Welder Angelo Baldassini

Doutor em Ciência Animal e Pastagens pela Universidade de São Paulo - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (USP/ ESALQ) e University of California - Davis (USA), Department of Molecular Biosciences, School of Veterinary Medicine. Mestre em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - FMVZ UNESP Botucatu. Graduado em Zootecnia pela Universidade Federal do Mato Grosso do Sul (UFMS). Possui experiência em bioquímica, biologia molecular (nutrigenômica e proteômica), nutrição, metabolismo e qualidade de carne de bovinos. Atua em nutrição e produção de bovinos de corte; qualidade de carcaça e carne; processo fabril de rações e suplementos. Professor Assistente Doutor II (MS-3.2). Nutrição Animal e Ciência da Carne, FMVZ UNESP Botucatu, Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal. Jovem Docente Permanente do PPG Ciência Animal da FCAV UNESP Jaboticabal (CAPES 7). Docente Permante do PPG em Zootecnia da FMVZ UNESP (CAPES 6). Consultor em Formulação e Avaliação de Dietas para Bovinos de corte (software RLM - Ração de Lucro Máximo). Líder do grupo de pesquisa do CNPq Ferramentas ômicas na nutrição, melhoramento genético e produção de bovinos.

Informações coletadas do Lattes em 07/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência Animal e Pastagens

2013 - 2017

Universidade de São Paulo
Título: The biochemistry of feed efficiency, energy metabolism, and mitochondrial function, an animal and molecular approach
Orientador: em University of California Davis ( Jon J Ramsey)
com , Ano de obtenção: 2017. Dante Pazzanese D. Lanna. Coorientador: Sarah F. M. Bonilha. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: bioenergetics; metabolism; mitochondria.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Bioenergetica. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Metabolismo.

Mestrado em Zootecnia

2011 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Abordagem bioanalítica e físico-química da qualidade de carne em bovinos Nelore (Bos indicus) selecionados para produção
, Ano de Obtenção: 2013.Pedro de Magalhães Padilha.Coorientador: Luis Artur Loyola Chardulo. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Bovino de corte; Carcaças; Qualidade de carne; Zebu; Proteínas de ligação do cálcio; Proteômica. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Ciência da Carne.

Graduação em Zootecnia

2007 - 2011

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: Manejo nutricional em sistema de confinamento e suplementação a pasto de bovinos Senepol e composto Montana
Orientador: Gumercindo Loriano Franco

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2006

Escola Estadual Rui Barbosa

Ensino Fundamental (1º grau)

1996 - 2003

Escola Estadual Rui Barbosa

Pós-doutorado

2018 - 2021

Pós-Doutorado. , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Ciência da Carne. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Metabolismo. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular.

2017 - 2018

Pós-Doutorado. , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ/USP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Bioenergetica. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Eficiência alimentar. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal / Especialidade: Exigências Nutricionais dos Animais.

Formação complementar

2023 - 2023

Capacitismo X Inclusão. (Carga horária: 30h). , Coordenadoria de Ações Afirmativas, Diversidade e Equidade da UNESP, CAADI UNESP, Brasil.

2023 - 2023

Content and Language Integrated Learning (CLIL). (Carga horária: 25h). , The University of Queensland, UQ, Austrália.

2023 - 2023

Gênero, feminismos e violência. (Carga horária: 30h). , Coordenadoria de Ações Afirmativas, Diversidade e Equidade da UNESP, CAADI UNESP, Brasil.

2023 - 2023

Racismo e educação antirracista. (Carga horária: 30h). , Coordenadoria de Ações Afirmativas, Diversidade e Equidade da UNESP, CAADI UNESP, Brasil.

2022 - 2022

Virtual Exchange Design and Implementation Workshop. (Carga horária: 20h). , DePaul University, DEPAUL, Estados Unidos.

2021 - 2021

O novo NRC: como formular dietas com o Beef Cattle Nutrient Requirement Mod. (Carga horária: 7h). , EducaPoint, EDUCAPOINT, Brasil.

2018 - 2018

Quantitative Genetics and Genomics. (Carga horária: 30h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ/USP, Brasil.

2014 - 2017

Software Ração de Lucro Máximo - RLM Corte. (Carga horária: 48h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ/USP, Brasil.

2016 - 2016

Escrita de Artigos Cientificos de Alto Impacto. (Carga horária: 2h). , Springer Nature, SPRINGER, Brasil.

2015 - 2016

Visiting Scholar. (Carga horária: 40h). , University of California Davis, UCDAVIS, Estados Unidos.

2015 - 2015

UC Laboratory Safety Fundamentals. (Carga horária: 10h). , University of California Davis, UCDAVIS, Estados Unidos.

2015 - 2015

Animal Care and Use 101. (Carga horária: 10h). , University of California Davis, UCDAVIS, Estados Unidos.

2015 - 2015

Métodos Estatísticos Multivariados. (Carga horária: 45h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2014 - 2014

Nutrigenômica. (Carga horária: 10h). , Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, FACTA, Brasil.

2013 - 2013

Post-natal muscle growth and turnover. (Carga horária: 16h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ/USP, Brasil.

2011 - 2011

Assessoria Rural. (Carga horária: 40h). , CIA Pecuária Assessoria, CIA PECUÁRIA, Brasil.

2010 - 2010

22º GENEPLUS. (Carga horária: 32h). , Embrapa Gado de Corte, CNPGC, Brasil.

2005 - 2005

Montagem, Manutenção e Configuração de Computador. (Carga horária: 60h). , Terra Treinamento - Centro de Treinamento em Informática, -, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Ciência da Carne.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Formulação de Rações.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Proteômica.

Organização de eventos

MACHADO NETO, O. ; Deniz, Matheus ; BALDASSINI, W. A. . 35ª Reunião Anual do CBNA (Sala Bovinos). 2025. (Outro).

NUNES, M. P. B. A. ; BALDASSINI, W.A. . Feira de Oportunidades da FCA e FMVZ UNESP Botucatu. 2025. .

DENIZ, M. ; BALDASSINI, W. A. . Evento de Extensão - Simpósio de Bovinocultura com Visita Técnica,. 2025. (Outro).

BALDASSINI, W. A. ; FONSECA, L. ; VENTORIN, J. P. ; COELHO, A. . Treinamento em formulação de dietas com RLM Leite e Corte. 2024. (Outro).

NAGY, S. S. ; RIBEIRO, M. F. A. ; BALDASSINI, W. A. ; MARTINS, C. L. ; MADIO, Y. V. F. . Feira de Oportunidades da FCA e FMVZ UNESP Botucatu. 2024. .

BALDASSINI, W. A. . 56ª Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 2021. (Congresso).

W. A. BALDASSINI ; COUTINHO, M. A. S. ; CHARDULO, L. A. L. ; MACHADO NETO, O. ; OKUDA, H. . I Meat Day - Do Pasto ao Prato. 2019. (Festival).

Lanna, D. P. D. ; Almeida, R. ; NEPOMUCENO, N. ; ALBERTINI, T. Z. ; SOUZA, V. L. ; SANTOS, A. C. R. ; BALDASSINI, W. A. . Ração de Lucro Máximo - RLM 3.2.. 2013. (Outro).

BALDASSINI, W. A. ; ÍTAVO, C.C.B.F. ; Corrêa Filho, R.A.C. . VI EZOOMS - Encontro sobre Zootecnia de Mato Grosso do Sul. 2009. (Congresso).

Participação em eventos

4º Workshop BR-EUA. Resfriamento e Congelamento de Carnes. 2025. (Encontro).

ASAS-CSAS Annual Meeting. Assessment of carcass, meat quality and lipidome of Nellore bulls with high andlow residual feed intake. 2025. (Congresso).

70th International Congress of Meat Science and Technology. ICoMST.. ENHANCING BEEF QUALITY THROUGH EXTREMELY LOW FREQUENCY ELECTROMAGNETIC FIELDS: PRELIMINARY RESULTS. 2024. (Congresso).

70th International Congress of Meat Science and Technology. ICoMST.. A SECOND LOOK INTO THE UNDERLYING BIOCHEMICAL MECHANISMS OF ELECTRICALLY STIMULATED CARCASSES AS REVEALED BY PROTEOMICS: RESULTS OF AN INTEGRATIVE ANALYSIS ON CATTLE. 2024. (Congresso).

The 75th EAAP Annual Meeting.. Epigenetic insights into creep-feeding: methylation profiling of Longissimus thoracis muscle at weaning in crossbred cattle. 2024. (Congresso).

III Simpósio Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e CadeiaProdutiva da Carne.Comparison of meat quality of lambs using two differentcooking methods and multivariate statistical approach. 2021. (Simpósio).

International Webnar of Beef Quality. 2020. (Seminário).

International Symposium on Ruminant Physiology (ISRP).Effects of low-fat corn distiller grains on carcass traits and muscle cell growth genes of crossbreed bulls. 2019. (Simpósio).

VI International Symposiom of Beef Cattle Production. XI Simpósio de Pecuária de Corte.Relationship between carcass and meat quality traits in crossbred and pure bulls feedlot finished: a multivariate approach. 2019. (Simpósio).

19th International Conference on Animal Science and Veterinary Medicine. Estimated heat production, blood parameters and mitochondrial DNA copy number of Nellore bulls with high and low residual feed intake. 2017. (Congresso).

8o. Simpósio sobre Bovinocultura de Corte em Confinamento. 2017. (Simpósio).

Feira de Inovação Tecnológica para o Agronegócio Sustentável. Vitrine ESALQ - Departamento de Zootecnia - Software Ração de Lucro Máximo (RLM). 2017. (Feira).

Sao Paulo School of Advanced Science on Mass Spectrometry-based Proteomics (SPSAS-MS. Liver proteome of Nellore bulls with high and low residual feed intake. 2017. (Congresso).

Workshop on Livestock and Climate Change. 2015. (Simpósio).

Workshop sobre Ética na Pesquisa e Ensino com Animais. 2015. (Encontro).

IV Simpósio Internacional Avanços em Técnicas de Pesquisa em Nutrição de Ruminantes. 2014. (Simpósio).

I Workshop sobre Docência no Ensino Superior. 2013. (Outra).

XXIII Congresso Brasileiro de Zootecnia (ZOOTEC 2013). Variações da maciez do músculo Longissimus dorsi em diferentes carcaças de bovinos da raça Nelore selecionados para produção. 2013. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Zootecnia (ZOOTEC 2013). Correlações fenotípicas estimadas entre características de carcaça e carne de bovinos Nelore selecionados para produção. 2013. (Congresso).

5º Congresso Iberoamericano de Química Analítica/ 2º Congresso Uruguayo de Química Analítica. Otimização de métodos bioanalíticos para avaliação das enzimas proteolíticas cálcio-dependentes µ-calpaína, m-calpaína e seu inibidor endógeno calpastatina em amostras do músculo Longissimus dorsi de bovinos da raça Nelore. 2012. (Congresso).

1o. Simpósio Internacional de Avaliação Animal e Qualidade de Carne. 2011. (Simpósio).

I Workshop em Bovinocultura de Corte - FMVZ/ UNESP (Botucatu-SP). 2011. (Outra).

22º Curso de Melhoramento de Gado de Corte - GENEPLUS. 2010. (Outra).

Manejo Racional de Bovinos de Corte - Projeto Doutor do Campo. 2010. (Encontro).

Suplementação de Bovinos de Corte - Projeto Doutor do Campo. 2010. (Encontro).

VII Encontro sobre Zootecnia de Mato Grosso do Sul. 2010. (Encontro).

19º Congresso Brasileiro de Zootecnia - ZOOTEC 2009 - Minicurso de Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos de Produtos Destinados à Alimentação Animal. 2009. (Congresso).

19º Congresso Brasileiro de Zootecnia - ZOOTEC 2009 - Simpósio Cadeia de Ovinocultura de Corte. 2009. (Congresso).

2ª Mostra Científica de Medicina Veterinária e Zootecnia da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.Utilização de gordura Protegida na dieta de Ruminantes. 2009. (Outra).

8º Encontro Sul-Mato-Grossense de Ovinocultura. 2009. (Encontro).

Conscientização da Criação de Ovinos Consorciado com a Pecuária de Corte Bovina. 2009. (Outra).

Dia do Zootecnista. 2009. (Outra).

Novas Tecnologias em Confinamento. 2009. (Outra).

Produtores Rurais e Jovens Empreendedores. 2009. (Encontro).

Dia do Zootecnista - Zootecnia uma experiência de vida.. 2008. (Outra).

DINAPEC - Minicurso aplicação de medicamentos em bovinos. 2008. (Outra).

DINAPEC - Minicurso cercas elétricas: montagem, uso e manuteção. 2008. (Outra).

V Encontro sobre Zootecnia de Mato Grosso do Sul. 2008. (Encontro).

IV Encontro sobre Zootecnia de Mato Grosso do Sul. 2007. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Lucas Rodrigo Camargo

BALDASSINI, W. A.; ROVADOSCKI, G.; PEREIRA, G. L.. Aplicação de sequências de frequências extremamente baixas na carne bovina. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

Aluno: José Breno da Silva Moreira

BALDASSINI, W. A.; CONSOLO, N. R. B.;CURI, R. A.. ALTERAÇÕES METABOLÔMICAS RELACIONADAS AO DESEMPENHO PRODUTIVO DE BOVINOS NELORE TERMINADOS EM CONFINAMENTO. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

Aluno: Vinicius Laérte Silva Herreira

CONSOLO, N. R. B.; ROSA, A. F.;BALDASSINI, W. A.. Desempenho e metabótipo de bezerros Nelore filhos de touros selecionados para maciez da carne. 2025. Dissertação (Mestrado em Biociência Animal) - Universidade de São Paulo.

Aluno: LUCAS FARIAS RODRIGUES

CURI, R. A.;BALDASSINI, W. A.; ZAMUDIO, G. D. R.. Efeito da dieta suplementar na fase de cria sobre a metilação do DNA do músculo longissimus de bovinos F1 Angus-Nelore à desmama. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

Aluno: Richard Vaquero Ribeiro

MACHADO NETO, O. R.;BALDASSINI, W. A.; PAULINO, P. V. R.. USO DE ADITIVOS NUTRICIONAIS EM DIETAS PARA BOVINOS CONFINADOS. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

Aluno: Daniela Alvarado Vesga

BALDASSINI, W. A.; MEDEIROS, S. R.; CARVALHO, P. H. V.. Impactos do consumo alimentar residual na qualidade da carne de bovinos Nelore confinados. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

Aluno: NUBYA GONÇALVES CAVALLINI

PADILHA, P. M.; SILVA, A. C. P.; OLIVEIRA, L. C. S.;Cavecci, B.BALDASSINI, W. A.. CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO EM POPULAÇÕES RIBEIRINHAS DA REGIÃO AMAZÔNICA: IDENTIFICAÇÃO DE BIOMARCADORES ASSOCIADOS À FREQUÊNCIA DE EXPOSIÇÃO.. 2025. Tese (Doutorado em Biologia Geral e Aplicada) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Mykaelli Andrade Santos

NOGUEIRA, A. R. A.;BALDASSINI, W. A.; CARDOSO, D. R.; LOPES, G. S.; FRESCHI, G. P. G.. Análise Exploratória de Proteômica em Tecido Ruminal de Bovinos Nelore (Bos indicus): Impacto da Alimentação e Relação com a Emissão de Metano. 2025. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Química-UFSCar) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Izabela da Cunha Bataglioli

PADILHA, P.M; VIEIRA, J. C. S.;SANTOS, F. A. dosBALDASSINI, W. A.; OLIVEIRA, L. C. S.. Novos insights dos mecanismos da ação protetora do selênio em relação à toxicidade do mercúrio em peixes da Amazônia. 2024. Tese (Doutorado em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Mariane Ferreira Franco

PINEIRO, R. S. B.; BARRADO, A. G.; CHARDULO, L.A.;BALDASSINI, W. A.; BARBOSA, A. M.. Perfil dos consumidores de produtos de origem anima no Brasil e sua percepção sobre impacto ambiental, bem-estar animal, qualidade e saúde.. 2023. Tese (Doutorado em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Arícia Christofaro Fernandes

CONSOLO, N. R. B.;BALDASSINI, W. A.; FANTINATO NETO, P.. Uso da suplementação como ferramenta de intensificação na produção de fêmeas da raça Nelore. 2026. Exame de qualificação (Doutorando em Biociência Animal) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Gustavo Lucas Bezerra Tinoco

BALDASSINI, W. A.; CHARDULO, L.A.; BUZANSKAS, MARCOS ELI. Dinâmica Epigenética em Resposta a Estímulos Ambientais: Conexões entre Metilação do DNA, Arquitetura da Cromatina e Expressão Gênica. 2026. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

Aluno: LUCAS FARIAS RODRIGUES

BALDASSINI, W. A.; MACHADO NETO, OTAVIO R.; GIGLIOTI, R.. Integração do epigenoma e do transcriptoma na pesquisa com animais de produção. 2026. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

Aluno: Gustavo Henrique Russo

CHARDULO, L. A. L.BALDASSINI, W. A.; TORRECILHAS, J. A.. ATAC-seq na Produção Animal: Uma Revisão sobre o Mapeamento da Acessibilidade da Cromatina e Suas Aplicações.. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

Aluno: Pedro Henrique de Melo Garcia

PINHEIRO, R. S. B.; ALVES, S. P. A.;BALDASSINI, W. A.. Efeito dos métodos de cocção na qualidade nutricional da carne de cordeiro. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Cristiane Rebouças Barbosa

TORRES, RODRIGO N.S.;BALDASSINI, W. A.; TORRECILHAS, J. A.. Avaliação do uso de subproduto em silagens de gramíneas. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: GABRIEL LUIZ NAVARRO LIBERAL

BUZANSKAS, MARCOS ELI;BALDASSINI, W. A.; TORRECILHAS, JULIANA A.. Metabolic imprinting in beef calves supplemented with creep feeding on performance, reproductive efficiency and metabolome profile. 2026. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

Aluno: LUCAS BRAVIM FURLAN

COSTA, C.; MEIRELLES, P. R. L.;BALDASSINI, W. A.. PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO BROMATOLOGICA DE PLANTAS DE SORGO EM TRÊS MOMENTOS DE COLHEITA E EM TRÊS ALTURAS DE CORTE. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Joyce Andrade da Silva

PADILHA, P. M.;BALDASSINI, W. A.; CAVECCI, B.. Impacto da suplementação de óleo de semente de maracujá e do óleo de pequi no perfil proteômico de galinhas poedeiras sob estresse térmico. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Henrique Gonçalves Reolon

