Carolinne Reinaldo Pontes

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• MENEZES, NATÁLIA VIVIANE SANTOS ; PONTES, CAROLINNE REINALDO ; OLIVEIRA, KARINA PEDROZA ; FARIAS, MARYANA MONTEIRO ; MOREIRA, MARTA DA ROCHA ; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO ; MAIA, SILVANA MARA PRADO CYSNE . Semana de integração em alimentação coletiva: estratégia interdisciplinar na introdução ao estágio em alimentação coletiva. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 14373-14382, 2020.

• ALMEIDA, T. R. ; RODRIGUES, S. L. ; PONTES, C. R. ; MOURAO, L. H. E. . Análise do Fluxograma de Preparo de Saladas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Fortaleza-CE.. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 56, p. 37-42, 2020.

• OLIVEIRA, KARINA PEDROZA DE ; PONTES, CAROLINNE REINALDO ; MAIA, SILVANA MARA PRADO CYSNE ; VIEIRA, JANAINA MARIA MARTINS ; PEREIRA, CAMILA PINHEIRO . Intervenção para redução de custos em um restaurante comercial em Fortaleza, Ceará. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e925974472, 2020.

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• CAVALCANTE, JESSICA BRITO ; MOREIRA, TYCIANE MARIA VIEIRA ; MOTA, CAROLINE DA COSTA ; PONTES, CAROLINNE REINALDO ; BEZERRA, ILANA NOGUEIRA . Ingestão de energia e nutrientes segundo consumo de alimentos fora do lar na Região Nordeste: uma análise do Inquérito Nacional de Alimentação 2008-2009. REVISTA BRASILEIRA DE EPIDEMIOLOGIA (IMPRESSO) , v. 20, p. 115-123, 2017.

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• LOPES, G. M. S. ; MEDEIROS, A. M. ; TEIXEIRA, L. ; PONTES, C. R. ; ADRIANO, L. S. . Uso do jogo de tabuleiro gigante como metodologia ativa para o ensino e aprendizado. In: XIX Encontro de iniciação à docência, 2019, Fortaleza. Anais dos encontros científicos 2019, 2019.

• OLIVEIRA, K. P. ; MAIA, S. M. P. C. ; ADRIANO, L. S. ; PONTES, C. R. ; MENEZES, E. V. A. . SATISFAÇÃO DISCENTE FRENTE À UTILIZAÇÃO DE MÉTODOS ATIVOS DE APRENDIZAGEM 'GINCANA' NO ESTÁGIO DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA. In: XI Encontro de práticas docentes, 2019, Fortaleza. Anais dos encontros científicos 2019, 2019.

• SILVEIRA, M. B. L. ; HOLANDA, G. P. M. ; MELO, L. M. M. ; PONTES, C. R. ; ADRIANO, L. S. . A MONITORIA VOLUNTÁRIA COMO ESTRATÉGIA NO PROCESSO ENSINO-APRENDIZAGEM DO MÓDULO SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. In: VIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO A DOCÊNCIA, 2018, FORTALEZA. ANAIS DOS ENCONTROS CIENTÍFICOS, 2018.

• HOLANDA, G. P. M. ; SILVEIRA, M. B. L. ; MELO, L. M. M. ; ADRIANO, L. S. ; PONTES, C. R. . APLICATIVO ?INSTAGRAM?, UM AMBIENTE VIRTUAL DE APRENDIZAGEM COMPLEMENTAR DOS ACADÊMICOS.. In: VIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO A DOCÊNCIA, 2018, FORTALEZA. ANAIS DOS ENCONTROS CIENTÍFICOS, 2018.

• MELO, L. M. M. ; SILVEIRA, M. B. L. ; HOLANDA, G. P. M. ; PONTES, C. R. ; ADRIANO, L. S. . MONITORIA DO MÓDULO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA: RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: VIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO A DOCÊNCIA, 2018, FORTALEZA. ANAIS DOS ENCONTROS CIENTÍFICOS, 2018.

• MENEZES, E. V. A. ; CARIOCA, A. A. F. ; MENEZES, N. V. S. ; PONTES, C. R. ; ADRIANO, L. S. ; MOREIRA, M. R. . EXPERIÊNCIA DOCENTE DA SEMANA DE INTEGRAÇÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA : DESENVOLVENDO COMPETÊNCIAS PARA O ESTÁGIO. In: ENCONTRO DE PRÁTICAS DOCENTES, 2018, FORTALEZA. ANAIS DOS ENCONTROS CIENTÍFICOS, 2018.

