Juliany Sales Ramos Machado
Possui graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL pelo Instituto Federal do Sertão Pernambucano (2008), Especialista em Gestão Ambiental pelo instituto UNIESB (2009/2010). Possui mestrado em saúde da família pela universidade UNINOVAFAPI 2015-2017.Atualmente é professora de ensino básico tec. e tecnológico do Instituto Federal do Piauí de 2010 até o presente momento.
Informações coletadas do Lattes em 30/06/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado profissional em Saúde da Família
2015 - 2017
Centro Universitário UNINOVAFAPI
Título: ACEITAÇÃO DE PRODUTO ELABORADO A BASE DE BATATA BEAUREGARD (Ipomoea batata L.) BIOFORTIFICADA COM CAROTENOIDES POR CRIANÇAS DE 08 A 10 ANOS DE IDADE, Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Maria do Carmo de Carvalho e Martins
Grande área: Ciências da Saúde
Especialização em Gestão Ambiental
2009 - 2010
Instituto Uniesb
Título: GESTÃO AMBIENTAL E RESPONSABILIDADE SOCIAL:
Orientador: Manoel Abilio de Queiroz
Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
2005 - 2008
Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE
Título: Processo e envase de água de coco
Orientador: Marta Eugênia Cavalcante
Formação complementar
2011 - 2011
Tortas Salgadas e Sanduiches. (Carga horária: 8h). , Centro Gastronomico Olivio Fonseca, C.G.OLIVIO F, Brasil.
2011 - 2011
Inglês Instrumental. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
2011 - 2011
Salgados Completos. (Carga horária: 8h). , Centro Gastronomico Olivio Fonseca, C.G.OLIVIO F, Brasil.
2009 - 2009
FORMAÇÃO DE AUDITOR INTERNO DE SGSST. (Carga horária: 16h). , SERVIÇO SOCIAL DA INDUSTRIA, SESI, Brasil.
2009 - 2009
Estágio Curricular. (Carga horária: 400h). , AMACOCO NORDESTE LTDA, AMACOCO, Brasil.
2008 - 2008
CURSO BASICO DE PRIMEIROS SOCORROS. (Carga horária: 40h). , AMACOCO NORDESTE LTDA, AMACOCO, Brasil.
2008 - 2008
ESTAGIO CURRICULAR. (Carga horária: 150h). , AGROPECUÁRIA VALE DAS UVAS, VALE DAS UVAS, Brasil.
2006 - 2006
ISO 9001. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.
2005 - 2005
Processamento de leite. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Organização de eventos
RAMOS, J. S. . I CICLO DE PALESTRAS DAS POTENCIALIDADES AGROINDUSTRIAIS E POTENCIALIDADES DE URUÇUI. 2010. (Outro).
Participação em eventos
JORNADA CIENTIFICA DO CENTRO UNIVERSITARIO UNINOVAFAPI.VACINA CONTRA O HPV NA PREVENÇÃO AO CANCER NO COLO DO UTERO. 2015. (Outra).
VI JORNADA ACADEMICA DE DE ENFERMAGEM.ENTRE MAOS, GESTOS E OLHOS: A COMUNICAÇAO ENTRE ENFERMEIRO E DEFICIENTE AUDITIVO NA ESTRATEGIA E SAUDE DA FAMILIA. 2015. (Outra).
III Congresso Brasileiro de Frutas e Hortaliças. Desenvolvimento e aceitaçao de barra de cereal a base de caju. 2013. (Congresso).
CONCURSO PROFESSOR TEMPORARIO.PARTICIPACAO EM BANCA DE CONCURSO PROFESSOR TEMPORÁRIO. 2011. (Outra).
Controle Integrado de Pragas. 2008. (Outra).
FENAGRI. 2007. (Outra).
III Semana de Ciência e Tecnologia. 2006. (Outra).
III Semana de Ciência e Tecnologia. 2006. (Outra).