BALDASSINI, W. A.; PEREIRA, G. L.; RICARDO, H. A.. A ANÁLISE DIFERENCIAL DA REDE DO MÚSCULO BOVINO REVELA MUDANÇAS NOS PADRÕES DE COEXPRESSÃO GÊNICA EM RESPOSTA A MUDANÇAS NA NUTRIÇÃO MATERNA. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

Aluno: Caio Cezar de Andrade Rodrigues

BALDASSINI, W. A.; RUIZ, U. S.. Avaliação do ganho de peso com a inclusão de bandinha de feijão em concentrado para semi-confinamento. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Gean Brito da Silva

BALDASSINI, W. A.; MOURAO, G. B.. Terminação de Bovinos em Confinamento. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Frederico de Souza Brunhara

BALDASSINI, W. A.; SILVA, I. J. O.. Implantação de confinamento de gado de corte. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Sandra Lopes Vieira Yoshida

BALDASSINI, W. A.; PEREIRA, V. R.. Efeitos da estratégia de internacionalização das operações nos resultados de três frigoríficos brasileiros. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Julia Borges Marques

BALDASSINI, W. A.; ALVES, L. R. A.. Análise financeira de estratégias de suplementação de bovinos de corte em recria e terminação. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Fernando Giglio Amadio

BALDASSINI, W. A.; RUIZ, U. S.. Pecuária de precisão aplicada à nutrição de bovinos de corte. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Diego Luiz Gomide Costa

BALDASSINI, W. A.; MARTINES FILHO, J. G.. O MERCADO DE CARNES BOVINAS ESPECIAIS NO BRASIL: UMA COMPARAÇÃO COM OUTROS PAÍSES. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Davi de Pinho Spilleir

MARQUES, P. V.;BALDASSINI, W. A.. Fintechs, um olhar sobre novas perspectivas do mercado de crédito. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: José Carlos da Silva Ribeiro

BALDASSINI, W. A.; RUIZ, U. S.. Práticas de bem-estar animal para bovinos de corte: Estudo de caso em São José do Rio Preto. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Paulo Henrique Montebeller

BALDASSINI, W. A.; RUIZ, U. S.. Perfil dos Pecuaristas da micro-região de Piracicaba. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: João Nicolau Nicolielo de Souza

BALDASSINI, W. A.; SILVA, I. J. O.. Ganho de peso de animais de diferentes raças: estudo de caso em Arealva SP. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Leandro Zuccherato Camerro

BALDASSINI, W. A.; CASTILLO, C. J. C.. Comportamento do preço do boi gordo nas últimas décadas no estado de São Paulo. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: José Roberto Javier Volpe Cattoni

BALDASSINI, W. A.; MARTINES FILHO, J. G.. Criação do Instituto Nacional da Carne do Paraguai e seu impacto na valorização e cadeia da carne bovina. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Victor Lima Bomfim de Oliveira

BALDASSINI, WELDER A.; MARQUES, P.. Viabilidade Econômica da produção de pequeno porte de hortaliças em Vitória da Conquista - BA. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Daniel Bush Bastos

BALDASSINI, W. A.; MARQUES, P.. Linhas de financiamento à exportação e sua importância para os frigoríficos brasileiros. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Gestão de Negócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Tatiane Fambrini Mascarenhas Xavier

BALDASSINI, W. A.; OLIVEIRA, M. E.; MARQUES, P.. Feedback: Ferramenta de Gestão e a importância para o colaborador. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Gestão de Negócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES.

Aluno: Jaine Xavier

ORSI, R. O.;BALDASSINI, W. A.; LOPES, J. L.. Estágios Supervisionados Obrigatórios. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Natanael Deliberali

MEIRELLES, P. R. L.;BALDASSINI, W. A.; MARTINS, C. L.. Estágios Supervisionados Obrigatórios do Curso de Zootecnia. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Joao Pedro Bordin

TSE, M. P.; COSTA, C.;BALDASSINI, W. A.. Estágios Supervisionados Obrigatórios do Curso de Zootecnia. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Taynara Capaldi Santos

MEIRELLES, P. R. L.;SILVA, J. A. V.BALDASSINI, W. A.. Estágios Supervisionados Obrigatórios do Curso de Zootecnia. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Kayroane Francine Guimarães

RAHAL, S. C.; MESQUITA, L. R.;BALDASSINI, W. A.. Estágios Supervisionados Obrigatórios do Curso de Medicina Veterinária. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Jordana Luiza Caixeta

PEREIRA, G. L.; TORRES, RODRIGO N.S.;BALDASSINI, W. A.. Trabalho de conclusão de curso. Correlação entre metilação do DNA e genes diferencialmente expressos no músculo esquelético de bezerros Nelores submetidos a desmama precoce.. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

Aluno: Mirela Bondezan de Almeida

DENIZ, M.;BALDASSINI, W. A.; VESGA, D. A.. Estágios Supervisionados Obrigatórios do Curso de Zootecnia. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Gabriela Belinassi Orsi

CHARDULO, L.A.;BALDASSINI, W. A.; RODRIGUES, R. C.. Estágios Supervisionados Obrigatórios do Curso de Zootecnia. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Julia Delvage Leonel

CHARDULO, L.A.;BALDASSINI, W. A.; MORAIS, HENRIQUE BIASOTTO. Estágios Supervisionados Obrigatórios do Curso de Zootecnia. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Julia Magalhães dos Santos

CHARDULO, L.A.;BALDASSINI, W. A.; TAGIARIOLLI, MURILO. Estágios Supervisionados Obrigatórios do Curso de Zootecnia. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Paula Mamani Mamani

SILVA, J. A. V.BALDASSINI, W. A.; OLIVEIRA, M. H. V.. Estágios Supervisionados Obrigatórios. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Julia Godoy da Silva

SILVA, J. A. V.; OLIVEIRA, M. H. V.;BALDASSINI, W. A.. Estágios Supervisionados Obrigatórios. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Felipe Ferreira dos Santos

SILVA, J. A. V.BALDASSINI, W. A.; OLIVEIRA, M. H. V.. Estágios Supervisionados Obrigatórios. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Maria Luiza Roza e Silva

MOTA, L. S. L. S.;SILVA, J. A. V.BALDASSINI, W. A.. Estágios Supervisionados Obrigatórios. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Heloísa Gomes

RAMOS, D. D.;BALDASSINI, W. A.. Estudo, planejamento e beneficiamento ambiental para desenvolvimento de cidade sustentável. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Biossistemas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Mariana da Silva Leal

COSTA, C.; TSE, M. P.;BALDASSINI, W. A.. Avaliação de Estágio Supervisionado Obrigatório de 5º ano. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Camila Pires Prado

MACHADO NETO, O. R.;BALDASSINI, W. A.. AVALIAÇÃO DO ESCORE DE CONDIÇÃO CORPORAL E PRESENÇA DE CORPO LÚTEO NO INICIO DO PROTOCOLO DE IATF NA FERTILIDADE DE VACAS NELORES. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

Aluno: Ana Carolina da Silva Rocha

CHARDULO, LUIS A. L.; GONCALVES, H. C.;BALDASSINI, W. A.. Avaliação de apresentação de Estágio Supervisionado Obrigatório - Zootecnia. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Estevam Rodrigues de Souza

Aluno: Luara Roberta Gonçalves

Aluno: Mariana Fontana Westphalen

BALDASSINI, WELDER A.; LANNA, D. P. D.; ALBERTINI, T. Z.. Diferentes tempos de mensuração da ingestão de matéria seca para cálculo do consumo alimentar residual em bovinos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lucas Bem Fiuza Henriquéz

ALMEIDA, I. C. L.;BALDASSINI, WELDER A.; DALANEZI, J. A.. Estágio Curricular Obrigatório. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Leandro Vieira Pessin

MARTINS, C. L.;BALDASSINI, WELDER A.; MACHADO NETO, O.. Estágio Curricular Obrigatório. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

BALDASSINI, W. A.; CHARDULO, L.A.; SANTOS, P. V.. Professor substituto CLT Edital no 1089/2024- CSCGP-FMVZ. Depto. Mellhoramento e Nutrição Animal. 2025. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

MEIRELLES, PAULO R.L.;BALDASSINI, W. A.; MACHADO NETO, OTAVIO R.. Professor substituto PROCESSO No 966/2025-FMVZ - EDITAL No 993/2025-CSCGP-FMVZ. Depto. Mellhoramento e Nutrição Animal. 2025. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

MELO, A. P. F.; GALLO, S. B.;BALDASSINI, W. A.. Professor Assistente em RDIDP - FEIS UNESP Ilha Solteira - Depto. Biologia e Zootecnia. 2024. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

BALDASSINI, W. A.; CHARDULO, L.A.; SANTOS, P. V.. Professor substituto CLT Edital no 1063/2023- CSCGP-FMVZ. Depto. Mellhoramento e Nutrição Animal. 2024. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

MACHADO NETO, O. R.; RAMÍREZ-ZAMUDIO, GERMÁN DARÍO; DANES, M.; TORRECILHAS, J. A.;BALDASSINI, W. A.. Exame de Qualificação de Doutorado. Laís de Aquino Tomaz. Aditivos promotores de eficiência alimentar em dietas com alto teor de amido para bovinos Nelore confinados. 2023. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

TORRES, RODRIGO N.S.; CHARDULO, LUIS A. L.;BALDASSINI, W. A.. Exame de Qualificação de Mestrado de Lucas Farias. 2023. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

BALDASSINI, W. A.; PEREIRA, G. L.; TORRES, RODRIGO N.S.. Exame de Qualificação de Mestrado de Mariana Leal. AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE DO MODELO DE PRODUÇÃO CORDEIROBIZ SOB DIFERENTES MÉTODOS DE COCÇÃO. 2023. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

COSTA, C.;BALDASSINI, W. A.; PEREIRA, G. L.. Exame de Qualificação de Doutorado. Natalia Mitiko Aono. Estudo meta-analítico de diferentes estratégias para aumento da gordura intramuscular na carne ovina. 2023. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

BALDASSINI, W. A.SANTOS, F. A. dos; PEREIRA, G.L.. Defesa Dissertação de Mestrado. Rayssa Scapol. Desempenho, características de carcaça, qualidade de carne e análise do proteoma de bovinos cruzados F1 Montana-Nelore suplementados com vitamina A. 2023. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

BALDASSINI, W. A.; CHARDULO, L.A.; DENIZ, M.. Exame de Qualificação de Doutorado. Yasmin Myrele de Farias. O uso de aditivos nas dietas de bovinos de corte e os efeitos sobre o metabolismo do tecido muscular, crescimento e qualidade de carne.. 2023. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

BALDASSINI, W. A.; CURI, R. A.; DENIZ, M.. Exame de Qualificação de Doutorado. Luis Henrique Assunção. Programação fetal em ruminantes: desenvolvimento do tecido muscular e adiposo e os impactos sobre a qualidade da carne. 2023. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

CHARDULO, L. A. L.; MUNARI, DANÍSIO P.;BALDASSINI, W. A.. Exame de QUALIFICAÇÃO de GUSTAVO LUCAS BEZERRA TINOCO. 2022. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal.

MORENZ, M. J. F.; MACHADO NETO, OTÁVIO R.;BALDASSINI, W. A.. Exame de qualificação de Doutorado de Abias Saltos Silva. Dieta acidogênica e suplementação com vitamina D no período pré-parto de vacas leiteiras como estratégia para a prevenção da hipocalcemia e outras desordens metabólicas. Programa de Pós-graduação em Zootecnia. 2021. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

BALDASSINI, W. A.; VAN CLEEF, E.H.C.B.; CHARDULO, LUIS A. L.. Defesa de Dissertação de Mestrado de Mariane de Freitas Genari Severino. QUALIDADE DA CARNE DE BOVINOS SUPERPRECOCES, MESTIÇOS NELORE-MONTANA DE DIFERENTES CLASSES SEXUAIS: UMA ABORDAGEM PROTEÔMICA. Programa de Pós-graduação em Zootecnia - FCAV UNESP. 2021. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

FRANCO, G.L.; FARIA, F. J. C.; VEDOVATTO, M.; LEMOS, R. A. A.;BALDASSINI, W. A.. Defesa de Tese de Doutorado de Anderson Luiz de Lucca Bento. Microminerais injetáveis para bezerros de corte no pré desmame. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. 2021. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

ARRIGONI, MÁRIO B.;BALDASSINI, W. A.; PERDIGAO, A.. Dissertação de Mestrado de Alex Garcia Castilho Veiga. Comportamento ingestivo de bovinos confinados alimentados com grãos úmidos de destilaria. 2020. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

JORGE, A. M.; MEIRELLES, P. R. L.;BALDASSINI, W. A.; RODRIGUES, E.; LIMA, R. F.. Tese de Doutorado de Amanna Gonzaga Jacaúna. Microbioma e morfologia ruminal de bubalinos de três grupos genéticos terminados em confinamento. 2020. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

BALDASSINI, W. A.BRAGA, C. P.; PADILHA, P. M.. Exame de qualificação de Doutorado de Leone Campos Rocha. Proteômica de tecido ruminal e cecal de bovinos Nelore confinados com diferentes estratégias nutricionais. Programa de Pós-graduação em Zootecnia.. 2020. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

ROCA, R. O.;BALDASSINI, W. A.; ARRIGONI, M. B.. Exame de Qualificação de Mestrado de Janaina Prieto de Oliveira. Eficiência da crescente estimulação elétrica de média voltagem de carcaças Bos indicus no final do abate na maciez e coloração do contrafilé. 2020. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

MALAVAZI, I.;BALDASSINI, WELDER A.. Exame de qualificação de Doutorado de Andressa Oliveira de Lima. Identificação de variantes funcionais em regiões regulatórias de genes associados com consumo alimentar residual em bovinos da raça Nelore. 2019. Universidade Federal de São Carlos.

ARRIGONI, M. B.; CHARDULO, L. A. L.;BALDASSINI, WELDER A.. Exame de qualificação de Mestrado de Maria Betânia Niehues. Niveis de grãos úmidos de destilaria em dietas para bovinos confinados: consumo, comportamento ingestivo e saúde ruminal... 2019. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

PEREIRA, G. L.; CHARDULO, L. A. L.;BALDASSINI, WELDER A.. Exame de qualificação de Mestrado de Bruna Aparecida dos Santos. Análise genômica da estrutura populacional em cavalos da raça brasileira Mangalarga Marchador.. 2019. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

ARRIGONI, M. B.;BALDASSINI, W. A.; MEIRELLES, P. R. L.. Exame de Qualificação de Mestrado de Alex Garcia Castilho Veiga. Comportamento Ingestivo de Bovinos Nelore Alimentados com Grãos Úmidos de Destilaria. 2019. FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Orientou

Iago Resende da Cunha

Aditivos na dieta de bovinos de corte; Impactos sobre desempenho produtivo, fermentação ruminal, emissões entéricas de metano e sustentabilidade ambiental; Início: 2026; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Gabriela Belinassi Orsi

Suplementação de ácido guanidinoacético para bovinos de corte e os impactos na qualidade da carne; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás; (Coorientador);

Alex dos Santos Rodrigues Junior

Efeitos de levedura viva e betaina natural na performance, rendimento e qualidade de carcaça em bovinos terminados em confinamento; Início: 2025; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Victor Graciliano Luccas da Fonseca

Desenvolvimento de equações para estimar o peso de carcaça quente de bovinos de corte no início do confinamento; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal; (Orientador);

Amanda Soares Coelho

Como a aplicação de substância apaziguadora bovina ao parto influencia na sanidade do pós parto; Início: 2026; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

João Gabriel Montanheri Soares

Efeito do peso ao nascimento no ganho de peso de bezerros de corte; Início: 2026; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Bianca Brito Lagranha

Efeito da aplicação da Substância Apaziguadora Materna Bovina ao nascimento na saúde e no desempenho inicial de bezerras leiteiras; Início: 2026; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Luiz Henrique Luccas da Fonseca

Diferença no ganho de peso em bezerros cruzados machos e fêmeas avaliados desde o nascimento até a desmama; Início: 2026; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Juliane De Pauli

Influência do ganho de peso em relação ao diâmetro folicular de novilhas Nelore; Início: 2025; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Izabella Sendon Ferreira

Estágio curricular final; Início: 2025; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; (Orientador);

Matheus Severo dos Santos

Uso de frequências extremamente baixas na carne bovina durante o descongelamento: avaliação de características físico-químicas; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Diogo Otávio Garcia Tomazela

Avaliação da qualidade sensorial e perfil lipídico da carne de bovinos Nelore divergentes em eficiência alimentar; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Daiane Carneiro da Silva

Estudo das características de produção, carcaça e qualidade da carne em bovinos Nelore por meio de modelos de regressão e abordagem multivariada; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Yasmin Freitas Madio

Como a maturidade fisiológica (ossificação) pode influenciar as características de qualidade da carne de bovinos Nelore; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Camila Pereira de Oliveira

Efeito da estimulação elétrica de carcaça sobre características físico-químicas da carne de bovinos Nelore; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Welder Angelo Baldassini;

Daniela Alvarado

Qualidade de carcaça e carne de bovinos Nelore divergentes para eficiência alimentar e terminados em confinamento utilizando o conceito From-farm-to-fork; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

José Breno da Silva Moreira

Alterações metabolômicas relecionadas ao desempenho produtivo e características de carcaça de bovinos Nelore terminados em confinamento; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Lucas Rodrigo Camargo

Aplicação de sequências de frequências extremamente baixas na carne bovina; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Mariana da Silva Leal

Qualidade da carne de cordeiros submetida à dois métodos de cocção; 2021; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Welder Angelo Baldassini;

Mariane de Freitas Genari Severino

QUALIDADE DA CARNE DE BOVINOS SUPERPRECOCES, MESTIÇOS NELORE-MONTANA DE DIFERENTES CLASSES SEXUAIS: UMA ABORDAGEM PROTEÔMICA; 2020; Dissertação (Mestrado em Zootecnia (Nutricao e Producao Animal)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Welder Angelo Baldassini;

Paulo Rafael Biazon Dias

Análise multivariada de características de desempenho, qualidade de carcaça e da carne de bovinos Bonsmara terminados em confinamento; 2020; Dissertação (Mestrado em Genética e Melhoramento Animal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Welder Angelo Baldassini;

