Rafael da Costa Ilheu Fontan
Rafael da Costa Ilheu Fontan é doutor e mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. É Professor Titular da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia e docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, do qual atualmente é o Coordenador. Atua principalmente na área de Engenharia de Processos e Purificação de Biocompostos, com ênfase no desenvolvimento e funcionalização de matrizes poliméricas para aplicação na área de alimentos. Leciona, entre graduação e pós-graduação, as disciplinas Operações Unitárias III, Termodinâmica e Laboratório de Fenômenos de Transferência. Publicou diversos trabalhos em periódicos especializados e eventos na área e em suas atividades profissionais interagiu com diversos colaboradores de várias Instituições.
Informações coletadas do Lattes em 12/09/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009 - 2013
Universidade Federal de Viçosa
Título: Desenvolvimento e caracterização de trocador catiônico supermacroporoso para a purificação de macromoléculas
, Ano de obtenção: 2013. Luis Antonio Minim. Coorientador: Luis Henrique M. da Silva e Valéria P. R. Minim. Bolsista do(a): Univers. Est. Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil. Palavras-chave: purificação; processos.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Processos de Separação.
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2003 - 2005
Universidade Federal de Viçosa
Título: Termodinâmica e modelagem da adsorção em sistemas mono e multicomponentes compostos por alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina, Ano de Obtenção: 2005
Luis Antonio Minim.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: adsorção multicomponente; isotermas de adsorção; análise frontal; alfa-lactoalbumina; beta-lactoglobulina.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Processos de Separação. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Técnicas Adsortivas. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Fabricação de Produtos Farmacêuticos; Nutrição e Alimentação.
Formação complementar
2019 - 2019
Curso de Língua Inglesa para Estrangeiros - Level 5. (Carga horária: 60h). , Vancouver International College, VIC, Canadá.
2017 - 2017
Avaliador Treinado para análise de Cerveja Artesanal. , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.
2016 - 2016
Treinamento no uso do sistema de purificação Akta Pure 25L. (Carga horária: 12h). , GE Lifescinces, GE, Suécia.
2007 - 2007
Sintese Organica: Enfase em biocombustiveis. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Santa Cruz, UESC, Brasil.
2007 - 2007
Avaliador Treinado para Bebida Láctea. , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.
2006 - 2006
Avaliador Treinado Para Leite Homogeneizado UHT. , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.
2004 - 2004
Avaliador Treinado Para Suco de Pêssego. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2003 - 2003
Avaliador Treinado Para Doce de Leite. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2002 - 2003
Avaliador Treinado no Perfil Sensorial de Café. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2002 - 2002
Técnicas Modernas de Cromatografia. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2002 - 2002
Diagnóstico Para Estratégias Em Pequenas Empresas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2002 - 2002
Elaboração e Implantação de Planos Em APPCC. (Carga horária: 32h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.
2001 - 2001
Irradiação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2001 - 2001
Utilização de Vapor na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2001 - 2001
Elaboração de Bebidas Lácteas. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1999 - 2001
Inglês Método 'new Interchange' Cambridge. (Carga horária: 240h). , Real English Center, REC, Brasil.
2000 - 2000
Noções de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1999 - 1999
Frutas Cristalizadas. (Carga horária: 12h). , Convênio Nestlé Funarbe Ufv, PDPL-RV, Brasil.
1999 - 1999
Fabricação de Queijos de Leite de Vaca. (Carga horária: 24h). , Instituto Fribourg Nova Friburgo, FRIALP, Brasil.
1999 - 1999
Autocad 2D. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1999 - 1999
Iniciação à Gestão Empresarial. (Carga horária: 32h). , Serviço de Apoio Às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
1999 - 1999
Tecnologia de Chocolate. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1999 - 1999
Tratamento de Resíduos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Processos de Separação.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Técnicas Adsortivas.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Purificação de biocompostos macromoleculares.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Materiais e Metalúrgica / Subárea: Materiais Não-Metálicos/Especialidade: Polímeros, Aplicações.
Organização de eventos
FONTAN, R. C. I. ; BONOMO, R. C. F ; VELOSO, C. M. ; SANTOS, M. J. M. C. . II Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA2022. 2022. (Congresso).
FONTAN, R. C. I. ; SILVA, G. M. S. ; PORFIRIO, M. C. P. ; NASCIMENTO, P. A. ; SILVA, D. L. ; SANTOS, K. A. . II Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB. 2021. (Congresso).
FONTAN, R. C. I ; BONOMO, R. C. F. . Intercâmbio de conhecimentos em Ciências e Engenharias - INTERCIENG. 2021. .
FONTAN, R. C. I. ; VERISSIMO, L. A. A. ; PELISSARI, F. M. . I Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA2020. 2020. (Congresso).
FONTAN, R. C. I. . II Workshop sobre Engenharia e Ciência de Alimentos na Exposição Agropecuária. 2019. (Outro).
SANTANA, N. B. ; FONTAN, R. C. I. . Minicurso sobre Noções Básicas de Utilização do Sistema Mendeley para Gerenciamento de Referências Bibliográficas. 2018. (Outro).
FONTAN, R. C. I. ; LOGUERCIO, L. L. . I Workshop sobre Redação Científica da UESB. 2018. (Outro).
SILVA, A. G. ; OLIVEIRA, C. P. ; FONTAN, R. C. I. . 4ª Semana de Engenharia de Alimentos / I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2018. (Congresso).
FONTAN, R. C. I. . Workshop sobre Engenharia e Ciência de Alimentos na Exposição Agropecuária 2018. 2018. (Outro).
SILVA, A. G. ; BONOMO, R. C. F. ; SAMPAIO, V. S. ; FONTAN, R. C. I. . II Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UESB. 2013. (Outro).
Participação em eventos
Workshop Ciência na Mesa.Papel do INCITE Rede Pró-Alimentos no combate à fome na Bahia. 2023. (Seminário).
SIAN 2020 - Simpósio de Alimentos e Nutrição.COVID-19 x Ciência de Alimentos: Reflexões. 2020. (Simpósio).
Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos. 2020. (Simpósio).
13° Congresso Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA2019. Development of supermacroporous matrices with ethylamine immobilized for purification of proteins. 2019. (Congresso).
I Simpósio Mineiro de Engenharia de Processos.Palestra "Engenharia de Processos e a Indústria de Alimentos" e minicurso "Cromatografia Preparativa para a Purificção de Proteínas". 2018. (Simpósio).
XXII Congresso Brasileiro de Química - COBEQ2018. Avaliação de criogéis de poliacrilamida e sua funcionalização com glicose modificada para uso em técnicas de afinidade. 2018. (Congresso).
II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG.Aproveitamento, recuperação e purificação de constituintes do soro de leite. 2017. (Simpósio).
I Simposio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos.Mini-curso ministrado sobre Técnicas adsortivas na purificação de compostos. 2016. (Simpósio).
VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Characterization of macroporous anionic exchangers made to purification from viscous or non-clarified media. 2016. (Congresso).
X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos e 7° INNOVA. Carbohydrate immobilization on monolithic matrix for lectins purification. 2015. (Congresso).
XV Congresso Latinoamericano de Cromatografia e Técnicas Afins. Porosity evaluation of the macroporous monolithic adsorbents by different methods. 2014. (Congresso).
III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Estudo da cinética de desidratação da cebola em diferentes temperaturas. 2013. (Congresso).
II Semana de Farmácia e I Workshop de Alimentos da UESB.Uso de técnicas adsortivas na purificação de biocompotos. 2013. (Outra).
I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UESB. 2012. (Simpósio).
XIX Congresso Nacional de Laticínios. 2012. (Congresso).
II Encontro de Química da Bahia.Participação em minicurso. 2007. (Encontro).
XIV Congresso Nacional de Laticinios. Congresso Nacional de Laticinios. 2007. (Congresso).
XX Congresso Brasileirol de Ciência e Tecnologias de Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).
XXIII Congresso Nacional de Laticínios. XXIII Congresso Nacional de Laticínios. 2006. (Congresso).
XXII Congresso Nacional de Laticínios. XXII Congresso Nacional de Laticínios. 2005. (Congresso).
XX Congresso Nacional de Laticínios. XX Congresso Nacional de Laticínios. 2003. (Congresso).
XII Simpósio de Iniciação Científica.XII Simpósio de Iniciação Científica. 2002. (Simpósio).
XI Simpósio de Iniciação Científica.XI Simpósio de Iniciação Científica. 2002. (Simpósio).
XIX Congresso Nacional de Laticínios. XIX Congresso Nacional de Laticínios. 2002. (Congresso).
XVI Encontro Regional da SBQ - MG.XVI Encontro Regional da SBQ - MG. 2002. (Encontro).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
Equilíbro de Fases em Soluções Contendo Compostos Alimentícios. 2001. (Seminário).
Seminário de Conservação de Alimentos pelo Frio. 2000. (Seminário).
X Simpósio de Iniciação Científica.X Simpósio de Iniciação Científica. 2000. (Simpósio).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
I Semana Tecnológica de Laticínios. 1998. (Outra).