Treinamento para Manipuladores de Alimentos em Hospitais.Treinamento para Manipuladores de Alimentos em Hospitais. 2006. (Outra).
Simposio de Administracao. 2005. (Simpósio).
Participação em bancas
CRISPIM,ALVES L; LIMA, A.; SOUSA, CASTRO ELDINA;RAMOS, JULIANY SALES. ?OFICINA DE PANIFICAÇÃO: UMA PERSPECTIVA EDUCACIONAL EM COMUNIDADE TERAPÊUTICA DE TERESINA?.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGO EM GASTRONOMIA) - IFPI-ZONA SUL.
LIMA, A.;RAMOS, J. S.; SILVA, J. N.. Caracterização Fisico Quimica e Avaliação da Atividade Antioxidante In Vitro em Diferentes Variedades de Pimentões (Capsicum annuum). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piaui.
LIMA, A.; SILVA, J. N.;RAMOS, J. S.. Caracterização Fisico-Química, Polifenóis e Atividade Antioxidante nos Frutos de Biribiri(AVERRNHOA bilimbi). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí.
RAMOS, J. S.; SOUSA, M. M.; FREITAS, P. A.. Elaboração de massa fresca com adição de ervas aromatizantes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piaui.
OLIVEIRA, B. M.; FREITAS, P. A.; LIMA, R. T.;RAMOS, J. S.. Comida e cultura:Um dialogo culinario atraves da cozinha piauiense.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí.
FREITAS, P. A.;RAMOS, J. S.; MARQUES, M.. Contribuiçao do profissional de gastronomia para alimentaçao dos individuos celiacos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí.
GOMES, F. O.; OLIVEIRA, M. S.;RAMOS, J. S.. PROCESSO SELETIVO SIMLIFICADO PROFESSOR SUBSTITUTO. 2014. IFPI- ANGICAL.
RAMOS, J. S.. CONCURSO PARA PROFESSOR TEMPORÁRIO. 2011. IFPI CAMPUS SAO RAIMUNDO NONATO.
Orientou
A MARIA IZABEL, SUA ORIGEM E VARIAÇÕES NORDESTINAS; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGO EM GASTRONOMIA) - IFPI-ZONA SUL; (Orientador);
UTILIZAÇÃO TECNOLÓGICA DO CAJU NA PANIFICAÇÃO; Início: 2012; Iniciação científica (Graduando em TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO) - Instituto Federal do Piaui; (Orientador);
ESTAGIO; Início: 2022; Orientação de outra natureza; IFPI-ZONA SUL; (Orientador);
Supervisão de Estagio; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Instituto Federal do Piaui; (Orientador);
Supervisão de Estagio; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Instituto Federal do Piaui; (Orientador);
Supervisão de Estagio; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Instituto Federal do Piaui; (Orientador);
Orientação de estagio; Início: 2013; Orientação de outra natureza; Instituto Federal do Piaui; (Orientador);
?OFICINA DE PANIFICAÇÃO: UMA PERSPECTIVA EDUCACIONAL EM COMUNIDADE TERAPÊUTICA DE TERESINA?; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGO EM GASTRONOMIA) - IFPI-ZONA SUL; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
ESTUDO BIBLIOGRÁFICO SOBRE AS FUNCIONALIDADES DA BIOMASSA DA BANANA (Musa Paradisiaca) VERDE NA GASTRONOMIA; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA EM GARSTRONOMIA) - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGI; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
COMPARAÇÃO ENTRE FERMENTAÇÃO NATURAL EM PÃES UTILIZANDO FERMENTO A BASE DE CALDO DE CANA DE AÇÚCAR ( Saccharum officinarum); ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA EM GARSTRONOMIA) - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGI; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
INFLUÊNCIA DOS COMPOSTOS FENÓLICOS NA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E AVALIAÇÃO DE TOXICIDADE EM DIFERENTES PARTES DO FRUTO OITIZEIRO (LICANIA TOMENTOSA BENTH); ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGO EM GASTRONOMIA) - IFPI-ZONA SUL; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
