Débora Letícia Frizzi Silva

Nutricionista graduada pela UFPR (2015), Mestra em Alimentação e Nutrição pelo Programa de Pós Graduação em Alimentação e Nutrição/UFPR (2016/2018) e Doutora pelo Programa de Pós Graduação em Ciência da Nutrição/UFV (2019/2023). Atualmente é pós-doutoranda no Programa de Pós Graduação em Alimentação e Nutrição/UFPR e integra os grupos de pesquisa em Exposição Alimentar (GUPEA)/UFPR, Qualidade dos Alimentos e Nutrição/UFPR, e de Diagnóstico e intervenção em distúrbios da nutrição e saúde em grupos populacionais/UFV. Tem experiência na área de nutrição, com ênfase no diagnóstico e intervenção nutricional de indivíduos e populações, epidemiologia nutricional e na Segurança Alimentar e Nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 07/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência da Nutrição

2019 - 2023

Universidade Federal de Viçosa
Título: Consumo habitual de iodo de gestantes Brasileiras: Perspectivas do Estudo Multicêntrico de Deficiência de Iodo (EMDI-BRASIL)
Sylvia do Carmo Castro Franceschini. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Alimentação e Nutrição

2016 - 2018

Universidade Federal do Paraná
Título: Prevalência e Fatores Associados a Anemia em crianças de 12-59 meses completos residentes em municípios do Plano Brasil Sem Miséria da Região Sul, Ano de Obtenção: 2018
Sandra Patrícia Crispim.Coorientador: Dorotéia Höfelmann. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Nutrição

2010 - 2015

Universidade Federal do Paraná
Título: Índice Resto Ingestão em creches e o impacto gerado pelo desperdício da alimentação escolar
Orientador: Márcia Aurelina de Oliveira Alves

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Preve Objetivo - Lençóis Paulista

Pós-doutorado

2023

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

Formação complementar

2024 - 2024

SAS Studio e Visual Analytics ? Potencialize a análise de dados. (Carga horária: 12h). , Sas Institute Brasil, SAS, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em Insegurança alimentar: aspectos metodológicos para avaliação por meio da EB. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em Recordatório alimentar de 24 horas: método de investigação de consumo alime. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2023 - 2023

Introdução ao uso do software STATA. (Carga horária: 30h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Avaliação do impacto ambiental da alimentação. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Utilização de dados de composição nutricional de alimentos em inquéritos. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Variáveis de confusão, mediadores de efeito. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Multiple Source Method: método para estimar o consumo alimentar habitual. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em QFA: método de investigação de consumo alimentar. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Relato implausível da ingestão alimentar. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Uso do Excel na construção e análise de banco de dados. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Padrões alimentares: conceitos e técnicas. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Análise de dados de consumo alimentar: ajuste por energia. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Avaliação do Consumo Alimentar: da coleta às análises. (Carga horária: 720h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2020 - 2020

Minicurso de Libras - Nível Básico I. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2020 - 2020

Minicurso de Libras - Nível Básico II. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2020 - 2020

Revisão Sistemática e Metanálise. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2020 - 2020

Capacitação online do gestor de referências Mendeley. (Carga horária: 2h). , Elsevier B.V., ELSEVIER, Holanda.

2020 - 2020

Capacitação online das plataformas ScienceDirect e Scopus. (Carga horária: 2h). , Elsevier B.V., ELSEVIER, Holanda.

2020 - 2020

Curso de Capacitação de Monitores para Educação Remota. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2020 - 2020

Capacitação Fontes de informação para Ciências da Saúde. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2019 - 2019

Estratégias dietéticas para aumentar a biodisponibilidade de minerais. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2019 - 2019

Curso Classificação NOVA e o Guia Alimentar Brasileiro. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2019 - 2019

Demografia em Saúde. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2017 - 2017

Produção Oral: interações acadêmicas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2015 - 2015

Educação Infantil: Nutrição e Práticas Cotidianas. (Carga horária: 12h). , FACET Faculdades, FACET FACULDADES, Brasil.

2015 - 2015

Formação do Comportamento Alimentar na Infância. (Carga horária: 10h). , Universidade Positivo, POSITIVO, Brasil.

