Francine Fricher Boesso

Possui graduação em Licenciatura em Química pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2011), Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura) pela UNESP (2014) e Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura) pela UNESP (2017). Tem experiência na área de Química, com ênfase em análises químicas e cromatografia (líquida e gasosa), atuando principalmente nos seguintes temas: fermentação alcoólica, produção de açúcar, pós-colheita de frutas, análises pigmentos e toxinas em sistemas de piscicultura.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)

2014 - 2017

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Protocolo de produção, aceitabilidade e qualidade nutricional de geleia convencional e light de jabuticaba
Rogério Lopes Vieites. Coorientador: Elisangela Marques Jeronimo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Compostos fenólicos; Compostos bioativos; Antocianinas; Antioxidantes.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)

2012 - 2014

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ENERGÉTICA E SENSORIAL DE REFRESCO ADOÇADO DE JABUTICABA,Ano de Obtenção: 2014
Waldemar Gastoni Venturini Filho.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Bebidas; processamento; Suco de fruta.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

Graduação em Licenciatura em Química

2007 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Formação de carbamato de etila ao longo do processo de produção de cachaça de alambique
Orientador: Manoel Lima de Menezes

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Formação complementar

2015 - 2015

Alimente-se bem - Sabor Oriental. (Carga horária: 4h). , SESI - Serviço social da indústria - Departamento regional de São Paulo, SESI, Brasil.

2015 - 2015

Alimente-se Bem - Pães e Patês. (Carga horária: 4h). , SESI - Serviço social da indústria - Departamento regional de São Paulo, SESI, Brasil.

2015 - 2015

O que fazer de mistura hoje?. (Carga horária: 4h). , SESI - Serviço social da indústria - Departamento regional de São Paulo, SESI, Brasil.

2015 - 2015

Alimente-se bem - Especial de Mandioca. (Carga horária: 4h). , SESI - Serviço social da indústria - Departamento regional de São Paulo, SESI, Brasil.

2015 - 2015

Processamento artesanal de frutas. (Carga horária: 24h). , SENAR - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2015 - 2015

Treinamento em análises de compostos bioativos em frutas e hortaliças. (Carga horária: 8h). , Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.

2015 - 2015

Operação e manutenção básica em sistema HPLC. (Carga horária: 20h). , SINC DO BRASIL, SB_FORN, Brasil.

2013 - 2013

Carreira dos alunos da UNESP: ameaças e oportunida. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

Uma abordagem química da micro-biologia.. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2009 - 2009

Qímica Forense. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2009 - 2009

Química dos Materiais. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2009 - 2009

Biotecnologia aplicada à produção de moléculas. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Síntese total de produtos naturais. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Química atmosférica: princípios e fatos. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Química de produtos naturais. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Controle de qualidade de açúcar e álcool. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Introdução à química do petróleo. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Energia Nuclear. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Aspectos técnicos e práticos do biodiesel. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

    Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

BOESSO, F. F. ; TORRES, E. M. J. ; GAVA, G. J. C. . Manejo da fertirrigação plena na cultura de cana-de-açúcar de elevada produtividade e qualidade tecnológica da matéria-prima. 2015. (Outro).

BOESSO, F. F. ; JERONIMO, E. M. . Educação Ambiental: Biodiversidade X Monocultura. 2015. (Outro).

BOESSO, F. F. ; JERONIMO, E. M. . Treinamento em análises de compostos bioativos em frutas e hortaliças. 2015. (Outro).

BOESSO, F. F. ; JERONIMO, E. M. . I Mini-curso de produção de cachaça de alambique. 2015. (Outro).

BOESSO, F. F. ; JERONIMO, E. M. ; CARLIN, S. D. . Venha nos conhecer: visita da educação de Jovens e Adultos à Unidade de Pesquisa de Jaú - Hélio de Moraes. 2014. (Outro).

JERONIMO, E. M. ; BASSETO, S. C ; BOESSO, F. F. . I Reunião Técnica Sobre Utilização de Fermento Selecionado para a Produção de Cachaça: Região Centro Oeste do Estado de São Paulo. 2010. (Outro).

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Participação em eventos

Educação Ambiental: Biodiversidade X Monocultura. 2015. (Encontro).

