Lilian Fachin Leonardo Betiol
Doutora em Engenharia e Ciência de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos.
Professora de Ensino Médio, Técnico e de Graduação.
Especialista de Pesquisa & Desenvolvimento de Alimentos Preparados.
Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Desenvolvimento de Produtos e Embalagens.
Experiência em Docência nas áreas de Tecnologia de Carnes, Plano de Negócios e Projetos e Instalações Industriais.
Informações coletadas do Lattes em 28/06/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos
2016 - 2022
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Transferência de massa e propriedades de sorção de água em produtos de carne suína
Javier Telis Romero. Palavras-chave: Carne Suína; Transferência de Massa; Sorção de Água.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Alimentação.
Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos
2014 - 2016
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Estudo da Atividade de Água do Bagaço de Mandioca Proveniente dos Resíduos da Indústria de Fécula, Ano de Obtenção: 2016
Javier Telis Romero.Palavras-chave: Teor de Umidade de Equilíbrio; Atividade de Água; Isotermas de Sorção; Modelagem Matemática; Indústria de Fécula; Co-Produtos. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Alimentação; Fabricação de Produtos Alimentícios.
Especialização em Qualidade e Segurança de Produtos Alimentícios
2004 - 2006
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos
Título: Boas Práticas de Fabricação em Indústrias de Alimentos
Orientador: Marcia Rizzato
Graduação em Engenharia de Alimentos
1997 - 2001
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos
Título: HACCP em Indústrias de Doces de Pequeno Porte
Orientador: Omara
Formação complementar
2022 - 2022
Capacitação e Conscientização Halal. (Carga horária: 3h). , Halal Academy of Brazil, FAMBRAS, Brasil.
2021 - 2021
Descomplique: Inteligência Emocional nos negócios. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.
2021 - 2021
Descomplique: Inteligência Emocional nos Negócios. (Carga horária: 4h). , ESCOLA SUPERIOR DE EMPREENDEDORISMO SEBRAE-SP, ESE SEBRAE-SP, Brasil.
2021 - 2021
Fundamentos de Processamento Térmico de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Black Box Openers, BBO, Brasil.
2021 - 2021
Capacitação Halal. (Carga horária: 2h). , Halal Academy of Brazil, FAMBRAS, Brasil.
2013 - 2013
Embalagens e Estabilidade de Alimentos. (Carga horária: 45h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.
2012 - 2012
Norma Global da Segurança de Alimentos Versão 6. (Carga horária: 6h). , SGS, SGS, Brasil.
2011 - 2011
Princípios de Controle do Processo Térmico. (Carga horária: 32h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2010 - 2010
PGSA - Padrão Global para Segurança Alimentar. (Carga horária: 5h). , JBS - Matriz, JBS, Brasil.
2009 - 2009
Workshop Sistema de Gestão. (Carga horária: 12h). , JBS - Matriz, JBS, Brasil.
2009 - 2009
Auditor Programa 5S. (Carga horária: 6h). , JBS - Matriz, JBS, Brasil.
2007 - 2007
TratamentoTérmico e Esterilização de Alimentos. (Carga horária: 24h). , Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas - SEBRAE, SEBRAE, Brasil.
2006 - 2006
Desenvolvimento de Perfil Sensorial por ADQ. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2005 - 2005
Programa 5S - A base para a Qualidade. (Carga horária: 6h). , JBS - Matriz, JBS, Brasil.
2003 - 2003
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 24h). , SGS, SGS, Brasil.
2003 - 2003
Padronização de Procedimentos, Controle e Gestão. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.
2002 - 2002
Recravação e Fechamento de Embalagens Metálicas. (Carga horária: 12h). , Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas - SEBRAE, SEBRAE, Brasil.
2002 - 2002
Legislação de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia do Produto/Especialidade: Desenvolvimento de Produto.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Bioquímica dos Microorganismos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em eventos
2023 - Simpósio de Engenharia, Ciência de Alimentos e Nutrição (SECAN).SECAN. 2023. (Simpósio).
Simpósio Nacional de Bioprocessos.Calor Específico de Soluções Aquosas de Biomassa: Bagaço de Laranja. 2015. (Simpósio).
Congresso Brasileiro de Reologia. Evaporação Térmica - Comportamento Reológico de Extrato de Carne. 2013. (Congresso).
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Densidade e Coeficiente de Expansão Térmica de Extrato de Carne. 2013. (Simpósio).
Participação em bancas
BETIOL, L. F. L.; EVANGELISTA, R. R.. Aplicação do ultrassom de alta intensidade na salga úmida como pré tratamento ao processamento de Jerked Beef. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
LEONARDO, L. F.. Desenvolvimento e Análise de Aceitação de um Moldado e Empanado tipo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos.
LEONARDO, L. F.. Avaliação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica de Leite Integral Comercializado da Região de Barretos/SP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos.
Neto, H. C.; Silva, M. K. T.; Junior, M. D.;LEONARDO, L. F.; Diamantino, M. T. R. S.. C., Silva, M.K. T., Junior, M. D..Desenvolvimento e Análises Físico-Químicas de Empanado de Carne de Codorna. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos.
Cusolin, D. C.; Corder, L. F.; Machado, L. F. S. C.; Correa, T. A.;LEONARDO, L. F.. C., Corder, L. F., Machado, L. F. S. C..Análise Sensorial da Cachaça Bidestilada e Efeito da Adição de Cevada na Fermentação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos.
