Eder Alencar Resende
Possui curso de Técnico Agrícola com Habilitação em Agropecuária pela Escola Agrotécnica Federal de Uberlândia - MG (1999). Engenheiro de Alimentos formado pela pela Universidade Federal do Tocantins - UFT (2010), é especialista em Engenharia da Segurança do Trabalho pela Faculdade Machado de Assis - FAMA. Possui Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na área de Desenvolvimento de novos produtos alimentícios pela Universidade Federal do Tocantins - UFT (2014). Foi professor substituto do curso de Engenharia de Alimentos (2015 e 2016). Possui experiência em desenvolvimento e implantação de projetos agroindustriais. Atuou como Técnico de Laboratório de Bromatologia e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins - IFTO. Atualmente Coordenador de Pesquisa Institucional, Procurador Educacional Institucional lotado na Diretoria de Gestão Educacional da Pro-Reitoria de Ensino do IFTO.
Informações coletadas do Lattes em 19/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2012 - 2014
Universidade Federal do Tocantins
Título: Desenvolvimento de geléia e comportamento durante a estocagem., Ano de Obtenção: 2014
Aroldo Arévalo Pinedo.Coorientador: Robert Taylor Rocha Bezerra. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Geléia; Processamento de frutas; Desenvolvimento de novos produtos.Setores de atividade: Alimentação.
Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho
2012 - 2013
Faculdade de Tecnologia Machado de Assis
Título: Avaliação do conhecimento da segurança do trabalho pelos técnicos de laboratórios de pesquisa do curso de engenharia de alimentos da Universidade Federal do Tocantins - UFT.
Orientador: Valéria Picanço
Graduação em Engenharia de Alimentos
2006 - 2010
Universidade Federal do Tocantins
Título: Gestão da Cadeia do Frio Da Indústria de Alimentos Jerivá
Orientador: Guilherme Benko de Siqueira
Curso técnico/profissionalizante em Técnico Agrícola com Habilitação em Agropecuária
1997 - 1999
Formação complementar
2024 - 2024
Capacitação da Plataforma Nilo Peçanha 2024. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, IFRN, Brasil.
2022 - 2022
Treinamento do Censo Superior. (Carga horária: 40h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.
2022 - 2022
Curso de Capacitação da Plataforma Nilo Peçanha. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.
2021 - 2021
Segurança Química em Laboratórios de Ensino e Pesquisa. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2021 - 2021
Treinamento do Censo Superior. (Carga horária: 20h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.
2021 - 2021
Curso de Capacitação da Plataforma Nilo Peçanha. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.
2017 - 2017
Vigilância Sanitária e Defesa do Consumidor. (Carga horária: 60h). , Escola Nacional de Defesa do Consumidor, ENDC, Brasil.
2017 - 2017
Consumo Seguro e Saúde. (Carga horária: 50h). , Escola Nacional de Defesa do Consumidor, ENDC, Brasil.
2017 - 2017
Boas Práticas em serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2014 - 2014
Curso de Elaboração de projetos de Agroindústria. (Carga horária: 40h). , Instituto de Desenvolvimento Rural do Tocantins, RURALTINS, Brasil.
2009 - 2009
Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.
2009 - 2009
Basic 2 e Intermediate 1. (Carga horária: 80h). , CNA, CNA, Brasil.
2009 - 2009
Técnicas de Fabricação de Produtos Panificáveis. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.
2009 - 2009
Curso básico de AutoCad. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins, IFTO, Brasil.
2008 - 2008
Curso Básico de Inglês GSO2 e GSO3. (Carga horária: 114h). , Maki & Gonçalves Ltda, CCAA, Brasil.
2008 - 2008
Curso de Estatística Experimental. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.
2008 - 2008
Avaliação de vida útil de alimentos processados. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.
2008 - 2008
Ap. de Seminários e Painél de trab científicos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.
2007 - 2007
Tecnologia de Prod. Lácteos Concentrados. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.
2006 - 2006
I Seminário Local do Programa Conexões de Saberes. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.
2006 - 2006
Marketing e a Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.
2006 - 2006
Tecnologia de Frutas. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Organização de eventos
BEZERRA, R.T.R. ; RESENDE, E. A. . Jornada Pedagógica-Projeto Aprender. 2011. (Congresso).
