Eliana da Silva Gulão

2018 - 2021

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação Coppetec- Petrobrás, COPPETEC, Brasil. , Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Chemistry. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Ambiental e Recursos Naturais / Especialidade: Tratamento Biológico de Residuos. , Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Polímeros.

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Ciência de Alimentos.

GULÃO, E. S. ; AGUIAR, T. C. A. L. ; FEIJO, M. B. S. ; Grinberg-Weller, B. ; Vieira Gomes, M. M. ; Peres, S. C. ; Martins, F. J. ; TEIXEIRA, R. G. S. ; LOTES, S. S. ; PINTO, A. L. C. . 10ª Semana de integração acadêmica do curso de Farmácia. 2025. (Outro).

Grinberg-Weller, B. ; GULÃO, ELIANA ; Vieira Gomes, M. M. ; CARVALHO, M. H. S. ; FERNANDES, H. G. . ExpoSIAFF 2025. 2025. (Outro).

GULÃO, E. S. ; Grinberg-Weller, B. ; Vieira Gomes, M. M. ; Braga, B. ; Bizzo, G. ; Martins, F. J. . Semana de integração acadêmica do curso de farmácia da UFF. 2024. (Outro).

GULÃO, ELIANA ; BRASIL, A. F. . Semana Acadêmica do curso de Medicina Veterinária (Nova Iguaçu). 2023. (Outro).

GULÃO, ELIANA ; Mattos, I. A. ; Belem, N. T. . Semana Acadêmica do curso de Medicina Veterinária (Vargem Pequena). 2022. (Outro).

GULÃO, ELIANA ; PEREIRA, ÉRICA ; SILVA, M. B. . I Ciclo de Palestras da Tecnologia e Química dos alimentos. 2020. (Outro).

GULÃO, E. S. ; Lima, S. L. ; Amaral, L. P. ; PANCOTE, R. . Prêmio Osiris Del Corso Embaixador da Paz. 2009. (Concurso).

GULÃO, E. S. ; Lima, S. L. ; Amaral, L. P. ; PANCOTE, R. . Cultural Exchange. 2009. (Concurso).

CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2020. Encapsulação de antioxidantes naturais para aplicação em alimentos: uma revisão. 2020. (Congresso).

CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2020. CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2020. 2020. (Congresso).

CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2020. Encapsulação de óleos essenciais para aplicação em alimentos: uma revisão. 2020. (Congresso).

XXI Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de Alimentos. ?MORPHOLOGY AND MOLECULAR STRUCTURES OF COMPLEX COACERVATES OBTAINED FROM GELATIN AND CARBOXYMETHYLCELLULOSE. 2017. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Química. Formação de complexos coacervados formados entre gelatina e carboximetilcelulose. 2015. (Congresso).

Semeali.Potencial antioxidante e antimicrobiano de óleos vegetais. 2014. (Seminário).

XXVIII Prêmio Jovem Cientista. Complexos coacervados formados entre lactoferrina e goma arábica. 2014. (Olimpíada).

XXVIII Prêmio Jovem Cientista. Complexos coacervados formados entre lactoferrina e goma arábica. 2014. (Olimpíada).

III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Perfil de ácidos graxos e atividade antioxidante da pimenta cambuci Capsicum Baccatum L.. 2013. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Estudo da formação de complexos coacervados a partir de lactoferrina e goma arábica. 2013. (Simpósio).

VII Forum da Pós-Graduação da UFRRJ.Estudo da formação de complexos coacervados obtidos a partir de Lactoferrina e Polissacarídeos. 2012. (Outra).

Forum de Produção Acadêmica da UNIFESO.Esporotricose felina. 2007. (Simpósio).

Forum de Produção Acadêmica do UNIFESO.Principais nematoides em cães. 2007. (Seminário).

Rojas, E.E.GGULÃO, ELIANA S.; Vitoretti, F. P.. Efeito de cosolutos nas propriedades reológicas e térmicas de soluções aquosas concentradas de goma tara. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Mecânica - Volta Redonda) - Universidade Federal Fluminense.

