Simone Shiozawa

Professora na Faculdade de Tecnologia Termomecanica desde fevereiro de 2017. Atualmente faz pós-graduação em Engenharia de Polímeros no Senai Mario Amato (São Bernardo do Campo). Doutora em Engenharia de Alimentos, na área de Separações Físicas, pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) (2016). Mestra em Tecnologia de Alimentos, na área de Cereais e Panificação, pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) (2012). Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2009). Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Cereais, Raízes e Tubérculos, atuando principalmente nos seguintes linhas de pesquisas: alimento funcional, panificação, e desenvolvimento de produtos; e de Engenharia de Alimentos, com ênfase em processos de separações físicas que envolvem equilíbrio de fases.

Informações coletadas do Lattes em 04/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2012 - 2016

Universidade Estadual de Campinas
Título: Experimental measurements, analysis of phase behavior and thermodynamic modeling of liquid-liquid equilibrium data of fatty systems containing partial acylglycerols
Prof. Dr. Eduardo Caldas Batista. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Óleos vegetais; Biodiesel; Etanol; Acilgliceróis parciais; NRTL; UNIFAC. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Educação.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2010 - 2012

Universidade Estadual de Campinas
Título: Efeito da adição de fibras alimentares sobre a qualidade de massas de pizza pré-assadas,Ano de Obtenção: 2012
Profa. Dra. Caroline Joy Steel.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Alimentos funcionais; fibras alimentares.Grande área: Ciências Agrárias

Aperfeiçoamento em andamento em Engenharia de Polímeros

2018 - Atual

Senai Mario Amato - São Bernardo do Campo

Graduação em Engenharia de Allimentos

2004 - 2009

Universidade Estadual de Campinas
Título: Alimentos Funcionais: Passado e Presente, e Tendências na Indústria de Alimentos
Orientador: Prof. Dr. Yoon Kil Chang
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Formação complementar

2020 - 2020

Panificação Básica - Intensivo. (Carga horária: 40h). , Levain Escola de Panificação, LEVAIN, Brasil.

2019 - 2019

Indústrias de alimentos e de embalagens 4.0 - Desafios e Oportunidades. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2019 - 2019

Metodologias Ativas na Prática Docente. (Carga horária: 50h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2019 - 2019

Workshop Embalagens de Alumínio. (Carga horária: 7h). , Associação Brasileira do Alumínio, ABAL, Brasil.

2018 - 2018

Oficina de desenvolvimento de projetos de pesquisa. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Tecnologia Termomecânica, FTT, Brasil.

2018 - 2018

Seleção de materiais para embalagens de alimentos e bebidas. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Embalagem, ABRE, Brasil.

2018 - 2018

Extração e aplicação de compostos bioativos em alimentos. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Tecnologia Termomecânica, FTT, Brasil.

2018 - 2018

Novas tecnologias de processamento de alimentos. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Tecnologia Termomecânica, FTT, Brasil.

2018 - 2018

Alumínio na indústria de embalagens flexíveis e rígidas. (Carga horária: 2h). , Associação Brasileira do Alumínio, ABAL, Brasil.

2018 - 2018

Oficina - Design Thinking para Educadores. (Carga horária: 4h). , Instituto Mauá de Tecnologia, IMT, Brasil.

2018 - 2018

Aprendizagem Híbrida. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Tecnologia Termomecânica, FTT, Brasil.

2018 - 2018

Workshop Embalagens de alumínio. (Carga horária: 12h). , Associação Brasileira do Alumínio, ABAL, Brasil.

2018 - 2018

Ligas de alumínio para extrusão - principais características e aplicações. (Carga horária: 2h). , Associação Brasileira do Alumínio, ABAL, Brasil.

2017 - 2017

Elaboração de Instrumentos de Avaliação conforme ENADE. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Tecnologia Termomecânica, FTT, Brasil.