Participação em bancas
FONTAN, R. C. I; OLIVEIRA, R. M.;SOUZA JUNIOR, E. C.. PRODUÇÃO DE AMILASES POR ASPERGILLUS NIGER ATCC E PURIFICAÇÃO PARCIAL POR TROCA IÔNICA UTILIZANDO ADSORVENTES MONOLÍTICOS MACROPOROSOS. 2023. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.SAMPAIO, V. S.; OLIVEIRA, R. M.. EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO PARCIAL DE LECTINAS DO FEIJÃO-DE-CORDA (Vigna unguiculata L.) POR AFINIDADE COM ÍONS METÁLICOS EM ADSORVENTES MACROPOROSOS. 2023. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
SOUZA JUNIOR, E. C.FONTAN, R. C. I.; SANTOS, M. P. F.. IMOBILIZAÇÃO DA PEPSINA EM CARVÃO ATIVADO E O POTENCIAL USO DA MODIFICAÇÃO DOS SUPORTES NA HIDRÓLISE DE CASEÍNA CAPRINA PARA OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS COM PROPRIEDADES ANTIOXIDANTE. 2023. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; VELOSO, C. M.; NASCIMENTO, R. G.. Desenvolvimento de um trocador catiônico macroporoso e purificação parcial de lisozima da clara do ovo. 2022. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.SOUZA JUNIOR, E. C.; SOUZA, A. O.. Produção de um monólito trocador catiônico e estudo termodinâmico da adsorção de lisozima. 2020. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.SAMPAIO, V. S.. Extração e purificação parcial de lipase da amêndoa do pequi. 2020. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
RESENDE, J. V.;FONTAN, R. C. I.; VERISSIMO, L. A. A.. Aplicação de criogéis funcionalizados com L-fenilalanina na adsorção de lisozima por cromatografia de afinidade hidrofóbica. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
RODRIGUES, L. B.FONTAN, R. C. I.; MARANDUBA, H. L.. Análise e otimização baseada em modelo de processo de extração de óleo essencial e pectina. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; SOUZA, A. O.; RODRIGUES, L. M. A.. Desenvolvimento e estudo termodinâmico de um adsorvente macroporoso hidrofóbico fncionalizado com radical butil. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; SOUSA, R. C. S.. Obtenção de dados de equilíbrio de sistemas aquosos para remoção de fenol. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; VERISSIMO, L. A. A.. Otimização da imobilização de carboidratos em matrizes macroporosas para a purificação de lectinas por afinidade. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.; VERISSIMO, L. A. A.;FONTAN, R. C. I.. Influência das características químicas do precursor de carbono nas suas propriedades e aplicação na imobilização de pepsina. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; OLIVEIRA, E. A.. Purificação de lectinas de sementes de jaca utilizando trocadores iônicos monolíticos macroporosospor troca iônica. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.; OLIVEIRA, E. A.;FONTAN, R. C. I.. Amido de banana-da-terra verde (Musa paradisiaca L.) nativo e modificado: digestibilidade in vitro, proporiedades físico-químicas, reológicas e térmicas. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; VERISSIMO, L. A. A.. Dados de equilíbrio de sistemas aquosos bifásicos compostos por PEG (1500 e 4000), citrato de sódio e água e aplicação na partição de amilase. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; VERISSIMO, L. A. A.;VELOSO, C. M.. Desenvolvimento de Adsorventes Monolíticos Macroporosos com Concanavalina A Imobilizada para a Purificação de Lectinas. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.VELOSO, C. M.; VERISSIMO, L. A. A.. Desenvolvimento de Adsorventes Supermacroporosos para a Purificação de Lectinas por Afinidade com Açúcares. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.FONTAN, R. C. I.; FERREIRA, A. L. O.. Imobilização de Lipase em Carvão Ativado Produzido a Partir do Caroço de Cajá. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FERRÃO, S. P. B.;FONTAN, R. C. I.; FREITAS, J. S.. Avaliação Proteômica Visando a Autenticidade de Muçarela de Bufala. 2015. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.FONTAN, R. C. I.; SANTOS, L. S.. Síntese de carvão ativado a partir do endocarpo do coco e estudo do equilíbrio adsortivo visando ao tratamento do efluente do processo de remanufatura de cartuchos para impressão. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; LIMA, M. D.. Estudo do equlibrio de fases e partição da alfa-lactoalbumina e lisozima em sistemas aquosos bifasicos compostos por liquido ionico, sal e agua. 2014. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
SIMIONATO, J. I.;FONTAN, R. C. I.VELOSO, C. M.. Eletrofloculação aplicada ao tratamento de efluente da industria de laticinio. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.; FRANCO, C. M. L.;FONTAN, R. C. I.. Caracterização da fécula de araruta (Maranta arundinaceae L.) e dos géis adicionados de sacarose e concentrado protéico de soro. 2014. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
RODRIGUES, L. B.; BARQUETE, D. M.;FONTAN, R. C. I.. Avaliação de propriedades mecânicas, físico-químicas e influência do tipo de acidificante e tempo de armazenamento visando à aplicação no controle do processo de produção de queijos de coalho. 2014. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
NUNES, G. S.; SOUZA, M. O. G.;FONTAN, R. C. I.. Caracterização do carvão ativado obtido a partir de caroço de umbu e estudo da adsorção dos corantes azul de metileno e alaranjado de metila. 2013. Dissertação (Mestrado em Quimica) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; VERISSIMO, L. A. A.;SOUZA JUNIOR, E. C.; ELLER, M. R.. Uso de clorofila como agente quelante no desenvolvimento de matrizes macroporosas para purificação de bromelina por afinidade IMAC. 2022. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; MINIM, L. A.; BONOMO, R. C. F; VERISSIMO, L. A. A.; GUALBERTO, S. A.. Desenvolvimento e caracterização de adsorventes monolíticos macroporosos para a purificação de bromelina. 2021. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FRANCO, M.;FONTAN, R. C. I.; SANTOS, L. S.; FERREIRA, M. L. O.; FERNANDES, A. G. A.. Caracterização reológica e morfológica da nanocelulose produzida a partir da casca de cacau (Theobroma cacao L.) para aplicação no desenvolvimento de filmes. 2021. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F;FONTAN, R. C. I.; SOUZA, A. O.; GOMES,G.M.S.; VIDIGAL, M. C. R. T.. Caracterização do óleo bruto de babaçu (Orbignya phalerata Mart.) obtido por diferentes métodos de extração e sua aplicação na formulação de emulsões do tipo água em óleo. 2021. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.FONTAN, R. C. I.; SANTANA, N. B.; NASCIMENTO JUNIOR, B. B.; FERREIRA, M. L. O.. Síntese de carvões ativados a partir do caroço de tamarindo e sua utilização na imobilização de lipases. 2020. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
TAVARES, I. M. C.;FONTAN, R. C. I.; VILAS BOAS, E. V. B.; SANTANA, N. B.; FERREIRA, M. L. O.. Aplicação da nanocelulose de cactáceas em revestimento de frutas. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; VELOSO, C. M.; SANTOS, L. S.; GONCALVES, G. R. F.; SILVA JUNIOR, A. J.. Desenvolvimento de matrizes macroporosas para purificação de proteases por afinidade. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.;FONTAN, R. C. I.; VERISSIMO, L. A. A.;SOUZA JUNIOR, E. C.; MENDES, A. A.. Carvão ativado: avaliação do efeito de diferentes tipos de agentes modificadores de superfície na imobilização de proteases de origem animal. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
RODRIGUES, L. B.FONTAN, R. C. I; MARANDUBA, H. L.; SANTANA, N. B.; CARVALHO, E. A.. Impacto da utilização de resíduo panificado como coadjuvante no substrato para produção de biomassa de Saccharomyces cerevisiae. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FRANCO, M.;FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; SANTOS, L. S.; SILVA JUNIOR, A. J.. Caracterização reológica e morfológica da nanocelulose produzida a partir da casca de cacau (Theobroma cacao L.) para aplicação no desenvolvimento de filmes. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.; SANTOS, L. S.;FONTAN, R. C. I.; CASTRO, S. S.; OLIVEIRA, E. A.. Síntese de carvões ativados a partir de hydrochars e sua utilização na imobilização de lipases. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
SOUZA, A. O.;VELOSO, C. M.; OLIVEIRA, E. A.; SANTOS, L. S.;FONTAN, R. C. I.. Otimização do processo de síntese de carvões ativados a partir de resíduos da agroindústria e sua aplicação na imobilização de lipase. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I; CASTRO, S. S.; SANTOS, L. S.; TELIS-ROMERO, J.. Modelagem e simulação termodinâmica para predição da partição de biomoléculas em sistemas aquosos bifásicos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; FERRÃO, S. P. B.; SANTOS, D. O.; SOUZA, A. O.. Caracterização química e física do óleo virgem de babaçu (Orbignya phalerata Mart.) obtido por diferentes métodos de extração eaplicação na formulação de emulsões A/O. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.FONTAN, R. C. I.; CASTRO, S. S.; SANTOS, L. S.; SILVA, A. G.. Produção de corantes naturais encapsulados com amido de araruta. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; SANTOS, L. S.; SOUZA, A. O.; GONZAGA, F. C.. Desenvolvimento e caracterização de colunas monolíticas supermacroporosas para a purificação de proteases. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.; FERRÃO, S. P. B.;FONTAN, R. C. I.VELOSO, C. M.; CASTRO, S. S.. Obtenção de proteases por purificação com sistemas aquosos bifásicos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FERRÃO, S. P. B.; SANTOS, L. S.;BONOMO, R. C. F.VELOSO, C. M.FONTAN, R. C. I.. Deteccção de leite de vaca em muçarela de búfala por meio de avaliação proteômica e quimiometria. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.FONTAN, R. C. I.; SANTOS, L. S.; SANTANA, N. B.; FERRÃO, S. P. B.. Imobilização de enzimas digestivas para obtenção de peptídeos com proporiedades anti-hipertensivas a partir de caseínas de diferentes fontes. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; OLIVEIRA, R. M.. PRODUÇÃO DE AMILASES POR ASPERGILLUS NIGER ATCC E PURIFICAÇÃO PARCIAL POR TROCA IÔNICA UTILIZANDO ADSORVENTES MONOLÍTICOS MACROPOROSOS. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.SAMPAIO, V. S.; OLIVEIRA, R. M.. EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO PARCIAL DE LECTINAS DO FEIJÃO-DE-CORDA (Vigna unguiculata L.) POR AFINIDADE COM ÍONS METÁLICOS EM ADSORVENTES MACROPOROSOS. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
SOUZA JUNIOR, E. C.BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.. IMOBILIZAÇÃO DA PEPSINA EM CARVÃO ATIVADO E O POTENCIAL USO DA MODIFICAÇÃO DOS SUPORTES NA HIDRÓLISE DE CASEÍNA CAPRINA PARA OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS COM PROPRIEDADES ANTIOXIDANTE. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; VELOSO, C. M.; NASCIMENTO, R. G.. Desenvolvimento de um trocador catiônico macroporoso e purificação parcial de lisozima da clara do ovo. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.VELOSO, C. M.. Extração, caracterização e purificação de lipase da amêndoa do pequi. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I; SANTOS, L. S.. Aplicação de sistemas aquosos na partição de proteases de ora-pró-nobis. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. IBONOMO, R. C. F.; SOUZA, A. O.. Estudo termodinâmico da adsorção de lisozima em um trocador catiônico supermacroporoso. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; VERISSIMO, L. A. A.; RESENDE, J. V.. Desenvolvimento e caracterização de adsorventes hidrofóbicos para a purificação de albumina do soro bovino. 2018.