2015 - 2015

Workshop Dificuldades Alimentares na Infância. (Carga horária: 6h). , Universidade Positivo, POSITIVO, Brasil.

2014 - 2014

Consultoria e Assessoria em Serviços de Alimentaçã. (Carga horária: 4h). , Faculdade Inovar, INOVAR, Brasil.

2012 - 2012

Mini Curso: Nutrição e Eventos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2012 - 2012

Mini Curso: Liderança. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2012 - 2012

Mini Curso: Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Organização de eventos

SILVA, D. L. F. . Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil. 2019. (Outro).

SILVA, D. L. F. . Lançamento do Manual de Quantificação Alimentar Infantil. 2019. (Outro).

SILVA, D. L. F. . Treinamento Central do Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil. 2019. (Outro).

SILVA, D. L. F. . I Simpósio de Saúde e Nutrição: Repercussões das carências de Micronutrientes e XII Semana Acadêmica da Nutrição. 2019. (Outro).

SILVA, D. L. F. . III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. 2018. (Outro).

LANG, R. M. F. ; SILVA, I. B. ; GONCALVES, J. B. ; SILVA, D. L. F. ; Margonar, L. ; Domingues, D. . 4ª Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional: por direitos e soberania alimentar. 2015. (Outro).

Participação em eventos

IV Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional ? IV COMSAN. 2023. (Outra).

22nd International Congress of Nutrition. 2022. (Congresso).

X Ciclo de Discussão de Segurança Alimentar e Nutricional. 2022. (Outra).

11 Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Consumo de sal iodado e a ingestão de iodo por gestantes e nutrizes brasileiras. 2021. (Congresso).

11 Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2021. (Congresso).

11 Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Anemia em crianças de municípios da Região Sul inseridos no Plano Brasil sem miséria. 2021. (Congresso).

ENANI-2019: aspectos metodológicos, legados e lições aprendidas. 2021. (Outra).

Evento comemorativo de 10 anos do PPGAN. 2021. (Outra).

I International Online Congress of food Science and Technology - ". 2020. (Congresso).

Simpósio de Saúde e Nutrição: Repercussões das Carências de Micronutrientes e XII Semana Acadêmica da Nutrição. 2019. (Simpósio).

III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. 2018. (Encontro).

Comunicação em Público. 2017. (Outra).

X Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2017. (Congresso).

Direitos Autorais e Produção Acadêmica. 2016. (Outra).

Strategies to combat micronutrient deficiencies. 2016. (Outra).

?Encontro de formação integrada em Educação Alimentar e Nutricional junto aos atores sociais envolvidos com o PNAE no Estado do Paraná?. 2015. (Oficina).

2ª Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional -. 2015. (Outra).

4ª Conferência Regional de Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Outra).

O Nutricionista na Alimentação Escolar. 2015. (Outra).

Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Outra).

VIII Seminário de Apresentação de Trabalhos de Conclusão de Curso - Nutrição/UFPR.Índice Resto Ingestão em creches e o impacto gerado pelo desperdício na alimentação escolar. 2014. (Seminário).

21 Evento de Iniciação Científica e 6 Evento de Iniciação Tecnológica da Universidade Federa do Paraná.Composição nutricional de refeições servidas em creches particulares. 2013. (Outra).

I Semana de Avaliação e Treinamento da Seleção Brasileira de Rugby em Cadeira de Rodasde. 2013. (Outra).

VI Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2012. (Congresso).

VIII Semana Acadêmica de Nutrição - UFPR. 2012. (Outra).

1ª Conferência Municipal de Segurança Alimentar - "Alimentação Adequada e Saudável: Direito de todos". 2011. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Suellen Goulart

SILVA, D. L. F.; SOUZA, C. B.; RETONDARIO, A.. Marcadores de consumo alimentar de crianças menores de dois anos de idade de um município da região metropolitana de Curitiba-PR. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde da Família) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Isabela Maria Probst

SILVA, D. L. F.; RETONDARIO, A.. Comportamento alimentar infantil, estado nutricional e segurança alimentar e nutricional em pré-escolares de uma área em vulnerabilidade social na região metropolitana de Curitiba-PR. 2023 - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Monique Cristine de Oliveira

SILVA, D. L. F.; LEAO, A. A. P.. Relação entre a qualidade alimentar, o estado nutricional e a percepção da imagem corporal em adolescentes estudantes do IFSC Gaspar. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Autônomo do Brasil.