2014 - 2014

II Workshop Bioproducts and Biofuels. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

Treinamento operacional Titulador Karl Fischer V20. (Carga horária: 5h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

I Workshop Bioproducts and Biofuels. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Tendências no mundo da publicação acadêmica. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2011 - 2011

Aperfeiçoamento didático Programa de Estágio Docente (PED). (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2010 - 2010

Determinação da textura em Alimentos. (Carga horária: 6h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2010 - 2010

Ciclo de Palestras - Boas práticas em laboratório e planta piloto. , Faculdade de Engenharia de Alimentos, FEA, Brasil.

2009 - 2009

Excel. (Carga horária: 14h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2005 - 2005

Atualização em Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Japonês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Participação em eventos

III Simpósio de Formação Docente: Educação Humanizada. 2020. (Simpósio).

19° Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC - SEMESP. Desenvolvimento de embalagem cartonada com a inserção do canudo em sua matriz destinada ao público infantil. 2019. (Congresso).

19° Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC - SEMESP. Desenvolvimento de uma nova embalagem para cereal matinal. 2019. (Congresso).

II Simpósio de Formação Docente: rumo a novos desafios. 2019. (Simpósio).

I Simpósio Acadêmico da FTT - SIMAC FTT.Desenvolvimento de embalagem biodegradável para purê de frutas infantil. 2019. (Simpósio).

18° Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC - SEMESP. APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE BETERRABA E CENOURA PARA ENRIQUECIMENTO DE BOLO INGLÊS COM COMPOSTOS BIOATIVOS. 2018. (Congresso).

18° Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC - SEMESP. COMPARAÇÃO DE MODELOS MATEMÁTICOS PARA DESCRIÇÃO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE CASCAS DE CENOURA (DAUCUS CAROTA L.) E BETERRABA (BETA VULGARIS).. 2018. (Congresso).

8° Congresso Internacional do Alumínio. 2018. (Congresso).

Exposição Internacional do Alumínio. 2018. (Exposição).

Fispal Tecnologia. 2018. (Feira).

17° Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC - SEMESP. Efeito da redução de NaCl e substituição por glutamato monossódico na aceitação sensorial de pão de queijo. 2017. (Congresso).

I Simpósio de Formação de Docentes: A Educação para o Século XXI.. 2017. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química ENBEQ 2016 - XVI Encontro Brasileiro sobre o Ensino de Engenharia Química. ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE ACILGLICERÓIS PARCIAIS EM SISTEMA DE EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO CONTENDO: TAG DO ÓLEO DE SOJA REFINADO + DAG e MAG DA MISTURA COMERCIAL DE ACILGLICERÓIS PARCIAIS + ETANOL ANIDRO, A 303,15 e 318,15 K.. 2016. (Congresso).

IV Escola Termodinâmica.Curso ?ESTIMAÇÃO DE PARÂMETROS EM MODELOS TERMODINÂMICOS?. 2015. (Outra).

IV Escola Termodinâmica.Curso ?DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES INTERFACIAIS EMPREGANDO TENSIOMENTRIA DA GOTA PENDENTE". 2015. (Outra).

Seminário Inovação: Do laboratório ao mercado - estratégias e capacitação para projetos de sucesso. 2015. (Seminário).

VIII CBTermo Congresso Brasileiro de Termodinâmica. EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO DE SISTEMAS CONTENDO ÓLEO DE FARELO DE ARROZ REFINADO + OLEATO DE ETILA COMERCIAL + MISTURA COMERCIAL DE MONO E DIACILGLICERÓIS + ETANOL ANIDRO A T/K = 303,15 E 318,15. 2015. (Congresso).

II Encontro do Programa de Apoio Didático e do Programa de Estágio Docente (PAD/PED). 2010. (Encontro).

VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Effect of vinegar powder on pan bread quality. 2010. (Encontro).

VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Evaluation of moisture redistribution in white and bran-enriched pan bread during storage. 2010. (Encontro).

Fórum Permanente de Agronegócios - Qualidade e segurança de alimentos: bancos de alimentos e combate ao desperdício. 2009. (Outra).

