Ana Maria Prado Prado

Outras informações:
Programa do governo federal com o objetivo de alfabetizar adultos.

Outras informações:
- Supervisionar os Restaurantes da região da Baixada Santista - Supervisionar os Restaurantes ligados ao Grupo Pão de Açúcar - Controlar os custos dos Restaurantes - Controlar a área de pessoal dos Restaurantes - Contatar os clientes para avaliação da prestação de serviços - Elaboração de controles administrativos - Fazer o interface entre os Restaurantes e os departamentos nos escritórios centrais

Outras informações:
- Visitar os Restaurantes, assessorando e dando subsídios técnicos aos Gerentes - Treinamentos dos processos de qualidade para a Área Operacional - Elaborar informativos para a Área Técnica e para a Área de Suprimentos - Elaborar programações de almoço especial, com pesquisas, teste de receitas, confecção de trajes típicos e sugestão de enfeites - Elaborar propostas e concorrências comerciais - Inauguração de novos Restaurantes

Outras informações:
- Planejar os cardápios - Elaborar os pedidos - Fazer inventários, levantamentos, balanços, mapas e relatórios operacionais - Receber e armazenar mercadoria - Administrar o Manual de Dietas - Fazer controle dietoterápico do paciente - Acompanhar a distribuição das refeições

Outras informações:
- Coordenar a elaboração de propostas comerciais a nível Brasil - Coordenar a elaboração de concorrências comerciais a nível Brasil - Assessorar a Área Operacional na elaboração de custos nos contratos com alteração do sistema contratual, mudança de padrão, renegociação de preços defasados e aumento do número e tipo de serviços - Acompanhar as visitas da Área Comercial, auxiliando na elaboração do levantamento para confecção de propostas - Elaborar o Plano de Atividade Iniciais com o Gerente Regional, visando a implantação de um novo Restaurante - Ser a representante da empresa junto a ABERC (Associação da Empresas de Refeições Coletivas) - Coordenar a Área de Qualidade nos Restaurantes a nível Brasil - Coordenar a elaboração do Manual de Normas Técnicas da Área de Qualidade - Consolidar e traçar planos de ação para os relatórios de Satisfação dos Clientes

Outras informações:
- Fornecer assessoria a Área Operacional na elaboração de custos nos contratos de prestação de serviços em Restaurantes - Treinamentos para a Área Operacional na gestão de custos dos restaurantes - Elaborar o trabalho de racionalização da mão de obra nos contratos acima de 1.000 refeições por dia - Revisar todas as propostas da Área Comercial, antes da entrega aos clientes

Outras informações:
- Coordenar a prestação de serviços em 200 contratos nas regiões de São Paulo, Nordeste, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Paraná - Coordenar equipe de Gerentes Regionais com diretrizes e estratégias definidas pelo Comitê de Direção da empresa - Acompanhar a elaboração dos budgets anuais e resultados mensais, atuando na obtenção das metas - Difundir os valores da empresa junto aos seus clientes - Promover o desenvolvimento comercial nos carteira de contratos da área de atuação - Evoluir a prestação de serviços vis a vis a satisfação do cliente

Outras informações:
- Coordenar a Área de Recrutamento e Seleção - Coordenar a Área de Treinamento e Desenvolvimento - Coordenar a Área de Qualidade - Identificar, planejar e propor o desenvolvimento de potenciais sucessores dos executivos da empresa - Contratar empresas de Head Hunter para em conjunto selecionar executivos - Coordenar o processo de certificação da empresa na ISO 9001 e ISO 14000 - Desenvolver processos de Organização e Métodos das Área de RH e Qualidade, como manuais, processos de avaliação e relatórios correlatos - Definir os principais requisitos para a gestão de Clima Organizacional, bem como executar o projeto e viabilizar as ações das responsabilidades estratégicas do corpo gerencial - Estabelecer diretrizes para a implantação e desenvolvimento de programas de administração de salários e benefícios e planos de carreira