FERMENTAÇÃO NATURAL EM PÃES A BASE DE MELAÇO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
Elaboração de cartilha e aplicação de técnicas gastronômicas em preparações culinárias para hipertensos e diabéticos; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
Caracterizaçao do Sistema APPCC; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
Contribuiçao do proficional de gastronomia para alimentaçao de individuos celiacos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
Estágio Supervisionado do curso Técnico em Cozinha no restaurante Atelier do Chef,; 2017; Orientação de outra natureza; (CURSO TÉCNICO EM COZINHA) - IFPI-ZONA SUL; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
Extraçao da Farinha da Batata Beuregard e Utilizaçao em Produtos da Panificaçao; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Instituto Federal de Educaçao , Ciencia e Tecnologia do Piaui; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
Desenvolvimento e aceitação da barra de cereal a base de caju; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnico em Saneamento Ambiental) - Instituto Federal do Piaui, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliany Sales Ramos Machado;
Produções bibliográficas
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MARTINS, M. P. S. C. ; OLIVEIRA, A. S. S. S. ; MARTINS, M. C. C. E. ; CARVALHO, V. B. L. ; RODRIGUES, L. A. R. L. ; ARCANJO, D. D. R. ; SANTOS, M. A. P. ; JULIANY SALES RAMOS MACHADO ; ROCHA, M. M. . Efeitos da suplementação de zinco no controle glicêmico e estresse oxidativo em diabetes experimental: uma revisão sistemática. CLINICAL NUTRITION ESPEN , v. 51, p. 28-36, 2022.
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JULIANY SALES RAMOS MACHADO ; MARTINS, M. C. C. E. ; LIMA, A. ; TAPETY, FABRÍCIO IBIAPINA ; ALMEIDA, C. A. P. L. . NUTRITIONAL COMPOSITION AND ACCEPTANCE OF CAKE ELABORATED WITH BEAUREGARD POTATO BIOFORTIFIED WITH CAROTENOIDS. Bioscience Journal , v. 35, p. 949-956, 2019.
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RAMOS, J. S. . Fenólicos totais e atividade antioxidante in vitro de orégano (Origanum vulgarie L.. Revista Magistra , v. 25, p. paginaespecial, 2013.
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RAMOS, J. S. . Desenvolvimento e aceitação da barra de cereal a base de caju. Revista Magistra , v. 25, p. paginaespecial, 2013.
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RAMOS, J. S. . Conhecimento de alunos de escolas públicas de Juazeiro/BA sobre plantas da Caatinga. Educação Ambiental em Ação , v. 36, p. 1-9-No.36, 2011.
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RAMOS, J. S. ; SOUSA, M. M. . Desenvolvimento e aceitação da barra de cereal a base de caju. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, 2013, Ilheus. Magistra, 2013. v. 25. p. numero especial.
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RAMOS, J. S. ; SOUSA, M. M. . Laurus nobilis L.: Polifenóis totais e capacidade antioxidante. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilheus. Revista Magistra, 2013. v. 25. p. pagina especial.
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SOUSA, M. M. ; MACHADO, J. S. R. ; RAMOS, J. S. ; RAMOS, J. S. . Aproveitamento integral de alimentos em produtos panificáveis.. In: IV Encontro de Produtividade em Pesquisa / IV Encontro de Iniciação Científica, 2012, Teresina. IV Encontro de Produtividade em Pesquisa / IV Encontro de Iniciação Científica, 2012, 2012, Teresina. IV Encontro de Produtividade em Pesquisa / IV Encontro de Iniciação Científica, 2012, Teresina. IV Encontro de Produtividade em Pesquisa / IV Encontro de Iniciação Científica, 2012., 2012.
