Lúcia Helena da Silva Miglioranza

Lucia Helena da Silva Miglioranza, é formada em Economia Doméstica pela ESALQ-USP, em 1979 e Tecnólogo em Laticínios pela UFV-MG, em 1987. Concluiu o doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina em 1997, tendo sido bolsista CNPq em Doutorado SWE na University of Wisconsin-Madison, de 1994 a 1996. Em 2001-2002 esteve como Bolsista CAPES na University of California-Davis em Pós Doutorado. Atualmente é aposentada após ocupar o cargo de Professor Associado da Universidade Estadual de Londrina, e atuar como Consultor Ad Hoc de Revistas Internacionais e Nacionais. Publicou 44 artigos em periódicos especializados, 7 capítulos de livros e 62 trabalhos em anais de eventos. Possui 2 softwares e outros 22 itens de produção técnica. Orientou 05 Teses de Doutorado, 16 Dissertações de Mestrado e co-orientou 1, além de ter orientado 15 trabalhos de iniciação científica e 60 trabalhos de conclusão de curso nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Saúde Coletiva. Atuou na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Leite e Derivados, bem como de Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos Dietéticos e Nutricionais.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências de Alimentos

1992 - 1997

Universidade Estadual de Londrina
Título: Estratégias de Desenvolvimento de Sabor em Queijo Cheddar de Baixo Teor de Gordura: Aplicação em Sistema Modelo Tipo Slurry"
Lúcio Alberto Forti Antunes. Palavras-chave: microencapsulação de lipases; Listeria monocytogenes; gordura de leite fracionada; ácidos graxos livres; culturas coadjuvantes; maturação de queijo. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Nutrição e Alimentação; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1987 - 1989

Universidade Federal de Viçosa
Título: Leite Pasteurizado e Aromatizado Contendo Células de Lactobacillus Acidophilus de Origem Humana,Ano de Obtenção: 1991
Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: leite sweet acidófilo; flora intestinal; probiótico; análise sensorial.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Produtos e Processos Biotecnológicos; Saúde Humana.

Especialização em Food Science

1994 - 1996

University of Wisconsin - Madison
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Tecnólogo Em Laticínios

1985 - 1987

Universidade Federal de Viçosa

Graduação em Economia Doméstica

1975 - 1979

Universidade de São Paulo

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Pós-doutorado

2001 - 2002

Pós-Doutorado. , University of California Davis, UCDAVIS, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nanotecnologia.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

1995 - 1995

How To Make Microcapsules. (Carga horária: 40h). , Washington University, WU, Estados Unidos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

GIMENEZ, T. N. ; GUEDES, C. L. B. ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; TOMAÉL, M. I. ; CASAGRANDE, R. ; VERRI Jr, W. A. ; SILVA, M. D. ; CESÁRIO, K. . XVIII EAIC -Encontro Anual de Iniciação Científica do Paraná. 2009. (Outro).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . COMEMORAÇÃO DOS 30 ANOS DO PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS DA UEL. 2006. (Outro).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . ORGANIZADOR E MEMBRO DA COMISSÃO TÉCNICO-CIENTÍFICA DO V CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS.. 1999. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

Palestra em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação.Perspectivas para o lançamento de alimentos com alegação de saúde. 2013. (Encontro).

Evento em comemoração ao Dia Mundial de Alimentação/Semana Nacional de Ciência e Tecnologia na UFRRJ.Estratégias aplicadas ao desenvolvimento de alimentos para a saúde humana. 2011. (Encontro).

XI ERSCTA - X Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.NOVOS MERCADOS E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS. 2011. (Encontro).

Segurança Alimentar e Nutricional/DED/ICHS/UFRRJ.Tópicos de Segurança no desenvolvimento de novos produtos.. 2009. (Outra).

Forum de Debates do DED/ICHS-UFRRJ.Nanotecnologia aplicada a Alimentos. 2008. (Outra).

XIII Encontro Anual de Iniciação Científica.Coordenadora de Sala na apresentação de trabalhos de Iniciação Científica. 2004. (Encontro).

I CSPAE.I Curso de Segurança Alimentar e Nutricional e o Programa de Alimentação Escolar. 2003. (Outra).

V Seminário de Alimentação Escolar.Seminário de Alimentação Escolar. 2003. (Seminário).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Vanessa da Silva Martins

KATSUDA, M. S.MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; FURLANETO-MAIA, L.. Efeito da redução de sódio nas características físico-químicas do queijo tipo Minas Padrão. 2014. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Tathiana Name Colado Simão

DICHI, I.; BREGANO, José Wander;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Efeito do consumo de suco de cranberry de baixa caloria sobre fatores de risco cardiovascular em indivíduos com síndrome metabólica. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: TATIANA COLOMBO PIMENTEL

PRUDÊNCIO, S. H.; ANTUNES, L. A. F.;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Elaboração e caracterização física, química e sensorial de iogurte natural probiótico de baixo teor de gordura adicionado de inulina. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Luciane Yuri Yoshiara

GOMEZ, Raul Jorge Hernan de Castro; YOUSSEF, Elza Youssef;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Efeito do método de cocção sobre o teor de ômega-3 em pescado. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Laisiane O

GARCIA, Sandra; MARTINS, José Francisco Pereira; DOI, Sueli Mayumi Obara;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. da Nóbrega. Otimização de meio de crescimento e adaptação da técnica de coacervação complexa para microencapsulação de Bifidobacterium lactis Bb-12.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Paula Geraldi de Figueiredo

GOMEZ, Raul Jorge Hernan de Castro; SUGUIMOTO, Hélio Hiroshi;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Preservação de uvas utilizando um revestimento à base de amido adicionado de conservante para inibição do fungo Botrytis cinerea.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: FLAVIA HERNANDEZ FERNANDES

GOMEZ, Raul Jorge Hernan de Castro;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; SALADO, G. A.. Analise histomorfologica da toxicidade aguda de antifungicos drivados de Bacillus subtilis em aves SPF ( Gallus gallus linhagem leghorn).. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: ELAINE AMORIM SOARES

GOMEZ, Raul Jorge Hernan de Castro;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; FUJIMOTO, H.. Inibicao de Botrytis cinerea em uva cv. italia utilizandoformulacao de anti-fungico derivado de Bacillus subtilis. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Luiz Rodrigo Ito Morioca

GOMEZ, Raul Jorge Hernan de Castro; UENO, C. T.;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; GEORGETTI, S. R.; RIBEIRO, M. L. L.. Otimização da extração de Acido lipoico da parede celular de Saccharomyces cerevisiae. 2009. Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Bruno Mazzer de Oliveira Ramos

MIZUBUTI, I. Y.; DAMASCENO J C; LUDOVICO A;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; RIBEIRO, E L A. Avaliação de diferentes alimentos sobre os parâmetros digestivos e produtivos de vacas leiteiras.. 2008. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Gert Marcos Lubeck

LÜBECK, Gert Marcos; ROIG, Salvador Massaguer;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; GIGANTE, Mirna Lúcia; VITALI, Alfredo de Almeida; SPADOTI, Leila Maria. Estudo da fabricação de requeijão cremoso com diferentes concentrações de gordura no extrato seco, sal emulsificante e concentrado protéico de soro obtido por ultrafiltração.. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luciana de Souza Neves

WOSIAK, Gilvan;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Fermentado probiótico do suco de maçã.. 2005. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Bruno Mazzer de Oliveira Ramos

MIZUBUTI, I. Y.;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Alimentação de vacas leiteiras com rações contendo diferentes níveis de feno: consumo, digestibilidade dos nutrientes, produção e composição do leite, e relação entre digestão ruminal e intestinal do amido. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Cláudio Takeo Ueno

NEVES, P. M. O. J.;GARCIA, SandraMIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Influence of carbon and nitrogen sources on 6 pentyl alfa-pyrone (6PP) production by Trichoderma harzianum. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Carlos Eduardo Rocha Garcia

YOUSSEF, Elza Youssef;GARCIA, SandraMIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Aplicação de hidrocolóides na produção de jerked beef. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Elisabete Hiromi Hashimoto