Outras informações:
- Coordenar a operação de 60 contratos no Segmento de Empresas e Serviços na região de São Paulo Comercializar novos serviços nos contratos - Renegociar reajustes e alterações de padrão e preços - Elaborar budget e acompanhar os resultados da operações mensalmente - Evoluir a prestação dos serviços através da avaliação da satisfação junto aos clientes - Exercer a função de Responsável Técnica da Sodexo a nível Brasil

Outras informações:
- Coordenar a operação dos contratos de Hospitais e Escolas a nível Brasil - Coordenar a Área Comercial na elaboração de propostas para Hospitais e Escolas a nível Brasil - Desenvolver a Área de Multiserviços nos Hospitais, como Limpeza, Vigilância, Mensageria, Lavanderia, Portaria, Recepção e Telefonia Acompanhar o mercado através de pesquisas dos Hospitais e Escolas no Brasil, levantando localização, número de serviços e concorrência

Outras informações:
- Coordenar 40 contratos no Segmento Empresas e Serviços na região de São Paulo e Vale do Paraíba - Coordenar a Área Comercial na elaboração de propostas para as empresas nas regiões de São Paulo e Vale do Paraíba - Acompanhar o mercado, através de pesquisa do número de empresas, localização, número de serviços e concorrências nas regiões de São Paulo e Vale do Paraíba

Outras informações:
Docente na disciplina Ciência dos Alimentos para os alunos no primeiro semestre do curso de Gastronomia.

Outras informações:
Analisar e propor melhorias técnicas para Projetos de Inovação de Processos e Tendências de Mercado, como: conveniências, vending machines, franquias, food trucks e outros. Propor melhorias técnicas para Novos Serviços e soluções de produção, como: linha light, vegetariana, orgânicos, saladas, grill, pratos prontos e outros. Analisar e propor alternativas para a refeição denominada "Ceia".

Outras informações:
Consultoria em colégio do Segmento Educação da empresa. Análise da proposta comercial e visita a escola para acompanhamento dos serviços prestados no Restaurante e Lanchonete. Elaboração de relatório com proposta de adequação da equipe, adaptação dos cardápios, sugestões para apresentação dos pratos, melhoria no visual da Lanchonete, desenvolvimento de linha de produtos e embalagens para os lanches oferecidos e sugestão de aulas de educação alimentar para os alunos.

Outras informações:
Professora da disciplina Alimentos e Bebidas no módulo Eventos Turísticos do curso de Tecnólogo em Eventos,

Outras informações:
Professora da disciplina Planejamento Estratégico em Alimentos e Bebidas e da disciplina Normas e Regulamentações em Alimentos e Bebidas do curso de Tecnólogo em Hotelaria de Luxo,

Outras informações:
Aulas on line de Estruturação de Processos - Alimentos e Bebidas no curso de graduação em Hotelaria de Luxo.

Outras informações:
Professora do curso de especialização em Personal Diet.

Outras informações:
Aulas de Tecnologia dos Alimentos para os cursos de Nutrição e Farmácia.

Outras informações:
Aula de Higiene dos Alimentos para o curso de Nutrição.

Outras informações:
Aulas para o Curso Técnico de Nutrição, abordando os temas: acompanhar e orientar os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos in natura de origem vegetal, acompanhar e orientar os procedimentos de utilização de alimentos e bebidas processados, acompanhar e orientar as atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições e alimentos e acompanhar e orientar o controle de qualidade em unidades de alimentação e nutrição e no comércio varejista de alimentos.

Outras informações:
Prestação de serviços de Consultoria Operacional e Nutricional ao Serviço de Alimentação do Restaurante para os funcionários e jogadores da base do Santos FC.

Outras informações:
Professora Curso de Nutrição e Gastronomia, Supervisão de Estágios e Acompanhamento de TCC.