Bianca Aparecida Tech Santos
Gastrônoma formada pela PUCPR, cronista gastronômica, produtora de eventos, cozinheira e pesquisadora de culinária para além das perspectivas eurocêntricas.
Informações coletadas do Lattes em 09/12/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Aperfeiçoamento em Brigadista e combate ao incêndio
2013 - 2013
Serviço Nacional da Industria
Título: O impacto do cimento na construção civil. Ano de finalização: 2013
Orientador: Diego Luft
Bolsista do(a): Serviço Nacional da Indústria, SENAI, Brasil.
Graduação em Gastronomia
2014 - 2017
Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: Rua Itupava: A Menina Dos Olhos Do Alto Da XV
Orientador: Fabíola Bevervanço Zdepski
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.
Curso técnico/profissionalizante
2012 - 2013
SENAI - Departamento Regional do Paraná
Bolsista do(a): Serviço Nacional da Indústria, SENAI, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Produção de Alimentos.
Participação em eventos
Gastronomix. Gastronomix. 2015. (Feira).
Ciência com Tempero.Ciência com Tempero. Conduzido pelo Chef Celso Freire.. 2014. (Outra).
Gastronomix. Gastronomix- Festival de Teatro de Curitiba. 2014. (Feira).
II Colóquio Luso-Brasileiro de História da Alimentação. 2014. (Outra).
Mundo SENAI. Mundo SENAI- Segurança do Trabalho- Boate Corvo's (alusão dos erros que levaram ao acidente na boate Kiss). 2013. (Exposição).
Mundo SENAI. Mundo SENAI- Segurança do Trabalho. 2012. (Exposição).
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2015
Henrique Campelo Justus Comércio de AlimentosVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
2015 - 2015
VEG&LEVVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Auxiliar de cozinha e Garde Manger, Carga horária: 20
2016 - 2017
Restaurante TunaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira, Carga horária: 44
2017 - 2019
Lucca Cafés EspeciaisVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
2019 - 2019
GastronomixVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de produção de cozinha, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
O Gastronomix se trata de um grande evento gastronômico que ocorre há 11 anos encerrando o circuito do Festival de Curitiba. Eu fazia parte da equipe de produção gastronômica do evento, fazendo a ponte entre os chefs e o evento em si, auxiliando no dimensionamento administrativo e preparo logístico, conforme necessidades de equipe e estrutura para que a operação de cozinha pudesse acontecer
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