Suellienn Centenaro

Nutricionista com 10 anos de experiência em nutrição clínica e hospitalar, com foco em saúde gastrointestinal e terapia intensiva (UTI Geral, UTI Coronariana e UTI COVID). Atuou na organização e gestão de serviços de nutrição hospitalar, incluindo coordenação de lactário, controle de custos, elaboração de protocolos, otimização de processos e capacitação de equipes. Desenvolve consultoria para hospitais, projetos educativos e atendimento clínico voltado à saúde intestinal e digestiva. Atua como palestrante, preceptora de estágio curricular em nutrição na área hospitalar e já foi professora de Nutrição em curso técnico de Enfermagem.

Informações coletadas do Lattes em 08/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Especialização em Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Aplicada Ao Esp

2025 - Atual

Centro Universitário Fael

Graduação em Nutrição

2009 - 2013

Universidade Federal de Santa Maria

Formação complementar

2023 - 2025

Curso Repare. (Carga horária: 70h). , Mariana Poletto, MP, Brasil.

2023 - 2023

Modulação Intestinal. (Carga horária: 20h). , Instituto de Ensino, Saúde e Performance, IVESP, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em EQUIPE MULTIDISCIPLINAR DE TERAPIA NUTRICIONAL: PROTOCOLOS PARA MANEJO CLÍN. (Carga horária: 200h). , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, FMRP, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Qualificação Profissional Processamento e Controle de Qualidade do. (Carga horária: 135h). , Rede Brasileira de Banco de Leite Humano da Fundação Oswaldo Cruz, RBLH-BRASIL, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

CENTENARO, S. . 2° Jornada de Estudos e 2° Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Santa Maria. 2011. (Congresso).. 2011. (Congresso).

Participação em eventos

Nutrição Aplicada á fisiologia trato gastro intestinal. 2025. (Outra).

(CURSO PRÉ-CONGRESSO) Sequelas e reabilitação pós-COVID-19". 2021. (Congresso).

Congresso Ganepão 2021. 2021. (Congresso).

Congresso Ganepão 2020. 2020. (Congresso).

Semana Descomplicando o intestino na prática. 2020. (Congresso).

Terapia Nutricional no Paciente Grave com COVID-19,. 2020. (Seminário).

Congresso Braspen 2019. 2019. (Congresso).

Curso: Programa Brincar de Comer: práticas lúdicas de brincar e comer. 2018. (Outra).

Manejo do paciente com variabilidade glicêmica. 2018. (Seminário).

Sarcopenia: conceito e abordagem. 2018. (Simpósio).

Destaques ESPEN 2017. 2017. (Seminário).

Segurança do Paciente: prevenção de lesão por pressão. 2017. (Simpósio).

VII Congresso de Terapia Nutricional e III Congresso de Terapia Intensiva do Hospital Unimed Chapecó,. 2017. (Congresso).

Curso de Atualização de Terapia Nutricional em Paciente Crítico. 2016. (Outra).

Destaques ESPEN 2016. 2016. (Seminário).

Glicemia no paciente hospitalizado: como eu faço?. 2016. (Seminário).

II Congresso de Terapia Intensiva e VI Jornada de Terapia Nutricional. 2015. (Congresso).

Curso de Aperfeiçoamento em prescrição, suplementação e genética. 2014. (Outra).

2º Jornada de Estudos e 2º Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Santa Maria. 2011. (Seminário).

1 Jornada de Estudos e 1 Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFSM. 2010. (Seminário).

Fundamentos da Pesquisa em Nutrição Experimental. 2010. (Outra).

IX Jornada de Terapia Nutricional e de Nutrologia do HCPA. 2010. (Simpósio).

Nutrigenética e Nutrigenômica. 2010. (Outra).

Educação Permanente em Saúde: estratégia para repensar a produção do cuidado e o processo de trabalho em saúde. 2009. (Encontro).

I Seminário de Saúde Mental: Reforma Psiquiátrica e Inclusãoo Social. 2009. (Seminário).

Produções bibliográficas

  • DA SILVA SOUZA, LETÍCIA ; CAVALHEIRO DO ESPÍRITO SANTO, RAFAELA ; FRANCESCHI, Camila ; DE AVILA, CASSIANE ; CENTENARO, S. ; SOARES DOS SANTOS, GISSELLE . Estado nutricional antropométrico e associação com pressão arterial em crianças e adolescentes: um estudo populacional. SCIENTIA MEDICA (PORTO ALEGRE. ONLINE) , v. 27, p. 25592, 2017.

  • SOUZA, L. S ; RE, V. ; CENTENARO, S. ; SANTOS, G. S. ; FRANCESCHI, C. ; Avila, C. de . Níveis pressóricos elevados e aspectos nutricionais na popi=ulação infanto-juvenil. Revista do Hospital de Clínicas de Porto Alegre.

  • SOUZA, L. S ; Avila, C. de ; RE, V. ; CENTENARO, S. ; FRANCESCHI, C. ; SANTOS, G. S. . Indicadores Antropométricos e consumo de refrigerantes em crianças e adolescentes com baixo peso. Revista do Hospital de Clínicas de Porto Alegre.

  • SOUZA, L. S ; CENTENARO, S. ; RE, V. ; SANTOS, G. S. ; Avila, C. de ; FRANCESCHI, C. . Consumo de Zinco e indicadores nutricionais na obesidade infantil. Revista do Hospital de Clínicas de Porto Alegre.

  • CENTENARO, S. ; RE, V. ; DA SILVA SOUZA, LETÍCIA ; FRANCESCHI, C. ; SANTOS, G. S. ; Avila, C. de . Obesidade em Escolares da Rede Privada no Noroeste do Rio Grande do Sul. 2012. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • FRANCESCHI, C. ; SANTOS, G. S. ; CENTENARO, S. ; RE, V. ; DA SILVA SOUZA, LETÍCIA . Antropometria para Risco Metabólico em Crianças e Adolescentes no Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • RE, V. ; CENTENARO, S. ; DA SILVA SOUZA, LETÍCIA ; Avila, C. de ; FRANCESCHI, C. . Hipertensão Arterial Sistêmica em Crianças e Adolescentes no Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • SANTOS, G. S. ; SOUZA, L. S ; RE, V. ; CENTENARO, S. ; Avila, C. de ; FRANCESCHI, C. . PERFIL ANTROPOMÉTRICO DE CRIANÇAS E DE ADOLESCENTES DAS ESCOLAS ESTADUAIS DO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2012

    Medidas Antropométricas de Crianças e Adolescentes de Escolas Estaduais de Palmeira da Missões, Descrição: Objetivos Avaliar o estado nutricional de crianças e de adolescentes através de medidas antropométricas. Avaliar e classificar a porcentagem de gordura corporal através das medidas de pregas cutâneas. Avaliar e classificar os riscos de complicações metabólicas através da medida de circunferência da cintura. Aferir e classificar as medidas de pressão arterial sistêmica. Associar o estado nutricional com porcentagem de gordura corporal, riscos de complicações metabólicas e medidas de pressão. Metodologia A amostra será composta por crianças e adolescentes, oriundos de escolas estaduais da cidade de Palmeira das Missões, Estima-se um total de 4.000 participantes com idade entre 4 e 19 anos. Os dados antropométricos serão mensurados de acordo com as normas da Organização Mundial da Saúde. Serão aferidos: peso, estatura, circunferência da cintura e medidas das pregas cutâneas para classificação da porcentagem de gordura corporal. Será aferida a pressão arterial segundo as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial, 2007. Será criado um banco de dados e serão analisados pelo programa de análises estatísticas SPSS 11,5. Para comparar as proporções entre a prevalência dos fatores de risco presentes na população estudada será utilizado o teste do qui- quadrado. Os responsáveis e ou os participantes que concordarem participar do estudo assinarão o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Suellienn Centenaro - Coordenador / Gisselle Soares dos Santos - Integrante / Cassiane de Ávila - Integrante / Camila Franceschi - Integrante / Vanessa Ré - Integrante / Leticia da Silva Souza - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Hilê Indústria de Alimentos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Trabalhei na parte da terceirização, vendendo produtos e também no laboratório criando novos produtos para os clientes. Realizando treinamentos internos na instituição e externos para clientes.

2014 - 2024

Associação Educacional e Criativa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista Clínica Hospitalar

2023 - Atual

Consultório Suellienn Centenaro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista clínica em atendimento em consultório particular