Luiz Paulo Sales Silva

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás. Realizou graduação sanduíche pelo programa CAPES/BRAFAGRI na França. Estudou na École d'Ingénieurs de Purpan em Toulouse, e realizou um DA (Domaine d'approfondissiment) na École Supérieure d'Agriculture em Angers. Atualmente realiza um mestrado em Engenharia de Alimentos na Unicamp, cujo projeto envolverá extração com fluido supercrítico e modelagem matemática

Informações coletadas do Lattes em 16/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia de Alimentos

2011 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Prof. Dr. Julian Martinez.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: modelagem matemática; extração com fluído supercrítico.

Graduação em Engenharia de alimentos

2005 - 2010

Universidade Federal de Goiás
Orientador: Prof. Dr. Robson Maia Geraldine

Graduação em graduação sanduíche em agroalimentaire

2008 - 2008

École d'ingénieurs de Purpan
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Graduação em Domaine d'approfondissment

2008 - 2008

Ecole Superieure D'Agriculture D'Angers
Orientador: Yannick Lautrou
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Formação complementar

2009 - 2009

Sustentabilidade na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2009 - 2009

Logística. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2007 - 2007

Gerenciamento de Carreira. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2007 - 2007

Aditivos e Ingredientes. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2007 - 2007

Desenvolvimento de Líderes. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2006 - 2006

Processamento de Sorvetes e Picolés. (Carga horária: 12h). , Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

2006 - 2006

Engenharia e Automação de Processos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2006 - 2006

Cervejaria. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2005 - 2005

Desenvolvimento de Novos Produtos. (Carga horária: 23h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp. 2009. (Congresso).

Semana de Engenharia de Alimentos da UFG. 2009. (Congresso).

SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação das características físico-químicas e da composição de leite adicionado de nitrogênio de diferentes fontes. 2009. (Simpósio).

SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação do volume específico e fator de expansão de biscoito de polvilho tipo peta enriquecido com okara. 2009. (Simpósio).

SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Bebida com soro fermentada por grãos de kefir; desenvolvimento e características físico-químicas e sensorial. 2009. (Simpósio).

SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Desenvolvimento de biscoitos tipo cookies com diferentes concentrações de farinha da casca, polpa e miolo de goiaba. 2009. (Simpósio).

SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Relação entre a capacidade toxigênica de fungos isolados em paçocas comercializadas em Goiânia, GO e os processos certificação. 2009. (Simpósio).

Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp. 2007. (Congresso).

Semana de Engenharia de Alimentos da UFG. 2007. (Congresso).

Semana de Engenharia de Alimentos da Unesp. 2007. (Congresso).

IV CONPEEX - Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da UFG. 2007. (Congresso).

Inovação de Produtos Lácteo. 2007. (Seminário).

I Seminário de Formação na Graduação de Licenciatura da UFG. 2007. (Seminário).

V ETALCO - Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste. 2007. (Encontro).

XII ENAPET - Encontro Nacional dos Grupos do Programa de Educação Tutorial. 2007. (Encontro).

V ECONPET - Encontro Centro-Oeste e Norte dos Grupos do Programa de Educação Tutorial. 2007. (Encontro).

InterPET/UFG. 2007. (Outra).

Semana de Engenharia de Alimentos da UFG. 2006. (Congresso).

Semana de Engenharia de Alimentos da PUC-GO. 2006. (Congresso).

31º Congresso da União Estadual dos Estudantes de Goiás. 2006. (Congresso).

IV ETALCO - Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste. 2006. (Encontro).

Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp. 2006. (Outra).

III EXPOLACO - Exposição de Produtos Lácteo do Centro-Oeste. 2006. (Outra).

Semana de Engenharia de Alimentos da UFG. 2005. (Congresso).

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, M. B. ; BUENO, P.R.M. ; ALMEIDA, D. N. ; MOURA, C. J. ; SILVA, L. P. S. ; TORRES, M. C. L. . Bebida com soro fermentada por grãos de kefir; desenvolvimento e características físico-químicas e sensorial. In: SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.
OLIVEIRA, M. B. ; SILVA, L. P. S. ; TAKEUCHI, K. P. ; MOURA, C. J. . Avaliação das características físico-químicas e da composição de leite adicionado de nitrogênio de diferentes fontes. In: SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.
SOUTO, L. R. F. ; ASSIS, F. R. ; SILVA, S. C. ; COELHO, K. O. ; SILVEIRA, M. F. A. ; REZENDE, C. S. M. ; SILVA, L. P. S. ; RODRIGUES, M. L. . Relação entre a capacidade toxigênica de fungos isolados em paçocas comercializadas em Goiânia, GO e os processos de certificação. In: SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.
SILVA, L. P. S. ; OLIVEIRA, A. G. A. ; MAIA, R. A. ; JACOB, S. F. C. ; SILVA, F. A. ; REZENDE, C. S. M. ; DAMIANI, C. ; SANTOS, G. A. A. . Avaliação do volume específico e fator de expansão de biscoito de polvilho tipo peta enriquecido com okara. In: SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.
LIMA, A. A. ; BEZERRA, D. H. C. ; CALIARI, M. ; VIANA, L. F. ; SILVA, L. P. S. ; OLIVEIRA, M. B. . Desenvolvimento de biscoitos tipo cookies com diferentes concentrações de farinha da casca, polpa e miolo de goiaba. In: SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista mestrado, Enquadramento Funcional: Bolsita, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2010

Coniexpress S/A

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2010 - 12/2010
Estágios , Departamente de Produção, .,Estágio realizado, Estágio na Produção com foco em redução de perdas.

2009 - 2010

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 20

Atividades

04/2009 - 03/2010
Estágios , Escola de Agronomia, .,Estágio realizado, Estágio no Laboratório de Informática.
05/2006 - 12/2006
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Monitoria da Disciplina Industrialização de Produtos de Origem Animal.
06/2005 - 04/2006
Estágios , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Estagio no Programa de Desenvolvimento da Pecuária Leiteira (PDPL).

2008 - 2008

Fazenda Crève Coeur

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40

Atividades

07/2008 - 09/2008
Estágios , Crève Coeur, .,Estágio realizado, Estágio na Produção de cereais e aves.

2007 - 2007

Programa de Educação Tutorial

Vínculo: Bolsista PET, Enquadramento Funcional: Bolsita, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2007 - 12/2007
Outras atividades técnico-científicas , PET, .,Atividade realizada, Ensino, Pesquisa e Extensão.