Elisa Norberto Ferreira Santos

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Produções bibliográficas

• NORBERTO FERREIRA SANTOS, ELISA ; ROSA SANTOS, ANA FLÁVIA ; ARANTES PEREIRA, LUCAS ; BARBOSA BORGES JARDIM, FERNANDA . Perfil do Consumidor de Carne Suína no Município de Uberlândia - MG. ENSAIOS E CIÊNCIA: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS, AGRÁRIAS E DA SAÚDE , v. 28, p. 117-125, 2024.

• FERREIRA, RENATA LORENA DA COSTA ; TASSI, ÉRIKA MARIA MARCONDES ; PASCOAL, GRAZIELI BENEDETTI ; Pereira, Lucas Arantes ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; OLIVEIRA, CINTIA CRISTINA DE ; ALMEIDA, EDUARDO SANTOS ; Jardim, Fernanda Barbosa Borges . Desenvolvimento de barra de cereal com adição de casca de pitaya. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. e4259, 2024.

• SANTOS, LETÍCIA CAMILA RODRIGUES ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; OLIVEIRA, CINTIA CRISTINA ; NASCENTES, GABRIEL ANTÔNIO NOGUEIRA ; SALDAÑA, ERICK ; BASTOS, LUCIANA MACHADO ; MARTINS, MÁRIO MACHADO ; CAMPAGNOL, PAULO ; CUNHA, LUÍS CARLOS SCALON ; Jardim, Fernanda Barbosa Borges . Black garlic extract: Phytochemical characterisation and application as natural antioxidant in burgers. International Food Research Journal , v. 31, p. 696-708, 2024.

• LINHARES, KELLY SANTOS COSTA ; SOUZA, RAFAEL APARECIDO CARVALHO ; MORAIS, VALNER HENRIQUE DE ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; MARTINS, CARLOS HENRIQUE GOMES ; BRENTINI, MARIANA ; AQUINO, FRANCISCO JOSÉ TORRES DE ; MORAIS, SÉRGIO ANTÔNIO LEMOS DE ; CUNHA, LUÍS CARLOS SCALON ; Jardim, Fernanda Barbosa Borges . Volatile constituents, physicochemical properties and antibacterial activity of black and fresh garlic (Allium sativum L.). OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. e7711, 2024.

• TEODORO TRONCONI, JULIANO ; SANCHES DOVICHI, SELMA ; APARECIDA DA SILVA, KÁTIA ; NORBERTO FERREIRA SANTOS, ELISA ; RODRIGUES DA FONSECA, CAROLINA ; CRISTINA DE OLIVEIRA, CÍNTIA ; REGINA VITAL, ALESSANDRA ; PATIARA LIMA FERREIRA, SUMAYA ; Jardim, Fernanda Barbosa Borges . Effect of adding dried jambolan pulp (Syzygium cumini) to potentially symbiotic fermented milk. REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO , v. 7, p. 17-26, 2023.

• ALMEIDA DANTAS, DANIELA ; NORBERTO FERREIRA SANTOS, ELISA ; PERES MIGUEL, DANIELA ; TOMÁS MELO, CLÁUDIA MARIA ; DE OLIVEIRA FILHO, JOSÉ HUMBERTO ; DOS SANTOS, HELEN MARA ; BARBOSA BORGES JARDIM, FERNANDA . Perfil Socioeconômico e Hábito de Consumo de Bebidas à Base de Frutas de Servidores de um Instituto Federal de Educação. ENSAIOS E CIÊNCIA (CAMPO GRANDE. IMPRESSO) , v. 25, p. 655-660, 2022.

• Jardim, Fernanda Barbosa Borges ; SEGATTO, LETÍCIA BORGES ; PIERINI, FABIANA GOMES ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; SILVA, SÂMARA RENATA . Analysis of auto-control programs (PAC) in dairy industries in the south region of the Triângulo Mineiro. CONJECTURAS , v. 22, p. 1595-1609, 2022.

