Mariana de Paula Eduardo

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1996). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2002). Doutorado pela Universidade de São Paulo no Departamento de Engenharia Química da Escola Politécnica (2010). Experiência em hidrólise enzimática, engenharia bioquímica com ênfase em Fermentação Semi Sólida atuando principalmente nos seguintes temas: fungos filamentosos, estudos de parâmetros da fermentação sólida, modelagem e ampliação de escala. Pós doutorado na área de biorremediação de áreas contaminadas.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2005 - 2010

Universidade de São Paulo
Título: Ampliação de Escala em Fermentação Semi Sólida: Balanços de Massa, Gasoso e de Energia Aplicados a Cultivos de Monascus sp. em Biorreator do tipo Tambor com Agitação Interna
Beatriz Vahan Kilikian. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1999 - 2002

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - USP
Título: Hidrólise enzimática de mandioca e puba para a obtenção de xarope de maltose,Ano de Obtenção: 2003
Orientador: Tobias Barreto de Menezes
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1992 - 1996

Universidade Estadual de Campinas
Título: Iniciação Científica: Qualidade fisico-quimica e organoléptica de biscoitos semi doces duros
Orientador: Prof Dr. Yoon Kil Chang
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Pós-doutorado

2012 - 2015

Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2003 - 2003

Extensão universitária em Alimentos funcionais: Aspectos bioquímicos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Bem.

Bandeira representando o idioma Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia Bioquimica.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia Bioquimica/Especialidade: Fermentação Semi Sólida.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Hidrólise Enzimática.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Biorremediação.

Participação em eventos

AIChE Annual Meeting. Potential Analysis for Biosynthesis of Copper Nanoparticles Using Fungus Hypocrea Lixii Cell Extract. 2015. (Congresso).

XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos.Avaliação de microrganismos isolados de área contaminada quanto ao crescimento e à capacidade de adsorção de cobre. 2013. (Simpósio).

XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Homogeneidade de cultivos no estado solido em bioreatr agitado. 2009. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Efeito da agitação e aeração na cinética de enriquecimento protéico em fermentação semi-sólida. 2008. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Medium homogeneity in an bioreactor for solid state fermentation. 2008. (Congresso).

XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos.Cultivos de Monascus sp. em Meio Semi-Sólido em Biorreator Agitado e Aerado : Relação entre Coeficiente Respiratório (RQ) e Produção de Pigmentos. 2007. (Simpósio).

Alimentos funcionais - Uma nova geração de alimentos. 2001. (Seminário).

IV Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. 2001. (Simpósio).

III Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

Orientou

Carolina A

M; Riffo, Gecilene F; Dantas, Luíza F; da Rocha; Processo de extração de óleo de soja por hidrólise enzimática; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Mariana de Paula Eduardo;

Produções bibliográficas

  • EDUARDO, M. P. ; NASCIMENTO, C. A. O. . Avaliação de microrganismos isolados de área contaminada quanto ao crescimento e à capacidade de adsorção de cobre. In: XIX Simposio Nacional de Bioprocessos, 2013, Foz do Iguaçu. XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013.

  • EDUARDO, M. P. ; KILIKIAN, B. V. . Homogeneidade de cultivos no estado sólido em bioreator agitado. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal-RN. XVII Simpósio Nacional de bioprocessos, 2009.

  • EDUARDO, M. P. ; KILIKIAN, B. V. . Efeito da agitação e aeração na cinética de enriquecimento protéico em fermentação semi-sólida. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008, Recife. XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008.

  • Matsumoto, D. ; Klemz, J. G. D. ; EDUARDO, M. P. ; Pinheiro, I. R. ; KILIKIAN, B. V. . Medium homogeneity in an agitated bioreactor for solid state fermentation. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008, Recife. XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008.

  • EDUARDO, M. P. ; COSTA, J. P. C. ; COSTA, R. M. ; KILIKIAN, B. V. . Cultivos de Monascus sp em meio semi-sólido em biorreator agitado e aerado: Relação entre coeficiente respiratório (RQ) e produção de pigmentos. In: Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007, Curitiba. Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007.

  • Matsumoto, D. ; SERPEJANTE, C. ; ROSA, I. N. S. ; EDUARDO, M. P. ; KILIKIAN, B. V. . Homogeneidade do meio em bioreator com agitação para fermentação semi-sólida, visando a ampliação de escala. In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007, Curitiba. XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007.