NASSAR, M. P. M.; ALMEIDA, V. C. N.; RODRIGUES, V. P.;LEONARDO, L. F.; AKL, E. R.. Reestruturados e Empanados de Carne Bovina: Formulação, Determinação da Composição e Análise da Aceitabilidade de Alunos na Alimentação Escolar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos.
IVANA,; TABATA,; AGUIAR, A. E.;LEONARDO, L. F.. Determinação do Teor de Sódio em Salgadinhos do Tipo Snacks. 2010. Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos.
Orientou
e Lopes E; ; Estudo da Substituição da Gordura Animal Utilizada em Hamburgueres de Carne de Frango por Gel de Linhaça; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Lilian Fachin Leonardo Betiol;
C; , Pomponi, M; G; , Lapola, M; R; ; Linguiça Cuiabana de Carne de Tilápia com Adição de Legumes e Queijo Minas Frescal; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Lilian Fachin Leonardo Betiol;
P; M; ; Almeida, V; C; N; ; Rodrigues, V; P; ; Reestruturados e Empanados de Carne Bovina: Formulação, Determinação da Composição e Análise da Aceitabilidade de Alunos na Alimentação Escolar; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Lilian Fachin Leonardo Betiol;
e Andrade S; ; Presunto de Tilápia Formulação, processamento, defumação, aceitabilidade e composição química; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Lilian Fachin Leonardo Betiol;
O; ; Hamburguer de Carne de Avestruz; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Lilian Fachin Leonardo Betiol;
Produções bibliográficas
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POLACHINI, T. C. ; LEONARDO, L. F. ; BASTOS, M. G. ; TELIS, V. R. N. ; TELIS-ROMERO, J. . Boiling point and specific heat of meat extract. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , v. 20, p. 1-11, 2017.
-
NASSAR, M. P. M. ; ALMEIDA, V. C. N. ; RODRIGUES, V. P. ; LEONARDO, L. F. ; AKL, E. R. . Reestruturados e empanados (nuggets) de carne bovina: estudo da aceitação sensorial por alunos na alimentação escolar no município de Barretos, SP. Revista Científica Multidisciplinar do Centro Universitário da FEB, Barretos, SP, p. 65 - 74, 01 maio 2012.
-
LEONARDO, L. F. ; Tiago Carregari Polachini ; BASTOS, M. G. ; TELIS, V. R. ; Professor Javier . Evaporation of meat extract influence of thermodynamic properties on the evaporator design and performance. Thermochimica Acta (Print) , 2017.
-
LEONARDO, L. F. . Pratos Prontos e Semi Prontos em Embalagens do Tipo Pouch. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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LEONARDO, L. F. ; CRUZ, A. C. P. . Serviço de Atendimento ao Consumidor. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
LEONARDO, L. F. ; COPOLA, G. ; GOES, N. ; FERREIRA, L. A. . Molhos Prontos. 2010.
LEONARDO, L. F. . Vegetais em Pouch. 2009.
LEONARDO, L. F. ; SANTOS, A. R. G. . Sopas em Embalagens Flexíveis. 2008.
LEONARDO, L. F. ; SANTOS, A. R. G. . Pratos Prontos Swift. 2004.
LEONARDO, L. F. . Tecnologia de Produtos Cárneos e Tendências do Setor. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2017 - Atual
Estudos Termodinâmicos e de Transferência de Massa em Produtos de Carne Suína, Descrição: Estudos de conservação de produtos de carne suína, cinética de desidratação, isotermas de produtos curados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Lilian Fachin Leonardo Betiol - Integrante / Javier Telis Romero - Coordenador.
Prêmios
2008
Produto Inovador, ABIA - Nielsen.
Histórico profissional
Experiência profissional
2017 - Atual
Centro Universitário da Fundação Educacional de BarretosVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20
2014 - 2016
Centro Universitário da Fundação Educacional de BarretosVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Assistente I, Carga horária: 10
2011 - 2011
Centro Universitário da Fundação Educacional de BarretosVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Substituto Concursado, Carga horária: 6
2008 - 2010
Centro Universitário da Fundação Educacional de BarretosVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora Universitária Substituta, Carga horária: 6
Outras informações:
* Docente da disciplina de Indústria e Processamento de Carnes.
2004 - 2013
JBS - MatrizVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista de Pesquisa & Desenvolvimento, Carga horária: 44
Outras informações:
* Atuação no departamento de Pesquisa & Desenvolvimento, fazendo suporte técnico de produção; desenvolvimento de produtos (cárneos, lácteos, vegetais) e embalagens.
2001 - 2003
BF Produtos Alimentícios LtdaVínculo: Trainee, Enquadramento Funcional: Líder de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
* Trainee nos Setores: Produção e Pesquisa & Desenvolvimento.
* Atuação no Departamento Técnico, no setor de Pesquisa & Desenvolvimento, desenvolvendo rótulos e embalagens, confeccionando a documentação técnica de produtos e cadastrando registros de produtos e embalagens no Ministério da Agricultura e no USDA.
2004 - 2004
Freiria e Pierazo Refeiçõespara Coletividade LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
* Gerência de restaurante coletivo situado na Companhia Energética São José, na cidade de Colina/SP.
2004 - 2004
Merconutri Refeições de Coletividade LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
* Gerência de restaurante coletivo situado na Companhia Energética São José, na cidade de Colina/SP.
2019 - Atual
Etec Coronel Raphael BrandãoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Médio e Técnico, Carga horária: 12
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