Rayssa Scapol

Análise do crescimento muscular, proteólise enzimática postmortem e maciez do músculo L; thoracis de bovinos com diferentes escores de marmorização induzidos pela vitamina A; 2020; Dissertação (Mestrado em Genética e Melhoramento Animal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, ; Coorientador: Welder Angelo Baldassini;

Rafaela Cristina Rodrigues

A qualidade da carne de bovinos Nelore utilizando abordagens fisico-química, sensorial e metabolômica; 2025; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciência Animal FCAV UNESP Jaboticabal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Welder Angelo Baldassini;

Irene Alexandre Reis

Estudo do transcriptoma do musculo de bovinos F1 Angus-Nelore divergentes para qualidade de carne; 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciência Animal FCAV UNESP Jaboticabal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Welder Angelo Baldassini;

Murilo Augusto Tagiarioll

Efeitos da suspensão pélvica de carcaça e métodos de maturação sobre as características de produção e qualidade da carne de bovinos Nelore e Brangus - Uma abordagem proteômica; 2021; Tese (Doutorado em Genética e Melhoramento Animal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Welder Angelo Baldassini;

Bismarck Moreira Santiago

Desempenho, características de carcaça, qualidade de carne, expressão gênica e proteica de bovinos precoces F1 Angus-Nelore castrados versus não-castrados; 2019; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Welder Angelo Baldassini;

Antônio Sérgio de Souza Barreto

Confinamento de bovinos de corte utilizando dietas com alta inclusão de grãos; 2024; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Beatriz Moraes Bonjorno de Oliveira

Derivativos agropecuários como elemento mitigador na gestão de risco de preço; 2024; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Antonio Carlos Duarte de Faria Junior

Contratos Futuros Como Estratégia Para Gestão De Risco: Um Estudo de Caso em Multinacional; 2024; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Mirela Sathler Meleipe

Incidência da diarreia e doenças parasitárias em bezerras leiteiras: levantamento de dados; 2024; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Anna Paula Bastos de Quadros

Planejamento sucessório: instrumentos jurídicos-tributários para transmissão do patrimônio em um negócio rural em Mato Grosso; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Benancil Martins de França Filho

Governança da aquisição de milho para suinocultura da Mesorregião Norte de Mato Grosso; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Bruno Hulverscheidt Carvalho

Estratégias de comercialização de soja em Sorriso-MT sob diferentes cenários; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Henrique Biasotto Morais

Ponto de equilíbrio para produção de carnes premium em sistemas de confinamento; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Fernanda Oliveira Veloso

Sucessão patrimonial no Agronegócio: um estudo comparativo entre holding e inventário; ; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Kelly Cristina Dessordi

Rentabilidade econômica e lucratividade da cultura da soja na região sudeste do Mato Grosso, segundo macrorregiões do IMEA; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

PIETRO REGATTIERI SCHISLER

O perfil do produtor de gergelim na região de Paragominas, Pará; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Rafael Jacomassi

Agricultura de precisão no cultivo de cana-de-açúcar; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Renan Roberto Medina

Produção e uso da silagem e sua correlação na rentabilidade da pecuária leiteira com animais em lactação; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Rodolfo Silva Rios

Análise do retorno sobre o investimento (ROI) do tratamento de sementes industrial de soja no estado de Mato Grosso; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Vanessa Momesso

O uso de Biotecnologias da Reprodução e Estratégias Genéticas em prol do avanço e da lucratividade na atividade da bovinocultura no Brasil; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Adriano de Souza Lima

Viabilidade do uso de imagens de satélite no cálculo de biomassa em pastagens; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Bianca Tozato Centinari

Interferência do Ribeirão Pederneiras e da área industrial de Pederneiras na qualidade das águas do rio tiete; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Luciana dos Santos Pinto

Principais fatores que levam à rejeição de carcaças bovinas em um frigorífico em Luz, Minas Gerais; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Edwin Thawan Andrade Prado

Análise da área das culturas agrícolas seguradas pelo Programa de Subvenção ao Seguro Rural em Sergipe; ; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

José Roberto Ometto

EFICIÊNCIA E PRODUTIVIDADE DA ENGORDA DE BOVINOS SOB CONFINAMENTO; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Ronimárcio Naves

Confinamento de Bovinos e Modelagem Negocial: Equilíbrio contratual, eficiência tributária e segurança patrimonial para o Pecuarista; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Gustavo Vígolo

Analise da viabilidade econômica de implementação de confinamentos bovinos na região Norte do estado de Mato Grosso; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Hélton Sena de Sousa

Viabilidade econômica da cultura do café na região do sul de Minas Gerais; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Jaimi Joni Danzer

Utilização de derivativos como instrumentos financeiros de proteção contra a variação de preços do milho e do etanol nas usinas de Etanol de Milho do MT; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

João Paulo Benedetti

Mudanças climáticas e a Produção de Alimentos ? o papel da agropecuária nas adaptações climáticas; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Joyce Alves de Souza Ferreira

Registro eletrônico dos dados geoespaciais do imóvel rural no sistema mato-grossense de cadastro ambiental rural (SIMCAR), aplicados na finalidade da regularização ambiental no Estado de Mato Grosso; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Jéssica Cunha Nogueira

A Lacuna de Legislação Referente Ao Fermentado de Jabuticaba; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Helen Karolyne da Cruz Paschoeto

Viabilidade da constituição de uma Holding familiar no âmbito do Agronegócio na região centro-oeste do Paraná; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Javier Esteban Hernández Esparza

Uso de derivativos agropecuários como proteção ante o incremento de preços de insumos; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

JERSON CASSOL

Holding familiar: aspectos legais, tipo societário e vantagens tributárias; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Hygor Gonçalves Franco

Indicadores aplicados na especulação de contratos futuros do boi gordo; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Odilon Moreira Guedes Neto

Gestão do risco no agronegócio - derivativos agropecuários e práticas de Trading; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Frederico Brunhara

Novas tecnologias para produção de bovinocultura de corte; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Vanessa Moraes

Viabilidade econômica na pecuária de cria na região de Porangatu - GO; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Paulo Montebeller

Perfil dos pecuaristas da micro-regiao de Piracicaba; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Sandra Lopes Vieira Yoshida

Efeitos da estratégia de internacionalização das operações nos resultados dos três principais frigoríficos brasileiros: Marfrig, Minerva e JBS; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Caio Cezar de Andrade Rodrigues

Avaliação do ganho de peso com a inclusão de bandinha de feijão em concentrado para semi-confinamento; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

José Roberto Javier Volpe Cattoni

Criação do Instituto Nacional da Carne do Paraguai e seu impacto na valorização e cadeia da carne bovina; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Gean Brito da Silva

Terminação de Bovinos em Confinamento; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Diego Luiz Gomide Costa

Pesquisa sobre mercado de carnes: produtos de nicho na pecuária Brasileira; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Fernando Giglio Amadio

Pecuária de precisão; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Victor Lima Bomfim de Guzatti

Viabilidade econômica da produção de pequeno porte de hortaliça em Vitória da Conquista, Bahia; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA ESALQ/USP Agronegócios) - INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Mariah Eduarda Ferreira

Qualidade da carne de bovinos Nelore (Bos indicus) divergentes para eficiência alimentar; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Ioná Nazato Chinaglia

Avaliação da qualidade da carne em bovinos Nelore por meio de modelos de regressão; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Izabella Sendon Ferreira

Avaliação de temperatura corporal em novilhas Nelore; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Aléxia Gabriela Corvino Rosa

Estágio curricular final; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Bianca Zério Martins

Programas de treinamento de equinos de alta performance: condicionamento musculoesquelético; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Lycia Loreena Clemente

COPE CONECTA; Educação e Biodiversidade em foco: Renovando a central de aulas para o futuro; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Alexandre Losi Filho

Comparação de características de qualidade de carne de bovinos Nelore abatidos com diferentes idades: quatro, seis ou oito dentes incisivos permanentes; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Murilo Soler de Magistri

Qualidade da carne de bovinos confinados: impactos do genótipo, sexo e tempo de maturação; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PIBIC; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Mariah Eduarda Ferreira

Qualidade da carne de bovinos Nelore (Bos indicus) divergentes para eficiência alimentar: Experimento 2; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PIBIC; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Gabriela Belinassi Orsi

Qualidade da carne de bovinos Nelore (Bos indicus) divergentes para eficiência alimentar: Experimento 1; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PIBIC; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Rafaela Cristina Rodrigues

disciplina Alimentos e Bromatologia; 2022; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Bárbara Valdrambini Damas

Trabalho de Conclusão de Curso de Zootecnia; Qualidade de carne de bovinos inteiros e castrados; 2021; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Bianca Torin

Qualidade de carne de bovinos F1 Angus-Nelore terminados em confinamento e submetidos à estimulação elétrica de carcaças; 2021; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Hyezza de Paula Ament

Características de carcaça e qualidade de carne de bovinos Nelore versus F1 Angus-Nelore terminados em confinamento; 2020; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP, PIBIC; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Matheus Geraldine da Luz

Festivais de churrasco e seu impacto na promoção do consumo de carne de qualidade no Brasil; 2020; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Ana Carolina da Silva Rocha

Relatório de Estágio Curricular Supervisionado (5º ano); 2019; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP; Orientador: Welder Angelo Baldassini;

Produções bibliográficas

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BALDASSINI, W. A. ; MALHEIROS, J. M. ; CHARDULO, L. A. L. ; SILVA, J. A. V. ; ALBUQUERQUE, L. G. ; PADILHA, P.M . Bioanalytical methods for calcium proteomic study on tenderness Longissimus muscle of Nellore cattle (Bos indicus). In: ASAS JOINT ANNUAL MEETING, 2013, Indianápolis, Indiana. American Dairy Science Association® (ADSA®) and American Society of Animal Science (ASAS), 2013. v. 91. p. 286-287.
BALDASSINI, W. A. ; CAPELLUPPI, L. F. ; CHARDULO, L. A. L. ; KATO, L. H. ; PADILHA, P.M ; VIEIRA, J. C. S. ; POZZI, C. M. C. . Otimização de métodos bioanalíticos para avaliação das enzimas proteolíticas cálcio-dependentes µ-calpaína, m-calpaína e seu inibidor endógeno calpastatina em amostras do músculo Longissimus dorsi de bovinos da raça Nelore. In: 5º Congresso Iberoamericano de Química Analítica/ 2º Congresso Uruguayo de Química Analítica, 2012, Montevidéu. CIAQA - CUQA 2012, 2012.
FRANZINI, V. P. ; BRAGA, C. P. ; SANTOS, A. ; ZARA, L. F. ; BALDASSINI, W. A. ; POZZI, C. M. C. ; PADILHA, C. C. F. ; PADILHA, P.M . Utilização de cabelo como biomarcador de contaminação de mercúrio em comunidades localizadas em Rondônia-BR. In: 5º Congresso Iberoamericano de Química Analítica/ 2º Congresso Uruguayo de Química Analítica, 2012, Montevidéu. CIAQA - CUQA 2012, 2012.
LIMA, P. M. de ; MORAES, P. M. de ; NEVES, R. C. F. ; POZZI, C. M. C. ; BALDASSINI, W. A. ; ARRUDA, M. A. Z. ; CASTRO, G. R. ; PADILHA, P.M . Preliminary Results of the Metallomic Study of Muscle Tissue from Nile Tilapia (Oreochromis niloticus). In: EUROanalysis 16 - European Conference on Analytical Chemistry, 2011, Belgrado. Challenges in Modern Analytical Chemistry, 2011.
LIMA, P. M. de ; MORAES, P. M. de ; NEVES, R. C. F. ; POZZI, C. M. C. ; BALDASSINI, W. A. ; PADILHA, C. C. F. ; CASTRO, G. R. ; PADILHA, P.M . Metallomic Study of Copper and Zinc in Muscle Samples of Nile Tilapia. In: IMA 2011 - International Conference on Instrumental Methods of Analysis-Modern Trends and Applications, 2011, Chania - Creta. The 7th International Conference on Instrumental Methods of Analysis-Modern Trends and Applications, 2011.
TORRECILHAS, JULIANA ; BEZERRA TINOCO, GUSTAVO LUCAS ; Melo, Paloma Leandra Garcia ; RUSSO, GUSTAVO HENRIQUE ; TORRES, R. ; BALDASSINI, W. A. ; ALVES, S. P. A. ; MOURATO, M. P. ; BUZANSKAS, MARCOS ELI ; CHARDULO, L.A. ; CURI, R. ; MORIEL, P. ; DE ALMEIDA, ANDRÉ MARTINHO ; PEREIRA, G.L. . Effect of Early Weaning Strategies Combined with Supplementation on Performance and Meat Quality of Pasture-Finished Nellore Cattle. MEAT AND MUSCLE BIOLOGY , 2026.
Camargo, Lucas Rodrigo ; LOVATO, R. ; DANTAS, L. ; Magistri, Murilo Soler ; TORRES, RODRIGO ; ROVADOSCKI, GREGORI ; COUTINHO, M.A.S. ; PEREIRA, G.L. ; CHARDULO, L.A. ; BALDASSINI, W. A. . Poster. ENHANCING BEEF QUALITY THROUGH EXTREMELY LOW-FREQUENCY ELECTROMAGNETIC FIELDS: PRELIMINARY RESULTS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MADIO, Y. V. F. ; MORAES, A. P. ; SANTOS, E. R. ; MUNHOZ, L. ; LOSI FILHO, A. S. ; PEREIRA, G.L. ; CURI, R. A. ; CHARDULO, L.A. ; MACHADO NETO, O. R. ; BALDASSINI, W. A. . Poster. COMPARISON OF DENTAL CARCASS MATURITY IN NELLORE BULLS: EFFECTS ON CARCASS AND MEAT QUALITY TRAITS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, L. ; MAGISTRI, MURILO S. ; MADIO, Y. V. F. ; PEREIRA, G.L. ; RAMÍREZ-ZAMUDIO, GERMÁN D. ; MACHADO NETO, OTAVIO R. ; CHARDULO, L.A. ; BALDASSINI, W. A. ; CURI, R. A. . Apresentação oral. Effect of supplementation during the rearing phase on the DNA methylation of Longissimus thoracis muscle in F1 Angus-Nellore cattle at weaning. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BALDASSINI, W. A. . Eficiência alimentar e qualidade de carne. O que podemos esperar para o programa DeltaGen?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSINI, W. A. . Avaliação do Potencial Lucrativo do Genoma com o Aplicativo Beef Trader. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSINI, W. A. . Effects of low-fat corn distiller grains on carcass traits and muscle cell growth genes of crossbreed bulls. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BALDASSINI, W. A. . Relationship between carcass and meat quality traits in crossbred and pure bulls feedlot finished: a multivariate approach. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BALDASSINI, W. A. ; ALBERTINI, T. Z. . Como a plataforma BeefTrader pode contribuir com a evolução da raça Canchim?. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSINI, W. A. ; RAMSEY, J. J. ; CHIARATTI, M. R. ; CHAVES, A. S. ; BRANCO, R. H. ; BONILHA, S. M. F. ; LANNA, D. P. D. . Estimated heat production, blood parameters, and mitochondrial DNA copy number of Nellore bulls with high and low residual feed intake. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSINI, W. A. ; PADILHA, PEDRO DE MAGALHÃES . Meat quality traits of Nellore cattle: a proteomic approach. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSINI, W. A. ; ALBERTINI, T. Z. . Biotecnologia - Sistemas de Produção (Módulo Zootecnia). 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSINI, W. A. ; MALHEIROS, J. M. ; ESPIGOLAN, R. ; DIAS, V. A. D. ; SILVA, J. A. V. ; ALBUQUERQUE, L. G. ; CHARDULO, L. A. L. ; PADILHA, P.M . Variações da maciez do músculo Longissimus dorsi em diferentes carcaças de bovinos da raça Nelore selecionados para produção. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BALDASSINI, W. A. ; MALHEIROS, J. M. ; TONUSSI, R. L. ; DIAS, V. A. D. ; SILVA, J. A. V. ; ALBUQUERQUE, L. G. ; CHARDULO, L. A. L. ; PADILHA, P.M . Correlações fenotípicas estimadas entre características de carcaça e carne de bovinos Nelore selecionados para produção. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BALDASSINI, W. A. ; CAPELLUPPI, L. F. ; CHARDULO, L. A. L. ; KATO, L. H. ; PADILHA, P.M ; VIEIRA, J. C. S. ; POZZI, C. M. C. . Otimização de métodos bioanalíticos para avaliação das enzimas proteolíticas cálcio-dependentes μ-calpaína, m-calpaína e seu inibidor endógeno calpastatina em amostras do músculo Longissimus dorsi de bovinos da raça Nelore. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BALDASSINI, WELDER A. ; LANNA, D.P.D. . The biochemistry of feed efficiency, energy metabolism, and mitochondrial function, an animal and molecular approach. Piracicaba-SP: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP, 2018 (Pesquisa).
BALDASSINI, W. A. ; PADILHA, P. M. ; CHARDULO, L. A. L. . Abordagem bioanalítica e físico-química da qualidade de carne em bovinos Nelore (Bos indicus) selecionados para produção. Botucatu: Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2013 (Pesquisa).

Outras produções

BALDASSINI, W. A. ; CHARDULO, L. A. L. . Avaliação de características de carcaça e qualidade de carne de bovinos. 2020.

BALDASSINI, WELDER A. ; LANNA, D. P. D. . Software Ração de Lucro Máximo - RLM. 2018.

VESGA, D. A. ; SANTOS, L. D. ; RODRIGUES, RAFAELA C. ; BALDASSINI, W. A. . MassIVE MSV000097636. Relationships Between Feed Efficiency and Meat Quality in Feedlot-Finished Nellore Cattle and Associations With the Muscle Tissue Proteome. 2025.

CHARDULO, L. A. L. ; COUTINHO, M. A. S. ; BALDASSINI, W. A. ; MACHADO NETO, O. R. ; FRANCA, R. . Foodtech FINEP. Plataforma de predição de rendimentos de cortes cárneos de bovinos: Score Yield Grade. 2022.

BALDASSINI, W. A. ; CHARDULO, L. A. L. . Coordenação e Supervisão de Análises de Qualidade de Carne no Laboratório de Ciência da Carne - FMVZ UNESP Botucatu. 2018.

PADILHA, P.M ; BALDASSINI, W. A. . Medida como pesquisador colaborador no Laboratório Nacional de Luz Síncroton (LNLS) - Campinas (SP). 2012.

PADILHA, P.M ; BALDASSINI, W. A. . Medida como pesquisador colaborador no Laboratório Nacional de Luz Síncroton (LNLS) - Campinas (SP). 2011.

