Andréia Santos Carvalho

Graduada em nutrição pela Universidade Federal da Bahia (2005), especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho (2007) e em Saúde Pública pelo Instituto Brasileiro de Pós-graduação e Extensão-IBPEX (2009), mestre em Saúde Pública pela Fiocruz (2010) e doutora em Saúde Pública pelo Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães/ FIOCRUZ (2018). Sou nutricionista do Instituto Federal Baiano - Campus Santa Inês/BA.

Informações coletadas do Lattes em 24/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Saúde Pública

2014 - 2018

Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães
Título: Análise sobre acesso e qualidade da atenção integral à saúde de mulheres lésbicas, bissexuais, transexuais e travestis na Atenção Básica de Saúde na Cidade do Recife, BRASIL
Orientador: Ana Maria de Brito
, Ano de obtenção: 2018. Coorientador: Flávia do Bonsucesso Teixeira; Tereza Maciel Lyra. Palavras-chave: Assistência à saúde; Integralidade em saúde; Minorias Sexuais e de Gênero.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana.

Mestrado profissional em Saúde Pública

2008 - 2010

Fundação Oswaldo Cruz/Diretoria Regional de Brasília/ CPqAM
Título: Concepções sobre Segurança Alimentar e Nutricional pelos Quilombolas da Comunidade de Tijuaçu, Bahia: Uma Abordagem Etnográfica sobre o PAA, Ano de Obtenção: 2010
Orientador: Denise Oliveira e Silva
Palavras-chave: Escolares; Quilombola; merenda escolar; insegurança alimentar.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Saúde e Serviços Sociais; Educação.

Graduação em nutrição

1999 - 2005

Universidade Federal da Bahia

Formação complementar

2023 - 2023

Noções básicas do trabalho remoto. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Atualização da Legislação do PNAE. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2012 - 2012

Qualificação das Ações de Alimentação e Nutrição n. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Saúde Coletiva, ABRASCO, Brasil.

2012 - 2012

Desenvolvimento de capacidades para liderança em A. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Saúde Coletiva, ABRASCO, Brasil.

2011 - 2012

Qualidade no Atendimento. (Carga horária: 150h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2010 - 2010

Pedagogização da Alimentação Escolar. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2010 - 2010

Projeto Saúde e Prevenção nas Escolas. (Carga horária: 120h). , Prefeitura Municipal de Senhor do Bonfim, PMSB, Brasil.

2009 - 2010

IPD, Corel Draw e internet. (Carga horária: 120h). , Barros Informática, BR, Brasil.

2009 - 2009

SUS: Saúde e Cidadania. (Carga horária: 30h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2009 - 2009

Introdução ao Método Etnográfico em Saúde Coletiva. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Saúde Coletiva, ABRASCO, Brasil.

2008 - 2009

Saúde Pública. (Carga horária: 450h). , Instituto Brasileiro de Pós-graduação e Extensão, IBPEX, Brasil.

2008 - 2008

Personal Diet - Comunicação em saúde, Gastronomia. (Carga horária: 16h). , Qualitá Consultoria em Nutrição, QUALITÁ, Brasil.

2006 - 2007

Fundamentos Metabólicos e Nutricionais. (Carga horária: 500h). , Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.

1999 - 1999

Auto-consciência humana médico-preventiva I. (Carga horária: 20h). , Instituto de Biologia da UFBA, UFBA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Organização de eventos

Ataíde, Q ; Rocha, B ; CARVALHO, A. S. . Perspectiva da Assistência Estudantil como Direito do Estudante. 2010. (Outro).

Participação em eventos

IV Encontro Nacional do PNAE Rede Federal. 2023. (Encontro).

Curso sobre planejamento anual de contratações públicas. 2019. (Outra).

5ª Jornada Científica da Fiocruz Pernambuco.Análise sobre o acesso e a qualidade da atenção integral à saúde de mullheres transexuais, lésbicas e travestis na Atenção Básica de Saúde na cidade do Recife, Brasil.. 2017. (Seminário).

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, V Congresso Ibero-Americano de Nutrição,. "A ROÇA É UMA MÃE! SE VOCÊ TIVER FOME E FOR NA ROÇA, VOCÊ TRAZ COMIDA PRA DENTRO DE CASA?: DIÁLOGOS DOS QUILOMBOS DE TIJUAÇU QUANTO A PROMOÇÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL ATRAVÉS DA AGRICULTURA FAMILIAR. 2014. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica. Tem Obesidade Ai? Perfil Nutricional dos Alunos Residentes do IF Baiano. 2013. (Congresso).

V Congresso Ibero-Americano de Pesquisa Qualitativa em Saúde. Aspectos simbólicos sociais da produção agrícola no quilombo de Tijuaçu-BA: desencantamento da roça. 2012. (Congresso).