BARBOSA, B. S. T.;Rojas, E.E.G; SALDANHA, T.;GULÃO, ELIANA. EFEITO DO CONJUGADO OVOALBUMINA-ÁCIDO FERÚLICO NA ESTABILIDADE E BIOACESSIBILIDADE DE VITAMINA D3 EM EMULSÕES PICKERING. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Rojas, E.E.GGULÃO, DA SILVA E.; MACHADO, M. T. C.. ENCAPSULAÇÃO DE POLIFENÓIS DA ALFARROBA (CERATONIA SILIQUA L.) PELA COACERVAÇÃO COMPLEXA EMPREGANDO GOMA TARA MODIFICADA E PROTEÍNAS GLOBULARES. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Rojas, E.E.GGULÃO, ELIANA; SANTOS, M. B.. COMPLEXOS COACERVADOS FORMADOS A PARTIR DO ISOLADO PROTEICO DE GRÃO-DE-BICO E ALGINATO DE SÓDIO COMO SISTEMAS DE CARREAMENTO DE CURCUMINA. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Rojas, E.E.GGULÃO, ELIANA S.; Souza, A. L. R.. Encapsulamento do beta caroteno presente no oleo de sacha inchi por coacervação complexa. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

GULÃO, ELIANA; Uekane, M. T.; SILVA JUNIOR, J. P.. Análise físico-química e de rotulagem de méis comercializados em feiras livres de São Gonçalo/RJ: Avaliação da conformidade com a legislação brasileira. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

GULÃO, ELIANA; DOMINGUES, J. R.. Propriedades antioxidantes e físico-químicas de méis de Apis mellifera e abelhas sem ferrão: uma revisão sistemática. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

Uekane, M. T.;GULÃO, ELIANA S.; Santos, B. G.. Suplementos alimentares do tipo Whey Protein: Uma análise de conformidade de rotulagem de acordo com as legislações brasileiras vigentes. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense.

GULÃO, ELIANA; Resende, A. L. S.; CARVALHO, A. S. S.. Análise da percepção de consumidores quanto à rotulagem de produtos lácteos no município do Rio de Janeiro/RJ. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

Palmeira, K.R; Sá, Marcus A. F.;GULÃO, E. S.. Análise físico-química de diferentes marcas de leite pasteurizado comercializado no Rio de Janeiro/RJ. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

Oliveira, M. C.; Torres, F. E. A.;GULÃO, E. S.. Análise anatopatológica de um teratoma em felino - Relato de caso.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

Palmeira, K.R; Ferreira Sá, M. A.;GULÃO, E. S.. Análise físico-química de diferentes marcas de leite pasteurizados comercializadas na cidade do Rio de Janeiro.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

Tunholi Alves, V. M.;GULÃO, ELIANA S.; Cupello,F. S.. Infecção natural do virus da imunodeficiência felina (FIV) em uma onça parda (Puma concolor), de vida livre, na região serrana do Rio de Janeiro.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

ASSIS, L. A.;GULÃO, E. S.; UCHOA, L.. Análise do uso de suplementos alimentares por praticantes de exercício físico.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; Tunholi Alves, V. M.; Palmeira, K.R. Qualidade físico-química do mel silvestre comercializado na zona sul do município do Rio de Janeiro.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, ELIANA S.; MATTOS, F. P.; GARCIA, P. B. C.. Gestão da qualidade em centro de distribuição de rede de supermercados na zona norte do município do Rio de Janeiro. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; GALINDO, E. L. O.; BARROS, R. R. O.. Percepção de consumidores do município do Rio de Janeiro sobre o bem estar animal na produção de carne bovina. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

Lemos, M. J.;GULÃO, E. S.; BRAGA, T. V. S.. Percepção do consumidor de carne suína quanto a qualidade nutricional no município do Rio de Janeiro. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; Galindo, E. L. O.; Lemos, M. J.. Avaliação da percepção humana sobre a senciência dos animais de produção e de companhia em uma petshop na zona sul do Rio de Janeiro. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; OCCHIONI, C. V. O.; Torres, F. E. A.. Análise de adulteração por água em carcaças congeladas de frango comercializadas na Zona Oeste do município do Rio de Janeiro//RJ. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; OCCHIONI, C. V. O.; Palmeira, K.R. Avaliação da rotulagem de méis comercializados nos bairros de Vargem Pequena e Vargem Grande no município do Rio de Janeiro/RJ. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; OCCHIONI, C. V. O.; Resende, A. L. S.. Avaliação da rotuagem e armazenamento de queijos comercializados em estabelecimentos varejistas no bairro de Campo Grande no município do Rio de Janeiro/RJ. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

