Oswaldo Kameyama

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Lê Razoavelmente.

Japonês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Engenharia de Bioprocessos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Sanitária / Subárea: Tratamento de Águas de Abastecimento e Residuárias.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Sanitária / Subárea: Tratamento de Águas de Abastecimento e Residuárias/Especialidade: Estudos e Caracterização de Efluentes Industriais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química/Especialidade: Processos Bioquímicos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Tratamentos e Aproveitamento de Rejeitos.

MORAIS, V. S. P. ; KAMEYAMA, O. ; MIYAMOTO, M. H. ; RONCATO, J. R. ; MIRANDA, I. L. . I Simpósio Sul Mineiro de Alimentos. 2017. (Outro).

KAMEYAMA, O. . II Semana Acadêmica de Alimentos. 2016. (Outro).

KAMEYAMA, O. ; MORAIS, V. S. P. ; REBELLO, F. F. P. . I Semana Acadêmica de Alimentos. 2015. (Outro).

KAMEYAMA, O. . Semana Acadêmica de Engenharias Química, Ambiental e Sanitária e de Alimentos. 2014. (Outro).

KAMEYAMA, O. ; FERRAZ, Marcelo Augusto ; SOUZA, Alexandre Monteiro ; SOUZA, Camila Neto ; EUGÊNIO, Carla Daniele ; PIRES, Carolina de Freitas ; RODRIGUES, Carolina Freire Gonçalves ; CÉSAR, Aldara da Silva ; PEREIRA, Fernanda Sequetto ; FANNI, Marcela Loureiro ; ALMEIDA, Renan Vinícius Ferreira de ; LIMA, Sandra A. Kitakawa ; SIQUEIRA JÚNIOR, Wiliam Moreira . Excursão Acadêmica do Departamento de Tecnologia de Alimentos - UFV. 2002. (Outro).

XVI Seminário Regional Técnico. 2016. (Seminário).

Workshop Avanços Tecnologicos na Qualidade e Estabilidade de Chocolates e de outros Sistemas Lipídicos. 2012. (Outra).

II Semana de Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).

VII Brazil-Japan Internacional Workshop on Renewable Energy, Sustainnable Development and Student Mobility.Fermentação alcoólica utilizando glicerol como única fonte de carbono. 2009. (Outra).

XVII Simposio Nacional de Bioprocessos.Bioconversão de Glicerol em Etanol. 2009. (Simpósio).

Fórum Permanente de Agronegócios - Biocombustível no Brasil. 2007. (Outra).

XVI SINAFERM - Simposio Nacional de Bioprocessos.Aplicação de Ácido Fólico em Lodos Ativados sob Respiração Endógena. In: XVI Simposio Nacional de Bioprocessos. 2007. (Simpósio).

III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2004. (Encontro).

III Simpósio de Meio Ambiente - terra, água e ar.III Simpósio de Meio Ambiente. 2004. (Simpósio).

Seminário sobre Apicultura da Zona da Mata Mineira. 2004. (Seminário).

Simpósio Leite de Cabra na Alimentação Humana. 2004. (Simpósio).

XXI Congresso Nacional de Laticinios. 2004. (Congresso).

Excursão Acadêmica do Departamento de Tecnologia de Alimentos - UFV. 2003. (Outra).

I SEAPLA. 2003. (Outra).

I Simpósio Mineiro de Microbiologia dos Alimentos: Qualidade e Segurança na Produção e Consumo. 2003. (Simpósio).

I Seminário do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos com o tema:. 2002. (Seminário).

I Workshop - Garantia da Qualidade e Higienização na Indústria de Laticínios. 2002. (Outra).

III Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos. 2001. (Outra).

Simpósio Nacional sobre Alimentos Transgênicos. 2000. (Simpósio).

V Reunião Regional da Sociedade Brasileira de Matemática. 2000. (Outra).

II Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos. 1999. (Outra).

