Thais Calixto da Silva

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Lusíada (2007) e especialização em Microbiologia dos Alimentos pela Sociedade Brasileira de Microbiologia. Realizou aprimoramento profissional no Instituto Adolfo Lutz (IAL), regional Santos, em 2010-2011. Tem experiência na área de análise de alimentos, com ênfase em Microbiologia e docência. Atualmente é aluna de mestrado do programa de pós graduação da Coordenadoria de Controle de Doenças/Instituto Adolfo Lutz (CCD/IAL) e nutricionista do Setor de Alimentação Escolar na Prefeitura Municipal de Suzano.

Informações coletadas do Lattes em 10/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciências

2012 - Atual

Coordenadoria de Controle de Doenças
Título: Estudo Bibliométrico da produção científica em contaminação fúngica e plantas medicinais.,Orientador:
Profa. Dra. Maria de Fátima Costa Pires.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Fungos; Leveduras; Plantas Medicinais; Bibliometria.Grande área: Ciências Biológicas

Especialização em Microbiologia de Alimentos

2009 - 2010

Sociedade Brasileira de Microbiologia
Título: Prevenção e Controle de Fungos Toxigênicos em Alimentos
Orientador: Benedito Corrêa

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Centro Universitário Lusiada
Título: Qualidade na produção do Queijo Minas Frescal
Orientador: Marisa Szabo

Formação complementar

2016 - 2016

Encontro Nacional de Alimentação Escolar. (Carga horária: 6h). , CENTRO DE ESTUDOS EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, CEAE - SP, Brasil.

2015 - 2015

XVII Seminário de Alimentação Escolar. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2014 - 2015

Atendimento em consultório de nutrição. (Carga horária: 120h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAAP, Brasil.

2014 - 2014

Gastronomia Funcional. (Carga horária: 40h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAAP, Brasil.

2014 - 2014

Manejo Nutricional das Doenças Crônicas não Trans. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2013 - 2013

PRINCÍPIOS DA TERAPIA NUTRICIONAL ORAL E ENTERAL. (Carga horária: 30h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2012 - 2012

Seminários Avançados. (Carga horária: 15h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2012 - 2012

Análise Crítica de Artigos Científicos. (Carga horária: 60h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2012 - 2012

PCR tempo real aplicado ao diag. doen. infecc - II. (Carga horária: 60h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2012 - 2012

Geoprocessamento e Saúde: Problemas, Métodos e Apl. (Carga horária: 45h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2012 - 2012

Metodologia Científica. (Carga horária: 30h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2012 - 2012

PCR em tempo real aplicado ao diag. doenças infecc. (Carga horária: 45h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2012 - 2012

Bioética. (Carga horária: 30h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2012 - 2012

Pesquisa Qualitativa em Saúde. (Carga horária: 60h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2012 - 2012

Avanços bio, clínic e epidemio de DT vetores. (Carga horária: 60h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2012 - 2012

Bioestatística I. (Carga horária: 30h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2012 - 2012

Controle de Infecções Hospitalares. (Carga horária: 75h). , Programa de Pós Graduação em Ciências - Coordenadoria de Controle de Doença, CCD, Brasil.

2010 - 2010

II Curso de Políticas Públicas. (Carga horária: 40h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2010 - 2010

Biossegurança. (Carga horária: 6h). , Instituto de Ciências Biomédicas - USP, ICB, Brasil.

2010 - 2010

Implementação do Sistema de Gestão de Qualidade. (Carga horária: 32h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2010 - 2010

Boas Práticas em Laboratório de Microbiologia. (Carga horária: 15h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2010 - 2010

III Workshop da Rede de Controle da Qualidade do P. , Instituto de Pesca, IP, Brasil.

2009 - 2009

Fungos e Micotoxinas em Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

Vigilância Sanitária e Educação em Saúde. (Carga horária: 4h). , Núcleo de Estudos Avançados em Nutrição, NUCLEO, Brasil.

2008 - 2008

Gastronomia para Nutricionistas. (Carga horária: 4h). , Núcleo de Estudos Avançados em Nutrição, NUCLEO, Brasil.

2008 - 2008

Capacitação de docentes de entidades e prefeituras. (Carga horária: 20h). , Escola SENAI ? Hessel Horácio Cherkassky, SENAI, Brasil.

2007 - 2007

Microbiologia de Alimentos e principais testes. (Carga horária: 4h). , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2007 - 2007

Doenças Alimentares: caminhos para o diagnóstico e. (Carga horária: 3h). , Associação Paulista de Nutrição, APAN, Brasil.

2007 - 2007

Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2006 - 2006

Controle Higiênico-Sanitário e Interpretação de. (Carga horária: 3h). , Associação Paulista de Nutrição, APAN, Brasil.