Aluno: Camila Lima Martini e Thalita Marcela Araújo dos Santos

SILVA, D. L. F.; LEAO, A. A. P.. Impacto dos Hábitos Alimentares Familiares Inadequados no Aumento do IMC de Crianças e Adolescentes. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Autônomo do Brasil.

Aluno: Bruna da S B Ribeiro, Carina D da Silva, Larissa R C Costa

SILVA, DÉBORA L. F.; GIBBERT, L.. Obesidade infantil e a influência da pandemia de Covid-19. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Autônomo do Brasil.

Aluno: Claudia F

SILVA, DÉBORA L. F.; GIBBERT, L.. H. Zeni e Erick A.S.da Silva.Vias de comunicação do eixo intestino-cérebro e a relação com a saúde mental: uma revisão da literatura. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Autônomo do Brasil.

Aluno: GABRIELLE D

SILVA, DÉBORA L. F.; LEAO, A. A. P.. De Oliveira Caron e Danielly R. Pessoa.O papel dos probióticos na microbiota intestinal e a sua relação com a anorexia nervosa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Autônomo do Brasil.

Aluno: Lorenalú Schneider e João Bauer

SILVA, DÉBORA L. F.; LEAO, A. A. P.. Importância do Jejum na prevenção e tratamento do câncer. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Autônomo do Brasil.

Aluno: Larissa Souza Ferreira

PEREIRA, S. S.;SILVA, D. L. F.; LUCCA, M. S.. Associação entre o consumo de açúcar e marcadores antioxidantes com crianças com TDAH. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Danieli Guerhardt e Morganah Lyan Cortino

SILVA, D. L. F.; SAFFADI, J.. (In) segurança de alimentos comercializados por meio de aplicativos de entrega: uma análise investigativa. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

Aluno: Danieli Guerhardt e Morganah Lyan COrtiano

SILVA, D. L. F.; SAFFADI, J.. Segurança de alimentos em entregas realizadas por aplicativos de delivery durante a pandemia. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

Aluno: Jamily Oliveira do Rozario

BORBA, A. R. L.;SILVA, D. L. F.; SANTOS, S. M.; IWAMURA, L. C. T.. Conhecimento sobre o Papel do Nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar na Cidade de Curitiba-PR. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.

Aluno: Daniella Brotto

IWAMURA, L. C. T.; BORBA, A. R. L.;SILVA, D. L. F.. Quantificação de Resto Ingesta e Implantação de Ação Educativa em uma Unidade de Alimentação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.

Aluno: Douglas Magdiel de Moura

IWAMURA, L. C. T.;SILVA, D. L. F.; GALINDO, C.. Avaliação das Boas Práticas em Panificadoras pertencentes a um Bairro de Curitiba-PR. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.

Aluno: Camila Novakoeski

TARZIA, A.;SILVA, D. L. F.. Análise do Índice Resto Ingestão de Merenda Escolar em uma Escola de Campo Magro/PR. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.

Aluno: Evelyn IArek

IWAMURA, L. C. T.;SILVA, D. L. F.; GALINDO, C.. Avaliação Higiênico-Sanitária das Cozinhas de Escolas Públicas de Campo Magro-PR. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.

Aluno: Ângela da Rocha e Bruna Liro

SILVA, D. L. F.. Perfil Higiênico Sanitário de Panificadoras - Um levantamento bibliográfico. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

Aluno: CAMILA BOND E AMANDA SCHULTZ

SILVA, D. L. F.. Efeitos do jejum intermitente no estado nutricional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

Aluno: Jessica Ferreira

SILVA, D. L. F.. Sustentabilidade: outro papel do nutricionista. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

Aluno: Larissa de Lara Ramos

Moreira, J. S.;SILVA, D. L. F.. Consumo de Fitoterápicos por Idosos em uma Unidade de Saúde na Cidade de Curitiba-PR. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.

Aluno: Geisa Aparecida de Oliveira

MONTEIRO, F.;SILVA, D. L. F.; BORBA, A. R. L.. Avaliação nutricional de idosos institucionalizados em uma casa de repouso do município de Castro/PR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ponta Grossa.