MUJICA, P. Y. C. ; RESENDE, E. A. ; GAMA, J. C. S. ; MIRANDA, L. B. ; SANTOS, F. R. ; SILVA, J. R. P. ; SANTOS, M. M. S. ; NETTO, M. F. ; LIMA, P. R. ; CAMARGO, S. B. ; ISHIZAWA, T. A. ; OLIVEIRA, T. S. . IV Ciclo de Palestras: Frutos do Cerrado: Potencialidades e Perspectivas.. 2010. (Outro).
COELHO, A. F. S. ; GAMA, J. C. S. ; ISHIZAWA, T. A. ; MIRANDA, L. B. ; NETTO, M. F. ; OLIVEIRA, T. S. ; ALMEIDA, K. N. ; RESENDE, E. A. ; SANTOS, F. R. ; SANTOS, M. M. S. ; SILVA, J. R. P. . III Ciclo de Palestras: Segurança Alimentar, Nutricional e Globalização. 2009. (Outro).
RESENDE, E. A. ; MATA, M. L. ; SIQUEIRA, G.B. ; LIMA, F. A. ; BEZERRA, R.T.R. . VI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2009. (Outro).
ALMEIDA, K. N. ; ARAÚJO, J.B. ; CAMARGO, S. B. ; COELHO, A. F. S. ; FERREIRA, E. M. S. ; GAMA, J. C. S. ; GUEDES, A.C.V. ; ISHIZAWA, T. A. ; MIRANDA, L. B. ; NETTO, M. F. ; OLIVEIRA, T. S. ; RESENDE, E. A. ; SANTOS, M. M. S. ; SILVA, P.P.A. . Capacitação em noções de Boas Práticas de Fabricação. 2009. (Outro).
RESENDE, E. A. ; BEZERRA, R.T.R. . Técnicas de Fabricação de Produtos Panificáveis. 2009. (Outro).
GUEDES, A.C.V. ; COELHO, A. F. S. ; ALMEIDA, K. N. ; GAMA, J. C. S. ; SANTOS, M. M. S. ; SILVA, J. R. P. ; SILVA, P.P.A. ; ARAÚJO, J.B. ; RESENDE, E. A. . IV Seminário de Iniciação Científica e I Seminário de Programas Especiais da UFT. 2008. (Outro).
ALMEIDA, K. N. ; RESENDE, E. A. . Visita Técnica à Paraíso Indústria e Comércio de Alimentos e Abate de aves Ltda - Frango Norte. 2008. (Outro).
GAMA, J. C. S. ; RESENDE, E. A. . Curso de Estatística Experimental. 2008. (Outro).
REGES, C. M. ; RESENDE, E. A. ; ALMEIDA, K. N. ; GAMA, J. C. S. ; SILVA, J. R. P. ; SANTOS, M. M. S. ; GUEDES, A.C.V. . II Ciclo de Palestras: Segurança na Indústria de Alimentos. 2008. (Outro).
Participação em eventos
AGROIF - I Workshop do Agronegócio. 2014. (Outra).
I Seminário Estadual de Agroindústria. 2014. (Seminário).
IX Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2012. (Seminário).
II Seminário de Programas Especiais: ações de ensino, pesquisa e extensão nos cursos de graduação da UFT.Avaliação da Qualidade do Queijo Tipo Frescal - Aplicação do questionários. 2010. (Seminário).
IV Ciclo de Palestras: Frutos do Cerrado: Potencialidades e perspectivas. 2010. (Seminário).
IV Simpósio de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos.Cinética de Secagem de sementes da jaca (Artocarpus heterophyllus), para obtenção de farinha.. 2010. (Simpósio).
XV Encontro Nacional dos Grupos PET - XV ENAPET. Integração do PET com os calouros do curso de Engenharia de Alimentos. 2010. (Congresso).
VI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - SEMEALI. 2009. (Outra).
Visita Técnica à Estação de Tratamento de Água da SANEATINS. 2009. (Outra).
II Ciclo de Palestras: Segurança na Indústria de Alimentos. 2008. (Outra).
IV Seminário de Iniciação Científica e I Seminário de Programas Especiais da UFT.I Curso de Apresentação de Seminário e Painel de Trabalhos Científicos. 2008. (Seminário).
XIII Encontro Nacional dos Grupos PET - XIII ENAPET. 2008. (Encontro).