• PONTES, C. R. ; ADRIANO, L. S. ; CARVALHO, N. S. ; PENAFORT, A. M. ; CARNEIRO, P. C. P. D. M. . MOSTRA DE NUTRIÇÃO COMO ESTRATÉGIA INTERDISCIPLINAR NO PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM: RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: ENCONTRO DE PRÁTICAS DOCENTES, 2018, FORTALEZA. ANAIS DOS ENCONTROS CIENTÍFICOS, 2018.

• PENAFORT, A. M. ; CARNEIRO, P. C. P. D. M. ; ADRIANO, L. S. ; PONTES, C. R. ; CARVALHO, N. S. . OFICINAS DE AVALIAÇÃO DOS PROJETOS DE ENSINO DE MÓDULOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO: RELATO DE EXPERIÊNCIA.. In: ENCONTRO DE PRÁTICAS DOCENTES, 2018, FORTALEZA. ANAIS DOS ENCONTROS CIENTÍFICOS, 2018.

• MENEZES, N. V. S. ; MOREIRA, M. R. ; ADRIANO, L. S. ; PONTES, C. R. . SEMANA DE INTEGRAÇÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: ESTRATÉGIA INTERDISCIPLINAR NA INTRODUÇÃO AO ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA. In: IX ENCONTRO DE PRATICAS DOCENTES, 2017, Fortaleza. Encontros científicos 2017, 2017.

• PINTO, A. M. S. ; PEREIRA, R. B. ; PONTES, C. R. . A RELEVÂNCIA DA MONITORIA ACADÊMICA PARA OS ALUNOS DO MÓDULO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. In: XVII Encontro de iniciação à docência, 2017, Fortaleza. Anais dos encontros científicos de 2017, 2017.

• VASCONCELOS, C. M. C. S. ; PENAFORT, A. M. ; PONTES, C. R. ; ADRIANO, L. S. ; CARNEIRO, P. C. P. D. M. . AVALIAÇÃO CURRICULAR DO CURSO DE NUTRIÇÃO SEGUNDO MODELO ADAPTADO DE KIRKPATRICK: RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: IX Encontro de práticas docentes, 2017, Fortaleza. Anais dos encontros científicos 2017, 2017.

• ADRIANO, L. S. ; PONTES, C. R. . UTILIZAÇÃO DA METODOLOGIA ADAPTADA TEAM BASED LEARNING (TBL) NO MÓDULO SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. In: IX Encontro de práticas docentes, 2017, Fortaleza. Anais dos encontros científicos 2017, 2017.

• PEREIRA, R. B. ; PINTO, A. M. S. ; PONTES, C. R. . PARTICIPAÇÃO DA MONITORIA NO MÓDULO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO PELA ÓTICA DO ALUNO E MONITOR. In: XVII Encontro de Iniciação à docência, 2017, Fortaleza. Anais dos encontros científicos 2017, 2017.

• MOREIRA, J. D. C. ; PONTES, C. R. ; MOREIRA, M. R. . A prática da monitoria como um processo de ensino e aprendizado: percepções dos alunos. In: XVI Encontro de Iniciação à Docência, 2016, Fortaleza. Anais dos eventos científicos 2016, 2016.

• CAVALCANTE, J. L. R. ; MELO, N. L. M. ; JOVENTINO, A. J. P. ; CASTELAR, I. M. L. ; MOURAO, L. H. E. ; PONTES, C. R. . BINÔMIO TEMPO E TEMPERATURA DE PREPARAÇÕES DO ALMOÇO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA. In: XXII Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2016, Fortaleza. Anais dos encontros científicos 2016, 2016.

• SANTOS, R. S. ; PONTES, C. R. . CLIMA ORGANIZACIONAL E CONHECIMENTOS DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO.. In: XXII Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2016, Fortaleza. Anais dos encontros científicos 2016, 2016.