MORAIS, V. S. P.;KAMEYAMA, O.; SANTOS, M. M. N.. APROVEITAMENTO DA FOLHA DO CAFEEIRO (Coffea arabica) PARA PRODUÇÃO DE LICOR COMO ALTERNATIVA DE RENDA PARA PEQUENOS E MÉDIOS CAFEICULTORES DE OURO FINO E REGIÃO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

OLIVEIRA, E. M.; DUTRA, M. B. L.;KAMEYAMA, O.. Estudo Físico e Químico dos métodos de extração do óleo da polpa de abacate (Persea americada Mill). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

MORAIS, V. S. P.;KAMEYAMA, O.; SILVA, F. G.. Percepção do consumidor sobre o mercado de hortaliças minimamente processadas comercializadas nas cidades de Ouro Fino e Bueno Brandão - Minas Gerais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

OLIVEIRA, E. M.;KAMEYAMA, O.; MORAIS, V. S. P.. Características físico-químicas e sensoriais de pão francês adicionado de farinha de bagaço de malte. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

BARBOSA, F. S.;KAMEYAMA, O.; RODRIGUES, E.. Tratamento de Água residuária de piscicultura aplicado a tecnologia de eletrofloculação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

DUTRA, M. B. L.;KAMEYAMA, O.; BERALDO, J. C.. Caracterização sensorial de água de coco pelos métodos Check-all-that-apply e respostas emocionais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

KAMEYAMA, O.; DUTRA, M. B. L.; OLIVEIRA, E. M.. Elaboração de Empanados de frango sem glúten. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

KAMEYAMA, O.; DUTRA, M. B. L.; OLIVEIRA, E. M.. Elaboração de cerveja adicionada de fibras. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

KAMEYAMA, O.; DUTRA, M. B. L.; OLIVEIRA, E. M.. Desenvolvimento de cerveja tipo ale adicionada de wasabi e gengibre. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

KAMEYAMA, O.; ROSETTE, E. A. G.; ZETULA, A. P. R.. Atividade Antimicrobiana dos extratos de Litchi chineses Sonn. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

DUTRA, M. B. L.;KAMEYAMA, O.. Caracterização físico-química, centesimal e sensorial de gelatina light incorporadas com capsulas de alginato/mucilagem de chia (Salvia Hispanica L) como material parede na proteção de compostos antioxidantes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

KAMEYAMA, O.; DUTRA, M. B. L.; OLIVEIRA, C. L.. Estudo cinético, sensorial e colorimétrico de cerveja pilsen com substituição parcial de lúpulo por extrato alcoólico de uvaia (Eugenia pyrimormis Cambess). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

KAMEYAMA, O.; COLETTA, L. D.; RODRIGUES, E.. Avaliação da aplicação de campo magnético sobre lodos ativados no tratamento de águas residuárias. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

DUTRA, M. B. L.; OLIVEIRA, E. M.;KAMEYAMA, O.. Alteração da qualidade físico-química, sensorial e dos termos descritores de néctar de laranja refrigerado pós-abertura da embalagem. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

KAMEYAMA, O.. Avaliação da qualidade microbiológica de queijos minas frescal comercializados nos supermercados da cidade de Jundiaí - SP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

BARBOSA, J. M.;KAMEYAMA, O.. Produção e Utilização do Vinagre nas Formulações de Molhos para o Ramo da Gastronomia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.; BRUM, M.; ALVARENGA, V. O.. Cinética da fermentação do vinagre de abacaxi. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.. Tratamento de efluentes provenientes de galvanoplastia para redução do impacto ambiental. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.. Eliminação de pesticidas de óleo vegetal para utilização na industria alimentícia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.. Estudo comparativo da utilização de conservantes de bolos industrializados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.. Análise da eficiência agroquímica a partir da inclusão de adjuvante em cultura de soja. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário Padre Anchieta.

HARES, S.; Breternitz, N. R.;KAMEYAMA, O.. Utilização de mascarador de sabor em bebida à base de soja. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.. Eficiência de herbicidas inibidores da ALS (Acetolactato Sintase) para controle do amendoim-bravo em plantações de soja. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário Padre Anchieta.

RESNITZKY, M. H. C.;KAMEYAMA, O.. Estudo de vida de prateleira:embalagens com absorvedores de oxigênio - salsicha tipo hot dog. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

RESNITZKY, M. H. C.;KAMEYAMA, O.; Breternitz, N. R.. Mistura em pó para panqueca sem glúten e lactose: desenvolvimento da formulação e aceitação do produto. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

Breternitz, N. R.;KAMEYAMA, O.; FIORI, J. J.. Avaliação das características físico-químicas e de instantaneização de cacau em pó. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

INFANTE, F. N. S.;KAMEYAMA, O.; RESNITZKY, M. H. C.. Avaliação físico-química de leites fermentados elaborados em diferentes meios de cultura láticas com adição de inulina. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

RESNITZKY, M. H. C.;KAMEYAMA, O.. Desenvolvimento de um preparado sólido para refresco sabor laranja com banana. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

