Vanina Helen de Castro Terezan

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002). Doutorando do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. Trabalha na empresa Emulzint Aditivos Alimentícios Ltda, atualmente ocupando o cargo de Coordenadora de Planejamento e Controle da Produção, porém já atuou como Chefe do Controle de Qualidade (2006-2007) e Assistente de Qualidade (2003-2006).

Informações coletadas do Lattes em 16/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Tecnologia de Alimentos

2006 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Fernanda Paula Collares Queiroz
Palavras-chave: snacks; extrudados; quinoa; milho.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1997 - 2002

Universidade Estadual de Campinas

Formação complementar

2005 - 2005

Extensão universitária em Planejamento Experimental e Otimização de Processo. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Avanços em Toxicologia de Alimentos. (Carga horária: 7h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Qualidade e Gestão Ambiental. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Marketing e Desenvolvimento de Novos Produtos. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em Panificação. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Açúcarados. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Participação em eventos

6º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005. (Simpósio).

21ª Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp. 2002. (Encontro).

VIII Congresso de Iniciação Científica - Unicamp. Características químicas e estudo da torração das amêndoas de cupuação (Theobroma grandiflorum schum), cacau tigre (Theobroma bicolor) e cacau comum (Theobroma cacao L.). 2000. (Congresso).

VIII Congresso de Iniciação Científica - Unicamp. Estudo comparativo da gordura de cupuaçú (Theobroma grandiflorum Schum), cacau tigre (Theobroma bicolor) e cacau comum (Theobroma cacao L.). 2000. (Congresso).

Simpósio sobre alimentos funcionais para o novo milênio: qualidade de vida e saúde. 2000. (Simpósio).

18ª Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp. 1999. (Encontro).

17ª Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp. 1998. (Encontro).

16ª Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp. 1997. (Encontro).

Produções bibliográficas

Almeida, O.P. ; TEREZAN, V. H.C. ; Godoy, V.P. ; Golineli, C.C. ; Chang, Y.K. ; STEEL, C. J. . Effect of the addition of wheat bran to cakes according to the requiremets of the Brazilian legislation for fiber. In: 2006 AACC International Annual Meeting, 2006, San Francisco. Book of Abstract of the 2006 AACC Annual Meeting, 2006.
TEREZAN, V. H.C. ; Bianchini, M.C. ; STEEL, C. J. ; Collares, F.P. . Interaction of hydrocolloids with starches extracted from non-conventional sources. In: 2005 AACC International Annual Meeting, 2005, Orlando. Book of Abstract of the 2005 AACC Annual Meeting, 2005.
TEREZAN, V. H.C. ; Bianchini, M.C. ; Stancato, D. ; STEEL, C. J. ; Collares, F.P. . Avaliação da textura de géis de amidos extraídos de fontes não convencionais, adicionados de gomas. In: 6 Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6 Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2005.
GILABERT-ESCRIVA, M. V. ; CASTRO, V.H. ; Gonçalvez, L.A.G ; Pezoa-Garcia, N.H . Thermal behavior of fats from cocoa (Theobroma cacao L.), cupuassu (Theobroma grandiflorum Schum) and. In: III Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos Y I Congreso Español de Ingenieria de Alimentos, 2001, Valencia. Anais do III Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos Y I Congreso Español de Ingenieria de Alimentos, 2001.
CASTRO, V.H. ; Pezoa-Garcia, N.H . Estudo comparativo da gordura de cupuaçu (Thebroma grandiflorum schum), cacau tigre (Theobroma bicolor) e cacau comum (Theobroma cacao L.). In: VIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp, 2000, Campinas. Anais do VIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp, 2000.
CASTRO, V.H. ; Pezoa-Garcia, N.H . Características químicas e estudo da torração das amêndoas de cupuaçu (Thebroma grandiflorum schum), cacau tigre (Theobroma bicolor) e cacau comum (Theobroma cacao L.). In: VIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp, 2000, Campinas. Anais do VIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp, 2000.
GILABERT-ESCRIVA, M. V. ; Gonçalvez, L.A.G ; CASTRO, V.H. ; Pezoa-Garcia, N.H . Influência da torração nas características físico-químicas das gorduras de cacau, cupuaçú e cacau tigre. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.
Lopes, A. S. ; Vasconcelos, M. M. ; CASTRO, V.H. ; Mattietto, R.A. ; Cohen, K.O. ; Jackix, M.H. ; Pezoa-Garcia, N.H . Avaliação dos tempos de torração de amêndoas de caca (Theobroma cacao L.) e cupuaçú (Theobroma grandiflorum Schum) através de análise sensorial. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.
CASTRO, V.H. ; Pezoa-Garcia, N.H . POSTER - Características químicas e estudo da torração das amêndoas de cupuaçu (Thebroma grandiflorum schum), cacau tigre (Theobroma bicolor) e cacau comum (Theobroma cacao L.). 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTRO, V.H. ; Pezoa-Garcia, N.H . POSTER - Estudo comparativo da gordura de cupuaçu (Thebroma grandiflorum schum), cacau tigre (Theobroma bicolor) e cacau comum (Theobroma cacao L.). 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

1999 - 2000

Otimização do processo de torração de amêndoas do gênero Theobroma, Descrição: Estudo de amêndoas de três gêneros de Theobroma:cupuaçu (Theobroma grandiflorum schum), cacau tigre (Theobroma bicolor) e cacau comum (Theobroma cacao L.) quanto às características químicas, avaliação de gorduras e torração das amêndoas. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanina Helen de Castro Terezan - Integrante / Nelson Horacio Pezoa Garcia - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios

2003

Diploma de Mérito - Destaque como melhor aluna da turma de formandos de 2002 da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Instituto de Engenharia.

Histórico profissional

Endereço profissional

Emulzint Aditivos Alimentícios Ltda. , Av. Arquimedes, 50, Distrito Industrial, 13211-000 - Jundiai, SP - Brasil, Telefone: (11) 21526800, Ramal: 6843, URL da Homepage:

Experiência profissional

2001 - 2003

Emulzint Aditivos Alimentícios Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária de Controle de Qualidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades desempenhadas: - Desenvolvimento e atualização de especificações técnicas de matérias-primas, embalagens e produtos acabados - Realização de análises físico-químicas e microbiológicas - Auxílio na implantação da ferramenta de qualidade 5S´s no laboratório - Participação na equipe de auditoria interna da qualidade

Atividades

09/2007
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Coordenadora de PCP: responsável pelo Planejamento e Controle da produção..
04/2006 - 08/2007
Serviços técnicos especializados , Emulzint Aditivos Alimentícios Ltda, .,Serviço realizado, Chefe de Controle de Qualidade: Responsável por garantir a qualidade das matérias-primas e produtos acabados em empresa alimentícia..
07/2003 - 03/2006
Serviços técnicos especializados , Emulzint Aditivos Alimentícios Ltda, .,Serviço realizado, Assistente de Qualidade: auxílio na implantação e manutenção de sistemas e ferramentas da qualidade, como HACCP, BPF e 5S´s.
01/2001 - 06/2003
Estágios , Emulzint Aditivos Alimentícios Ltda, .,Estágio realizado, Estágio no laboratório de Controle de Qualidade: desenvolvendo e atualizando especificações técnicas de matérias-primas, embalagens e produtos acabados..

1999 - 2000

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora - Iniciação Científica, Carga horária: 20