Cláudia de Sousa Alonso

Possuo graduação em Nutrição pela CEUB - Centro de Ensino Unificado Bandeirante- SP (1990). Hoje sou Assessora Técnica da Churrascaria Tertúlia, Cantina Liliana; Instrutora do Curso de Higiene para Manipuladores do Sindicato Sinhores; Nutricionista da Clínica de Nutrição da UNIP, em Santos.Trabalhei no Casa Grande Hotel Resort & SPA, no Guarujá, como Nutricionista, Responsável Técnica, Fui integrante e responsável pela grade de capacitação da OSCIP (Organização Social Cívil de Interesse Público), IBISTUR- Instituto Brasileiro de Inclusão Social no Turismo, que tem objetivo de capacitar jovens e incluí- los em diversas funções desenvolvidas no setor de Turismo no Guarujá - SP, com cursos de capacitação de Garçom, Camareira, Ajudante de Cozinha e em Confeitaria. Já atuei como professora da Universidade Monte Serrat - UNIMONTE no curso de Nutrição e no curso Tecnológico de Gastronomia, Estética e Cosmética, onde também fui Coordenadora do Curso de Pós- Graduação em "Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar", ainda na área acadêmica também atuei no Curso de Tecnólogo em Gastronomia da UNISANTOS.

Informações coletadas do Lattes em 23/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Saúde Pública

1998 - 1999

Universidade de Ribeirão Preto
Título: Não havia monografia na época

Especialização em Micologia

1998 - 1998

Faculdades Don Domênico
Título: Não havia monografia na época

Graduação em Nutrição

1986 - 1990

Centro de Ensino Unificado Bandeirante

Formação complementar

2011 - 2011

Sustentabilidade no dia a dia. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2011 - 2011

Sustentabilidade, um valor para a nova geração. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2008 - 2008

Excedendo as Expectativas dos Clientes. (Carga horária: 2h). , Casa Grande Hotel S. A., CGH, Brasil.

2008 - 2008

Liderança e Ética. (Carga horária: 2h). , Casa Grande Hotel S. A., CGH, Brasil.

2008 - 2008

Construindo uma Comunicação Eficaz. (Carga horária: 5h). , Casa Grande Hotel S. A., CGH, Brasil.

2008 - 2008

Desenvolvendo Competências para a Supervisão. (Carga horária: 2h). , Casa Grande Hotel S. A., CGH, Brasil.

2008 - 2008

A Arte de Delegar e Dar Feedback. (Carga horária: 4h). , Casa Grande Hotel S. A., CGH, Brasil.

2007 - 2007

Biol. de Insetos e Roedores e Manejo Int. de Praga. , Astral Saúde Ambiental Ltda., ASTRAL, Brasil.

2006 - 2006

Treinamento de APPCC e GMP. , Astral Desinsetizadora, ASTRAL, Brasil.

2005 - 2005

GMP e HCCP. (Carga horária: 4h). , Estrêla do Sul Saúde Ambiental Ltda., ASTRAL, Brasil.

2002 - 2002

Prevenção a DORT (LER). (Carga horária: 1h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

2002 - 2002

Noções Básicas de Normas da Empresa. (Carga horária: 2h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

2002 - 2002

Análise de Risco. (Carga horária: 1h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

2002 - 2002

Aplicação do Método APPCC. (Carga horária: 1h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

2002 - 2002

Plano de Controle Ambiental. (Carga horária: 2h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

2002 - 2002

Técnicas em Corte de Carne. (Carga horária: 1h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

2002 - 2002

Dengue. (Carga horária: 1h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

2002 - 2002

ISO 9002 II. (Carga horária: 1h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

2002 - 2002

Tecfood. (Carga horária: 1h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

2000 - 2000

Plano de Controle Ambiental. (Carga horária: 3h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

2000 - 2000

Integração e Comportamental em Atend. ao Cliente. (Carga horária: 9h). , IPS Consultoria de Recursos Humanos, IPS, Brasil.

2000 - 2000

Formação de Instrutores. (Carga horária: 20h). , IPS Consultoria de Recursos Humanos, IPS, Brasil.

2000 - 2000

Nutrição e Hotelaria. , Centro Universitário Ibero-Americano, UNIBERO, Brasil.

1999 - 1999

Aspectos Hig. Sanit. no Controle da Qualidade. (Carga horária: 3h). , Centro de Treinamento Engefood, ENGEFOOD, Brasil.