2005 - 2005

Assessoria e Consultoria - Serviços de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Instituto de Metabolismo e Nutrição, IMEN, Brasil.

2005 - 2005

Nutrição Clínica da Infância à Adolescência. (Carga horária: 45h). , 38° Encontro Nacional de Atividade Física, ENAF, Brasil.

2005 - 2005

Doenças Metabólicas Hereditárias. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Monte Serrat, UNIMONTE, Brasil.

2005 - 2005

Nutrição na Atividade Física e no Envelhecimento. (Carga horária: 45h). , 38° Encontro Nacional de Atividade Física, ENAF, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Análise Físico-Química de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle de qualidade na produção de refeições.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência.

Participação em eventos

XVII Seminário de Alimentação Escolar. 2015. (Seminário).

VI Fórum De Promoção da Saúde e III Encontro de Experiências Bem Sucedidas em Promoção da Alimentação Saudável. 2014. (Outra).

III Simpósio Internacional DE Microbiologia Clínica. 2012. (Simpósio).

I Workshop Sul-Americano de Microbiologia Polar. 2012. (Outra).

Simpósio de Fermentação Alcoólica. 2012. (Simpósio).

VIII Encontro do Programa de Pós ? Graduação ? CCD. 2012. (Encontro).

XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia. 2012. (Congresso).

X Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos. 2011. (Simpósio).

9° Seminário Estadual Áreas Contaminadas e Saúde "Novos contextos de Produção e Consumo de Substâncias Perigosas à Saúde e Geradoras de Passivos Ambientais. 2010. (Seminário).

I Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisa. 2010. (Outra).

II Ciclo de Palestras do Programa de Aprimoramento Profissional SES/FUNDAP. 2010. (Outra).

Infecção Hospitalar: compartilhando responsabilidades. 2010. (Encontro).

IV Encontro dos Aprimorandos do Estado de São Paulo ? Capacitação para o SUS: refletindo a práxis multiprofissional. 2010. (Encontro).

IX Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos. 2010. (Simpósio).

VIII Encontro do Instituto Adolfo Lutz. 2009. (Encontro).

Ação Comunitária - SESI Cubatão. 2006. (Outra).

Ciência, Tecnologia e Inovação em Segurança Alimentar e Nutricional: Solicitações de Auxílio à Pesquisa. 2006. (Oficina).

I Jornada Multidisciplinar em Saúde UNILUS. 2006. (Outra).

V Feira da Saúde e Educação - Fundação Lusíada. 2006. (Outra).

VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2006. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

II Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição. 2005. (Outra).

IV Feira da Saúde e Educação - Fundação Lusíada. 2005. (Outra).

III Feira da Saúde e Educação - Fundação Lusíada. 2004. (Outra).

VII Jornada de Diabetes Mellitus da Baixada Santista. 2004. (Outra).

Produções bibliográficas

SILVA, T. C. ; GAGLIANI, L. H. . Prevalência de Enteroparasitas em Hortaliças na Cidade de Santos - SP - Brasil.. Revista UNILUS Ensino e Pesquisa - RUEP , v. 4, p. 5-21, 2007.
GAGLIANI, L. H. ; SILVA, T. C. . Estudo confirma alto índice de contaminação de parasitas em hortaliças. A TRIBUNA, Santos, p. A6, 28 out. 2007.
CARVALHO, C. M. ; OLIVEIRA, M. S. R. ; SILVA, T. C. ; STULBACH, T. E. . Perfil antropométrico de crianças e adolescentes matriculados no ensino fundamental e médio de um colégio particular: estudo comparativo. Jornal do Centro Universitário Lusíada, Santos, p. 6 - 7, 01 fev. 2006.
TAVARES, M. ; PASSOS, E. C. ; DAL RI, E. S. ; CUNHA, T. H ; SILVA, T. C. ; BRAGA, L. S. ; ARAUJO, A. L. M. ; BARSOTTI, R. C. F. ; GONZALEZ, E. ; MELLO, A. R. P. ; SOUSA, C. V ; ALONSO, A.C.B. ; SILVA, M. L. P. ; JORGE, L. I. F. . Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química da água para consumo humano na região metropolitana da baixada santista, estado de São Paulo, no biênio 2009-2010. In: XVII ENCONTRO NACIONAL E III CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2011, Cuiabá. XVII ENCONTRO NACIONAL E III CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2011.
SILVA, T. C. ; GAGLIANI, L. H. . Prevalência de Enteroparasitas em Hortaliças Comercializadas na Cidade de Santos. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo. XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.
SILVA, T. C. ; GAGLIANI, L. H. . Prevalência de enteroparasitas em amostras de agrião comercializadas na cidade de Santos. In: VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, 2006, São Paulo. VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, 2006.
OLIVEIRA, M. S. R. ; SILVA, T. C. ; STULBACH, T. E. . Estado Nutricional e Consumo Alimentar de Adolescentes Matriculados em uma Escola Particular do Município de Santos ? São Paulo. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo. XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.