CORREIA, D.;KAMEYAMA, O.. Otimização do processo de extração de óleo de licuri. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.; BRUM, M.; TREVISAN, C. J.. Estudo da cinética na fermentação da cerveja tipo Pilsen elaborada com mel. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.; ALVARENGA, V. O.; BOLONHESE, E. H.. Substituição parcial de sódio na salmoura do queijo minas frescal. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.; ALVARENGA, V. O.; ASSIS, C. M.. ANALISE MICROBIOLÓGICA DA CARNE MOÍDA EM HIPERMERCADOS E SUPERMERCADOS NO MUNICÍPIO DE JUNDIAÍ-SP. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.; ALVARENGA, V. O.; BRIGATO, A.. Redução do teor de nitrito e nitrato em lingüiças do tipo frescal utilizando aditivos e coadjuvantes naturais e sintéticos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

TREVISAN, C. J.; CAVALLI, A.;KAMEYAMA, O.. Desenvolvimento e caracterização físico-química de cerveja artesanal tipo Oatmeal Stout com utilização de aveia branca (Avena sativa) em diferentes concentrações. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

RESNITZKY, M. H. C.; BOLONHESE, E. H.;KAMEYAMA, O.. O varejo virtual para alimentos: estudo de caso com vegetais minimamente processados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

CADENA, R. S.;KAMEYAMA, O.; RESNITZKY, M. H. C.. Estudo do processamento e avaliação sensorial de chocolates e coberturas de chocolate tipo compounds. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.; Breternitz, N. R.; GOMES, H. A. S.. Desenvolvimento de salame tipo italiano com adição de fibra polidextrose. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.; GOMES, H. A. S.; ASSIS, C. M.. Efeitos do abate humanitário sobre a qualidade de carne de frango de uma avícola localizada em Louveira-SP.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.; Breternitz, N. R.; HARDY, L. D.. Efeitos físico-químicos e reológicos na produção de requeijão cremoso com substituição do cloreto de sódio. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

KAMEYAMA, O.; PEDRO, N. A. R.; SILVA, B. M.. Caracterização Físico-Química e Química para Conservação em Temperatura Ambiente de Batatas ao Molho de Carne pelo Processo de Pasteurização.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

RESNITZKY, M. H. C.;KAMEYAMA, O.; LAVIGNATTI, M.. Estudo da influência da embalagem no shelf-life de bebidas carbonatadas (refrigerantes). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

CADENA, R. S.;KAMEYAMA, O.. Avaliação do teor lipídico e aceitação de chocolate ao leite comercial.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Padre Anchieta.

CADENA, R. S.;KAMEYAMA, O.. Avaliação Sensorial e Físico-químico de vinhos brancos de mesa produzidos no município de Jundiaí-SP e vinhos comerciais. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta.

Izabele Roque Cassaio; Fabiana Franco Albarello; Tatiana Lança;KAMEYAMA, O.. Radiofármacos: definição na medicina nuclear e as técnicas PET e SPECT. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Padre Anchieta.

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CERVEJA DO TIPO LAGER LEVE/LIGHT; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; (Orientador);

Uso de Arduíno no controle de processos fermentativos; Início: 2020; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Redes de Computadores) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; (Orientador);

Tratamento de Efluente Líquido de Laticínios por Combinação de Eletrocoagulação e Peróxido de Hidrogênio; Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Núcleo Institucional de Pesquisa e Extensão; (Orientador);

Uso de polidextrose na formulação de cerveja tipo ale; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Estudo cross-cultural entre consumidores brasileiros, colombianos e peruanos na avaliação sensorial de preparados sólidos para refresco; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

APROVEITAMENTO DA FOLHA DO CAFEEIRO (Coffea arabica) PARA PRODUÇÃO DE LICOR COMO ALTERNATIVA DE RENDA PARA PEQUENOS E MÉDIOS CAFEICULTORES DE OURO FINO E REGIÃO; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

PERFIL DE CONSUMO DE BEBIDAS ISOTÔNICAS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

DESENVOLVIMENTO DE CÁPSULAS SOLÚVEIS PARA ENCAPSULAMENTO DE CAPPUCCINO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE REFRESCOS EM PÓ SEM CALORIAS DE DIFERENTES SABORES ADQUIRIDOS INTERNACIONALMENTE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