Lemos, M. J.;GULÃO, E. S.; BRAGA, T. V. S.. Percepção do consumidor de carne suína quanto a qualidade nutricional do município do Rio de Janeiro. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; ALMEIDA, A. P. L.; SILVA, M. B.. Boas práticas de fabricação na comercializaç~~ao do pescado em peixarias da zona oeste do município do Rio de Janeiro/RJ.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; ALMEIDA, A. P. L.; BALBI, M.. Percepção de consumidores sobre boas práticas de manipulação de alimentos em residências localizadas no bairro de Jacarepaguá do município do Rio de Janeiro. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; Lemos, M. J.; BARROS, R. R. O.. Indicadores da qualidade físico-química do leite pasteurizado refrigerado comercializado na Zona sul do Rio de Janeiro/RJ.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; Lemos, M. J.; BARROS, R. R. O.. Avaliação da qualidade físico-química de méis sem rotulagem provenientes de feiras livres na Zona oeste do Rio de Janeiro/RJ.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; Lemos, M. J.; BARROS, R. R. O.. Avaliação da rotulagem de ovos frescos comercializados na zona oeste do município do Rio de Janeiro/RJ. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, DA SILVA E.; Torres, F. E. A.; POMPEU, B. S. A.. Percepção quanto ao gerenciamento de resíduos na rotina de Veterinários atuantes no município do Rio de Janeiro/RJ.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

ANTUNES, M.M.;GULÃO, E. S.. Uso da ozonioterapia como tratamento adjuvante em paciente felino com doença renal crônica ? Relato de caso?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

Lemos, M. J.;GULÃO, E. S.. Possíveis efeitos ergogênicos da creatina em praticantes de exercícios intermitentes e de alta intensidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

DESLEDERRIER, E.;GULÃO, E. S.. Efeito da suplementação de probióticos na ansiedade e depressão. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

Lemos, M. J.; GALINDO, E. L. O.; OCCHIONI, C. V. O.;GULÃO, DA SILVA E.. A importância do tempo, temperatura e embalagem durante o armazenamento de ovos comercializados em estabelecimentos varejistas no bairro do Recreio dos Bandeirantes no município do Rio de Janeiro - RJ. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

TURNER, S. P.; POMPEU, B. S. S.; BALBI, M.;GULÃO, DA SILVA E.. Uso da ozonioterapia como tratamento adjuvante em paciente felino com doença renal crônica ? Relato de caso. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GALINDO, E. L. O.; Lemos, M. J.;GULÃO, E. S.. Levantamento do perfil e grau de informação dos consumidores de ovos sobre a produção de poedeiras comerciais nos sistemas convencional e free-cage (livre de gaiolas). 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

Lemos, M. J.; GALINDO, E. L. O.;GULÃO, E. S.. ?Qualidade de ovos de codorna comercializados em estabelecimentos do bairro Curicica no município do Rio de Janeiro - RJ. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GALINDO, E. L. O.; Lemos, M. J.;GULÃO, E. S.. Parâmetros de qualidade interna e externa dos ovos de poedeiras comerciais: uma revisão. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

DA SILVA GULAO, ELIANA; ANTUNES, M.M.. Influência da vitamina C na imunossenescência. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; OLIVEIRA, A. P.; PAULINO, A. M.; AMARANTE, E. E. V. G.. ?Dirofilariose e zoonoses emergentes transmitidas por Aedes aegypti no estado do Rio de Janeiro. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, E. S.; OCCHIONI, C. V. O.; Brasil, A. F.. Avaliação da rotulagem e confições higiênicas da comercialização da carne pré-moída em supermercados da zona oeste do Rio de Janeiro//RJ.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

GULÃO, ELIANA; OCCHIONI, C. V. O.. Corretora do ENADE dos cursos de Medicina Veterinária. 2020. Fundação Cesgranrio.

BRANCO, V. N. C.;GULÃO, ELIANA; LIMA, A. R.. Seleção de monitoria Monitoria em Práticas Integradas em alimentos. 2026. Universidade Federal Fluminense.

RUPPELT, B. M.; ARAUJO, E. M.; BARBOSA, G. M.; MOURAO, S. C.; SILVA, R. F.; MIRANDA, E. S.;GULÃO, ELIANA. Banca de Seleção de Bolsista de Extensão destinado aos discentes de graduação em Farmácia da UFF para o exercício de 2026. 2026. Universidade Federal Fluminense.