• Vital, Alessandra Regina ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; PACIULLI, SONIA DE OLIVEIRA DUQUE ; OLIVEIRA, CINTIA CRISTINA DE ; COSTA, LUCIENE LACERDA ; Jardim, Fernanda Barbosa Borges . Caracterização química e compostos bioativos do sorvete de polpa de jambolão. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e23011628900, 2022.

• TEIXEIRA, ESTELAMAR MARIA BORGES ; ROCHA, FABIANA DOS SANTOS ; VIEIRA, PATRÍCIA MARIA ; Santos, Elisa Norberto Ferreira . Alimentação escolar na pandemia da COVID. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 29, p. e022036, 2022.

• ROCHA, M. R. ; TEIXEIRA, ESTELAMAR MARIA BORGES ; THEDEI JUNIOR, G. ; ALMEIDA, R. N. ; SANTOS, E. N. F. ; JARDIM, F. B. B. . EFFECT OF MORINGA OLEIFERA ON THE DEVELOPMENT OF ADULT WISTAR RATS. Revista Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 48201-48213, 2021.

• DANTAS, D. A. ; SANTOS, E. N. F. ; MIGUEL, D. P. ; MELO, C. M. T. ; OLIVEIRA FILHO, J. H. ; SANTOS, HELEN MARA DOS ; JARDIM, F. B. B. . Caracterização sensorial de néctares de tamarindo (Tamarindus indica L.) adoçados com xilitol. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e39910111951, 2021.

• JUSTINO, JOÃO PEDRO TEIXEIRA ; CARVALHO, PALOMA CAROLINA DE ; TRONCONI, JULIANO ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; OLIVEIRA FILHO, JOSÉ HUMBERTO DE . Manufacture of uvaia nectar and evaluation of physicochemical stability during storage. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 24, p. e2020257, 2021.

• VERONEZ, P. T. ; TEIXEIRA, ESTELAMAR MARIA BORGES ; SANTOS, E. N. F. . Associação do consumo de embutidos e perfil nutricional e escolaridade dos usuários do sus de acordo com os marcadores de consumo alimentar do sisvan da cidade de Araguari MG. Revista Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 34734-34745, 2021.

• VELOSO DE ALMEIDA BORGES, EMILIANE ; ALVES, LUCIENE ; SANTESSO BONNAS, DEBORAH ; FERREIRA SANTOS, ELISA NORBERTO ; BARBOSA BORGES JARDIM, FERNANDA . Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias de Serviços de Alimentação do Município de Unaí-MG: Antes e Depois. ENSAIOS E CIÊNCIA (CAMPO GRANDE. IMPRESSO) , v. 24, p. 153-158, 2020.

• SANTOS, MARCELA DA SILVA ; SANTOS, HELEN MARA DOS ; MELO, IVONE MARIA DE ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; SANTOS, CAROLINA RODRIGUES DOS ; TEIXEIRA, ESTELAMAR MARIA BORGES ; BONNAS, DEBORAH SANTESSO ; Jardim, Fernanda Barbosa Borges . ANÁLISE CRÍTICAS DOS RÓTULOS DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES COMERCIALIZADOS EM UBERABA, MG / CRITICAL ANALYSIS OF FOOD SUPPLEMENT LABELS COMMERCIALIZED IN UBERABA, MG. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 95046-95061, 2020.

• CIABOTTI, SUELI ; JUHÁSZ, ANA CRISTINA PINTO ; MANDARINO, JOSÉ MARCOS GONTIJO ; COSTA, LUCIENE LACERDA ; CORRÊA, ANGELITA DUARTE ; SIMÃO, ANDERSON ASSAID ; Santos, Elisa Norberto Ferreira . Chemical composition and lipoxygenase activity of soybean (Glycine max L. Merrill.) genotypes, specific for human consumption, with different tegument colours. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 22, p. 1-10, 2019.

