Davy William Hidalgo Chávez

Graduou-se em engenharia de alimentos pela Universidad Nacional Agraria de la selva (UNAS, Tingo María-Perú 1998), possui mestrado em Recusos Vegetales y Terapeúticos pela Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM, Lima-Perú 2007), com mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ, Rio de Janeiro-Brasil 2012-2018). Especialista em estatística aplicada pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2019). Pós-doutorando PNPD em ciência e tecnologia de alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2018-2022). Realizando Pós-Doutorado FAPERL nota 10 (2022-atual) Com experiência na docencia de disciplinas como Operações Unitárias, Termodinâmica, Estatística, Fisicoquímica, Desenho técnico por computadora, Química e Bioquímica de Alimentos, tecnologia de Açúcares e derivados, enter outros. Possui experiência em pesquisa relacionada à compostos bioativos, capacidade antioxidante, extrusão de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Cereais, modelamento matemático, análises sensorial, análises ed imagens entre outros. Com conhecimentos amplo em estatística, incluindo planejamento experimental e estatística avançada (multivariada, novas técnicas de tratamentos de dados na análises sensorial de alimentos, metodologia de supervivência, etc), assim como modelamento matemático de experimentos e sua validação, análises de imagens. É colaborador em diversas investigações com parcerias que envolvem instituições como: Empresa Brasileira de Pesquisa (EMBRAPA-Alimentos), Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ? UFRRJ (Rio de Janeiro - Brasil), Univeridade Federal do Rio de Janeiro ? UFRJ (Rio de Janeiro - Brasil), Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca, (Campus Valença Rio de Janeiro ? Brasil), Instituto Federal do Tocantins (Tocantins ? Brasil), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro-UNIRIO e a Universidad Nacional Agraria de la Selva (Perú).

Informações coletadas do Lattes em 30/08/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014 - 2018

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de cereal matinal de sorgo por extrusão
Orientador: José Luis Ramírez Ascheri
Coorientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Cozimento por extrusão; Sorgo com taninos; Modelo de Weibull.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Efeito do processamento por extrusão de farinhas mistas de pó de café e sorgo nas características tecnológicas e capacidade antioxidante,Ano de Obtenção: 2014
José Luis Ramírez Ascheri.Coorientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho. Palavras-chave: Fibra alimentar; Tamanho de partícula; Compostos fenólicos; Radical livre; Coffe arábica L.; Sorghum bicoor. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Recursos Vegetáles Y Terapeúticos

2006 - 2007

Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Título: ELABORACIÓN DE UN GEL CON ACCIÓN CICATRIZANTE TÓPICA A PARTIR DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE HOJAS DE Terminalia catappa L.,Ano de Obtenção: 2007
Orientador: PABLO ENRRIQUE BONILLA RIVERA
Bolsista do(a): Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, CONCUTEC, Peru. Palavras-chave: Terminalia catappa L.; Wound healing; Animal histology; Toxicity; Antioxidant; Antimicrobial.

Especialização em Estatística Aplicada

2018 - 2019

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Agrupamento de imagens por analies de componenetes principais e clusterização hierarquica
Orientador: Felipe Leite Coelho da Silva

Graduação em Ingeniería en Industrias Alimentarias

1993 - 1997

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Pós-doutorado

2022

Pós-Doutorado. , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

2018 - 2022

Pós-Doutorado. , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Analise sensorial de alimentos.

Formação complementar

2021 - 2021

Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2018 - 2019

Especialização em Estatística Aplicada. (Carga horária: 360h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2018 - 2018

Viscosidade e Outras Propiedades Reológicas: Medição e Aplicações. (Carga horária: 15h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, PUC-Rio, Brasil.

2015 - 2015

Conheça o Software STATISTICA. (Carga horária: 4h). , StatSoft South América Comercio de Software Ltda, StatSoft, Brasil.

2014 - 2014

Escrita científica. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2014 - 2014

Estatística no Programa "R". (Carga horária: 30h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2014 - 2014

Escrita de Artigos Científicos de Alto Impacto. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2013 - 2013

Advances in Molecular Structuring of food Material. , São Paulo School of Advanced Sciences, UFP, Brasil.