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SOUSA, M. M. ; RAMOS, J. S. . Perfil alimentar de uma comunidade teresinense: saúde por meio da alimentação. In: IV Encontro de Produtividade em Pesquisa / IV Encontro de Iniciação Científica, 2012, Teresina. IV Encontro de Produtividade em Pesquisa / IV Encontro de Iniciação Científica, 2012, Teresina. IV Encontro de Produtividade em Pesquisa / IV Encontro de Iniciação Científica, 2012, Teresina. IV Encontro de Produtividade em Pesquisa / IV Encontro de Iniciação Científica, 2012.
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RAMOS, J. S. ; NASCIMENTO, A. M. C. B. ; VIEIRA, L. M. ; SOUZA, M. M. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES NA CIDADE DE URUÇUÍ ? PI. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RAMOS, J. S. ; VIEIRA, L. M. ; NASCIMENTO, A. M. C. B. ; SOUZA, M. M. ; SANTOS, T. M. . TÍTULO: AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE FÔRMA ELABORADO COM FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA (Cucurbita moschata, L.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RAMOS, J. S. ; MOURA, S. S. E. S. ; SOUSA, D. S. ; ALMEIDA, C. A. P. L. . Extração da Farinha da batata Beauregard e utilização na alimentação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MOURA, S. S. E. S. ; RAMOS, J. S. ; SOUSA, D. S. ; ALMEIDA, C. A. P. L. ; SILVA, A. L. F. . ENTRE MAOS, GESTOS E OLHOS: A COMUNICAÇAO ENTRE ENFERMEIRO E O DEFICIENTE AUDITIVO NA ESTRATEGIA DA SAUDE DA FAMILIA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MOURA, S. S. E. S. ; ALMEIDA, C. A. P. L. ; RAMOS, J. S. ; SOUSA, D. S. . VACINA CONTRA O HPV NA PREVENÇAO AO CANCER DE COLO DO UTERO :UMA REVISAO INTEGRATIVA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOUSA, M. M. ; RAMOS, J. S. ; SOUSA, A. S. F. ; MOURA, A. R. . LAURUS NOBILIS L:POLIFENÓIS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACHADO, J. S. R. ; SOUSA, M. M. ; FOTENELLE, I. T. ; RAMOS, J. S. . Desenvolvimento e aceitação da barra de cereal a base de caju. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RAMOS, J. S. ; RAMOS, J. S. . UTILIZAÇÃO TECNOLOGICA DO CAJU NA PANIFICAÇÃO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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SOUSA, M. M. ; MACHADO, J. S. R. ; RAMOS, J. S. . Perfil alimentar de uma comunidade teresinense: saúde por meio da alimentação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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SOUSA, M. M. ; RAMOS, J. S. . Aproveitamento integral de alimentos em produtos panificáveis.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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RAMOS, J. S. . Processamento do Buriti. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
RAMOS, J. S. . Cartilha para mamãe: Receitinhas deliciosas a base de batata doce biofortificada. 2017.
RAMOS, J. S. ; SOUSA, M. M. . Desenvolvimento e aceitação da barra de cereal a base de caju. 2013.
RAMOS, J. S. ; SOUSA, M. M. . Utilização Tecnológica do Caju na Panificação. 2012.
Projetos de pesquisa
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2015 - Atual
Elaboração de Produtos com Vitamina A a Base de Batata Beuregard em Crianças de 8 a 10 Anos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliany Sales Ramos Machado - Coordenador / MARIA DO CARMO DE CARVALHO E MARTINS - Integrante.
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2014 - 2014
EXTRAÇAO DA FARINHA DA BATATA BEAUREGARD E UTILIZAÇAO EM PRODUTOS NA PANIFICACAO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliany Sales Ramos Machado - Integrante / MARIANA DE MORAIS SOUSA - Coordenador.
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2014 - 2014
ELABORAÇAO DE PRODUTOS NA GASTRONOMIA A BASE DA FARINHA DA BATATA BEAUREGARD, Descrição: A batata-doce Beauregard apresenta polpa de cor alaranjado-intensa, o que é indicativo de alto teor de betacaroteno (pró-vitamina A). Após ser ingerido, o betacaroteno se transforma em vitamina A, que é essencial para o desenvolvimento dos órgãos da visão, formação da pele e crescimento do corpo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliany Sales Ramos Machado - Coordenador / BRUNA MARIA DE OLIVEIRA - Integrante.
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2012 - 2013
Elaboração de Barra de Cereal de Caju, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliany Sales Ramos Machado - Coordenador.
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2012 - 2013
Laurus nobilis L.: Polifenóis totais e capacidade antioxidante, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Juliany Sales Ramos Machado - Integrante / MARIANA DE MORAIS SOUSA - Coordenador.
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2011 - 2012
UTILIZACAO TECNOLÓGICA DO CAJU NA PANIFICACAO, Descrição: O caju (Anacardium occidentale) é uma planta de grande importância para o Nordeste brasileiro, principalmente a castanha de caju. Quanto ao pedúnculo, parte carnosa do fruto conhecido como falso fruto, é pouco aproveitado na industria alimentícia apenas 20%. O resíduo derivado dos produtos do pedúnculo são pouco aproveitados, geralmente em ração animal ou desperdiçados, os quais geram lixo. Diante da grande geração de resíduos, este trabalho, visa identificar os constituintes do resíduo do pedúnculo do caju in natura, através de análises laboratoriais, possibilitando elaboração de produtos com matéria prima regional, antes descartada evitando o desperdício de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliany Sales Ramos Machado - Coordenador.
Prêmios
2007
2007 Prêmio Técnico Emprrendedor - Prof. Orientador - Categoria Tema Livre -Projeto: Produção de Sopa Pré-pronta a Partir da Secagem Utilizando Energia Solar. 1 Lugar Nordeste, 3 Lugar Nacional, MEC, SEBRAE.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Instituto Federal do Piaui. , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, IFPI-Teresina Zona Sul. Avenida Pedro Freitas, 1020 São Pedro 64018-000 - Teresina, PI - Brasil Telefone: (86) 3211660, Sao Cristovao, 64018000 - Teresina, PI - Brasil - Caixa-postal: 6405140, Telefone: (86) 31116608
Experiência profissional
2010 - Atual
Instituto Federal do PiauíVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora de Ensino Basico Tec. e Tecnologic, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2010 - Atual
Instituto Federal do PiauíVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
08/20011- 12/2011 Ensino Tecnologia em Gastronomia
Disciplinas Ministradas
Higiene e legislação de alimentos
02/2011 - 12/2011 Ensino Tecnico em Panificação
Higiene e manipulação de alimentos, panificação I
02/2011 - 12/2011 Ensino Tecnico em Cozinha
Disciplinas Ministradas
Métodos de conservação de alimentos
02/2011 - 12/2011 Ensino Tecnico em Saneamento Ambiental
Disciplinas Ministradas
Análise microbiológica de água
02/2010 - 12/2010 Ensino Tecnico em Agroindustria, Nível: Tecnico em Agroindustria.
Disciplinas ministradas
Métodos de conservação de alimentos e Introdução a agroindustria.
2008 - 2010
AMACOCO NORDESTEVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: AUX. TEC. CONTROLE DE QUALIDADE, Carga horária: 45
2008 - 2008
Vale das UvasVínculo: estagio, Enquadramento Funcional: controle de qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2007 - 2008
Escola Anna SoaresVínculo: Professor ensino fundamental, Enquadramento Funcional: Professor Ensino Fundamental, Carga horária: 20
2006 - 2007
Centro de Educação de Jovens e Adultos João BarracãoVínculo: professor sustituto, Enquadramento Funcional: substituição, Carga horária: 40
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