José Evangelista Santos Ribeiro

Formação complementar

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Participação em bancas

Produções bibliográficas

• ARAUJO, DAMIANA J. ; SOARES, VANESSA A. ; DANTAS, ESTEPHANNI F. O. ; ANDRADE, ANTÔNIO N. ; ARAUJO, COSMA J. ; GOMES, DANIEL S. ; SANTOS, SABRINA K. ; LOPES, ADRIANO S. ; Ribeiro, José E. S. ; FERREIRA, VALQUIRIA C. S. ; HENSCHEL, JULIANE M. ; SOUZA, TANCREDO ; DIAS, THIAGO J. ; BATISTA, DIEGO S. . The Role of Exogenous Methyl Jasmonate in the Morphophysiology and Postharvest Attributes of Drought-Stressed Radish. PLANTS , v. 15, p. 397, 2026.

• RIBEIRO, APOLÔNIO GOMES ; SILVA, RAIANE DOS SANTOS ; SILVA, DAYANE ALBUQUERQUE DA ; NASCIMENTO, JÚLIO CÉZAR DOS SANTOS ; SOUZA, LILIAN FRANCISCO ARANTES DE ; SILVA, EDIJANIO GALDINO DA ; CAMPOS, DANILA BARREIRO ; ALVES, CLARA VIRGÍNIA BATISTA DE VASCONCELOS ; RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA SANTOS ; ALBUQUERQUE, PRISCILLA VIRGÍNIO DE ; ANDRADE, GILCIFRAN PRESTES DE ; SARAIVA, EDILSON PAES ; COSTA, FERNANDO GUILHERME PERAZZO ; GUERRA, RICARDO ROMÃO . Adverse effects of heat stress and the benefits of using phytase in Japanese quail (coturnix japonica) diets - A review. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 23, p. e8506, 2025.

• DOS SANTOS RIBEIRO, HALLEY DAYANE ; DA SILVA FILHO, JOSÉ NARCISO FRANCISCO ; DA SILVA RAMALHO, ISABELLY ; DA SILVA, ELEN CARLA ALVES ; DE FÁTIMA CLEMENTINO DOS SANTOS, MARIA ; DANTAS, ALINE MACEDO ; HENSCHEL, JULIANE MACIEL ; BATISTA, DIEGO SILVA ; RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA SANTOS ; DA SILVA ARAÚJO, ÍRIS BRAZ ; DA SILVA FERREIRA, VALQUÍRIA CARDOSO ; DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA . Biotransformation-induced chemical modifications and nitrite production in beetroot and arugula extracts: Toward natural alternatives to synthetic preservatives in the meat industry. FOOD CHEMISTRY , v. 482, p. 144127, 2025.

• PEREIRA, PEDRO LEANDRO DANTAS ; DINIZ NETO, MANOEL ALEXANDRE ; PEREIRA, JOSEANE BERNARDO DOS SANTOS ; DINIZ, BELISIA LÚCIA MOREIRA TOSCANO ; ALMEIDA, MARCOS ESTEFENE ALVES DE ; MARINHO, ALBANISE BARBOSA ; RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA SANTOS ; SILVA, JOSÉ CARLOS AGUIAR DA ; LEAL, FRANCISCO REINALDO RODRIGUES ; BANDEIRA, LUCAS BORCHARTT . Agronomic biofortification of sesame (Sesamum indicum L.) through zinc fertilization. CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 22, p. e15535, 2025.

• GOMES, DANIEL S. ; ANDRADE, ANTÔNIO N. ; DANTAS, ESTEPHANNI F.O. ; SOARES, VANESSA A. ; ARAUJO, DAMIANA J. ; SANTOS, SABRINA K. ; LOPES, ADRIANO S. ; RIBEIRO, JOSÉ E.S. ; FERREIRA, VALQUIRIA C.S. ; HENSCHEL, JULIANE M. ; PEREIRA, WALTER E. ; DIAS, THIAGO J. ; BATISTA, DIEGO S. . Drought-induced changes in antioxidant capacity, mineral content, and plant development in basal leafy cactus: comparisons between Pereskia aculeata miller and Pereskia bahiensis Gürke. JOURNAL OF PLANT PHYSIOLOGY , v. 309, p. 154503, 2025.

• DA SILVA FERREIRA, VALQUÍRIA CARDOSO ; DE SANTANA NETO, DEOCLECIANO CASSIANO ; FERNANDES SANTOS, MIRIANE MOREIRA ; DA SILVA, ANNA JÚLLIA BEZERRA ; DE AZEVEDO MOURA, GLEYCE SWELLEN ; SANTOS RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA ; LIMA, MARCOS DOS SANTOS ; MAGNANI, MARCIANE ; SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA DA . Valorization of Spondias bahiensis waste: Ultrasound-assisted extraction, in vitro phenolics bioaccessibility, and effect on the stability of lipid-protein oxidation in pre-cooked goat meatballs. Food Bioscience , v. 69, p. 106792, 2025.

