Brenno Biglia Farnetani

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Projetos de pesquisa

• 2014 - Atual

  Avaliação de marcadores moleculares associados ao estresse pré-abate e à qualidade da carne de bovinos Simental Sul Africano x Nelore terminados em confinamento, Descrição: Avaliar a associação de marcadores moleculares com as respostas fisiológicas ao estresse pré-abate, bem como com as características de carcaça e de carne de rebanho bovino comercial, terminado em confinamento. Para tanto, serão analisadas amostras de carne e sangue de animais F1 oriundos de cruzamento de machos da raça Simental Sul Africano com fêmeas da raça Nelore. Serão coletadas amostras de sangue para análises endócrinas (cortisol) e genômicas, e ainda amostras do músculo Longissimus dorsi (LD), para análises de qualidade da carne. As amostras do LD serão maturadas por zero e 14 dias e serão também determinadas à cor, às perdas de água por cocção, a porcentagem de lipídeos totais e a força de cisalhamento (maciez) das carnes. A caracterização e determinação dos genótipos polimórficos (SNP) para os marcadores do gene da -calpaína (CAPN4751 e CAPN4753), do marcador UOGCAST1, associado à calpastatina, do marcador de da Tiroglobulina (TG5) associado ao grau de marmoreio e dos marcadores glicocorticóide (GR) e mineralocorticóids (MR), NR3C1_1 e NR3C2_1, respectivamente, associados ao estresse pré-abate, serão realizadas por meio de PCR em Tempo Real e a dosagem de glicose e cortisol será realizada com auxílio de kits imunoenzimáticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Brenno Biglia Farnetani - Coordenador / Alessandra Fernandes Rosa - Integrante / Roberta Doriguello Fonseca - Integrante.