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• ARAUJO, M. C. ; MESQUITA, V. S. ; PONTES, C. R. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO COMERCIAIS, NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2016, Fortaleza. Anais... : Gastronomia: da tradição à inovação / II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos - 1 ed. - Ceará: Fortaleza, 2016, 2016.

• CAVALCANTE, J. L. R. ; VASCONCELOS FILHO, W. C. P. ; FERNANDES, Y. B. V. ; MOURAO, L. H. E. ; CASTELAR, I. M. L. ; PONTES, C. R. . Avaliação da Adequação dos Cardápios de Almoços de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de Acordo com os Critérios do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2016, Fortaleza. Anais... : Gastronomia: da tradição à inovação / II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos - 1 ed. - Ceará: Fortaleza, 2016., 2016.

• LIMA, A. A. ; CARVALHO, B. M. ; HERCULANO, M. S. ; COSTA, T. F. M. ; PONTES, C. R. . Avaliação, por meio de check list, das condições higiênico-sanitárias de alimentos vendidos por ambulantes na Praia do Futuro, Fortaleza-CE. In: XXI Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2015, Fortaleza. Anais dos eventos científicos 2015, 2015.

• COELHO, L. C. ; CARVALHO, B. M. ; HERCULANO, M. S. ; COSTA, T. F. M. ; PONTES, C. R. . Análise, através de questionário, das condições higiênico-sanitárias de alimentos comercializados por ambulantes em praia de Fortaleza-CE. In: XXI Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2015, Fortaleza. Anais dos eventos científicos 2015, 2015.

• SABOYA, L. S. ; VIANA, A. L. G. ; MENDES, R. R. O. ; PONTES, C. R. . Condições Higiênico-Sanitárias na comercialização de Sushis em supermercados de Fortaleza-CE. In: XXI Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2015, Fortaleza. Anais dos eventos científicos 2015, 2015.

• MOREIRA, TYCIANE MARIA VIEIRA ; CARMO, Z. M. S. ; CAVALCANTE, JESSICA BRITO ; CARNEIRO, P. L. ; PONTES, C. R. . Efeito de uma campanha de conscientização contra o desperdício de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar. In: XXI Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2015, Fortaleza. Anais dos eventos científicos 2015, 2015.

• MAGALHAES, M. S. M. G. ; VASCONCELOS, L. M. S. ; GUSMAO, Y. M. ; PONTES, C. R. . Food Trucks: Uma análise das condições higiênico sanitárias em um evento na cidade de Fortaleza, Ceará. In: XXI Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2015, Fortaleza. Anais dos eventos científicos 2015, 2015.

• LIMA, T. C. ; PONTES, C. R. . INTERESSE DOS ALUNOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO PELO PROGRAMA DE MONITORIA. In: XIV Encontro de Iniciação à Docência, 2015, Fortaleza. Anais dos encontros científicos 2015, 2015.

• BENEVIDES, M. L. S. ; PONTES, C. R. ; MOREIRA, R. A. . Rendimento de galactomanana extraída da semente de Caesalpinia pulcherrima.. In: XXI Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2015, Fortaleza. Anais dos encontros científicos 2015, 2015.

• BARROS, J. S. ; SANTOS, M. M. ; PONTES, C. R. . Perfil nutricional de trabalhadores de um restaurante comercial de Fortaleza.. In: XX Encontro de Iniciação à pesquisa da UNIFOR, 2014, Fortaleza. Anais do XX Encontro de iniciação à pesquisa. Fortaleza, 2014.

• ARAUJO, M. C. ; SALES, J. N. ; CORDEIRO, M. H. ; PIRES, R. A. P. ; PONTES, C. R. . Condições higiênico-sanitária de estabelecimentos produtores da vitamina do açaí no centro de Fortaleza, CE. In: XX Encontro de Iniciação à pesquisa da UNIFOR, 2014, Fortaleza. Anais do XX Encontro de iniciação à pesquisa. Fortaleza, 2014.

• CORREIA, M. H. M. ; TOSCANO, S. C. S. ; PONTES, C. R. . Aceitação das refeições de paciente institucionalizados em um hospital de referência em saúde mental do Ceará.. In: XX Encontro de Iniciação à pesquisa da UNIFOR, 2014, Fortaleza. Anais do XX Encontro de iniciação à pesquisa. Fortaleza, 2014.