• OLIVEIRA, K. A. ; SANTOS, E. N. F. ; JARDIM, F. B. B. . Eficácia e satisfação de treinamento da equipe técnica da vigilância sanitária de Uberlândia, MG.. Brazilian Journal of Development , v. 5, p. 18039-18048, 2019.

• CRUZ, V. ; GONCALVES, C. A. A. ; Masson, G. A. ; ALVAREZ, M. C. ; SANTOS, E. N. F. ; MESQUITA, M. S. . Manufacturing of formosa papaya (Carica papaya L.) jams containing different concentrations of dehydrated papaya seed flour.. International Food Research Journal , v. 26, p. 849-857, 2019.

• OLIVEIRA, KATIUCE APARECIDA ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; Jardim, Fernanda Barbosa Borges . Eficácia e satisfação de treinamento de empresas do setor alimentício do municipio de Uberlândia, MG. Brazilian Journal of Development , v. 5, p. 24551-24561, 2019.

• OLIVEIRA, E. C. T. ; GONCALVES, C. A. A. ; COSTA, L. L. ; MESQUITA, M. S. ; RIGO, G. M. O. ; SILVA, M. R. E. ; JARDIM, F. B. B. ; OLIVEIRA FILHO, J. H. ; SANTOS, E. N. F. . LICOR DE ARATICUM (Annona crassiflora Mart.).. boletim técnico iftm , v. 4, p. 6-13, 2018.

• SILVA, N. N. ; SANTOS, E. N. F. . Tutorial de utilização do Sisvar para a análise de delineamento em quadrado latino na área de Bovinocultura. Boletim Técnico IFTM , v. 4, p. 22-25, 2018.

• SILVA, N. N. ; SANTOS, E. N. F. . Tutorial de utilização do Sisvar para a análise de delineamento inteiramente casualizado na área de Avicultura. Boletim Técnico IFTM , v. 4, p. 28-31, 2018.

• SILVA, N. N. ; SANTOS, E. N. F. . Tutorial de utilização do Sisvar para análises em esquema fatorial na área de avicultura. Boletim Técnico IFTM , v. 4, p. 22-28, 2018.

• Santos, Elisa Norberto Ferreira ; LISKA, GILBERTO RODRIGUES ; CIRILLO, MARCELO ANGELO . Methodology for constructing perceptual maps incorporating measuring error in sensory acceptance tests. JOURNAL OF MODERN APPLIED STATISTICAL METHODS , v. 16, p. 308-323, 2017.

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• JESUS, E. J. ; GONCALVES, C. A. A. ; TOME, P. H. F. ; COSTA, L. L. ; SANTOS, E. N. F. . LIFE CYCLE OF BROSIMUM GAUDICHAUDII FRUITS DURING DEVELOPMENT PERIOD.. GLOBAL SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 9, p. 9-19, 2016.

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• Santos, Ana Flávia Rosa ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; Pereira, Lucas Arantes ; Jardim, Fernanda Barbosa Borges . CARNE SUÍNA: ASPECTOS HISTÓRICOS, ECONÔMICOS, NUTRICIONAIS E MITOS RELACIONADOS AO SEU CONSUMO. Ciências agrárias: Debates emblemáticos e situação perene. 1ed.: Atena Editora, 2023, v. , p. 110-123.

• ALMEIDA, K. C. G. ; SANTOS, E. N. F. . análise de regressão na vida de prateleira de alimentos usando ?R?. In: Editora Poisson. (Org.). Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 1ed.Belo Horizonte: Editora Poisson, 2022, v. 13, p. 69-93.

• Vital, Alessandra Regina ; Jardim, Fernanda Barbosa Borges ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; Jerônimo, Marlene ; Paciulli, Sônia Duque . CARACTERIZAÇÃO FISICO QUIMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPA DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini). Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 22-32.