1999 - 1999

Formação de Membros da CIPA. (Carga horária: 20h). , PHS Profissionais em Higiene e Segurança S/C Ltda., PHS, Brasil.

1999 - 1999

Atualização Profissional em RH. (Carga horária: 6h). , IPS Consultoria de Recursos Humanos, IPS, Brasil.

1996 - 1996

Auditoria. (Carga horária: 8h). , Caípa Com. e Agrícola Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

1996 - 1996

Tratamento de não conformidades. (Carga horária: 8h). , Caípa Com. e Agrícola Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

1996 - 1996

Técnicas de Apresentação. (Carga horária: 8h). , Caípa Com. e Agrícola Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

1996 - 1996

Treinamento do Forno Rational. , Centro de Treinamento Engefood, ENGEFOOD, Brasil.

1996 - 1996

Hig. Pessoal, Qual., Prev. de Acid., Rel. Humanas. (Carga horária: 15h). , Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

1996 - 1996

Desenvolvimento de Equipes. (Carga horária: 16h). , Caípa Com. e Agrícola Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

1995 - 1995

Programa 5S para Qualidade Total. (Carga horária: 8h). , Q&P Tecnologia em Qualidade, Q&P, Brasil.

1995 - 1995

Liderança e Coordenação de Equipes. (Carga horária: 16h). , IPS Consultoria de Recursos Humanos, IPS, Brasil.

1995 - 1995

Qualidade no Atendimento. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

1995 - 1995

Documentação para Qualidade Total. (Carga horária: 16h). , Q&P Tecnologia em Qualidade, Q&P, Brasil.

1995 - 1995

Auditoria Interna da Qualidade. (Carga horária: 16h). , Q&P Tecnologia em Qualidade, Q&P, Brasil.

1995 - 1995

ISO 9000 - Interpretação e Aplicação. (Carga horária: 16h). , Q&P Tecnologia em Qualidade, Q&P, Brasil.

1994 - 1994

Controle de Contaminação em Alimentos/HACCP. (Carga horária: 32h). , Centro de Estudos de Administração em Turismo e Hotelaria, CEATEL, Brasil.

1994 - 1994

Competência Interpessoal no Trabalho. (Carga horária: 8h). , Caípa Com. e Agrícola Ipatinga Ltda., CAÍPA, Brasil.

1993 - 1993

Formação de Agentes Multiplicadores de Treinamento. , GR Restaurantes de Coletividade, GR, Brasil.

1992 - 1992

Higiene na Manipulação dos Alimentos. , GR Restaurantes de Coletividade, GR, Brasil.

1992 - 1992

Brigada de Emergência - I Módulo. , GR Restaurantes de Coletividade, GR, Brasil.

1989 - 1989

Controle de Qualidade de Alimentos e Produtos. (Carga horária: 8h). , APOIASA Técnica S/C/ Ltda., APOIASA, Brasil.

Organização de eventos

ORGANIZADORA, C. ; ALONSO, C. S. . V JORNADA DE NUTRIÇÃO UNIMONTE. 2008. (Outro).

Participação em eventos

I SIMPÓSIO MULTIDISCIPLINAR EM DOENÇAS INFLAMATÓRIAS INTESTINAIS DA BAIXADA DE SANTOS.I SIMPÓSIO MULTIDISCIPLINAR. 2019. (Simpósio).

LIDANDO COM EQUIPE DE SUPERMERCADO. 2019. (Outra).

EVENTO CIENTÍFICO FRAUDES E SEGURANÇA DE ALIMENTOS. 2017. (Outra).

WORKSHOP DE BIOIMPEDÂNCIA, CALORIMETRIA E ANTROPOMETRIA. 2017. (Outra).

I ENCONTRO DE ENTIDADES DE NUTRIÇÃO BAIXADA SANTISTA. 2011. (Encontro).

RELEVÃNCIA DAS QUESTÕES AMBIENTAIS. 2011. (Outra).

3 Congresso Internacional de Food Service. 2010. (Congresso).

3 Congresso Internacional de Food Service ABIA 2010 - O PODER DA ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR. 2010. (Congresso).

EI - Empreendedor Individual.EI - Empreendedor Individual. 2010. (Outra).

III ENCONTRO TÉCNICO COM PROFISSIONAIS DE SANTOS.III ENCONTRO TÉCNICO COM PROFISSIONAIS DE SANTOS. 2010. (Encontro).