World Nutrition Rio 2012 - Conhecimento, Política e Ação. O PAA e a produção ressignificada de alimentos na comunidade quilombola de Tijuaçu. 2012. (Congresso).

3ª Conferência Municipal de Saúde de Senhor do Bonfim.Perfil epidemiológico dos pacientes HIV positivo atendidos no Centro de Referência Sexual de Senhor do Bonfim. 2011. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. 2011. (Congresso).

VIII Congresso da Sociedade Brasileira de DST, IV Congresso Brasileiro de AIDS e Congresso ALAC/IUSTI Latino América. Perfil epidemiológico dos pacientes HIV positivo atendidos no Centro de Referência Sexual de Senhor do Bonfim. 2011. (Congresso).

XI Congresso Luso Afro Brasileiro de Ciências Sociais. Concepções sobre Segurança Alimentar e Nutricional pelos quilombolas da comunidade de Tijuaçu, Bahia: Uma abordagem etnográfica sobre o PAA. 2011. (Congresso).

II World Congress of Public Health Nutrition. Concepções sobre Segurança Alimentar e nutricional por moradores da Comunidade de Tijuaçu, Bahia: Um estudo etnográfico sobre o Programa de Aquisição de Alimentos. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero- Americano de Nutrição e I Simpósio Latino Americano de Nutrição Esportiva. Perfil Nutricional dos Educandos Usuários da Coordenadoria de Alimentação e Nutrição no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas. 2010. (Congresso).

IX Congresso Brasilero de Saúde Coletiva. Perfil nutricional de crianças de uma creche municipal em senhor do Bonfim-Ba. 2009. (Congresso).

Projeto de Educação Permanente em Imersão para Nutricionistas do PNAE. 2009. (Encontro).

II Fórum de Educação Alimentar e Nutricional para Promoção da Saúde e Direito Humano à Alimentação Adequada. 2008. (Encontro).

Capacitação de Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE. 2007. (Encontro).

III Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição e III Simpósio de Nutrição Avançada. 2007. (Simpósio).

Oficina de Capacitação do Projeto Mais Saúde Bahia. 2006. (Oficina).

1º Congresso Baiano de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).

1º Congresso Baiano de Alimentação e Nutrição. Prevalência de Sobrepeso e Obesidade e o Consumo Alimentar entre Adultos da Cidade de Mutuípe-Bahia. 2005. (Congresso).

Alimentos Transgênicos: Avao Tecnológico ou Nova Dependência Econômica?. 2004. (Encontro).

II Simpósio de Nutrição. 2004. (Simpósio).

Jornada Baiana de Nutrição em Oncologia. 2004. (Simpósio).

VI Jornada Brasileira de câncer Gástrico e II Simpósio Baiano de Nutrição Enteral e Parenteral. 2004. (Simpósio).

XXIII Seminário Estudantil de Pesquisa.Perfil Nutricional de Funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em Salvador-Bahia. 2004. (Seminário).

I Jornada da Sociedade Baiana de Cirirgia para Tratamento da Obesidade Mórbida. 2002. (Simpósio).

I Sessão Integrada de Atualização em Nutrição e Cardiologia. 2001. (Encontro).

9ª Jornada de Nutrição da UNEB. 2000. (Simpósio).

IV Amostra de Alimentação Convencional. 2000. (Encontro).

Sessão Integrada de Atualização em Cardiologia. 2000. (Encontro).

IV Simpósio Anual da Liga Baiana de Hipertensão e Aterosclerose. 1999. (Simpósio).

Orientou

Lorena Emanuelle da Silva Santos Silva

Avaliação da Merenda Escolar de uma Escola Municipal de Senhor do Bonfim segundo as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE); 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Biologia) - Universidade do Estado da Bahia; Orientador: Andréia Santos Carvalho;

Lara Ellen Nascimento Lima; Bianca Araújo Pereira

Estratégias de promoção de Segurança Alimentar e Nutricional para pré-escolares da escola Anísio Teixeira, no município de Mutuípe/ Ba; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; Orientador: Andréia Santos Carvalho;