CONSUMO DE ALIMENTOS EM MEIO A PANDEMIA DO COVID-19; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

CINÉTICA DE FERMENTAÇÃO DA CERVEJA ADICIONADA DE MASSA DE MANDIOCA PROVENIENTE DA INDÚSTRIA DE POLVILHO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Estudo cross-cultural entre consumidores brasileiros, colombianos e peruanos na avaliação sensorial de preparados sólidos para refresco; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PRODUTO TIPO QUEIJO MISTO DE EXTRATO DE SOJA E LEITE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Atividade antioxidante de Cerveja tipo Pale Ale adicionada de Gengbre e Wassaibi em diferentes momentos da produção; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Características reologicas e rendimento de tofu produzidos a partir de diversos cultivares e por diferentes formas de coagulação; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA A PARTIR DOS EXTRATOS DA CASCA E PERGAMINHO DE Coffea arabica L; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Tratamento de Água residuária de piscicultura aplicado a tecnologia de eletrofloculação; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agronômica) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Atividade Antimicrobiana dos extratos de Litchi chineses Sonn; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Desenvolvimento de cerveja tipo ale adicionada de wasabi e gengibre; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Elaboração de cerveja adicionada de fibras; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Avaliação da aplicação de campo magnético sobre lodos ativados no tratamento de águas residuárias; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Estudo cinético, sensorial e colorimétrico de cerveja pilsen com substituição parcial de lúpulo por extrato alcoólico de uvaia (Eugenia pyrimormis Cambess); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Verificação da influencia de diferentes intensidades de campos magnéticos na fermentação de cerveja pilsen; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Cinética da fermentação do vinagre de abacaxi; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Avaliação do processo de fermentação utilizando fermento fresco, seco e fermentação natural em pão francês; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Influência de campos eletromagnéticos na fermentação da cerveja tipo pilsen; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Extração de Açúcares da Proteína Texturizada de Soja; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Avaliação da qualidade e segurança alimentar de: orégano flocos, chimichurri e canela em pó; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Redução do teor de nitrito e nitrato em lingüiças do tipo frescal utilizando aditivos e coadjuvantes naturais e sintéticos; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Estudo da cinética na fermentação da cerveja tipo Pilsen elaborada com mel; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Substituição parcial de sódio na salmoura do queijo minas frescal; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

ANALISE MICROBIOLÓGICA DA CARNE MOÍDA EM HIPERMERCADOS E SUPERMERCADOS NO MUNICÍPIO DE JUNDIAÍ-SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Desenvolvimento de salame tipo italiano com adição de fibra polidextrose; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Efeitos do abate humanitário sobre a qualidade de carne de frango de uma avícola localizada em Louveira-SP; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Efeitos físico-químicos e reológicos na produção de requeijão cremoso com substituição do cloreto de sódio; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Caracterização Físico-Química e Química para Conservação em Temperatura Ambiente de Batatas ao Molho de Carne pelo Processo de Pasteurização; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Alimentos Funcionais para Prevenção de Câncer; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas ASMEC; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Fermentação alcoólica para produção de bioetanol; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Faculdades Integradas ASMEC; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Irradiação de Alimentos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Faculdades Integradas ASMEC; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Efeito do processamento sob a cristalização de lactose em doce de leite cremoso; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Cinética de fermentação de cerveja com substituição parcial do lúpulo por extrato de uvaia (Eugenia pyrimormis Cambess); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Oswaldo Kameyama;

APLICAÇÃO DE CAMPOS MAGNÉTICOS SOB O FERMENTO UTILIZADO NA FERMENTAÇÃO DE PÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta, Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Estudo do efeito antimicrobiano da própolis sobre bactérias ácido láticas utilizadas na produção de iogurte; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta, Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Estudo do efeito fermentação de grãos de café por bactérias ácido láticas sobre a qualidade sensorial de bebida formulada a partir desses grãos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Análise microbiológica de embalagens tipo ?sachê? de ketchup, mostarda e maionese oferecidas em estabelecimentos alimentares na cidade de jundiaí; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta, Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Desenvolvimento de Salame Adicionado de Fibras; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Bioprospecção de microrganimos para conversão de glicerol residual de biodiesel: uma alternativa ao tratamento de resíduo de biodiesel; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Oswaldo Kameyama;

Estudo de hidrociclone para sepração de gordura em tratamento de águas residuárias; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Oswaldo Kameyama;

KAMEYAMA, O. . Tecnologia de Queijos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KAMEYAMA, O. ; PASSOS, Frederico José Vieira . Guia para Consulta no Periódicos da Capes e Outras Fontes. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Ensino).

2019

Melhor Trabalho V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Lavras.