II Encontro Técnico com Profissionais de Santos e Região - CRN3.Segurança Alimentar e Nutricional e o Papel do Nutricionista em Restaurantes Comerciais. 2009. (Encontro).

O Nutricionista em seus diferentes Cenários - UNIFESP.Seu cenário de atuação no Casa Grande Hotel Resort & SPA no Município de Guarujá, SP".. 2009. (Encontro).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2009. (Congresso).

Encontro Comemorativo dos 10 anos do Curso de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde da Universidade Católica de Santos. 2008. (Encontro).

Mesa Redonda no curso de Nutrição da UNISANTOS.Convidado. 2008. (Outra).

V SEMANA DOS EDUCADORES DE APOIO - PREFEITURA DE PRAIA GRANDE.Palestrante. 2008. (Oficina).

XII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTROLOGIA. 2008. (Congresso).

" IV Jornada Científica "." O Nutricionista no Atendimento Ambulatorial ". 2007. (Outra).

" Programa de Educação e Responsabilidade Sócio-ambiental ". 2007. (Outra).

" Programa de Educação e Responsabilidade Sócio-ambiental "." A Importância do Controle Higiênico Sanitário no Turismo ". 2007. (Outra).

" Semana de Prevenção de Acidentes do Trabalho - SIPAT 2007 "." Resultados da Avaliação Nutricional e Campanha de Desperdícios no CHG ". 2007. (Outra).

" Workshop de Orientação Vocacional "." Atuação em Gastronomia e Nutrição ". 2007. (Outra).

" XI Congresso Brasileiro de Nutrologia ". 2007. (Congresso).

" I Jornada de Nutrição ETE Dona Escolástica Rosa "." A Atuação do Nutricionista na Hotelaria ". 2005. (Outra).

" II Simpósio de Nutrição Unilus "." A Atuação do Nutricionista na Hotelaria ". 2004. (Simpósio).

" I Jornada de Nutrição - Atualidades em Nutrição "." Nutrição em Hotelaria ". 2004. (Outra).

" Semana da Alimentação 2004 ". 2004. (Seminário).

" VI Jornada de Nutrição "." Oficina de Gastronomia ". 2004. (Outra).

" IV Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição & Qualidade de Vida ". 2003. (Congresso).

" 1ª Jornada Acadêmica de Nutrição - Unimonte ". 2002. (Outra).

" Palestra no Centro Universitário Monte Serrat "." Atuação do Nutricionista em Qualidade - UAN e A&B ". 2002. (Outra).

" Programa de Orientação Vocacional "." Alimentação Saudável ". 2001. (Outra).

" I Encontro de Interiorização do CRN-3 na Baixada Santista e Região ". 2000. (Encontro).

" 1ª Sipat Unificada Cosipa e Contratadas "." Nutrição - Qualidade de Vida ". 1998. (Outra).

" Seminário: A Garantia da Qualidade através do Controle de Processo ". 1997. (Seminário).

" Seminário: Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação através do Método APPCC ". 1996. (Seminário).

" Palestra `Realções Interpessoais `. 1992. (Outra).

" I Jornada Integrada da Faculdade Paulista de Ciências da Saúde ". 1990. (Outra).

" 1ª Jornada de Nutrição do Guarujá ". 1987. (Outra).

" 2 Seminário de Microbiologia do Guarujá ". 1987. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Caroline de Vita

VITA, C.; ROCHA, N. C.;ALONSO, C. S.. Manual de Boas Práticas para Churascaria. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE.

Aluno: Lais Silva de Paula

ALONSO, C. S.. PRODUÇÃO E ANÁLISE DE GELEIA DE ORA- PRO- NÓBIS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Monique M

ALONSO, C. S.. Cruz dos Santos.Análise da rotulagem nutricional de barras de proteínas e pão de forma integral. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Lorrayne Branco de Barros

ALONSO, C. S.. Análise da composição e adequação de dietas da moda publicadas na internet. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Rubian Maia Jaglieri

ALONSO, C. S.. Fatores associado ao reganho de peso em pacientes após 5 anos de cirurgia bariátrica. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Débora Suellen da Silva

ALONSO, C. S.. Comparação entre estado nutricional e hábito alimentar de vegetarianos e oníveros. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Julia de Oliveira Zú Correia

ALONSO, C. S.. Constipação em crianças portadoras de doença neuro motora. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Sonia de Souza Santos

ALONSO, C. S.. Achocolatado: como bebida esportiva para recuperação muscular - revisão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Álvaro da Silva Areia