2° Congresso Científico e III Seminário de Iniciação Científica da UFT. 2007. (Congresso).
3° Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - SEMEALI. 2006. (Outra).
Participação em bancas
PIRES, C.R.F.;RESENDE, E. A.; SANTOS, M. M. S.. Aproveitamento tecnológico do mesocarpo do bacuri na elaboração de barras de cereais.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Tocantins.
PIRES, C.R.F.;RESENDE, E. A.; SANTOS, M. M. S.. Caracterização físico-química de bolso com substituição parcial da farinha de trigo por aveia, quinoa e linhaça.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Tocantins.
RESENDE, E. A.; PINEDO, A. A.; SILVA, D. X.. Alterações físico químicas e colorimétricas de geleias de Araticum ( Annoma crassiflora). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Tocantins.
PINEDO, A. A.;RESENDE, E. A.; SILVA, D. X.. Fluxograma de abate bovino: correlação da iluminação na sala de abate e a contaminação gastrointestinal nas meias carcaças bovinas de um frigorifico do Município de Gurupi-TO.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Tocantins.
PINEDO, A. A.;RESENDE, E. A.; REGES, C. M.. Avaliação das condições higiênicas e de armazenamento de carnes de um entreposto sob inspeção municipal- SIM em Palmas-TO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Tocantins.
BEZERRA, R.T.R.; REGES, I. S.;RESENDE, E. A.. Aperfeiçoamento das Operações de abate no frigorífico Cooperfrigu Gurupi- To. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Tocantins.
Produções bibliográficas
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RESENDE, E. A. ; SANTOS, M. M. S. ; SILVA, J.P. ; GAMA, J. C. S. ; ISHIZAWA, T. A. ; NETTO, M. F. ; COELHO, A. F. S. ; ALVIM, T. C. . Pesquisa de Neutralizantes, conservantes, e reconstituintes em queijo minas frescal comercializado em feira livre.. Higiene Alimentar , v. 29, p. 151-155, 2015.
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DANTAS, A. ; PINEDO, A. A. ; SANTOS, C. O. ; RESENDE, E. A. ; LACERDA, G. E. . Propriedades Termofisicas de bebida mista de extrato hidrossolúvel de babaçú(Orbygnia speciosa) e de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa). Revistra Magistra , v. 25, p. 05-09, 2013.
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PINEDO, A. A. ; SANTOS, C. O. ; DANTAS, A. ; AREVALO, Z. D. S. ; RESENDE, E. A. . Efeito da temperatura sobre as propriedades termofísicas de polpa de Pequi (Caryocar brasiliense). Revista Magristra , v. 25, p. 01-04, 2013.
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COELHO, A. F. S. ; RESENDE, E. A. ; ALMEIDA, K. N. ; ARAÚJO, J.B. ; GAMA, J. C. S. ; GUEDES, A.C.V. ; ISHIZAWA, T. A. ; MIRANDA, L. B. ; SANTOS, M. M. S. ; SILVA, J. R. P. ; SILVA, P.P.A. . Aplicação das Boas Práticas por manipuladores de alimentos em lanchonetes da Universidade Federal do Tocantins. Higiene Alimentar , v. 26, p. 37-42, 2012.
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ZUNIGA, A. D. G. ; COELHO, A. F. S. ; RESENDE, E. A. ; ALMEIDA, K. N. ; FERREIRA, E. M. S. . Avaliação da Vida de Prateleira de Biscoito de Castanha de Cajú Tipo Integral. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais , v. v.13, p. 249-254, 2011.
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RESENDE, E. A. ; PEREIRA, R. J. . Cumarinas e Saponinas. In: Renata Junqueira Pereira; Guilherme Nobre Lima do Nascimento. (Org.). Compostos Bioativos Vegetais. 1ed.Palmas: EDUFT, 2016, v. 1, p. 93-109.
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RESENDE, E. A. ; PEREIRA, R. J. . Cromonas e Xantonas. In: Renata Pereira Junqeira;Guilherme Nobre Lima do Nascimento. (Org.). Compostos Bioativos Vegetais. 1ed.Palmas: EDUFT, 2016, v. 1, p. 82-92.