2012 - 2012

Extrusão de Alimentos Aspect Tec p Desenv e Prod Alim Humano e Animal. (Carga horária: 21h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2011 - 2011

Alternativas del destino de residuos sólidos. (Carga horária: 8h). , Facultad de Industrias Alimentarias de la UNAS, FIIA UNAS, Peru.

2011 - 2011

Manejo aplic viscosímetro rotacional BROOKFIELD DV. (Carga horária: 24h). , Facultad de Industrias Alimentarias de la UNAS, FIIA UNAS, Peru.

2011 - 2011

Excel aplicado a la investigación. (Carga horária: 27h). , Facultad de Industrias Alimentarias de la UNAS, FIIA UNAS, Peru.

2011 - 2011

Principios sobre métodos multivariados. (Carga horária: 24h). , Facultad de Industrias Alimentarias de la UNAS, FIIA UNAS, Peru.

2011 - 2011

Ingeniería del Frío y Elaboración de Helados Soft. (Carga horária: 20h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

2010 - 2010

Manejo del HPLC y sus aplicaciones. (Carga horária: 25h). , Facultad de Industrias Alimentarias de la UNAS, FIIA UNAS, Peru.

2010 - 2010

Mét Est apli a la Ingeniería con STATGRAPHICS. (Carga horária: 20h). , Colegio de Ingenieros del Perú, CIP, Peru.

2009 - 2009

Vida en anaquel de Alimentos Envasados. (Carga horária: 24h). , Colegio de Ingenieros del Perú, CIP, Peru.

2009 - 2009

Introducción al modelado molecular. (Carga horária: 56h). , Pre congreso IX CONACYTA, PRE IX CONACYTA, Peru.

2009 - 2009

Técnicas de biología molecular en alimentos. (Carga horária: 24h). , IX Congreso Anual de Ciencia y Tecnología de Alimentos, IX CONACYTA, Peru.

2009 - 2009

Curso-taller de proyectos inversión pública. (Carga horária: 48h). , Fundación San Marcos para el desarrollo de la ciencia y la cultura, FUNDACIONUNMSM, Peru.

2009 - 2009

Aná y procesamiento de datos mediante SPSS 15. (Carga horária: 40h). , Colegio de Ingenieros del Perú, CIP, Peru.

2009 - 2009

Manejo y apli viscosímetro BROOKFIELD conectado PC. (Carga horária: 20h). , Facultad de Industrias Alimentarias de la UNAS, FIIA UNAS, Peru.

2009 - 2009

Docencia Universitaria. (Carga horária: 40h). , Universidad Nacional Mayor de San Marcos, UNMSM, Peru.

2008 - 2009

Gestión Unviersitaria. (Carga horária: 836h). , Universidad Nacional Mayor de San Marcos, UNMSM, Peru.

2008 - 2009

English Advanced. (Carga horária: 240h). , Privateacher, PRIVATEACHER S.A, Peru.

2007 - 2008

English Intermediate. (Carga horária: 240h). , Privateacher, PRIVATEACHER S.A, Peru.

2007 - 2007

Gestión y Control de Calidad de Productos Naturale. (Carga horária: 17h). , III Congresos Internacional de Plantas Medicinales, CIPM, Peru.

2007 - 2007

Fitofarmacia. (Carga horária: 17h). , III Congresos Internacional de Plantas Medicinales, CIPM, Peru.

2006 - 2007

English Basic. (Carga horária: 240h). , Privateacher, PRIVATEACHER S.A, Peru.

2005 - 2005

M.S. Access. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

2003 - 2003

Análisis y estandarización de procesos. (Carga horária: 4h). , KIENVER S.A., KSA, Peru.

2003 - 2003

Didactica de la Pedagogía Universitaria. (Carga horária: 15h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

2003 - 2003

Sistema de recirculación abierto y cerrado. (Carga horária: 4h). , AQA Química, AQA S.AA, Peru.

2003 - 2003

Control automático de purgas de calderas. (Carga horária: 4h). , AQA Química, AQA S.AA, Peru.

1999 - 1999

Elaboración de helados. (Carga horária: 16h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

1999 - 1999

Curso Taller Elaboración de Helados. (Carga horária: 8h). , Facultad de Industrias Alimentarias de la UNAS, FIIA UNAS, Peru.