BALDASSINI, W. A. ; CHARDULO, L. A. L. ; CAMARGO, LUCAS R . FMVZ/Unesp pesquisa uso de campos eletromagnéticos para melhorar a qualidade da carne bovina. 2025. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

W. A. BALDASSINI . Inovação: Método torna a carne bovina mais saborosa. 2023.

BALDASSINI, W. A. . Pesquisadores da Unesp descobrem como deixar carne 20% mais macia. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BALDASSINI, W. A. . Pesquisa analisa técnica que melhora suculência da carne bovina. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BALDASSINI, W. A. . Estudo mostra eficácia em pendurar carcaças bovinas pelo osso pélvico. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BALDASSINI, W. A. ; COUTINHO, M. A. S. ; CHARDULO, L.A. . BV FAPESP. Cientistas testam método que torna carne bovina mais gostosa. 2023; Tema: Ciência da Carne. (Site).

BALDASSINI, W. A. ; COUTINHO, M. A. S. . Especial Meat Day. 2019; Tema: Boas Práticas de produção de carne. (Site).

RAMIREZ-ZAMUDIO, G. D. ; SANTANA, M. H. ; BALDASSINI, W. A. ; CONSOLO, N. R. B. . Developmental and Early-Life Programming in Ruminants: Nutritional, Metabolic, Epigenetic, and Phenotypic Perspectives. 2026. (Editoração/Periódico).

BALDASSINI, W. A. ; CHARDULO, L. A. L. . Identificação de genes regulatórios de maciez, marmoreio e coloração da carne de bovinos terminados com diferentes dietas utilizando dados integrados de proteômica e transcriptômica. 2021. (Relatório de pesquisa).

BALDASSINI, W. A. ; LANNA, D.P.D. ; NEPOMUCENO, N. ; Almeida, R. . RLM Corte 3.2. Treinamento software RLM - Ração de Lucro Máximo. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BALDASSINI, WELDER A. ; LANNA, D.P.D. . Relações entre a função mitocondrial e adipócitos beges com a eficiência alimentar e produção de calor de bovinos de corte. 2017. (Relatório de pesquisa).

BALDASSINI, W. A. ; Lanna, D. P. D. ; Almeida, R. ; ALBERTINI, T. Z. . RLM Corte 3.2 - Treinamento software RLM - Ração de Lucro Máximo. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BALDASSINI, WELDER A. ; PADILHA, P. M. . Abordagem bioanalítica e físico-química de qualidade de carne em bovinos Nelore selecionados para produção. 2013. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2026 - Atual

Efeito da suplementação com levedura viva e betaína natural sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de bovinos Nelore terminados em confinamento - TRIENAL, Descrição: A intensificação dos sistemas de produção de bovinos de corte tem demandado estratégias nutricionais capazes de maximizar o desempenho produtivo, melhorar a eficiência alimentar e agregar valor à carcaça e à carne produzida. Em sistemas de confinamento, especialmente sob dietas com elevado teor de concentrado, o uso de aditivos alimentares tem se destacado como alternativa promissora para otimizar o aproveitamento dos nutrientes e reduzir os impactos de desafios metabólicos inerentes à terminação intensiva. Entre esses aditivos, a betaína natural e a levedura viva (Saccharomyces cerevisiae) apresentam mecanismos de ação complementares, atuando na modulação do metabolismo energético, estabilidade ruminal e melhoria da digestibilidade. Embora existam evidências consistentes sobre os efeitos positivos desses compostos quando utilizados isoladamente, ainda são escassos os estudos que avaliem seus efeitos combinados sobre o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne em bovinos Nelore terminados em confinamento. Nesse contexto, justifica-se a realização deste estudo, visando gerar informações aplicáveis à nutrição de precisão e à intensificação sustentável da bovinocultura de corte.O presente projeto tem como objetivo avaliar os efeitos da suplementação com levedura viva associada à betaína natural sobre o desempenho produtivo, as características de carcaça e a qualidade da carne de bovinos Nelore terminados em confinamento. Especificamente, pretende-se determinar o impacto desses aditivos sobre o consumo de matéria seca, ganho médio diário, conversão e eficiência alimentar; mensurar seus efeitos sobre peso e rendimento de carcaça, área de olho de lombo e espessura de gordura subcutânea; e caracterizar alterações em parâmetros de qualidade da carne, incluindo pH, cor, perdas por cocção e maciez após diferentes períodos de maturação.O experimento será conduzido no confinamento experimental da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNESP, Campus de Botucatu, utilizando 96 bovinos machos não castrados da raça Nelore, com peso corporal inicial médio de 360 kg. Os animais serão distribuídos aleatoriamente em dois tratamentos: dieta controle e dieta suplementada com levedura viva associada à betaína natural. O delineamento experimental será inteiramente casualizado, com baias como unidade experimental para as variáveis de desempenho. Serão avaliados parâmetros de consumo, ganho de peso, eficiência alimentar, características de carcaça e qualidade da carne. As análises laboratoriais incluirão composição bromatológica da dieta, avaliação de carcaça e mensurações físico-químicas da carne no músculo Longissimus thoracis, após 5 e 15 dias de maturação. Os dados serão analisados por modelos lineares gerais e mistos, considerando efeitos de tratamento, tempo de maturação e suas interações, com nível de significância de 5.As atividades a serem realizadas incluem a execução do experimento de confinamento, formulação e fornecimento das dietas experimentais, monitoramento do consumo e desempenho animal, coleta de amostras de alimentos e tecido muscular, abate e avaliação das características de carcaça, análises laboratoriais de composição e qualidade da carne, processamento estatístico dos dados e elaboração de relatório técnico-científico. Espera-se que os resultados contribuam para o desenvolvimento de estratégias nutricionais mais eficientes, sustentáveis e economicamente viáveis para a terminação intensiva de bovinos de corte.Palavras-chave: bovinocultura de corte; aditivos nutricionais; Saccharomyces cerevisiae; betaína natural; qualidade da carne; confinamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador.
2025 - Atual

Metagenomics to study the microbiome of feedlot cattle: relationships with feed efficiency and production traits, Descrição: The project will explore the fecal microbiome of beef cattle in both Brazil and the United States, conducting detailed metagenomic analyses of experimental feedlot systems in both countries. By performing a comparative analysis of the fecal microbiomes from these two distinct production systems, the research will assess differences in microbial composition and functionality, with a focus on diet, management practices, and production traits. This comparative approach seeks to identify specific microbial markers and pathways linked to enhanced cattle FE and overall productivity, ultimately contributing to more sustainable and efficient beef production practices.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / CARVALHO, PEDRO H. V. - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2024 - Atual

Utilização de ferramentas ômicas para estudo de características de produção, carcaça e qualidade da carne de bovinos confinados: integração de informações no conceito, Descrição: A produção de bovinos de corte nas fazendas brasileiras e a rede de frigoríficos abastecem cerca de 20 do total da carne bovina consumida no mundo. Entretanto, produtores e indústrias frigoríficas brasileiras dispõem de poucos mecanismos que permitem identificar de forma integrada bovinos eficientes, que produzirão carcaças e cortes cárneos com qualidade superior para atender os mercados mais exigentes e que melhor remuneram. O paradigma "eficiência qualidade" ocorre porque existem limitações quanto a utilização de tecnologia nesses setores e de poucas pesquisas básicas em desenvolvimento. Este projeto irá avaliar bovinos em confinamento para classificação dos animais quanto à eficiência alimentar (EA), comparando-se grupos formados com base no consumo alimentar residual (CAR) sobre as características de qualidade de carcaça e carne. Serão utilizados bovinos Nelore machos não castrados, recriados a pasto e grupos de contemporâneos. Todos os animais serão produzidos em uma única fazenda comercial, sendo filhos de touros avaliados por programa de melhoramento genético da raça Nelore. Dados de consumo de matéria seca (CMS), EA e ganho de peso diário (GPD) e CAR serão coletados por no mínimo 70 dias. Subsequentemente, na indústria frigorífica, as carcaças desses animais serão avaliadas quanto as características de pH final, temperatura, cor da gordura e da carne, área de olho de lombo (AOL), marmoreio e espessura de gordura subcutânea (EGS). No total, serão avaliados 200 bovinos, sendo obtidas informações individualizadas de EA, CAR, características de carcaça e carne. Amostras biológicas serão colhidas do contrafilé (músculo Longissimus thoracis), sendo utilizadas no laboratório em ensaios de biologia molecular (Proteômica; Lipidômica e Metabolômica; 6 a 10 animais/grupo) e análises físico-químicas (força de cisalhamento, perdas por cocção, cor, gordura intramuscular, glicogênio, entre outras). Os grupos experimentais (CAR negativo/mais eficientes vs. CAR positivo/menos eficientes) serão comparados quanto as características de carcaça e qualidade de carne. Além disso, as associações dos dados de Proteômica, Lipidômica e Metabolômica dos animais serão analisados por meio de abordagem multivariada (PCA, PLS regression, clustering methods: k-means, hierarchical cluster analysis e partitioning around medoids) e modelos multiway. A mensuração de fenótipos de EA tal como o CAR, juntamente com pesquisa básica e métodos estatísticos integrativos, ainda é pouco explorada nos estudos brasileiros, podendo contribuir para geração de novas tecnologias e melhorar a identificação de características de importância econômica em bovinos de corte, beneficiando a cadeia da carne.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Luis Artur Loyola Chardulo - Integrante / Rogério Abdallah Curi - Integrante / Guilherme Luis Pereira - Integrante / Otávio Rodrigues Machado Neto - Integrante / Juliana Akamine Torrecilhas - Integrante / Christina Ramires Ferreira - Integrante / Germán Darío Ramírez Zamudio - Integrante / Guilherme Jordão de Magalhães Rosa - Integrante / Mohammed Gagaoua - Integrante / Pedro Henrique Vilela Carvalho - Integrante / Rodrigo de Nazaré Santos Torres - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2024 - Atual

Colombia/COLFUTUROs loan-scholarship program, Descrição: Projeto de pesquisa junto ao Department of Animal Sciences, Colorado State University (CSU), Fort Collins, Colorado, United States. Projeto Financiado pela Fundación para el Futuro de Colombia/COLFUTUROs loan-scholarship program (https://plic.colfuturo.org/sponsorletter/) Finance code RMLD 1IS4.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Daniela Alvarado Vesga - Integrante / Pedro Henrique V Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundación para el Futuro de Colombia - Auxílio financeiro.
2024 - Atual

Aplicação da Técnica de Simulação Ruminal (Rusitec) na nutrição de bovinos. CONVÊNIO CAPES-PRINT-UNESP CAPACITAÇÃO NO EXTERIOR, Descrição: Projeto de cooperação internacional, intitulado T4 P5 - Genética nutrição e produção animal visandomelhor qualidade de alimentos e bem-estar animal, no tema T4 - Saúde e Bem-Estar, junto à Washington State University (WSU), Estados Unidos da América, na modalidade Capacitação. Este projeto visa validar a técnica Rusitec (Rumen Simulation Technique) como alternativa ao uso de animais fistulados em experimentos, promovendo o bem-estar animal e atendendo a expectativas éticas. O plano envolve a simulação do ambiente ruminal com diferentes dietas, mensurando produção de metano, população microbiológica, parâmetros ruminais e digestibilidade, comparando os resultados com dados in vivo para verificar sua eficácia. Dominar esta técnica inovadora atualiza os padrões de pesquisa, melhora a competitividade internacional e possibilita treinamentos replicáveis. A escolha da Washington State University, com sua excelência em ciência animal, oferece suporte ideal para a capacitação e desenvolvimento de pesquisas relevantes, cujos resultados poderão ser divulgados em revistas científicas de alto impacto, promovendo a visibilidade internacional da UNESP.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Moreira, José Breno da Silva - Integrante / Marcos Marcondes - Integrante.
2023 - Atual

Electrical Stimulation integromics, Descrição: The underlying mechanisms related to the electrical stimulation (ES) impact on meat tenderization. A second look based on proteomics. In order to broaden and update our knowledge of the applications of ES in beef research and related variability, this project explores the various factors contributing to the effectiveness of ES on tenderness and other quality traits. It further covers the diverse and emerging ES systems currently in use and their characteristics. It then delves into the biochemical mechanisms unveiled by traditional methods at the muscle level, with a focus on the biochemical indictors arising from the enhancement of the rate of proteolysis. Finally, this study offers a second look and an unprecedent understanding of the underlying biochemical mechanisms through an integrated analysis of proteomics studies. Such approach allowed us to explore the proteins so far identified to change as a result of ES along of providing thanks to bioinformatics, novel insights and a comprehensive overview of the molecular signatures and interacting biochemical pathways behind electrically stimulated beef muscles.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / GAGAOUA, MOHAMMED - Coordenador / Marzia Albenzio - Integrante / Antonella della Malva - Integrante / David Hopkins - Integrante / Yimin Zhang - Integrante / Oscar López-Campos - Integrante.
2022 - 2024

Relações da eficiência alimentar e a qualidade de carne em bovinos Nelore confinados e associações com o proteoma e lipidoma do tecido muscular, Descrição: O objetivo desde projeto é correlacionar a EA e a qualidade de carne verificando associações com o proteoma e lipidoma do tecido muscular de bovinos Nelore confinados. Serão avaliados 100 animais na fase de terminação, com peso vivo médio de 400 kg alojados em uma baia coletiva equipada com balanças estáticas acopladas aos bebedouros e cochos eletrônicos. O teste de desempenho será de no mínimo 70 dias de coleta de dados para avaliação das características de consumo, crescimento e EA. Durante o abate serão colhidas amostras da carcaça quente do contrafilé, musculo Longissimus thoracis para análise de lipidômica e proteômica. Na desossa, serão avaliadas a maturidade (ossificação), pH final, espessura de gordura subcutânea (EGS) e área de olho de lombo (AOL). Subsequentemente, serão coletadas amostras de carne entre 12 e 13 costelas para as análises de qualidade de carne (força de cisalhamento, cor [L*, a*, b*], perdas por cocção, capacidade de retenção de água, gordura intramuscular, oxidação lipídica e índice de fragmentação miofibrilar). Espera-se identificar as associações entre eficiência alimentar, proteoma e lipidoma que permitirão esclarecer as rotas metabólicas que influenciam as características de importância econômica e qualidade de carne.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Daniela Alvarado Vesga - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2021 - 2023

Análise do crescimento muscular, proteólise enzimática postmortem e maciez do músculo L. thoracis de bovinos com diferentes escores de marmorização induzidos pela vitamina A, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luis Artur Loyola Chardulo em 15/01/2021., Descrição: A constante busca por animais mais eficientes em crescimento e a notória relação entre maiores níveis de marmorização e menor desenvolvimento muscular tem levado a produção de carcaças bovinas mais magras no Brasil. Algumas estratégias genéticas, nutricionais e de manejo têm sido propostas para se aumentar a deposição de gordura intramuscular (marmorização) nos animais, visando melhorar a qualidade do produto e atender a mercados mais exigentes. Em bovinos, a suplementação com vitamina A logo após o nascimento é considerada uma excelente estratégia de aumento da adipogênese e lipogênese no tecido muscular, sem, entretanto, prejudicar o crescimento animal e a produção final de carne. Por outro lado, a interrelação dos mecanismos moleculares que induzem os maiores escores de marmorização sem perdas significativas no crescimento do tecido muscular em animais suplementados com vitamina A nas fases jovens ainda é pouco descrita. Objetiva-se assim, a partir de metodologias de avaliação do crescimento muscular e identificação e quantificação de proteínas relacionadas ao amaciamento da carne, identificar os mecanismos e interrelações de eventos bioquímicos e moleculares que regulam a deposição de gordura intramuscular, a produção e a qualidade da carne de bovinos de corte suplementados com vitamina A na fase neonatal e terminados em confinamento. Para tanto, serão utilizados 40 bovinos machos F1 Montana-Nelore, desde o nascimento até a terminação, em delineamento em blocos casualizados (leves e pesados) com dois tratamentos (Controle [C] vs. Vitamina A [Vit.A]). Os animais desse estudo receberam uma dose intramuscular de 300.000 UI injetável após o nascimento. Os animais foram desmamados com 210 dias e, posteriormente, confinados por 150 dias. Ao abate, amostras do músculo Longissimus thoracis (LT) foram colhidas da meia-carcaça esquerda para análises de biologia molecular. Utilizando as amostras de todos os animais, foram obtidos dados de gordura intramuscular (IMF). Posteriormente, amostras do LT dos animais do tratamento C versus Vit.A (IMF = 2,57 vs. 4,10; P = 0,002, respectivamente) serão utilizadas em análises físicas (maciez, perdas por cocção, luminosidade, chroma e hue, em diferentes tempos de maturação) e de biologia molecular. O crescimento muscular será determinado pelas características de produção de carcaça, área de olho-de-lombo, bem como pela identificação e quantificação das isoformas de MyHC em gel de eletroforese SDS-PAGE. Adicionalmente, será conduzido um ensaio proteômico desses animais contrastantes para marmorização com base na separação de proteínas por eletroforese bidimensional (2D-PAGE) e caracterização dos spots proteicos diferencialmente expressos por espectrometria de massas (ESI-MS/MS).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Luis Artur Loyola Chardulo - Coordenador / Rayssa Santucci Scapol - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2021 - Atual