• PAIVA, Y. L. M. ; TEIXEIRA, C. G. ; MACEDO, I. F. ; PONTES, C. R. . Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos de venda de tapioca na cidade de Fortaleza, Ceará.. In: XX Encontro de Iniciação à pesquisa da UNIFOR, 2014, Fortaleza. Anais do XX Encontro de iniciação à pesquisa. Fortaleza, 2014.

• SILVA, S. L. ; VASCONCELOS FILHO, W. C. P. ; PONTES, C. R. . Condições higiênico-sanitárias de vendedores ambulantes localizados na Universidade Estadual do Ceará, em Fortaleza.. In: XX Encontro de Iniciação à pesquisa da UNIFOR, 2014, Fortaleza. Anais do XX Encontro de iniciação à pesquisa. Fortaleza, 2014.

• SALGADO, B. C. ; FIRMINO, M. A. D. ; FERNANDES, I. G. M. ; CAVALCANTE, R. R. ; PONTES, C. R. . Avaliação das boas práticas de vendedores ambulantes de milho cozido no centro comercial de Fortaleza. In: XX Encontro de Iniciação à pesquisa da UNIFOR, 2014, Fortaleza. Anais do XX Encontro de iniciação à pesquisa. Fortaleza, 2014.

• SILVA, J. Q. ; CARVALHO, T. R. F. ; PONTES, C. R. . Panorama do consumo alimentar de diferentes unidades de internação de um hospital de referência em Saúde Mental no Ceará.. In: XX Encontro de Iniciação à pesquisa da UNIFOR, 2014, Fortaleza. Anais do XX Encontro de iniciação à pesquisa. Fortaleza, 2014.

• MACIEL, K. G. ; COSTA, A. L. S. ; PONTES, C. R. . A monitoria como auxílio na resolução de exercícios de fixação como instrumento no processo ensino-aprendizagem: um relato de experiência.. In: XIV Encontro de Iniciação à docência da UNIFOR, 2014, Fortaleza. Anais do XIV Encontro de Iniciação à docência. Fortaleza, 2014.

• MOURAO, L. H. E. ; OLIVEIRA, A. M. ; SOUZA, I. M. ; DINIZ, R. B. ; PONTES, C. R. . Avaliação do índice de Resto-ingesta em uma unidade de alimentação e Nutrição (UAN) de uma Empresa em Fortaleza, Ceará. In: Congresso Internacional de gastronomia e ciências de alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Congresso Internacional de gastronomia e ciências de alimentos, 2013.

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• BARROS, F. J. F. ; PONTES, C. R. ; AGUIAR, V. C. . Avaliação da rotulagem de requeijão cremoso tradicional comercializado em Fortaleza-Ce.. In: XVIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA da UNIFOR, 2012. Anais do XVIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA da UNIFOR, 2012.

• FONTENELLE, C. E. ; PONTES, C. R. ; AGUIAR, V. C. . AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE CREME DE LEITE UHT COMERCIALIZADO EM FORTALEZA/CE. In: XVIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIFOR, 2012, FORTALEZA. ANAIS DOS EVENTOS CIENTÍFICOS 2012. FORTALEZA, 2012.

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• NOGUEIRA, D. F. ; PONTES, C. R. ; BARROS, F. J. F. ; AGUIAR, V. C. . AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE IOGURTE NATURAL INTEGRAL COMERCIALIZADO EM FORTALEZA/CE. In: XVIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIFOR, 2012, FORTALEZA. ANAIS DOS EVENTOS CIENTÍFICOS 2012. FORTALEZA, 2012.

• REIS, G. E. ; GAMA, T. L. ; SANTOS, A. F. F. ; PONTES, C. R. . CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DE UTENSÍLIOS UTILIZADOS NA COMERCIALIZAÇÃO DE COCO IN NATURA. In: XVII Encontro de Iniciação à Pesquisa da UNIFOR, 2011, Fortaleza. Anais do XVII Encontro de Iniciação à Pesquisa da UNIFOR, 2011.

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• PONTES, C. R. . Curso de atualização para merendeiras da prefeitura municipal de Fortaleza-Ce. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2004 - 2006

  Alterações do padrão alimentar de pacientes esquizofrênicos em tratamento com antipsicóticos atípicos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carolinne Reinaldo Pontes - Coordenador / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios