciplinaridade na saúde infantil: uma perspectiva odontológica e nutricional. In: I Fórum Gaúcho de Saúde Coletiva, 2003, Porto Alegre. I Fórum Gaúcho de Saúde Coletiva, 2003.

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  • CURVELO, F. M. . Higiene Bucal e Alimentação na Primeira Infância. In: I Fórum Gaúcho de Saúde Coletiva, 2003, Porto Alegre. I Fórum Gaúcho de Saúde Coletiva, 2003.

  • CURVELO, F. M. . Oficina de NUtrição: ?Grupo de Culinária Terapêutica? em uma Unidade Básica de Saúde do Centro de Saúde Escola Murialdo. In: IV Semana Científica e Cultural do Centro de Saúde Escola Murialdo e Escola de saúde, 2003, Porto Alegre. IV Semana Científica e Cultural do Centro de Saúde Escola Murialdo e Escola de saúde, 2003.

  • CURVELO, F. M. ; RITTER, F. . Higiene Bucal e a alimentação na primeira infância: uma visão interdisciplinar.. In: I FÓRUM GAÚCHO DE SAÚDE COLETIVA, 2003, Porto Alegre. PRIMEIRO FÓRUM GAÚCHO DE SAÚDE COLETIVA, 2003.

  • CURVELO, F. M. ; DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE ALMEIDA ; Itaciara Larozza Nunes ; SABRINA FEITOSA . Qualidade do Óleo Palma Bruto (Elaeis Guineensis): matéria prima para fritura de acarajés. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , 2011.

  • DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE ALMEIDA ; FORTUNATO,DALVA ; CURVELO, F. M. ; SABRINA FEITOSA ; JULIA CARVALHO ANDRADE . Valor nutritivo, fatores antinutricionais, formas de consumo, processamento e propriedades medicinais do guandu (cajanus cajan). Higiene Alimentar , 2010.

  • MOYSES, J.S ; SILVA, N. A. ; CURVELO, F. M. . ALIMENTOS TRANSGENICOS: ANÁLISE DA ROTULAGEM EM ALIMENTOS. Higiene Alimentar , 2010.

  • CURVELO, F. M. ; ALMEIDA,DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE . Uma Imersão no Tabuleiro da Baiana: as técnicas de fritura do acarajé. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CURVELO, F. M. ; ALMEIDA,DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE . Uma imersão no Tabuleiro da Baiana: as técnicas de fritura do acarajé. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CURVELO, F. M. . Alimentação equilibrada. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CURVELO, F. M. . Oficina de Aproveitamento Integral de Alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CURVELO, F. M. ; MIRANDA, D. ; MACHADO, A. . Oficina de Nutrição: Grupo de Culinária Terapêutica em uma Unidade Básica de Saúde. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CURVELO, F. M. . Saúde da criança:antropometria. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CURVELO, F. M. ; MACHADO, A. . Oficina de Nutrição como Estratégia. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CURVELO, F. M. ; ARAÚJO, L.C. ; COSTA, T.G. . Crescimento e desenvolvimento infantil. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CURVELO, F. M. ; MACHADO, A. ; MIRANDA, D. . Oficina de Nutrição:. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CURVELO, F. M. ; MACHADO, A. ; MIRANDA, D. . OFICINA DE NUTRIÇÃO: GRUPO DE CULINÁRIA TERAPÊUTICA EM UMA UNIDADE BÁSICA DO CENTRO DE SAÚDE ESCOLA MURIALDO. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CURVELO, F. M. ; RITTER, F. . Higiene Bucal e Alimentação na primeira infância. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CURVELO, F. M. ; RITTER, F. . 35 SEMANA ACADÊMICA ODONTO-UFRGS. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • RITTER, F. ; FONTANIVE, P. ; CURVELO, F. M. ; COSTA, T.G. ; ARAÚJO, L.C. . Acolhimento e sala de espera como forma de promoção de saúde e humanização dos serviços. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CURVELO, F. M. ; FONTANIVE, P. ; ROSSONI,E. ; RITTER, F. ; COSTA, T.G. . A humanização do serviço de odontologia do centro de saúde escola murialdo: as estratégias de acolhimento e sala de espera. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FONTANIVE, P. ; RITTER, F. ; COSTA, T.G. ; CURVELO, F. M. ; ARAÚJO, L.C. ; MIRANDA, D. . A interdisciplinaridade na saúde infantil: uma perspectiva odontológica e nutricional. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CURVELO, F. M. . Orçamentos e custos do serviço de nutrição e dietética de escola ou creche. 2001. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • CURVELO, F. M. . PREVENINDO A OBESIDADE INFANTIL: PERGUNTAS E RESPOSTAS. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CURVELO, F. M. . ATIVIDADE EDUCATIVA EM UMA CRECHE. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CURVELO, F. M. . Caneta Moderna Pena. Brasil. Butia / RS: Cure, 1995 (Poemas).