ESPER, L. M. R.;GULÃO, ELIANA; KUJBIDA, P. S.; ALMEIDA, I. L. G. T.; Santos, B. G.; SOUZA, N. C. C.. Banca Examinadora de Seleção de candidatos para a turma 2026 do Curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Ciência dos Medicamentos e Alimentos ? Área Alimentos.. 2026. Universidade Federal Fluminense.

GULÃO, ELIANA; RAMOS, G. L. P. A.; KUJBIDA, P. S.; SOUZA, E. R. P.; LIMA, A. R.; DOMINGUES, J. R.; Silva, KK. A.; FEIJO, M. B. S.. Banca Examinadora de Seleção de candidatos para a turma 2025-1 do Curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Ciência dos Medicamentos e Alimentos ? Área Ênfase em Alimentos.. 2025. Universidade Federal Fluminense.

GULÃO, ELIANA; RAMOS, G. L. P. A.; Uekane, M. T.. Seleção de monitoria Monitoria em Processamento e Controle de Qualidade Físico-Químico de Alimentos. 2025. Universidade Federal Fluminense.

BRANCO, V. N. C.;GULÃO, ELIANA; RAMOS, G. L. P. A.. Seleção de monitoria Monitoria em Práticas Integradas em alimentos. 2025. Universidade Federal Fluminense.

GONZALEZ, A. G. M.; RAMOS, G. L. P. A.;GULÃO, ELIANA. Seleção de monitoria em Microscopia e Gestão da qualidade de alimentos. 2025. Universidade Federal Fluminense.

LIMA, A. R.;GULÃO, E. S.; FERNANDES, F. F.. Revisor de trabalhos científicos da ?VII Conferência Eletrônica da Pós-Graduação da Faculdade de Farmácia da UFF?. 2025. Universidade Federal Fluminense.

RAMOS, G. L. P. A.; ESPER, L. M. R.; BRITO, M. A.; DOMINGUES, J. R.;GULÃO, ELIANA S.; ALENCAR, K. S.; LIMA, A. R.. Processo de seleção de alunos para o Curso de Pós-graduação Lato sensu em Ciência dos Medicamentos e Alimentos ? Edital 03/2024. 2024. Universidade Federal Fluminense.

KUJBIDA, P. S.; LIMA, A. R.;GULÃO, ELIANA. Revisor de trabalhos científicos da ?VI Conferência Eletrônica da Pós-Graduação da Faculdade de Farmácia da UFF?. 2024. Universidade Federal Fluminense.

Avaliação do potencial de lúpulos nacionais por meio de laudos de análises química e sensorial comparados a lúpulos norte-americanos; ; Início: 2025; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos medicamentos e alimentos) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Rotulagem e índices de qualidade de óleos compostos de consumo: uma análise físico-química e da percepção do consumidor; Início: 2025; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Estabilidade e caracterização de microcápsulas de óleo essencial de lavanda obtidas por coaçervação complexa; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

PRODUTOS PLANT-BASED E OS DESAFIOS REGULATÓRIOS: UMA ANÁLISE GLOBAL COM PERSPECTIVAS PARA O BRASIL; 2026; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos medicamentos e alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Perfil do consumidor de alimentos orgânicos no Estado do Rio de Janeiro; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene, Inspeção de Produtos de Origem animal) - Instituto Qualittas; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Aspectos culturais e higiênico-sanitários da culinária japonesa no Brasil; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Instituto Qualittas; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E DE ROTULAGEM DE MÉIS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DE SÃO GONÇALO/RJ: AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Percepção do Consumidor Quanto a Rotulagem de Chocolates no Estado do Rio de Janeiro: Uma análise comparativa frente a legislação vigente e propostas futuras; ; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Propriedades bioativas e físico-químicas de méis de Apis mellifera e abelhas sem ferrão: uma revisão sistemática; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Análise da percepção de consumidores quanto à rotulagem de produtos lácteos no município do Rio de Janeiro/RJ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Gestão de qualidade em centro de distribuição de rede de supermercados na Zona Norte do município do Rio de Janeiro /RJ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Avaliação do potencial de compra de produtos lácteos que evidenciam o bem-estar animal; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Avaliação Das Boas Práticas De Fabricação Em Açougues No Bairro De Vargem Grande No Município Do Rio De Janeiro; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Boas práticas de manipulação em comércio varejista de pescado na região de Pedra de Guaratiba, Zona Oeste do município do Rio de Janeiro/RJ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Qualidade físico-químico da carne bovina moída embalada em supermercados e açougues nas regiões da Barra da Tijuca e Recreio dos Bandeirantes/RJ; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Indicadores da qualidade físico-química do leite pasteurizado refrigerado comercializado na zona oeste do município do Rio de Janeiro/RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Boas práticas de fabricação na comercialização do pescado fresco em peixarias da zona oeste do município do Rio de Janeiro/RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

