Fernando José Silveira Leite Junior

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Orientou

Produções bibliográficas

• LEITE, F. . Biotecnologia aplicada na extensão da vida de prateleira e aumento de rendimento em produtos cárneos. Revista Fi - Food Ingredients, 17 ago. 1999.

• LEITE, F. . Biotecnologia aplicada na extensão de vida de prateleira de produtos lácteos. Revista Industria de Laticínios, Expomaq - Feira Candido Tostes, 13 jul. 1999.

• LEITE, F. . Determinação da eficiência de extrato cítrico na desinfecção de vegetais frescos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1995, Santos. Determinação da eficiência de extrato cítrico na desinfecção de vegetais frescos, 1995. v. 1.

• LEITE, F. . Alternative Protein Sources - Increasing chicken feathers digestibility and nutritional value by enzymatic hydrolysis of feathers applying Plackett and Burman D.O.E. statistical tool.. In: TechCON - DuPont Internal Scientific Fear, 2018, Wilmington - DE - U.S.A.. Alternative Protein Sources - Increasing chicken feathers digestibility and nutritional value by enzymatic hydrolysis of feathers applying Plackett and Burman D.O.E. statistical tool., 2018. v. 1.

• LEITE, F. . Webinar - Cómo aumentar el valor de las proteínas en los subproductos de la industria con uso de enzimas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LEITE, F. . Webinar - Cómo aumentar el valor de las proteínas en los subproductos de la industria con uso de enzimas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LEITE, F. . Webinar - Extracting more value from fish by-products processing using enzymes. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LEITE, F. . Biotecnologia aplicada na extensão da vida de prateleira e aumento de rendimento em produtos cárneos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LEITE, F. . Biotecnologia aplicada na extensão da vida de prateleira e aumento de rendimento em produtos cárneos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• XAVIER, R. L. ; LEITE, F. . Embalagens de Vidro: Resistência a Carga Horizontal. Campinas: CETEA - ITAL, 1992 (Artigo Técnico Publicado no Informativo CETEA - ITAL).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2021 - Atual

  Processamento Enzimático de Penas - Hidrólise proteolítica de penas objetivando maior aproveitamento proteico, melhorando solubilidade e digestibilidade das penas, produção de peptídeos bioativos e vantagens econômicas em processo., Descrição: O objetivo deste estudo é avaliar a viabilidade técnica e econômica de um processo enzimático sustentável como alternativa ao processo convencional de produção de farinha de penas, visando reduzir riscos operacionais, custos diretos e indiretos de processo, além de entregar um produto de maior valor e aproveitamento proteico ao mercado, com potencial para ser utilizado como fonte proteica alternativa para formulação de rações, fertilizantes, e etc.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernando Jose Silveira Leite Junior - Integrante / ruann Janser Soares de Castro - Coordenador.

• 2020 - 2021

  Otimização de HIdrolise de Levedura com uso de D.O.E, Descrição: Aplicação de D.O.E. para otimização de hidrólise de levedura para fins de ração animal e também para fins de alimentação humana, aumentando solubilização protéica, rendimento, e proporcionando extração de outros compostos de valor agregado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernando Jose Silveira Leite Junior - Coordenador.

• 2018 - 2019

  Otimização de Extração de Oleo em Sardinhas, Descrição: Maior extração de oleo de peixe (sardinhas e anchovas) a partir do uso de protease no processo de fabricação de farinha e oleo de pescados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando Jose Silveira Leite Junior - Coordenador.

• 2017 - 2018

  HIdrolise de Penas, Descrição: Hidrolise enzimatica de penas para aumentar solubilidade e digestibliidade proteica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernando Jose Silveira Leite Junior - Coordenador.

• 2006 - Atual

  Hidrolisados Proteicos via enzimatica a partir de Alimentos e subprodutos da industria tambem., Descrição: Sem entrar em detalhes por questões estratégicas: Aplicação de enzimas em geral, destacando o uso das proteases, com objetivos de aumentar valor nutricional, substituir ingredientes químicos, reduzir custos de produção e produto, aumentar valor agregado do produto final, melhorar sabor do hidrolisado, etc Foco atual em hidrolise enzimatica de subprodutos proteicos para as atividades descritas acima.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernando Jose Silveira Leite Junior - Coordenador.

• 1998 - 1999

  Conservação Microbiologica de Produtos Lacteos e Produtos Carneos com uso de enzimas, Descrição: Substituição de conservantes qímicos em produtos lacteos e produtos carneos pelo uso de enzimas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernando Jose Silveira Leite Junior - Coordenador.