Cibelle Barbosa Medeiros
Pós Graduada em Nutrição em Pediatria: da Concepção à Adolescência, pelo Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde - IPGS, Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Estácio do Ceará (2013). Possui experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica, Dietética, Dietoterapia e Saúde Pública, atuando principalmente em Nutrição Clínica e Hospitalar, Atendimento em consultório e Home Care (atendimento domiciliar), Nutrição Materno-Infantil.
Informações coletadas do Lattes em 07/12/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Nutrição em Pediatria: da Concepção à Adolescência
2013 - Atual
Graduação em Nutrição
2007 - 2013
Centro Universitário Estácio do Ceará
Título: Análise da Adequação da Rotulagem de Alimentos à base de cereais utilizados em preparos de refeições infantis.
Orientador: Milena Lidiane Bonfim de Melo
Formação complementar
2019 - 2019
Aperfeiçoamento em Aleitamento Materno. (Carga horária: 40h). , Hospital Gonzaga Mota de Messejana, HDGMM, Brasil.
2019 - 2019
Nutrição Infantil e uso de Fórmulas infantis nos primeiros 1000 dias.. (Carga horária: 20h). , DANONE, DANONE, Brasil.
2013 - 2013
Extensão universitária em Semana da Saúde - Ciclos de Atualização. (Carga horária: 20h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2012 - 2012
Elaboração do Manual de Boas Práticas na Manipulaç. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2011 - 2011
Boas Práticas na Manipulação de Alimentos para RT. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Ciclos de Atualização em Nutrição. (Carga horária: 30h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
Participação em eventos
VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Determinação de Nitrato em Águas Envasadas no Estado do Ceará. 2013. (Congresso).
XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Avaliação da Rotulagem Nutricional de Macarrões Instantâneos. 2011. (Congresso).
Produções bibliográficas
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ARRUDA, M. G. P. ; MOURAO, A. F. L. D. ; PASSOS, M. A. R. ; ARRUDA, H. B. ; MEDEIROS, C. B. . Qualidade Microbiológica das Nutrições Enterais Preparadas em Quatro Hospitais Públicos de Fortaleza-CE. Higiene Alimentar , v. 25, p. 118-120, 2011.
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CARVALHO, M.L.M ; ARRUDA, D.T ; PORTELA, J.L ; ARRUDA, M. G. P. ; ARRUDA, H. B. ; MEDEIROS, C. B. ; MOURAO, A. F. L. D. ; CARVALHO, W.M . Determinação de Nitrato em Águas Envasadas no Estado do Ceará. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Determinação de Nitrato em Águas Envasadas no Estado do Ceará., 2013.
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HILUY, D. ; ARRUDA, M. G. P. ; MEDEIROS, C. B. ; MOURAO, A. F. L. D. . Avaliação da Rotulagem Nutricional de Macarrões Instantâneos. In: XVII ENCONTRO NACIONAL E III CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2011, Cuiabá, Mato Grosso, Brasil. ANAIS DO XVII ENCONTRO NACIONAL E III CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2011.
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MEDEIROS, C. B. ; MELO, M.L.B . Análise da adequação da Rotulagem de Alimentos à base de cereais utilizados em preparos de refeições infantis.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2019
Free Life SaúdeVínculo: Nutricionista Colaboradora, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 10
Outras informações:
Nutricionista Clínica: Atendimento Nutricional em consultório, voltado ao atendimento multidisciplinar, integrado a outras especialidades clínicas, com Avaliação Nutricional (antropometria), Dietoterapia, Anamnese alimentar, Prescrição nutricional, Exames laboratoriais, Orientações nutricionais, entre outras.
2014 - Atual
NutricionistaVínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica e Estética
Outras informações:
Atuação Clínica em atendimento domiciliar - Home Care
PRINCIPAIS ATIVIDADES:
Atendimento Nutricional em domicílio, Diagnóstico Nutricional, Investigação do estado de saúde, hábitos alimentares e estilo de vida, através de Anamnese Alimentar, Recordatório Alimentar e Aplicação de Protocolos específicos, Exames laboratorias, Prescrição complementar, Orientações Nutricionais, Avaliação Nutricional completa, com uso de Bioimpedância, Elaboração de Plano Alimentar Individualizado para atender as necessidades do paciente, oferecendo a possibilidade de Assistência Nutricional aliada ao conforto do lar com Acompanhamento periódico para melhor recuperação clínica ou melhores resultados.
Atendimento humanizado com Promoção de Educação Nutricional eficaz buscando ações de mudanças nos hábitos alimentares dos pacientes e familiares.
2013 - 2013
Hospital Geral de FortalezaVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: dietoterapia em pacientes da enfermaria e UTI, Carga horária: 6
2013 - 2013
Hospital Infantil Albert SabinVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: adminstração em unidades de nutrição - UAN, Carga horária: 6
2012 - 2012
Centro de Saúde Irmã Hercília Lima Aragão, -Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: nutrição em saúde pública, Carga horária: 6
2008 - 2010
Agência Nacional de Vigilância SanitáriaVínculo: Estágio Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição da Secretaria de Saúde, Carga horária: 20
Outras informações:
Estagiária de nutrição na Secretaria de Saúde do Estado do Ceará, prestando serviço para Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA.
Atividades realizadas: Boas Práticas de fabricação, Rotulagem de alimentos, Adequação dos rótulos de alimentos, Registro de novos alimentos, Inspeções sanitárias.
Participação na fiscalização de locais que produzem, transportam e comercializam alimentos, com a visão de promover as boas práticas na manipulação e produção.
Verificação das documentações necessárias para garantir a regularidade e adequação da empresa aos seus serviços.
Integração à equipe, participando de forma ativa na Elaboração e Revisão de Normas do Setor para fazer cumprir a Legislação Vigente.
Otimização dos Processos Operacionais e atendimento às Normas da ANVISA, contribuindo na melhoria dos resultados.
Acompanhamento de Atualizações Normativas para garantia da prática dos serviços em conformidade com as diretrizes.
Treinamento de funcionários
2016 - 2021
Hospital Distrital Gonzaga Mota de MessejanaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 40
Outras informações:
ATUAÇÃO PROFISSIONAL:
Nutricionista Clínica e Hospitalar: Atuação em dietoterapia de pacientes hospitalizados com assistência dietética e promoção da saúde, prestando assistência individual e coletiva.
PRINCIPAIS ATIVIDADES:
Atendimento nutricional no ambulatório do Hospital, com Diagnóstico, Avaliação Nutricional, Prescrição, Acompanhamento Nutricional, Terapia Nutricional e Orientações Nutricionais.
Promoção da Educação Nutricional, considerando fatores de risco, prevenção e cuidados na proteção das condições sociais e de saúde, buscando propor estratégias alimentares e intervenções com o objetivo de facilitar o acesso para a promoção da saúde, prevenção e cuidado.
Formação de grupos, rodas de conversa com pacientes e núcleo familiar e realização de salas de espera com ações e participação da população atendida na Unidade de Saúde, com o intuito de levar informação e Educação Nutricional com a participação da comunidade.
Atividades relacionadas ao Lactário e incentivo ao aleitamento materno.
Nutricionista de Unidade de Alimentação e Nutrição ? UAN: Atividade de supervisão do desenvolvimento e produção de dietas hospitalares e refeições em geral, Elaboração e acompanhamento de cardápios, boas práticas na manipulação de alimentos, entre outras atividades relacionadas a coordenação do Serviço de Nutrição.
2018 - 2020
CENTRO DE ESPECIALIDADES - REDE ICCVínculo: AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA, Carga horária: 12
Outras informações:
ATUAÇÃO PROFISSIONAL:
Nutricionista Clínica Ambulatorial: Atuação em Dietoterapia de pacientes conveniados, acompanhados mensalmente no consultório, interação com equipe multidisciplinar.
PRINCIPAIS ATIVIDADES:
Atendimento Nutricional com Anamnese Alimentar, Triagem de risco Nutricional, Diagnóstico Nutricional, Avaliação Nutricional, Prescrição e Supervisão de Planos Alimentares individualizados, Verificação de Exames Laboratoriais, Assistência Dietética, Terapia Nutricional, Orientações Nutricionais.
Promoção da saúde e Educação Nutricional.
Realização de Acompanhamento Nutricional dos pacientes, com Reavaliação e adequação de conduta Nutricional com base nas metas Nutricionais traçadas e nos protocolos técnicos pré-estabelecidos, comorbidades associadas, condições e achados clínicos. Monitoramento da Evolução Nutricional.
Discussão de casos clínicos com equipe de multiprofissionais
Ênfase em tratamento de Doenças Crônicas.
2016 - 2018
CLÍNICA GAMECVínculo: PROFISSIONAL AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA, Carga horária: 18
Outras informações:
ATUAÇÃO PROFISSIONAL:
Atendimentos Nutricionais realizados em consultório, com ênfase no atendimento multidisciplinar, Diagnóstico Nutricional com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos. Verificação de Exames laboratoriais, Estado Nutricional (Avaliação Nutricional), Anamnese Alimentar, Comorbidades associadas, Elaboração de Plano Alimentar individualizado, Orientações Nutricionais, Educação Nutricional, visando a promoção, manutenção e recuperação da saúde e prevenção de doenças dos pacientes atendidos.
2020 - Atual
Atendimento Nutricional DomiciliarVínculo: ATENDIMENTO, Enquadramento Funcional: ATENDIMENTO NUTRICIONAL DOMICILIAR, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
ATENDIMENTO NUTRICIONAL PARTICULAR EM DOMICÍLIO.
PRINCIPAIS ATIVIDADES:
Acompanhamento Nutricional de pacientes com atendimento individualizado, utilizando protocolos específicos para cada conduta. Triagem Nutricional com Anamnese e Recordatório Alimentar, Avaliação Nutricional completa, com uso de Bioimpedância, IMC e medidas antropométricas, Requisição e Avaliação de Exames Bioquímicos Laboratoriais, Diagnóstico Nutricional, Planejamento Alimentar com estratégias voltadas para melhora de hábitos alimentares, Educação Nutricional, Orientações Nutricionais, Prescrição de suplementos e fitoterápicos, Promoção da saúde e bem estar.
2023 - Atual
Nativa 365Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Responsabilidade Técnica
Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnica junto ao CRN
PRINCIPAIS ATIVIDADES:
Prestação de Serviços para Elaboração de Manual de Boas Práticas alimentares, Elaboração de cardápios para os colaboradores, Capacitação dos fornecedores e Acompanhamento dos processos de elaboração de cardápios, através de Consultoria Nutricional Mensal com carga horária de 15 h mensais, realizada através de visita semanal.
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