Efeitos da suspensão pélvica de carcaça e métodos de maturação sobre as características de produção e qualidade da carne de bovinos Nelore e Brangus - Uma abordagem proteômica, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luis Artur Loyola Chardulo em 24/06/2021., Descrição: O projeto objetiva avaliar os efeitos do método de suspensão da carcaça e técnica de maturação sobre a produção e qualidade da carne de bovinos (Bos indicus e mestiços) sob uma ótica bioquímica e metabólica do tecido muscular, analisadas por ensaios de proteômica e metabolômica. Serão utilizadas 20 bovinos pertencentes aos grupos genéticos Brangus (n=10) e Nelore (n=10), terminados em confinamento comercial. Durante o abate as carcaças serão divididas longitudinalmente em duas partes e pesadas individualmente. As meias carcaças serão aletoriamente suspensas pelo método convencional (tendão calcâneo - TC, n=20) ou pelo método de suspensão tenderstrech (osso pélvico - OP, n=20). Identificadas as carcaças permanecerão em câmara fria (1C) por 48hs. Após esse período, as carcaças de todos os animais serão classificadas utilizando a plataforma BeefScore (BS), avaliando-se os pesos (carcaça quente e fria), maturidade fisiolófica por ossificação, altura de cupim, área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS), cor da carne, cor da gordura, escore de marmorização e pH final. Durante a desossa serão colhidas amostras do contrafilé, músculo Longissimus thoracis et lumborum (LTL), das meias carcaças (TC e OP) para as análises laboratoriais de qualidade de carne (força de cisalhamento, cor [L*, a*, b*], perdas por cocção, capacidade de retenção de água, gordura intramuscular, comprimento de sarcômero, colágeno solúvel, oxidação lipídica e índice de fragmentação miofibrilar) antes e após as diferentes condições de maturação - úmida ou wet aged e a seco ou dry aged. Nas maturações, novas alíquotas de tecido serão colhidas para os ensaios de biologia molecular. Adicionalmente, alíquotas de carne com 28 dias maturação wet e dry serão coletadas para estudo de metabólitos (metaboloma). Assim, correlações entre o proteoma e metaboloma sobre as características fenotípicas de qualidade de carne serão estudadas. As possíveis interações entre os métodos de suspensão das carcaças (TC e OP) e as condições de maturação (wet e dry) nos dois grupos genéticos serão descritas por meio de procedimentos estatísticos multivariados. Espera-se que o método de suspensão de carcaças pelo osso pélvico, modelo semelhante ao australiano (trenderstrech), melhore as características de qualidade de carne quando comparadas ao método convencional. Além disso, a pendura é feita pelo osso pélvico pode contribuir para diminuir o tempo de maturação do contrafilé. Os efeitos sobre características de carcaça (pesos e rendimento) e carne serão avaliados no laboratório, descrevendo variáveis físicas, bioquímicas e moleculares.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Luis Artur Loyola Chardulo - Coordenador / Murilo Augusto Tagiariolli - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2020 - 2024

Estudo da regulação das vias de sinalização da adipogênese e marmorização da carne de bovinos mestiços Bos taurus - Bos indicus suplementados com vitamina A, Descrição: O baixo teor de gordura intramuscular (IMF) na carne bovina produzida no Brasil contribui de forma significativa para o menor valor agregado no mercado consumidor. Estratégicas têm sido propostas para se aumentar a deposição de IMF, visando melhorar a qualidade do produto final e atender a mercados mais exigentes. A suplementação com vitamina A logo após o nascimento é uma dessas estratégias que visam o aumento da IMF, pois parece favorecer o aumento do número de adipócitos (efeito hiperplásico). Entretanto, a administração de vitamina A em animais tem sido pouco investigada no nível molecular, especialmente na fase de pós-natal e de crescimento. Objetiva-se com esse estudo investigar as vias de sinalização da adipogênese e IMF da carne por meio do sequenciamento do transcriptoma de novilhos que receberam a aplicação de vitamina A durante a fase neonatal. Adicionalmente, as diferenças na expressão gênica e nos padrões de metilação do DNA muscular nas fases de crescimento (desmame) e adulta serão investigadas. Serão utilizados 20 bovinos mestiços F1 Nelore-Montana machos, desde o nascimento até a terminação, em delineamento em blocos casualizados (leves e pesados) com dois tratamentos (vitamina A vs. controle). Ao nascimento, os bezerros do tratamento com vitamina A receberão uma dose de 300.000 UI injetável. Serão conduzidas biópsias 30 dias após o nascimento e ao desmame para as análises de biologia molecular. Todos os animais serão imunocastrados por meio da aplicação de vacina anti-GnRF. Os animais serão desmamados com 210 dias, e posteriormente confinados por 150 dias em baias individuais recebendo dieta contendo 12,6 de volumoso e 87.4 de concentrado a base de milho. Amostras do músculo Longissimus thoracis (LT) serão coletadas entre as 12 e 13 costelas da meia-carcaça esquerda para a condução de análises de qualidade. Imediatamente ao abate, alíquotas do músculo LT serão colhidas da meia-carcaça direita desses animais, para análises de biologia molecular. Após a desossa, amostras do músculo LT serão analisadas quanto a maciez, perdas por cocção, luminosidade, Chroma e Hue e composição química (IMF, proteína, umidade e cinzas). No ensaio molecular será conduzido estudo de sequenciamento do transcriptoma (RNA-seq) do músculo LT, e os padrões de metilação do DNA muscular nas fases neonatal e adulta dos animais. A injeção de vitamina A logo após o nascimento, período este crítico de formação dos adipócitos, poderá aumentar a gordura intramuscular em animais terminados em confinamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Henrique Nunes de Oliveira - Integrante / Luis Arthur Loyola Chardulo - Coordenador / ROSA, G.J.M. - Integrante / PEREIRA, G.L. - Integrante / Rogério Abadallah Curi - Integrante.
2020 - 2024

Efeito de diferentes estratégias nutricionais na fase de cria sobre a expressão gênica, metilação do DNA e características da carcaça e da carne de bovinos cruzados Angus-Nelore., Descrição: Diferentes estratégicas têm sido utilizadas para aumentar a deposição de gordura intramuscular na carne produzida no Brasil, a partir, principalmente do Nelore (Bos indicus) e de seus cruzamentos, visando melhorar a qualidade do produto final e, dessa forma, atender mercados mais exigentes. Uma dessas estratégias é a suplementação na fase de cria. Ademais, pesquisas recentes têm demonstrado que a injeção intramuscular de vitamina A ao nascimento em bezerros Bos taurus pode promover aumento do teor de gordura intramuscular. Entretanto, inexistem pesquisas que avaliam o efeito do fornecimento na dieta de doses supranutricionais de vitamina A durante a fase de cria em creep feeding sobre o estado epigenético, a expressão de genes e a adipogênese e lipogênese intramuscular em bovinos Nelore e em seus cruzamentos com raças taurinas (Bos taurus). Assim, este estudo terá como objetivo analisar as diferenças na expressão gênica de forma ampla e os padrões de metilação dos principais genes diferencialmente expressos na fase de desmama e ao abate de bovinos cruzados submetidos à diferentes tratamentos entre o nascimento e os 210 dias de vida. Serão utilizados 72 bovinos cruzados F1 Angus-Nelore machos, não castrados, meio-irmãos, mantidos a partir dos 20 dias de idade até o desmame sob três diferentes tratamentos (n = 24/tratamento): grupo 1 (G1) - sem suplementação em creep feeding; G2 - suplementação em creep sem vitamina A; e G3 - suplementação em creep enriquecida com 63.000 UI de vitamina A. Os animais serão desmamados aos 210 dias, e, em seguida, serão confinados por 160 dias em baias coletivas (três animais/baia) recebendo dieta contendo 12,6 de volumoso e 87,4 de concentrado a base de milho. À desmama será realizada coleta de alíquotas do músculo Longissimus thoracis (LT) por meio de biópsia. Ao longo do abate serão coletadas alíquotas do músculo LT da meia carcaça direita e amostras (bifes de contra-filé) do LT entre as 12 e 13 costelas da meia-carcaça esquerda. Com as amostras do músculo LT do lado esquerdo da carcaça serão determinados: área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS), índice de marmorização (IM), lipídeos totais (TL) e força de cisalhamento (SF). A partir das alíquotas do LT das biópsias e da meia carcaça direita serão analisadas as diferenças na expressão gênica global e nos padrões de metilação das regiões reguladoras dos principais genes diferencialmente expressos. Para tanto, serão utilizadas as técnicas de sequenciamento do RNA mensageiro (RNA-Seq) e quantitative methylation specific PCR (qMSP). A expressão gênica diferencial será analisada entre os tratamentos (G1 vs G2, G1 vs G3, e G2 vs G3 - 10 indivíduos/grupo) nos momentos da desmama e do abate e, também, nos dois momentos dentro dos três grupos. Para investigar se as diferenças de expressão encontradas são devido à metilação de DNA de regiões gênicas reguladoras, a análise qMSP será conduzida com os top seis genes diferencialmente expressos entre os tratamentos à desmama e ao abate.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Luis Artur Loyola Chardulo - Integrante / PEREIRA, G.L. - Integrante / Josiane Fonseca Lage - Integrante / Otávio Rodrigues Machado Neto - Integrante / Rogério Abadallah Curi - Coordenador / Reinaldo Fernandes Cooke - Integrante.
2020 - 2023

Expressão gênica diferencial ampla e alterações epignéticas em bovinos da raça Nelore submetidos a diferentes protocolos de desmama e seus efeitos sobre a carcaça e qualidade de carne., Descrição: A raça Nelore é de grande importância na pecuária de corte nacional. De origem indiana (raça zebuína), é extremamente adaptada às condições de clima tropical predominante no país. Contudo, no geral, animais desta raça têm baixos índices produtivos, como baixa eficiência alimentar e reprodutiva, e carne com menor qualidade, sobretudo se comparado à raças taurinas, de origem europeia. Tais características de difícil mensuração e de baixa herdabilidade têm sido melhoradas com o auxílio da biotecnologia, incluindo a utilização de dados genômicos na seleção, análises de genes diferencialmente expresso. Contudo, pouco se tem feito no sentido de entender mecanismos epigenéticos na regulação de expressão de genes dentro de raças zebuínas. Já, como técnicas de manejo, a desmama precoce, que consiste na desmama de bezerros entre 60 e 90 dias de idade, tem auxiliado na melhoria da eficiência reprodutiva de fêmeas, com a precocidade sexual em novilhas, redução de intervalo entre partos e aumento do número de bezerros nascidos por vaca. Além disso, em raças taurinas, este tipo de manejo tem grande impacto no metabolismo dos bezerros desmamados precocemente, principalmente por modificações de padrões epigenéticos, ocasionados pela mudança de ambiente, de ordem social e nutricional. Tais alterações ocorrem dentro de uma janela nutricional importante no período pós-parto levando ao imprinting metabólico que pode alterar o modo como o tecido muscular se desenvolve e como os lipídeos se depositam até a fase adulta. Tal manejo, abre a possibilidade de aporte nutricional de boa qualidade, rica em energia, o que pode levar a melhorias na carcaça e na qualidade da carne, além de, se bem conduzido, diminuir o ciclo para o abate, isso, principalmente quando comparados aos que permanecem a pasto sob regime de desmama convencional. Dada a quase completa falta de informação sobre alterações epigenéticas e da expressão de genes em bezerros submetidos à desmama precoce na raça Nelore, bem como a relação destas alterações com a qualidade da carne, este estudo tem por objetivo analisar de forma ampla as diferenças na expressão gênica e nos perfis de metilação do DNA nas fases de desmama e adulta, entre bovinos nelores submetidos à desmama precoce e à desmama convencional. Além disso, visa avaliar diferenças de carcaça e de aspectos físico-químicas da carne de animais submetidos aos diferentes protocolos de desmama, bem como a relação destas características com diferentes níveis de expressão gênica. Para isso, serão utilizados 12 animais desmamados de forma precoce e 12 animais desmamados de forma convencional, com coletas de tecido muscular por meio biópsia realizados em três diferentes pontos no tempo, a saber: no manejo de desmama precoce (90 dias idade), no manejo de desmama convencional (210 dias de idade) e imediatamente após o abate (540 dias de idade). Tais coletas serão realizadas em ambos os tratamentos e sempre nos mesmos animais. As diferenças na expressão gênica e padrões de metilação do DNA entre tratamentos serão analisados por meio do sequenciamento do RNA mensageiro utilizando a técnica de RNA-Seq e por meio do sequenciamento do DNA genômico utilizando a técnica RRBS (reduced regions bisulfite sequencing), respectivamente. Após, será avaliada a relação entre genes diferencialmente expressos e regiões diferencialmente metiladas adjacentes; diferenças de carcaça e aspectos físico-quimicos da carne entre os tratamentos; e a possível relação entre genes diferencialmente expressos e características da carcaça e da carne.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Henrique Nunes de Oliveira - Integrante / Luis Arthur Loyola Chardulo - Integrante / Guilherme Luis Pereira - Coordenador / Otávio Rodrigues Machado Neto - Integrante / Rogério Abadallah Curi - Integrante / Philipe Moriel - Integrante.
2019 - 2022

Perfil proteômico e qualidade de carne de machos e fêmeas imunocastrados, confinados abatidos aos 14 meses., Descrição: Objetiva-se com esse estudo entender as diferenças encontradas em fenótipos de atributos de qualidade de carne (força de cisalhamento, perdas por cocção, coloração e teor de gordura intramuscular) em animais submetidos à imunocastração precoce (9 meses de idade) e posteriormente submetidos à terminação em confinamento por 180 dias.Serão coletadas amostras do músculo longissimus thoracis (LT) entre a 12 e 13 costelas da meia-carcaça esquerda para a condução de análises físico-químicas de qualidade. Imediatamente ao abate, alíquotas do músculo LT serão colhidas da meia-carcaça direita desses animais, para análise de biologia molecular. Com as amostras do músculo LT do lado esquerdo da carcaça serão determinados: Força de cisalhamento, perdas por cocção, índice de marmorização, luminosidade, Chroma e Hue, composição química, perfil mineral e proteoma. No ensaio molecular serão estudadas proteínas do músculo LT utilizando eletroforese bidimensional (2D-PAGE) e espectrometria de massas (ESI-MS). Além disso, as relações entre as variáveis de consumo, desempenho, qualidade de carcaça e carne, genes de tipos de fibra e proteoma serão estudadas por abordagem estatística multivariada, incluindo análise de componentes principais, de agrupamento e análise discriminante... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Luis Artur Loyola Chardulo - Integrante / Cyntia Ludovico Martins - Integrante / MACHADO NETO, OTÁVIO R. - Coordenador / Josiane Fonseca Lage - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2019 - 2022

Mudanças no perfil proteômico da carne durante a maturação em bovinos Nelore e F1 Angus-Nelore de diferentes classes sexuais, Descrição: O objetivo do presente estudo será avaliar as mudanças ocorridas no perfil proteômico da carne de bovinos Nelore (machos inteiros), F1 Angus-Nelore (machos inteiros), Novilhas Nelore e Novilhas F1 Angus-Nelore, terminados em confinamento. Serão estudados 3 tempos de maturação: 7, 14 e 21 dias. No ensaio molecular serão estudadas proteínas do músculo LT utilizando eletroforese bidimensional (2D-PAGE) e espectrometria de massas (ESI-MS). Além disso, as relações entre as variáveis de consumo, desempenho, qualidade de carcaça e carne, genes de tipos de fibra e proteoma serão estudadas por abordagem estatística multivariada, incluindo análise de componentes principais, de agrupamento e análise discriminante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Luis Arthur Loyola Chardulo - Integrante / MACHADO NETO, OTÁVIO R. - Coordenador / Pedro Veiga Rodrigues Paulino - Integrante.
2019 - 2022

Desempenho, características de carcaça, qualidade de carne e lipogênese intramuscular em bovinos inteiros e castrados, Descrição: Objetiva-se com esse estudo investigar o efeito da classe sexual (machos castrados e não-castrados) sobre o consumo, desempenho, características de carcaça, qualidade de carne, expressão gênica, perfil mineral e proteômico do tecido muscular esquelético de bovinos precoces F1 Angus-Nelore terminados em confinamento. Serão utilizados 640 animais, submetidos à terminação em confinamento pós-desmama por período de 180 dias. As variáveis avaliadas serão: ingestão de matéria seca e nutrientes, ganho de peso diário, peso de carcaça quente e fria, pH final, área de olho de lombo e espessura de gordura subcutânea. Amostras do músculo longissimus thoracis (LT) serão coletadas entre as 12 e 13 costelas da meia-carcaça esquerda para a condução de análises físico-químicas de qualidade. Imediatamente ao abate, alíquotas do músculo LT serão colhidas da meia-carcaça direita desses animais, para análise de biologia molecular. Com as amostras do músculo LT do lado esquerdo da carcaça serão determinados: Força de cisalhamento, perdas por cocção, índice de marmorização, luminosidade, Chroma e Hue, composição química, perfil mineral, proteoma e perfil de ácidos graxos. No ensaio molecular serão estudados a expressão de genes relacionados à lipogênese intramuscular e, adicionalmente, o proteoma do tecido muscular. Além disso, as relações entre as variáveis de consumo, desempenho, qualidade de carcaça e carne, perfil de ácidos graxos, perfil mineral, expressão gênica e proteoma serão estudadas por abordagem estatística multivariada, incluindo análise de componentes principais, de agrupamento e análise discriminante. As hipóteses são que bovinos F1 Angus-Nelore machos não-castrados, terminados em confinamento (>160 dias) e abatidos jovens podem produzir carne com coloração, maciez e teor de gordura intramuscular semelhante à de bovinos castrados sob o mesmo manejo alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Marcos Roberto Chiaratti - Integrante / Otavio Machado Neto - Coordenador / Bismarck Moreira Santiago - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2018 - 2022

Identificação de genes regulatórios de maciez, marmoreio e coloração da carne de bovinos terminados com diferentes dietas utilizando dados integrados de proteômica e transcriptômica, Descrição: Dietas de terminação de bovinos em confinamento podem conter alta proporção de amido (#8805; 70) proveniente principalmente de milho grão. Visando a diminuição dos custos das formulações, a utilização de subprodutos como os grãos de destilaria (WDG) surgem como alternativas nutricionais em algumas regiões do Brasil. No entanto, os impactos da redução do amido (com possível aumento do teor proteico) pelo uso de WDG sobre a lipogênese intramuscular e qualidade da carne são ainda desconhecidos. Nesse contexto, objetiva-se estudar genes e proteínas associadas as características de maciez, marmoreio e coloração para compreensão de suas vias e inter-relações metabólicas a partir de dados integrados de proteômica e transcriptômica. Com essas abordagens, também serão estudados os efeitos da redução das proporções de amido na dieta de terminação por meio da inclusão de WDG sobre o metabolismo lipídico e características de qualidade de carne (maciez, marmoreio e coloração) de bovinos mestiços. No confinamento experimental 100 bovinos machos não castrados F1 Angus-Nelore serão submetidos a dieta de terminação contendo WDG em quatro níveis de insclusão (0, 15, 30 e 45). Após o abate, amostras do músculo longissimus thoracis (LT) serão coletadas e armazenadas em ultrafreezer para subsequente estudo molecular. Inicialmente, serão determinadas: força de cisalhamento (FC), perdas por cocção (PPC), espessura de gordura subcutânea (EGS), área de olho de lombo (AOL), proteólise miofibrilar (MFI), índice de marmorização (IM), luminosidade (L*), Chroma (saturação) e Hue (cor real). A abordagem molecular utilizará amostras do músculo LT dos animais que receberam a dieta Controle versus aqueles que receberam WDG (45). Serão conduzidos estudos proteômicos utilizando sistema de cromatografia líquida acoplada a espectrometria de massas (NanoUPLC-MSE). O transcriptoma do músculo LT dos mesmos animais também será investigado (RNA-seq). A maior inclusão de WDG atrelada a redução da proporção de amido pode levar a alteração na deposição de gordura intramuscular e demais características até então desconhecidas, efeitos que podem estar associados ao papel de proteínas centrais do metabolismo lipídico. Não existem na literatura estudos que investigaram tais hipóteses em bovinos mestiços F1 Angus-Nelore, destacando a importância da proposta corrente. Adicionalmente, as relações entre as variáveis FC, PPC, EGS, AOL, MFI, IM, L*, Chroma, Hue, proteoma e transcriptoma serão estudadas por análise de componentes principais, de agrupamento não hierárquico (K-means) e análise discriminante. É fundamental a melhoria de características de importância econômica para indústria e consumidores, visando também a utilização dessas informações em programas de seleção e pesquisa básica em nutrigenômica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Henrique Nunes de Oliveira - Integrante / CURI, ROGÉRIO A. - Integrante / Luis Arthur Loyola Chardulo - Integrante., Número de produções C, T & A: 5
2015 - 2017