HASHIMOTO, Elisabete Hiromi;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; OLIVEIRA, Tereza Cristina Rocha Moreira de; YOUSSEF, Elza Youssef. Immunohistochemistry using peroxidase polymer system for detection of microcystin in tropical fish (Oreochromis niloticus). 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Hevenilton José Matiazi

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; PRUDÊNCIOFERREIRA, Sandra Helena; MATULAITIS, Elza Youssef Youssef. Caracterização do processo de extração de glucanas da parede celular de Saccharomyces cerevisiae usando metodologia de superfície de resposta. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Suzana Mali

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; GOMEZ, Raul Jorge Hernan de Castro;GARCIA, Sandra. Efeitos da suplementação de inulina em iogurtes probióticos.. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Cristiane Wing Chong Borges

MIGLIORANZA, Lucia Helena da SilvaGARCIA, Sandra. Efeitos do processamento no perfil de isoflavonas em tempeh elaborado com soja. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Alessandro Vieira Ulinski

GARCIA, SandraMIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; DOI, Sueli Mayumi Obara. Estudo comparativo da extração de coalho bovino por método tradicional e prensa. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Gordillo, S

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; SHIMOKOMAKI, Massami; SOARES, Adriana Lourenço. ; Harasaki, K., Kopf, C.; Pohlod, M.; Valerio,M. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle no frigorífico Rainha da Paz. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

BENASSI, M. T.;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; MALI, S.. P. NICOLOSI; P. T. F. SANCHES; R. A. de SOUZA; S. DITZEL. Planejamento do Sistema APPCC em suco de laranja concentrado congelado - Industria Guacho - Grupo Nova America.. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestao de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Aloisio Henrique Pereira de Souza

OLIVEIRA, A. F.; FURLANETO-MAIA, L.; Miglioranza, Lúcia HS. Caracterização química, microbiológica e sensorial de leite fermentado com Lactobacillus plantarum. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Lucas Canale Miola

MARTINS, Mary Szanto;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; BARAZOTTI, Lilian. Comportamento alimentar em participantes de treinamento de força em academias de Londrina-PR. Estudo comparativo entre teoria e prática.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência do Esporte) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: ANDRÉ FERRUCI

MARTINS, Mary Szanto;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; SUZUKI, L.. Perfil nutricional e antropométrico de atletas praticantes de judô em academias e clubes da cidade de Londrina-PR. 2004 - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Luceli Violin

Oliveira, A.S.;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva; NEVES, C. S. V. J.. Proposta de Implantação do Sistema APPCC na industria de sucos da COROL. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Marcelo Cunha Ribeiro

MARTINS, Mary Szanto;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Avaliação do nível de conhecimentos nutricionais dos atletas de basquetebol, voleibol e futsal, do sexo masculino, na cidade de Londrina-PR.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência do Esporte) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Luiz Rogério Ludwig Farinha

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Aplicação de revestimentos comestíveis em atemóias.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Londrina.

POZZA, Magali Soares dos SantosMIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Concurso para Promoção de Classe, Prof. Adjunto para Prof. Associado, Portaria n 009/2014-DZO. 2014.

PAPINI-BERTO, S. J.; OLIVEIRA, A. F.;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Provimento no Cargo de Professor de Ensino Superior, Edital n 193/2010, PRORH-UEL. 2010. Universidade Estadual de Londrina.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. 1° Teste Seletivo 2008 para Docentes da UNIOESTE/ Francisco Beltrão-PR. 2008. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

CANCADO, R. A.; GULARTE, M A;MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. 29 Concurso Público para Docente da UNIOESTE. 2008. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. 28 Concurso Público para Docentes da Unioeste /Francisco Beltrão ? PR. 2007. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva. Concurso Público para Professor Efetivo da UNIOESTE, para a área de Tecnologia de Produtos Agropecuários, Departamento de Agronomia, Campus de Marechal Candido Rondon, Cascavel-PR.. 1998. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira

FERREIRA, C. L. L. F.CHAVES, José Benício Paes; VANETTI, Maria Cristina Dantas; REZENDE, Adão José; TEIXEIRA, Magdala A. Leite Pateurizado e artomatizado contendo células de Lactobacillus acidophilus de origem Humana. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

ELZA IOUKO IDA

ANTUNES, Lucio A F; ABREU, Luis R de; FURTADO, Mucio M;Ida, E. I.; GOMEZ, Raul J H C. Aplicação de sistema slurry para aceleração da maturação de queijo cheddar de baixo teor de gordura. 1997. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

VANETTI, M. C. D.. Leite pasteurizado e aromatizado contendo células de Lactobacillus acidophilus de origem humana. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

NAIARA LOURENÇO MARI

?Mecanismo de ação de um prebiótico, probiótico e simbiótico, em ratos Wistar machos com diabetes do tipo 2?; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Thanise Pitelli de Nigro

Efeito da utilização de sulfassalazina isolada ou associada à Lactobacillus plantarum (Lp-115) e/ou ácidos graxos n-3 na colite experimental; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Fernanda Carla Henrique

Impacto da ingestão de Lactobacillus plantarum Lp115 sobre a microbiota fecal humana; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Fabíola Malaga Barreto

Efeito da ingestão de leite fermentado com Lactobacillus plantarum sobre indivíduos com síndrome metabólica; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Douglas Xavier dos Santos

Efeito da ingestão de Lactobacillus plantarum sobre hipercolesterolêmicos; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Juliana Moraes Freixo

Caracterização físico-química do leitelho em pó e sua aplicação em uma bebida fermentada; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Luiz Alexandre Guizilini

Atividade antioxidante de gabiroba e aplicação da polpa como ingrediente de sorvete; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Lilian Maria Pagamunici

Utilização de fibra de jaracatiá para enriquecimento de iogurte; ; 2009; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Danieli Fernanda Zampieri

Influência das proteínas do leite na ação antioxidante de flavanóis em chocolate; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Priscila Boneventi

Identificação específica de Lactobacillus por ARDRA e desenvolvimento de leite probiótico com Lactobacillus plantarum; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Renata Dinnies Santos

Produto lácteo contendo fitoquímicos bioativos de extratos de especiarias; ; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Fabíola Carla Oliveira

Avaliação da ingestão de ferro e ácido fólico na dieta de idosos; ; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Cristiane da Silva Sena

Ácido fólico em alimentos; ; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

HELENA T TAKAHASHI

Aplicação da nisina em leite cru para inibição de Staphilococcus aureus enterotoxigênicos; ; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Lucíola Bagatini

Desenvolvimento de um suplemento alimentar geriátrico; ; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

LUCIANA SOUZA NEVES

Produção de um derivado de leite de cabra, não fermentado, com bactérias probióticas; ; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Marly Sayuri Katsuda

Caracterização físico-química, sensorial e de textura, de queijo tipo prato com teor reduzido de gordura; ; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Fernanda Carla Henrique

Microbioma intestinal humano; 2014; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Carolina Kato Prado

Avaliação das atividades antioxidante e anticarcinogênica do camu-camu (Myrciaria dubia (H; B; K; ) McVaugh); 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Raissa Curti Bonfante

Mecanismos de inibição de H; pylori por Lactobacillus plantarum; 2012; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Giselle Aparecida Nobre Costa

Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos por ferramentas moleculares; 2011; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Renata Dinnies Santos

COMPOSTOS FENÓLICOS DE ERVAS LAMIACEAE NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE MANTEIGA E AVALIAÇÃO DA TOXICIDADE DE EXTRATO DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS L; ) COM ALTA CONCENTRAÇÃO DE ANTIOXIDANTES; ; 2009; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Marly Sayuri Katsuda

Estabilidade física e oxidativa de emulsões de óleo de peixe em membranas de pectinas e proteinas do leite; 2007; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Magali Soares dos santos Pozza

Análise de variabilidade genética de isolados de lactobacilos e fermentação de oligofrutose, inulina, lactulose e lactitol, por Lactobacillus ssp; in vitro e in vivo; ; 2006; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Carolina Rodrigues Oliveira Silva

Dieta e câncer: um enfoque preventivo; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Alimentos funcionais) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Franciele Cristina da Cruz

Uso de fibras alimentares no tratamento da constipação intestinal em adultos; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Alimentos funcionais) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Mayra Bossa dos Santos