1999 - 1999

Basic Level English. (Carga horária: 240h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

1998 - 1998

Tratamientos de tripas y elaboración de chorizo. (Carga horária: 18h). , Facultad de Industrias Alimentarias de la UNAS, FIIA UNAS, Peru.

1998 - 1998

Cuarta Confencia Anual de Estudiantes. (Carga horária: 40h). , instituro Peruano de Administración de Empresas, IPAE, Peru.

1997 - 1997

Elaboración de fideos con harinas sucedaneas. (Carga horária: 18h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

1997 - 1997

Trat. tér. e instalación de una planta industrial. (Carga horária: 27h). , Facultad de Industrias Alimentarias de la UNAS, FIIA UNAS, Peru.

1997 - 1997

Mét purificación d agua p uso en el laboratorios. (Carga horária: 5h). , La Molina Calidad Total laboratorios, LMCTL UNALM, Peru.

1997 - 1997

Microsoft Excel. (Carga horária: 32h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

1997 - 1997

Microsoft Word. (Carga horária: 32h). , Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, Peru.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. . Alternativas del destino de residuos sólidos. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. . Elaboración de Helados Soft. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. . Elaboración de Panetones. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. . Manejo y aplicaciones del viscosímetro rotacional BROOKFIELD DV II ULTRA. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Sánchez, P. P. P. ; Condezo-Hoyos, L. A. . Métodos de determinación de Actividad Antioxidante en Alimentos y Suplementos Alimentarios. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. . Procesamiento Mínimo de Fruttas y Hortalizas II. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Gracey, J. C. ; Atencio, J. B. . Aplicación de Espectrofotometría Molecular en Investigación. 2010. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. ; Mallqui, T. M. . Métodos estadísticos aplicados a la ingeniería con el Software STATGHRAPHICS. 2010. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. . Manejo del HPLC (Cromatografia Liquida de Alta Resolución) y sus aplicaciones. 2010. (Congresso).

CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO . IX Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. 2009. (Congresso).

Wong, J. Ch. ; Berrocal, M. M. ; CHAVÉZ, DAVY W.H. . Experiencias de estudios de maestrías y doctorados en el exterior y trámites de Becas Nacionales y Extranjeras. 2009. (Congresso).

CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO . IX Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. 2009. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. . Alternativas del destino de residuos sólidos. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. . Elaboración de Helados Soft. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. . Elaboración de Panetones. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. . Manejo y aplicaciones del viscosímetro rotacional BROOKFIELD DV II ULTRA. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Sánchez, P. P. P. ; Condezo-Hoyos, L. A. . Métodos de determinación de Actividad Antioxidante en Alimentos y Suplementos Alimentarios. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. . Procesamiento Mínimo de Fruttas y Hortalizas II. 2011. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Gracey, J. C. ; Atencio, J. B. . Aplicación de Espectrofotometría Molecular en Investigación. 2010. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. ; Mallqui, T. M. . Métodos estadísticos aplicados a la ingeniería con el Software STATGHRAPHICS. 2010. (Congresso).

Wong, J. Ch. ; Berrocal, M. M. ; CHAVÉZ, DAVY W.H. . Experiencias de estudios de maestrías y doctorados en el exterior y trámites de Becas Nacionales y Extranjeras. 2009. (Congresso).

CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Atencio, J. B. ; Gracey, J. C. . Manejo del HPLC (Cromatografia Liquida de Alta Resolución) y sus aplicaciones. 2010. (Congresso).

Participação em eventos

Advances in Molecular Structuring of Food materials. 2013. (Congresso).

VII Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ. DESENVOLVIMENTO DE UMA FARINHA PRE-COZIDA DE PÓ DE CAFÉ E SORGO POR EXTRUSÃO COMO INGREDIENTE PARA ALIMENTOS RICOS EM FIBRAS. 2012. (Congresso).

IX Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y CUANTIFICACIÓN DE ANTOCIANINAS EN EL EXTRACTO ACUOSO DE LA CORONTA DE MAIZ MORADO (Zea mays L.), TRATADO CON ULTRASONIDO. 2011. (Congresso).

Metrología en Laboratorio.Metrología en Laboratorio. 2011. (Seminário).

