Rafael Rodrigues Ferraz

Graduado em Tecnologia em Alimentos pela Faculdade de Tecnologia Centec (FATEC - Cariri), Especialista em Nutrição e Controle de Qualidade em Alimentos pelo Instituto Superior de Teologia Aplicada (INTA). Atualmente Técnico de Laboratório da Faculdade de Tecnologia Centec (FATEC - Cariri).

Informações coletadas do Lattes em 08/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição e Controle de Qualidade de Alimentos

2010 - 2012

Instituto Superior de Teologia Aplicada
Título: Avaliação Microbiológica de Polpa de Fruta com Frutos Higienizados em Duas Diferentes Concentrações de Cloro
Orientador: Edna Mori de Lima

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2007 - 2010

Faculdade de Tecnologia Centec - FATEC

Formação complementar

2009 - 2010

Extensão universitária em Vigilância em Saúde Ambiental e Sanitária. (Carga horária: 120h). , Faculdade de Tecnologia Centec - FATEC.

2008 - 2008

IMPLANTAÇÃO E GESTÃO DE PEQ UNID DE DESIDRATAÇÃO. (Carga horária: 20h). , Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindústria.

Participação em eventos

II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ.II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ. 2010. (Seminário).

59ª EXPOSIÇÃO CENTRO NORDESTINA DE ANIMAIS E PRODUTOS DERIVADOS.PREPARO DE TEMPERO COMPLETO E PASTA DE ALHO A BASE DE PEQUI. 2010. (Oficina).

15ª SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA, FLORICULTURA E AGROINDUSTRIA - FRUTAL. 2008. (Congresso).

1º SEMINARIO SESC SOBRE DIREITO HUMANO A ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2008. (Seminário).

I WORKSHOP DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE AMBIENTAL E SANITÁRIA. 2008. (Outra).

SEMINARIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ. 2007. (Seminário).

SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA. 2007. (Outra).

