Shauanni de Oliveira da Rosa

Tecnóloga em alimentos, formada pela instituição de ensino Universidade Federal de Santa Maria - UFSM. Especialista em vigilância sanitária e qualidade de alimentos; Estudante de ciências biológicas bacharelado. Idade, 28 anos. Natural de Santa Maria, Rio Grande do Sul. Iniciação científica na área de nutrição com início em 2017/01 ministrado pela professora dra. Gilberti Helena Hubscher Lopes, localizado na Universidade Federal de Santa Maria - UFSM; Experiência em análise de alimentos, entre eles, Amido resistente, não resistente e total, Flavonóides totais, Antioxidantes totais, Fenólicos Totais, pH, Acidez, Bromatologia geral, Experiência com roedores, entre eles manejo, cuidados, eutanásia, finalização humanitária e experimentação, δ-aminolevulinato desidratase δ-ala-D tecidual e Atividade da Catalase.

Informações coletadas do Lattes em 11/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos

2021 - 2022

Unialphaville

Graduação em andamento em Ciências Biológicas Bacharelado

2021 - Atual

UNINTER

Graduação em Alimentos

2016 - 2021

Universidade Federal de Santa Maria

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

coronel pilar

Formação complementar

2020 -

Métodos de pesquisa: conceitos introdutórios. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 -

Libras: compreensão básica. (Carga horária: 90h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 -

Viticultura: conceitos básicos. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em EDUCAÇÃO AMBIENTAL. (Carga horária: 90h). , Uninter - Centro Universitário Internacional, UNINTER, Brasil.

2022 - 2022

BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 60h). , Uninter - Centro Universitário Internacional, UNINTER, Brasil.

2021 - 2021

Gestão da Qualidade em Bares e Restaurantes. (Carga horária: 2h). , ESCOLA SUPERIOR DE EMPREENDEDORISMO SEBRAE-SP, ESE SEBRAE-SP, Brasil.

2021 - 2021

PRÁTICAS LABORATORIAIS EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS. (Carga horária: 5h). , Uninter - Centro Universitário Internacional, UNINTER, Brasil.

2020 - 2020

Inglês I. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Como comprar bem e de bons fornecedores. (Carga horária: 2h). , ESCOLA SUPERIOR DE EMPREENDEDORISMO SEBRAE-SP, ESE SEBRAE-SP, Brasil.

2020 - 2020

Boas práticas no serviço de alimentação. (Carga horária: 40h). , ESCOLA SUPERIOR DE EMPREENDEDORISMO SEBRAE-SP, ESE SEBRAE-SP, Brasil.

2020 - 2020

Flavonoides em alimentos. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2020 - 2020

Receita de sucesso - cardápio, cozinha e alimentos. (Carga horária: 3h). , ESCOLA SUPERIOR DE EMPREENDEDORISMO SEBRAE-SP, ESE SEBRAE-SP, Brasil.

2020 - 2020

Bebidas: conceitos e tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Alergias alimentares e microbiota intestinal. (Carga horária: 3h). , Universidade Natulab, NATULAB, Brasil.

2020 - 2020

Espanhol I. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Fornecimento de alimentos seguros. (Carga horária: 4h). , Universidade corporativa, UNIEDUCAR, Brasil.

2020 - 2020

Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Panificação. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Espanhol II. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2020

Noções básicas em vigilância sanitária. (Carga horária: 80h). , WR Educacional, WR, Brasil.

2019 - 2020

Conservação de alimentos. (Carga horária: 80h). , WR Educacional, WR, Brasil.

2019 - 2020

Agroindústria em derivados do leite e vegetais. (Carga horária: 160h). , WR Educacional, WR, Brasil.

2019 - 2020

Inspeção de alimentos de origem animal. (Carga horária: 160h). , WR Educacional, WR, Brasil.

2019 - 2020

NR 24- condições sanitárias e de conforto nos locais de trabalho. (Carga horária: 120h). , WR Educacional, WR, Brasil.

2019 - 2020

Produção de leite. (Carga horária: 40h). , WR Educacional, WR, Brasil.

2019 - 2020

Produção de açúcar e álcool. (Carga horária: 160h). , WR Educacional, WR, Brasil.