IX Encuentro Científico Internacional de Invierno ECI 2010. Extracción de antocianinas y polifenoles asistido por ultrasonido en cascarilla de cacao orgánico (Theobroma Cacao L.) variedad ccn51. 2010. (Congresso).

XVII Encuentro Científico Internacional de Verano. Elaboración de un gel con acción cicatrizante tópica a partir del extracto etanólico de hojas de Terminalia catappa L. 2010. (Congresso).

Experiencias de estudios de maestrías y doctorados en el Exteriror y trámites de Becas Nacionáles t Extranjeros.Experiencias de estudios de maestrías y doctorados en el Exteriror y trámites de Becas Nacionáles t Extranjeros. 2009. (Seminário).

IX Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Elaboración de un gel con acción cicatrizante tópica a partir del extracto etanólico de hojas de Terminalia catappa L.. 2009. (Congresso).

I Curso de Capacitación de desayunos Escolares a Docentes y APAFA.I Curso de Capacitación de desayunos Escolares a Docentes y APAFA. 2001. (Seminário).

Capacitación de Programa Social Descentralizado de Desayunos Escolares.Capacitación de Programa Social Descentralizado de Desayunos Escolares. 2000. (Seminário).

Cuarta Conferencia Anual de Estudiantes. 1998. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: NDRÉ LEONARDO DOS SANTOS

Carvalho, C. W. P.; Barbosa, J. L. J.;CHÁVEZ, DAVY W. H.; Vardanega, R.; Martínez, J.. EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FARELO DE SORGO (SORGHUM BICOLOR L. MOENCH), MILHETO (PENNISETUM GLAUCUM (L.) R. BR.) E FEIJÃO CARIOCA (PHASEOLUS VULGARIS L.). 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Vivianne Santiago da Rocha

MARTINS, A. M. D.; ASSIS, A. V. R.;CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Érica de Oliveira Dias

ASSIS, A. V. R.; MARTINS, A. M. D.;CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Márcia Soares Lima de Mello

ASSIS, A. V. R.; MARTINS, A. M. D.;CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Veronica Karolline Mariano

MARTINS, A. M. D.; ASSIS, A. V. R.;CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Felipe Ozorio Maciel da Silva

ASSIS, A. V. R.; MARTINS, A. M. D.;CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO. Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mijael Cabrera Candiote

CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO; CANDIOTE, M. C.. Elaboración de coco rallado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ingeniería en Industrias Alimentarias) - Universidad Nacional Agraria de la Selva.

Aluno: Werner Darwin Martinez Gomero

Martinez G, W, D;CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO. Procesos de acopio, control de calidad y comercialización de los granos de cacao. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ingeniería en Industrias Alimentarias) - Universidad Nacional Agraria de la Selva.

Orientou

Márcio Rodrigues de Andrade

Aplicação de alta pressão e sous vide a vieiras em molhos prontos para consumo; Início: 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Thaís Barbosa dos Santos

; PROCESSAMENTO, CARACTERIZAÇÃO E VIDA ÚTIL DE FARINHAS DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L; ) R; Br; ) PARA A ALIMENTAÇÃO HUMANA; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Raúl Comettant Rabanal

PÃES ISENTOS DE GLÚTEN PRODUZIDOS COM FARINHAS INTEGRAIS MULTICEREAIS PROCESSADAS POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Rolando Jara Cuña

Determinação da condutividade térmica na polpa de yacón em função da umidade e a temperatura; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ingenhería de Alimentos) - Universidad Nacional Agraria de la Selva; Orientador: Davy William Hidalgo Chávez;

Judith Nación Albino

Cinética de degradación de la actividad antioxidante por tratamiento termico en jugos de citricos frente al radical DPPH; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ingenieria en Industrias Alimentarias) - Facultad de Industrias Alimentarias de la UNAS; Orientador: Davy William Hidalgo Chávez;

Luis Edsgardo Razuri Ysla

Efeito da temperatura de fermentação e tratamento utltrasónico no vino de lulo (Solanum quitoense); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ingenhería de Alimentos) - Universidad Nacional Agraria de la Selva; Orientador: Davy William Hidalgo Chávez;