Produções bibliográficas

MOREIRA, I. S. ; TEIXEIRA, L. E. B. ; FEITOSA, M. K. B. ; SOUZA, F. C. ; FERRAZ, R. R. ; MARQUES, L. F. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS NA CIDADE DE JUAZEIRO DO NORTE. In: III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: estratégicas de desenvolvimento para o nordeste; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS e do IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: avanços e perspectivas, 2011, Recife - PE. III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: estratégicas de desenvolvimento para o nordeste; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS e do IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: avanços e perspectivas, 2011.
FEITOSA, M. K. B. ; MOREIRA, I. S. ; FERRAZ, R. R. ; SOUZA, F. C. ; MARQUES, L. F. . AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE HIGIENIZAÇÃO NA ACIDEZ DA ALFACE TIPO CRESPA. In: III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: estratégicas de desenvolvimento para o nordeste; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS e do IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: avanços e perspectivas, 2011, Recife - PE. III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: estratégicas de desenvolvimento para o nordeste; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS e do IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: avanços e perspectivas, 2011.
SILVA, I. M. B. R. ; SANTO, E. A. ; FERRAZ, R. R. ; ROBERTO, F. Q. ; MATOS, A. S. ; FEITOSA, M. K. B. . CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DA POLPA DE PEQUI (CARYOCAR CORIACEUM)FABRICADO POR UMA ASSOCIAÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR DA CHAPADA DO ARARIPE. In: III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: estratégicas de desenvolvimento para o nordeste; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS e do IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: avanços e perspectivas, 2011. III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: estratégicas de desenvolvimento para o nordeste; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS e do IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: avanços e perspectivas, 2011.
SILVA, I. M. B. R. ; FERRAZ, R. R. ; BARRETO, T. C. ; FEITOSA, M. K. B. ; MOREIRA, I. S. . CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DO PEQUI (Caryocar coriaceum) PARA ELABORAÇÃO DE SUBPRODUTOS. In: III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: estratégicas de desenvolvimento para o nordeste; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS e do IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: avanços e perspectivas, 2011, Recife - PE. III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: estratégicas de desenvolvimento para o nordeste; II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS e do IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: avanços e perspectivas, 2011.
FERRAZ, R. R. ; FEITOSA, M. K. B. ; MOREIRA, I. S. ; MATOS, A. S. ; ROBERTO, F. Q. ; SILVA, J. N. ; ALVES, T. T. L. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PÃO DE MEL. In: II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010, Crato - CE. II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010.
FERRAZ, R. R. ; COMPOSIÇÃO DOS FRUTOS DO PEQUIZEIRO DA REGIÃO DA CHAPADA DO ARARIPE - CE. In: IV CONGRESSO DA REDE BRASILEIRA DE TECNOLOGIA DE BIODIESEL; VII CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS ÓLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODIESEL, inovação tecnológica e qualidade, 2010, Belo Horizonte - MG. IV CONGRESSO DA REDE BRASILEIRA DE TECNOLOGIA DE BIODIESEL; VII CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS ÓLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODIESEL, inovação tecnológica e qualidade, 2010.
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MOREIRA, I. S. ; FERRAZ, R. R. ; MATOS, A. S. ; FEITOSA, M. K. B. ; ROBERTO, F. Q. ; SILVA, J. N. ; ALVES, T. T. L. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE BISCOITO DE MEL. In: II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010, Crato - CE. II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010.
MOREIRA, I. S. ; FERRAZ, R. R. ; MATOS, A. S. ; FEITOSA, M. K. B. ; ROBERTO, F. Q. ; SILVA, J. N. ; ALVES, T. T. L. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PÃO DE MEL. In: II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010, Crato - CE. II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010.
FEITOSA, M. K. B. ; FERRAZ, R. R. ; MOREIRA, I. S. ; MATOS, A. S. ; ROBERTO, F. Q. ; SILVA, J. N. ; ALVES, T. T. L. . AVALIAÇÃO SENSORIAL FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DE IOGURTE DE MAÇA ADOÇADO COM MEL. In: II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010, Crato - CE. II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010.
FEITOSA, M. K. B. ; FERRAZ, R. R. ; MOREIRA, I. S. ; MATOS, A. S. ; ROBERTO, F. Q. ; SILVA, J. N. ; ALVES, T. T. L. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE DE MAÇA ADOÇADO COM MEL. In: II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010, Crato - CE. II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010.
MATOS, A. S. ; MOREIRA, I. S. ; ROBERTO, F. Q. ; FEITOSA, M. K. B. ; FERRAZ, R. R. ; ALVES, T. T. L. ; SILVA, J. N. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE IOGURTE DE MAÇA ADOÇADO COM MEL. In: II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010, Crato - CE. II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010.
MATOS, A. S. ; MOREIRA, I. S. ; ROBERTO, F. Q. ; FERRAZ, R. R. ; FEITOSA, M. K. B. ; SILVA, J. N. ; ALVES, T. T. L. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE BISCOITO DE MEL. In: II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010, Crato - CE. II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010.
FERRAZ, R. R. ; FEITOSA, M. K. B. ; MOREIRA, I. S. ; MATOS, A. S. ; ROBERTO, F. Q. ; SILVA, J. N. ; ALVES, T. T. L. . ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICA DO IOGURTE DE MAÇA ADOÇADO COM MEL E ADOÇADO COM AÇÚCAR. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
FERRAZ, R. R. ; FEITOSA, M. K. B. ; MOREIRA, I. S. ; MATOS, A. S. ; ROBERTO, F. Q. ; SILVA, J. N. ; ALVES, T. T. L. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PÃO DE MEL. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Centro de Ensino Tecnológico, FACULDADE DE TECNOLOGIA CENTEC - CARIRI. , Rua Professor Francismar Roque, Triângulo, 63041190 - Juazeiro do Norte, CE - Brasil, Telefone: (88) 35664051, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - Atual

Faculdade de Tecnologia Centec - FATEC

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Tecnico de Laboratório, Carga horária: 40

2011 - 2011

Faculdade de Tecnologia Centec - FATEC

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Tecnico de Laboratório, Carga horária: 40

2009 - 2009

Faculdade de Tecnologia Centec - FATEC

Vínculo: Estágiário, Enquadramento Funcional: Estágiario, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvendo Atividades em laboratório de processamento de alimentos de origem vegetal