Outras produções

CURVELO, F. M. . DEUSAS MUSCULOSAS. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CURVELO,FABIANA MARTINS ; CURVELO, F. M. . DESVENDANDO OS RÓTULOS. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CURVELO, F. M. . Efeitos da ingestão de refrigerantes no organismo humano. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CURVELO, F. M. . AZEITE DE DENDÊ NA CEIA DE SEXTA FEIRA SANTA. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CURVELO, F. M. . ALIMENTAÇÃO INFANTIL. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CURVELO, F. M. . APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CARTILHA).

ALMEIDA,DEUSDÉLIA TEIXEIRA DE ; CURVELO, F. M. . Curso Estudo Dietético, Químico e Bioquímico dos Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CURVELO, F. M. . MANUAL PARA ELABORAÇÃO DE TRABALHOS DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MANUAL).

CURVELO, F. M. ; FRANÇA, S . MANUAL DO ESTÁGIO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MANUAL).

CURVELO, F. M. . SALADAS E MASSA. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CARTILHA).

CURVELO, F. M. . Manual de Boas Práticas para Manipulação de Alimentos - ACALENTO. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MANUAL).

CURVELO, F. M. . Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos-CASCÃO IMPERIAL. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MANUAL).

CURVELO, F. M. . Manual de Boas Fabricação de Alimentos- PECBON. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MANUAL).

CURVELO, F. M. . Manual de Boas Práticas para Manipulação de Alimentos- EEICAFF. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MANUAL).

Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2012

    Características de qualidade do azeite de dendê antes e após a fritura de acarajés, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Martins Curvelo - Integrante / ALMEIDA - Coordenador / Itaciara Larozza Nunes - Integrante / Lafaiete Almeida Cardoso - Integrante / Eliana Rodrigues Machado - Integrante / Maria Del Carmen Dobagarnes - Integrante / Helena Pereira da Silva Zamith - Integrante / Patrícia Condê de Lima - Integrante.

  • 2008 - 2009

    EDITAL PRÓ-EQUIPAMENTOS INSTITUCIONAL N 13/2008 - CAPES, Descrição: Este projeto tem como intuito viabilizar meios para que grupos de pesquisa liderados e integrados por docentes da ENUFBA possam consolidar as linhas de pesquisa implantadas e implementar linhas de investigação emergentes, voltadas às demandas regionais e nacionais, na direção de formar, a curto prazo, recursos humanos em nível de mestrado junto ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde e viabilizar, a médio prazo, a criação do curso de doutorado no âmbito do referido Programa. A finalidade central deste projeto, portanto, é o fortalecimento da capacidade de trabalho dos grupos de pesquisa participantes... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Fabiana Martins Curvelo - Integrante / ALMEIDA - Coordenador / CURVELO - Integrante / FEITOSA, SABRINA - Integrante / Dalva Nóbrega Fortunato - Integrante / Júlia Carvalho Andrade - Integrante / Lígia Amparo Silva Santos - Integrante / Itaciara Larozza Nunes - Integrante / Neuza Maria Miranda dos Santos - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Jairza Maria Barreto Medeiros - Integrante / Tchana Wesel de Souza - Integrante / Sara Nascimento - Integrante / Ana Marlúcia de Oliveira Assis - Integrante / Rita de Cássia Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2008 - Atual