Aluno: Ionelise Jesus Barbosa

MONTEIRO, F.; BORBA, A. R. L.;SILVA, D. L. F.. Avaliação do consumo alimentar e educação alimentar e nutricional: Um estudo comparativo entre escolares de uma escola pública e particular do município de Castro-PR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ponta Grossa.

Aluno: Raquel Machado dos Santos

SILVA, D. L. F.; MONTEIRO, F.; LANG, R. M. F.. Educação alimentar e Nutricional com pré-escolares: relato de vivência. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

SILVA, D. L. F.; SAMOFAL, P.. Desenvolvimento de ferramentas de apoio para dois conjuntos de dados individuais de ingestão dietética quantitativa e de materiais de comunicação relacionados à coleta e análise de dados dietéticos. 2024. UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÃ?.

SILVA, D. L. F.; SCHIEFERDECKER, M. E.; CRISPIM, S.P.. Segurança Alimentar e Nutricional e qualidade de vida de pessoas em nutrição enteral domiciliar com uso de diferentes categorias de nutrição. 2023. Universidade Federal do Paraná.

SILVA, D. L. F.; CRISPIM, S.P.; MEDEIROS, C. O.. Prevalência da diversidade alimentar mínima e seus fatores associados em escolares. 2023. Universidade Federal do Paraná.

SILVA, D. L. F.; SCHIEFERDECKER, M. E.; CRISPIM, S.P.. Estudo qualitativo sobre percepção de indivíduos adultos com obesidade sobre a quantificação do consumo alimentar. 2023. Universidade Federal do Paraná.

SILVA, D. L. F.. Elaboração e validação de objetos de aprendizagem digitais para adultos pautados no Guia Alimentar para a população brasileira. 2022. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

SILVA, D. L. F.. 9ª EVENTO DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA (EINTI). 2017.

Orientou

Larissa Souza Ferreira

Estudo da associação do consumo de açúcar e estresse oxidativo em crianças com Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Débora Letícia Frizzi Silva;

Produções bibliográficas

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  • BORBA, A. R. L. ; MAZEPA, L. ; SILVA, D. L. F. ; Alves, M. A de O. ; FERREIRA, S. M. R. . Iron?s laboratory determination in school feeding of infants from 6 to 36 months. In: Bioavailability Conference., 2014, Foz do Iguaçu. Bioavailability 2014. São Paulo: Nutrire, 2014. v. 39. p. 40-40.

  • SILVA, D. L. F. ; BORBA, A. R. L. ; FERREIRA, S. M. R. ; Alves, M. A de O. . Índice resto ingesta em creches e o impacto financeiro gerado pelo desperdício na alimentação escolar. In: XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição e V Congreso Ibero-latino de Nutricão, 2014, Vitória (ES). Alimentação e nutrição nos excessos e na fome oculta: onde estamos e para onde vamos?. São Paulo: Revista ASBRAN, 2014. v. 6. p. 282-283.

  • SILVA, D. L. F. ; BORBA, A. R. L. ; FERREIRA, S. M. R. ; ALVES, M. A. O. . Análise das porções servida e consumida no almoço por crianças de 7 a 24 meses matriculadas em creches públicas. In: XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição e V Congreso Ibero-latino de Nutricão, 2014, Vitória (ES). Alimentação e nutrição nos excessos e na fome oculta: onde estamos e para onde vamos?. São Paulo: Revista ASBRAN, 2014. v. 6. p. 39-40.

  • SILVA, D. L. F. ; BORBA, A. R. L. ; Alves, M. A de O. . Desperdício na alimentação escolar em creches. In: 22 Evento de Iniciação Científica (EVINCI) e 7 Evento de Inovação Tecnológica (EINTI) da Universidade Federal do Paraná, 2014, Curitiba. Livro de resumos/22 .Evento da Iniciação Científica - EVINCI; 7 Evento de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, 2014.