• PEREIRA, JOSEANE BERNARDO DOS SANTOS ; DINIZ NETO, MANOEL ALEXANDRE ; PEREIRA, PEDRO LEANDRO DANTAS ; DINIZ, BELISIA LÚCIA MOREIRA TOSCANO ; ALMEIDA, MARCOS ESTEFENE ALVES DE ; MARINHO, ALBANISE BARBOSA ; RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA SANTOS ; LEAL, FRANCISCO REINALDO RODRIGUES ; MEDEIROS, MARCOS BARROS DE ; VIANA, WANDERLEY FEITOSA . Agronomic biofortification of sunflower (Helianthus annuus L.) through zinc fertilization. CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 22, p. e22585, 2025.

• LOPES NETO, J. H. P. ; SOARES, S. ; SANTOS, R. E. ; LEITE, K. S. ; CAMPOS, M. I. F. ; GRISI, C. V. B. ; RIBEIRO, J. E. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; SILVA, C. M. ; IACOMINI, M. ; CARDARELLI, H. R. . Physical and chemical properties of exopolysaccharide obtained from whey fermentation by Lactiplantibacillus plantarum DF60Mi. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 62, p. 1, 2025.

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• FERREIRA, LUCÉLIO MENDES ; HENSCHEL, JULIANE MACIEL ; MENDES, JANAINE JULIANA VIEIRA DE ALMEIDA ; ARAUJO, DAMIANA JUSTINO ; RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA SANTOS ; FERREIRA, VALQUIRIA CARDOSO DA SILVA ; DA CRUZ, OZIEL NUNES ; BATISTA, DIEGO SILVA . Pre-harvest application of sodium nitroprusside enhances storage root quality in red beet cultivated under normal and drought conditions. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. n/a, p. 1-8, 2024.

• RIBEIRO, APOLÔNIO GOMES ; SILVA, RAIANE DOS SANTOS ; SILVA, DAYANE ALBUQUERQUE DA ; NASCIMENTO, JÚLIO CÉZAR DOS SANTOS ; SOUZA, LILIAN FRANCISCO ARANTES DE ; SILVA, EDIJANIO GALDINO DA ; RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA SANTOS ; CAMPOS, DANILA BARREIRO ; ALVES, CLARA VIRGÍNIA BATISTA DE VASCONCELOS ; SARAIVA, EDILSON PAES ; COSTA, FERNANDO GUILHERME PERAZZO ; GUERRA, RICARDO ROMÃO . Heat Stress in Japanese Quails (Coturnix japonica): Benefits of Phytase Supplementation. ANIMALS , v. 14, p. 3599, 2024.

• OLIVEIRA, MARIA CECÍLIA SOARES CORREIA DE ; SILVA, CLÓVIS GOUVEIA DA ; SILVA, MARIA CONCEIÇÃO RAMOS DA SOLEDADE BEZERRA ; RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA SANTOS ; SILVA, NATHAN DE ANDRADE ; SANTOS, LAIZA DE ANDRADE ; SOUSA, CARLOS ALBERTO BISPO DE ; LOPES, JULICE DUTRA . Desenvolvimento e caracterização de fermentado acético de sapoti (Manilkara zapota). OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. e7938, 2024.

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• LOPES NETO, J.H.P. ; SOARES, S. ; LEITE, K.S. ; CAMPOS, M.I.F. ; GRISI, C.V.B. ; RIBEIRO, J.E.S. ; SOBRAL, M.V. ; AMORIM, G.M.W. ; LUCIANO, W.A. ; GADELHA, T.S. ; CARDARELLI, H.R. . Bioactivity evaluation of microbial exopolysaccharide and its use as an encapsulating agent for Lactobacillus acidophilus (LA-3). Food Bioscience , v. 55, p. 102946, 2023.

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• RIBEIRO, J. E. S. ; SANT'ANA, A. M. S. ; MARTINI, M. ; ALTOMONTE, I. ; SALARI, F. ; MANCIANTI, F. ; PAPINI, R. ; PERRUCCI, S. ; DASCENZI, C. ; MARZONI, F. C. ; ROCCHIGIANI, G. . Preliminary investigation of reuse of Ricota-cheese whey (Scotta) as substrate for the growth of Rhodotorula Glutinis intended for the production of carotenoids. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL SCIENCE , v. 12, p. 302-306, 2017.

• RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA SANTOS ; MARTINI, MINA ; ALTOMONTE, IOLANDA ; SALARI, FEDERICA ; NARDONI, SIMONA ; SORCE, CARLO ; SILVA, FLÁVIO LUIZ HONORATO DA ; ANDREUCCI, ANDREA . Production of Chlorella protothecoides biomass, chlorophyll and carotenoids using the dairy industry by-product scotta as a substrate. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY , v. 11, p. 207-213, 2017.

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• PEREIRA, PEDRO LEANDRO DANTAS ; Neto, Manoel Alexandre Diniz ; PEREIRA, JOSEANE BERNARDO DOS SANTOS ; DINIZ, BELISIA LÚCIA MOREIRA TOSCANO ; ALMEIDA, MARCOS ESTEFENE ALVES DE ; MARINHO, ALBANISE BARBOSA ; RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA SANTOS ; SILVA, JOSÉ CARLOS AGUIAR DA ; LEAL, FRANCISCO REINALDO RODRIGUES ; BANDEIRA, LUCAS BORCHARTT . AGRONOMIC BIOFORTIFICATION OF SESAME (SESAMUM INDICUM L.) THROUGH ZINC FERTILIZATION. Agricultural production and research. 1ed.: Editora Studies Publicações, 2025, v. , p. 7-25.

• ARAUJO, ALBERTO EINSTEIN PEREIRA ; Almeida, Rogério Silva ; BERGER, LUCIA RAQUEL RAMOS ; BERNADINO FILHO, RAIMUNDO ; Bezerra, Michela de Lima ; CHINELATE, GERLA CASTELLO BRANCO ; Guedes, Jossana Pereira de Sousa ; RIBEIRO, JOSÉ EVANGELISTA SANTOS ; SILVA, SUZANA PEDROZA ; Sant¿Ana, Amanda Marília da Silva . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA POLPA DO JENIPAPO (Genipa americana L.) PRODUZIDOS EM CIDADES DO BREJO PARAIBANO. Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos. 6ºed.: Agron Food Academy, 2024, v. , p. 124-132.

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• SOARES, S. ; LOPES NETO, J. H. P. ; SANTOS, R. E. ; CAMPOS, M. I. F. ; RIBEIRO, J. E. S. ; LEITE, K. S. ; CARDARELLI, H. R. . CARACTERIZAÇÃO DO SORO DE QUEIJO CAPRINO SUBMETIDO A DIFERENTES TRATAMENTOS FÍSICOS PARA UTILIZAÇÃO COMO MEIO DE CULTURA. PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. 1ed.: Agron Food Academy, 2022, v. 1, p. 161-167.

• LOPES NETO, J. H. P. ; SOARES, S. ; CAMPOS, M. I. F. ; RIBEIRO, J. E. S. ; LEITE, K. S. ; MELLINGER-SILVA, C. ; CARDARELLI, H. R. . INFLUÊNCIA DO TEMPO FERMENTAÇÃO NA VISCOSIDADE DOS SOROS DE LEITE BOVINO E CAPRINO UTILIZANDO Lactiplantibacillus plantarum CNPC001. Inovações em ciência e tecnologia de alimentos. 1ed.: Agron Food Academy, 2022, v. 1, p. 179-186.

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• ARAUJO, I. C. ; MARQUES, R. S. T. ; RIBEIRO, J. E. S. ; SANT'ANA, A. M. S. . DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE KAFTA ELABORADA COM CARNE DE FRANGO E FARINHA DE LINHAÇA (Linum usitatissimum L.). In: Geíza Alves de Azerêdo; Amanda Marília da Silva Sant?Ana; Catherine Teixeira de Carvalho; Esther Pereira da Silva; Isabelle de Lima Brito; Yasmim Regis Formiga de Sousa. (Org.). A educação alimentar e nutricional como ferramenta de atuação do técnico em nutrição e dietética em tempos de pandemia. 1ed.Ribeirão Preto: Agron Food Academy, 2021, v. 1, p. 296-300.

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• SILVA, H. M. F. N. ; ALMEIDA, R. S. ; RIBEIRO, J. E. S. ; CRUZ, G. R. B. ; SANT'ANA, A. M. S. . Utilização de leite asinino em mistura com leite caprino na elaboração de leite fermentado. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

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Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  "Leite Fermentado Asinino Adicionado de extrato da casca da Pitaia (Hylocereus polyrhizus), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Evangelista Santos Ribeiro - Integrante / Amanda Marília da Silva Sant'Ana - Coordenador / Camila Sampaio Mangolim - Integrante / Jossana Pereira de Sousa Guedes - Integrante / Renata Eça Santos - Integrante.

• 2023 - 2024

  Potencial nutricional e bioativo do leite asinino como substituto ao leite humano e leite bovino e efeitos da digestão simulada in vitro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Evangelista Santos Ribeiro - Integrante / Amanda Marília da Silva Sant'Ana - Coordenador / Michele Santos Oliveira - Integrante.