    Uma imersão no tabuleiro da baiana: o acarajé, o azeite de dendê e seus aspectos sócio-culturais e nutricionais, Descrição: Este projeto representa a união de esforços de pesquisadores de dois Núcleos de Pesquisa da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia Alimentos, Alimentação e Saúde e o Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura e a colaboração de um pesquisador do Centro Federal de Pesquisa em Nutrição e Alimentos, Karlsruhe, Alemanha em torno de um desafiador exercício de promover um diálogo entre as abordagens quantitativas e qualitativas no campo da saúde, alimentação e nutrição. Assim, o objeto de articulação deste trabalho é a produção e comensalidade do acarajé na cidade de Salvador, um dos principais ícones cultural e alimentar da culinária baiana, destacando ainda a forma característica de cocção, a fritura por imersão. Dentre as transformações que a produção, comercialização e consumo do acarajé têm sofrido nas últimas décadas, observa-se que a existência de uma superposição de cenários alimentares em torno do acarajé que entrecruza o discurso da preservação da cultura alimentar tradicional, com a promoção de práticas alimentares saudáveis... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Fabiana Martins Curvelo - Integrante / TEIXEIRA, D.A - Coordenador / FEITOSA, SABRINA - Integrante / ANDRADE, JULIA CARVALHO - Integrante / Maria da Purificação Nazaré Araújo - Integrante / Jamacy Costa Souza - Integrante / Tema Maria Moraes - Integrante / Dalva Nóbrega Fortunato - Integrante / Rose Mery Feliciano - Integrante / Marina Oliveira Bonneli - Integrante / Itaciara Larozza Nunes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios

1994

Honra ao mérito para poema destque individual no sétimo concurso nacional de poesia, Insituto da Poesia Internacional.

1994

Menção honrosa pelo conjunto de Poemas no sétimo concurso nacional de poesia, Instituto da Poesia Internacional.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • KROTON/IUNI EDUCACIONAL/UNIME-Lauro de Freitas BA. , Av. Luiz Tarquínio, Hipódromo, 42700-000 - Lauro de Freitas, BA - Brasil, Telefone: () 7181770898

Experiência profissional

2003 - 2005

Secretaria da Saúde do Estado do RS

Vínculo: Residente, Enquadramento Funcional: Nutricionista residente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 02/2003 - 02/2005

    Serviços técnicos especializados , CENTRO DE SAÚDE ESCOLA MURIALDO.,Serviço realizado, Atendimento Nutricional a indivíduos e grupos com ênfase em atenção básica.

  • 02/2003 - 02/2005

    Serviços técnicos especializados , Unidade Básica de Saúde 5.,Serviço realizado, Atendimento nutricional de indivíduos e grupos a nível de atenção básica.

  • 02/2003 - 02/2004

    Serviços técnicos especializados , Unidade Básica de Saúde 7.,Serviço realizado, Atendimento nutricional a indivíduos e grupos com ênfase em atenção básica.

  • 01/2004

    Estágios , Centro de Testagem e Aconselhamento em DST/AIDS.,Estágio realizado, Atendimento no CTA, para pré e pós teste de DST/AIDS.

  • 01/2004

    Estágios , Vigilância Epidemiológia.,Estágio realizado, Estágio em vigilância sanitária e epidemiológia em alimentação e nutrição.

1997 - 1998

SABOR NATURAL REFEIÇÕES COLETIVAS LTDA

Vínculo: ESTAGIÁRIO EXTRA CURRICULAR, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - Atual

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Mestranda

Atividades

  • 01/2010

    Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 01/2007

    Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciências dos Alimentos, Escola de Nutrição.,Linhas de pesquisa

  • 07/2009 - 12/2009

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TÉCNICA DIETÉTICA

2006 - 2010

Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: DOCENTE

Atividades

  • 03/2006 - 07/2010

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO, ANTROPOLOGIA DA SAUDE, ARTICULAÇÃO DO ESTAGIO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL, AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, LABORATORIO DE SINTESE V, SEGURANÇA DE ALIMENTOS, SUPERVISÃO DE ESTÁGIO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL, TÉCNICA DIETÉTICA

  • 03/2005 - 07/2010

    Estágios , Faculdade de Tecnologia e Ciências de Salvador.,Estágio realizado, Supervisão de estágio de Educação Nutricional.

