Rosiane Cosme Nascimento

Possui Graduação em Nutrição, Residência Multiprofissional em Saúde da Criança e do Adolescente e Mestrado em Nutrição e Saúde pela Universidade Federal do Espírito Santo. Atualmente é Referência Técnica dos Programas de Alimentação e Nutrição da Prefeitura Municipal da Serra, Tutora da Residência Multiprofissional em Saúde da Família ICEPi e Professora de Ensino Superior do Curso de Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 20/09/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição e Saúde

2019 - 2021

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: IMPACTO GLICÊMICO, CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS E NUTRICIONAIS DE BISCOITOS DE FARINHA DE SORGO
, Ano de Obtenção: 2021.Érica Aguiar Moraes.Coorientador: Erika Madeira Moreira da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Sorghum bicolor (L.) Moench; Compostos bioativos; Índice glicêmico; Biscoitos.

Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA

2020 - 2021

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: HIPERTROFIA MUSCULAR SOB A PERSPECTIVA DA NUTRIÇÃO: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Orientador: ANA PAULA RODRIGUES

Especialização em Residência Multiprofissional em Atenção a Saúde da Criança e Adolescente

2017 - 2019

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: Baixo peso ao nascer: estudo de fatores associados em um Hospital Terciário da Grande Vitória, ES.
Orientador: Márcia Mara Corrêa
Bolsista do(a): Ministério da Educação, MEC, Brasil.

Graduação em Complementação Pedagógica em Biologia

2018 - 2019

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Graduação em Nutrição

2011 - 2016

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: Avaliação das Boas Práticas e da Contaminação Ambiental em Restaurantes Comerciais
Orientador: Jackline Freitas Brilhante de São José

Curso técnico/profissionalizante em Técnica Mecânica

2009 - 2011

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Formação complementar

2023 - 2023

Curso de Aperfeiçoamento em Metodologia de Pesquisa e Produção Científica. (Carga horária: 180h). , Associação Beneficente Síria - Hcor, HCOR, Brasil.

2022 - 2022

Curso Qualificação dos Processos Educacionais em Saúde. (Carga horária: 45h). , Instituto Capixaba de Ensino, Pesquisa e Inovação, ICEPi, Brasil.

2020 - 2020

Metodologias qualitativas e quantitativas aplicadas em análise sensorial de. (Carga horária: 3h). , Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, CBCP, Brasil.

2020 - 2020

Ferramenta Mendeley. (Carga horária: 2h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2016 - 2020

Inglês. (Carga horária: 500h). , Núcleo de Línguas, UFES, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Qualificação do Processo de Trabalho e Gestão da Atenção Primária. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2018 - 2018

CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM TERAPIA NUTRICIONAL. (Carga horária: 8h). , Hospital Universitário Cassiano Antônio de Moraes, HUCAM-UFES, Brasil.

2018 - 2018

Higiene na Alimentação. (Carga horária: 280h). , Escola de Cursos Online, ESCON, Brasil.

2018 - 2018

Obesidade Infantil. (Carga horária: 160h). , Escola de Cursos Online, ESCON, Brasil.

2018 - 2018

Noções Básicas sobre Nutrição Infantil. (Carga horária: 280h). , Escola de Cursos Online, ESCON, Brasil.

2018 - 2018

Cuidado Integral na Primeira Infância: do pré-natal aos 6 anos de idade. (Carga horária: 15h). , Telessaúde UERJ, UERJ, Brasil.

2018 - 2018

Aconselhamento Dietético, Coaching e Dietas Personalizadas. (Carga horária: 280h). , Escola de Cursos Online, ESCON, Brasil.

2018 - 2018

Nutrição e a Síndrome Metabólica. (Carga horária: 100h). , Instituto Indesfor Brasil, INDESFOR, Brasil.

2018 - 2018

ESTRATÉGIA AMAMENTA E ALIMENTA BRASIL. (Carga horária: 30h). , MS/CGAN/DAB-SAS/CGSCAM/Datasus, DATASUS, Brasil.

2018 - 2018

Saúde do Adolescente: da teoria à prática. (Carga horária: 15h). , Telessaúde Brasil Redes -UERJ, UERJ, Brasil.

2018 - 2018

A Política e o Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Trabalho, Assistência e Desenvolvimento Social, SETADES, Brasil.

2018 - 2018

Curso de processamento e controle de qualidade do leite humano BLH. (Carga horária: 130h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Curso EAD de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde (APS). (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2017 - 2017

Abordagem Nutricional ao Paciente com DRC. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão /Universidade Aberta do SUS, UFMA/UNA-SUS, Brasil.

2017 - 2017

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2017 - 2017

Obesidade- Orientações nutricionais na infância e adolescência. (Carga horária: 75h). , Telessaúde ES, TELESSAÚDE (ES), Brasil.

2017 - 2017

Vitamina D e Saúde: uma abordagem deste nutriente. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2016 - 2016

Integração - Módulo I. (Carga horária: 8h). , DRIFT- Comércio de Alimentos S/A, CARONE, Brasil.

2016 - 2016

Aleitamento Materno. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2016 - 2016

Excelência Atendimento Cliente. (Carga horária: 8h). , DRIFT- Comércio de Alimentos S/A, CARONE, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Educação Alimentar. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2015 - 2015

Alimentação Escolar,desafios e possibilidades:ovo-saudável,prático e saboro. (Carga horária: 4h). , Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo, AVES, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2008 - 2008

Capacitação para Agentes de Vigilância Ambiental no Controle da Dengue. (Carga horária: 80h). , Governo do Estado do Espírito Santo, GOVERNO/ES, Brasil.