Bioenergetics, metabolism and lifespan in p66Shc-/- mice. The influence of Shc proteins and high fat diet on energy metabolism of mice, Descrição: The p66Shc knockout (KO) mice have reduced age-related fat mass and resist weight gain on high-fat diets, and have a higher mean survival on high-fat diets. This may at least partially be explained by increased capacity for lipid and ketone oxidation in fasting KO mice. The metabolic modifications that occur in KO mice resemble CR, and Shc may play a role in the metabolic adaptation to CR. Also, survival curves indicate a significant increase in early life span in KO compared to wild-type (WT) mice when subjected to 40% caloric restriction (CR), suggesting that metabolic changes in Shc mice may help them adapt to sustained CR. Thus the aims of this project are focused around determining: 1) the Shc-dependent mechanism of resistance to weight gain on a high fat, high sucrose diet (Aim 1); if Shc-based modifications of metabolism augment the effects of CR (Aim 2); and whether or a diet (low-carbohydrate) that induces chronic increases in capacity for β-oxidation, ketone body metabolism and gluconeoegenesis can mimic the effects of Shcs or CR (Aim 3). This study investigated the changes in mitochondrial content and the activities of regulatory enzymes of major metabolic pathways in response to acute challenge with a HFD in WT mice and animals with low Shc levels (ShcKO). Thus, techniques for assessing mitochondrial content, measuring metabolite levels and determining enzyme activities were performed. The short-term feeding of HFD partially change glycolysis and energy metabolism on liver and muscle of ShcKO mice. The effect of genotype was clear on the aconitase activity when the animals were placed on chow or HFD. This results is consistent with Shc proteins prevent oxidative stress induced by HFD. The activity of acyl-CoA dehydrogenase was increased in both liver and muscle of ShcKO compared with WT placed on HFD, which is consistent with an increased capacity for β-oxidation in the ShcKO animals.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Dante Pazzanese Duarte Lanna - Integrante / Jon J. Ramsey - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2014 - 2017

Relações entre função mitocondrial e adipócitos beges com a eficiência alimentar e produção de calor de bovinos, Descrição: Diversos estudos elaborados com técnicas de biologia molecular focaram suas hipóteses sobre as mitocôndrias relatando uma possível associação com a eficiência alimentar e produção de calor (PC) de bovinos de corte. Nessas organelas, existem as proteínas desacopladoras (UCP), as quais suas funções e inter-relações ainda não foram completamente estabelecidas. Recentemente, pesquisadores descobriram os adipócitos induzíveis ou beges, o qual apresentam características moleculares e desenvolvimento únicos. Esse novo tipo surge num processo denominado de escurecimento ou ?browning?. A emergência de adipócitos beges, dissipando energia na forma de calor, não é uma característica desejável para bovinos de corte em terminação. Corroborando essas descobertas, pesquisadores reportaram a descoberta da irisina, uma proteína derivada de um domínio extracelular da fibronectina tipo III (FNDC5), sendo este fortemente expresso no músculo esquelético e que pode estar relacionada com o browning. Nesse contexto, objetiva-se investigar a existência e a emergência de adipócitos beges relacionando com as diferenças em eficiência alimentar e PC de bovinos terminados em confinamento. O ensaio molecular será confrontado com os fenótipos de consumo alimentar residual (CAR), na tentativa de captar respostas que possam estar inter-relacionadas com o metabolismo basal e perdas de energia na forma de calor. Serão utilizados bovinos Nelore, machos não castrados, do Instituto de Zootecnia (Unidade Bovinos de Corte, Sertãozinho-SP) selecionados e agrupados de acordo com o CAR. Os grupos serão formados por 9 animais cada: i) eficientes (CAR baixo); e ii) ineficientes (CAR alto). A PC desses animais será estimada por mensurações diárias da frequência cardíaca (FC) e sua calibração para o cálculo do consumo de oxigênio (VO2). Imediatamente ao abate serão coletadas amostras em diferentes regiões de deposição do tecido adiposo (gordura subcutânea, perirenal, intermuscular e mesentérica). Ensaios imunohistoquímicos serão conduzidos com as amostras de gordura subcutânea para localização dos adipócitos beges, com utilização anticorpos de UCP1(anti-UCP1). Os genes selecionados para o estudo de expressão gênica serão aqueles principais envolvidos com a termogênese, tais como UCP1, PRDM16, Pg-1α, Leptin, Hprt1, Dio2 Cox8b, Cox7a1, Cox1 e Cidea. Adicionalmente, estudos proteômicos serão conduzidos para testar a hipótese da alteração expressão de proteínas mitocondriais sobre os fenótipos de eficiência alimentar. Num futuro próximo, o Brasil deverá produzir quase metade da carne bovina mundial, sendo fundamental desenvolvermos as tecnologias por meio de projetos como este, pois é imprescindível a coleta dos dados que possam servir de base para o desenvolvimento de biomarcadores que identifiquem os animais mais eficientes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Dante Pazzanese Duarte Lanna - Integrante / Sarah M. Figueiredo Bonilha - Integrante / Jon J. Ramsey - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2011 - 2013

Caracterização das proteínas µ-calpaína, m-calpaína e calpastatina e sua relação com as características de qualidade de carne em animais da raça Nelore (Bos indicus) selecionados para a produção, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Pedro de Magalhaes Padilha em 07/08/2014., Descrição: O presente projeto objetiva aprofundar os estudos das características estruturais e funcionais das proteínas calpaínas e calpastatina em animais da raça Nelore (Bos indicus), oriundos de rebanho selecionado para a produção, e sua relação com as características de qualidade de carne, mais especificamente a maciez.O sistema proteolítico cálcio-dependente denominado de calpaína-calpastatina é considerado como fator limitante na síntese e degradação de proteínas miofibrilares (turnover protéico). Assim, conhecimentos sobre tal sistema enzimático permitem a manipulação do mesmo, o que pode resultar em mudanças no crescimento e taxa de degradação das proteínas miofibrilares. Para a análise experimental serão utilizados cerca de 2000 animais da raça Nelore (Bos indicus), terminados em confinamento com idade inferior a dois anos, todos com informações de desempenho e genealogia disponíveis. Do universo de 2000 animais abatidos, para o presente ensaio serão utilizados 40 animais da raça Nelore divididos em dois tratamentos experimentais: (1) animais com os maiores valores de força de cisalhamento encontrados (n=20) e (2) animais com os menores valores de força de cisalhamento encontrados (n=20), de forma a obtermos dois grupos bastante contrastantes quanto à característica de maciez da carne. Do total de amostras coletadas, uma será utilizada para a realização do ensaio de força de cisalhamento (FC), outras para área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS) e índice de marmorização (IM). As demais amostras serão utilizadas para análises de lipídeos totais, coloração instrumental da carne e índice de fragmentação miofibrilar (MFI). A proteômica será usada para visualizar as diferenças de expressões dessas proteínas em relação às condições ambientais e de processamento. Serão realizadas separações eletroforéticas em géis bidimensionais (2D) utilizando um sistema para eletroforese 2D PAGE. O mapeamento do cálcio nos spots de proteínas será feito na linha de fluorescência de raios-X com radiação síncrotron (SR-XRF). Os spots de proteínas serão caracterizados por espectrometria de massas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Pedro de Magalhães Padilha - Coordenador / Luis Artur Loyola Chardulo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

Projetos de desenvolvimento

2018 - Atual

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2018 - Atual

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2018 - Atual

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Tiago Zannet Albertini - Integrante / Minos Esperandio Carvalho - Integrante.
2018 - Atual

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Tiago Zannet Albertini - Integrante / Minos Esperandio Carvalho - Integrante.
2018 - Atual

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Tiago Zannet Albertini - Integrante / Minos Esperandio Carvalho - Coordenador.
2018 - Atual

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Tiago Zannet Albertini - Integrante / Minos Esperandio Carvalho - Coordenador.
2018 - Atual

Certificação Brazil Beef Quality: padronização de carnes bovinas para palatabilidade, Descrição: O projeto tem como objetivo desenvolver um sistema de certificação inédito no país para classificação das carnes em níveis de palatabilidade associada ao método de cocção. ii. Desenvolver uma equação para palatabilidade com ajuste para cada corte cárneo, onde os inputs serão os fatores pré e pós abate definidos estatisticamente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Marcelo Arand da Silva Coutinho - Coordenador.
2018 - Atual

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Tiago Zannet Albertini - Integrante / Minos Esperandio Carvalho - Coordenador.
2018 - Atual

Certificação Brazil Beef Quality: padronização de carnes bovinas para palatabilidade, Descrição: O projeto tem como objetivo desenvolver um sistema de certificação inédito no país para classificação das carnes em níveis de palatabilidade associada ao método de cocção. ii. Desenvolver uma equação para palatabilidade com ajuste para cada corte cárneo, onde os inputs serão os fatores pré e pós abate definidos estatisticamente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Marcelo Arand da Silva Coutinho - Coordenador.
2018 - Atual

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Tiago Zannet Albertini - Integrante / Minos Esperandio Carvalho - Coordenador.
2018 - Atual

Certificação Brazil Beef Quality: padronização de carnes bovinas para palatabilidade, Descrição: O projeto tem como objetivo desenvolver um sistema de certificação inédito no país para classificação das carnes em níveis de palatabilidade associada ao método de cocção. ii. Desenvolver uma equação para palatabilidade com ajuste para cada corte cárneo, onde os inputs serão os fatores pré e pós abate definidos estatisticamente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Marcelo Arand da Silva Coutinho - Coordenador.
2018 - Atual

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Tiago Zannet Albertini - Integrante / Minos Esperandio Carvalho - Coordenador.
2018 - Atual

Certificação Brazil Beef Quality: padronização de carnes bovinas para palatabilidade, Descrição: O projeto tem como objetivo desenvolver um sistema de certificação inédito no país para classificação das carnes em níveis de palatabilidade associada ao método de cocção. ii. Desenvolver uma equação para palatabilidade com ajuste para cada corte cárneo, onde os inputs serão os fatores pré e pós abate definidos estatisticamente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Marcelo Arand da Silva Coutinho - Coordenador.
2022 - Atual

Plataforma de previsibilidade de rendimentos de cortes cárneos: Score Yield Grade (SYG), Descrição: O acabamento da carcaça bovina mensurado como espessura de gordura subcutânea (EGS) influencia no rendimento de desossa de cortes comerciais. Carcaças bovinas de mesmo peso, mas que possuem médias discrepantes de EGS, geram rendimentos variáveis e acabam impactando negativamente na quantidade de cortes comerciais, principalmente aqueles de maior valor agregado, impactando nos custos e nas receitas. Nesse contexto, esse projeto desenvolverá uma plataforma de previsibilidade de rendimentos de cortes cárneos pré desossa para indústrias frigoríficas e empresas beneficiadoras de carcaças bovinas. Objetiva-se identificar e comparar diferentes características de carcaça que melhor predizem o rendimento de desossa de cortes do traseiro e dianteiro; analisar as informações obtidas para estabelecer indicadores (baixo, médio ou alto rendimento de cortes); e formar um banco de dados de imagens para o desenvolvimento de algoritmos de predição via machine learning em plataforma mobile utilizando inteligência artificial, internet das coisas e big data. A plataforma comercial de previsibilidade será denominada de Score Yield Grade (SYG). Informações serão coletadas em ao menos 200 carcaças bovinas, sendo 100 machos castrados e 100 fêmeas, todos com 50% de origem britânica (Bos taurus). Serão coletados dados de peso de carcaça quente (PCQ) e fria (PCF), EGS e área de olho de lombo (AOL). Também serão coletadas espessura de gordura na picanha (P8) e na região do peito bovino (EGP). Imagens serão capturadas entre as 12ª e 13ª costelas (na região do contrafilé) utilizando smartphone, sendo posteriormente utilizadas para extrair novos indicadores presentes no sítio de avaliações de AOL, EGS e suas relações com PCQ. Adicionalmente, serão coletados dados de maturidade fisiológica (ossificação), avaliando-se o grau de calcificação das cartilagens nas vértebras. Subsequentemente, do total de animais avaliados diariamente, serão selecionados duas a quatro carcaças para mensuração do rendimento dos cortes cárneos do traseiro, dianteiro e ponta-de-agulha. Os dados coletados serão utilizados na elaboração de equações de regressão que melhor predizem o rendimento de cortes cárneos, utilizando-se PCQ, EGS, AOL, ossificação, novos parâmetros por imagens (determinados por machine learning), P8, EGP, entre outros, com possíveis ajustes estatísticos. A inovação envolverá a criação de novos parâmetros e equações parametrizadas que permitam entregar previsibilidade do rendimento por carcaça destinada ao mercado de carnes de qualidade superior. A SYG poderá melhorar a produtividade, possibilitando otimização dos processos e, consequentemente, diminuição de desperdícios. Ao melhorar a eficiência do processo de beneficiamento da indústria, a SYG irá contribuir positivamente para a sustentabilidade do setor (uso de água, energia elétrica, entre outros) e otimização dos custos com mão de obra. Destacam-se também outras inovações: i) possibilitar o processamento de um maior volume de carne no mesmo intervalo de tempo para melhorar a lucratividade da indústria; ii) conectar de maneira mais eficiente as etapas de desossa, permitindo que determinadas carcaças sejam direcionadas para uma linha específica de comercialização, baseado na predição de rendimento de cortes; iii) identificar produtores que fornecem carcaças produtivas para a indústria; iv) geração de inteligência para otimização de uso de recursos e processos; v) desenvolvimento de tecnologia mobile para conexão com outras plataformas comerciais já existentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Luis Artur Loyola Chardulo - Integrante / Marcelo Arand da Silva Coutinho - Integrante / Otávio Rodrigues Machado Neto - Integrante.
2020 - Atual

Certificação Brazil Beef Quality: padronização de carnes bovinas para palatabilidade, Descrição: O complexo da carne bovina representa atualmente o maior valor bruto da produção agropecuária Brasileira no setor de carnes, e existe uma tendência crescente dos consumidores valorizarem indicadores de qualidade nos produtos consumidos. Esta proposta tem como objetivo desenvolver um sistema de certificação e classificação para palatabilidade de carne utilizando conceitos científicos e estatísticos associados a expectativa dos consumidores no Brasil. Este sistema será capaz de predizer a qualidade sensorial (palatabilidade) baseada nas características de carcaça e nos processos da indústria. A produto resultante (selo de certificação) informará ao consumidor a palatabilidade estimada do corte em boa para dia-a-dia, muito boa e excelente qualidade. A utilização de selo de certificação com indicação de qualidade satisfará as exigências dos consumidores por carne com garantia de qualidade organoléptica e reduzirá as experiências negativas com a carne bovina. As iniciativas existentes de classificação da qualidade da carne estão atreladas à algumas marcas, que basicamente associam carnes de qualidade organoléptica superior à raça do animal e algumas poucas e limitadas características de carcaça. Levantamento de aderência de sistemas de classificação e tipificação de carcaças para predição de qualidade organoléptica da carne apontam que avaliação empírica e sujeita a subjetividade não são suficientes para garantir níveis de maciez, suculência e sabor nas carnes condizentes com a expectativa dos consumidores. Para esta finalidade, é imprescindível a utilização de um sistema que associe os conhecimentos em ciências de carnes, estatística e teste sensorial com consumidores ao exemplo de iniciativas no estado da arte e bem-sucedidas no exterior. As diferenças nas exigências organolépticas dos consumidores brasileiros e as particularidades do sistema de produção impossibilitam a utilização de sistemas de classificação para palatabilidade desenvolvida no exterior. Para vencer estes desafios, serão realizadas nas condições nacionais estudos para quantificar o efeito das principais características de carcaça (sexo, teor Bos indicus, marmoreio e etc.) sobre os atributos sensoriais associados a palatabilidade (maciez, sabor, suculência e satisfação geral) percebidos pelos consumidores. Para o desenvolvimento dos algoritmos de predição da palatabilidade, as informações obtidas nos testes sensoriais com os consumidores do estado de São Paulo e de outros estados serão avaliadas estatisticamente com informações dos animais, das características de carcaça, de cortes cárneos, método de cocção, maturação e método de pendura, possibilitando ajustes para efeitos regionais, de cortes e método de preparo, bem como procedimentos industriais. Na primeira fase (PIPE 1), a pesquisa com quase 1,4 mil consumidores de carnes resultou no primeiro modelo que foi avaliado positivamente pelas indústrias parcerias e capaz de segregar as carnes de diferentes tipos de animais em distintas classes de qualidade, obtendo condições de gerar receita à startup. A aplicação desta certificação poderá catalisar mudanças substanciais no setor de carnes, alavancando receitas com distribuição do valor agregado a todos os envolvidos (isto é, produtores, frigoríficos e varejistas). O selo de certificação poderá ser utilizado por marcas de carnes de supermercados, açougues, restaurantes, boutiques de carne licenciadas pelo programa Brazil Beef Quality (BBQ). , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Marcelo Arand da Silva Coutinho - Coordenador / Luis Arthur Loyola Chardulo - Integrante / Carmen Josefina Contreras Castillo - Integrante / Eduardo Francisquine Delgado - Integrante / Tiago Zanett Albertini - Integrante.
2018 - 2020