Saccharomyces boulardii na terapia da Doença de Crohn; ; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Alimentos Funcionais) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

EVELISE MANTOVANI DE OLIVEIRA

Exposição precoce ao leite de vaca: problemas que podem trazer ao lactente; ; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Alimentos funcionais) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

VIVIANE ANGÉLICA ZAGO

Probióticos no tratamento e prevenção da constipação intestinal crônica; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Alimentos funcionais) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Nilza Aparecida Salomon

Anemia ferropriva em crianças; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

JULIANA YURI NOGAMI IVANAGAVA

Probióticos e disbiose; ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

RAQUEL PEREIRA ROSA

Linhaça (Linum usitatissimum L) na dieta de indivíduos portadores de diabetes mellitus tipo 2; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

DÉBORA NOVI IDERIHA

Nutrição e suplementação esportiva; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Juliana Santiago Santos

Benefícios da intervenção nutricional para a saúde da mulher na menopausa; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

RENATA ZAI

Antioxidantes; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Simone Koga

Gordura trans em alimentos e suas implicações na saúde humana; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Cristina Donadussi

ESTUDOS SOBRE O IMPACTO DO LEITE NA SAÚDE HUMANA; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Daniela Velasque Barbosa

INFLUÊNCIA DOS PREBIÓTICOS NA FISIOLOGIA HUMANA; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Vilma Pinto de Araujo Paulino

RESVERATROL: NUTRACÊUTICO COM EFEITO SOBRE AS DOENÇAS CARDIOVASCULARES; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Danieli Fernanda Zampieri

Antioxidantes em alimentos; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS E VS) - Universidade Anhanguera - Uniderp; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

EDILAINE GALVÃO INÁCIO REZENDE

Prebióticos na Síndrome do Intestino Irritável; ; 2007; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

ZENAIDE ARRUDA

Nutracêuticos: importância dos compostos fenólicos do chá verde e do vinho na prevenção e tratamento da dislipidemia e aterogênese; ; 2007; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

FERNANDO CARDOSO DA CUNHA

Proposta para pagamento de leite por qualidade; 2007; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

REGINALDO BARBETA BERNARDO

Proposta para pagamento de leite por qualidade; 2007; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

HARISSA S EL GHOZ FRAUSTO

Proposta para pagamento de leite por qualidade; 2007; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

RODRIGO FRAUSTO

Proposta para pagamento de leite por qualidade; 2007; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

DENISE CRISTINA GOES

A alimentação na prevenção de diabetes; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Anna Karina Moreira de Oliveira

Efeito dos probióticos na hipercolesterolemia; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

PAULA ALVES VARELLA

Benefícios dos probióticos na alimentação infantil; ; 2006; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

SABRINA DOMINGAS PELOSI MARTINS

Fibras alimentares na prevenção de doenças intestinais; ; 2006; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Camila Batista Lanssoni

Formulações infantis para lactentes com alergia à proteína do leite; ; 2006; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

VÂNIA GONÇALVES AMORIN

Propriedades benéficas dos principais componentes da soja, com destaque para as isoflavonas; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Danniela El Rafihi Ferreira

Licopeno e doença cardiovascular; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

ELLEN LEAL RIBEIRO

Prebióticos; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

ADRIANA BURGO SALVALÁGIO

Probióticos e câncer; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Gislaine Navarete

Prebióticos; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Thais de Martini Mello Alves

Uso de prebioticos e probioticos na prática clínica; ; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

SOLANGE PEREIRA DA CRUZ ZEGLIN

Rastreabilidade de leite em estrutura de Cooperativa; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Cristiane Hackbarth

Rastreabilidade de leite em estrutura de Cooperativa; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

SILVANA CARVALHO POLETTO

Efeitos imunológicos dos probióticos; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Talita Miranda dos Santos

Efeito dos probióticos na hipercolesterolemia; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição e Metabolismo na Prátic) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Vanderlei Fernandes da Silva

Rastreabilidade de leite em estrutura de Cooperativa; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Michele Talon Cardoso

Rastreabilidade de leite em estrutura de Cooperativa; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Ana Lídia La Pastina

Rastreabilidade de leite em estrutura de Cooperativa; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Gestão de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Cristiano Marques da Silva

Sistema de garantia de segurança em cervejaria; 2004; 115 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestao de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

MIRELLA FERREIRA BIAZON

Sistema de garantia de segurança em cervejaria; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestao de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

REGIS LACERDA BATISTA

Sistema de garantia de segurança em cervejaria; 2004; 115 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestao de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

ANDRÉA DE QUEIROZ BRUNDO

Estudo para implantação do Sistema APPCC na linha de produção de leite UHT integral na CONFEPAR; ; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestao de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

JOSÉ ANTONIO DORNELAS

Estudo para implantação do Sistema APPCC na linha de produção de leite UHT integral na CONFEPAR; ; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestao de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

ANGELINA CARR RIBEIRO MARTINS

Estudo para implantação do Sistema APPCC na linha de produção de leite UHT integral na CONFEPAR; ; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestao de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

CLÁUDIA ONEIDA ROULLER

Estudo para implantação do Sistema APPCC na linha de produção de leite UHT integral na CONFEPAR; ; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestao de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

MADISON VERONEZE

Estudo para implantação do Sistema APPCC na linha de produção de leite UHT integral na CONFEPAR; ; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestao de Qualidade Em Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Matheus Cicaglioni

Uréia em produtos comerciais de soro de leite; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Christyene Darriane Candido

Atividade antioxidante de suco de gabiroba; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

CRISTIANE MENILLO

Estudo de frutos quanto ao papel de coadjuvante no tratamento de Infecções Urinárias; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

ANDRESSA FUJIMURA

Probióticos e disbiose; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

João Leonardo Violin

Atividade antioxidante do extrato da gabiroba em neutrófilos de indivíduos saudáveis tratados com PMA; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Melissa Tiemi Hirozawa

Avaliação do efeito de dois métodos de desidratação sobre a atividade antioxidante total do morango; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Cecília Inês Zambrini

Programa de Boas Práticas de Fabricação - BPF e Plano de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle- APPCC para fábrica de rações; 2004; Análises químicas, físicas e microbiológicas para inclusão em aplicativo para gerenciamento de Sistema APPCC; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Fabíola Sangiorgio

IMPLEMENTAÇÃO DE UM MODELO DE PROGRAMA DE QUALIDADE DE LEITE E SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM PROPRIEDADES EITERIAS NO NORTE DO PARANÁ; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

ANA PAULA VON RAINERZU HARBACH

IMPLEMENTAÇÃO DE UM MODELO DE PROGRAMA DE QUALIDADE DE LEITE E SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM PROPRIEDADES LEITERIAS DO NORTE DO PARANÁ; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

CRISTIAN MARLON DE ALMEIDA E SOUZA

Prolongamento da vida útil de atemóias utilizando embalagem de atmosfera modificada; ; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Caio Vinícius Santos Fernandes

Avaliação sensorial e caracterização química do palmito de ponta de cana; ; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

AMANDA JUNQUEIRA ROSSETO

Marcadores moleculares para monitoramento da colonização de microorganismos probióticos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Fernanda Dias Figueira

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTOXIDANTE DE FRUTOS DE CAMPOMANESIA XANTHOCARPA P; BERG (GABIROBA); ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina, FUNDAÇÃO ARAUCÁRIA; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Mayara Cristina de Oliveira Galvão

Avaliação comparativa da atividade antioxidante de extratos de gabiroba e acerola; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Londrina, FUNDAÇÃO ARAUCÁRIA; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Poliana Macedo Guimarães

Identificação específica de isolados de Lactobacillus por ARDRA e produção de bebida láctea fermentada; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina, FUNDAÇÃO ARAUCÁRIA; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Juliana de Lima Santoro

Identificação específica de isolados de Lactobacilos por ARDRA e produção de bebida láctea fermentada; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Juliana de Lima Santoro

Análise de variabilidade genética de lactobacilos de origem humana; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Mário Henrique Verussa

Atividade antioxidante da vitamina E veiculada por nanopartículas lipídicas sólidas; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina, Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico de Cascavel; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Douglas Godoy Catisti