VELOSO, C. M.; SANTOS, L. S.;FONTAN, R. C. I.. Produção de carvão ativado a partir de diferentes resíduos lignocelulósicos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; CARVALHO, S. A.. Otimização da imobilização de carboidratos em matrizes macroporosas para a purificação de lectinas por afinidade. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; SANTOS, L. S.. Purificação de lectinas de sementes de jaca e umbú utilizando trocadores iônicos monolíticos supermacroporosos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FRANCO, M.;FONTAN, R. C. I.; SILVA, A. G.. Otimização, caracterização e purificação parcial da xilanase por Penicilium roqueforti produzida em fermentação em estado sólido do bagaço de cana-de-açúcar. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; CASTRO, S. S.. Obtenção de sistemas aquosos bifáficos PEG+sal+água e aplicação na partição de lipase. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.; SANTOS, L. S.;FONTAN, R. C. I.. Amido de banana-da-terra verde nativo e modificado: digestibilidade in vitro, propriedades físico-químicas e tecnológicas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
SANTOS, L. S.;FONTAN, R. C. I.VELOSO, C. M.. Obtenção de dados de equilíbrio para sistemas aquosos formados por PEG, sulfato de sódio e água e aplicação na partição de betalaína do fruto de mandacaru. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.. Imobilização de lipase em carvão ativado por adsorção e sua aplicação em biodegradação de efluentes contendo óleos e gorduras. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.VELOSO, C. M.. Desenvolvimento de adsorventes monolíticos macroporosos com concanavalina imobilizada para purificação por técnicas de afinidade. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; SANTOS, L. S.;VELOSO, C. M.. Desenvolvimento de adsorventes supermacroporosos para a purificação de lectinas das sementes de jaca e umbú. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
SANTOS, L. S.;BONOMO, P.FONTAN, R. C. I.. Identificação de cachaças envelhecidas em diferentes madeiras por quimiometria. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; SANTOS, L. S.. Estudo do equilibrio de fases em sistemas aquosos bifásios compostos por líquido iônico, PEG e águapara partição de alfa-amilase. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FRANCO, M.; SANTOS, L. S.;FONTAN, R. C. I.. Método Simples de Sacarificação da Casca de Arroz com Multienzimas Produzidas por Aspergillus oryzae através da Fermentação em Estado Sólido. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FRANCO, M.;FONTAN, R. C. I.; SANTOS, L. S.. Aplicação de Extrato Enzimático Bruto em Plantas Aromáticas do Sul da Bahia: Otimização do Tempo de Extração de Óleos Essenciais e Estudo Micromorfológico das Estruturas Secretoras Foliares. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.FONTAN, R. C. I.; SANTOS, D. O.. Estudo do Processo de Adsorção de Proteínas do Soro do Leite em Carvão Mesoporoso e em Carvão Ativado. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; LIMA, M. D.. Aplicação de Sistemas Aquosos Bifásicos na Partição de alfa-Amilase Pura e Produzida a Partir da Fermentação no Estado Sólido. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
RODRIGUES, L. B.FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.. Efeito do tipo de ácido sobre o perfil de textura de queijos de coalho produzidos por acidificação direta. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.RODRIGUES, L. B.FONTAN, R. C. I.. Caracterização reológica de géis de amido de araruta (Maranta arundinaceae L.): efeito da adição de sacarose e concentrado protéico. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.VELOSO, C. M.. Estudo da aplicação de líquidos iônicos em sistemas aquosos bifásicos para extração de proteínas. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.. Utilização de carvão ativado para adsorção de pigmentos de resíduos de cartuchos de tinta remanufaturados. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Ambientais) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; SANTOS, L. S.. Utilização de carvão ativado de casca de coco para redução da DBO de resíduos da Indústria de Laticinios. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Ambientais) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; FREIRE, J. O.;BONOMO, R. C. F.. Óleos e gorduras não-convencionais utilizados na alimentação humana. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; JESUS, J. C.; FONTAN, G. C. R.. Uso de análise conjunta de fatores na avaliação da intenção de compra de iogurtes e bebidas lácteas. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; FONTAN, G. C. R.; BATISTA, A. S.. Uso de análise conjunta de fatores na avaliação da intenção de suplementos alimentares por atletas. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; FONTAN, G. C. R.; PIMENTEL, A. A.. Tendências no mercado de cerveja artesanal e o impacto da pandemia de covid-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
OLIVEIRA, C. P.;RODRIGUES, L. B.FONTAN, R. C. I.. Desenvolvimento de filmes pláticos à base de quitosana. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.SOUZA JUNIOR, E. C.SAMPAIO, V. S.. Desenvolvimento e caracterização de trocadores aniônicos supermacroporosos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
OLIVEIRA, C. P.;FONTAN, R. C. I.; FERRÃO, S. P. B.. Influência da adição de soro nas propriedades termofísicas e físico-químicas do leite fluído. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
SANTOS, L. S.;FONTAN, R. C. I.; CASTRO, S. S.. Predição de viscosidade e densidade de misturas líquidas de diferentes ácidos graxos e solventes utilizando redes neurais artificiais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; FONTAN, G. C. R.; MENEZES, L. M.. Avaliação do efeito da adição de lisozima como agente antimicrobiano em substituição ao nitrito de sódio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, G. C. R.;FONTAN, R. C. I.; CARVALHO, S. A.. Influência das características sensoriais e não sensoriais na aceitação de lácteos fermentados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
SILVA, W. S.;FONTAN, R. C. I.BONOMO, P.. Controle de Qualidade no Processo de Produção de Cerveja Artesanal - Uma Investigação Científica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; SILVA, A. G.. Modelagem da cinética de secagem do pimentão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; SANTOS, L. S.. Estudo do equilíbrio de sorção de água em pimentão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
SILVA, A. G.;FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.. Utilização de tecnicas de desidratação osmo-convectiva para elaboração de jaca-passa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.FONTAN, R. C. I.; SANTANA, N. B.. Caracterização Físco-química e Propriedades Termofísicas do Caldo de Cana Submetido à Pasteurização. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
VELOSO, C. M.FONTAN, R. C. I.; SANTOS, L. S.. Características Físico-químicas e Termofísicas do Caldo de Cana estabilizado com polpa de biri-biri. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; CASTRO, S. S.. Determinação do coeficiente efetivo de difusão do cloreto de sódio em queijo tipo coalho. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; SOUZA, A. O.. OTIMIZAÇÃO DOS PARÂMETROS pH E FORÇA IÔNICA NO PROCESSO DE ADSORÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE DE BÚFALA NA RESINA AMBERLITE IRA 200. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; REIS, R. C.; SILVA, A. A. L.. Determinação das curvas de secagem para os condimentos coentro e cebolinha. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; SILVA, R. R.; SILVA, M. V.. Teor de coleterol em carnes de diferentes espécies. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; NUNES, G. S.. Determinação da isoterma de adsorção das proteínas do leite de búfala na resina Amberlite IRA-416. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
CASTRO, S. S.;BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.. Modelos matemáticos e equações de propriedades termofísicas de polpas, sucos e purês de frutas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; SANTANA, N. B.. Efeito do tratamento térmico sobre a atividade da enzima peroxidase em água de coco verde. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FERRÃO, S. P. B.; REIS, R. C.;FONTAN, R. C. I.. Composição e propriedades funcionais de mussarelas comerciais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.VELOSO, C. M.RODRIGUES, L. B.. Estudo da viabilidade de utilização de um tanque solar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, RAFAEL DA COSTA ILHÉUFONTAN, R. C. I.; SANTANA, N. B.; SILVA, N. M. C.. Determinação do teor de cloreto de sódio em peixes de água salgada e doce. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; SANTANA, N. B.;VELOSO, C. M.. Elaboração de vinho de melancia e avaliação de parâmetros cinéticos e físico-químico. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
REIS, R. C.;FONTAN, R. C. I.FONTAN, RAFAEL DA COSTA ILHÉURODRIGUES, L. B.. Desenvolvimento de um coletor solar de baixo custo para aquecimento de ar de secagem. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
REIS, R. C.;FONTAN, R. C. I.FONTAN, RAFAEL DA COSTA ILHÉU; SANTANA, N. B.. Avaliação das propriedades físico-químicos e sensoriais de diferentes formulações de sorvete de tapioca. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; RECH, J. L.; SANTOS, C. L.. Influência do tipo de carne e inclusão ou não de fosfato e proteína de soja na redução de peso e tamanho de hamburgueres. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
RAMOS, A. L. S.; FERRÃO, S. P. B.;FONTAN, R. C. I.. Tecnologia de produtos lácteos concentrados e desidratados através de evaporação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
MIYAJI, M.; REIS, R. C.;FONTAN, R. C. I.. Avaliação das condições de comercialização de alimentos refrigerados e congelados em três supermercados do municipio de Itapetinga, Bahia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
MIYAJI, M.; REIS, R. C.;FONTAN, R. C. I.. Aproveitamento do leitelho no desenvolvimento de bebida láctea e sorvete. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; CASTRO, S. S.. AVALIAÇÃO DE TÉCNICAS PARA DESCASCAMENTO DO CAROÇO DA JACA. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; PONTES, L. V.. Desenvolvimento de aguardente de manga. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; SILVA, A. A. L.. Elaboração de uma barra de cereais à base de jaca. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
OLIVEIRA, C. P.; MIYAJI, M.;FONTAN, R. C. I.. Caracterização do leitelho (soro da manteiga). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
OLIVEIRA, C. P.; MIYAJI, M.;FONTAN, R. C. I.. Caracterização do perfil de consumo de carnes por estudantes e funcionarios da UESB. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, R. C. F.; MIYAJI, M.. Defesa de Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório. 2006. Outra participação, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
PONTES, L. V.;FONTAN, R. C. I.; SILVA, A. A. L.. Defesa de Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório. 2005. Outra participação, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; RAMOS, A. L. S.. Defesa de Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório. 2005. Outra participação, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.; RIOS, S. P. O.. Defesa de Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório. 2005. Outra participação, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; CASTRO, S. S.;RODRIGUES, L. B.. Seleção Pública da UESB Edital 62/2011 - Professor Substituto - Lab. Fen. Transp. / Fen. Transp. II/ Op. Unit. III. 2011. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.. Seleção Pública da UESB Edital 033/2008 - Professor Substituto - Biotecnologia/Termodinâmica Ambiental/Engenharia de Processos Ambientais/Modelagem Ambiental. 2008. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; PONTES, L. V.; CARNEIRO, J. C. S.. Seleção Pública da UESB Edital 034/2008 - Professor Visitante - Engenharia Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; MIYAJI, M.; PONTES, L. V.. Seleção Pública da UESB Edital 060/2007 - Professor Substituto - Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; SANTANA, N. B.; OLIVEIRA, C. P.. Banca de seleção de candidatos ao doutorado no PPGECAL - Edital 176/2022. 2023. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I; VELOSO, C. M.; SANTANA, N. B.. Banca de seleção de candidatos ao doutorado no PPGECAL - Edital 128/2023. 2023. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; FRANCO, M.; FERNANDES, S. A. A.. Banca de seleção de candidatos ao mestrado no PPGECAL - Edital 183/2021. 2022. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; FRANCO, M.; FERNANDES, S. A. A.. Banca de seleção de candidatos ao mestrado no PPGECAL - Edital 30/2022. 2022. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; CASTRO, S. S.; SANTOS, L. S.. Banca de seleção de candidatos ao mestrado no PPGECAL - Edital 117/2022. 2022. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; OLIVEIRA, C. P.; FRANCO, M.. Banca de seleção de candidatos ao doutorado no PPGECAL - Edital 128/2022. 2022. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I; FRANCO, M.; SANTANA, N. B.. Banca de seleção de candidatos ao mestrado no PPGECAL - Edital 39/2021. 2021. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; FRANCO, M.; FERNANDES, S. A. A.. Banca de seleção de candidatos ao mestrado no PPGECAL - Edital 129/2021. 2021. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; BAUER, L. C.; PORFIRIO, M. C. P.. Banca de seleção de monitoria para a disciplina Termodinâmica no 2°PL de 2019. 2020. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I. Banca de seleção de candidatos ao doutorado no PPGECAL - Edital 124/2020. 2020. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I. Banca de seleção de candidatos ao mestrado e doutorado no PPGECAL - Edital 74/2020. 2020. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.. Banca de seleção de candidatos estrangeiros ao doutorado no PPGECAL - Edital 127/2020. 2020.