  • SILVA, D. L. F. ; Alves, M. A de O. ; ROCHA, J. M. ; ANASTACIO, L. M. C. . Composição nutricional de refeições servidas em creches particulares. In: 21 Evento de Iniciação Científica (EVINCI) e 6 Evento de Inovação Tecnológica (EINTI) da Universidade Federal do Paraná durante a 5ª Semana de ensino, pesquisa e extensão., 2013, Curitiba. Livro de resumos/21.Evento da Iniciação Científica - EVINCI; 6.Evento de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - EINTI, 2013. v. 1. p. 01-368.

  • PEIXOTO, F. C. ; SILVA, D. L. F. ; NETTO, B. D. M. ; GONCALVES, J. B. ; CHOMA, C. ; SILVA, I. B. . Status de trabalho da mãe e estado nutricional de criança de 6 a 24 meses residentes no município de Colombo ? PR. In: IV Simpósio Brasileiro de Nutrição ?Alimentos e Saúde?, 2012, Uberlândia. Anais do IV Simpósio Brasileiro de Nutrição ?Alimentos e Saúde?. Uberlândia: Revista Horizonte Científico, 2012. v. 6. p. 01-397.

  • SCHRUBBE, V. ; SILVA, D. L. F. ; ALMEIDA, CLAUDIA C. B. ; TACONELI, CESAR AUGUSTO ; ELIAS, V. C. M. ; MACEDO, M. de S. ; FRANCESCHINI, SYLVIA DO CARMO CASTRO ; CRISPIM, SANDRA P. . Ultra-processed food consumption during pregnancy and newborn weight. REVISTA BRASILEIRA DE SAÚDE MATERNO INFANTIL , 2024.

  • CRISPIM, SANDRA P. ; SILVA, D. L. F. ; MACEDO, MARIANA DE S. ; ALMEIDA, CLAUDIA C. B. ; ELIAS, V. C. M. ; FRANCESCHINI, SYLVIA DO C. C. . Methodological aspects in the food consumption assessment of pregnant women in the Multicenter Study of Iodine Deficiency. REVISTA DE NUTRIÇÃO , 2024.

  • SILVA, D. L. F. . Capacitação e treinamento para aplicação de inquéritos alimentares. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, D. L. F. . Avaliação do estado nutricional de idosos institucionalizados. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, D. L. F. . Segurança Alimentar e Nutricional e deficiência de micronutrientes. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, D. L. F. . Alimentação saudável para escolares de uma escola pública de Viçosa - MG. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MORAIS, N. S. ; ROCHA, A. R. F. ; AZEVEDO, F. M. ; SILVA, D. L. F. ; PRIORE, S.E. . Nível socioeconômico e estado nutricional como indicadores indiretos de insegurança alimentar e nutricional em adolescentes. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ROCHA, A. R. F. ; MORAIS, N. S. ; SILVA, D. L. F. ; AZEVEDO, F. M. ; SILVA, J. A. ; SILVA, A. C. S. ; PRIORE, S.E. . Consumo de grupos alimentares por adolescentes de um Colégio de Aplicação antes e durante a pandemia: Relato de experiência sobre o Projeto de Extensão NutColuni. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, D. L. F. . Alimentação saudável para escolares de 6 e 7 anos de uma escola pública de Viçosa-MG. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, D. L. F. ; HOFELMANN, D.A ; LANG, R. M. F. ; DALLAZEN, C. ; TIETZMANN, D. C. ; MOREIRA, J. D. ; SILVA, S. A. ; NILSON, E. A. F. ; GONCALVES, V. S. S. ; CRISPIM, S.P. . Anemia em crianças de municípios da Região Sul inseridos no Plano Brasil sem miséria. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, D. L. F. ; PINTO, C.A. ; DE OLIVEIRA, A. M. ; AZEVEDO, F. M. ; MACHAMBA, A. A. ; CARARE, A. C. ; SANCHES, W. M. ; FONTES, E. A. F. ; PEREIRA, R.J. ; PRIORE, S.E. ; CRISPIM, S.P. ; MACEDO, M. de S. ; FRANCESCHINI, S. C. C. . Consumo de sal iodado e a ingestão de iodo por gestantes e nutrizes brasileiras. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, D. L. F. ; PINTO, C.A. ; DE OLIVEIRA, A. M. ; AZEVEDO, F. M. ; MACHAMBA, A. A. ; CARARE, A. C. ; SANCHES, W. M. ; PRIORE, S.E. ; FONTES, E. A. F. ; PEREIRA, R.J. ; CRISPIM, S.P. ; MACEDO, M. de S. ; FRANCESCHINI, S. C. C. . Conteúdo de iodo no sal disponível para consumo de brasileiros. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, D. L. F. . Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, D. L. F. . Educação em Saúde: Um olhar sobre a Alimentação e Nutrição. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, D. L. F. . Desnutrição e Anemias: o papel da nutrição para prevenção e tratamento. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, D. L. F. . Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, D. L. F. . Índice Resto Ingestão em creches e o impacto gerado pelo desperdício na alimentação escolar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, D. L. F. . Violência Alimentar na Adolescência. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