Produções bibliográficas

CARVALHO, ANDRÉIA SANTOS ; OLIVEIRA E SILVA, DENISE . Perspectivas de segurança alimentar e nutricional no Quilombo de Tijuaçu, Brasil: a produção da agricultura familiar para a alimentação escolar. Interface (Botucatu. Online) , v. 00, p. 00-00, 2014.
CARVALHO, A. S. ; SILVA, D. O. . O Programa Nacional de Alimentação Escolar como instrumento de ressignificação da produção de alimentos no Quilombo de Tijuaçu. In: Idê Gomes Dantas Gurgel; Kátia Rejane de Medeiros; Antônio Augusto Vieira de Aragão; Rejane Maria de Santana. (Org.). Gestão em saúde Pública: Estudos de Avaliação. 23ed.RECIFE: UFPE, 2014, v. 03, p. 30-217.
CARVALHO, A. S. ; SOUZA, A. S. ; ARAUJO, M. P. N. . Perfil Nutricional de Funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em Salvador-Bahia. In: XXIII Seminário Estudantil de Pesquisa, 2004, Salvador. Perfil Nutricional de Funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em Salvador-Bahia, 2004. v. 1.
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CARVALHO, A. S. ; SILVA, D. O. . Concepções sobre Segurança Alimentar e Nutricional pelos quilombolas da comunidade de Tijuaçu, Bahia: Uma abordagem etnográfica sobre o PAA. In: XI Congresso Luso Afro Brasileiro de Ciências Sociais, 2011, Salvador. XI Congresso Luso Afro Brasileiro de Ciências Sociais, 2011.
CARVALHO, A. S. ; JAMBEIRO, A. . Tem Obesidade Ai? Perfil Nutricional dos Alunos Residentes do IF Baiano. In: XV Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica, 2013, Curitiba. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, 2013. v. 57.
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CARVALHO, A. S. ; SILVA, D. O. . Concepções sobre Segurança Alimentar e nutricional por moradores da Comunidade de Tijuaçu, Bahia: Um estudo etnográfico sobre o Programa de Aquisição de Alimentos. In: II World Congress of Public Health Nutrition, 2010, Porto. II World Congress of Public Health Nutrition and I Latinamerican Congress of Community Nutrition, 2010.
CARVALHO, A. S. ; ARAUJO, V. A. ; ESTEVAO, J. V. M. ; QUINTELA, C. . Perfil nutricional de crianças de uma creche municipal em senhor do Bonfim-Ba. In: IX Congresso Brasilero de Saúde Coletiva, 2009, Recife - Pe. IX Congresso Brasilero de Saúde Coletiva, 2009.
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CRUZ, L. K. S. ; CARVALHO, A. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; LEAL, M. P. ; ASSIS, A. M. O. ; MONTEIRO, M. C. ; SANTANA, M. L. P. ; SANTOS, N. S. ; PINHEIRO, S. M. C. . Perfil antropométrico e de consumo alimentar dos adolescentes de Mutuípe/Ba. In: 1º Congresso Baiano de Alimentação e nUtrição, 2005, Salvador/Ba. Alimentação e Nutrição: Princípios de Qualidade de vida, 2005. v. 1. p. 3-49.
LEAL, M. P. ; OLIVEIRA, A. S. ; CARVALHO, A. S. ; CRUZ, L. K. S. ; ASSIS, A. M. O. ; MONTEIRO, M. C. ; SANTANA, M. L. P. ; SANTOS, N. S. ; PINHEIRO, S. M. C. . Prevalência de anemia em crianças menores de cinco anos no município de Mutuípe/Ba. In: 1º Congresso Baiano de Alimentação e Nutrição, 2005, Salvador/Ba. Alimentação e Nutrição: Princípios de Qualidade de vida, 2005. v. 1. p. 03-49.
CARVALHO, A. S. ; OLIVEIRA, A. S. ; CRUZ, L. K. S. ; LEAL, M. P. ; ASSIS, A. M. O. ; MONTEIRO, M. C. ; SANTANA, M. L. P. ; SANTOS, N. S. ; PINHEIRO, S. M. C. . Prevalência de Sobrepeso e obesidade e o consumo alimentar entre adultos da cidade de Mutuípe/Ba. In: 1º Congresso Baiano de Alimentação e Nutrição, 2005, Salvador. Alimentação e Nutrição: Princípios de Qualidade de Vida, 2005. v. 1. p. 03-49.
CARVALHO, ANDRÉIA SANTOS ; SILVA, D. O. . 'A ROÇA É UMA MÃE! SE VOCÊ TIVER FOME E FOR NA ROÇA, VOCÊ TRAZ COMIDA PRA DENTRO DE CASA?: DIÁLOGOS DOS QUILOMBOS DE TIJUAÇU QUANTO A PROMOÇÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL ATRAVÉS DA AGRICULTURA FAMILIAR. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, A. S. ; SILVA, D. O. . Uma abordagem etnográfica sobre o PAA e segurança alimentar e nutricional no quilombo de Tijuaçu-Bahia. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, A. S. ; SILVA, D. O. ; SANTOS, T. J. S. . Perspectiva de Segurança alimentar e Nutricional no Quilombo de Tijuaçu: A Produção de Alimentos Ressignificada no PNAE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, A. S. ; SILVA, D. O. . Concepções sobre Segurança Alimentar e Nutricional pelos quilombolas da comunidade de Tijuaçu, Bahia: Uma abordagem etnográfica sobre o PAA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, A. S. ; QUEIROZ, l ; MONICE, R . Perfil epidemiológico dos pacientes HIV positivo atendidos no Centro de Referência Sexual de Senhor do Bonfim. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
QUEIROZ, l ; CARVALHO, A. S. ; MONICE, R . Perfil epidemiológico dos pacientes HIV positivo atendidos no Centro de Referência Sexual de Senhor do Bonfim. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, l ; SUTO, C ; CARVALHO, A. S. . Nível de Adequação Calórica da Alimentação Escolar de uma Escola no Município de Senhor do Bonfim-BA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, A. S. ; ESTEVAO, J. V. M. ; ARAUJO, V. A. . Adequação do Consumo Alimentar das Crianças de uma Creche Municipal em Senhor do Bonfim-Ba. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Ataíde, Q ; Rocha, B ; CARVALHO, A. S. ; PAIVA, L. . Perfil Nutricional dos Educandos Usuários da Coordenadoria de Alimentação e Nutrição no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, A. S. ; SILVA, D. O. . Concepções sobre Segurança Alimentar e nutricional por moradores da Comunidade de Tijuaçu, Bahia: Um estudo etnográfico sobre o Programa de Aquisição de Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, A. S. ; SOUZA, A. S. ; ARAUJO, M. P. N. . Perfil Nutricional de Funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em Salvador/Ba. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CARVALHO, A. S. ; ESTEVAO, J. V. M. ; ARAUJO, V. A. ; QUINTELA, C. . Perfil Nutricional das Crianças da Creche Paroquial em Senhor do Bonfim/BA 2009 (Produção de Conclusão da Graduação).
CARVALHO, A. S. ; CRUZ, L. K. S. ; SOUZA, R. S. F. ; MENDES, R. R. ; COUTINHO, V. F. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE CROMO NO CONTROLE GLICÊMICO 2007 (Produção de conclusão da pós-graduação).
CARVALHO, A. S. ; SOUZA, A. S. ; ARAUJO, M. P. N. . Perfil Nutricional de Funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em Salvador-Bahia 2004 (Produção de Conclusão da Graduação).