• 2022 - Atual

  Inovações em fermentação, destilação e envelhecimento: uma ferramenta avançada para o desenvolvimento da produção de cachaça, Descrição: Com uma equipe especialista e multidisciplinar na área de fermentação e de produção de cachaça, o projeto tem o objetivo de avaliar novas linhagens de leveduras durante a fermentação, bem como um tratamento ácido entre fermentações para recuperação de leveduras, buscando avaliar a influência da recuperação de leveduras durante a produção de cachaça, e seu perfil de sabor/qualidade sensorial da bebida envelhecida em barris de madeira oriundas do Brasil. A proposta de projeto visa impactar na melhoria da qualidade desta bebida. Há uma parceria com os pesquisadores das instituições de ensino da Paraíba e de São Paulo, por intermédio da cooperação FAPESQ e FAPESP.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Evangelista Santos Ribeiro - Integrante / Flávio Luiz Honorato da Silva - Coordenador / Sharline Florentino de Melo Santos - Integrante / NORMANDO MENDES RIBEIRO FILHO - Integrante / Mônica Tejo Cavalcanti - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba - Cooperação.

• 2022 - Atual

  CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS E POTENCIAL FUNCIONAL DO LEITE ASININO PRODUZIDO NA REGIÃO SEMIÁRIDA DO ESTADO DA PARAÍBA, Descrição: EDITAL Nº 010/2021 - FAPESQ/PB - MCTIC/CNPq - PROGRAMA DE INFRAESTRUTURA PARA JOVENS PESQUISADORES / PROGRAMA PRIMEIROS PROJETOS - PPP.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Evangelista Santos Ribeiro - Integrante / Amanda Marília da Silva Sant'Ana - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba - Cooperação.

• 2021 - 2022

  Desenvolvimento e caracterização kefir caprino adicionado de geleia de oiti (Licania tomentosa Benth.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Evangelista Santos Ribeiro - Integrante / Amanda Marília da Silva Sant'Ana - Coordenador.

• 2021 - 2022

  Influência da época do ano na qualidade do leite asinino produzido no semiárido nordestino, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Evangelista Santos Ribeiro - Integrante / Amanda Marília da Silva Sant'Ana - Coordenador.

• 2021 - 2022

  Qualidade nutricional e propriedades funcionais do leite asinino do ecotipo nordestino, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Evangelista Santos Ribeiro - Integrante / Amanda Marília da Silva Sant'Ana - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Auxílio financeiro.

• 2018 - 2022

  AMPLIAÇÃO DE ESCALA EXPERIMENTAL DA PRODUÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E SECAGEM DA BIOMASSA UTILIZANDO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL, Descrição: Estudar a produção de carotenoides, em biorreator integrado, utilizando as leveduras Paffia rhodozyma e Rhodotorula glutinis como agentes produtores em cultura mista e a manipueira como fonte de carbono.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Evangelista Santos Ribeiro - Integrante / Flávio Luiz Honorato da Silva - Coordenador / Josevan da Silva - Integrante / Carlos Augusto da Silva - Integrante.

• 2015 - 2016

  Produzione di molecole bioattive estratte da lieviti selezionati da deiezioni animali, Descrição: l'obiettivo del progetto È quello di utilizzare i prodotti di scarto dell'industria casearia come mezzo di crescita per lieviti del genere Rhodotorula al fine di ottenere molecole bioattive, in particolare beta-carotene ed acid grassi bioattivi. Il siero di latte residuo dai processi di produzione dell'industria lattiero casearia è generalmente considerato un prodotto da smaltire, ma dato il suo contenuto di nutrienti residui potrebbe essere riutilizzato come substrato per la crescita di microrganismi. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Evangelista Santos Ribeiro - Integrante / Francesca Mancianti - Coordenador / Roberto Papini - Integrante / Stefania Perrucci - Integrante / Mina Martini - Integrante / Carlo D'Ascenzi - Integrante / Fecia di Cossato Marzoni - Integrante / Guido Rocchigiani - Integrante / Amanda Marília da Silva Sant'Ana - Integrante.

• 2014 - 2018

  Processos biotecnológicos para a produção de lipídeos e carotenoides utilizando a manipueira como substrato, Descrição: Projeto que estuda a produção de lipídeos e carotenoides, com a utilização de microrganismos (leveduras) e tendo como substrato o resíduo do processamento da mandioca (manipueira). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Evangelista Santos Ribeiro - Integrante / Flávio Luiz Honorato da Silva - Coordenador / Josevan da Silva - Integrante / Lorena Lucena de Medeiros - Integrante.

Prêmios