FONTAN, R. C. I. Banca de seleção de candidatos ao doutorado no PPGECAL - Edital 150/2019. 2019. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I. Banca de seleção de candidatos ao doutorado no PPGECAL - Edital 163/2018. 2018. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I. Banca de seleção de candidatos ao mestrado no PPGECAL - Edital 124/2017. 2017. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I. Banca de seleção de candidatos ao mestrado no PPGECAL - Edital 133/2016. 2016. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I. Banca de seleção de candidatos ao mestrado no PPGECAL - Edital 176/2015. 2015. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I. Banca de seleção de candidatos ao mestrado no PPGECAL - Edital 146/2014. 2014. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.; CARNEIRO, J. C. S.; REIS, R. C.. Participação em banca para seleção de monitor para as disciplina Operações Unitárias III e Termodinâmica. 2008. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, P.BONOMO, R. C. F.. Participação em banca para seleção de monitor para a disciplina Cálculo 2. 2007. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
FONTAN, R. C. I.BONOMO, P.; ROZANE, S.; GOULART, L. C. R.. Participação em banca para seleção de monitores para as disciplinas Estatistica Geral, Mecânica, Fisica 3, Calculo 2 e Calculo Numerico.. 2006. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
CARNEIRO, J. D. S.;BONOMO, R. C. F.FONTAN, R. C. I.. Participação em banca para seleção de monitores para as disciplinas Embalagens e Operações Unitárias II.. 2005. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
Orientou
Desenvolvimento de filmes a partir de amidos modificados e peptídeos bioativos; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
DESENVOLVIMENTO DE ADSORVENTES MACROPOROSOS PARA A PURIFICAÇÃO DE ENZIMAS DO RESÍDUO DE LICURI; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);
Otimização do processo de produção de licor artesanal; Início: 2022; Dissertação (Mestrado profissional em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);
Purificação de L-asparaginase produzida por fermentação em estado sólido; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Estudo calorimétrico das interações em sistemas alimentícios; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Purificação de lectinas de leguminosas por cromatografia de afinidade com açucares; Início: 2023; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);
Desenvolvimento de revestimentos pós-colheita para frutas a base de amidos; Início: 2023; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; (Coorientador);
Purificação de enzimas vegetais utilizando-se matrizes poliméricas macroporosas; Início: 2023; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Imobilização de enzimas em criogel e determinação de parâmetros cinéticos; Início: 2022; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Imobilização de invertase em suportes monolíticos; Início: 2022; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);
OBTENÇÃO DE LIPASE POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DO RESÍDUO DO COCO LICURI (SYAGRUS CORONATA) PARA IMOBILIZAÇÃO E APLICAÇÃO NA SÍNTESE DE AROMAS E LIPÍDEOS ESTRUTURADOS: UMA ALTERNATIVA NA VALORIZAÇÃO DE RESÍDUOS DO SEMIÁRIDO BAIANO; Início: 2022; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Desenvolvimento, caracterização e aplicação de sistemas aquosos bifásicos de afinidade na purificação de lectinas; Início: 2022; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
: Purificação de proteases alcalinas de Penicilium sp; por troca iônica utilizando-se criogéis funcionalizados inovadores; Início: 2021; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);
Produção, caracterização e aplicação de ciclodextrinas obtidas a partir CGTase produzidas por bactérias ruminais; Início: 2021; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Desenvolvimento de biossensores com criogeis para a detecção de organofosforados em alimentos; Início: 2020; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Desenvovimento de adsorventes de troca iônica para apurificação de lectinas; Início: 2020; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Elaboração de cerveja com nibs de cacau e seu potencial antioxidante; Início: 2020; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; (Orientador);
Modelagem termodinâmica e partição de proteases em sistemas aquosos bifásicos; Início: 2020; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);
Extração e encapsulamento de betacianinas do fruto do quipá; Início: 2019; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);
Potencial de uso da fração lipidica e purificação de proteases de rambutan; Início: 2019; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);
Purificação de proteínas de extratos vegetais para aplicação na indústria de alimentos; Início: 2019; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
CARACTERIZAÇÃO DO OLÉO BRUTO DE GERGELIM (Sesamun Indicum) OBTIDO POR PRENSAGEM MECÂNICA; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; (Orientador);
Purificação de lectinas por afinidade com açúcar; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
PURIFICAÇÃO DE ENZIMAS POR TROCA IÔNICA; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Orientador);
Purificação de enzimas por troca iônica; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; (Orientador);
Desenvolvimento de matrizes monolíticas para purificação por afinidade; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
PRODUÇÃO DE AMILASES POR ASPERGILLUS NIGER ATCC E PURIFICAÇÃO PARCIAL POR TROCA IÔNICA UTILIZANDO ADSORVENTES MONOLÍTICOS MACROPOROSOS; 2023; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO PARCIAL DE LECTINAS DO FEIJÃO-DE-CORDA (Vigna unguiculata L; ) POR AFINIDADE COM ÍONS METÁLICOS EM ADSORVENTES MACROPOROSOS; 2023; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de um trocador catiônico macroporoso e purificação parcial de lisozima da clara do ovo; 2022; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Produção de um adsorvente monolítico trocador catiônico e estudo termodinâmico da adsorção de lisozima; 2020; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Aplicação de sistemas aquosos bifásicos na partição de proteases de origem vegetal; 2020; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento e estudo termodinâmico de um adsorvente macroporoso hidrofóbico fncionalizado com radical butil; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Sistemas aquosos bifásicos para partição de amilases produzidas por Aspergillus niger ATCC10535 usando fermentação em estado sólido do resíduo de mandioca; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Otimização da imobilização de carboidratos em matrizes macroporosas para a purificação de lectinas por afinidade; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Purificação de lectinas de sementes de jaca utilizando trocadores iônicos monolíticos supermacroporosos; 2017; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes supermacroporosos para a purificação de lectinas por afinidade com açúcares; 2016; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Dados de Equilibrio e Propriedades Termodinâmicas de SAB's e sua Aplicação na Partição da Amilase; 2016; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Ação de SAB's na separação de corantes; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de Adsorventes Monolíticos Macroporosos com Concanavalina A Imobilizada para a Purificação de Lectinas; 2016; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Aplicação de sistemas aquosos bifásico no tratamento de águas residuárias; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Aplicação de Sistemas Aquosos Bifásicos na Partição de Amilases Produzidas por Fermentação em Estado Sólido; 2015; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Estudo do Processo de Adsorção de Proteínas do Soro do Leite em Carvão Mesoporoso e em Carvão Ativado; 2015; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Produção de carvão ativado de fibra de coco para o tratamento de efluentes da industria de laticínios; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de uma coluna monolítica para adsorção por bioafinidade de glicomacropeptídeo; 2014; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Uso de clorofila como agente quelante no desenvolvimento de matrizes macroporosas para purificação de bromelina por afinidade IMAC; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Termodinâmica de interações em sistemas aquosos bifásicos; 2022; Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento e caracterização de adsorventes monolíticos macroporosos para a purificação de bromelina; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Caracterização do óleo bruto de babaçu (Orbignya phalerata mart; ) obtido por diferentes métodos de extração e sua aplicação na formulação de emulsões do tipo água em óleo; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Dados de Equilibrio e partição em SAB's para a purificação de proteínas; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Otimização da síntese de carvões ativados obtidos a partir de resíduos agro-industrias; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Imobilização de lipase em carvões mesoporosos obtidos por moldagem sequencial; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de cerveja formulada com mel de cacau e Saccharomyces cerevisae oriundos do Sul da Bahia; 2019; Tese (Doutorado em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz,; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Dados de equilíbrio e modelagem de sistemas aquosos bifásicos formados por PEG e sais de sulfato em pH 2 e sua aplicação para partição de proteases; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia,; Coorientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Óleos e gorduras não-convencionais utilizados na alimentação humana; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Uso de análise conjunta de fatores na avaliação da intenção de compra de iogurtes e bebidas lácteas; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Uso de análise conjunta de fatores na avaliação da intenção de suplementos alimentares por atletas; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Tendências no mercado de cerveja artesanal e o impacto da pandemia de covid-19; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Uso de matrizes macorporosos para purificação de peroxidase de água de coco por interação hidrofóbica; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Uso de matrizes macorporosos para purificação de peroxidase de água de coco por troca iônica; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento e caracterização de trocadores aniônicos supermacroporosos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Avaliação do efeito da adição de lisozima como agente antimicrobiano em substituição ao nitrito de sódio; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Modelagem da cinética de secagem do pimentão; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Estudo do equilíbrio de sorção de água em pimentão; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Efeito do tratamento térmico sobre a atividade da enzima peroxidase em água de coco verde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Estudo da viabilidade de utilização de um tanque solar; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Determinação do teor de cloreto de sódio em peixes de água salgada e doce; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Elaboração de vinho de melancia e avaliação de parâmetros cinéticos e físico-químico; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Determinação das curvas de secagem para os condimentos coentro e cebolinha; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Determinação da isoterma de adsorção das proteínas do leite de búfala na resina Amberlite IRA-416; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Teor de colesterol em carnes de diferentes espécies; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