Outras produções

CARVALHO, A. S. . o Programa de Bolsas Acadêmicas 2023 - Iniciação à Extensão. 2023.

CARVALHO, A. S. . 1ª Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CARVALHO, A. S. . I Capacitação em Manipulação de Alimentos e Higiene. 2008. .

CARVALHO, A. S. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos I. 2008. .

CARVALHO, A. S. . Oficina de Autoconhecimento para merendeiras das escolas municipais de Senhor do Bonfim. 2007. .

CARVALHO, A. S. . Oficina Pedagógica A Ponte que vai de mim ao outro. 2006. .

CARVALHO, A. S. ; ASSIS, A. M. O. . Amamentação e alimentação complementar no desmame: estado de nutrição e saúde nos dois primeiros anos de vida- um estudo de coorte. 2005. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2010 - 2010

Perfil epidemiológico dos portadores de HIV/AIDS no Serviço Ambulatorial Especializado do município de Senhor do Bonfim, Bahia, Descrição: A AIDS é um importante problema de Saúde Pública, que tem um grande impacto social e vem acarretando significativamente alterações em seu perfil epidemiológico, tanto no que se refere aos aspectos sócio-demograficos, quanto na sua distribuição geográfica. Diante desta constatação, é preciso identificar quais os seguimentos da população que têm apresentado maior vulnerabilidade, como condição indispensável à implementação de ações efetivas, que possam subsidiar o enfretamento desta epidemia de forma cada vez mais efetiva.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Andréia Santos Carvalho - Coordenador.

Prêmios

2011

Perfil epidemiológico dos pacientes HIV positivo atendidos no Centro de Referência Sexual de Senhor do Bonfim, Prefeitura Municipal de Senhor do Bonfim.

2005

Prevalência de sobrepeso e obesidade eo consumo alimentar entre adultos da cidade de Mutuípe/Ba, Associação de Nutrição da Bahia - ANBA.

2005

Prevalência de anemia em crianças menores de cinco anos no município de Mutuípe/Ba, Associação de Nutrição da Bahia - ANBA.

2005

Perfil antropométrico e de consumo alimentar dos adolescentes de Mutuípe/Ba, Associação de Nutrição da Bahia - ANBA.

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2010

Secretaria Municipal de Saúde de Ponto Novo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2007 - 2007

Centro de Formação Técnica em Saúde

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8

2006 - 2010

Secretaria Municiapal de Educação, Cultura e Esporte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2006 - 2009

Escola de Formação Técnica de Saúde Drª Valquiria Saturnino

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 6

2010 - Atual

Instituto Federal Baino - Campus Santa Inês

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2010 - 2010

Instituto Federal de Alagoas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadoria de Alimentação e Nutrição, Carga horária: 40

2010 - 2010

Centro de Testagem e Aconselhamento/ Serviço Ambulatorial Especializado

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20