Osmar Patricio de Almeida

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1990), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1995) e doutorado em Tecnologia de Alimentos na Universidade Estadual de Campinas (2011). Atualmente é Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento Sênior na AB Brasil Indústria e Comércio de Alimentos Ltda. e professor licenciado nos cursos de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos do Centro Universitário Padre Anchieta.

Informações coletadas do Lattes em 10/07/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2006 - 2011

Universidade Estadual de Campinas
Título: Pão de Forma Sem Glúten a Base de Farinha de Arroz
Yoon Kil Chang. Palavras-chave: pão; doença celíaca; glúten; farinha de arroz.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Mestrado em Engenharia Química

1991 - 1995

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Estudo do Efeito de Fronteiras Rígidas sobre a Velocidade Terminal de Partículas Isométricas,Ano de Obtenção: 1995
Giulio Massarani.Palavras-chave: velocidade terminal; meio poroso; sistema particulado; fronteiras rígidas.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Indústrias de Transformação.

Graduação em Engenharia Química

1986 - 1990

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Formação complementar

2014 - 2016

MBA em MBA em Logística e Supply Chain Management. (Carga Horária: 432h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil. , Título: Modal Rodoviário: aspectos na realidade brasileira. , Orientador: Arnaldo Vallim. , Palavras-chave: Logística; Tranporte; Rodoviário; Cadeia de Suprimentos; Supply Chain.

2007 - 2009

MBA em MBA em Marketing. (Carga Horária: 432h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil. , Título: A Aplicação do Jogo de Negócios no Desenvolvimento Gerencial em Marketing: Planejamento Estratégico de Marketing do Lançamento de um Novo Produto para um Mercado Oligopolista Simulado de Veículos Automotivos em um Ambiente Altamente Competitivo. , Orientador: Luis Carlos de Seixas Sá. , Palavras-chave: marketing; administração.

2000 - 2002

MBA em MBA em Desempenho Empresarial. (Carga Horária: 360h). , Universidade Católica de Petrópolis, UCP, Brasil. , Título: Visão Prática do Uso de Plano de Amostragem em Indústrias de Alimentos. , Orientador: Carlos César S. Marins. , Palavras-chave: amostragem; projeto; qualidade.

1995 - 1997

Pós-Graduação em Gestão da Qualidade Total. (Carga horária: 360h). , Universidade Católica de Petrópolis, UCP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Participação em eventos

II Simpósio da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais. 2006. (Simpósio).

World Grains Summit: Foods and Beverages. Effects of Wheat Fibers Addition on Cakes Quality according to Brazilian Legislation. 2006. (Congresso).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Sinérese de Creme Confeiteiro Preparado com Amidos e Féculas Nativos de Fontes Não Convencionais Submetidos a Ciclo de Congelamento. 2005. (Simpósio).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Análise Sensorial e Textura Instrumental de Creme Confeiteiro Preparado com Amidos de Diferentes Fontes. 2005. (Simpósio).

II Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2004. (Seminário).

Congresso Food Ingredients South America. 2000. (Congresso).

Seminário Internacional de Embalagens Brasil/EUA. 1999. (Seminário).

XXV Encontro Nacional de Meios Porosos.Análise de um Sistema para Levantamento de Isoterma de Secagem.. 1997. (Encontro).

XXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. Correção do Efeito de Fronteiras Rígidas no Cálculo do Coeficiente de Arraste de Esferas. 1995. (Congresso).

1º Seminário Nacional de Tecnologia Enzimática. 1993. (Seminário).

XX Encontro sobre Escoamento em Meios Porosos.Estudo do Efeito de Fronteiras Rígidas sobre a Velocidade Terminal de Partículas. 1992. (Encontro).

XXI Encontro sobre Escoamento em Meios Porosos.Estudo do Efeito de Fronteiras Rígidas na Velocidade Terminal de Partículas em Fluidos Não-Newtonianos. 1992. (Encontro).

XIX Encontro sobre Escoamento em Meios Porosos. 1991. (Encontro).

XVIII Encontro sobre Escoamento em Meios Porosos. 1990. (Encontro).

XXX Congresso Brasileiro de Química. 1990. (Congresso).

Orientou

Josiane Soares da Silva

Biodigestores para produção de biogas a partir de esterco bovino: uma alternativa à sustentabilidade ambiental; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Osmar Patrício de Almeida;

Paulo Henrique Souza Pauleto

Desenvolvimento de um microbiodigestor de baixo custo para estudo em escala de laboratório; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário Padre Anchieta; Orientador: Osmar Patrício de Almeida;

Alinne Evangelista de Freitas

Avaliação do efeito de ingredientes tradicionais sobre a retrogradação de pães de forma durante o shelf life; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Osmar Patrício de Almeida;

Produções bibliográficas

ALMEIDA, O. P. ; CALCADA, L. A. ; MASSARANI, G. . Análise de um Sistema para Levantamento de Isoterma de Secagem. In: XXV Encontro Nacional de Meios Porosos, 1997, São Carlos. Anais São Carlos. São Carlos: UFSCar, 1997. v. 1. p. 600-603.
ALMEIDA, O. P. ; MASSARANI, G. . Estudo do Efeito de Fronteiras Rígidas sobre a Velocidade Terminal de Partículas. In: XX Encontro sobre Escoamento em Meios Porosos, 1992, São Carlos. XX Encontro sobre Escoamento em Meios Porosos. São Carlos: UFSCar, 1992. v. II. p. 503-512.
ALMEIDA, O. P. . Desenvolvimento de Novos Produtos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, O. P. . Fermentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOLINELI, C.C. ; ALMEIDA, O. P. ; GODOY V.P. ; TEREZAN, V.H.C. ; STEEL, C.J. ; CHANG, Y. K. . Effects of Wheat Fibers Addition on Cakes Quality according to Brazilian Legislation. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEIDA, O. P. . Fermentos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PONTES, A.E. ; MENDES, S. ; ALMEIDA, O. P. ; COLLARES, F.P. ; STEEL, C.J. . Análise Sensorial e Textura Instrumental de Creme Confeiteiro Preparado com Amidos de Diferentes Fontes. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PONTES, A.E. ; MENDES, S. ; ALMEIDA, O. P. ; COLLARES, F.P. ; STEEL, C.J. . Sinérese de Creme Confeiteiro Preparado com Amidos e Féculas Nativos de Fontes Não Convencionais Submetidos a Ciclo de Congelamento. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEIDA, O. P. . Emprego de Fermentos na Indústria de Alimentos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, O. P. . Papel das Leveduras na Evolução das Civilizações. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, O. P. . Aplicação de Fermentos Biológico e Químico em Produtos de Panificação. 1996. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ALMEIDA, O. P. ; MASSARANI, G. . Correção do Efeito de Fronteiras Rígidas no Cálculo do Coeficiente de Arraste de Esferas. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEIDA, O. P. ; MASSARANI, G. . Estudo de Efeito de Fronteiras Rígidas na Velocidade Terminal de Partículas em Fluidos Não-Newtonianos. 1992. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Kerry do Brasil Ltda.. , Avenida Mercedes Benz, Distrito Industrial, 13054750 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (11) 37655000, URL da Homepage:

Experiência profissional

2019 - Atual

AB Brasil Indústria e Comércio de Alimentos Ltda.

Vínculo: Servidor de Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento Sênior, Carga horária: 44

2016 - 2019

Kerry do Brasil Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 40

2014 - 2016

Rich do Brasil Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Operações, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - Atual

Centro Universitário Padre Anchieta, UniAnchieta

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Classe 2 - Nivel 1, Carga horária: 8

Atividades

08/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projetos Industriais
02/2011
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Engenharia Bioquímica

2012 - 2014

Itaiquara Alimentos

Vínculo: Servidor de empresa privada, Enquadramento Funcional: Superintendente de Operações Industriais, Carga horária: 40

2002 - 2012

AB Brasil Indústria e Comércio de Alimentos

Vínculo: Servidor de Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento Sênior, Carga horária: 44

2001 - 2002

Plus Vita S/A

Vínculo: Servidor de Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Gerente de Controle da Qualidade, Carga horária: 44

1993 - 2000

Produtos Alimentícios Fleischmann e Royal Ltda.

Vínculo: Servidor de Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 44

1993 - 1993

Kellogg Brasil & Cia

Vínculo: Servidor de Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Supervisor de Produção, Carga horária: 44