AVALIAÇÃO DE TÉCNICAS DE DESCASCAMENTO EM CAROÇO DA JACA; 2006; 23 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Influência do tipo de carne e inclusão ou não de fosfato e proteína de soja na redução de peso e tamanho de hamburgueres; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes para purificação por interação hidrofóbica; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes para purificação por troca catiônica; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Purificação de enzimas de extratos vegetais por interação hidrofóbica; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Purificação de enzimas de extratos vegetais por troca iônica; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Purificação de enzimas de extratos vegetais por afinidade IMAC; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes para purificação por técnicas de interação hidrofóbica; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Purificação de enzimas de extratos vegetais por afinidade; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Purificação de enzimas de extratos vegetais por interação hidrofóbica; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Purificação de enzimas de extratos vegetais por afinidade IMAC; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes para purificação por técnicas de interação hidrofóbica; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Utilização de Adsorventes Macroporosos para Purificação de Proteínas de Extratos Vegetais; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes macroporosos para uso em cromatografia de interação hidrofóbica; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Utilização de adsorventes macroporosos para purificação de proteínas de extratos vegetais; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes monolíticos poliméricos para aplicação na purificação de biocompostos por técnicas cromatográficas; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Utilização de adsorventes macroporosos para purificação de proteínas de extratos vegetais; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de Adsorventes Macroporosos para Uso em Cromatografia de Interação Hidrofóbica; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes monolíticos poliméricos para aplicação na purificação de biocompostos por técnicas cromatográficas; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes para purificação por técnicas de afinidade; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes macroporosos para uso em cromatografia de interação hidrofóbica; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Utilização de adsorventes macroporosos para purificação de lectinas de extratos vegetais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento de adsorventes monolíticos poliméricos para aplicação na purificação de biocompostos por técnicas cromatográficas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Imobilização de açúcares em criogeis via ligações covalentes; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Uso de braços espaçadores para a imobilização de açúcares em monólitos de afinidade; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Modificação de açúcares para a produção de adsorventes para técnicas de afinidade; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Otimização do método de imobilização de açúcares para a produção de adsorventes para cromatografia de afinidade; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Otimização das condições de obtenção do extrato proteico de sementes de umbu e jaca; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Determinação das isotermas de adsorção de BSA em trocadores aniônicos supermacroporosos ? efeito da força iônica; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Imobilização de açúcares para purificação de lectinas por técnicas de afinidade; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Determinação das isotermas de adsorção de bsa em trocadores catiônicos supermacroporosos - Efeito da força iônica; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Avaliação de diferentes métodos de imobilização de açúcares para a produção de adsorventes para cromatografia de afinidade; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Determinação do Efeito da Temperatura em Trocadores Iônicos Supermacroporosos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Determinação das Isotermas de Adsorção de Albumina de Soro Bovino em um Trocado Aniônico Supermacroporoso; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Obtenção e Caracterização de Extratos Proteicos para a Purificação de Glicoproteínas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Efeito da Força Iônica na Adsorção de BSA em um Trocador Catiônico Supermacroporoso; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento e caracterização de um trocador catiônico forte supermacroporoso; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Efeito da temperatura de síntese nas características de adsorventes supermacroporosos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Efeito da concentração de monômeros na estrutura dos trocadores iônicos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Desenvolvimento e caracterização de um trocador aniônico supermacroporoso; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Perfil reológico da polpa de jambo-vermelho; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Determinação das propriedades termofísicas da polpa de jambo-vermelho; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Caracterização físico-química da polpa e caroço de jambo-vermelho; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Efeito da temperatura e teor de proteínas nas propriedades termofísicas do leite de vaca; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Influência do Teor de minerais e temperatura nas propriedades termofísicas do leite de vaca; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Efeito do teor de umidade e temperatura nas propriedades termofisicas de polpa de jaca; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Efeito do teor de gordura e temperatura nas propriedades termofísicas do leite de vaca; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Efeito da temperatura e composição nas propriedades termofisicas do leite de vaca; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Efeito da temperatura e composição nas propriedades termofisicas do leite de vaca; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Avaliação das Propriedades Termofísicas e Estudo da Recuperação de Proteínas do Soro de Leite de Búfala; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Determinação das propriedades termofísicas da polpa de jaca ('Artocarpus heterophyllus Lamk; ) em função da temperatura e teor de umidade; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnico em Agropecuária) - Escola Média de Agropecuária Regional da Ceplac Itapetinga, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Monitoria da disciplina Termodinâmica; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Monitoria na disciplina Termodinâmica; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Univers; Est; Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Estágio Supervisionado no Frigorífico JBS-Friboi - Itapetinga-BA; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Monitoria da Disciplina Operações Unitárias III no IIPL/2007; ; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Monitoria da Disciplina Termodinâmica no IIPL/2007; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Monitoria da Disciplina Cálculo Diferencial e Integral II no IIPL/2006; 2007; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Bolsista de Apoio Técnico 3 - FAPESB: Determinação do efeito do teor de umidade e temperatura nas propriedades termofísicas da polpa de jaca visando sua produção em pequenas unidades agroindustriais; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Monitoria na disciplina Operações Unitárias III no IPL/2007; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Estágio Supervisionado no Frigorífico Bertin Ltda, Unidade de Itapetinga-BA; 2006; 20 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Estágio Supervisionado na Empresa Mabel S/A; 2006; 30 f; Orientação de outra natureza - Mabel Industria de Alimentos; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Estágio Supervisionado na empresa Tchibum Ltda; ; 2006; 25 f; Orientação de outra natureza - Tchibum Industria e Comercio de Panificação; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
Monitoria da Disciplina Cálculo Diferencial e Integral III no IPL/2006 e IIPL/2006; 2006; 10 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rafael da Costa Ilheu Fontan;
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FONTAN, R. C. I. ; MINIM, L. A. ; BONOMO, R. C. F. ; COIMBRA, J. S. R. ; SARAIVA, S. H. ; MINIM, V. P. R. . Utilização de tecnicas adsortivas na purificação de proteinas do soro de queijo. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FONTAN, R. C. I. ; MINIM, L. A. ; BONOMO, R. C. F. ; COIMBRA, J. S. R. . Determinação de parametros fisicos e cineticos no processo adsortivo de proteinas do soro de queijo em tanques agitados. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BONOMO, R. C. F. ; MINIM, L. A. ; FONTAN, R. C. I. ; COIMBRA, J. S. R. ; SARAIVA, S. H. . Estudo da cinetica de adsorção de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina em resina de troca ionica. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FONTAN, R. C. I. ; MINIM, L. A. ; BONOMO, R. C. F. ; COIMBRA, J. S. R. . Estudo da adsorção de proteinas do soro de queijo em resinas de troca ionica. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FONTAN, R. C. I. ; MINIM, L. A. ; BONOMO, R. C. F. ; COIMBRA, J. S. R. . Caracterização de resinas de troca ionica usadas na purificação de proteinas do soro de queijo. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GIRALDO ZUIGA, A. D. ; COIMBRA, J. S. R. ; MINIM, L. A. ; COELHO JÚNIOR, L. B. ; FONTAN, R. C. I. ; MINIM, V. P. R. . Distribuição de tempos de residencia em extrator Graesser usando sistemas aquosos bifasicos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FONTAN, R. C. I. ; DELLA LUCIA, S. M. ; OLIVEIRA, C. C. ; GOMIDE, L. A. M. . Estudo comparativo sobre a produção de chouriço formulado com sangue comum e sangue tratado com monoxido de carbono. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FONTAN, R. C. I. ; MINIM, L. A. ; BONOMO, R. C. F. ; COIMBRA, J. S. R. . Estudo da adsorção de proteinas do soro de queijo em tanques agitados. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FONTAN, R. C. I. ; MINIM, L. A. ; FERREIRA, R. C. ; COIMBRA, J. S. R. . Estudo do processo de purificação de proteinas do soro de queijo através de tecnicas adsortivas. 2000. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FONTAN, R. C. I. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. ; FERREIRA, R. C. . Estudo da adsorção das proteinas alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERREIRA, R. C. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. ; FONTAN, R. C. I. . Aplicação da tecnica de superficie de resposta para otimização do processo adsortivo das proteinas de soro de queijo. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERREIRA, R. C. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. ; FONTAN, R. C. I. . Influencia do pH e força ionica na separação de proteinas do soro de queijo em resina de troca ionica. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
MINIM, L. A. ; FONTAN, R. C. I. ; COIMBRA, J. S. R. ; SILVA, L. H. M. . Adsorção multicomponente de proteínas do soro de queijo: isotermas de adsorção e propriedades termodinâmicas.. 2003.
FONTAN, R. C. I. ; BONOMO, R. C. F. ; SANTOS, L. S. . Canal do PPGECAL UESB no YouTube. 2020; Tema: Divulgação de informações sobre ciência, tecnologia e inovação na área de alimentos.. (Rede social).
FONTAN, R. C. I. . Editoração dos Anais Digitais do 1° Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2020. (Editoração/Anais).
FONTAN, R. C. I. . Cromatografia Preparativa para a Purificação de Proteínas. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FONTAN, R. C. I. . Editoração dos Anais Digitais da 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB. 2018. (Editoração/Anais).
FONTAN, R. C. I. . Purificação de Biocompostos por Técnicas Cromatográficas. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FONTAN, R. C. I. . Uso de técnicas adsortivas na purificação de biocompotos. 2013. (apresentação de palestra).
FONTAN, R. C. I. ; COIMBRA, J. S. R. ; MINIM, L. A. . Roteiros de Aulas Práticas de TAL-488. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiros de Aulas Práticas).
FONTAN, R. C. I. ; COIMBRA, J. S. R. ; MINIM, L. A. . Roteiros de Aulas Práticas de TAL-488. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiros de Aulas Práticas).
FONTAN, R. C. I. ; DELLA LUCIA, S. M. ; OLIVEIRA, C. C. . Estudo Comparativo Sobre a Produção de Chouriço Formulado com Sangue Comum e Sangue Tratado com Monóxido de Carbono. 2002. (Relatório de pesquisa).
FONTAN, R. C. I. . Propriedades Termofísicas de Alimentos. 2007 (Apresentação de seminários) .
BONOMO, R. C. F. ; FONTAN, R. C. I. . Estudo do pré-processamento e desenvolvimento de uma bebida láctea tipo "umbuzada". 2006 (Apresentação de seminários) .
FONTAN, R. C. I. . Princípios básicos de cromatografia. 2005 (Apresentação de seminários) .
FONTAN, R. C. I. . Proteínas em Alimentos e suas aplicações. 2005 (Apresentação de seminários) .