Fermentação de frutoligossacarídeos por Lactobacillus ssp; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

ROBERTA ALVES MERGUIZO

Análise da variabilidade genética de Lactobacillus spp; e utilização de prebióticos; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

BRUNO BOTARO

Boas Praticas de Ordenha em Propriedades de Leite na regiao de Londrina-PR; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Ivan Luís Stella

APPCC na producao de leite em propriedades da regiao de Londrina-PR; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Douglas Godoy Catisti

Avaliação de resultados de hemoglobina sangüínea através de HemoCue e contador de células automatizado; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

PAULO ALEXANDRE BARBOSA FILIPIN

IMPEMENTAÇÃO DE UM MODELO DE PROGRAMA DE QUALIDADE DE LEITE E SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM PROPRIEDADES LEITEIRAS DO NORTE DO PARANÁ; ; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

[Nome removido após solicitação do usuário]

IMPEMENTAÇÃO DE UM MODELO DE PROGRAMA DE QUALIDADE DE LEITE E SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM PROPRIEDADES LEITEIRAS DO NORTE DO PARANÁ; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Bruno Mazzer de Oliveira Ramos

IMPEMENTAÇÃO DE UM MODELO DE PROGRAMA DE QUALIDADE DE LEITE E SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM PROPRIEDADES LEITEIRAS DO NORTE DO PARANÁ; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

LAURA BARRETO ALMEIDA

Produção de bebida láctea aromatizada e fortificada com ferro e vitaminas A e D; ; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

GABRIELA BORDINI FREGONEZI

Controle de Qualidade na Indústria de Laticínios; 2009; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

José Benício Paes Chaves

Leite pasteurizado e aromatizado contendo células de Lactobacillus acidophilus de origem humana; 1990; 136 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: José Benício Paes Chaves;

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

Leite pasteurizado e aromatizado contendo células de Lactobacillus acidophilus de origem humana; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . II Rodada de Negócios em Alimentos Universidade ? Empresa. 2011.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Reunião Técnica do Processo de Seleção de Projetos do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. 2010.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Reunião Técnica do Processo de Seleção de Projetos do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. 2009.

NAUFEL, F S ; CORREA, A A ; MIGLIORANZA, Edison ; MIZUBUTI, I. Y. ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Reunião Técnica do Processo de Seleção de Projetos do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. 2008.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . XVII Encontro Anual de Iniciação Científica. 2008.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; FARIA, L O . XVII Encontro Anual de Iniciação Científica. 2008.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Consultoria: Produção de coalhada árabe em escala industrial. 1999.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; RAMOS, Bruno Mazzer de Oliveira ; RAMOS, Ricardo Andre ; OLIVEIRA, Vinicius Carvalho . HACCP Control System. 2007.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; CAVALCANTI JR, E. P. ; RAMOS, Bruno Mazzer de Oliveira ; POZZI, D. ; PEREIRA, R. P. M. . GMP Control System. 2003.

GOMEZ, Raul Jorge Hernan de Castro ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Visita Técnica a Fundação André Tosello. 2010.

CAMARGO, P.C. ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Oficina de Trabalho para o Avanço nas Inovações Tecnológicas no Processamento e Industrialização do Leite na Região Sul do Brasil. 2010.

MIZUBUTI, I. Y. ; FREGONESI, J A ; MIGLIORANZA, Edison ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Visita Técnica ao Instituto de Zootecnia. 2008.

SENAIPR ; SESIPR ; OPTI ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Painel de Especialistas - Alimentos e Bebidas, do Projeto Setores Portadores de Futuro para o Estado do Paraná.. 2006.

RAVELLI, A. S. ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Comparação de métodos para detecção de antibióticos em leite.. 2000.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Desenvolvimento das cadeias agroindustriais artesanais da agricultura familiar do sudoeste do Paraná. 1998.

TARCIO FABRÍCIO ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Como a Nanotecnologia pode ser aplicada a alimentos?. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Influência das proteínas do soro de leite na ação antioxidante de flavonóis de chocolate. 2011. (Seminário).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; BARBOSA, M.A.A.F. ; ZUCARELI, C. . As possibilidades para a Pesquisa Brasileira no 7 Programa Quadro da União Européia. 2010. (Seminário).

SENAI ; SOUZA M ; PALADINO G G ; ESCOBAR A M M ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Rotas estratégicas para o futuro da indústria paranaense: roadmapping da indústria agroalimentar ? 2015.. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Relatório Técnico).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Inovações Tecnológicas/23a Semana de Engenharia de Alimentos-UNICAMP. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Alimentos funcionais. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Tecnologia de Leite e Derivados. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Qualidade em Laticínios. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Tecnologia de Leite e Derivados. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RAMOS, Bruno Mazzer de Oliveira ; SANGIORGIO, F. ; CARVALHO, J. L. B. ; FIGUEIRÓ, O. ; ZANOLO, R. ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; NAVARRO, I. T. . Boas Práticas de Ordenha. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . CURSO PRÉ-CONGRESSO: CONDIÇÕES HIGIENICO-SANITÁRIAS DO LEITE DE CONSUMO DO BRASIL. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Tecnologia de Leite e Derivados. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Tecnologia de Leite e Derivados. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Avaliação de anemia entre crianças e adolescentes na periferia de Londrina. 2003.

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; BELÉIA A P ; PRUDÊNCIO, S. H. . Avaliação de Mudança de Nível de Mestrado para o Doutorado da estudante JULIANA BONAMETTI OLIVATO. 2010 (Mudança de Nível de Mestrado para Doutorado) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO da BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO do aluno FABRÍCIO AMORIM MONTEIRO. 2010 (BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DA BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO da aluna TALITA SZLAPAK FRANCO. 2009 (BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; GOMEZ, Raul Jorge Hernan de Castro . MEMBRO DA BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO da aluna ISABELLA RABASSI DE LIMA. 2009 (BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO) .

PIMENTEL, T C ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; GOMEZ, Raul Jorge Hernan de Castro . BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO da aluna TATIANA COLOMBO PIMENTEL. 2008 (BANCA DE EXAME DE QUALIFICAÇÃO) .

ITANO F H ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; OLIVEIRA, T. C. R. M. . Otimização da produção de quitinase por "Bacillus spp".. 2006 (BANCA DE EXAME DE QUALIFICAÇÃO) .