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Tiago Zannet Albertini - Integrante / Minos Esperandio Carvalho - Coordenador.
2022 - Atual

Plataforma de predição de rendimentos de cortes cárneos: Score Yield Grade (SYG Beef), Descrição: O acabamento da carcaça bovina mensurado como espessura de gordura subcutânea (EGS) influencia no rendimento de desossa de cortes comerciais. Carcaças bovinas de mesmo peso, mas que possuem médias discrepantes de EGS, geram rendimentos variáveis e acabam impactando negativamente na quantidade de cortes comerciais, principalmente aqueles de maior valor agregado, impactando nos custos e nas receitas. Nesse contexto, esse projeto desenvolverá uma plataforma de previsibilidade de rendimentos de cortes cárneos pré desossa para indústrias frigoríficas e empresas beneficiadoras de carcaças bovinas. Objetiva-se identificar e comparar diferentes características de carcaça que melhor predizem o rendimento de desossa de cortes do traseiro e dianteiro; analisar as informações obtidas para estabelecer indicadores (baixo, médio ou alto rendimento de cortes); e formar um banco de dados de imagens para o desenvolvimento de algoritmos de predição via machine learning em plataforma mobile utilizando inteligência artificial, internet das coisas e big data. A plataforma comercial de previsibilidade será denominada de Score Yield Grade (SYG). Informações serão coletadas em ao menos 200 carcaças bovinas, sendo 100 machos castrados e 100 fêmeas, todos com 50 de origem britânica (Bos taurus). Serão coletados dados de peso de carcaça quente (PCQ) e fria (PCF), EGS e área de olho de lombo (AOL). Também serão coletadas espessura de gordura na picanha (P8) e na região do peito bovino (EGP). Imagens serão capturadas entre as 12 e 13 costelas (na região do contrafilé) utilizando smartphone, sendo posteriormente utilizadas para extrair novos indicadores presentes no sítio de avaliações de AOL, EGS e suas relações com PCQ. Adicionalmente, serão coletados dados de maturidade fisiológica (ossificação), avaliando-se o grau de calcificação das cartilagens nas vértebras. Subsequentemente, do total de animais avaliados diariamente, serão selecionados duas a quatro carcaças para mensuração do rendimento dos cortes cárneos do traseiro, dianteiro e ponta-de-agulha. Os dados coletados serão utilizados na elaboração de equações de regressão que melhor predizem o rendimento de cortes cárneos, utilizando-se PCQ, EGS, AOL, ossificação, novos parâmetros por imagens (determinados por machine learning), P8, EGP, entre outros, com possíveis ajustes estatísticos. A inovação envolverá a criação de novos parâmetros e equações parametrizadas que permitam entregar previsibilidade do rendimento por carcaça destinada ao mercado de carnes de qualidade superior. A SYG poderá melhorar a produtividade, possibilitando otimização dos processos e, consequentemente, diminuição de desperdícios. Ao melhorar a eficiência do processo de beneficiamento da indústria, a SYG irá contribuir positivamente para a sustentabilidade do setor (uso de água, energia elétrica, entre outros) e otimização dos custos com mão de obra. Destacam-se também outras inovações: i) possibilitar o processamento de um maior volume de carne no mesmo intervalo de tempo para melhorar a lucratividade da indústria; ii) conectar de maneira mais eficiente as etapas de desossa, permitindo que determinadas carcaças sejam direcionadas para uma linha específica de comercialização, baseado na predição de rendimento de cortes; iii) identificar produtores que fornecem carcaças produtivas para a indústria; iv) geração de inteligência para otimização de uso de recursos e processos; v) desenvolvimento de tecnologia mobile para conexão com outras plataformas comerciais já existentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Luis Artur Loyola Chardulo - Integrante / COUTINHO, M.A.S. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2020 - Atual

Certificação Brazil Beef Quality: padronização de carnes bovinas para palatabilidade, Descrição: O complexo da carne bovina representa atualmente o maior valor bruto da produção agropecuária Brasileira no setor de carnes, e existe uma tendência crescente dos consumidores valorizarem indicadores de qualidade nos produtos consumidos. Esta proposta tem como objetivo desenvolver um sistema de certificação e classificação para palatabilidade de carne utilizando conceitos científicos e estatísticos associados a expectativa dos consumidores no Brasil. Este sistema será capaz de predizer a qualidade sensorial (palatabilidade) baseada nas características de carcaça e nos processos da indústria. A produto resultante (selo de certificação) informará ao consumidor a palatabilidade estimada do corte em boa para dia-a-dia, muito boa e excelente qualidade. A utilização de selo de certificação com indicação de qualidade satisfará as exigências dos consumidores por carne com garantia de qualidade organoléptica e reduzirá as experiências negativas com a carne bovina. As iniciativas existentes de classificação da qualidade da carne estão atreladas à algumas marcas, que basicamente associam carnes de qualidade organoléptica superior à raça do animal e algumas poucas e limitadas características de carcaça. Levantamento de aderência de sistemas de classificação e tipificação de carcaças para predição de qualidade organoléptica da carne apontam que avaliação empírica e sujeita a subjetividade não são suficientes para garantir níveis de maciez, suculência e sabor nas carnes condizentes com a expectativa dos consumidores. Para esta finalidade, é imprescindível a utilização de um sistema que associe os conhecimentos em ciências de carnes, estatística e teste sensorial com consumidores ao exemplo de iniciativas no estado da arte e bem-sucedidas no exterior. As diferenças nas exigências organolépticas dos consumidores brasileiros e as particularidades do sistema de produção impossibilitam a utilização de sistemas de classificação para palatabilidade desenvolvida no exterior. Para vencer estes desafios, serão realizadas nas condições nacionais estudos para quantificar o efeito das principais características de carcaça (sexo, teor Bos indicus, marmoreio e etc.) sobre os atributos sensoriais associados a palatabilidade (maciez, sabor, suculência e satisfação geral) percebidos pelos consumidores. Para o desenvolvimento dos algoritmos de predição da palatabilidade, as informações obtidas nos testes sensoriais com os consumidores do estado de São Paulo e de outros estados serão avaliadas estatisticamente com informações dos animais, das características de carcaça, de cortes cárneos, método de cocção, maturação e método de pendura, possibilitando ajustes para efeitos regionais, de cortes e método de preparo, bem como procedimentos industriais. Na primeira fase (PIPE 1), a pesquisa com quase 1,4 mil consumidores de carnes resultou no primeiro modelo que foi avaliado positivamente pelas indústrias parcerias e capaz de segregar as carnes de diferentes tipos de animais em distintas classes de qualidade, obtendo condições de gerar receita à startup. A aplicação desta certificação poderá catalisar mudanças substanciais no setor de carnes, alavancando receitas com distribuição do valor agregado a todos os envolvidos (isto é, produtores, frigoríficos e varejistas). O selo de certificação poderá ser utilizado por marcas de carnes de supermercados, açougues, restaurantes, boutiques de carne licenciadas pelo programa Brazil Beef Quality (BBQ). , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Marcelo Arand da Silva Coutinho - Coordenador / Luis Arthur Loyola Chardulo - Integrante / Carmen Josefina Contreras Castillo - Integrante / Eduardo Francisquine Delgado - Integrante / Tiago Zanett Albertini - Integrante.
2018 - 2020

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Tiago Zannet Albertini - Integrante / Minos Esperandio Carvalho - Coordenador.
2025 - Atual

Desenvolvimento de hardware e software para monitoramento automatizado do desempenho produtivo de pequenos ruminantes, Descrição: O aumento da demanda de alimentos de origem animal, decorrente do aumento populacional e suas projeções, faz com que os produtores rurais busquem o máximo desempenho de seus animais. Esse desempenho deve ser obtido com baixo custo, de forma saudável e sustentável. O monitoramento eletrônico dos animais possibilita a identificação de animais mais eficientes, para uso em programas de melhoramento genético, além de observar alterações no comportamento, pelo padrão de consumo de alimento, por exemplo, que pode estar relacionado com a presença de enfermidades. O objetivo deste projeto é desenvolver e validar dispositivo eletrônico para monitoramento do consumo de alimento de pequenos ruminantes. Após o desenvolvimento de hardware em laboratório, o protótipo será validado em confinamento experimental para testes dos componentes e chassi do dispositivo, além do software de coleta das informações, com posterior validação do equipamento e software realizados em propriedade rural comercial. Os dados coletados serão utilizados para formatação de um programa de melhoramento genético intra rebanho que possa atender diferentes sistemas de produção, além de serem utilizados para monitoramento da saúde dos animais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Guilherme Luis Pereira - Integrante / CHARDULO, L.A. - Integrante / Helio de Almeida Ricardo - Coordenador / Juliano Marcelino Barbosa do Espírito Santo - Integrante.
2022 - Atual

Plataforma de predição de rendimentos de cortes cárneos: Score Yield Grade (SYG Beef), Descrição: O acabamento da carcaça bovina mensurado como espessura de gordura subcutânea (EGS) influencia no rendimento de desossa de cortes comerciais. Carcaças bovinas de mesmo peso, mas que possuem médias discrepantes de EGS, geram rendimentos variáveis e acabam impactando negativamente na quantidade de cortes comerciais, principalmente aqueles de maior valor agregado, impactando nos custos e nas receitas. Nesse contexto, esse projeto desenvolverá uma plataforma de previsibilidade de rendimentos de cortes cárneos pré desossa para indústrias frigoríficas e empresas beneficiadoras de carcaças bovinas. Objetiva-se identificar e comparar diferentes características de carcaça que melhor predizem o rendimento de desossa de cortes do traseiro e dianteiro; analisar as informações obtidas para estabelecer indicadores (baixo, médio ou alto rendimento de cortes); e formar um banco de dados de imagens para o desenvolvimento de algoritmos de predição via machine learning em plataforma mobile utilizando inteligência artificial, internet das coisas e big data. A plataforma comercial de previsibilidade será denominada de Score Yield Grade (SYG). Informações serão coletadas em ao menos 200 carcaças bovinas, sendo 100 machos castrados e 100 fêmeas, todos com 50 de origem britânica (Bos taurus). Serão coletados dados de peso de carcaça quente (PCQ) e fria (PCF), EGS e área de olho de lombo (AOL). Também serão coletadas espessura de gordura na picanha (P8) e na região do peito bovino (EGP). Imagens serão capturadas entre as 12 e 13 costelas (na região do contrafilé) utilizando smartphone, sendo posteriormente utilizadas para extrair novos indicadores presentes no sítio de avaliações de AOL, EGS e suas relações com PCQ. Adicionalmente, serão coletados dados de maturidade fisiológica (ossificação), avaliando-se o grau de calcificação das cartilagens nas vértebras. Subsequentemente, do total de animais avaliados diariamente, serão selecionados duas a quatro carcaças para mensuração do rendimento dos cortes cárneos do traseiro, dianteiro e ponta-de-agulha. Os dados coletados serão utilizados na elaboração de equações de regressão que melhor predizem o rendimento de cortes cárneos, utilizando-se PCQ, EGS, AOL, ossificação, novos parâmetros por imagens (determinados por machine learning), P8, EGP, entre outros, com possíveis ajustes estatísticos. A inovação envolverá a criação de novos parâmetros e equações parametrizadas que permitam entregar previsibilidade do rendimento por carcaça destinada ao mercado de carnes de qualidade superior. A SYG poderá melhorar a produtividade, possibilitando otimização dos processos e, consequentemente, diminuição de desperdícios. Ao melhorar a eficiência do processo de beneficiamento da indústria, a SYG irá contribuir positivamente para a sustentabilidade do setor (uso de água, energia elétrica, entre outros) e otimização dos custos com mão de obra. Destacam-se também outras inovações: i) possibilitar o processamento de um maior volume de carne no mesmo intervalo de tempo para melhorar a lucratividade da indústria; ii) conectar de maneira mais eficiente as etapas de desossa, permitindo que determinadas carcaças sejam direcionadas para uma linha específica de comercialização, baseado na predição de rendimento de cortes; iii) identificar produtores que fornecem carcaças produtivas para a indústria; iv) geração de inteligência para otimização de uso de recursos e processos; v) desenvolvimento de tecnologia mobile para conexão com outras plataformas comerciais já existentes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Coordenador / Luis Artur Loyola Chardulo - Integrante / COUTINHO, M.A.S. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2020 - Atual

Certificação Brazil Beef Quality: padronização de carnes bovinas para palatabilidade, Descrição: O complexo da carne bovina representa atualmente o maior valor bruto da produção agropecuária Brasileira no setor de carnes, e existe uma tendência crescente dos consumidores valorizarem indicadores de qualidade nos produtos consumidos. Esta proposta tem como objetivo desenvolver um sistema de certificação e classificação para palatabilidade de carne utilizando conceitos científicos e estatísticos associados a expectativa dos consumidores no Brasil. Este sistema será capaz de predizer a qualidade sensorial (palatabilidade) baseada nas características de carcaça e nos processos da indústria. A produto resultante (selo de certificação) informará ao consumidor a palatabilidade estimada do corte em boa para dia-a-dia, muito boa e excelente qualidade. A utilização de selo de certificação com indicação de qualidade satisfará as exigências dos consumidores por carne com garantia de qualidade organoléptica e reduzirá as experiências negativas com a carne bovina. As iniciativas existentes de classificação da qualidade da carne estão atreladas à algumas marcas, que basicamente associam carnes de qualidade organoléptica superior à raça do animal e algumas poucas e limitadas características de carcaça. Levantamento de aderência de sistemas de classificação e tipificação de carcaças para predição de qualidade organoléptica da carne apontam que avaliação empírica e sujeita a subjetividade não são suficientes para garantir níveis de maciez, suculência e sabor nas carnes condizentes com a expectativa dos consumidores. Para esta finalidade, é imprescindível a utilização de um sistema que associe os conhecimentos em ciências de carnes, estatística e teste sensorial com consumidores ao exemplo de iniciativas no estado da arte e bem-sucedidas no exterior. As diferenças nas exigências organolépticas dos consumidores brasileiros e as particularidades do sistema de produção impossibilitam a utilização de sistemas de classificação para palatabilidade desenvolvida no exterior. Para vencer estes desafios, serão realizadas nas condições nacionais estudos para quantificar o efeito das principais características de carcaça (sexo, teor Bos indicus, marmoreio e etc.) sobre os atributos sensoriais associados a palatabilidade (maciez, sabor, suculência e satisfação geral) percebidos pelos consumidores. Para o desenvolvimento dos algoritmos de predição da palatabilidade, as informações obtidas nos testes sensoriais com os consumidores do estado de São Paulo e de outros estados serão avaliadas estatisticamente com informações dos animais, das características de carcaça, de cortes cárneos, método de cocção, maturação e método de pendura, possibilitando ajustes para efeitos regionais, de cortes e método de preparo, bem como procedimentos industriais. Na primeira fase (PIPE 1), a pesquisa com quase 1,4 mil consumidores de carnes resultou no primeiro modelo que foi avaliado positivamente pelas indústrias parcerias e capaz de segregar as carnes de diferentes tipos de animais em distintas classes de qualidade, obtendo condições de gerar receita à startup. A aplicação desta certificação poderá catalisar mudanças substanciais no setor de carnes, alavancando receitas com distribuição do valor agregado a todos os envolvidos (isto é, produtores, frigoríficos e varejistas). O selo de certificação poderá ser utilizado por marcas de carnes de supermercados, açougues, restaurantes, boutiques de carne licenciadas pelo programa Brazil Beef Quality (BBQ). , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Marcelo Arand da Silva Coutinho - Coordenador / Luis Arthur Loyola Chardulo - Integrante / Carmen Josefina Contreras Castillo - Integrante / Eduardo Francisquine Delgado - Integrante / Tiago Zanett Albertini - Integrante.
2018 - 2020

Sistema de identificação de animais mais lucrativos para produção de carne utilizando informações genômicas: Livestock Profit Tool (LPT), Descrição: A identificação de animais eficientes e lucrativos para produção de carne é uma oportunidade para gerar benefícios ambientais e econômicos. Isso é possível por meio tecnologias de monitoramento em tempo real do desempenho dos animais utilizando sensores e plataformas que permitem identificar o momento mais lucrativo (Ponto Ótimo Econômico ? POE). A mensuração desse fenótipo composto e inovador atrelado as informações genômicas dos animais são processos que não foram conduzidos até o momento. Embora seja essencial para o sucesso econômico da atividade, o POE jamais foi explorado comercialmente em associação com dados genômicos. Nesse contexto, objetiva-se desenvolver um sistema apoio a tomada de decisão denominado de Livestock Profit Tool (LPT). Na primeira fase (Fase 1 PIPE FAPESP), o desenvolvimento do sistema LPT contemplará: 1) monitoramento e coleta de até 5.000 fenótipos utilizando a plataforma BeefTrader (FAPESP 15/07855-7) que utiliza sensores acoplados em balanças automáticas e câmeras, permitindo a identificação de indivíduos mais lucrativos em confinamentos e frigoríficos comerciais para produção de carne por meio de algoritmos inteligentes; 2) coleta, extração e preservação de material genético de todos esses animais avaliados para posterior construção de bibliotecas genômicas; e 3) pesquisa para avaliação técnico-científica do projeto baseado em questionários destinados a programas de melhoramento genético, empresas de biotecnologia animal e associações de produtores; 4) construção de um banco de dados constituído pelos fenótipos coletados e análise descritiva e de consistência desses dados; 5) simulação de dados fenotípicos e genotípicos para determinação dos melhores métodos de análise.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Welder Angelo Baldassini - Integrante / Tiago Zannet Albertini - Integrante / Minos Esperandio Carvalho - Coordenador.

Prêmios

2025

Segunda colocação entre os trabalhos apresentados durante a primeira fase do XXXVII Congresso de Iniciação Científica CIC, FMVZ UNESP.

Histórico profissional

Endereço profissional

FMVZ-UNESP-Botucatu SP, Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal. , Rua Professor Doutor Walter Mauricio Correa, Unesp Campus de Botucatu, 18618681 - Botucatu, SP - Brasil, Telefone: (14) 38802989, URL da Homepage:

Experiência profissional

2024 - Atual

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Assistente Doutor - MS-3.2. Nutrição Animal e Qualidade da Carne. Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.Disciplinas ministradas: Alimentos e Bromatologia; Nutrição Animal; Formulação de Rações; Ciência da Carne; Regulação Metabólica; entre outras.