Projetos de pesquisa
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2022 - Atual
Desenvolvimento de matrizes macroporosas monolíticas para a purificação de bromelina por afinidade, Descrição: Projeto com apoio da UESB (Termo 32/2022 - Aux-PPI). Tem como objetivo o desenvolvimento e caracterização de novas matrizes cromatográficas monolíticas poliméricas, funcionalizadas para o para a captura de proteínas por afinidade com íons metálicos imobilizados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Evaldo Cardozo de Souza Junior - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Márjorie Castro Pinto Porfírio - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Potencial de uso de matrizes monolíticas poliméricas modificadas na área de alimentos, Descrição: Processo CNPq 314071/2021-0 (Bolsa PQ). Desenvolvimento e aplicação de matrizes monolíticas poliméricas para a purificação de compostos, imobilização de enzimas e produção de biossensores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Debora Lemos da Silva - Integrante / Yara Gomes de Souza - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Camila Almeida de Jesus - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2022 - Atual
Desenvolvimento de Biossensores de Grafeno Induzido a Laser acoplados a plataformas poliméricas modificadas para a detecção eletroquímica de contaminantes em alimentos, Descrição: Processo CNPq 402061/2022-5 (Edital 26/2021). Cooperação internacional. Objetivo: Desenvolvimento de um biossensor eletroquímico para detecção de aflatoxinas. Parceria com o Nanoscale Biological Engineering Laboratory da Iowa State University. Doutoranda Maria Isabella Petra Bolsista de doutorado-sanduíche no exterior do CNPq, periodo de 01/04/2023 a 31/10/2023.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Maria Isabella Petra Souza - Integrante / Carmen Luiza Feitosa de Lima Gomes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2020 - Atual
Desenvolvimento de biossensor de grafeno induzido por laser com plataforma de criogel para detecção eletroquímica de pesticidas em campo, Descrição: Projeto com recursos aprovados no Edital UESB 83/2021, Processo SEI/BA 072.7475.2021.0034638-32 e CNPq Processo 400858 / 2019-3. Cooperação Internacional. Objetivo: Desenvolver um biossensor eletroquímico para a detecção de pesticida em alimentos. Parceria com o Nanoscale Biological Engineering Laboratory da Iowa State University. Doutoranda Camila Almeida de Jesus bolsista de doutorado-sanduiche PDSE/UESB de 15/01/2022 a 15/12/2022.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Camila Almeida de Jesus - Integrante / Carmen Luiza Feitosa de Lima Gomes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Bolsa.
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2019 - 2022
Desenvolvimento de Matrizes Cromatográficas Monolíticas para a Purificação de Macromoléculas, Descrição: Projeto apoiado pelo CNPq (chamada 09/2018 - Bolsa de Produtividade em Pesquisa, termo 305353/2018-7). O desenvolvimento de novas matrizes cromatográficas é constante e tem papel central em processos de purificação, por permitir o uso de métodos mais simples, específicos e de custos reduzidos. O desenvolvimento e uso de matrizes poliméricas monolíticas adquiriu um caráter estratégico na última década, principalmente na purificação de macromoléculas, devido à sua elevada permeabilidade e facilidade na possibilidade de modificações químicas que atendam a demandas específicas, o que vem estimulando diversos grupos ao redor do mundo na pesquisa inovadora nesse segmento. Assim sendo, propõe neste projeto o desenvolvimento e caracterização de novas matrizes cromatográficas monolíticas poliméricas, funcionalizadas para o uso em cromatografia de afinidade com íons metálicos imobilizados e interação hidrofóbica visando à purificação de compostos macromoleculares. Espera-se que ao fim deste projeto sejam obtidas novas matrizes cromatográficas com elevada especificidade e potencial de aplicação, além de se obter enzimas purificadas com elevada grau de pureza e atividade. Espera-se ainda contribuir com a formação de mão-de-obra qualificada neste segmento, a partir da formação de mestres e doutores, e que ocorra divulgação técnica e científica dos resultados, com a publicação de artigos e possível inserção da tecnologia em segmentos estratégicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Lizzy Ayra Alcântara veríssimo - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2017 - 2022
Desenvolvimento de adsorventes monolíticos poliméricos para aplicação na purificação de biocompostos por técnicas cromatográficas, Descrição: O objetivo geral no projeto proposto é o desenvolvimento de novos adsorventes monolíticos macroporosos inovadores voltados para o processo de purificação de biocompostos. Além disso, com este projeto também se objetiva promover a ampliação do conhecimento nas áreas de pesquisa associadas e contribuir na qualificação de profissionais para atuação na área de purificação de biocompostos e utilização de técnicas cromatográficas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Thainnane Silva Paiva - Integrante.
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2013 - 2017
Desenvolvimento de Adsorventes Supermacroporosos para a Purificação de Lectinas por Cromatografia de Afinidade, Descrição: O objetivo neste projeto é desenvolver novas matrizes para a purificação de lectinas de origem vegetal por cromatografia de afinidade, baseado em interações glicoproteína-glicoproteína e carboidrato-glicoproteína.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / MINIM, LUIS ANTONIO - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 31
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2013 - 2016
DESENVOLVIMENTO DE TROCADORES IÔNICOS SUPERMACROPOROSOS PARA PURIFICAÇÃO DE BIOCOMPOSTOS MACROMOLECULAR, Descrição: O objetivo deste projeto é desenvolver trocadores aniônicos e catiônicos supermacroporosos voltados para a purificação de biocompostos macromoleculares, em especial proteínas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Lizzy Ayra Alcântara veríssimo - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Auxílio financeiro.
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2013 - 2016
Desenvolvimento de Adsorventes Supermacroporosos para a Purificação de Lectinas das Sementes de Jaca e Umbú, Descrição: Neste projeto objetiva-se produzir adsorventes supermacroporosos para a purificação de lectinas de fontes alternativas por técnicas de afinidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
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2009 - 2013
Desenvolvimento de um criogel supermacroporoso para purificação da lisozima da clara do ovo em coluna monolitica, Descrição: Projeto de doutorado, que visa produzir, caracterizar e aplicar um novo adsorvente para purificação de proteínas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Luis Antonio Minim - Coordenador / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Bolsa.
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2008 - 2013
Propriedades Termofísicas e Reológicas de Polpas de Frutas Regionais, Descrição: Determinação de propriedades termofísica (densidade, calor específico, ...) e comportamento reológico (tensão x deformação e viscoelático) de polpas de fruta tropicais, como, jaca, jambo e umbú.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Normane Mirele Chaves da Silva - Integrante / Vanessa Santos Sampaio - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
ESTUDO DAS PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E REOLÓGICAS DA POLPA DE JAMBO-VERMELHO E FUNCIONAIS DO SEU EXTRATO PROTÉICO, Descrição: O conhecimento das propriedades térmicas é essencial no projeto eficiente e econômico para operações de processamento de alimentos, sendo de extrema importância a obtenção de dados precisos dessas propriedades. Da mesma maneira é importante o conhecimento do comportamento reológico de fluidos alimentícios. O conhecimento das propriedades funcionais de extratos protéicos é de extrema importância para se verificar a sua aplicabilidade como aditivo em formulações alimentares. O jambo-vermelho é uma fruta tropical com grande potencial, que é pouco explorada em nosso país, sendo importante e necessário que se conheçam mais informações acerca de suas propriedades, para que processos e equipamentos possam ser ajustados adequadamente a esse tipo de produto, e novas aplicações do mesmo sejam descobertas. Assim sendo, o objetivo deste projeto é avaliar as propriedades termofísicas e o comportamento reológico da polpa de jambo verificando-se o efeito do teor de umidade e da temperatura nas mesmas, além de se estudar as propriedades funcionais do seu extrato protéico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante.
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2008 - 2010
Aplicação de micelas reversas em sistema descontínuo para extração de proteínas do farelo de semente de jaca, Descrição: O objetivo desse trabalho é estudar a recuperação das proteínas do farelo da semente de jaca, através de sistemas micelares (micelas reversas) em operação descontínua. Com os estudos realizados pretende-se: Comparar os dois surfactantes estudados (AOT e lecitina de soja) e as melhores condições para extrair as proteínas do farelo de semente de jaca através do sistema de micelas reversas. Determinar a influência do pH, força iônica e concentração do surfactante, em estudos de batelada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Paulo Bonomo - Integrante / Maycon Fagundes Teixeira Reis - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador.
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2007 - 2009
PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E REOLÓGICAS DE POLPA DE JENIPAPO (Genipa americana L.), Descrição: Determinação das propriedades densidade, calor especifico, difusividade termica, condutividade termica e perfil reologico da polpa de jenipapo em função do teor de umidade e temperatura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Normane Mirele Chaves da Silva - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador.
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2007 - 2009
Caracterização fisico-quimica e propriedades funcionais da farinha do caroço de Jaca (Artocarpus integrifólia), Descrição: Considerando-se a importância do desenvolvimento de novos produtos para atender a demanda do mercado de ingredientes, com aplicação na formulação de alimentos e bebidas a partir de fontes alternativas de proteínas, e com a grande quantidade de semente descartada no Brasil, justifica-se a produção e caracterização das propriedades funcionais da proteína, a partir das sementes de jaca através da obtenção de isolados protéicos utilizando-os como possíveis elementos funcionais ou suplementos na alimentação humana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Calila Teixeira Santos - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador.
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2006 - 2013
Estudo da elevação do ponto de ebulição do leite de búfala, Descrição: Neste projeto prevê-se o estudo da influência da concentração de sólidos totais e da pressão no ponto de ebulição do leite de búfala.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Sérgio Souza Castro - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Auxílio financeiro.
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2006 - 2009
Avaliação das Propriedades Termofísicas e Estudo da Recuperação de Proteínas do Soro de Leite de Búfala, Descrição: Este projeto visa obter dados sobre a precipitação/solubilização das proteinas do soro de leite de bufala em função do pH e força iônica, e determinar as propriedades termofísicas do soro em função da temperatura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Auxílio financeiro.
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2006 - 2008
Determinação das propriedades termofísicas da polpa de jaca (Artocarpus heterophyllus Lamk) em função da temperatura e teor de umidade, Descrição: Este projeto visa a determinação das propriedades termofísicas densidade, viscosidade aparente, condutividade térmica, difusividade térmica e calor específico, e o efeito da temperatura e umidade para a polpa de jaca das variedades mole e dura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Auxílio financeiro.
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2006 - 2008
Efeito da temperatura e composição nas propriedades termofísicas do leite de vaca, Descrição: Descrição: Com a entrada em vigor da Instrução Normativa 51/2002 do DIPOA, estabeleceu-se que a partir de julho de 2007 as regiões Norte e Nordeste do Brasil deverão substituir na totalidade a coleta de leite em latões pela coleta a granel, levando a uma progressiva melhoria da qualidade do leite, e obrigando à condição de que todo ele seja resfriado antes da comercialização. Com isso, os produtores de leite terão que se adequar à nova norma, instalando tanques de refrigeração nas propriedades rurais, o que implica em custos de implantação e manutenção de equipamentos. Novas tecnologias e um profundo conhecimento das propriedades termofísicas dos materiais envolvidos são necessários para que equipamentos possam ser concebidos com menores custos, tornando-se mais acessíveis. Assim sendo, este trabalho tem como objetivo determinar o efeito da temperatura e da composição do leite de vaca em suas propriedades termofísicas, a fim de gerar informações suficientes para que em trabalhos subseqüentes possam ser avaliados novos projetos e tecnologias na elaboração de novos equipamentos para a transferência de calor em alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Gabrielle Cardoso Reis Fontan - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Auxílio financeiro.