Projetos de pesquisa

2012 - Atual

Estudo Bibliométrico da produção científica em contaminação fúngica e plantas medicinais., Descrição: Mais de 100.000 espécies de fungos são conhecidas atualmente e cerca de algumas centenas são reconhecidas como patógenos oportunistas. Além disso, os fungos também são responsáveis pela deterioração das culturas alimentares e sua contaminação por micotoxinas o que leva a grandes consequências econômicas, devido à perda da qualidade do grão e à saúde de homens e animais. O uso de plantas como matéria prima para fármacos é comum em muitos países e está bem estabelecido nos aspectos culturais e tradicionais de algumas nações. Muitos dos compostos bioativos presentes nas plantas medicinais e especiarias são capazes de regular o crescimento fúngico, a produção de micotoxinas e suas ações tóxicas nos indivíduos expostos, mas a contaminação das plantas medicinais por compostos químicos, fungos e micotoxinas causam diversos problemas que afetam seriamente o valor dessas plantas medicinais e prejudicam a saúde humana. Devido à importância das plantas medicinais para a sociedade atual, o tema ?contaminação fúngica e plantas medicinais? tem sido desenvolvido de forma significativa no âmbito nacional e internacional. A partir da necessidade de sabermos como está ocorrendo a produção do conhecimento em nossa sociedade é que foram surgindo os métodos e técnicas que permitiram inferir diversos tipos de avaliações sobre a produção do conhecimento, surgindo assim a Bibliometria. Inicialmente utilizada na medição estatística de monografias, rapidamente a sua aplicação passou a contemplar também a análise de outra documentação como periódicos e artigos científicos. A partir desse contexto, o presente trabalho tem como objetivo conhecer o mapa da produção científica do tema ?contaminação fúngica e plantas medicinais? através da aplicação de indicadores bibliométricos de atividade científica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thaís Calixto da Silva - Integrante / Profa. Dra. Maria de Fátima Costa Pires - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2005 - 2006

Prevalência de enteroparasitas em hortaliças comercializadas na cidade de Santos-SP, Descrição: Tema: Prevalência de enteroparasitas em hortaliças comercializadas na cidade de Santos-SP, sob a orientação do Professor Ms. Luiz Henrique Gagliani, no período de outubro de 2005 a setembro de 2006. Atividades desenvolvidas: aquisição de amostras, preparo e análise parasitológica das amostras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Thaís Calixto da Silva - Integrante / Luis Henrique Gagliani - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Lusíada - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Coordenadoria de Controle de Doenças, Programa de Pós Graduação em Ciências. , Av. Dr. Arnaldo, 355, Cerqueira César, 01246-902 - Sao Paulo, SP - Brasil

Experiência profissional

2013 - 2014

Fundação Municipal de Saúde de Rio Claro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2012 - Atual

Coordenadoria de Controle de Doenças

Vínculo: Desenvolvimento de pesquisa, Enquadramento Funcional: Aluna de pós-graduação, Bolsista CAPES, Carga horária: 40

Outras informações:
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2010 - 2012

Escola Técnica Circuito, -

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 16

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Microbiologia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Legislação e Vigilância Sanitária, Sistemas de Qualidade, História da Nutrição e Ética Profissional, Nutrição nos Ciclos da Vida, Educação Nutricional, UAN.

2010 - 2011

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: bolsista FUNDAP, Enquadramento Funcional: Aprimoranda, Carga horária: 40

Outras informações:
Programa de Aprimoramento Profissional em ?Laboratório de Saúde Pública em Vigilância Sanitária?. Instituto Adolfo Lutz - Regional Santos, Brasil.

2008 - 2008

Fábrica da Comunidade, -

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 16

Outras informações:
Monitora do Curso de Iniciação à Manipulação de Alimentos. Disciplina: Boas Práticas de manipulação de alimentos.

2006 - 2007

Serviço Social do Comércio - Santos

Vínculo: Estagiária Remunerada, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio extracurricular na área de Segurança Alimentar. Atividades desenvolvidas: Coleta de amostras, controle de temperaturas de equipamentos e alimentos, elaboração de cardápios, fichas técnicas e per capita, previsão de compras, compras, cotação, elaboração de coffee-breaks.

2005 - 2006

Centro Universitário Lusiada

Vínculo: Bolsista Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Científica, Carga horária: 10

2015 - Atual

Prefeitura Municipal de Suzano

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40