YOSHIARA, Luciane Yuri ; MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; YOUSSEF, Elza Youssef . Efeito do método de cocção sobre o teor de omega-3 em pescado. 2006 (BANCA DE EXAME DE QUALIFICAÇÃO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DA BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO da aluna LAISIANE DA NÓBREGA: Aplicação de Bifidobacterium spp e probióticos em alimentos. 2005 (PARTICIPAÇÃO EM BANCAS DE QUALIFICAÇÃO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DE BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO, aluna VIVIANE CRISTINA SCHIABEL: Perfil genético e de toxicidade de Fusarium verticillioides, isolados de milho (Zea mays L.).. 2004 (PARTICIPAÇÃO EM BANCAS DE QUALIFICAÇÃO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DE BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO DA ALUNA PATRÍCIA KADOZAWA, Inibidores de amilase e protease contra Fusarium verticillioides durante germinação de milho.. 2004 (PARTICIPAÇÃO EM BANCAS DE QUALIFICAÇÃO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva ; GARCIA, Sandra . PARTICIPAÇÃO EM BANCAS DE QUALIFICAÇÃO: Aluna MÔNICA PRESTES SILVA. 2004 (PARTICIPAÇÃO EM BANCAS DE QUALIFICAÇÃO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . Atividade antimicrobiana de Lactobacillus acidophilus contra patógenos alimentares. 2004 (PARTICIPAÇÃO EM BANCAS DE QUALIFICAÇÃO da aluna VALÉRIA GARCIA PEREIRA) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . do aluno ALEXANDRE RODRIGO COELHO: Efeito da liofilização na viabilidade e potencial antagônico de leveduras no controle de Penicillium expansum.. 2003 (BANCA DE EXAME DE QUALIFICAÇÃO do aluno ALEXANDRE RODRIGO COELHO:) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . BANCA DE EXAME DE QUALIFICAÇÃO da aluna LÉIA ZENAIDE MENEGAS: Desenvolvimento de um produto fermentado de frango contendo cultura probiótica e baixo teor de gordura.. 2003 (BANCA DE EXAME DE QUALIFICAÇÃO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DA BANCA DE AVALIAÇÃO PARA ASCENÇÃO INTER-NÍVEL da Profa. MARTA DE TOLEDO BENASSI.. 2001 (PARTICIPAÇÃO EM BANCA DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DE DOCENTES PARA ASCENÇÃO INTER-CLASSE) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO SUPLENTE DA BANCA DE DEFESA DA DISSERTAÇÃO de ANTONIO MARTINS DE OLIVEIRA: DETERMINAÇÃO DAS MELHORES CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DE Saccharomyces cerevisiae.. 2001 (DEFESA DE DISSERTAÇÃO DE MESTRADO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DE BANCA DE QUALIFICACÃO da aluna DANI LUCE DORO: Detecção simultânea das enterotoxinas estafilocócicas A e B em alimentos empregando ensaio imunoenzimático ELISA. 2001 (BANCA DE EXAME DE QUALIFICAÇÃO: ALUNA DANI LUCE DORO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . COORDENAÇÃO DE SALA NO IX ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2000 (Coordenação de trabalhos) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DE BANCA DE EXAME DE QUALIFICAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS: MESTRADO. ALUNA KELLY MARI P. OLIVEIRA GASPARETTO.. 2000 (PARTICIPAÇÃO EM BANCAS DE QUALIFICAÇÃO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DE BANCA DE EXAME DE QUALIFICAÇÃO: MESTRADO. ALUNO: MARÇAL JUNDI ROMÃO. 2000 (PARTICIPAÇÃO EM BANCAS DE QUALIFICAÇÃO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DA BANCA DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DE DOCENTES PARA ASCENÇÃO INTER-NÍVEIS: CANDIDATA PROF. ELISA HIROOKA DEPTO TAM - UEL. 1999 (PARTICIPAÇÃO EM BANCA DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DE DOCENTES PARA ASCENÇÃO INTER-NÍVEIS) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DA BANCA DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DE DOCENTES PARA ASCENÇÃO INTER-NÍVEIS CANDIDATA PROFA.TEREZA CRISTINA ROCHA MOREIRA DE OLIVEIRA. 1999 (PARTICIPAÇÃO EM BANCA DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DE DOCENTES PARA ASCENÇÃO INTER-NÍVEIS) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO SUPLENTE DA BANCA PARA AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DE DOCENTES PARA ASCENÇÃO INTER-CLASSE PROF. JANE BANDEIRA DICHI.. 1999 (PARTICIPAÇÃO EM BANCA DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DE DOCENTES PARA ASCENÇÃO INTER-CLASSE) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO SUPLENTE DA DEFESA DA DISSERTAÇÃO de MAURÍCIO PINTO NUNES: UTILIZAÇÃO DO READYCULT PARA ENUMERAÇÃO DE COLIFORMES TOTAIS E Escherichia coli EM LEITE. 1999 (DEFESA DE DISSERTAÇÃO DE MESTRADO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . MEMBRO DA BANCA DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO PARA ASCENÇÃO INTER-NÍVEIS DA PROFA. MARIA VICTÓRIA EIRAS GROSSMANN. 1999 (PARTICIPAÇÃO EM BANCA DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DE DOCENTES PARA ASCENÇÃO INTER-CLASSE) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . BANCA DE QUALIFICAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS: MESTRADO. ALUNA SORAYA STEFANI BUTARELO. 1998 (PARTICIPAÇÃO EM BANCAS DE QUALIFICAÇÃO) .

MIGLIORANZA, Lucia Helena da Silva . BANCA DE QUALIFICAÇÃO EM CIÊNCIAS DE ALIMENTOS: MESTRADO. ALUNA MAYKA REGHIANY PEDRÃO. 1997 (PARTICIPAÇÃO EM BANCAS DE QUALIFICAÇÃO) .

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2013

    EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE PROBIÓTICOS E ÁCIDOS GRAXOS N-3 DE ÓLEO DE PEIXE NO TRATAMENTO DA RETOCOLITE ULCERATIVA INESPECÍFICA INDUZIDA POR TNBS EM RATOS MACHOS WISTAR., Descrição: A RETOCOLITE ULCERATIVA INESPECÍFICA (RCUI) É UM PROCESSO CRÔNICO, DE ETIOLOGIA CONHECIDA, QUE ACOMETE O TRATO GASTROINTESTINAL E QUE VÊM DEMOSTRANDO UMA TENDÊNCIA MUNDIAL AO AUMENTO DE SUA INCIDÊNCIA. VÁRIOS ESTUDOS TÊM DEMONSTRADO A PARTICIPAÇÃO DE ESPÉCIES REATIVAS DE OXIGÊNIO NA RCUI, E ACREDITA-SE QUE ESTES SEJAM PRODUZIDOS EM EXCESSO PELA PRÓPRIA MUCOSA INFLAMADA E QUE ESTEJAM ENVOLVIDAS NA FISIOPATOLOGIA DESTA DOENÇA. O TRATAMENTO DA DOENÇA GASTRINTESTINAL COM NUTRIENTES IMONOMODULADORES É UMA NOVA MODALIDADE TERAPÊUTICA QUE VEM APRESENTANDO PERSPECTIVA INTERESSANTES E PROMISSORAS. NA RCUI EXISTE UMA ALTERAÇÃO NA MICROBIÓTICA BACTERIANA NORMAL, AO INVÉS DE AUMENTO DE UM DETERMINADO PATÓGENO E A UTILIZAÇÃO DE PROBIÓTICOS TÊM RESULTADO NO PROLONGAMENTO DO TEMPO DA FASE DE REMISSÃO NESTES PACIENTES. ALÉM DO MAIS, O TRATAMENTO DA RCUI COM ÁCIDOS GRAXOS POINSATURADOS N-3 PRESENTES NO ÓLEO DE PEIXE TEM APRESENTADO RESULTADOS FAVORÁVEIS NA COLÔNIA, HISTOLÓGICA E ENDOSCÓPICA E DIMINUINDO O ESTRESSE OXIDATIVO. DESTA FORMA ESTE ESTUDO PROPÕE-SE AVALIAR O EFEITO DA ASSOCIAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS N-3 DE ÓLEO DE PEIXE E PROBIÓTICOS NO ESTRESSE OXIDATIVO E NO PROCESSO INFLAMATÓRIO DA RCUI INDUZIDA COM BENEFÍCIOS DESTES COMPOSTOS NA MELHORA DO PROCESSO INFLAMATÓRIO E DO ESTRESSE OXIDATIVO INERENTES DA RETOCOLITE ULCERATIVA E DESTA FORMA PODER SUGERIR UMA TERAPIA NUTRICIONAL ALTERNATIVA PARA PACIENTES COM ESTE DIAGNÓSTICO.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / ISAIAS DICHI - Integrante / JOSÉ WANDER BREGANO - Integrante / ANDREA NAME COLADO SIMÃO - Integrante / EDNA MARIA VISSOCI REICHE - Integrante / THANISE PITELLI PAROSCHI - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de bebida à base de leitelho, Descrição: A produção da manteiga é um setor importante dentro da indústria láctea. É um produto produzido a partir da bateção do creme, onde ocorre o rompimento dos glóbulos de gordura e, conseqüente liberação da fase aquosa, denominada leitelho. No Brasil, este subproduto é geralmente descartado e, neste caso é uma grande fonte de poluição ambiental. O leitelho contém todos os componentes do creme que são solúveis em água, sendo seu principal componente a membrana do glóbulo de gordura do leite (MGGL). A MGGL é constituída de uma complexa mistura, no entanto, as proteínas específicas da membrana e os fosfolipídios estão presentes em maiores quantidades. O objetivo deste trabalho é desenvolver uma bebida à base de leitelho. O leitelho em pó a ser utilizado na formulação será caracterizado quanto a sua composição centesimal, propriedades funcionais (solubilidade, viscosidade, propriedades emulsificantes e espumantes), além da caracterização do perfil protéico e do perfil de fosfolipídios. Pelo fato do leitelho ser muitas vezes descartado como efluente da indústria, será determinado seu potencial poluente através das análises de demanda bioquímica de oxigênio (DBO) e demanda química de oxigênio (DQO). Serão testadas diferentes formulações e, através da análise sensorial, será verificada a aceitabilidade da bebida junto a potenciais consumidores. Será estudada a viabilidade de incorporação de microrganismos probióticos na bebida, bem como sua vida útil sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lucia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / JULIANA MORAES FREIXO - Integrante.