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2005 - 2008
Determinação das propriedades termofísicas e efeito do tratamento térmico nos leites de cabra e búfala, Descrição: Esse projeto visa determinar a influencia da temperatura nas propriedades termofísicas dos leites de cabra e búfala, e como essas propriedades afetam o tratamento termico, diferenciando-o do tratamento para o leite de vaca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Paulo Bonomo - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.
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2004 - 2008
Estudo do pré-processamento do umbu e desenvolvimento de uma bebida láctea tipo umbuzada, Descrição: Os objetivos deste projeto de pesquisa são avaliar e apresentar alternativas técnicas para reduzir as perdas pós-colheita na quantidade e na qualidade do umbu in natura produzido em regime de extrativismo na região do sudoeste da Bahia e desenvolver uma bebida láctea, tipo umbuzada , substituindo leite por soro de queijo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Paulo Bonomo - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2004 - 2005
Equilíbrio de Fases em Sistemas Aquosos Bifásicos Compostos por Água, Polímeros e Açúcares, Descrição: Esse projete teve como objetivo determinar dados de equilíbrio de fases a 20°C, 25°C e 30°C para sistemas aquosos bifásicos formados por água + polimero sintetico (co-polimero tri-bloco) + sacarideo (sacarose e frutose). Objetivou também avaliar a influencia de diferentes composições e massas molares dos polimeros sobre o equilibrio de fases para os sistemas formados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Tarliane Maria da Silva - Integrante / Luis Antonio Minim - Coordenador / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2003 - 2005
Adsorção multicomponente de proteínas do soro de queijo: isotermas de adsorção e propriedades termodinâmicas., Descrição: Neste trabalho, objetivou-se a determinação de isotermas de adsorção das pro-teínas do soro de queijo alfa-lactoalbumina (alfa-la) e beta-lactoglobulina (beta-lg), em sistemas mono e multicomponentes, com o intuito de verificar se existe competição entre estas proteínas durante o processo de adsorção. Os dados aqui obtidos poderão, posteriormente, serem utilizados na modelagem do processo de adsorção destas proteínas em colunas. Além disso, deseja-se avaliar os processo de adsorção destas proteínas do ponto de vista termodinâmico, por meio da determinação da variação de entalpia e de entropia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Luis Antonio Minim - Coordenador / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2003 - 2004
Modelagem e Otimização do Processo de Secagem de Leite: Aplicação de Técnicas de Inteligência Artificial, Descrição: Este projeto visou a melhoria da qualidade na produção de leite em pó, através da melhor compreensão do processo de secagem, utilizando-se técnicas de inteligência artificial (redes neurais artificiais) e técnicas de modelagem e otimização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Andressa Amaral de Azevedo - Integrante / Rúbia Aquino Rocha - Integrante / Luis Antonio Minim - Coordenador / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1999 - 2004
Extração Líquido-Líquido em Sistemas Aquosos Bifásicos e Técnicas Adsortivas Aplicadas à Separação de Proteínas de Soro de Queijo, Descrição: Este projeto visou a dererminação de dados de equilibrio para sistemas de Extração Liquido-Liquido compostos por PEG-sal e a determinação das condições de adsorção das proteinas do soro de queijo em resina de troca iônica, afim de se elaborar uma nova metodologia para isolamento e purificação das mesmas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Integrante / Sergio Henrique Saraiva - Integrante / Abraham Damian Giraldo Zuiga - Integrante / Luis Antonio Minim - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 15
Projetos de desenvolvimento
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2021 - Atual
Enzimas no semiárido baiano: Aplicações biotecnológicas como diferencial para o setor produtivo de alimentos da região, Descrição: Projeto aprovado no Edital CAPES 4/2021 - PDPG - Apoio ao Desenvolvimento da Região Semiárida Brasileira. Proposta PDPG-SEMIARIDO1924155P. Acordo Capes/Fapesb 1076/2021 e Termo de Outorga Fapesb PPF0020/2021. Objetiva fomentar a agroindústria do semiárido com a aplicação biotecnológica de enzimas para a melhoria de processos como extração de suco, produção de queijos e outros. (Rafael Fontan é o Coordenador local).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Nivio Batista Santana - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / CRISTIANE MARTINS VELOSO - Integrante / Márcio Gilberto Cardoso Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2020 - Atual
Fortalecimento da formação profissional e produção científica inovadora na Área de Alimentos no interior do Nordeste ? Parceria PPGECAL/UESB e PPGCA/UFLA, Descrição: Apoiado na Chamada Pública CNPq 01/2019 - Apoio à formação de doutores em áreas estratégicas (Processo 400858 / 2019-3). Projeto de formação de doutores para fomento da inovação, ciência, tecnologia e formação profissional no interior do nordeste, a partir da parceria estratégica com programas de pós-graduação conceito 6 ou superior.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (10) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Robério Rodrigues Silva - Integrante / Renata C. F. Bonomo - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / CRISTIANE MARTINS VELOSO - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2017 - 2020
Consolidação dos processos cromatográficos de separação de biomoléculas do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Descrição: Projeto aprovado no Edital Pró-Equipamentos Capes 11/2014, Convênio n 843480/2017. Projeto institucional de consolidação da estrutura do PPGECAL/UESB. Atualização do HPLC do Programa (injeção manual e detector DAD-UV-vis) com a aquisição de módulo de detecção por IR e Injetor automático. (Rafael Fontan foi o coordenador local da proposta).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Cristiane Patricia de Oliveira - Integrante / Andréa Gomes da Silva - Integrante., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Auxílio financeiro.
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2021 - Atual
Enzimas no semiárido baiano: Aplicações biotecnológicas como diferencial para o setor produtivo de alimentos da região, Descrição: Projeto aprovado no Edital CAPES 4/2021 - PDPG - Apoio ao Desenvolvimento da Região Semiárida Brasileira. Proposta PDPG-SEMIARIDO1924155P. Acordo Capes/Fapesb 1076/2021 e Termo de Outorga Fapesb PPF0020/2021. Objetiva fomentar a agroindústria do semiárido com a aplicação biotecnológica de enzimas para a melhoria de processos como extração de suco, produção de queijos e outros. (Rafael Fontan é o Coordenador local).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Nivio Batista Santana - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / CRISTIANE MARTINS VELOSO - Integrante / Márcio Gilberto Cardoso Costa - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Fortalecimento da formação profissional e produção científica inovadora na Área de Alimentos no interior do Nordeste ? Parceria PPGECAL/UESB e PPGCA/UFLA, Descrição: Apoiado na Chamada Pública CNPq 01/2019 - Apoio à formação de doutores em áreas estratégicas (Processo 400858 / 2019-3). Projeto de formação de doutores para fomento da inovação, ciência, tecnologia e formação profissional no interior do nordeste, a partir da parceria estratégica com programas de pós-graduação conceito 6 ou superior.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (10) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Robério Rodrigues Silva - Integrante / Renata C. F. Bonomo - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / CRISTIANE MARTINS VELOSO - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2017 - 2020
Consolidação dos processos cromatográficos de separação de biomoléculas do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Descrição: Projeto aprovado no Edital Pró-Equipamentos Capes 11/2014, Convênio n 843480/2017. Projeto institucional de consolidação da estrutura do PPGECAL/UESB. Atualização do HPLC do Programa (injeção manual e detector DAD-UV-vis) com a aquisição de módulo de detecção por IR e Injetor automático. (Rafael Fontan foi o coordenador local da proposta).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Cristiane Patricia de Oliveira - Integrante / Andréa Gomes da Silva - Integrante., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Desenvolvimento do sistema de pós-graduação da UESB a partir da atuação em temas estratégicos correlatos à agricultura familiar, Descrição: Processo CNPq 440105/2023-4 (Chamada 69/2022). Apoiar o desenvolvimento do sistema de Pós-Graduação da UESB, com ações voltadas à inserção social.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (10) Doutorado: (10) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Robério Rodrigues Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2023 - Atual
Ampliação do Potencial Analítico do CENTECAL como Indutor de Redução de Assimetrias Regionais e Melhoria na Produção Agrícola, Animal e de Alimentos, Descrição: Projeto Finep para ampliação da infraestrutura analítica na área de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Robério Rodrigues Silva - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Programa MAI/DAI - UESB - Inovação na Pós-Graduação, Descrição: Processo CNPq 403649/2020-0 (edital 12/2020). Tem como objetivo fomentar a inovação tecnológica no âmbito da pós-graduação. Envolve os Programas de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Agronomia e Ciências Ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Robério Rodrigues Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2022 - Atual
INCITE Rede Pró-Alimentos: Ciência, Inovação e Tecnologia, Descrição: Projeto em Rede de colaboração para fomento da área de tecnologia de alimentos na Bahia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / Jéssica Souza Ribeiro - Integrante / Larissa Kauly Rosa Silva - Integrante / Ederlan de Souza Ferreira - Integrante / Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves - Integrante / José Augusto de Castro Tosato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Consolidação do PPGECAL como Programa de Excelência e Referência Nacional, Descrição: Processo Capes 88881.708275/2022-01. Fomento para desenvolvimento do PPGECAL como referência na área de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2021 - Atual
Enzimas no semiárido baiano: Aplicações biotecnológicas como diferencial para o setor produtivo de alimentos da região, Descrição: Projeto aprovado no Edital CAPES 4/2021 - PDPG - Apoio ao Desenvolvimento da Região Semiárida Brasileira. Proposta PDPG-SEMIARIDO1924155P. Acordo Capes/Fapesb 1076/2021 e Termo de Outorga Fapesb PPF0020/2021. Objetiva fomentar a agroindústria do semiárido com a aplicação biotecnológica de enzimas para a melhoria de processos como extração de suco, produção de queijos e outros. (Rafael Fontan é o Coordenador local).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Nivio Batista Santana - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / CRISTIANE MARTINS VELOSO - Integrante / Márcio Gilberto Cardoso Costa - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Fortalecimento da formação profissional e produção científica inovadora na Área de Alimentos no interior do Nordeste ? Parceria PPGECAL/UESB e PPGCA/UFLA, Descrição: Apoiado na Chamada Pública CNPq 01/2019 - Apoio à formação de doutores em áreas estratégicas (Processo 400858 / 2019-3). Projeto de formação de doutores para fomento da inovação, ciência, tecnologia e formação profissional no interior do nordeste, a partir da parceria estratégica com programas de pós-graduação conceito 6 ou superior.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (10) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Robério Rodrigues Silva - Integrante / Renata C. F. Bonomo - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / CRISTIANE MARTINS VELOSO - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2017 - 2020