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• Toledo, Thaynan Cruvinel Maciel ; Jardim, Fernanda Barbosa Borges ; Santos, Elisa Norberto Ferreira ; COSTA, LUCIENE LACERDA ; Miguel, Daniela Peres . DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES DE BOLOS SEM GLÚTEN SABOR CHOCOLATE UTILIZANDO DIFERENTES PROPORÇÕES DE FARINHA DE SORGO. Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.: Atena Editora, 2019, v. 1, p. 89-99.

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• C, B. T. ; T A, C. ; P, R. E. ; JARDIM, F. B. B. ; SANTOS, E. N. F. . EFICÁCIA DO TREINAMENTO DE FISCAIS DE SAÚDE DA REGIONAL DE UBERLÂNDIA, MG, SOBRE A RESOLUÇÃO SES/MG Nº6693/2019.. In: III Encontro de Desenvolvimento de Processos Agroindustriais, 2019, Uberaba. EDEPA, 2019. v. 3.

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• SANTOS, L. C. R. ; SANTOS, E. N. F. ; NASCENTES, G. A. N. ; OLIVEIRA, C. C. ; LINHARES, K. S. C. ; CAMPAGNOL, P. C. B. ; JARDIM, F. B. B. . EFEITO ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DE ALHO NEGRO EM HAMBÚRGUER BOVINO.. In: 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019, São Paulo. 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019.

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• SANTOS, E. N. F. ; FERREIRA, D. F. . Métodos de bootstrap para realizar comparações múltiplas multivariadas. In: XVI Congresso de Pós-Graduação da Ufla, 2007, Lavras. XVI Congresso de pos Graduação da ufla, 2007.

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• SANTOS, E N F ; SILVA, M. R. E. ; GONCALVES, C. A. A. ; OLIVEIRA, E. C. T. ; COSTA, L. L. ; MESQUITA, M. S. ; RIGO, G. M. O. ; JARDIM, F. B. B. ; OLIVEIRA FILHO, J. H. . CARACTERIZAÇÃO DO LICOR DE ARATICUM (Annona crassiflora Mart.) EM RELAÇÃO AO PONTO DE MATURAÇÃO DO FRUTO. In: VIII Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM, 2018, Uberaba. VIII Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica - VIII SIN IFTM, 2018.

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• SANTOS, E. N. F. ; CIRILO, M. A . Avaliação de um estimador intervalar baseado em modelos log-lineares para taxas de poisson sobre populações correlacionadas. In: VII Encontro Mineiro de Estatística, 2007, Lavras. Mgest, 2007.

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• SANTOS, E. N. F. ; CIRILO, M. A . Avaliação de correções de continuidade na estinmação da razão de taxas de poisson por Monte Carlo. In: 12 Seagro e 52 Rbras, 2007. Seagro, 2007.