Slaca - 8 ° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.nenhum. 2009. (Simpósio).

I Simpósio sobre a percepção dos novos desafios científicos e a emergência de novas estruturas organizacionais. 2007. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Carvalho, M

KUNIGK, L.; COSTA, R. C.;SHIOZAWA, S.. C.; Previatti, M C.; Souza, K. C. B..Elaboração de decantador contínuo para clarificação de suspensões alimentícias. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

Aluno: Silva, A

PEREIRA, R. G.; ALMEIDA, C. P. M.;SHIOZAWA, S.. B.; Oliveira, B. R.; Junior, J. T. S..Efeito da substituição de proteína vegetal de soja por farinha de feijão caupi no desenvolvimento de produtos cárneos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

Aluno: Verdi, A

KUNIGK, L.; COSTA, R. C.;SHIOZAWA, S.. G.; Santos, R. H. M.; Matos, R. C. M..Influência de diferentes geometrias de cortes de mandioca nos processos de secagem. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

SHIOZAWA, S.. I Simpósio Acadêmico (SIMAC) da FTT. 2019. Faculdade de Tecnologia Termomecânica.

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Comissão julgadora das bancas

Renato Grimaldi

BATISTA, E. A. C.;GRIMALDI, R.Cabral, Fernando A.. Determinação Experimental do Equilíbrio Líquido-Líquido de Sistemas Graxos contendo Mono e Diacilgliceróis. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Elizabeth harumi Nabeshima

STEEL, C.J.; ALMEIDA, E. L.;CLERICI, M. T. P. S.CHANG, Y.K.NABESHIMA, E. H.. Efeito da adição de fibras alimentares sobre a qualidade de massas de pizza pré-assadas. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

José Vicente Hallak d'Angelo

BATISTA, E. A. C.;D'ANGELO, JOSÉ VICENTE HALLAK; RODRIGUES, C. E. C.; BASSO, R. C.; BENETI, S. C.. Medidas Experimentais, Análise do Comportamento de Fases e Modelagem Termodinâmica do Equilíbrio Líquido-líquido de Sistemas Graxos Contendo Acilgliceróis Parciais. 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rodrigo Corrêa Basso

BATISTA, E. A. C.; DANGELO, J. V. H.; RODRIGUES, C. E. C.;Basso, R. C.; BENETI, S. C.. Medidas Experimentais, Análise do Comportamento de Fases e Modelagem Termodinâmica do Equilíbrio Líquido - Líquido de Sistemas Graxos Contendo Acilgliceróis Parciais. 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eveline Lopes Almeida

STEEL, C. J.; CLERECI, M. T. P. S.;ALMEIDA, E. L.. Efeito da adição de fibras alimentares sobre a qualidade de massas de pizza pré-assadas. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eduardo Augusto Caldas Batista

Batista, Eduardo A.C.; DANGELO, J. V. H.;RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa; BASSO, R. C.; Beneti, S. C.. Medidas experimentais. análise do comportamento de fases e modelagem termodinâmica do equilíbrio líquido-líquido de sistemas graxos contendo acilgliceróis parciais. 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eduardo Augusto Caldas Batista

BATISTA, E. A. C.RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa; SAMPAIO, K. A.. Determinação experimental do equilíbrio líquido-líquido de sistemas graxos contendo mono e diacilgliceróis e desenvolvimento de técnicas cromatográficas para quantificação de componentes dos sistemas graxos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eduardo Augusto Caldas Batista

BATISTA, E. A. C.; GRIMALDI, Renato; CABRAL, Fernando Antonio. Determinação experimental do equilíbrio líquido-líquido de sistemas graxos contendo mono e diacilgliceróis. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Klícia Araújo Sampaio

SAMPAIO, K. A.; RODRIGUES, C. E. C.; BATISTA, E. A. C.. Determinação experimental do equilibriio líquido-líquido de sistemas graxos contendo mono e diacilgliceróis e desenvolvimento de técnicas cromatograficas para quatificação dos componentes dos sistemas graxos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Caroline Joy Steel