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RESENDE, E. A. ; Lima, M. M ; LIMA, V. M. ; LIMA, A. M. ; MUJICA, P. Y. C. . Processamento e aceitação sensorial de Hamburguer de Mapará (Hipopthalmus edentatus). In: V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2009, Campinas - SP. Processamento e aceitação sensorial de Hamburguer de Mapará (Hipopthalmus edentatus), 2009.
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RESENDE, E. A. ; FERREIRA, E. M. S. ; ALMEIDA, K. N. ; MIRANDA, L. B. ; SANTOS, M. M. S. ; NETTO, M. F. ; ISHIZAWA, T. A. ; COELHO, A. F. S. . A microbiologia de Alimentos no Cotidiano - V Semana de Arte e Cultura de Natividade -TO. In: VIII Encontro Centro-Oeste e Norte de Grupos PET - VIII ECONPET, 2010, Belém - PA. A microbiologia de Alimentos no Cotidiano - V Semana de Arte e Cultura de Natividade -TO, 2010.
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RESENDE, E. A. ; ISHIZAWA, T. A. ; RODRIGUES, S. D. . Desenvolvimento de sucedâneo de produtos de panificação para doentes celíacos. In: IV SIMPEA - Simpósio de Engenharia Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Foz do Iguaçú - PR. Desenvolvimento de sucedâneo de produtos de panificação para doentes celíacos, 2010.
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RESENDE, E. A. ; SANTOS, F. R. ; MIRANDA, L. B. ; SILVA, J. R. P. ; GAMA, J. C. S. ; SANTOS, M. M. S. ; CAMARGO, S. B. ; NETTO, M. F. ; LIMA, P. R. ; ISHIZAWA, T. A. ; OLIVEIRA, T. S. ; COELHO, A. F. S. . Integração do PET com os calouros do curso de Engenharia de Alimentos. In: XV Encontro Nacioanl dos Grupos PET - XV ENAPET, 2010, Natal - RN. Integração do PET com os calouros do curso de Engenharia de Alimentos, 2010.
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RESENDE, E. A. ; GAMA, J. C. S. ; SILVA, J. R. P. ; ISHIZAWA, T. A. ; OLIVEIRA, T. S. . Avaliação da Qualidade do Queijo Tipo Frescal - Aplicação do questionários. In: II Seminário de Programas Especiais: ações de ensino, pesquisa e extensão nos cursos de graduação da UFT, 2010, Palmas-TO. Avaliação da Qualidade do Queijo Tipo Frescal - Aplicação do questionários, 2010.
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GUEDES, A.C.V. ; RESENDE, E. A. ; GAMA, J. C. S. ; SILVA, J. R. P. ; ARAÚJO, J.B. ; SANTOS, M. M. S. ; SILVA, P.P.A. . Uso de Estratégias Pedagógicas Aliadas ao Ensiono da Microbiologia de Alimentos no Cotidiano - Caso da V Semana de Arte e Cultura de Natividade/TO. In: II Seminário de Programas Especiais: ações de ensino, pesquisa e extensão nos cursos de graduação da UFT, 2010, Palmas-TO. Uso de Estratégias Pedagógicas Aliadas ao Ensiono da Microbiologia de Alimentos no Cotidiano - Caso da V Semana de Arte e Cultura de Natividade/TO, 2010.
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ALMEIDA, K. N. ; RESENDE, E. A. ; COELHO, A. F. S. . Aplicação de Boas Práticas por manipuladores de alimentos em restaurantes self-service da cidade de Palmas-TO. In: 8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2009, Campinas - SP. Aplicação de Boas Práticas por manipuladores de alimentos em restaurantes self-service da cidade de Palmas-TO, 2009.
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FERREIRA, E. M. S. ; RESENDE, E. A. ; ALMEIDA, K. N. ; ZUNIGA, A. D. G. ; COELHO, A. F. S. . Avaliação da Vida-de-Prateleira de Biscoito Integral de Castanha de Cajú Produzido em Palmas -TO. In: 8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2009, Campinas - SP. Avaliação da Vida-de-Prateleira de Biscoito Integral de Castanha de Cajú Produzido em Palmas -TO, 2009.