• COSTA, L. L. ; SANTOS, E. N. F. ; MARIUTTI, L. R. B. . AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE FÓRMULAS INFANTIS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AMARAL NETO, A. G. ; SANTOS, E. N. F. . Teste de Friedman aplicado a área de alimentos.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, N. N. ; SANTOS, E N F . Utilização do SISVAR para análise de DBC na área de avicultura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• JERONIMO, M. ; SANTOS, E. N. F. ; CIABOTTI, S. ; CASTRO, L. M. . Perfil de textura de queijos tipos minas produzidos com pasteurização lenta e rápida. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. ; Oliveira, M. de F. ; CALEGARI, F. L. ; CIABOTTI, S. ; SÁ, M. E. L. . ANÁLISE DE CORRESPONDÊNCIA EM ATRIBUTOS SENSORIAIS DE GENÓTIPOS DE SOJA COM TEGUMENTO DE COR AMARELA, MARROM E PRETA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oliveira, M. de F. ; SANTOS, E. N. F. ; OLIVEIRA, M. A. ; BORGES, T. S. ; COSTA, S. M. V. . ANA´ LISE DO IOGURTE TIPO SUNDAE SABOR MANGA POR MEIO DE COMPONENTES PRINCIPAIS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JARDIM, F. B. B. ; SANTOS, E. N. F. ; SYLOS, C. M. ; ROSSI, E. A. ; BORGES, T. M. R. . Efeito da Carbonatação e Fermentação na Composição centesimal de bebidas lacteas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JARDIM, F. B. B. ; SYLOS, C. M. ; ROSSI, E. A. ; SANTOS, E. N. F. ; BORGES, T. M. R. . EFEITO DA FERMENTAÇÃO E CARBONATAÇÃO NA ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DE BEBIDAS LÁCTEAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• JARDIM, F. B. B. ; SYLOS, C. M. ; ROSSI, E. A. ; SANTOS, E. N. F. ; BORGES, T. M. R. . EFEITO DA FERMENTAÇÃO E CARBONATAÇÃO NO ÍNDICE DE PROTEÓLISE DE BEBIDAS LÁCTEAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• JARDIM, F. B. B. ; SYLOS, C. M. ; ROSSI, E. A. ; SANTOS, E. N. F. ; BORGES, T. M. R. . EFEITO DA FERMENTAÇÃO E CARBONATAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE ACEITAÇÃO E INTENÇÃO DE COMPRA DE BEBIDAS LÁCTEAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, E. N. F. ; CIRILO, M. A . Teste simultâneo de variâncias aproximado para H-plot aplicado á casos de doenças respiratórias. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Silva, G. K. ; SANTOS, E. N. F. ; CIRILO, M. A . Estimação de componentes principais para dados intervalares. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CIPRIANO, E. P. ; CAMPOS, A. K. ; SANTOS, E. N. F. ; MORAIS, R. A. . Avaliação sensorial do pudim de pão elaborado com e sem adição de café. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. ; Oliveira, M. de F. ; Sáfadi, T. . Uso de séries temporais no consumo de energia no Brasil. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Silva, G. K. ; SANTOS, E. N. F. ; CIRILO, M. A . Estatistica descritiva para dados intervalares: uma aplicação na análise sensorial. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. ; Oliveira, M. de F. ; Sáfadi, T. . Taxa de desemprego no Brasil via séries temporais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oliveira, M. de F. ; SANTOS, E. N. F. ; Sáfadi, T. . Ajuste do modelo de séries temporais para índice de fechamento da bolsa de valores IBOVESPA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. . Comparações multiplas multivariadas via bootstrap e permutação. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, E. N. F. ; FERREIRA, D. F. . Comparações Multiplas Multivariada via Bootstrap e permutação. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. ; CIRILO, M. A . Uma comparação de casos de doenças respiratórias por meio da construção de gráficos h-plots. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. ; CIRILO, M. A . Avaliação de correções de continuidade na estimação da razão de taxas de Poisson por Monte Carlo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. ; FERREIRA, D. F. . Métodos de Bootstrap Para RealizarComparações Múltiplas Multivariada r. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. ; FERREIRA, D. F. . Comparações múltiplas Multivariadas Utilizando Métodos de Bootstrap. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Oliveira, M. de F. ; Silva, S. I. de M. ; SANTOS, E. N. F. . Ajuste do modelo de análise de sobrevivência para dados de alunos desistentes do curso de agronomia da Universidade Federal de Lavras. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. ; FERREIRA, D. F. . Métodos de Bootstrap Para Comparações Múltiplas Multivariada r. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. ; CIRILO, M. A . Avaliação de um estimador intervalar baseado em modelos log-lineares para taxas de Poisson sobre populações correlacionadas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. ; FERREIRA, D. F. . Comparações múltiplas multivariada utilizando métodos de Bootstrap. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. . Uso do Maple:algumas aplicações no cálculo. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. F. . Comparações multiplas multivariadas via bootstrap e permutação 2008 (Dissertação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Perfil do consumo de pescados no município de Uberlândia-MG, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / JIULIAN FERNANDO DA SILVA LEÃO - Integrante.

• 2022 - 2023

  Perfil dos consumidores de mel, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / VALDOMIRO BERNARDES PINTO - Integrante.