STEEL, C. J.. Efeito da adição de fibras alimentares sobre a qualidade de massas de pizza pré-assadas. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Fernando Antonio Cabral

Batista, E.A.C.;Grimaldi, R.CABRAL, F. A.. Determinação experimental do equilíbrio líquido-líquido de sistemas graxos contendo mono e diacilgliceróis. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Christianne Elisabete da Costa Rodrigues

BATISTA, Eduardo Augusto Caldas; DANGELO, J. V. H.;RODRIGUES, C. E. C.; BASSO, R. C.; BENETI, S. C.. Medidas experimentais, análise do comportamento de fases e modelagem termodinâmica do equilíbrio líquido-líquido de sistemas graxos contendo acilgliceróis parciais. 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Christianne Elisabete da Costa Rodrigues

BATISTA, Eduardo Augusto CaldasRodrigues, Christianne E. C.; SAMPAIO, K. A.. Determinação experimental do equilíbrio líquido-líquido de sistemas graxos contendo mono e diacilgliceróis e desenvolvimento de técnicas cromatográficas para quantificação dos componentes dos sistemas graxos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

SOUZA, G

S; ; Lima, L; T O; ; Paixão Junior, R; M; ; Microencapsulação de aroma de ervas finas pelo método de liofilização e aplicação em pão integral do tipo forma; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Simone Shiozawa;

SOUZA, R

S; ; Bezerra, V; V; A; ; Prestes, L; E L; ; Produção e caracterização de massas alimentícias com substituição parcial da semolina de trigo duru por farinha de feijão fradinho e de arroz; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Simone Shiozawa;

MENDONÇA, J

S; M; ; Silva, L; D; ; Ferreira, G; M; ; Aproveitamento de resíduos agroindustriais de mandioca para elaboração de filmes biodegradáveis; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Simone Shiozawa;

LUCAS, J

F; Bonfanti, L; ; Pereira, M; V; D; ; Efeito da substituição da farinha de trigo por proteína isolada de soja em muffin; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Simone Shiozawa;

ARMELIM, M

; Dias de Cara, B; E; ; Soares da Silva, J; ; Influence of the addition of sucrose, glucose and citric acid in the mix of milk kefir and reconstituted skimmed milk; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Simone Shiozawa;

Matheus Maas de Oliveira

Aproveitamento de resíduos de beterraba e cenoura para enriquecimento de produtos de panificação com compostos bioativos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Simone Shiozawa;

Edson Lopes Villalba

Aproveitamento de resíduos de beterraba e cenoura para enriquecimento de produtos de panificação com compostos bioativos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica; Orientador: Simone Shiozawa;

Caroline Ciaramicoli

As fibras alimentares como alimentos funcionais: uma pesquisa sobre seu histórico e como elas são incluídas hoje pela indústria de alimentos; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Simone Shiozawa;

Carolina Gerbi Baptista

O papel dos óleos e das gorduras na alimentação como alimentos funcionais: uma visão contrária tradicionalmente associada a este tipo de alimento, uma visão sobre seus efeitos e compostos benéficos; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna; Orientador: Simone Shiozawa;

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Foi orientado por

Matheus Depieri

Desenvolvimento e Avaliação Tecnológica de Bolos com Ingredientes Benéficos à Saúde: Licopeno e Frutooligossacarídeo; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Matheus Depieri;

Yoon Kil Chang

Desenvolvimento e avaliacao tecnologica de bolo com ingredientes benefico a saude: licopeno e/ou frutooligossacarideo; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Yoon Kil Chang;

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

DESENVOLVIMENTO DE BOLO COM LICOPENO E/OU FRUTOOLIGOSSACARÍDEO; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici;