2023 - 2024

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Assistente Doutor - MS-3.1. Nutrição Animal e Qualidade da Carne. Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.Disciplinas ministradas: Alimentos e Bromatologia; Nutrição Animal; Formulação de Rações; Ciência da Carne; Regulação Metabólica; entre outras.

2022 - 2023

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 24

Outras informações:
PROFESSOR SUBSTITUTO, RTC em 24 horas semanais de trabalho, junto ao Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal, na disciplina/conjunto de disciplinas: ?Alimentos e Bromatologia, Formulação de Rações, Nutrição Animal I e II, Ciência da Carne e Metodologia da Investigação Científica. Cursos de graduação em Zootecnia, Medicina Veterinária e Engenharia Agronômica.

2021 - 2022

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 24

Outras informações:
Professor do Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal. Disciplinas Formulação de Rações/ Nutrição Animal/ Nutrição Animal II/ Ciência da Carne. Cursos de graduação em Zootecnia/ Medicina Veterinária/ Agronomia.

2021 - 2021

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente na disciplina Alimentos e Bromatologia no curso de Zootecnia (ZT083341A e ZT083341B), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ UNESP Botucatu). Período de 23 de fevereiro a 01 de junho de 2021, com carga horária semanal de 2 horas. Carga horária total de 30 horas de atividades didáticas em cada turma (Turma A: 30 horas/ Turma B: 30 horas). Programa de Formação Docente.

2020 - 2021

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente na disciplina Nutrição Animal (FCA0203ST) no curso de Agronomia da Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA UNESP Botucatu). Período de 10 de setembro de 2020 a 08 de janeiro de 2021, com carga horária semanal de 4 horas. Carga horária total de 64 horas de atividades didáticas. Programa de Formação Docente.

2018 - 2021

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Pesquisador Associado, Enquadramento Funcional: Pós-doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto FAPESP 2018/00981-5 Identificação de genes regulatórios de maciez, marmoreio e coloração da carne de bovinos terminados com diferentes dietas utilizando dados integrados de proteômica e transcriptômica

2020 - 2020

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente na disciplina Alimentos e Bromatologia no curso de Zootecnia (ZT083341A e ZT083341B), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ UNESP Botucatu). Período de 04 fevereiro a 17 de março de 2020, com carga horária semanal de 2 horas. Carga horária total de 16 horas de atividades didáticas em cada turma. (Turma A: 16 horas/ Turma B: 16 horas). Programa de Formação Docente.

2020 - 2020

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 2

Outras informações:
Docente colaborador na disciplina Nutrição Animal II (MV063815U) para o curso de graduação em Medicina Veterinária, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ UNESP Botucatu. Período de 04 a 25 de agosto de 2020, com carga horária semanal de 02h (duas horas). Carga horária total de 08h (oito horas) de atividades didáticas.

2020 - 2020

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 2

Outras informações:
Docente na disciplina Metodologia da Investigação Científica (ZT084361A e ZT084361B) no curso de Zootecnia da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Período de 04 de fevereiro a 16 de junho de 2020, com carga horária semanal de 2 horas de atividades. Carga horária total de 30 horas de atividades didáticas em cada turma. (Turma A: 30 horas/ Turma B: 30 horas).

2019 - 2019

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 2

Outras informações:
Docente na disciplina Metodologia da Investigação Científica (ZT084361A e ZT084361B) no curso de Zootecnia da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Período de 19 de fevereiro a 04 de junho de 2019, com carga horária semanal de 2 horas de atividades. Carga horária total de 30 horas de atividades didáticas em cada turma.

2019 - 2019

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente na Disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Animal no curso Zootecnia (ZT084364A e ZT084364B), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ UNESP Botucatu. Período de 03 de maio a 14 junho de 2019, com carga horária semanal de 04 (quatro) horas. Carga horária total de 20h de atividades didáticas.

2019 - 2019

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente colaborador na disciplina Regulação Metabólica (ZT09OP06OPT) no curso de Zootecnia da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Período de agosto a dezembro de 2019, com carga horária semanal de 4 horas de atividades. Carga horária total de 20 horas de atividades didáticas.

2019 - 2019

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente colaborador na disciplina Ciência da Carne (FCA0720ST) no curso de Agronomia da Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Período de agosto a dezembro de 2019, com carga horária semanal de 4 horas de atividades. Carga horária total de 24 horas de atividades didáticas.

2019 - 2019

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente colaborador na disciplina Ciência da Carne (ZT09OP02OPT) no curso de Zootecnia da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Período de 02 de abril a 11 de junho de 2019, com carga horária semanal de 4 horas de atividades. Carga horária total de 32 horas de atividades didáticas.

2017 - 2019

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente colaborador na disciplina Nutrição de Ruminantes no curso de Zootecnia, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Datas das aulas: 30/10/2017; 29/10/2018; e 04/11/2019. Carga horária semanal de 4 horas de atividades. Carga horária total de 12 horas de atividades didáticas. Temas das aulas: Nutrigenômica.

2018 - 2018

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente na disciplina Nutrição Animal (FCA0203ST) no curso de Agronomia da Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Período de 16 agosto a 06 de dezembro de 2018, com carga horária semanal de 4 horas. Carga horária total de 64 horas de atividades didáticas.

2018 - 2018

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Outras informações:
Docente colaborador na disciplina Bioprocessos e Biotecnologia Voltados a Diagnóstico. Curso de graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Faculdade de Ciências Agronômicas FCA/UNESP. Período 25/10/2018 e 26/10/2018. Aulas: Principais técnicas para estudo proteínas aplicadas ao diagnóstico no melhoramento e na produção de animais de interesse zootécnico. Carga horária total de 12 horas de atividades didáticas.

2018 - 2018

FMVZ-UNESP-Botucatu SP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Docente colaborador. Graduação em Agronomia, FCA UNESP Botucatu. Disciplina. Ciência da Carne. Aula prática: Maciez Instrumental - Protocolo de Força de Cisalhamento. Carga horária total de 08 horas de atividades práticas laboratoriais.

Atividades

06/2025
Direção e administração, Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal.Cargo ou função, Docente Responsável pelo Laboratório de Alimentos e Bromatologia da FMVZ UNESP.
01/2025
Ensino, Zootecnia, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Avaliação e Formulação de Rações para Bovinos, Produção de bovinos de corte nos EUA: da concepção à carcaça e qualidade de carne
04/2023
Extensão universitária , Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal.Atividade de extensão realizada, Curso Formulação de Ração para Bovinos.
04/2023
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal, Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal.Atividade realizada, Responsável pelo confinamento de bovinos de corte.
04/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal.Cargo ou função, Membro do Conselho Deliberativo das Fazendas de Ensino, Pesquisa e Extensão da FMVZ.
08/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal.Linhas de pesquisa
08/2018
Ensino, Zootecnia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Alimentos e Bromatologia, Ciência da Carne, Formulação de Rações, Metodologia da Investigação Científica, Nutrição Animal, Nutrição Animal II, Tecnologia de Produtos de Origem Animal
04/2023 - 12/2025
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal.Cargo ou função, Membro da Comissão Organizadora da Feira de Oportunidades 2024 da FCA e FMVZ.

2023 - Atual

Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 30

Outras informações:
Disciplina Formulação de Rações para BovinosPPG Ciência Animal FCAV UNESP Jaboticabal

2022 - Atual

Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP Jaboticabal

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Docente permanente do PPG Ciência Animal, Carga horária: 12

Outras informações:
https://www.fcav.unesp.br/#!/ensino/pos-graduacao-new/programas/stricto-sensu/ciencia-animal/docentes/docentes-permanentes/

Atividades

04/2022
Pesquisa e desenvolvimento, PPG Ciência Animal.Linhas de pesquisa
04/2022
Ensino, Ciência Animal, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Formulação de Rações para Bovinos, Tópicos Especiais: Nutrigenômica Aplicada à Produção Animal, Regulação Metabólica

2023 - Atual

Institut National de la Recherche Agronomique

Vínculo: Projetos de pesquisa, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 1

Outras informações:
Desenvolvimento do projeto intitulado Electrical stimulation to improve meat quality: Factors at interplay, underlying biochemical mechanisms and a second look into the molecular pathways using proteomics

2024 - Atual

Colorado State University System

Vínculo: Projetos de pesquisa, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 1

Outras informações:
Desenvolvimento do Projeto de pesquisa junto ao Department of Animal Sciences, Colorado State University (CSU),Fort Collins, Colorado, United States. Projeto Financiado pela Fundación para el Futuro deColombia/COLFUTUROs loan-scholarship program https://plic.colfuturo.org/sponsorletter/) Finance codeRMLD 1IS4.

2024 - 2025

Washington State University

Vínculo: Projetos de pesquisa, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 1

Outras informações:
Projeto de cooperação internacional, intitulado T4 P5 - Genética nutrição e produção animal visando melhor qualidade de alimentos e bem-estar animal, no tema T4 - Saúde e Bem-Estar, junto à Washington State University (WSU), Estados Unidos da América, na modalidade Capacitação (CAP)

2016 - 2025

Instituto de Pesquisas e Educação Continuada em Economia e Gestão de Empres

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 1

Outras informações:
Professor voluntário e orientador de alunos dos cursos de MBA em Agronegócio - MBA. Este curso é proposto pelo Departamento de Economia, Administração e Sociologia da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo (USP).

Atividades

10/2016
Ensino, MBA ESALQ/USP Agronegócios, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Trabalhos de Conclusão de Curso

2019 - 2023

BRAZIL BEEF QUALITY LTDA. - ME

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor - Meat Science, Carga horária: 1

2021 - 2023

Faculdade Qualittas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor (palestrante), Carga horária: 2

Outras informações:
Faculdade Qualittas. Núcleos de Campo Grande/MS, Goiânia/GO, Cuiabá/MT e Piracicaba/SP. Disciplina/ Carga horária/ local: Manejo Nutricional: Formulação de Rações/ 30h/ Piracicaba/SP Disciplina/ Carga horária: Manejo Nutricional: Formulação de Rações/ 30h/ Cuiabá /MT Disciplina/ Carga horária: Manejo Nutricional: Produção de Bovinos a Pasto/ 60h/ Goiânia/GO Disciplina/ Carga horária: Nutrição na Pecuária de Corte/ 60h/ Campo Grande/MS

2019 - 2020

@Tech Inovações Tecnológicas para Agropecuária

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor - Animal Science, Carga horária: 1

2017 - 2018

@Tech Inovações Tecnológicas para Agropecuária

Vínculo: Pesquisa e Desenvolvimento, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

Outras informações:
https://www.techagr.com/inicio

2013 - 2017

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado em Ciência Animal e Pastagens, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Doutor em Ciências. Ciência Animal e Pastagens.

2015 - 2015

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor monitor, Carga horária: 4

Outras informações:
Aulas práticas, organização e auxílio no desenvolvimento da disciplina Formulação e Preparo de Rações (LZT 0697) ministrada durante o 1° semestre de 2015 para o curso de graduação em Engenharia Agronômica da ESALQ/USP. Carga horária semanal de 04h (quatro horas). Carga horária total de 42h (quarenta e duas horas) de atividades didáticas e práticas laboratoriais.

2014 - 2014

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Atividades didáticas na Etapa de Estágio Supervisionado em Docência do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino na disciplina de graduação Formulação e Preparo de Rações (LZT 0697) ministrada durante o 2° semestre de 2014 para o curso de graduação em Engenharia Agronômica da ESALQ/USP. Carga horária semanal de 6h (seis horas) de atividades. Carga horária total de 120h (cento e vinte horas) de atividades didáticas.

2014 - 2014

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor (palestrante), Carga horária: 2

Outras informações:
Palestra para o curso de graduação em Ciências Biológicas, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/ USP). Aula: Biotecnologia. Data 27 de junho de 2014. Carga horária de 03h (três horas) de atividades. Moderador: Prof. Dr. Antônio Luiz Fancelli (Departamento de Produção Vegetal).

2015 - 2016

University of California Davis

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Research scholar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
This study investigated the changes in mitochondrial content and the activities of regulatory enzymes of major metabolic pathways in response to acute challenge with a high fat diet (HFD) in wild-type (WT) mice and animals with low Shc levels. This research is part of a program project grant named Bioenergetics, metabolism and lifespan in p66Shc-/- mice, involving four laboratories at UC Davis. Thus, techniques for assessing mitochondrial content, measuring metabolite levels and determining enzyme activities were performed.

2020 - 2020

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina: 9061159 - Tópicos Especiais - Nutrigenômica na Produção Animal (45 horas). PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL (Mestrado e Doutorado). Colaborador: Prof. Dr. Luciano Cabral.

2021 - 2021

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor (Pós-graduação), Carga horária: 4

Outras informações:
Docente colaborador na disciplina Genética da Carne Bovina (1 crédito/ 15 horas). Disciplina da Pós-graduação - Programa de Pós-graduação em Genética e Melhoramento Animal - FCAV UNESP Jaboticabal. Início em 04/03/2021 e término em 03/06/2021. Cursos de Mestrado e Doutorado (22 discentes). Colaboração: Prof. Dr. Luis Artur Loyola Chardulo (responsável pela disciplina).

2020 - 2020

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor (Pós-graduação), Carga horária: 4

Outras informações:
Docente responsável pela disciplina TENAPA21 - Tópicos Especiais: Nutrigenômica Aplicada à Produção Animal (1 crédito/ 15 horas). Disciplina da Pós-graduação - Programa de Pós-graduação em Zootecnia - FCAV UNESP Jaboticabal. Início em 16/10/2020 e término em 11/12/2020. Cursos de Mestrado e Doutorado (34 discentes). Colaboração: Prof. Dr. Otávio R. Machado Neto.

2017 - 2017

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor (palestrante), Carga horária: 4

Outras informações:
Palestra para o curso de graduação em Engenharia de Biossistemas, Faculdade de Ciências e Engenharias (UNESP Tupã). Aula: Ciência da carne bovina: entendendo as características por meio de abordagem molecular e físico-química. Data 03 de outubro de 2017. Carga horária de 03h (três horas) de atividades.

2015 - 2015

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor (palestrante), Carga horária: 1

Outras informações:
Colaboração com a disciplina Estratégias de Preparo de Amostras Biológicas para Abordagens Proteômicas e Metabolômicas. Programa de Pós-graduação em Biotecnologia do Instituto de Biociências de Botucatu. Aula ministrada: Meat quality traits of Nellore cattle: a proteomic approach. Carga horária total de 1,5h (uma hora e meia). Data: 29 de abril de 2015.

2011 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Pós-graduação, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2012

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor (Estágio Docência), Carga horária: 4

Outras informações:
Atividades didáticas na disciplina Bioquímica Animal ministradas aos alunos do curso de graduação em Zootecnia, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ UNESP Botucatu). Período 14 de agosto a 26 de setembro de 2012, com carga horária de 30h (trinta horas). Supervisão do Prof. Dr. Luis Artur Loyola Chardulo, Departamento de Química e Bioquímica (IBB UNESP).

2012 - 2012

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor (palestrante), Carga horária: 4

Outras informações:
Colaboração na disciplina Bioquímica Básica para o curso de graduação em Física Médica. Instituto de Biociências de Botucatu (IBB UNESP). Departamento de Química e Bioquímica. Aula: Metabolismo Aminoácidos e Proteínas. Carga horária total de 04h (quatro horas). Data 22 de agosto de 2012.

2012 - 2012

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor (palestrante), Carga horária: 4

Outras informações:
Colaboração com a disciplina Estratégias Analíticas para Estudos Metalômicos de Amostras Biológicas. Programa de Pós-graduação em Biologia Geral e Aplicada. Aula minstrada: 2D-PAGE - Aplicação da metaloproteômica na ciência da carne: resultados preliminares. Carga horária total de 04h (quatro horas). Data: 13 de setembro de 2012.

2010 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio no Laboratório de Fracionamento de Proteínas do Departamento de Química e Bioquímica - Instituto de Biociências de Botucatu (UNESP/ IB). Supervisão do Prof. Dr. Pedro Padilha.

2007 - 2007

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 7

Outras informações:
Estágio curricular, não remunerado, durante cinco meses, no projeto de pesquisa intitulado Consumo, Digestibilidade, Degradabilidade e Parâmetros Ruminais de Bovinos de Corte Alimentados com Volumoso de Baixa Qualidade, Suplementados com Uréia e Uréia Encapsulada sob a supervisão do Prof. Dr. Gumercindo Loriano Franco. Cara horária total de 115h (cento e quinze horas). Principais atividades: Alimentação de bovinos de corte confinados em baias individuais, inoculação dos tratamentos via fístula (cânula) ruminal, coleta de amostras para aferição de digestibilidade, análises laboratoriais das amostras, dentre outras.

2010 - 2010

Fazenda San Francisco Agro-Ecoturismo

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Coleta de dados para programa de melhoramento da raça Senepol e composto Montana. Supervisão do confinamento. Manejo da fazenda: pastagens, sanitários e nutricionais. Acompanhamento repodutivo (TE, FIV, IATF e IA com observação de cio).

Atividades

07/2010 - 11/2010
Estágios , Fazenda San Francisco Agro-Ecoturismo.Estágio realizado, BOVINOCULTURA DE CORTE: Acompanhamento reprodutivo (TE, FIV, IATF E INS. COM OBSERVAÇÃO DE CIO); Coleta de dados para programa de melhoramento genético de bovinos COMPOSTO MONTANA e SENEPOL; Manejo geral do confinamento;.

2009 - 2009

Propec Agronegócios Ltda

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 200, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio curricular, não-remunerado, durante quatro meses na Propec Agronegócios Ltda sob a supervisão do Dr. Luiz Orcírio Fialho de Oliveira. Desenvolvimento de estratégias de suplementação de bovinos a pasto, processo fabril de rações para bovinos e eqüinos, acompanhamento de estação de monta utilizando biotecnologia reprodutiva, coleta e implantação de dados de rebanho em programa de melhoramento genético, dentre outras.

Atividades

06/2009 - 11/2009
Estágios , Propec Agronegócios Ltda.Estágio realizado, TÉCNICAS E ESTRATEGIAS DE SUPLEMENTAÇÃO DE BOVINOS A PASTO. COLETA E IMPLATAÇÃO DE DADOS DE REBANHO EM PROGRAMA DE MELHORAMENTO GENÉTICO. PROCESSO FABRIL DE SUPLEMENTOS.

2011 - 2011

ADAMES Nutrição Animal Ltda.

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Supervisor de qualidade, Carga horária: 48

Outras informações:
Responsável pelo controle de qualidade e execução das boas práticas de fabricação (BPF).