Consolidação dos processos cromatográficos de separação de biomoléculas do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Descrição: Projeto aprovado no Edital Pró-Equipamentos Capes 11/2014, Convênio n 843480/2017. Projeto institucional de consolidação da estrutura do PPGECAL/UESB. Atualização do HPLC do Programa (injeção manual e detector DAD-UV-vis) com a aquisição de módulo de detecção por IR e Injetor automático. (Rafael Fontan foi o coordenador local da proposta).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Cristiane Patricia de Oliveira - Integrante / Andréa Gomes da Silva - Integrante., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Ampliação do Potencial Analítico do CENTECAL como Indutor de Redução de Assimetrias Regionais e Melhoria na Produção Agrícola, Animal e de Alimentos, Descrição: (Instrumento código 0.1.22.0363.00 Referencia 0306-22 Chamada Proinfra FINEP) Projeto Finep para ampliação da infraestrutura analítica na área de alimentos. Modernização com instalação de um HPLC/MS/MS, DSC e Reômetro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Robério Rodrigues Silva - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Desenvolvimento do sistema de pós-graduação da UESB a partir da atuação em temas estratégicos correlatos à agricultura familiar, Descrição: Processo CNPq 440105/2023-4 (Chamada 69/2022). Apoiar o desenvolvimento do sistema de Pós-Graduação da UESB, com ações voltadas à inserção social.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (10) Doutorado: (10) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Robério Rodrigues Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2022 - Atual
Consolidação do PPGECAL como Programa de Excelência e Referência Nacional, Descrição: Processo Capes 88881.708275/2022-01. Fomento para desenvolvimento do PPGECAL como referência na área de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Programa MAI/DAI - UESB - Inovação na Pós-Graduação, Descrição: Processo CNPq 403649/2020-0 (edital 12/2020). Tem como objetivo fomentar a inovação tecnológica no âmbito da pós-graduação. Envolve os Programas de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Agronomia e Ciências Ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Robério Rodrigues Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2022 - Atual
INCITE Rede Pró-Alimentos: Ciência, Inovação e Tecnologia, Descrição: (Edital FAPESB 05/2022 - Termo PIE005/2022) Projeto em Rede de colaboração para fomento da área de tecnologia de alimentos na Bahia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Cristiane Martins Veloso - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / Jéssica Souza Ribeiro - Integrante / Larissa Kauly Rosa Silva - Integrante / Ederlan de Souza Ferreira - Integrante / Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves - Integrante / José Augusto de Castro Tosato - Integrante / Carolina Oliveira de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
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2021 - Atual
Enzimas no semiárido baiano: Aplicações biotecnológicas como diferencial para o setor produtivo de alimentos da região, Descrição: Projeto aprovado no Edital CAPES 4/2021 - PDPG - Apoio ao Desenvolvimento da Região Semiárida Brasileira. Proposta PDPG-SEMIARIDO1924155P. Acordo Capes/Fapesb 1076/2021 e Termo de Outorga Fapesb PPF0020/2021. Objetiva fomentar a agroindústria do semiárido com a aplicação biotecnológica de enzimas para a melhoria de processos como extração de suco, produção de queijos e outros. (Rafael Fontan é o Coordenador local).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Nivio Batista Santana - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / CRISTIANE MARTINS VELOSO - Integrante / Márcio Gilberto Cardoso Costa - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Fortalecimento da formação profissional e produção científica inovadora na Área de Alimentos no interior do Nordeste ? Parceria PPGECAL/UESB e PPGCA/UFLA, Descrição: Apoiado na Chamada Pública CNPq 01/2019 - Apoio à formação de doutores em áreas estratégicas (Processo 400858 / 2019-3). Projeto de formação de doutores para fomento da inovação, ciência, tecnologia e formação profissional no interior do nordeste, a partir da parceria estratégica com programas de pós-graduação conceito 6 ou superior.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (10) . , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Robério Rodrigues Silva - Integrante / Renata C. F. Bonomo - Integrante / Marcelo Franco - Integrante / CRISTIANE MARTINS VELOSO - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2017 - 2020
Consolidação dos processos cromatográficos de separação de biomoléculas do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Descrição: Projeto aprovado no Edital Pró-Equipamentos Capes 11/2014, Convênio n 843480/2017. Projeto institucional de consolidação da estrutura do PPGECAL/UESB. Atualização do HPLC do Programa (injeção manual e detector DAD-UV-vis) com a aquisição de módulo de detecção por IR e Injetor automático. (Rafael Fontan foi o coordenador local da proposta).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rafael da Costa Ilheu Fontan - Coordenador / Leandro Soares Santos - Integrante / Cristiane Patricia de Oliveira - Integrante / Andréa Gomes da Silva - Integrante., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Auxílio financeiro.
Prêmios
2020
Professor Homenageado do formandos de Engenharia de Alimentos do 1°PL de 2019, UESB.
2020
Biografia incluída na 37th edition of the "Who's who in the world", Marquis Who's who.
2019
Biografia incluída no "Who is who in the World" 36th edition, Marquis who is who.
2018
Professor Homenageado dos Formandos de Engenharia de Alimentos, Turma 2017.1, UESB.
2018
Biografia incluída no "Who is Who in the world" 35th edition, Marquis Who is who.
2018
Homenageado como Patrono das Turmas de Engenharia de Alimentos, Engenharia Ambiental e Zootecnia dos Formandos 2017.2, UESB.
2018
2018 Albert Nelson Marquis Lifetime Achievement Award, Marquis Who's Who.
2017
Homenageado como Patrono das Turmas de Engenharia de Alimentos, Engenharia Ambiental e Química dos Formandos 2016.2, UESB.
2017
Trabalho premiado por relevância acadêmica no II SIMEALI (co-autoria do trabalho 'Efeito dos cátions nos dados de equilíbrio de sistema aquoso bifásico...'), ICA/UFMG.
2015
Biografia incluída no "Who is who in the World" 32th edition (2015), Marquis Who's who.
2014
Biografia incluída no " Marquis Who's Who in the World 2014 (31th Edition)"), Marquis Who's Who.
2012
Biografia incluída no "Marquis Who's Who in the World 2012 (29th edition)", Marquis Who's Who.
2011
Biografia incluída no "Marquis Who's Who in the World 2011 (28th edition)", Marquis Who's Who.
2011
Biografia Incluída no '2000 Outstanding Intellectuals of the 21st Century - Edition 2011', International Biographical Centre of Cambridge (IBC).
2011
International Educator of the Year 2011, International Biographical Centre of Cambridge (IBC).
2011
Man of the Year 2011, International Biographical Centre of Cambridge (IBC).
2011
Top 100 Scientists - 2011, International Biographical Centre of Cambridge (IBC).
2011
Top 100 Educators - 2011, International Biographical Centre of Cambridge (IBC).
2004
Prêmio Leopold Hartman (7 lugar), Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2003
Votos de Louvor pelo destaque entre os pares no transcorrer do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa.
2002
Menção Honrosa como Melhor Trabalho do Departamento de Tecnologia de Alimentos no XI Simpósio de Iniciação Científica da UFV, Universidade Federal de Viçosa.
2000
Menção Honrosa como Melhor Trabalho do Departamento de Tecnologia de Alimentos no X Simpósio de Iniciação Científica da UFV, Universidade Federal de Viçosa.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Departamento de Tecnologia Rural e Animal. , Rodovia BR-415, km 03, s/n, Campus de Itapetinga, 45700000 - Itapetinga, BA - Brasil, Telefone: (77) 32618659, Fax: (77) 32618601, URL da Homepage:
Experiência profissional
2019 - Atual
Universidade Estadual do Sudoeste da BahiaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2019
Universidade Estadual do Sudoeste da BahiaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2013
Universidade Estadual do Sudoeste da BahiaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2005
Universidade Estadual do Sudoeste da BahiaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40
Atividades
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03/2017
Direção e administração, Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador.
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03/2015
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais - Síntese e Modificação de Adsorventes Poliméricos Monolíticos, Termodinâmica Avançada
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04/2013
Direção e administração, Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Laboratório de Engenharia de Processos.,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Engenharia de Processos.
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04/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos e Engenharia Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Termodinâmica, Operações Unitárias III, Laboratório de Fenômenos de Transferência
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03/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia Rural e Animal.,Cargo ou função, Membro da Área de C & T de Alimentos.
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03/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Laboratório de Engenharia de Processos.,Linhas de pesquisa
-
04/2016 - 12/2018
Direção e administração, Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
-
03/2014 - 12/2016
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transferência de Energia
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07/2008 - 02/2009
Direção e administração, Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
-
03/2007 - 02/2009
Direção e administração, Departamento de Tecnologia Rural e Animal.,Cargo ou função, Vice-diretor.
-
01/2007 - 02/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cálculo Diferencial e Integral II, Ciência e Mecânica dos Materiais, Engenharia de Alimentos II, Instalações Industriais, Laboratório de Fenômenos de Transferência, Operações Unitárias III, Termodinâmica
-
01/2007 - 02/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
-
04/2006 - 01/2007
Direção e administração, Departamento de Estudos Básicos e Instrumentais.,Cargo ou função, Vice-diretor do DEBI.
-
01/2006 - 01/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Estudos Básicos e Instrumentais, Área de Ciências Exatas.,Cargo ou função, Membro da Área de Ciências Exatas.
-
03/2005 - 12/2006
Ensino, Eng. de Alimentos, Eng. Ambiental e Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cálculo Diferencial e Integral II, Cálculo Diferencial e Integral III, Engenharia Bioquímica, Mecânica, Operações Unitárias III, Resistência dos Materiais
-
07/2005 - 12/2005
Direção e administração, Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
-
02/2005 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2001 - 2001
Pif Paf S A Indústria e Comércio de AlimentosVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 45
Outras informações:
Duração do estágio de trinta dias. Carga Horária Total de 180 horas.
2001 - 2001
Alimentos Júnior Sociedade Civil Em Tecnologia e Consultoria da UniversidadVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
2003 - 2005
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Bolsista MS, Enquadramento Funcional: Mestrando, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, bolsista do CNPq.
1999 - 2002
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Bolsista IC, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista de Inicição Científica no programa PIBIC/CNPq nos períodos de ago/1999 até jul/2000; ago/2000 até jul/2001 e ago/2001 até jul/2002
Atividades
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08/1999 - 02/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Laboratório de Processos de Separação.,Linhas de pesquisa
-
03/2004 - 06/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TAL-488 / Laboratório de Operações Unitárias (como monitor)
-
03/2003 - 06/2003
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TAL-488 / Laboratório de Operações Unitárias (como monitor)
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