ALONSO, C. S.. Avaliação de sobras alimentares em unidade de alimentação e nutrição. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: TAIS SANTOS FIDELIS DE OLIVEIRA

ALONSO, C. S.. PERFIL ALIMENTAR DE CRIANÇAS MENORES DE UM ANO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: ANDREZA DE JESUS CRUZ

ALONSO, C. S.. A PROBLEMÁTICA DO CONSUMO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Shelyda Ribeiro de Souza

ALONSO, C. S.. O Vegetarianismo como filosofia de vida e o impacto na saúde. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Larissa Neiva de Carvalho

ALONSO, C. S.. Qualidade do sono de frequentadores da clínica. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Bianca Moura Valença

ALONSO, C. S.. Análise da dieta de crianças com transtorno do espectro autistas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Bianca Moura Valença

ALONSO, C. S.. Análise da dieta de crianças com transtorno do espectro autistas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Nayhara Costa de Lima

ALONSO, C. S.. Análise qualitativa e quantitativa sobre o cardápio oferecido para faixa etária de 2 a 5 anos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Viviane Aguiar Silva

ALONSO, C. S.. Análise comparativa dos teores de sódio e gordura de lancheiras de escolares. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - ASSUPERO ENSINO SUPERIOR LTDA.

Aluno: Marlon Enriquez

ALONSO, C. S.. " A Fotografia e a Gastronomia". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Clélia Barbosa dos Santos

ALONSO, C. S.. 'A Importância da Pesquisa de Mercado na Implementação de um Restaurante em Santos". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Hans Eduard Abendorth Parra

ALONSO, C. S.. "A Importância da Pesquisa de Mercado na Implementação de um Restaurante em Santos". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Oswaldo Sérvulo da Cunha

Aluno: Wilton Troiani Franco

Aluno: Gabriela A

ALONSO, C. S.. Malheiros." Importância das Habilidades Básicas na Cozinha". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Thiago B

ALONSO, C. S.. Calabrez." Importância das Habilidades Básicas na Cozinha". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Alessandra Caro Varela

ALONSO, C. S.. " A Cultura Caiçara e sua Culinária". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Carolina Reis Ferreira

ALONSO, C. S.. " A Cultura Caiçara e sua Culinária". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Nayara Branco Sposito

ALONSO, C. S.. "A Cultura Caiçara e sua Culinária". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Vinícius Oliveira Franco Menin

ALONSO, C. S.. " A Cultura Caiçara e sua Culinária". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Daniela Santos Porciuncula

ALONSO, C. S.. " Chocolate: História, Cultura e Prazer". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Maria Aparecida Sampaio de Souza Nascimento

ALONSO, C. S.. " Chocolate: História, Cultura e Prazer". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Cláudia Yukie Kishinami

ALONSO, C. S.. " Desenvolvimento de cardápios para Buffet Infantil". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Marcelo Sokan Arata

ALONSO, C. S.. "Desenvolvimento de cardápios para Buffet Infantil". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Tatiara Melo de Souza

ALONSO, C. S.. FATORES DETERMINANTS DO ESTADO NUTRICIONAL DE COLABORADORES DE UM HIPERMERCADO DE SÃO VICENTE-SP. 2009 - CENTRO UNIVERSITÁRIO MONTE SERRAT.

Aluno: MARCELO DE ANDRADE FAUSTINO

ALONSO, C. S.. ANÁLISE DE ADEQUAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO FORNECIDA PARA PRÉ- ESCOLARES DE UM MUNICÍPIOS DA COSTA DA MATA ATLÂNTICA - SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO MONTE SERRAT.

Aluno: Nelson de Carvalho Pinto

ALONSO, C. S.. "A Fotografia e a Gastronomia". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: GIULIANA CHIAPPETTA

ALONSO, C. S.. ADEQUAÇÃO DE LANCHONETES UNIVERSITÁRIAS ÁS NORMAS VIGENTES DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO MONTE SERRAT.