IX Workshop Agroenergia - Matérias Primas. Produtividade de seis cultivares de cana-de-açúcar destinadas à produção de cachaça. 2015. (Congresso).

IX Workshop Agroenergia - Matérias Primas. Composição tecnológica de cana soca bisada em comparação à cana soca de ano.. 2015. (Congresso).

Manejo de fertirrigação plena na cultura de cana-de-açúcar de elevada produtividade e qualidade tecnológica da matéria-prima. 2015. (Outra).

11ª AGRIFAM. Etapas para a produção de cachaça de alambique. 2014. (Feira).

Encontro: Tópicos Especiais Cultura de Cana-de-Açúcar: Fisiologia, Produtividade e Tecnologia. 2014. (Encontro).

Venha nos conhecer: visita da Educação de Jovens e Adultos à Unidade de Pesquisa de Jaú-Hélio de Moraes. 2014. (Encontro).

Palestra:"Carreira dos alunos da UNESP: ameaças e oportunidades". 2013. (Outra).

Plantio de árvores em área de reflorestamento da Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de JaúJaú.Plantio de árvores em área de reflorestamento da Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Jaú. 2013. (Encontro).

II Oficina gratuita de Artesanato com Reciclagem e Separação de Resíduos Sólidos. 2012. (Oficina).

I Oficina de Artesanato e Separação de Resíduos Sólidos. 2012. (Oficina).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Análise físico-química de suco de maçã integral e clarificado. 2012. (Congresso).

I Reunião Técnica Sobre Utilização de Fermento Selecionado para a Produção de Cachaça.I Reunião Técnica Sobre Utilização de Fermento Selecionado para a Produção de Cachaça: Região Centro Oeste do Estado de São Paulo. 2010. (Encontro).

VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Chemical Composition of Cachaça Produced in Collun Still and Redistilled in Copper Still.. 2010. (Congresso).

VII Semana da Química da FC/UNESP- Bauru. 2010. (Outra).

VI Semana da Química Centro Oeste-Paulista. 2009. (Outra).

V Semana da Química da UNESP. 2008. (Outra).

IV Semana da Química da UNESP. 2007. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Ricardo Figueira

VENTURINI FILHO, W. G.; JERONIMO, E. M.;FIGUEIRA, RICARDO. Caracterização físico-química energética e sensorial de refresco adoçado de jabuticaba. 2014. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ricardo Figueira

VENTURINI FILHO, W. G.; JERONIMO, E. M.;FIGUEIRA, RICARDO. Caracterização físico-química energética e sensorial de refresco adoçado de jabuticaba. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Priscilla Kárim Caetano

VIEITES, R. L.;CAETANO, Priscilla Kárim; NASSER, F. C. M.. Extração de compostos bioativos da jabuticaba para o processamento de geleias convencionais e light. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia - Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu.

Flávia Aparecida de Carvalho Mariano Nasser

VIEITES, R. L.;MARIANO-NASSER, Flávia Aparecida de Carvalho; CAETANO, P. K.. Extração de compostos bioativos da jabuticaba para o processamento de geleias convencional e light. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Renata Saad Diniz

DINIZ, R.S.; SOUZA, A. V.;VIEITES, R.L; GIANNONI, J. A.; GARCIA, A. O.. Protocolo de producao aceitabilidade e qualidade nutricional de geleia convencional e light de jabuticaba. 2017. Tese (Doutorado em Energia na Agricultura) - Universidade Estadual Paulista.

Waldemar Gastoni Venturini Filho

VENTURINI FILHO, W. G.; JERONIMO, E. M.;FIGUEIRA, Ricardo. Caracterização físico-química, enrgética e sensorial de refresco adoçado de jabuticaba. 2014. Dissertação (Mestrado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.

Waldemar Gastoni Venturini Filho

VENTURINI FILHO, W. G.; JERONIMO, E. M.;FIGUEIRA, Ricardo. Caracterização físico-química, energética e sensorial de refresco adoçado de jabuticaba. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.

