Viviane de Oliveira Carvalho

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO. Pós Graduação de gastronomia aplicada a nutrição clínica pela Nutri New Escola de Nutrição e Gastronomia. Atualmente finalizando especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

Informações coletadas do Lattes em 13/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA

2016 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Perfil Nutricional e risco cardiovascular em pacientes ambulatoriais, dislipidêmicos e excesso de índice de gordura corporal.
Orientador: Sofia Kimi Uehara

Aperfeiçoamento em Pós graduação de gastronomia aplicada a nutrição clínica

2015 - 2016

NutriNew Escola
Título: Livro de receitas. Ano de finalização: 2016
Orientador: Sonja Salles

Aperfeiçoamento em Pós graduação de gastronomia aplicada a nutrição clínica

2015 - 2016

NutriNew Escola
Título: Livro de receitas. Ano de finalização: 2016
Orientador: Sonja Salles

Graduação em andamento em Nutrição

2010 - Atual

Universidade do Grande Rio

Ensino Médio (2º grau)

1993 - 2000

STEINBRUCH

Formação complementar

2013 -

Alimentaçõ Vegetariana. (Carga horária: 20h). , iPED - Instituto Politécnico de Ensino a Distância, IPED, Brasil.

2014 - 2014

Aperfeiçoamento em Suplementação e Fitoterapia: da. (Carga horária: 11h). , Pronutri JFC cons. em saúde ltda., NUT MED, Brasil.

2013 - 2013

RESVERATROL: DAS BASES MOLECULARES À TECNICA DIETÉ. (Carga horária: 10h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2013 - 2013

Aproveitamento dos Alimentos. (Carga horária: 20h). , iPED - Instituto Politécnico de Ensino a Distância, IPED, Brasil.

2013 - 2013

TERAPIA NUTRICIONAL: ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA E. (Carga horária: 10h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2012 - 2012

CURSO BIOSSEGURANÇA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E N. (Carga horária: 8h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2012 - 2012

CONTROLE GLICÊMICO - ENTENDA MAIS SOBRE ESSE DESAF. (Carga horária: 10h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2012 - 2012

MINICURSO AVALIAÇÃO E DIAGNÓSTICO DO ESTADO NUTRIC. (Carga horária: 6h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em AVALIANDO AS CONDIÇÕES DE OFERTA DOS CURSOS DA ÁRE. (Carga horária: 10h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

2010 - 2010

: NUTRIÇÃO ENTERAL: ASPÉCTOS BÁSICOS E APLICAÇÃO P. (Carga horária: 10h). , Universidade do Grande Rio, UNIGRANRIO, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: CURSO BIOSSEGURANÇA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE PÚBLICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: EST.SUP.EM NUTRICAO INSTITUCIONAL.

Participação em eventos

CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. 2013. (Congresso).

VII JORNADA DE NUTRIÇÃO - CICLO DE PALESTRAS. 2013. (Outra).

VII JORNADA DE NUTRIÇÃO do Município de Duque de Caxias e II JORNADA DE NUTRIÇÃO do HMMRC. 2013. (Outra).

XII JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2013. (Outra).

CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E III CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO. 2012. (Congresso).

CRN ITINERANTE UNIGRANRIO. 2012. (Seminário).

VI JORNADA DE NUTRIÇÃO - CICLO DE PALESTRAS. 2012. (Outra).

IV JORNADA DE NUTRIÇÃO DA UNIGRANRIO (PALESTRAS). 2010. (Seminário).