CRISPIM, S.P. ; SILVA, D. L. F. ; BHAGWANDEEN, B. ; BAWA, S. ; BECKFORD, S. ; CHARRONDIERE, R. ; GRANDERSON, I. ; HOLMES, B. ; HUTCHINSON, S. ; JEAN, F. ; BAKSH, I. ; BRIZAN, S. ; BRYCE, S. ; CARGILL-WARNER, K. ; JOSEPH, A. ; SINGH, J. . Analysis of the Individual Food Consumption Survey: Saint Vincent and the Grenadines. 2021.

CRISPIM, S.P. ; SILVA, D. L. F. ; SAMOFAL, P. ; DURAN, A. C. F. L. . Manual fotográfico de quantificação alimentar no ambiente escolar. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MaterialInstitucional).

SILVA, D. L. F. . Avaliação do consumo alimentar: da coleta às análises. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CRISPIM, S.P. ; FERREIRA, G. R. ; SILVA, D. L. F. ; SILVA, L.S. . Vídeos Instrucionais: Avaliação do Consumo Alimentar. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Aulas).

CRISPIM, S. ; MAURICIO, A. ; CHOMA BETTEGA ALMEIDA, CLÁUDIA ; GARMUS, L. M. ; SILVA, D. L. F. ; FERREIRA, G. R. ; FERREIRA, M. M. M. ; RIBEIRO, I. R. ; KAC, G. . Manual Fotográfico de quantificação alimentar infantil. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Institucional).

Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Estado nutricional de iodo, sódio e potássio em gestantes, nutrizes e lactentes brasileiros: um estudo multicêntrico, Descrição: A presente pesquisa configura um estudo multicêntrico a ser desenvolvido nas cinco macrorregiões brasileiras com vistas à avaliação do perfil nutricional de iodo no grupo materno-infantil por meio de recortes transversais ao longo de toda gestação e período de lactação. Trata-se, portanto, de um estudo epidemiológico, observacional e amostragem probabilística. O estudo será desenvolvido em 13 municípios distribuídos em 10 estados e distrito federal. Os municípios investigados serão: Palmas (TO), Aracaju (SE), Recife (PE), São Luiz (MA), Alegre (ES), Macaé (RJ), Belo Horizonte (MG), Viçosa (MG), Ribeirão Preto (SP), Rondonópolis (MT), Brasília (DF), Curitiba (PR) e Maringá (PR). A população investigada será composta por 5430 gestantes nos três trimestres gestacionais bem como 4911 nutrizes entre 15 e 60 dias pós-parto e seus lactentes, totalizando um tamanho amostral de 15252 indivíduos. Serão realizados os seguintes procedimentos: levantamento das informações sociais, econômicas, demográfica e de saúde mediante aplicação de um questionário semiestruturado, quantificação do teor de iodo em amostras de sal de consumo domiciliar das gestantes e nutrizes investigadas, análise dos níveis de iodo em amostras de urina dos três grupos avaliados (gestantes, nutrizes e lactentes) bem como análise dos níveis de iodo no leite materno, água e de alguns alimentos básicos produzidos em áreas dos municípios avaliados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora Letícia Frizzi Silva - Coordenador / Regina Maria Ferreira Lang - Integrante / CHOMA BETTEGA ALMEIDA, CLÁUDIA - Integrante / Sandra Crispim - Integrante / Sylvia do Carmo Franceschini - Integrante / Silvia Eloiza Priore - Integrante / Danielle Góes da Silva - Integrante / Mariana de Souza Macedo - Integrante / Roberto Esteves - Integrante / Renata Junqueira Pereira - Integrante / Carolina Abreu de Carvalho - Integrante / Pedro Israel Cabral de Lira - Integrante / Nathalia Marcolini Pelucio Pizato - Integrante / Franciane Rocha de Faria - Integrante / Gustavo Velásquez - Integrante / Naiara Sperandio - Integrante / Fabiana de Cássia Carvalho Oliveira - Integrante / Anderson Marliere Navarro - Integrante / Romero Alves Teixeira - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Fortalecimento do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) nos estados de São Paulo e Paraná e seus respectivos municípios, Descrição: O objetivo do projeto é fortalecer o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) nos estados, distrito federal e municípios, a partir do apoio aos Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEAs) e às Câmaras ou Instâncias Governamentais de Gestão Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISANs) com a realização de assessorias para elaboração de políticas públicas e ações de capacitação, mobilização e comunicação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora Letícia Frizzi Silva - Integrante / Regina Maria Ferreira Lang - Coordenador.