Juliana Audi Giannoni

VIEITES, Rogério Lopes; GARCIA, A. O.;GIANNONI, J. A.; CASTRO, R. S. D.; SOUZA, A. V.. Protocolo de produção, aceitabilidade e qualidade nutricional de geleia convencional e light de jabuticaba. 2017. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Angela Vacaro de Souza

VIEITES, R. L.; GARCIA, A. O.; GIANNONI, J. A.; CASTRO, R. S. D.;SOUZA, A. V.. Protocolo de produção, aceitabilidade e qualidade nutricional de geleia convencional e light de jabuticaba. 2017. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elisangela Marques Jerônimo

VENTURINI FILHO, W. G.;JERONIMO, E. M.; FIGUEIRA, R.. Caracterização físico-química, energética e sensorial de refresco adoçado de jabuticaba. 2014. Dissertação (Mestrado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agrárias - UNESP - Campus Botucatu.

Rogerio Lopes Vieites

VIEITES, R.L.; GARCIA, A. O.; GIANNONI, J. A.; CASTRO, R.D.;Angela Vacaro de Souza. PROTOCOLO DE PRODUÇÃO, ACEITABILIDADE E QUALIDADE NUTRICIONAL DE GELÉIA CONVENCIONAL E LIGHT DE JABOTICABA. 2017. Tese (Doutorado em Energia na Agricultura) - Faculdade de ciências Agronômicas.

Rogerio Lopes Vieites

VIEITES, R. L.; NASSER, F. A. C. M.;CAETANO, P. K.. EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA JABUTICABA PARA O PROCESSAMENTO DE GELÉIAS CONVENCIONAL E LIGHT. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Energia na Agricultura) - Faculdade de ciências Agronômicas.

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Foi orientado por

Waldemar Gastoni Venturini Filho

Caracterização físico-química, energética e sensorial de refresco adoçado de jabuticaba; 2014; Dissertação (Mestrado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Waldemar Gastoni Venturini Filho;

Elisangela Marques Jerônimo

Protocolo de produção, aceitabilidade e qualidade nutricional de geleia convencional e light de jabuticaba; 2017; Tese (Doutorado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas -UNESP - Botucatu, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Elisangela Marques Jeronimo;

Elisangela Marques Jerônimo

Formação de carbamato de etila ao longo do processo de produção de cachaça de alambique; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Faculdade de Ciências - UNESP - Bauru, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Elisangela Marques Jeronimo;

Rogerio Lopes Vieites

PROTOCOLO DE PRODUÇÃO, ACEITABILIDADE E QUALIDADE NUTRICIONAL DE GELEIA CONVENCIONAL E LIGHT DE JABUTICABA; 2017; Tese (Doutorado em Energia na Agricultura) - Faculdade de ciências Agronômicas, CNPq; Orientador: Rogério Lopes Vieites;

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Produções bibliográficas

  • TORRES, E. M. J. ; COMIM, S. G. ; PALHARINI, M. C. A. ; SIMIONATO, E. M. R. S ; BOESSO, F. F. . COMPOSTOS FENÓLICOS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE LICOR DE JABUTICABA. SODEBRÁS , v. 11, p. 112-114, 2016.

  • BOESSO, FRANCINE FRICHER ; VENTURINI FILHO, WALDEMAR GASTONI ; BRUNELLI, LUCIANA TREVISAN ; IMAIZUMI, VITOR MASSAMI . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ENERGÉTICA E SENSORIAL DE REFRESCO ADOÇADO DE JABUTICABA. Energia na Agricultura (UNESP. Botucatú. CD-Rom) , v. 30, p. 429, 2015.

  • MENEZES, M. L. ; BOESSO, F. F. ; JERONIMO, E. M. ; XIMENES, V. F. . Determinação de Carbamato de Etila em Amostras de Cachaça, Empregando CG Fid com Injeção On Column. Analytica (São Paulo) , v. 11, p. 86-93, 2012.

  • JERONIMO, E. M. ; BOESSO, F. F. ; Henrique, C. M. . A REDUÇÃO DO CARBAMATO DE ETILA EM CACHAÇA PELO MÉTODO DA REDESTILAÇÃO. Pesquisa & Tecnologia, p. 1 - 3, 01 jul. 2012.