Produções bibliográficas

  • FERREIRA, FERNANDA SILVA ; DE OLIVEIRA, VANESSA SALES ; CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO ; CHAVES, DOUGLAS SIQUEIRA ; RIGER, CRISTIANO JORGE ; SAWAYA, ALEXANDRA CHRISTINE HELENA FRANKLAND ; GUIZELLINI, GLÓRIA MARIA ; SAMPAIO, GENI RODRIGUES ; TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA ; SALDANHA, TATIANA . Bioactive compounds of parsley (Petroselinum crispum), chives (Allium schoenoprasum L) and their mixture (Brazilian cheiro-verde) as promising antioxidant and anti-cholesterol oxidation agents in a food system. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 151, p. 110864-110875, 2022.

  • Ruíz-García, Y. ; Beres, C. ; CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO ; Pereira, D. C. S. ; Santiago M.C.P.A.S. ; Godoy, R. L. O. ; GOMES, F. S. ; ANTONIASSI, R. ; TONON, R. V. ; CABRAL, L. M. C. . In vitro digestion and colonic fermentation of an Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.) skin extract. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 157, p. 113083, 2022.

  • MARIANO, BÁRBARA JARDIM ; SALES DE OLIVEIRA, VANESSA ; HIDALGO CHÁVEZ, DAVY WILLIAM ; CASTRO, ROSANE NORA ; RIGER, CRISTIANO JORGE ; MENDES, JÉSSICA SODRÉ ; DA COSTA SOUZA, MARCELO ; HELENA FRANKLAND SAWAYA, ALEXANDRA CHRISTINE ; SAMPAIO, GENI RODRIGUES ; FERRAZ DA SILVA TORRES, ELIZABETH APARECIDA ; SALDANHA, TATIANA . Biquinho pepper (Capsium chinense): Bioactive compounds, in vivo and in vitro antioxidant capacities and anti-cholesterol oxidation kinetics in fish balls during frozen storage. Food Bioscience , v. 47, p. 101647, 2022.

  • DE SOUZA, FLORISVALDO GAMA ; DE ARAÚJO, FÁBIO FERNANDES ; ORLANDO, EDUARDO ADILSON ; Rodrigues, Fernando Morais ; CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO ; PALLONE, JULIANA AZEVEDO LIMA ; NERI-NUMA, IRAMAIA ANGÉLICA ; SAWAYA, ALEXANDRA CHRISTINE HELENA FRANKLAND ; PASTORE, GLAUCIA MARIA . Characterization of Buritirana (Mauritiella armata) Fruits from the Brazilian Cerrado: Biometric and Physicochemical Attributes, Chemical Composition and Antioxidant and Antibacterial Potential. Foods , v. 11, p. 786-801, 2022.

  • SALES DE OLIVEIRA, VANESSA ; WILLIAM HIDALGO CHÁVEZ, DAVY ; RENATA FELIPE PAIVA, PAULA ; DOMINGUES GAMALLO, ORMINDO ; NORA CASTRO, ROSANE ; CHRISTINE HELENA FRANKLAND SAWAYA, ALEXANDRA ; RODRIGUES SAMPAIO, GENI ; APARECIDA FERRAZ DA SILVA TORRES, ELIZABETH ; SALDANHA, TATIANA . Parsley (Petroselinum crispum Mill.): a source of bioactive compounds as a domestic strategy to minimize cholesterol oxidation during the thermal preparation of omelets. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 1, p. 111199, 2022.

  • Borguini R. G. ; PACHECO, SIDNEY ; CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Couto G. A. ; Wilhelm A. E. ; Santiago M.C.P.A.S. ; do Nascimento L. S. M. ; de Jesus M. S. C. ; Godoy, R. L. O. . Carotenoid extraction using edible vegetable oil: an enriched provitamin A product. SCIENTIA AGRICOLA , v. 78, p. 1-11, 2021.

  • Landim A. P. M. ; CHAVÉZ, DAVY W.H. ; Mellinguer-Silva C. ; Rosenthal, A. . Effect of high hydrostatic pressure on the antioxidant capacity and peptic hydrolysis of whey proteins. CIÊNCIA RURAL , v. 51, p. 1-12, 2021.