Eduardo Augusto Caldas Batista

Medidas experimentais; análise do comportamento de fases e modelagem termodinâmica do equilíbrio líquido-líquido de sistemas graxos contendo acilgliceróis parciais; 2016; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Augusto Caldas Batista;

Eduardo Augusto Caldas Batista

Programa de Estágio Docente PED C - disciplina TA831 - Operações Unitárias III; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Eduardo Augusto Caldas Batista;

Eduardo Augusto Caldas Batista

Programa de Estágio Docente PED C - disciplina TA831 - Operações Unitárias III; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Eduardo Augusto Caldas Batista;

Caroline Joy Steel

Efeito da adição de fibras alimentares sobre a qualidade de massas de pizza pré-assadas; 2012; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Joy Steel;

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Produções bibliográficas

  • 2020 SHIOZAWA, SIMONE ; GONÇALVES, DANIEL ; FERREIRA, MARCELA C. ; MEIRELLES, ANTONIO J.A. ; BATISTA, EDUARDO A.C. . Liquid-liquid equilibrium data and thermodynamic modeling of systems involved in the biodiesel production in terms of acylglycerols, free fatty acids, ethyl esters, and ethanol at 303.2 and 318.2 K and local pressure. FLUID PHASE EQUILIBRIA , v. 507, p. 112431, 2020.

  • 2019 SHIOZAWA, SIMONE ; FERREIRA, MARCELA C. ; GONÇALVES, DANIEL ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. ; BATISTA, EDUARDO A. C. . Liquid-Liquid Equilibrium Data for Systems Involving Triacylglycerols from (Soybean, Cottonseed, or Rice Bran) Oil + Partial Acylglycerols + Anhydrous Ethanol at T = 303.2 and 318.2 K. JOURNAL OF CHEMICAL AND ENGINEERING DATA , v. 64, p. 2153-2162, 2019.

  • 2016 SHIOZAWA, SIMONE ; MEIRELLES, ANTONIO J.A. ; BATISTA, EDUARDO A.C. . Liquid-liquid equilibrium data for systems important in biodiesel production, involving vegetable oils+ethyl esters+monoacylglycerols and diacylglycerols+anhydrous ethanol, at 303.15 and 318.15K. FUEL , v. 180, p. 332-342, 2016.

  • 2015 SHIOZAWA, SIMONE ; BESSA, LARISSA C. B. A. ; FERREIRA, MARCELA C. ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. ; BATISTA, EDUARDO A. C. . Liquid-Liquid Equilibrium Data for Fatty Systems Containing Monoacylglycerols and Diacylglycerols. JOURNAL OF CHEMICAL AND ENGINEERING DATA , v. 61, p. 150724110338007, 2015.

  • 2015 BESSA, LARISSA C.B.A. ; FERREIRA, MARCELA C. ; SHIOZAWA, SIMONE ; BATISTA, EDUARDO A.C. ; MEIRELLES, ANTONIO J.A. . (Liquid+liquid) equilibrium of systems involved in the stepwise ethanolysis of vegetable oils. Journal of Chemical Thermodynamics , v. 89, p. 148-158, 2015.

  • 2015 FERREIRA, MARCELA CRAVO ; BESSA, LARISSA C.B.A. ; SHIOZAWA, SIMONE ; MEIRELLES, ANTONIO J.A. ; BATISTA, EDUARDO AUGUSTO CALDAS . Liquid-liquid equilibrium of systems containing triacylglycerols (canola and corn oils), diacylglycerols, monoacylglycerols, fatty acids, ester and ethanol at T/K=303.15 and 318.15. FLUID PHASE EQUILIBRIA , v. 404, p. 32-41, 2015.

  • MAXIMO, G. J. ; FERREIRA, MARCELA C. ; SHIOZAWA, S. ; BESSA, LARISSA C.B.A. ; MEIRELLES, ANTONIO J.A. ; BATISTA, EDUARDO A.C. . Liquid-Liquid and Vapor-Liquid-Liquid Equilibrium in Food Processes. Thermodynamics of Phase Equilibria in Food Engineering. 1ªed.London: Elsevier, 2018, v. , p. 684-.

