Allana Maria Bernardes Junqueira

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• ALMEIDA, M. E. F. ; Junqueira, Allana Maria Bernardes ; SIMAO, A. A. ; CORRÊA, A. D. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DAS HORTALIÇAS NÃO-CONVENCIONAIS CONHECIDAS COMO ORA-PRO-NOBIS. Bioscience Journal (Online) , v. 30, p. 431-439, 2014.

• SILVA, MARIA CRISTINA ; DOS SANTOS, CUSTÓDIO DONIZETE ; Junqueira, Allana Maria Bernardes ; CORRÊA, ANGELITA DUARTE ; TORRES, JULIANA ARRIEL ; AMORIM, MARIA TERESA PESSOA . Obtention of plant peroxidase and its potential for the decolorization of the reactive dye Remazol Turquoise G 133%. Water Science and Technology , v. 65, p. 669-675, 2012.

• SILVA, M. C. ; TORRES, J. A. ; CORRÊA, A. D. ; Junqueira, Allana Maria Bernardes ; SANTOS, C. D. . Obtenção de peroxidase vegetal e seu potencial na degradação do corante têxtil turqueza remazol G 133%. In: XXII Congresso Iberoamericano de Catálisis, 2010, Valparaíso. XXII Congresso Iberoamericano de Catálisis, 2010.

• Junqueira, Allana Maria Bernardes ; SILVA, M. C. ; CORRÊA, A. D. . Obtenção de peroxidase vegetal e seu potencial na degradação do corante têxtil turqueza remazol G 133%.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2011

  Tratamento da obesidade em ratos wistar com farinha de folhas do gênero Pereskia (Cactaceae)., Descrição: Diversas espécies ainda sub-exploradas da flora brasileira podem constituir uma fonte de renda alternativa e uma opção de diversificação cultural, na atividade agropecuária, sobretudo na agricultura familiar. Merece destaque a taioba, a ora- pro-nóbis, a serralha e a mostarda como hortaliças não-convencionais, consumidas pelas populações rurais e urbanas e que contribuem para complementar a alimentação e a economia familiar. As hortaliças desta categoria ainda não são produzidas comercialmente, mas poderá ser incluída na diversificação da produção, principalmente para os grupos de baixa renda, por apresentarem baixa exigência de insumos agroindustriais. O interesse pelo gênero Pereskia vem aumentando nos últimos anos pela indústria alimentícia e farmacológica, sobretudo pelo alto teor de proteínas com elevada digestibilidade, de fibras do tipo mucilagens e os minerais ferro e cálcio. A ora-pro-nóbis, denominada Pereskia grandifolia, não foi estudada quanto a sua composição mineral, centesimal, de compostos bioativos e antinutrientes, o que impossibilita a sua comparação com outros tipos de alimentos. A obesidade é uma síndrome que pode gerar alterações funcionais, tanto na composição bioquímica quanto no metabolismo e na estrutura corporal, sendo que esta tem sido um fator de impacto negativo para a qualidade de vida do indivíduo. A preocupação com as repercussões financeiras e metabólicas da obesidade enfatiza a necessidade do aprofundamento sobre os mecanismos patológicos destas doenças, para que haja o delineamento de políticas públicas eficazes quanto a sua prevenção e/ou controle. Assim, este estudo poderá contribuir para resgatar culturalmente o consumo deste tipo de planta pela população brasileira, bem como melhorar a condição nutricional e de renda de pessoas menos favorecidas economicamente tanto no ambiente urbano quanto rural de diferentes regiões do Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Allana Maria Bernardes Junqueira - Integrante / Angelita Duarte Corrêa - Coordenador / Martha Elisa Ferreira Almeida - Integrante.

• 2009 - 2010

  Atividade antioxidande e caracterização da fruta jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg)., Descrição: Lima, 2009 caracterizou os constituintes químicos presentes no fruto jabuticaba e nas suas frações casca, polpa e semente de duas variedades e estudou também as antocianidinas presentes em cascas de jabuticabas liofilizadas, determinando-se o teor, a estabilidade desses pigmentos e a sua atividade antioxidante. Na CLAE detectaram-se as antocianidinas, cianidina 3-glicosídeo e delfinidina 3-glicosídeo, para as duas variedades Paulista e Sabará. A estabilidade desses pigmentos quanto à presença de luz ou não e o tempo de estocagem foram determinados em extrato etanólico 50% acidificado e ao final de 185 dias apresentou perda de 23% nas antocianinas totais e o fator luz não afetou a degradação das antocianinas. A jabuticaba mostrou elevada capacidade antioxidante. Considerando que as antocianinas dos polifenóis totais representam 14,13% e 17,18% para as variedades Paulista e Sabará, respectivamente, verifica-se que outros fenólicos podem estar contribuindo para a ação antioxidante e que, portanto, seria importante a identificação e quantificação dos mesmos. Como a cor é um fator decisivo na escolha de alimento pelo consumidor e há uma tendência em favor da substituição de corantes sintéticos pelos naturais, a pesquisa tem sido incentivada para a busca por corantes de fontes naturais estáveis. As antocianinas das cascas de jabuticaba apresentam potencial como aditivo, não apenas em relação à cor, mas também devido a sua ação antioxidante. Assim o seu uso como aditivo, por exemplo em iogurte seria interessante, agregando ainda mais valor a esse produto, como também agregando valor a jabuticaba pelo aproveitamento de sua casca. A temperatura de secagem das cascas de jabuticaba pode influenciar os níveis ou a qualidade de pigmentos fenólicos e alterar a capacidade antioxidante. Métodos de secagem que prejudiquem o menos possível essas substâncias, aumentando o tempo de conservação das cascas, facilitando o transporte, manuseio e armazenamento são imprescindíves... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Allana Maria Bernardes Junqueira - Integrante / Angelita Duarte Corrêa - Coordenador / Ana Paula de Carvalho Alves - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2008 - 2008