2009 - Atual

União Metropolitana de Educação e Cultura

Vínculo: Professor mestre horista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 15

Atividades

  • 08/2011

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Humana e Dietética

  • 08/2011

    Estágios , Secretaria Municipal de Saúde de Lauro de Freitas.,Estágio realizado, Supervisão do Estágio de Nutrição em Saúde Coletiva.

  • 03/2010 - 07/2010

    Direção e administração, UNIME.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

  • 02/2010 - 07/2010

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

  • 06/2009 - 07/2010

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUTRIÇÃO E DIETÉTICA, TÉCNICA DIETÉTICA E GASTRONOMIA

2009 - 2010

Universidade Salvador

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: DOCENTE, Carga horária: 4

Atividades

  • 08/2009 - 02/2010

    Ensino, NUTRIÇÃO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TÉCNICA DIETÉTICA

2000 - 2003

SECRETARIA DA ADMINISTRAÇÃO DE DOS RECURSOS HUMANOS DO RS

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA-CARGO EM COMISSÃO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 02/2000 - 01/2003

    Direção e administração, SECRETARIA DA ADMINISTRAÇÃO E DOS RECURSOS HUMANOS DO RS.,Cargo ou função, Equipe de direção do Centro Administrativo do Estado do RS e Escola de Educação Infantil do CAFF / Elaboração e fiscalização do contrato de prestação de serviços de alimentação ao Centro Administrativo do RS..

  • 02/2000 - 01/2003

    Serviços técnicos especializados , SECRETARIA DA ADMINISTRAÇÃO E DOS RECURSOS HUMANOS DO RS, Escola de Educação Infantil do Centro Administrativo Fernando Ferrari.,Serviço realizado, Nutricionista Responsável Técnica.

  • 05/1998 - 01/2000

    Estágios , SECRETARIA DA ADMINISTRAÇÃO E DOS RECUROS HUMANOS DO RS.,Estágio realizado, Na Escola de Educação Infantil do CAFF, com 40h semanais. Atividades de elaboração de cardápios, controle de estoque e pedido de gêneros e materiais.

2005 - 2010

CASCÃO IMPERIAL

Vínculo: PRESTADOR DE SERVIÇOS, Enquadramento Funcional: CONSULTORA

Atividades

  • 11/2005 - 07/2010

    Serviços técnicos especializados , CASCÃO IMPERIAL.,Serviço realizado, NUTRICIONISTA RESPON'SAVEL TÉCNICA PELA PRODUÇÃO.

2006 - 2007

ESCOLA ACALENTO

Vínculo: PRESTADOR DE SERVIÇOS, Enquadramento Funcional: RESPONSÁVEL TÉCNICO, Carga horária: 15

Atividades

  • 01/2006 - 07/2007

    Serviços técnicos especializados , ESCOLA.,Serviço realizado, NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL TÉCNICA.

2005 - 2006

PECBON ALIMENTOS LTDA

Vínculo: PRESTADOR DE SERVIÇOS, Enquadramento Funcional: CONSULTORA

Atividades

  • 11/2005 - 04/2006

    Serviços técnicos especializados , PECBON.,Serviço realizado, NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL TÉCNICA PELA PRODUÇÃO DO ALIMENTO EM PÓ PARA LACTENTES.

1998 - 1999

Centro Universitário Metodista

Vínculo: Aluna de graduação, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 2

Outras informações:
Atividades de monitoria de Anatomia Humana, para alunos de graduação do primeiro semestre do curso de nutrição. Perfazendo um total de 160h