  • DANTAS, NATALIE MARINHO ; DE OLIVEIRA, VANESSA SALES ; SAMPAIO, GENI RODRIGUES ; CHRYSOSTOMO, YANE SANE KOPPE ; CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO ; GAMALLO, ORMINDO DOMINGUES ; SAWAYA, ALEXANDRA CHRISTINE HELENA FRANKLAND ; TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA ; SALDANHA, TATIANA . Lipid profile and high contents of cholesterol oxidation products (COPs) in different commercial brands of canned tuna. FOOD CHEMISTRY , v. 352, p. 129334, 2021.

  • Franco, E. A. N. ; CHÁVEZ, DAVY W. H. ; de Lima, A. B. ; Bastos, M. S. R. ; RODRIGUES, N. R. . Effect of the addition of psyllium (plantago ovata forsk) on the physicochemical characteristics of frozen banana pulp during storage. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. 1-16, 2021.

  • SANTOS, B. M. S. ; SILVA, M. S. R. A. ; CHÁVEZ, DAVY W. H. ; RIGOBELO, E. C. . Bacillus subtilis ? capacity for enzymatic degradation, resistance to trace elements, antagonisms and siderophore production. AUSTRALIAN JOURNAL OF CROP SCIENCE (ONLINE) , v. 15, p. 787-795, 2021.

  • COMETTANT-RABANAL, RAÚL ; PILER CARVALHO, CARLOS WANDERLEI ; RAMÍREZ ASCHERI, JOSÉ LUIS ; HIDALGO CHÁVEZ, DAVY WILLIAM ; GERMANI, ROGERIO . Extruded whole grain flours and sprout millet as functional ingredients for gluten-free bread. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 150, p. 112042-112052, 2021.

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  • HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . IX Encuentro Científico Internacional de invierno ECI 2010i. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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  • HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Elaboración de un gel con acción cicatrizante tópica a partir del extracto etanólico de hojas de Terminalia catappa L.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Experiencias de estudios de maestrías y doctorados en el exterior y trámites de becas Nacionales y Extrangeras. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

GALDEANO, M. C. ; Menezes, N. S. ; CHÁVEZ, DAVY W. H. ; Mellinguer-Silva C. ; FREITAS, DANIELA DE GRANDI CASTRO ; Carvalho, C. W. P. ; QUEIROZ, VALÉRIA APARECIDA VIEIRA ; Menezes, C. B. . Cereais matinais à base de sorgo produzidos em escala industrial. 2021.

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . I Curso de Capacitación de Desayunos Escolares a Docentes de APAFA. 2001.

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Capacitación de Programa Social Desentralizado de Desayunos Escolares. 2000.

CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO . Análisis Muyltivariado con R. 2018. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . EndNote. 2017. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Manejo de Base de Datos Científicas, Procedimiento para Sumisión de Artículos de Alto Impacto. 2017. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Análisis Multivariado Aplicado a la Investigación. 2017. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . EndNote. 2016. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . EndNote. 2015. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . AutoCad 2D. 2015. .

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HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Uso do software EndNote na organização de referências bibliograficas - EMBRAPA. 2013. .

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HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Procesamiento Mínimo de Fruttas y Hortalizas II (Organizador). 2011. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Elaboración de Panetones (Organizador). 2011. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Manejo y aplicaciones del viscosímetro rotacional BROOKFIELD DV II ULTRA (Organizador). 2011. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Elaboración de Helados Soft (Organizador). 2011. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Alternativas del destino de residuos sólidos (Organizador). 2011. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Manejo del HPLC (Cromatografia Liquida de Alta Resolución) y sus aplicaciones (Organizador). 2010. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Aplicación de Espectrofotometría Molecular en Investigación (Organizador). 2010. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Métodos estadísticos aplicados a la ingeniería con el Software STATGHRAPHICS (Organizador). 2010. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . Experiencias de estudios de maestrías y doctorados en el exterior y trámites de Becas Nacionales y Extranjeras (Organizador). 2009. .

HIDALGO-CHÁVEZ D. W. . IX Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Organizador). 2009. .

Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2012

    Utilização do processo de extrusão termoplástica para obtenção de ingrediente funcional a partir de co-produtos da cadeia de maracujá do Estado do Rio de Janeiro para utilização em produtos de panificação, Descrição: Casca de maracujá é um subproduto decorrente da industrialização da fruta na obtenção do suco. Este material rico em fibras e nutrientes, pode ser aproveitado se tratado adequadamente. O projeto propõe a utilização da farinha de casca e albedo de maracujá para seu uso em misturas com produtos amiláceos, cereais, etc, que utilizados após cozimento por extrusão poderiam fornecer suficiente fibra alimentar a outros alimentos com esta farinha obtida. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (3) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de alimentos funcionais elaborados a partir de extrusão termoplástica e suas aplicações na saúde humana, Descrição: Projeto trata do desenvolvimento de produtos com características nutricionais e funcionais utilizando a extrusão termoplástica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (8) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Jhony Willian Vargas-Solórzano - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Valeria França de SOUZA - Integrante / Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento - Integrante / Arturo Meléndez Arévalo - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Priscila Leal Alves da Silva - Integrante / LAIS MARTINS FONTOURA - Integrante / José Arturo Romero Rodriguez - Integrante / Denise Mafra - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Camilo Hasson - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Extrusão de farinha integral, cotilédones, e resíduos do beneficiamento do feijão-caupi, Descrição: O Nordeste é um grande produtor de feijão-caupi, porém a região mostra uma necessidade de agregar valor desta leguminosa. A extrusão termoplástica é uma tecnologia que permite a elaboração de produtos de conveniência, como farinhas integrais ou mistas com alto conteúdo de fibras e proteínas, além de características funcionais favoráveis como insumo na elaboração de outros alimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante / Melicia Cintia Galdeano - Integrante / Camilo Hasson - Integrante / Jorge Minoru Hashimoto - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Desenvolvimento de bebida funcional instantânea através de misturas de pó de café e farinha de sorgo, Descrição: Pó de Café normalmente é utilizado na elaboração da bebida coo um extrato. Neste caso o pó de café é utilizado como uma farinha misturada a farinha de sorgo. A ideia é que, ao se realizar o pré-cozimento por extrusão desta mistura possa se ter um pó instantâneo para uso em diversas preparações seja coo bebida, em mingaus, etc. Isso poderá conferir uma sabor de café além das fibras contidas no pó de cafee seus benefícios como antioxidantes, etc. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Davy William Hidalgo Chávez - Integrante / José Luis Ramírez Ascheri - Coordenador / Carlos Wanderlei Piler de Caralho - Integrante.

Prêmios

2019

2 Lugar no VIII COINE - Congreso internacional de nutição especializada & Expo sem pglúten, Centro Brasileiro de Apoio Nutricional.

2008

1ro lugar na turma de Mestrado em Productos Vegetales y Terapeúticos, Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

2006

Beca de estudios de Postgrado en universidades Peruanas, Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica.

1997

1ro lugar na turma de graduação de Ingenieria de Alimentos, Universidad Nacional Agraria de la Selva.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Programa de Pós-graduacão em Ciência e Tecnología de Alimentos. , BR-465, KM 7, Ecología, 23890000 - Seropédica, RJ - Brasil, Telefone: (21) 26821210

Experiência profissional

2014 - 2018

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagio Tese doutorado

Outras informações:
Estagio Tese Doutorado

2012 - 2014

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 20

2012 - 2014

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Desenvolv. produtos derivados de grão de sorg

Atividades

  • 05/2012

    Pesquisa e desenvolvimento, Extrusão.,Linhas de pesquisa

2011 - 2011

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas ministradas - Diseo de Ingeniería, - Termodinámica, - Métodos Estadísticos

2011 - 2011

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas ministradas - Tecnología de açúcar y derivados, - Tecnoligía de fermentações, - Introdução à industria de alimentos

2011 - 2011

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas ministradas - Recursos Alimentarios y Biodiversidad - Diseo por computadora - Diseo de Ingeniería

2010 - 2010

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas ministradas - Diseo de Ingeniería - Métodos Estadisticos - Termodinámica - Diseo por Computadora (Autocad)

2009 - 2010

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico en Laboratorio de Biotecnología, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1997 - 1997

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Disciplina Ingenieria de Alimentos III, Carga horária: 5

Outras informações:
Disciplinas ministradas Ingeniería de Alimentos I (ou Operações na Industria de Alimentos I)

1997 - 1997

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Disciplina Ingenieria de Alimentos I, Carga horária: 5

Outras informações:
Disciplinas ministradas Ingeniería de Alimentos III (ou Operações na Industria de Alimentos III)

2009 - 2012

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2008 - 2008

Industrias del Espino S.A.