  Degradação de corantes e remediação de efluentes têxteis por extrato bruto vegetal rico em peroxidase., Descrição: A contaminação de águas naturais é um dos maiores problemas da sociedade moderna. Dentro deste contexto, os processos têxteis são consumidores de água em potencial, sendo responsáveis pela geração de grandes volumes de resíduos, com elevada carga orgânica e forte coloração. Os corantes têxteis são mistura de compostos com estrutura molecular complexa, o que faz dos mesmos produtos estáveis e de difícil biodegradação De modo geral, a indústria têxtil utiliza sistemas de tratamento baseados em sistemas físico-químicos e biológicos, em muitos casos incompatíveis com as características do efluente gerado. O emprego de enzimas como a peroxidase no tratamento desses efluentes representa uma alternativa promissora, visto que esta enzima pode ser envolvida em processos de descoloração, sem a formação de compostos tóxicos. Dentro desta perspectiva, o trabalho pretende avaliar o potencial da peroxidase bruta obtida a partir do extrato de diversos tecidos vegetais, para a descoloração de corantes e efluentes têxteis. O projeto será dividido nas seguintes etapas: (1) obtenção de uma fonte rica em peroxidase com alta atividade; (2) determinação da metodologia mais adequada para a extração da enzima; (3) purificação parcial e caracterização da enzima; (4) avaliação da eficiência do extrato bruto enzimático na degradação de corantes sintéticos e do efluente têxtil; (5) estudo dos intermediários formados após tratamento enzimático. Como resultado deste trabalho pretende-se obter um extrato enzimático rico em peroxidase que seja plausível de utilização no tratamento de efluentes têxteis, tornando-se uma alternativa de baixo custo e eficiente... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Allana Maria Bernardes Junqueira - Integrante / Maria Cristina Silva - Integrante / Juliana Arriel Torres - Integrante / Angelita Duarte Corrêa - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Projetos de desenvolvimento

• 2014 - 2014

  Aprendendo a Empreender, Descrição: Apresentação ao público escolar de uma Feira Gastronômica organizada pelos alunos do Projeto, do curso de Empreendedorismo e Gestão - área de Empregabilidade, visando colocar em prática conceitos de Marketing, Trabalho e Consumo, sob minha coordenação. Com apoio do SEBRAE - MG. Visitas Tecnicas voltadas para uma melhor aplicabilidade de conceitos previamente estudados. Palestrantes para melhor visão do mercado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (34) . , Integrantes: Allana Maria Bernardes Junqueira - Coordenador.

• 2014 - 2014

  Aprendendo a Empreender, Descrição: Apresentação ao público escolar de uma Feira Gastronômica organizada pelos alunos do Projeto, do curso de Empreendedorismo e Gestão - área de Empregabilidade, visando colocar em prática conceitos de Marketing, Trabalho e Consumo, sob minha coordenação. Com apoio do SEBRAE - MG. Visitas Tecnicas voltadas para uma melhor aplicabilidade de conceitos previamente estudados. Palestrantes para melhor visão do mercado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (34) . , Integrantes: Allana Maria Bernardes Junqueira - Coordenador.

• 2014 - 2014

  Aprendendo a Empreender, Descrição: Apresentação ao público escolar de uma Feira Gastronômica organizada pelos alunos do Projeto, do curso de Empreendedorismo e Gestão - área de Empregabilidade, visando colocar em prática conceitos de Marketing, Trabalho e Consumo, sob minha coordenação. Com apoio do SEBRAE - MG. Visitas Tecnicas voltadas para uma melhor aplicabilidade de conceitos previamente estudados. Palestrantes para melhor visão do mercado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (34) . , Integrantes: Allana Maria Bernardes Junqueira - Coordenador.

Prêmios