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RESENDE, E. A. . Aproveitamento dos resíduos de frigorifico de pescado.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ALMEIDA, K. N. ; FERREIRA, E. M. S. ; RESENDE, E. A. ; MIRANDA, L. B. ; SANTOS, M. M. S. ; NETTO, M. F. ; ISHIZAWA, T. A. ; COELHO, A. F. S. . A microbiologia de Alimentos no cotidiano. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RESENDE, E. A. ; MIRANDA, L. B. ; GAMA, J. C. S. ; SANTOS, F. R. ; SILVA, J. R. P. ; SANTOS, M. M. S. ; NETTO, M. F. ; CAMARGO, S. B. ; ISHIZAWA, T. A. ; OLIVEIRA, T. S. ; LIMA, P. R. ; COELHO, A. F. S. . Integração do PET com os calouros do curso de Engenharia de Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RESENDE, E. A. ; GAMA, J. C. S. ; SILVA, J. R. P. ; ISHIZAWA, T. A. ; OLIVEIRA, T. S. . Avaliação da Qualidade do Queijo Frescal - Aplicação de questionários. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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ALMEIDA, K. N. ; FERREIRA, E. M. S. ; RESENDE, E. A. ; ZUNIGA, A. D. G. . Cinética de Secagem de sementes da jaca (Artocarpus heterophyllus), para obtenção de farinha.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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RESENDE, E. A. ; ZUNIGA, A. D. G. ; SANTOS, D. C. . Processamento de molho artesanal de pimenta malagueta (Capsicum frutescens). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GUEDES, A.C.V. ; RESENDE, E. A. ; GAMA, J. C. S. ; SILVA, J. R. P. ; SANTOS, M. M. S. ; ARAÚJO, J.B. ; SILVA, P.P.A. . Uso de estratégias pedagógicas aliadas ao ensino da Microbiologia de Alimentos no cotidiano. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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RESENDE, E. A. . Visita Técnica dos Acadêmicos do Curso de Engenharia de Alimentos à Industria Frango Norte. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RESENDE, E. A. . Apresentação de Seminário e Painel de trabalho Científico. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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RESENDE, E. A. . IV Seminário de Iniciação Científica e I Seminário de Programas Especiais da UFT. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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RESENDE, E. A. ; COELHO, A. F. S. ; GAMA, J. C. S. . IV Seminário de Iniciação Científica e I Seminário de Programas Especiais da UFT. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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RESENDE, E. A. ; GAMA, J. C. S. ; COELHO, A. F. S. . I Curso de Apresentação de Seminário e Painel de Trabalhos Científicos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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RESENDE, E. A. . XI Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RESENDE, E. A. . II Congresso Científico e III Seminário de Iniciação Científica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
RESENDE, E. A. ; BEZERRA, R.T.R. . Aperfeiçoamento e implantação de Boas Práticas de Fabricação - (BPF), e APPCC- Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle. 2011.
RESENDE, E. A. ; BEZERRA, R.T.R. . Projeto de aquisição, implantação de unidade geradora de água gelada (chiller ) para processo produtivo de pescados.. 2011.
COELHO, A. F. S. ; RESENDE, E. A. ; FERREIRA, E. M. S. ; ALMEIDA, K. N. ; GAMA, J. C. S. ; ISHIZAWA, T. A. ; MIRANDA, L. B. ; NETTO, M. F. ; SILVA, J. R. P. ; SANTOS, M. M. S. ; SILVA, P.P.A. ; ARAÚJO, J.B. . Capacitação em noçoes de Boas Praticas de Fabricação. 2009. .
RESENDE, E. A. ; GAMA, J. C. S. . Apresentação de Seminários e Paínel de trabalho científico. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
RESENDE, E. A. . Tecnologia de Produtos Lacteos Concentrados: Requeijão,Cremoso e em Barra. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Histórico profissional
Experiência profissional
2016 - 2016
Universidade Federal do TocantinsVínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor substituto da Universidade Federal do Tocantins- UFT, do curso de Engenharia de Alimentos, ministrou as aulas de Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - carga horária 60 horas.
2016 - 2016
Universidade Federal do TocantinsVínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor substituto da Universidade Federal do Tocantins- UFT, do curso de Engenharia de Alimentos, ministrou as aulas de Métodos de Conservação de Alimentos - carga horária 60 horas.
2016 - 2016
Universidade Federal do TocantinsVínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor substituto da Universidade Federal do Tocantins- UFT, do curso de Engenharia de Alimentos, ministrou as aulas de Metodologia Científica - carga horária 45 horas.