Vínculo: Asistente del Sistema d Gestón, Enquadramento Funcional: Asistente del Sistema d Gestón, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2003 - 2004

Industrias del Espino S.A.

Vínculo: Auxiliar, Enquadramento Funcional: Auxiliar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2007

Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Bioquímica de Alimentos I - Inghenaría de Alimentos I (ou Operações Unitarias na Industria de Alimentos I) - Fisicoquimica I

2005 - 2005

Universidad de Huánuco

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15

Outras informações:
Física I

2001 - 2001

Universidad de Huánuco

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15

Outras informações:
Matemática I

2009 - 2010

CENTRO DE INVESTIGACION DE PRODUCTOS NATURALES DE LA AMAZONIA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Asistente de pesquisa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2005

CENTRO DE INVESTIGACION DE PRODUCTOS NATURALES DE LA AMAZONIA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Apoyo em Trabalhos de Pesquisa, Carga horária: 40

2003 - 2003

Centro Pre Universitario UNAS

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

Atividades

  • 01/2003 - 03/2003

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Aritmética, Trigonometría

2001 - 2001

Asociación P Ejecución de Desayunos Escolares Hco.Ucayali

Vínculo: Inspector Asistente, Enquadramento Funcional: Inspector Asistente, Carga horária: 40

2000 - 2000

Fondo Nacional de Compensacion y Desarrollo Social

Vínculo: Asistente de Inspección, Enquadramento Funcional: Asistente de Inspección, Carga horária: 40

1998 - 1998

Empresa Agroindustrial Casa Grande

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Produção de açucar de cana, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1997 - 1997

La Molina Calidad Total Laboratorios

Vínculo: Practicante, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2022 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor externo do PPGCTA-UFRRJ, Carga horária: 4

Outras informações:
Estatística aplicada a tecnologia de alimentos

2021 - 2021

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor externo do PPGCTA-UFRRJ, Carga horária: 4

Outras informações:
ESTATÍSTICA APLICADA Á TECNOLOGIA DE ALIEMNTOS

2021 - 2021

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor externo do PPGCTA-UFRRJ, Carga horária: 4

Outras informações:
TÓPICOS ESPECIAIS EM OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS POR SUPERFÍCIE DE RESPOSTA NA INDÚSTRIA E PESQUISA EM ALIMENTOS

2019 - 2019

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor externo do PPGCTA-UFRRJ, Carga horária: 4

Outras informações:
TÓPICOS ESPECIAIS EM OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS POR SUPERFICIE DE RESPOSTA NA INDUSTRIA E PESQUISA EM ALIEMNTOS

2015 - 2015

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Estagio em ensino superior, Enquadramento Funcional: Estagio na disciplina Operações Unitarias II, Carga horária: 10

2014 - 2014

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Estagio em ensino superior, Enquadramento Funcional: Estagio na disciplina Operações Unitarias I, Carga horária: 10

Atividades

  • 08/2016

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminario

  • 04/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-graduação em Ci;encia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Conselhero.

2017 - 2019

Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Professor de Operações Unitárias a nível de graduação em Engenharia de Alimentos - Professor de Operações Unitárias a nível Técnico em Engenharia Química - Professor de Operações Unitárias a nível Técnico de Engenharia de Alimentos

2022 - Atual

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor externo do PPGAN-UNIRIO, Carga horária: 4

Outras informações:
Estatistica aplicada a tecnologia de alimentos

2021 - 2021

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor externo do PPGAN-UNIRIO, Carga horária: 4

Outras informações:
TÓPICOS ESPECIAIS EM OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS POR SUPERFÍCIE DE RESPOSTA NA INDÚSTRIA E PESQUISA EM ALIMENTOS

2021 - 2021

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor externo do PPGAN-UNIRIO, Carga horária: 4

Outras informações:
Estatística aplciada a tecnologia de alimentos

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