Aluno: Cristiane Distasi Gonzalez

ALONSO, C. S.. " Conhecimento e percepção de risco sobre higiene alimentar em manipuladores de alimentos de restaurantes comerciais ". 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Nathália Goto Perella

Aluno: Roberta Lopes Rodrigues

Aluno: Carla Ribeiro Quintiliano

ALONSO, C. S.. " Condições higienico-sanitárias e perfil sócio-econômico de proprietários de restaurantes comerciais ". 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Tathiana Amanda dos Santos

ALONSO, C. S.. "Condições Higiênico- Sanitárias e perfil sócio- econômico de proprietários de restaurantes comerciais". 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Tathiana Silva Torres Paulino

Orientou

MARCELO DE ANDRADE FAUSTINO

ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO FORNECIDA PARA PRÉ- ESCOLARES DE UM MUNICÍPIO DA COSTA DA MATA ATLÂNTICA - SP; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE; Orientador: Cláudia de Sousa Alonso;

MARINA APARECIDA ALÍPIO BICHIR

ROSA PAES LOPES

ROSANA MAGALHÃES DE JESUS COSTA

TATIANE SITA DE SOUZA

KÁTIA ALVES DA SILVA

FATORES DETERMINANTES DO ESTADO NUTRICIONAL DE COLABORADORES DE UM HIPERMERCADO DE SÃO VICENTE / SP; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE; Orientador: Cláudia de Sousa Alonso;

Tatiara Melo de Souza

Vera Lúcia Carvalho de Oliveira

MARCELINO DIONÍSIO DE FREITAS

Alessandra S

DE SOUZA ALMEIDA; ADEQUAÇÃO DE LANCHONETES UNIVERSITÁRIAS ÀS NORMAS VIGENTES DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE; Orientador: Cláudia de Sousa Alonso;

GISELE MARINHO GOMES

ADEQUAÇÃO DE LANCHONETES UNIVERSITÁRIAS ÀS NORMAS VIGENTES DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE; Orientador: Cláudia de Sousa Alonso;

GIULIANA CHIAPPETTA

MARIANA QUEIROZ DE ALMEIDA

MIRIAM PIRES DE SOUZA

Outras produções

ALONSO, C. S. . Manual de Boas Práticas e Processamento do Restaurante Canal 4. 2014.

ALONSO, C. S. . Manual de Boas Práticas. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ALONSO, C. S. . GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ALONSO, C. S. . Manual de Boas Práticas. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Projetos de desenvolvimento

2007 - 2007

Projeto: Avaliação Nutricional dos colaboradores do Casa Grande Hotel Resosrt & SPA, Descrição: Avaliação Nutricional dos colaboradores do Casa Grande Hotel , envolvendo para sua execução estagiárias do curso de Nutrição das Faculdades: UNISANTOS (Caroline de Vita), UNIP (Denise Oreb), UNILUS ( Nicolle Albanese). . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cláudia de Sousa Alonso - Coordenador / Denise Oreb - Integrante / Caroline de Vita - Integrante / Nicolle Albanese - Integrante.
2007 - 2007

Projeto: Avaliação Nutricional dos colaboradores do Casa Grande Hotel Resosrt & SPA, Descrição: Avaliação Nutricional dos colaboradores do Casa Grande Hotel , envolvendo para sua execução estagiárias do curso de Nutrição das Faculdades: UNISANTOS (Caroline de Vita), UNIP (Denise Oreb), UNILUS ( Nicolle Albanese). . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cláudia de Sousa Alonso - Coordenador / Denise Oreb - Integrante / Caroline de Vita - Integrante / Nicolle Albanese - Integrante.
2007 - 2007

Projeto: Avaliação Nutricional dos colaboradores do Casa Grande Hotel Resosrt & SPA, Descrição: Avaliação Nutricional dos colaboradores do Casa Grande Hotel , envolvendo para sua execução estagiárias do curso de Nutrição das Faculdades: UNISANTOS (Caroline de Vita), UNIP (Denise Oreb), UNILUS ( Nicolle Albanese). . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cláudia de Sousa Alonso - Coordenador / Denise Oreb - Integrante / Caroline de Vita - Integrante / Nicolle Albanese - Integrante.
2007 - 2007

Projeto: Avaliação Nutricional dos colaboradores do Casa Grande Hotel Resosrt & SPA, Descrição: Avaliação Nutricional dos colaboradores do Casa Grande Hotel , envolvendo para sua execução estagiárias do curso de Nutrição das Faculdades: UNISANTOS (Caroline de Vita), UNIP (Denise Oreb), UNILUS ( Nicolle Albanese).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cláudia de Sousa Alonso - Coordenador / Denise Oreb - Integrante / Caroline de Vita - Integrante / Nicolle Albanese - Integrante.
2007 - 2007

Projeto: Avaliação Nutricional dos colaboradores do Casa Grande Hotel Resosrt & SPA, Descrição: Avaliação Nutricional dos colaboradores do Casa Grande Hotel , envolvendo para sua execução estagiárias do curso de Nutrição das Faculdades: UNISANTOS (Caroline de Vita), UNIP (Denise Oreb), UNILUS ( Nicolle Albanese).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cláudia de Sousa Alonso - Coordenador / Denise Oreb - Integrante / Caroline de Vita - Integrante / Nicolle Albanese - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Sindicato de Hoteís Rest.Bares e Similares de Santos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Curso de Higiene e Manipulação de Alimentos com carga horária de 10 horas, uma vez por mês.