2015 - 2016
Universidade Federal do TocantinsVínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor substituto da Universidade Federal do Tocantins- UFT, do curso de Engenharia de Alimentos, ministrou as aulas de Operações unitárias I - carga horária 60 horas.
2015 - 2015
Universidade Federal do TocantinsVínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor substituto da Universidade Federal do Tocantins- UFT, do curso de Engenharia de Alimentos, ministrou as aulas de Métodos de Conservação de Alimentos - carga horária 60 horas.
2015 - 2015
Universidade Federal do TocantinsVínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor substituto da Universidade Federal do Tocantins- UFT, do curso de Engenharia de Alimentos, ministrou as aulas de Metodologia Científica - carga horária 45 horas.
2011 - 2013
Taylor Assessoria e Consultoria e Desenvolvimento de Projetos LtdaVínculo: Consultor Terceirizado, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Alimentos, Carga horária: 20
Outras informações:
Co-autoria na escrita, desenvolvimento e implantação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ? APPCC da Tamborá Agroindústria e Comércio de pescados LTDA.
Co-autoria na escrita, desenvolvimento e implantação do sistema de Recall ? Recolhimento de Alimentos, sistema de rastreabilidade de pescados e cortes de pescados e reescritura e modificação do Memorial Econômico Sanitário do Estabelecimento ? MESE da Tamborá Agroindústria e Comércio de Pescados LTDA.
Co-autoria na redação da proposta de laudo técnico de defesa de extensão de vida de prateleira dos pescados frescos processados no frigorífico Tamborá.
Co-autoria na proposta de laudo técnico de defesa de utilização de equipamentos geradores da molécula de ozônio no processo de desinfecção e produtivo de pescados, cortes de pescado frescos e congelados.
Revisão, atualização e desenvolvimento do sistema de pré-requisitos do sistema APPCC: Boas Práticas de Fabricação ? BPF, e Programa de Procedimento Operacional Padronizado ? PPHO, Procedimentos Operacionais Padronizados ? POP e Plano de Autocontroles do Frigorífico Tamborá.
Desenvolvimento de croquis de rótulos e lay-out de caixas de transporte de cortes de pescado fresco e congelado. Assessoria na aquisição de insumos e equipamentos
Assessoria no dimensionamento, escolha e aquisição dos maquinários e insumos do sistema de água gelada industrial ? Chiller para processo produtivo e processamento industrial de pescados e cortes de pescado.
Desenvolvimento, organização e aplicação de treinamento nas áreas de Boas Práticas de Fabricação ? BPF, APPCC, limpeza e santização de equipamentos, educação ambiental além de desenvolvimento e aplicação de capacitação em processamento higiênico de cortes de pescados para atendimento dos requisitos exigidos pelos estabelecimentos clientes do frigorífico Tamborá.
Colaboração na implantação e construção de Estação de Tratamento de Efluentes ? ETE do frigorifico Tamborá.
2011 - 2011
Instituto SocializarVínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Prestador de Serviços, Carga horária: 20
2012 - 2014
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPqVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pós Graduação
Outras informações:
Bolsista de Pós Graduação - Mestrado Acadêmico em Ciência e Tecnologia de Alimentos, na Universidade Federal do Tocantins, a linha de pesquisa é a de desenvolvimento de novos produtos. Sendo o tema tema sugerido para a dissertação: Desenvolvimento da geleia e comportamento durante a estocagem.
2010 - 2010
Indústria de Alimentos Cajuí LtdaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2007 - 2010
Universidade Federal do TocantinsVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Educação Tutorial, Carga horária: 20
Outras informações:
Desenvolvimento de atividades de ensino, pesquisa e extensão para os acadêmicos do curso de Engenharia de Alimentos e para a comunidade da cidade de Palmas.
2006 - 2006
Universidade Federal do TocantinsVínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 4
2017 - Atual
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do TocantinsVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico Administrativo Educacional, Carga horária: 40
Outras informações:
Técnico do Laboratório de Bromatologia e Tecnologia de Alimentos.
2013 - 2017
Instituto de Desenvolvimento Rural do Estado do Tocantins, RuraltinsVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tecnico Agricola
Outras informações:
Técnico Agrícola
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Eder Alencar Resende e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?