  • XIMENES, V. F. ; MENEZES, M. L. ; BOESSO, F. F. ; JERONIMO, E. M. . Determinação de Carbamato de Etila em Amostras de Cachaça, Empregando CG Fid com Injeção On Column. In: 35ª Reunião Anual Sociedade Brasileira de Química, 2012, Águas de Lindóia. Anais 35ª Reunião Anual Sociedade Brasileira de Química, 2012. v. 1. p. 1-1.

  • FALCONE-DIAS, M. F. ; BOESSO, F. F. ; SCHLUTER, L. ; JORGENSEN, N. ; SILVA, R. J. ; RODRIGUES, M. V. ; SILVA, D. G. . Microcystins in water from fish farms. In: 5° Congresso Ibérico de Cianotoxinas, 2017, Lugo. 5° Congresso Ibérico de Cianotoxinas, 2017.

  • JERONIMO, E. M. ; CARLIN, S. D. ; BOESSO, F. F. ; CRUZ, J. C. S. ; CRUZEIRO, V. C. S. ; NASCIMENTO, J. P. . PRODUTIVIDADE DE SEIS CULTIVARES DE CANA-DEAÇÚCAR DESTINADAS À PRODUÇÃO DE CACHAÇA. In: 'IX WORKSHOP Agroenergia: matérias primas', 2015, Ribeirão Preto - SP. 'IX WORKSHOP Agroenergia: matérias primas', 2015.

  • JERONIMO, E. M. ; CARLIN, S. D. ; BOESSO, F. F. ; BASSETTO, S. C. ; CRUZEIRO, V. C. S. ; SILVERIO, F. J. . COMPOSIÇÃO TECNOLÓGICA DE CANA SOCA BISADA EM COMPARAÇÃO À CANA SOCA DE ANO. In: 'IX WORKSHOP Agroenergia: matérias primas', 2015, Ribeirão Preto -SP. 'IX WORKSHOP Agroenergia: matérias primas', 2015.

  • BOESSO, F. F. ; JERONIMO, E. M. ; HENRIQUE, C. M. . Carbamato de etila nas frações da cachaça de coluna redestilada em alambique de cobre. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. v. 1.

  • BOESSO, F. F. ; BRONZATTO, F.B. ; CASTELLO, L.G. ; PREZZOTTO, R. ; ULIANA, M.R. ; VENTURINI FILHO, W. G. . Análise físico-química de suco de maçã integral e clarificado. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. v. 1.

  • JERONIMO, E. M. ; COMIN, S. G ; ARRUDA, M. C. ; SIMIONATO, E. M. R. S ; BOESSO, F. F. . Aceitação sensorial de licor de jabuticaba elaborado com cachaça bidestilada. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012. v. 1.

  • JERONIMO, E. M. ; BOESSO, F. F. ; CARLIN, S. D. ; CRUZ, J. C. S. . Formação de carbamato de etila em cachaça de alambique em função da cultivar de cana-de-açúcar. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

  • JERONIMO, E. M. ; BOESSO, F. F. ; Henrique, C. M. . Chemical composition of cachaça produced in collun still and redistilled in copper still.. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. Anais do VIII Brazilian Meeting onm Chemistry of Food and Beverages, 2010. v. 1. p. 161-161.

  • JERONIMO, E. M. ; BOESSO, F. F. . Ethyl carbamate in cachaça produced with nutritional supplement for the sugarcane juice.. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. Anais do VIII Brazilian Meeting onm Chemistry of Food and Beverages., 2010. v. 1. p. 162-162.

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - 2018

    Quantificações de pigmentos e toxinas em sistemas de piscicultura, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2014 - 2017

    Protocolo de produção, aceitabilidade e qualidade nutricional de geleia convencional e light de jabuticaba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Francine Fricher Boesso - Integrante / Elisangela Marques Jeronimo - Integrante / Rogério Lopes Vieites - Coordenador.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2013 - 2015

    AJUSTES TECNOLÓGICOS NA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR MASCAVO, Descrição: Processamento de açúcar mascavo em escala piloto, para avaliação físico-química e sensorial, em função de diferentes genótipos de cana-de-açúcar como matéria-prima. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Francine Fricher Boesso - Integrante / Elisangela Marques Jeronimo Torres - Coordenador.