  • SHIOZAWA, SIMONE ; MEIRELLES, ANTONIO J.A. ; BATISTA, EDUARDO A.C. . Estudo do comportamento de acilgliceróis parciais em sistema de equilíbrio líquido-líquido contendo: TAG do óleo refinado + DAG e MAG de mistura comercial de acilgliceróis parciais + etanol anidro, a 303,15 e 318,15 K.. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química ENBEQ 2016 - XVI Encontro Brasileiro sobre o Ensino de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química ENBEQ 2016 - XVI Encontro Brasileiro sobre o Ensino de Engenharia Química, 2016.

  • SHIOZAWA, SIMONE ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. ; BATISTA, EDUARDO A. C. . Equilíbrio líquido-líquido de sistemas contendo óleo de farelo de arroz refinado + oleato de etila comercial + mistura comercial de mono e diacilgliceróis+ etanol anidro a T/K = 303,15 e 318,15. In: VIII CBTermo Congresso Brasileiro de Termodinâmica, 2015, Aracaju. VIII CBTermo Congresso Brasileiro de Termodinâmica, 2015.

  • SHIOZAWA, S. ; STEEL, C. J. . Effect of vinegar powder on pan bread quality. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010.

  • SHIOZAWA, S. ; ISHIDA, P. M. G. ; STEEL, C. J. . Evaluation of moisture redistribution in white and bran-enriched pan bread during storage. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010.

  • MARANGONI, A. ; SHIOZAWA, S. ; ISHIDA, P. M. G. ; STEEL, C. J. ; CHANG, Y. K. . Effect of different sources of fiber on white bread quality. In: 2010 IFT Annual Meeting & Food Expo, 2010, Chicago. 2010 IFT Annual Meeting & Food Expo, 2010.

  • VIEIRA, L. R. ; BOLINI, H. M. A. ; ARAUJO, D. G. ; ISHIDA, P. M. G. ; SHIOZAWA, S. . Discriminação do gosto salgado em diferentes marcas de requeijão cremoso determinado por duas diferentes escalas de intensidade. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • ISHIDA, P. M. G. ; BOLINI, H. M. A. ; SHIOZAWA, S. ; VIEIRA, L. R. ; GUIZZO, M. M. . Análise descritiva quantitativa e teste de aceitação de requeijão cremoso. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • CHANG, Y. K. ; SHIOZAWA, S. ; CLERICI, M. T. P. S. ; DEPIERI, M. ; BAZZANI, C. S. R. . Development and technological, antioxidant and sensory evaluation of cakes containing lycopene.. In: IFT Annual Meeting & Food Expo, 2007, Chicago. IFT Annual Meeting & Food Expo, 2007.

  • SHIOZAWA, S. . Quanta química neste alimento! Fato ou fake?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SHIOZAWA, SIMONE . A química dos alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

SHIOZAWA, SIMONE ; PEREIRA, R. G. . Métodos de extração não convencionais para obtenção, purificação e/ou separação de compostos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Faculdade de Tecnologia Termomecânica, FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECÂNICA. , Estrada dos Alvarengas, Assunção, 09850550 - São Bernardo do Campo, SP - Brasil, Telefone: (11) 43596565

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Experiência profissional

  • 2017 - Atual

    Faculdade de Tecnologia Termomecanica

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Horista, Carga horária: 20

    Atividades

    • 02/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens para Alimentos, Fundamentos de Tecnologia de Alimentos, Operações Unitárias II, Panificação, Trabalho de Conclusão de Curso

  • 2015 - 2017

    faculdade jaguariúna

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

    Atividades

    • 02/2015 - 01/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Físico-química de alimentos, Química de Alimentos I, Química de Alimentos II

  • 2012 - 2016

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - 2012

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/2012 - 12/2016

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 01/2010 - 04/2012

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa