Luan Pedro Melo Azerêdo

Possui graduação em Bacharelado em Agroindústria pela Universidade Federal da Paraíba (2010) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2013). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças. Atuou como professor substituto do Instituto Federal de Pernambuco, Campus Vitória de Santo Antão - PE, ministrando as disciplinas de Tecnologia de Cana-de-açúcar e Tecnologia de Carnes e Derivados para o curso Técnico em Agroindústria; Indústrias Rurais II, para o curso Técnico em Agropecuária e Processamento de Matérias Primas de Origem Animal para o curso Técnico em Zootecnia. Atualmente é aluno de Doutorado do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Processos da Universidade Federal de Campina Grande.

Informações coletadas do Lattes em 30/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia de Processos

2015 - Atual

Universidade Federal de Campina Grande
Orientador: Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata
Coorientador: Maria Elita Martins Duarte. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal da Paraíba
Título: QUALIDADE DE MANGAS TOMMY ATKINS DA PRODUÇÃO INTEGRADA SUBMETIDA A RECOBRIMENTOS BIODEGRADAVEIS ASSOCIADOS A ÓLEOS ESSENCIAS DE ERVA-DOCE E OREGANO,Ano de Obtenção: 2013
Silvanda de Melo Silva.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Bacharelado em Agroindústria

2007 - 2010

Universidade Federal da Paraíba

Formação complementar

2014 - 2014

Produção de Cachaça de Alambique: "Cachaça Day". (Carga horária: 8h). , Cachaça Orgânica Sanhaçu, SANHAÇU, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas na Produção de Cachaça de Alambique. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2014 - 2014

Sistema de Destilação de Cachaça de Alambique. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2013 - 2013

Oratória. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de João Pessoa, SEBRAE/PB, Brasil.

2011 - 2011

Compostos Bioativos e Propriedades Funcionais em P. (Carga horária: 16h). , UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARÍBA, UFPB, Brasil.

2010 - 2010

Desidratação de Frutas. (Carga horária: 8h). , UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARÍBA, UFPB, Brasil.

2009 - 2009

Processamento de Frutas. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia, IFET - SOUSA, Brasil.

2009 - 2009

Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia, IFET - SOUSA, Brasil.

2008 - 2008

Tecnologia de Processamento de Leites Fermentados. (Carga horária: 4h). , UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARÍBA, UFPB, Brasil.

2008 - 2008

Agroecologia. (Carga horária: 8h). , Embrapa Meio-Norte, EMBRAPA, Brasil.

2007 - 2007

Análise Sensorial: Testes com consumidores. (Carga horária: 8h). , UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARÍBA, UFPB, Brasil.

2007 - 2007

BIOFERTILIZANTES. (Carga horária: 12h). , UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARÍBA, UFPB, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Organização de eventos

AZERÊDO, L. P. M. . I ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIÊNTIFICA DE ENSINO MÉDIO. 2012. (Outro).

Participação em eventos

Simpósio Tecnológico e Gastronomico da Cachaça. 2014. (Simpósio).

XXII Congresso Braileiro de Fruticultura. Qualidade de Mangas Comercializadas na Cidade de João Pessoa - PB / Análise Sensorial de Mangas Comerciializadas na cidade de João Pessoa - PB. 2012. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLOGICA DE POLPAS DE CAJÁ COMERCIALIZADAS NAS CIDADES DE BANANEIRAS E SOLÂNEA - PB. 2010. (Congresso).

I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. 2010. (Congresso).

VII Seminario Nacional da Agroindústria. 2010. (Seminário).

VII SIMPÓSIO PARAIBANO DE ZOOTECNIA. 2010. (Simpósio).

II Simposio em ciência e Tecnologia de Alimentos.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS DE BANANEIRAS E SOLÂNEA - PB. 2010. (Simpósio).

I Seminário Paraíbano de Cachaça de Alambique e Derivados da Cana-de-açucar. 2009. (Seminário).

I Encontro de Pós-Colheita de Frutos e Hortaliças no CCHSA/UFPB.TECNOLOGIA PÓS-COLHEITA DE MANGA IN NATURA. 2009. (Encontro).

II Encontro de Administradores. 2009. (Encontro).

VI SEMINÁRIO DA AGROINDÚTRIA. 2008. (Seminário).

1º OFICINA DA QUALIDADE. 2008. (Oficina).

I ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2008. (Encontro).

I ENCONTRO PARAÍBANO DE EMPREENDEDORISMO. 2008. (Encontro).

VI ENEL. 2008. (Encontro).

Como Transformar pequenos Empreendimentos em Marcas de Valor. 2008. (Outra).

V SEMINARIO DA AGROINDÚSTRIA. 2007. (Seminário).

Semana Agropecuária. 2007. (Seminário).

ENCONTRO LEITEIRO DO BREJO PARAÍBANO. 2007. (Encontro).

Participação em bancas

AZERÊDO, L. P. M.. Fiscal de Sala na aplicação das provas da primeira etapa do Processo Seletivo Seriado 2010, portaria nº 060370, UFPB/PRG/COPERVE. 2009.. 2009.

AZERÊDO, L. P. M.. Fiscal de Sala na aplicação das provas da primeira etapa do Processo Seletivo Seriado 2009, portaria nº 060370, UFPB/PRG/COPERVE. 2008.. 2008. UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARÍBA.

Orientou

Jéssica Thais Silva de Santana

Estagio Supervisionado no Setor de Destilados do curso Técnico em Agroindústria; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Pernambuco, Instituto Federal de Pernambuco; Orientador: Luan Pedro Melo Azerêdo;

Damião da Silva Tenório

Monitoria: Elaboração de Produtos Diversificados a Base de Cana-de-açúcar; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Pernambuco, Instituto Federal de Pernambuco; Orientador: Luan Pedro Melo Azerêdo;

Produções bibliográficas

AZERÊDO, LUAN PEDRO MELO ; NASCIMENTO, HELOISA MARIA ALMEIDA DO ; MOREIRA, RICARDO TARGINO ; PEREIRA, EMMANUEL MOREIRA . Elaboração e caracterização de doce de coco adicionado de diferentes concentrações de rapadura. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 10, p. 30, 2015.
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Outras produções

AZERÊDO, L. P. M. . Curso de Alimentação com enfase em Tecnologia de Frutas. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2009 - 2010

ELABORAÇÃO DE BANANADA PRODUZIDA COM PECTINA EXTRAÍDA DA CASCA DO MARACUJÁ, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luan Pedro Melo Azerêdo - Coordenador.
2008 - 2009

Características Físico-Químicas de Frutos da Goiabeira, Cultivar Paluma em Função da Adubação Mineral e Orgânica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Luan Pedro Melo Azerêdo - Integrante / Altamiro de Oliveira Malta - Coordenador / Eduardo Lima Rocha - Integrante / RAUNIRA DA COSTA ARAÚJO - Integrante.

Prêmios

2010

Elo Cidadão, Universidade Federal da Paraíba.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Pernambuco, Instituto Federal de Pernambuco - Campus Vitória de Santo Antão. , AC Vitória de Santo Antão, Matriz, 55602970 - Vitória de Santo Antão, PE - Brasil, Telefone: (081) 31141900

Experiência profissional

2014 - Atual

Instituto Federal de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2014
Ensino,,Disciplinas ministradas, Indústrias Rurais II (Produtos de Origem Animal: Carnes, leite, ovos e mel), Processamento de Materias Primas de Origem Animal: Carnes, leite, ovos e mel, Tecnologia da Cana-de-açúcar, Tecnologia de Carnes e Derivados

2010 - 2010

MINISTÉRIO DO TRABALHO E EMPREGO

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15

Outras informações:
Professor do Curso de Alimentação, com ênfase em Tecnologia de Frutas e Hortaliças, do Programa Federal Pró-Jovem Trabalhador, promovido pela Prefeitura Municipal de Bananeiras - PB em conjunto com a Agência Mandalla DHSA CNPJ: 05.515.569/0001-03

2009 - 2010

Agroindústria Consultoria Júnior

Vínculo: Estagiario Voluntário, Enquadramento Funcional: Diretor do Departamento de Compra e Vendas, Carga horária: 15

2009 - 2009

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntario, Carga horária: 12

2008 - 2009

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 20

2008 - 2009

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2007

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: VOLUNTÁRIO, Carga horária: 20

Atividades

06/2008 - 03/2009
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Formação de Professores - Campus V, Centro de Formação de Professores - Campus V.,Atividade realizada, Monitor da Disciplina Cadeias Produtivas II do Curso Bacharelado em Agroindústria.