  • 2007 - 2009

    EXTRATOS DE Rosemarinus officinalis L. (ALECRIM), Origanum vulgare (ORÉGANO), Salvia officinalis L. (SÁLVIA), Thymus vulgaris L. (TOMILHO) E Origanum majoricum (MANJERONA) PARA APLICAÇÃO EM LATICÍNIOS, Descrição: A AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS FENÓLICOS EXTRAÍDOS DE ESPECIARIAS TEM SIDO ESTUDADA COMO ALTERNATIVA AO USO DE ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS. ANTIOXIDANTES NATURAIS, ADICIONADOS EM ALIMENTOS, PODEM TER UM IMPACTO FISIOLÓGICO SOBRE A SAÚDE HUMANA, PRINCIPALMENTE PORQUE PODEM REDUZIR O RISCO DE DOENÇAS OU PROMOVER UM RETARDAMENTO DOS DANOS PROVOCADOS PELO EFEITO DE RADICAIS LIVRES, COMO AS DOENÇAS CARDIOVASCULARES, CÂNCER INTESTINAL, INFECÇÕES INTESTINAIS, ENTRE OUTRAS. AS ESPECIARIAS ROSEMARINUS OFFICINALIS L. (ALECRIM), ORIGANUM VULGARE (ORÉGANO), SALVIA OFFICINALIS L. (SÁLVIA), THYMUS VULGARIS L. (TOMILHO) E ORIGANUM MAJORICUM (MANJERONA) SÃO RICAS EM COMPOSTOS FENÓLICOS COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, QUE PODEM ATUAR NOS PROCESSOS DE OXIDAÇÃO LIPÍDICA. NESTE TRABALHO, SERÃO OBTIDOS EXTRATOS ALCOÓLICOS E AQUOSOS DAS ESPECIARIAS ACIMA CITADAS E SERÃO QUANTIFICADOS OS COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES NOS EXTRATOS ATRAVÉS DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE). SERÁ AVALIADA TAMBÉM A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E A ESTABILIDADE OXIDATIVA DOS EXTRATOS ADICIONADOS EM ÓLEO VEGETAL. PRETENDE-SE, COM ISSO, REALIZAR UM ESTUDO COMPARATIVO ENTRE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS COMPOSTOS FENÓLICOS OBTIDOS A PARTIR DOS EXTRATOS, COM ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS (BHA, BHT, TBHQ) A FIM DE JUSTIFICAR O USO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS EM SUBSTITUIÇÃO AOS SINTÉTICOS. E, FINALMENTE, AVALIAR-SE-Á A ESTABILIDADE DOS COMPOSTOS FENÓLICOS EM MANTEIGA. TODAS AS DETERMINAÇÕES SERÃO REALIZADAS EM TRIPLICATA, E OS RESULTADOS SERÃO TRATADOS ATRAVÉS DA ANÁLISE DE VARIÂNCIA (ANOVA) E TESTE DE COMPARAÇÃO DE MÉDIAS (TUKEY).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lucia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / CRISTIANE DA SILVA SENA - Integrante / PAULO ROBERTO NOGUEIRA DE CARVALHO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Instituto de Tecnologia de Alimentos - Cooperação.

  • 2007 - 2009

    CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DE FIBRA DE CAULE DE JARACATIÁ [Jaracatia spinosa (Aubl.) A. DC.)] PARA ENRIQUECIMENTO DE IOGURTE, Descrição: Para a aplicação industrial de novos ingredientes alimentares é necessário o conhecimento da composição e das propriedades funcionais, pois estas são altamente correlacionadas com as características físico-químicas e efeitos fisiológicos. Estas e as outras características das fibras do caule de Jaracatiá não estão disponíveis na literatura. Desta forma, pretende-se investigá-las a fim de obter uma alternativa de fonte de fibra alimentar para a indústria alimentícia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / LILIAN MARIA PAGAMUNICI - Integrante., Financiador(es): University of California System - Cooperação / Governo do Estado do Paraná - Bolsa.

  • 2007 - 2009

    INFLUÊNCIA DAS PROTEÍNAS DO LEITE NA AÇÃO ANTIOXIDANTE DE CATEQUINAS E PROCIANIDINAS EM BEBIDAS ACHOCOLATADAS, Descrição: EM DIVERSAS FORMULAÇÕES EXISTENTES NO MERCADO, O CACAU ESTÁ COMBINADO COM O LEITE, COMO SE PODE OBSERVAR NO CHOCOLATE AO LEITE, ACHOCOLATADOS OU PRODUTOS LÁCTEOS COM CACAU EM PÓ. DESTA FORMA, DEVIDO À NECESSIDADE DE VERIFICAR AS INTERAÇÕES DE CASEÍNAS E PROTEÍNAS DO SORO COM CATEQUINAS, EPICATEQUINAS E PROCIANIDINAS, O TRABALHO TERÁ COMO OBJETIVO AVALIAR A AÇÃO DAS PROTEÍNAS DO LEITE SOBRE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DESTES FLAVONÓIDES. ALÉM DAS CATEQUINAS, EPICATEQUINAS E PROCIANIDINAS, O CACAU APRESENTA OUTROS POLIFENÓIS ARMAZENADOS NAS SEMENTES, TAIS COMO AS ANTOCIANINAS E FLAVONÓIDES GLICOSÍDICOS. ESTES COMPOSTOS ATUAM EM NOSSO ORGANISMO PREVENINDO A OXIDAÇÃO DO COLESTEROL LDL, CÂNCER, DOENÇAS CORONARIANAS, E INFLAMAÇÕES PROVOCADAS POR OXIDAÇÃO E DANOS AO DNA. OS FLAVONÓIDES SÃO CLASSIFICADOS COMO ANTIOXIDANTES PRIMÁRIOS, PODENDO INTERAGIR COM AS PROTEÍNAS E SOFRER ALTERAÇÃO EM SUA ATIVIDADE BIOLÓGICA. ESTUDOS RECENTES DEMONSTRAM LIGAÇÕES DE CASEÍNAS E PROTEÍNAS DO SORO COM CATEQUINAS E CONSEQÜENTE ALTERAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM COMPARAÇÃO A AÇÃO DAS CATEQUINAS LIVRES. NO ENTANTO, AS PROTEÍNAS DO LEITE (CASEÍNAS/PROTEÍNAS DO SORO), INTERAGEM COM AS CATEQUINAS DE MANEIRA DIFERENCIADA, PROMOVENDO DIFERENTES GRAUS DE INIBIÇÃO. PARA ISSO, SERÁ REALIZADA A DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS COMPLEXOS FLAVONÓIDES-PROTEÍNAS. SERÃO UTILIZADOS OS SEGUINTES MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE: GERAÇÃO DO RADICAL CÁTION ABTS, REDUÇÃO DO ÍON FÉRRICO A FERROSO ATRAVÉS DA METODOLOGIA DE FRAP, INIBIÇÃO DO RADICAL DE DPPH E MÉTODO RADICAL DA CAPACIDADE DE ABSORBÂNCIA DO OXIGÊNIO (ORAC) E COMPARAÇÃO ENTRE OS MÉTODOS. AS BEBIDAS ACHOCOLATADAS TAMBÉM SERÃO CARACTERIZADAS FÍSICA E QUIMICAMENTE POR MEIO DE ANÁLISE DE VISCOSIDADE, DETERMINAÇÃO DO PH, ACIDEZ TITULÁVEL, E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL. SERÃO AINDA ANALISADAS QUANTO À QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL. OS RESULTADOS OBTIDOS NO TESTE DE ACEITAÇÃO SERÃO AVALIADOS POR ANÁLISE DE VARIÂNCIA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / JANE BANDEIRA DICHI - Integrante / FABIOLA CARLA OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2006 - 2010

    Metodologia para gerenciamento de sistemas de qualidade na produção de alimentos seguros., Descrição: Quando se propõe gerenciar o controle de qualidade na produção de alimentos, nos deparamos com o problema de quantificar as variáveis utilizadas no mecanismo de controle. Tal fato, impossibilita o fornecimento de subsídios em forma de números, aos profissionais responsáveis pelo controle na indústria. Por esse problema, não se conhecem no Brasil, até o momento, softwares para gerenciamento de qualidade, que proporcionem uma forma racionalizada de controle dessas variáveis. Levando em consideração esses fatos, o objetivo deste projeto é propor um aplicativo de informática, para gerenciamento de sistemas de qualidade na produção de alimentos seguros, através de um método fácil e simplificado, de transformação de variáveis subjetivas em objetivas. Essa metodologia servirá como base para o desenvolvimento de softwares para o gerenciamento de do controle de qualidade na indústria, fornecendo subsídios aos profissionais responsáveis pelo controle, em forma de gráficos, diagramas, e tabelas, com pontuações e relatórios, dentro do conceito de gerenciamento "paper free". Palavras chaves: Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, BPF, APPCC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / BRUNO MAZZER DE OLIVEIRA RAMOS - Integrante / RICARDO ANDRE RAMOS - Integrante / VINICIUS CARVALHO OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Paraná - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2007

    ANÁLISE DE VARIABILIDADE GENÉTICA DE ISOLADOS DE LACTOBACILOS E FERMENTAÇÃO DE OLIGOFRUTOSE, INULINA, LACTULOSE E LACTITOL POR ISOLADOS DE LACTOBACILLUS SSP, Descrição: COM O OBJETIVO DE IDENTIFICAR DIFERENTES LACTOBACILOS ISOLADOS DO TRATO GASTROINTESTINAL HUMANO,SERÁ CONDUZIDO UM EXPERIMENTO UTILIZADO O MÉTODO DE BIOLOGIA MOLECULAR DENOMINADO RAPD (RANDOM AMPLIFIED POLYMORPHIC DNA), TÉCNICA ALTAMENTE APROPRIADA PARA IDENTIFICAR E DISTINGUIR GENÓTIPOS DE UMA MESMA ESPÉCIE, UMA VEZ QUE OS LACTOBACILOS NÃO MOSTRAM FREQÜENTEMENTE CONFORMIDADE COM A CLASSIFICAÇÃO TAXONÔMICA BASEADA EM CARACTERES FISIOLÓGICOS E BIOQUÍMICOS. OS POLIMORFISMOS GERADOS APÓS A AMPLIFICAÇÃO SERÃO RECONHECIDOS PELA PRESENÇA OU AUSÊNCIA DE UM FRAGMENTO AMPLIFICADO NUM GENÓTIPO EM RELAÇÃO A OUTRO GENÓTIPO. TAIS POLIMORFISMOS PODEM SER GERADOS POR ALTERAÇÕES NA SEQÜÊNCIA DE BASES NAS REGIÕES COMPLEMENTARES AOS OLIGONUCLEOTÍDOES INICIADORES OU POR INSERÇÕES OU DELEÇÕES NAS REGIÕES FLANQUEADAS PELOS INICIADORES. PARA AVALIAR O EFEITO DA FERMENTAÇÃO DE DIFERENTES FONTES DE OLIGOSSACARÍDEOS (OLIGOFRUTOSE, INULINA, LACTULOSE, LACTITOL E FRUTOLIGOSSACARÍDEO) POR ISOLADOS DE LACTOBACILLUS SSP "IN VITRO" SERÁ CONDUZIDO UM EXPERIMENTO COM SOLUÇÕES ESTOQUES DESTES PREBIÓTICOS À 0,5 %, 1,0 % E 2,0 % QUE SERÃO ADICIONADAS EM MEIO BASAL MRS CONTENDO LACTOBACILOS, SENDO DETERMINADOS OS VALORES DE PH, ACIDEZ E TURBIDEZ. VISANDO-SE VERIFICAR O EFEITO DA ADIÇÃO DESTES CARBOIDRATOS NA MICROFLORA CECAL DE RATOS, SERÁ CONDUZIDO UM EXPERIMENTO, UTILIZANDO UM TOTAL DE 25 RATOS, DISTRIBUÍDOS EM UM DELINEAMENTO INTEIRAMENTE CASUALIZADO COM CINCO TRATAMENTOS (A- DIETA-CONTROLE, B- DIETA CONTENDO INULINA, CDIETA CONTENDO OLIGOFRUTOSE, D- DIETA CONTENDO LACTULOSE E E- DIETA CONTENDO LACTITOL) E CINCO REPETIÇÕES. O PERÍODO EXPERIMENTAL TERÁ DURAÇÃO DE 15 DIAS E SERÃO AVALIADOS OS NÚMEROS DE LACTOBACILOS E CLOSTRÍDIOS PROVENIENTES DE AMOSTRAS DO CECO-CÓLON DESTES ANIMAIS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lucia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / SANDRA GARCIA - Integrante / RAUL JORGE HERNAN DE CASTRO GOMEZ - Integrante / DOUGLAS GODOY CATISTI - Integrante / MAGALI SOARES DOS SANTOS POZZA - Integrante / JOSE EDUARDO GARCIA - Integrante / ROBERTA ALVES MERGUIZO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Governo do Estado do Paraná - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2006

    INTERVENÇÃO NUTRICIONAL PARA TRATAMENTO DE ANEMIA FERROPRIVA ENTRE CRIANÇAS E ADOLESCENTES ASSISTIDOS POR UNIDADES EDUCACIONAIS NA PERIFERIA DE LONDRINA - PR, Parte II., Descrição: Tipo de Cadastro: NÃO SUBMETIDOS A ÓRGÃOS OFICIAIS DE FOMENTO Tipo de Pesquisa: TRABALHO CIENTÍFICO Processo: Relatório: 4817 / 2003 PROPPG-UEL Término Previsto: 31/10/2004 Área do CNPQ: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Empresa: NUTRIMILHO Resumo do Projeto A ANEMIA FERROPRIVA É A DEFICIÊNCIA NUTRICIONAL MAIS DIFUNDIDA NO MUNDO. ESTUDOS REALIZADOS POR MIGLIORANZA ET AL., ENTRE 1998 E 1999, CONSTATARAM UM INCIDÊNCIA DE 41,3% DE ANÊMICOS, NA POPULAÇÃO PARTICIPANTE DE UM PROGRAMA DA SECRETARIA DE AÇÃO SOCIAL DO MUNICÍPIO DE LONDRINA, QUE FORNECE REFEIÇÕES E ATENDIMENTO PEDAGÓGICO, NOS INTERVALOS DO TURNO ESCOLAR, EM LOCAIS ESTRATÉGICOS DA PERIFERIA. TRATAM-SE DE INDIVÍDUOS DE 7 A 14 ANOS, DE AMBOS OS SEXOS, QUE EM INÚMEROS CASOS SÓ RECEBEM AS REFEIÇÕES FORNECIDAS POR ESSAS UNIDADES, E AS REFEIÇÕES FORNECIDAS PELA MERENDA ESCOLAR. NO MESMO PERÍODO, FOI REALIZADA UMA INTERVENÇÃO USANDO UMA BEBIDA DE SORO ORIUNDO DA FABRICAÇÃO DE QUEIJO, FORTIFICADA COM FERRO, QUE SE DEMONSTROU UM VEÍCULO EFICAZ PARA REDUÇÃO DOS NÍVEIS DE ANEMIA NA POPULAÇÃO EM ESTUDO, UMA VEZ QUE, APÓS UM ANO, PASSOU A 8.9%. ESSES NÍVEIS ATINGIRAM AS METAS DA OMS PARA PROGRAMAS DESSA NATUREZA, POR DIMINUIREM A MENOS DE UM TERÇO OS CASOS DE ANEMIA NA POPULAÇÃO ALVO. COM A DIVERSIDADE DE ALIMENTOS QUE PODEM SER FORTIFICADOS COM O MESMO OBJETIVO, UMA EMPRESA DE DERIVADOS DE MILHO SOLICITOU ATRAVÉS DE SEUS REPRESENTANTES, UMA INVESTIGAÇÃO À CERCA DO IMPACTO QUE UM DE SEUS PRODUTOS PODE REPRESENTAR EM TERMOS DE SAÚDE À POPULAÇÃO, MAIS ESPECIFICAMENTE EM IDADE ESCOLAR. O OBJETIVO DESSE TRABALHO, PORTANTO, É AVALIAR A INTRODUÇÃO DE FUBÁ FORTIFICADO COM FERRO NA DIETA DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES, PARA TRATAMENTO DE ANEMIA FERROPRIVA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / TIEMI MATSUO - Integrante / IVONETI BARROS NUNES DE OLIVEIRA - Integrante / MARY SZANTO MARTINS - Integrante / JANE BANDEIRA DICHI - Integrante / ISAIAS DICHI - Integrante / JOSÉ WANDER BREGANO - Integrante / DECIO SABBATINI BARBOSA - Integrante / ANTONIO HELIO GARCIA POZETTI - Integrante / CATIA LIRA DO AMARAL - Integrante / EDUARDO HENRIQUE DE F RAMOS - Integrante / LUIZ CARLOS FABRICIO DE MELO - Integrante / FABIOLA CARLA OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Nutrimilho Indústria e Comércio de Alimentos Ltda - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1

  • 2003 - 2005

    GERACAO DE NOVOS EMPREENDIMENTOS EM SOFTWARE, INFORMACAO E SERVICOS - GENE NORTE DO PARANA - SUBPROJETO: PROGRAMA DE MONITORAMENTO DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE NA PRODUÇÃO LEITEIRA - APPCC, Descrição: APLICATIVOS PARA GERENCIAMENTO DE BPF, BPO, APPCC E APPCC DO PRODUTOR A SEREM EMPREGADOS NOS SEGUINTES SEGMENTOS EMPRESARIAIS: - INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS; EMPRESAS AGROPECUÁRIAS; ENTREPOSTOS DE CAPTAÇÃO DE LEITE; PRODUTORES DE LEITE; ESTABELECIMENTOS PROCESSADORES DE ALIMENTOS; ÓRGÃOS DE FISALIZAÇÃO SANITÁRIA; LABORATÓRIOS DE CONTROLE DE QUALIDADE. APRESENTAR O SISTEMA EM FEIRAS DE INFORMÁTICA E CONGRESSOS DA ÁREA TÉCNICA. CRIAÇÃO DE UM WEB SITE PARA COMERCIALIZAÇÃO E DIVULGAÇÃO DO SISTEMA. TÓPICOS DE REVISÃO DE LITERATURA, RESULTADOS DE ANÁLISES ENVOLVENDO AS ATIVIDADES PARA ELABORAÇÃO DOS APLICATIVOS PODERÃO COMPREENDER TRABALHOS DE INTERESSE AOS CONGRESSOS CITADOS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / ERNST ECKEHARDT MULLER - Integrante / BRUNO MAZZER DE OLIVEIRA RAMOS - Integrante / SANDRA GARCIA - Integrante / CLEUSA ROCHA ASANOME - Integrante / RAUL JORGE HERNAN DE CASTRO GOMEZ - Integrante / RICARDO ANDRE RAMOS - Integrante / VINICIUS CARVALHO OLIVEIRA - Integrante / CECILIA INES ZAMBRINI - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Cooperativa Central Agroindustrial de Londrina Ltda - Cooperação / Governo do Estado do Paraná - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2001 - 2003

    Implementação de um modelo de programa de qualidade de leite e sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em propriedades leiteiras do norte do Paraná., Descrição: Trabalhos de pesquisa realizados na Universidade Estadual de Londrina, dados da APCBRH, e de Usinas da região, comprovam a baixa qualidade da matéria - prima recebida nas plataformas dos Laticínios. O Programa de Controle Leiteiro da APCBRH, que monitora cerca de 17 000 animais com lactações médias de 6.800Kg/leite em aproximadamente 400 rebanhos, apresentam resultados médios de Contagem de Células Somáticas em torno de 480 000, o que permite estimar um prejuízo de 12 000 000 litros/ano. Resíduos de pesticidas, antibióticos, desinfetantes e detergentes, são perigos que não são removidos nas etapas subseqüentes do processamento do leite, obrigando a adoção de medidas de controle ainda na propriedade. O Sistema APPCC para garantia de produtos alimentícios seguros, sob o ponto de vista químico, físico e microbiológico, é recomendado pela "Food and Agriculture Organization" e pela Organização Mundial da Saúde, e foi conseqüência de trabalho da Comissão do "Codex Alimentarius". Programas de Pagamento por Qualidade, instituídos por Indústrias do setor, tem exigido de produtores e técnicos, avanços e mudanças de procedimento, visando a melhoria qualitativa dos produtos lácteos. Desta forma, a proposta tem por finalidade a implantação de Programa de Qualidade e de APPCC na propriedade, contribuindo no sentido de colocar à disposição da industria e do consumidor, uma matéria prima que atenda a padrões internacionais de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / ERNST ECKEHARDT MULLER - Integrante / BRUNO MAZZER DE OLIVEIRA RAMOS - Integrante / SANDRA GARCIA - Integrante / GERALDO TADEU DOS SANTOS - Integrante / RAUL JORGE DE CASTRO HERNANDEZ - Integrante / HELENA T TAKAHASHI - Integrante / IVAN LUIS STELLA - Integrante / ANA LIDIA LA PASTINA - Integrante / SOLANGE PEREIRA DA CRUZ ZEGLIN - Integrante / CRISTIANE HACKBARTH - Integrante / Vanerli Beloti - Integrante / BRUNO GARCIA BOTARO - Integrante., Financiador(es): Cooperativa Central Agroindustrial de Londrina Ltda - Cooperação., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2013

Honra ao Mérito, melhor trabalho apresentado na Área de Nutrição, Encontro Nacional de Analistas de Alimentos-ENAAL.

2000

Prêmio de 5 lugar, Categoria Oral da área de Pediatria, com o trabalho: Prevalência de anemia em crianças e adolescentes assistidos em unidades educacionais na periferia de Londrina, Associação Médica de Londrina.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia. , CAMPUS UNIVERSITÁRIO, PEROBAL, 86051-990 - Londrina, PR - Brasil - Caixa-postal: 6001, Telefone: (43) 33714984, Fax: (43) 3714080, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

1991 - 2019

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Associado nível AC-C. Portaria 08295, de 23 de novembro de 2010, da Pró Reitoria de Recursos Humanos da Universidade Estadual de Londrina.

Atividades

  • 05/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Consultivo do Repositório Institucional da Universdidade Estadual de Londrina.

  • 03/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Biblioteca Central, .,Cargo ou função, Membro de comissão.

  • 08/2009

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutracêuticos

  • 12/2002

    Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Clínica Médica.,Cargo ou função, Membro da Comissão Coordenadora do Curso de Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica.

  • 03/1998

    Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia.,Linhas de pesquisa

  • 08/1997

    Ensino, Ciências de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Tópicos Avançados em Tecnologia de Queijos

  • 05/1997

    Ensino, Ciências de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Tópicos Avançados em Ciência e Tecnologia de Queijos, Tecnologia de Leite e Derivados

  • 08/1991

    Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Agropecuários, Processamento e Qualidade de Produtos de Origem Animal

  • 03/2010 - 03/2013

    Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia.,Cargo ou função, Suplente da Coordenação do Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos.

  • 03/2008 - 08/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Representante da área de Ciência de Alimentos (Ciências Agrárias) no Comitê Assessor do Programa de Iniciação Científica - PROIC da UEL. Portaria 0924 de 10 de março de 2008, em conformidade com a Resolução n° 25/2005 do CNPq..

  • 03/2006 - 03/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenadoria de Pesquisa e Pós-Graduação, Diretoria de Pós-Graduação.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

  • 03/2003 - 03/2008

    Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Membro de Comissão de Pesquisa.