• 2022 - 2023

  Esquema Fatorial, com fatores qualitativos e quantitativos no programa R: estudo de caso na área de Alimentos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / Gustavo Pascoal Correa Nunes - Integrante.

• 2022 - Atual

  Preferência do consumidor sobre produtos de origem animal manipulados em açougue ou industrializados no município de Uberlândia MG., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / BRUNO ESPINDULA ROSA DE MORAES - Integrante.

• 2020 - 2022

  Perfil de consumidores de carne suína, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / Ana Flávia Rosa Santos - Integrante.

• 2019 - 2020

  Avaliação sensorial de néctares de abacaxi com teores reduzidos de açúcar, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Coordenador / Daniela Peres Miguel - Integrante / José Humberto de Oliveira Filho - Integrante.

• 2019 - 2020

  REGRESSÃO NO R: UM ESTUDO DE CASO DE VIDA DE PRATELEIRA., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / Kênia Cristina Graciano de Almeida - Integrante.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento de bolos isentos de glúten a base de farinha de sorgo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Coordenador.

• 2018 - 2019

  Delineamento Inteiramente Casualziado No R: Um Estudo Caso Na Área De Alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / Thaynan Cruvinel Maciel - Integrante.

• 2017 - 2018

  KRUSKAL-WALLIS APLICADO A ÁREA DE ALIMENTOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador.

• 2017 - 2018

  ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADO A SENSORIAL DE ALIMENTOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador.

• 2017 - 2017

  TESTE DE FRIEDMAN APLICADO A ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / Antonio das Graças Amaral Neto - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2015 - 2017

  Aproveitamento de casca de jabuticaba para o enriquecimento nutricional de pães de forma, Descrição: O objetivo do projeto é desenvolver e avaliar pães de forma, utilizando a farinha de casca de jabuticaba como substituta parcial da farinha de trigo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Coordenador.

• 2015 - 2016

  SISVAR APLICADO A AVICULTURA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / Nathália Nazaret da Silva - Integrante.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de bebida láctea probiótica carbonatada: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Integrante / Celia Maria de Sylos - Coordenador / ELIZEU ANTONIO ROSSI - Integrante / Thais Maria Rodrigues Borges - Integrante / Daniela Peres Miguel - Integrante / Daise Aparecida Rossi - Integrante / Roberta Torres de Melo - Integrante.

• 2009 - 2012

  ÁLGEBRA INTERVALAR NA ANÁLISE DE CORRESPONDÊNCIA: UM ESTUDO DE CASO EM TESTES DE ACEITAÇÃO SENSORIAL COM ERROS DE MEDIDAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / Marcelo Angelo Cirilo - Integrante.

• 2008 - 2012

  Álgebra Intervalar na análise de correspondência: um estudo de caso em teses de aceitação sensorial com erros e medidas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Integrante / Marcelo Angelo Cirilo - Coordenador.

• 2008 - 2009

  TESTE PARA COMPARAÇÃO DE MATRIZES DE COVARIÂNCIAS DE POPULAÇÕES NORMAIS DEPENDENTES POR MEIO DO USO DE BIPLOT, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / Marcelo Angelo Cirilo - Integrante.

• 2006 - 2008

  Comparações Multiplas Multivariadas Via Bootstrap e Permutação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador / Daniel Furtado Ferreira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2002 - 2003

  Uso do Maple algumas aplicações no cálculo, Descrição: Projeto de iniciação cientifica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2020 - Atual