; A influência da indústria alimentícia no paladar infantil no Brasil; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Avaliação da rotulagem de ovos frescos comercializados na Zona Oeste do município do Rio de Janeiro/RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Avaliação da qualidade físico-química de méis sem rotulagem provenientes de feiras livres na Zona Oeste do município do Rio de Janeiro/RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Percepção de consumidores sobre as boas práticas de manipulação de alimentos em residências localizadas no bairro de Jacarepaguá no município do Rio de Janeiro/RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Percepção quanto ao gerenciamento de resíduos na rotina de clínicas veterinárias localizadas na zona oeste e zona sul do município do Rio de Janeiro/RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Avaliação da percepção humana sobre a senciência dos animais de produção e companhia em uma petshop na zona sul do Rio de Janeiro/RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Análise da adulteração por água em carcaças congeladas de frango comercializadas na Zona Oeste do Rio de Janeiro/RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Avaliação da rotulagem de méis comercializados nos bairros de Vargem Pequena e Vargem Grande no município do Rio de Janeiro/RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Avaliação da rotulagem e armazenamento de queijos comercializados em estabelecimentos varejistas no bairro de Campo Grande no município do Rio de Janeiro/RJ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Percepção de consumidores do município do Rio de Janeiro/RJ sobre o bem estar animal na produção de carne bovina; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Qualidade físico-química do mel silvestre comercializado no município do Rio de Janeiro/RJ; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Dirofilariose e zoonoses emergentes transmitidas por Aedes aegypti no estado do Rio de Janeiro; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Comparação entre métodos oficiais e não oficiais na qualidade do pescado fresco; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Parametros higiênico-sanitários e rotulagem da carne moída comercializada em supermercados da zone oeste do Rio de Janeiro; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

A visão do mercado consumidor em relação ao papel do Médico Veterinário na segurança dos alimentos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Encapsulação de óleos essenciais para aplicação em molho de salada; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Encapsulação de óleos essenciais para aplicação em molho de salada; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Encapsulação de óleos essenciais para aplicação em molho de salada; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Encapsulação de óleos essenciais para aplicação em molho de salada; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Molho de salada enriquecido com microcápsulas de óleo essencial de gengibre; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Monitoria em controle e qualidade físico-químico de alimentos; 2025; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Estágio Obrigatório para cumprimento da disciplina estágio supervisionado em práticas farmacêuticas; 2024; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Estágio Obrigatório para cumprimento da disciplina estágio supervisionado em práticas farmacêuticas; 2024; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

Monitoria em composição dos alimentos; 2024; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Eliana da Silva Gulão;

GULÃO, ELIANA . Plano de ensino da grade curricular do curso de Medicina Veterinária da Universidade Estácio de Sá. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Plano de ensino da disciplina de Tecnologia de leite e derivados, ovos e mel).

GULÃO, ELIANA . Plano de ensino da grade curricular do curso de Medicina Veterinária da Universidade Estácio de Sá. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Plano de ensino da disciplina de Controle físico-químico de produtos de origem animal).

GULÃO, ELIANA . Plano de ensino da grade curricular do curso de Medicina Veterinária da Universidade Estácio de Sá. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Plano de ensino da disciplina de Higiene e Inspeção de Produtos de origem animal).

GULÃO, DA SILVA E. ; Taborda, A. A. ; Rocha, N. R. S. ; SILVA, N. M. M. ; Romano, K. . I Ciclo de Palestras da Tecnologia e Química dos alimentos. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GULÃO, ELIANA S. . A ciência da encapsulação aplicada a gastronomia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GULÃO, ELIANA S. . A ciência da encapsulação aplicada a gastronomia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GULÃO, ELIANA DA SILVA ; Bittencourt, L. L. A. . Soro do leite: produção, benefícios e utilização na culinária. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2025

Menção de referência elogiosa aos membros atuantes na Organização da Semana de Integração Acadêmica (SIAFF), Universidade Federal Fluminense.

2024

Apoio à Organização de Eventos Científicos, Tecnológicos e de Inovação no RJ ? 2024, FAPERJ.

2023

Estrelas acadêmicas 2024, Universidade Estácio de Sá.