2018 - 2020

Extensão universitária em Alimentação escolar: universo para fomentar hábitos alimentares saudáveis. (Carga horária: 348h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2019 - 2019

Introdução a vigilância sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2018 - 2019

Noções Básicas em Farmacologia. (Carga horária: 30h). , WR Educacional, WR, Brasil.

2018 - 2019

Noções básicas em congelamento de alimentos. (Carga horária: 8h). , WR Educacional, WR, Brasil.

2018 - 2018

Módulo teórico do IV curso sobre cuidados e manejo de animais de experiment. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2018 - 2018

Monitoria voluntária na disciplina de alimentos funcionais - TCA1050. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2017 - 2017

Produção de hortaliças e leguminosas agroecológicas. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2017 - 2017

Oficina de produção de cerveja. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2017 - 2017

Da dieta para uma alimentação saudável. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Práticas de gestão ambiental: produção de jogos pedagógicos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2016 - 2016

Semana acadêmica da tecnologia em alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2016 - 2016

2° fórum do leite - caminhos da competitividade. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

Participação em eventos

JAI - Jornada acadêmica integrada.DETERMINAÇÃO DE FENÓLICOS TOTAIS, FLAVONÓIDES TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTES EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS. 2019. (Outra).

JAI - Jornada acadêmica integrada.Efeito de métodos de preparo e produção de banana verde no amido resistente. 2018. (Outra).

Produções bibliográficas

ROSA, S. O. ; LOPES ; ALVES, C. J. . DETERMINAÇÃO DE FENÓLICOS TOTAIS, FLAVONÓIDES TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTES EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ROSA, S. O. ; LOPES ; Moraes, Suzi M. ; LOPEZ, L. H. ; Gonçalvez, Andressa, P. ; Bonetti, Ivana, N. . Efeito de métodos de preparo e produção da banana verde no amido resistente. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Bonetti, Ivana, N. ; LOPES ; Gonçalvez, Andressa, P. ; ROSA, S. O. . Desenvolvimento de um shake proteico a partir da obtenção de proteína do feijão branco e da ervilha verde com diferentes tratamentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Gonçalvez, Andressa, P. ; LOPES ; Bonetti, Ivana, N. ; ROSA, S. O. . A horta escolar como prática educativa e motivacional na criação de hábitos alimentares saudáveis. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Moraes, Suzi M. ; ROSA, S. O. ; LOPES ; Gonçalvez, Andressa, P. ; Bonetti, Ivana, N. . FENÓLICOS TOTAIS EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Santa Maria, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA. , Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, 97105900 - Santa Maria, RS - Brasil - Caixa-postal: 97090240, Telefone: (55) 5591843232

Experiência profissional

2017 - 2021

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 30

Outras informações:
Iniciação científica na área de nutrição ministrada pela Profa. Dra. Gilberti Helena Hubscher em seu laboratório de alimentos, localizado na Universidade Federal de Santa Maria - UFSM; Experiência em análise de alimentos, entre eles, Amido resistente, não resistente e total, Flavonóides totais, Antioxidantes totais, Fenólicos Totais, pH, Acidez, Bromatologia geral, Experiência com roedores, entre eles manejo, cuidados, eutanásia, finalização humanitária e experimentação, δ-aminolevulinato desidratase δ-ala-D tecidual e Atividade da Catalase.

2020 - 2020

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio curricular de curso na instituição EMATER/RS de Silveira Martins. Participava das visitas técnicas em agroindústrias com o intuito de verificar se o local estava apto para seguir produzindo e comercializando seus produtos, participava de coletas de água para legalização de agroindústrias, participava de organização de documentos de legalização e também elaboração de manual de boas práticas em serviço de alimentação.

2016 - 2016

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2013 - 2014

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio não obrigatório, Carga horária: 20

Outras informações:
Jovem aprendiz no restaurante universitário da Universidade Federal de Santa Maria - UFSM durante a data de 15 de Agosto de 2013 até 06 de Maio de 2014. Ajudava na parte de qualidade dos alimentos, como verificar a temperatura dos alimentos que iriam ser servidos durante o almoço, verificava a limpeza dos materiais que seriam usados no manuseio dos alimentos e cuidava da organização da cozinha. Além de cursos em atendimento ao público e informática.