  • 2013 - 2014

    APROVEITAMENTO DA JABUTICABA PARA A PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE FRUTAS, Descrição: Desenvolver uma tecnologia de fermentação alcoólica para a fermentação de mosto de jabuticaba e obtenção do destilado (aguardente de jabuticaba).  Analisar a composição físico-química e sensorial da aguardente de jabuticaba a ser obtida e verificar a sua qualidade mediante aos padrões de aguardente de frutas estabelecidos pela legislação brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Francine Fricher Boesso - Integrante / Elisangela Marques Jeronimo - Coordenador.

  • 2012 - 2014

    CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ENERGÉTICA E SENSORIAL DE REFRESCO ADOÇADO DE JABUTICABA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Francine Fricher Boesso - Integrante / Waldemar Gastoni Venturini Filho - Coordenador.

  • 2011 - 2011

    FORMAÇÃO DE CARBAMATO DE ETILA AO LONGO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CACHAÇA DE ALAMBIQUE, Descrição: O Brasil destaca-se na produção de cachaça, estimada em 1,6 bilhão de litros anuais. Dentre os vários compostos encontrados nesta bebida, o carbamato de etila é atualmente considerado um contaminante preocupante tanto em relação à saúde do consumidor quanto à comercialização nos mercados interno e externo. Estudos indicam que as reações responsáveis pela formação do carbamato de etila são influenciadas pelo tipo de levedura, nutrientes adicionados ao mosto, concentração de etanol, temperatura de fermentação, entretanto, até o presente momento, não há resultados de pesquisa divulgados sobre a matéria-prima. Diante disso, o objetivo do projeto proposto é avaliar a formação de carbamato de etila ao longo do processo de produção de cachaça de alambique.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Francine Fricher Boesso - Integrante / Elisangela Marques Jeronimo - Integrante / Manoel Lima de Menezes - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 2010 - 2012

    CACHAÇA DE COLUNA: REDESTILAÇÃO EM ALAMBIQUE DE COBRE E REFLEXOS NA QUALIDADE QUÍMICA DA BEBIDA, Descrição: A destilação influi na composição química e na qualidade sensorial da cachaça. A composição dos destilados é determinada por diversos fatores, dentre eles o tipo de destilador, o grau de purificação, e a seleção das frações agregadas ou separadas do destilado. Tendo em vista a elevada escala de produção anual da cachaça de coluna, tradicional no estado de São Paulo, e o baixo custo no preço final por litro em relação à cachaça de alambique, propõe-se avaliar quimicamente a cachaça produzida em escala industrial por colunas de destilação, e posteriormente redestilada em alambique de cobre, com o objetivo de obter-se com a redestilação, uma bebida padronizada e com qualidade química que atenda à legislação brasileira... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Francine Fricher Boesso - Integrante / Elisangela Marques Jeronimo - Coordenador / Celina Maria Henrique - Integrante.

  • 2010 - 2011

    FORMAÇÃO DE CARBAMATO DE ETILA EM CACHAÇA EM FUNÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA E DO TIPO DE FERMENTO, Descrição: O Brasil destaca-se na produção de cachaça, estimada em 1,6 bilhão de litros anuais. Dentre os vários compostos encontrados nesta bebida, o carbamato de etila é atualmente considerado um contaminante preocupante tanto em relação à saúde do consumidor quanto à comercialização nos mercados interno e externo. Estudos indicam que as reações responsáveis pela formação do carbamato de etila são influenciadas pelo tipo de levedura, nutrientes adicionados ao mosto, concentração de etanol, temperatura de fermentação, entretanto, até o presente momento, não há resultados de pesquisa divulgados sobre a matéria-prima. Diante disso, objetiva-se avaliar o efeito da cultivar de cana-de-açúcar e do tipo de fermento na formação de carbamato de etila em cachaça.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Francine Fricher Boesso - Integrante / Elisangela Marques Jeronimo - Coordenador / Samira Domingues Carlin - Integrante / Juliana Cristina Sodário Cruz - Integrante.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu. , Rua José Barbosa de Barros n°1780, Fazenda Lageado, 18610307 - Botucatu, SP - Brasil, Telefone: (14) 38807100

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Experiência profissional