2018 - Atual

Assupero Ensino Superior Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
NUTRICIONISTA DA CLÍNICA ESCOLA EM NUTRIÇÃO DA UNIP.

2018 - Atual

Assupero Ensino Superior Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
NUTRICIONISTA DA CLÍNICA ESCOLA EM NUTRIÇÃO DA UNIP.

2014 - Atual

Churrascaria Tertúlia

Vínculo: Assessoria Técnica, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

2012 - Atual

Cantina Liliana

Vínculo: Assessoria Técnica, Enquadramento Funcional: Ntricionista, Carga horária: 10

2008 - 2020

Restaurante e Chopperia Barão do Café

Vínculo: Assessora Técnica, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

2003 - 2014

Casa Grande Hotel S. A.

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

2008 - 2010

Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

2005 - 2010

Soc. Visconde São Leopoldo - UNISANTOS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Atividades

08/2005
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Segurança na Produção de Alimentos

2002 - 2008

Colégio Integrado Marza

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

2001 - 2003

Caípa Com. e Agr. Ipatinga Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

1999 - 2001

Casa Grande Hotel S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Hotel 5 Estrelas, membro ?The Leading Hotels of The World?, no Guarujá-SP, com capacidade de 268 apartamentos e Centro de Convenções com capacidade para 3000 pessoas. Sendo Responsável Técnica, implantando MBP, efetuando controle em todas as etapas do processo ?HAPCC?, respondendo pelo aspecto Higiênico ? Sanitário, treinamento, participando nos controles dentro da Gerência de A&B.

Atividades

01/1999 - 03/2001
Serviços técnicos especializados , Casa Grande Hotel, .,Serviço realizado, Implantação do MBP; controle das etapas do processo ?HAPCC?..

1998 - 1999

Irm. do Hospital São José Santa Casa de São Vicente

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Hospital de médio porte atendendo ao SUS, Convênio e Particular, com capacidade de 400 leitos. Responsável técnica respondendo por cardápios, solicitação de compras, produção, acompanhamento dietoterápico, orientação dietética, treinamento de pessoal, custo e etc.

Atividades

06/1998 - 01/1999
Serviços técnicos especializados , Irm. do Hospital São José Santa Casa de São Vicente, .,Serviço realizado, Responsável técnica, cardápio, solicitação de compras, produção, acompanhamento dietoterápico, orientação dietética, treinamento de pessoal, custo e etc.

1994 - 1998

Caípa Com. e Agrícola Ipatinga Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Empresa de grande porte, com sede em Minas Gerais, prestadora de serviços na área de restaurante industrial, chegando a distribuir 30000 refeições/ dia, disposta entre café da manhã, almoço, jantar e ceia. Sendo Responsável Técnica supervisionando toda a produção e distribuição das refeições, desenvolvendo também a função de Coordenadora da Qualidade certificando a unidade na ISO 9002, pela BRTÜV em 1998. Retornando a empresa em 2002 e dando continuidade ao Programa de Qualidade da empresa re-certificando em ISO 9002 a unidade, com ênfase em APPCC - Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle, pela BRTÜV em Dezembro de 2002.

Atividades

02/1994 - 04/1998
Direção e administração, Caípa Com. e Agrícola Ipatinga, .,Cargo ou função, Responsável técnica.

1992 - 1994

Ticket Serv. Com. e Administração Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Controle de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Empresa de grande porte, prestadora de serviço na área de restaurante industrial, sediada na área da COSIPA (Cubatão/SP), desenvolvendo a função de Analista de Controle de Qualidade, executando as funções no laboratório montado para efetuar as análises microbiológicas e físico-químicas e controle higiênico-sanitário, de toda aquela unidade.

Atividades

07/1992 - 01/1994
Direção e administração, Cosipa, .,Cargo ou função, Analista de Controle de Qualidade.

1991 - 1992

Alimentus Ind. e Com. de Produtos Alimentícios Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.