  • 2014 - 2018

    Avaliação da prevalência de hipovitaminose A e anemia em crianças menores de cinco anos na Região Sul do Brasil, Descrição: O presente estudo objetiva estimar a prevalência de hipovitaminose A e anemia em crianças com idade entre 12 e 59 meses completos residentes nos municípios participantes do Plano ?Brasil Sem Miséria? localizados na Região Sul do Brasil. Trata-se de um estudo multicêntrico com delineamento transversal. A realização desse estudo baseia-se na insuficiência de dados consensuais quanto à prevalência dessas deficiências nutricionais e da demanda dos gestores da área de saúde dos Estados envolvidos para que esse diagnóstico pudesse subsidiar o melhor direcionamento das políticas públicas de alimentação e nutrição, sobretudo da suplementação de vitamina A para nutrizes e recém-nascidos. Além disso, será a primeira pesquisa que avaliará a magnitude dessas deficiências em municípios com maior concentração de famílias de maior vulnerabilidade socioeconômica na Região Sul do Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora Letícia Frizzi Silva - Integrante / Regina Maria Ferreira Lang - Integrante / Sara Araujo da Silva - Integrante / Eduardo Augusto Fernandes Nilson - Integrante / Marcia Regina Vitolo - Coordenador / Sandra Crispim - Integrante / Daniela Cardoso Tietzmann - Integrante / David Alejandro González-Chica - Integrante / Paulo Vicente Bonilha de Almeida - Integrante / Gilvani Pereira Grangeiro - Integrante / Amanda Souza Moura - Integrante / Patricia Constante Jaime - Integrante / Maria Fernanda Moratori Alves - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Qualidade nutricional da refeição servida em Centros Municipais de Educação Infanti, Descrição: Determinar a qualidade nutricional das refeições servidas as crianças frequentadoras dos Centros Municipais de Educação Infantil públicos e privados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Débora Letícia Frizzi Silva - Integrante / Marcia Aurelina de Oliveira Alves - Coordenador / Tania Beninga de Morais - Integrante / Anabelle Retondario de Lima Borba - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2012 - 2014

    O desafio da segurança alimentar e nutricional na comunidade escolar. Sub projeto: Qualidade nutricional e microbiológica dos alimentos e das preparações consumidas por escolares da rede pública do município de Colombo (PR), Descrição: Tem como um de seus objetivos contribuir para a troca de experiência e articulação entre docentes, estudantes de pós-graduação e bolsistas de iniciação científica das Instituições de Ensino Superior (IES) envolvidas (PPGSAS/UFPR e PPGN/UFPE), visando melhorar a produção intelectual dos mesmos e, consequentemente, a geração de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional de escolares da rede pública de Paraná. O presente sub projeto visa avaliar a qualidade nutricional dos alimentos e preparações consumidas pelos escolares por meio da análise química e comparação dos resultados obtidos às recomendações nutricionais para cada faixa etária.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Débora Letícia Frizzi Silva - Integrante / ANABELLE RETONDARIO - Integrante / Marcia Aurelina de Oliveira Alves - Integrante / Sila Mary Rodrigues Ferreira - Coordenador / Margarida Angélica Da Silva Vasconcelos - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios

2015

Prêmio Escolar Professor Nilo Cairo, Universidade Federal do Paraná.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2023

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Doutoranda em Ciência da Nutrição

2021 - 2022

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitoria voluntária, Carga horária: 9

Atividades

  • 01/2019 - 03/2023

    Pesquisa e desenvolvimento, Pós Graduação em Ciência da Nutrição.,Linhas de pesquisa

  • 06/2021 - 06/2021

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional - Introdução a avaliação do consumo alimentar, Avaliação Nutricional - Inquéritos dietéticos para avaliação do consumo populacional, Avaliação Nutricional - Inquéritos dietéticos para avaliação do consumo individual, Avaliação Nutricional - Avaliação da qualidade da dieta, Avaliação Nutricional - Avaliação da adequação aparente da dieta

  • 06/2021 - 06/2021

    Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional

2024 - Atual

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Estágio Pós-doutoral, Enquadramento Funcional: Pós-doutoranda, Carga horária: 20

Outras informações:
Título do projeto de Pesquisa do estágio Pós-doutoral: Determinação de iodo em águas naturais de um município da região metropolitana de Curitiba/PR

2024 - Atual

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Assistente de Pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Assistente discente no projeto "Desenvolvimento de ferramentas de apoio para dois conjuntos de dados individuais de ingestão dietética quantitativa e de materiais de comunicação relacionados à coleta e análise de dados dietéticos".

2023 - 2023

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora substituta, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplinas MinistradasMetodologia da Pesquisa em NutriçãoPlanejamento Alimentar Individual Nutrição Humana Nutrição Clínica Prática I Avaliação Nutricional

2019 - 2019

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Aluno Externo, Enquadramento Funcional: Doutoranda visitante da Pós Graduação, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2018

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda do PPGAN, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2015

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista bolsista integrante do Projeto "Fortalecimento do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) nos estados de São Paulo e Paraná e seus respectivos municípios".

2012 - 2014

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 12

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica (UFPR/TN) integrante das linhas de pesquisa "Qualidade nutricional da refeição servida em Centros Municipais de Educação Infantil" e "Segurança Alimentar e Nutricional de Escolares da Rede Pública do Paraná".

Atividades

  • 08/2016 - 07/2019

    Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Alimentação e Nutrição.,Linhas de pesquisa

  • 08/2013 - 07/2014

    Pesquisa e desenvolvimento, Iniciação Científica.,Linhas de pesquisa

  • 08/2012 - 07/2014

    Pesquisa e desenvolvimento, Iniciação Científica.,Linhas de pesquisa

2015 - 2015

Fundação de Ensino e Engenharia de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Coletadora de dados, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista Bolsista responsável pela coleta de dados em municípios do estado do Paraná participantes do estudo "Avaliação da Prevalência de Hipovitaminose A e Anemia em crianças menores de cinco anos na Região Sul do Brasil?.

2011 - 2012

Ministério da Saúde

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora Bolsista do PET-Saúde/Saúde da Família ? UFPR/SMS Colombo. Atividades voltadas a participação em reuniões locais (equipes de saúde, conferências e conselhos), coleta e análise de dados relacionados à situação de saúde da população local e a produção científica.

2015 - 2016

Ação Social do Paraná

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 44

Outras informações:
Supervisão da produção.

2024 - 2024

Rede para o Enfrentamento da Obesidade em Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: bolsista do CNPq na modalidade EXP - C, Carga horária: 20

2015 - 2015

Centro de Educação Infantil - GAIA

Vínculo: Contrato Temporário, Enquadramento Funcional: Nutricionista RT, Carga horária: 12

2017 - 2017

Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista docente de produtos, Carga horária: 8

2018 - 2019

Clínica São José dos Pinhais CFJ LTDA

Vínculo: Nutricionista RT, Enquadramento Funcional: Nutricionista RT, Carga horária: 44

2020 - 2020

University of the West Indies

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Analista de Dados, Carga horária: 40

2022 - 2023

Fundação Faculdade de Medicina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Assistente de Pesquisa, Carga horária: 40

Outras informações:
Bolsista no projeto do Projeto de Pesquisa intitulado: "Program and policy options for preventing obesity in the low-, middle-, and transitional-income countries: background research and program evaluation (Brazil project)