  Diagnóstico e mitigação dos riscos de ocorrência do Sars-Cov-2 em unidades de alimentação e nutrição de hospitais universitários, Descrição: A pandemia causada pelo novo Coronavírus (SARS-CoV-2), agente etiológico da Covid-19, exige cuidados especiais para prevenção de transmissão direta do SARS-CoV-2. Em especial, as Unidades de Alimentação de hospitais são locais que exigem o cumprimento de regras rígidas de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, já que oferecem refeições em um ambiente propício para contaminações cruzadas. Até o momento, os alimentos foram considerados veículos improváveis de transmissão da Covid-19, mas não é dispensado o monitoramento da cadeia de alimentos para novas e relevantes informações. Deve-se levar em consideração que os manipuladores de alimentos e superfícies de contato já foram citados como veículos prováveis de transmissão da doença. Diante do exposto, o diagnóstico da ocorrência do vírus em unidades de alimentação e nutrição de hospitais e a capacitação em Boas Práticas dos funcionários que manipulam e servem refeições nestes hospitais são fundamentais para a melhoria dos serviços de gestão e aperfeiçoamento das normas sanitárias nas unidade de saúde. O presente projeto caracteriza-se como um projeto misto de pesquisa e extensão tecnológica nos termos do Edital Conif n° 1/2020, que objetiva o enfrentamento da pandemia ocasionada pelo novo Coronavírus ? SARS-CoV-2. O projeto está em consonância com o escopo do referido edital, pois tem como objeto a produção de ?tecnologias para a melhoria dos serviços de informação, acesso, acolhimento, assistência e gestão do SUS, propondo inovações para a organização dos serviços e unidades de saúde?.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Integrante / Carolina Rodrigues da Fonseca - Integrante / Carlos Antônio Alvarenga Gonçalves - Integrante / Luciene Lacerda Costa - Integrante / Lucas Arantes Pereira - Coordenador / Cintia Cristina Oliveira - Integrante / Ivone Maria de Melo Carneiro - Integrante / Denise Maciel Carvalho - Integrante / Suelen Gabriele Pinheiro dos Santos - Integrante., Financiador(es): Ministério da Educação - Auxílio financeiro.

• 2020 - Atual

  Diagnóstico e mitigação dos riscos de ocorrência do Sars-Cov-2 em unidades de alimentação e nutrição de hospitais universitários, Descrição: A pandemia causada pelo novo Coronavírus (SARS-CoV-2), agente etiológico da Covid-19, exige cuidados especiais para prevenção de transmissão direta do SARS-CoV-2. Em especial, as Unidades de Alimentação de hospitais são locais que exigem o cumprimento de regras rígidas de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, já que oferecem refeições em um ambiente propício para contaminações cruzadas. Até o momento, os alimentos foram considerados veículos improváveis de transmissão da Covid-19, mas não é dispensado o monitoramento da cadeia de alimentos para novas e relevantes informações. Deve-se levar em consideração que os manipuladores de alimentos e superfícies de contato já foram citados como veículos prováveis de transmissão da doença. Diante do exposto, o diagnóstico da ocorrência do vírus em unidades de alimentação e nutrição de hospitais e a capacitação em Boas Práticas dos funcionários que manipulam e servem refeições nestes hospitais são fundamentais para a melhoria dos serviços de gestão e aperfeiçoamento das normas sanitárias nas unidade de saúde. O presente projeto caracteriza-se como um projeto misto de pesquisa e extensão tecnológica nos termos do Edital Conif n° 1/2020, que objetiva o enfrentamento da pandemia ocasionada pelo novo Coronavírus ? SARS-CoV-2. O projeto está em consonância com o escopo do referido edital, pois tem como objeto a produção de ?tecnologias para a melhoria dos serviços de informação, acesso, acolhimento, assistência e gestão do SUS, propondo inovações para a organização dos serviços e unidades de saúde?.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Elisa Norberto Ferreira Santos - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Integrante / Carolina Rodrigues da Fonseca - Integrante / Carlos Antônio Alvarenga Gonçalves - Integrante / Luciene Lacerda Costa - Integrante / Lucas Arantes Pereira - Coordenador / Cintia Cristina Oliveira - Integrante / Ivone Maria de Melo Carneiro - Integrante / Denise Maciel Carvalho - Integrante / Suelen Gabriele Pinheiro dos Santos - Integrante., Financiador(es): Ministério da Educação - Auxílio financeiro.