  • COSTA, R. M. ; EDUARDO, M. P. ; KILIKIAN, B. V. . Cultivo de Monascus sp. em fermentação no estado sólido: influência do tipo de arroz no crescimento e produção de pigmentos vermelhos. In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007, Curitiba. XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007.

  • MARANGONI, M. ; EDUARDO, M. P. ; DIAS, M. D. ; MENDES, M. A. ; NASCIMENTO, C. A. O. . Potential Analysis for Biosynthesis of Copper Nanoparticles Using Fungus Hypocrea Lixii Cell Extract. In: American Institute of Chemical Engineers Annual Meeting, 2015, Salt Lake City. American Institute of Chemical Engineers Annual Meeting, 2015.

  • EDUARDO, M. P. ; COSTA, J. P. C. ; KILIKIAN, B. V. . Effect of Agitation pattern on growth of Monascus sp. in SSF in drum type bioreactor. In: European Congress on Biotechnology, 2007, Barcelona. Journal of Biotechnology, 2007. v. 131. p. 177-177.

  • KILIKIAN, B. V. ; EDUARDO, M. P. ; COSTA, R. M. . Solid-state cultivation of Monascus ruber under different bioreactor scales. In: 13th european congress on biotechnology, 2007, Barcelona. Journal of biotechnology, 2007. v. 131. p. 152-152.

  • KILIKIAN, B. V. ; EDUARDO, M. P. . Pigmentos vermelhos de Monascus sp. uma alternativa natural para coloração de carnes.. In: Seminário sobre Tecnologia na Indústria Química, 2006, São Paulo. Seminário sobre Tecnologia na Indústria Química, 2006.

  • EDUARDO, M. P. ; MENEZES, T. B. . Hidrólise enzimática de mandioca. In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2001, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2001.

  • EDUARDO, M. P. ; KILIKIAN, B. V. . Homogeneidade de cultivos no estado sólido em bioreator agitado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Matsumoto, D. ; Klemz, J. G. D. ; EDUARDO, M. P. ; Pinheiro, I. R. ; KILIKIAN, B. V. . Medium homogeneity in an agitated bioreactor for solid state fermentation. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • EDUARDO, M. P. ; COSTA, R. M. ; COSTA, J. P. C. ; KILIKIAN, B. V. . Cultivos de Monascus sp. em Meio Semi-Sólido em Biorreator Agitado e Aerado : Relação entre Coeficiente Respiratório (RQ) e Produção de Pigmentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Escola Politécnica, Departamento de Engenharia Química. , Av. Lineu Prestes, 580 semi industrial, Cidade Universitária, 05080900 - São Paulo, SP - Brasil - Caixa-postal: 61548, Telefone: (11) 30912262, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - 2015

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador (Pós Doutorado), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto financiado pela Mineradora Vale e pelo BNDES para descontaminação de área contaminada com cobre.

Atividades

  • 08/2012 - 11/2015

    Pesquisa e desenvolvimento , Escola Politécnica, .,Linhas de pesquisa

  • 03/2006 - 08/2006

    Outras atividades técnico-científicas , Escola Politécnica, Escola Politécnica.,Atividade realizada, Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - CAPES.

  • 08/1999 - 12/1999

    Outras atividades técnico-científicas , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.,Atividade realizada, Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - CAPES.

2008 - 2010

Faculdades Oswaldo Cruz

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Responsável pelas disciplinas de Cinética Química Aplicada para o curso de Engenharia da Produção Química e Físico química e microbiologia de alimentos para o curso de Tecnologia de Alimentos

Atividades

  • 08/2008 - 12/2010

    Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cinética química e cálculo de reatores

1997 - 1999

All Parmegiana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de produto, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
? Desenvolvimento de novos fornecedores, planejamento e controle de custos de matérias-primas. ? Responsável pelo processo de desenvolvimento e lançamento de produtos para a All Parmegiana. ? Elaboração de manuais de normas e procedimentos de produção, higiene e qualidade. ? Treinamento de equipes para melhorias operacionais. ? Implantação de sistemas informatizados para centralização, controle de compras de matéria-prima e custos.

1996 - 1996

Fleischmann & Royal

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em engenharia de processos, Carga horária: 20

Outras informações:
? Atuação como estagiária na Fleischmann & Royal, em atividades de desenvolvimento de projetos na área de engenharia de processo de produção de fermento biológico.