2005 - 2006

Curso Avançado de(Windows,Digitação,word,Excel,powerpoint,Corel Draw). (Carga horária: 96h). , MMG-Informática, MMG-INFORMÁTICA, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

Gularte, M. A ; ROSIANE, COSME NASCIMENTO ; NASCIMENTO, R. C. . Moderadora do Minicurso: Percepções sensoriais na escolha de alimentos saudáveis. 2021. (Outro).

Evento de Extensão: V Semana de Nutrição. 2015. (Outro).

Proposta interdisciplinar de planejamento e realização de eventos na área de alimentação e nutrição.. 2015. (Outro).

Participação nas atividades da Comissão Social do CONBRAN 2014.. 2014. (Congresso).

Participação em eventos

Semana do nutricionista.IMPACTO GLICÊMICO, CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS E NUTRICIONAIS DE BISCOITOS DE FARINHA DE SORGO. 2022. (Encontro).

XII Semana da Nutrição UFES.XII Semana da Nutrição UFES- EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL NA ATENÇÃO PRIMÁRIA. 2022. (Encontro).

CBCP - Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.. 2020. (Congresso).

I Ciclo de Palestras Alimentos e Nutrição. 2020. (Outra).

I Ciclo de Palestras de Análise Sensorial- ONLINE CIPAS. 2020. (Outra).

IV Simpósio da Residência Multiprofissional em Atenção à Saúde da Criança e do Adolescente do Hucam. 2020. (Simpósio).

TECNOLOGIAS EMERGENTES PARA O PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS. 2020. (Outra).

Workshop Redação de Patentes, Além do Guias. 2019. (Outra).

7 Jornada Multidisciplinar de Terapia Nutricional. 2018. (Outra).

CAMPANHA DO DIA MUNDIAL DO RIM.CAMPANHA DO DIA MUNDIAL DO RIM. 2018. (Outra).

II Simpósio de Desenvolvimento e Saúde da Criança e do Adolescente. 2018. (Simpósio).

Nestlé Health Science e SBGG-SP: Aula de Sarcopenia: Conceito e abordagem. 2018. (Outra).

Nestlé Health Science e SBGG-SP: Módulo-Gestão de Saúde. 2018. (Outra).

Palestra: Saúde da Mulher - Cuide dos seus Rins. 2018. (Outra).

VIII SEMANA DA NUTRIÇÃO-UFES. 2018. (Simpósio).

Web palestra sobre Desenvolvimento Neuropsicomotor normal e atrasos na primeira infância. 2018. (Outra).

3 Seminário Aebes: Inovações e desafios na redução da Mortalidade Cardiovascular. 2017. (Seminário).

6 Jornada Multidisciplinar de Terapia Nutricional. 2017. (Outra).

A prática profissional na perspectiva da comida de verdade. 2017. (Encontro).

Campanha: Dia Mundial do Rim.Campanha: Dia Mundial do Rim 2017. 2017. (Outra).

II JORNADA MULTIPROFISSIONAL HUCAM-ENSINO -SERVIÇO. 2017. (Outra).

I Seminário de Nutrição e Saúde da Criança e do Adolescente. 2017. (Seminário).

I Simpósio de Saúde Infantojuvenil do Espírito Santo. 2017. (Simpósio).

IX JORNADA DE NUTRIÇÃO: O NUTRICIONISTA E SUAS PERSPECTIVAS DE ATUAÇÃO. 2017. (Outra).

Simpósio Depressão. 2017. (Simpósio).

1Congresso de Autismo? NUTRIÇÃO E ESPORTE COMO TERAPIA. 2016. (Congresso).

Aplicação do software Tecfood no planejamento e Gestão de Unidades de Alimentação.des. 2016. (Outra).

Campanha Dia Mundial do Rim.Campanha: Dia Mundial do Rim 2016. 2016. (Outra).

I Ciclo de palestras sobre o Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes (ENADE). 2016. (Outra).

Ação Global Nacional.Projeto Nutribrinque. 2015. (Outra).

Campanha Dia Mundial do Rim.Campanha Dia Mundial do Rim - 2015. 2015. (Outra).

Visita Técnica na UAN Aracruz 4514. 2015. (Outra).

III SIMPÓSIO DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO E SAÚDE. 2014. (Simpósio).

XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO.. 2014. (Congresso).

III Semana da Nutrição-UFES: Integrando Saberes. 2013. (Outra).

II SIMPÓSIO DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO E SAÚDE. 2013. (Simpósio).

I Semana da Nutrição: Alimentação, Mídia e Sociedade. 2011. (Outra).

Fórum Regional de Educação Profissional e Tecnológica - Litoral Norte Capixaba. 2010. (Outra).

Pesquisa Nacional de Prevalência do Aleitamento Materno.Pesquisa Nacional de Prevalência do Aleitamento Materno. 2009. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Daniel Teixeira Ferreira

SILVA, E. M. M.; ABREU, K.;NASCIMENTO, R. C.. Avaliação das estratégias digitais utilizadas por nutricionistas na rede social Instagram. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Maria Clara Barcelos de Aquino

BARBOSA, M. C. R.; TEXEIRA, M. G.;COSME NASCIMENTO, ROSIANE. ASPECTOS NUTRICIONAIS DO CUIDADO EM SAÚDE VOLTADO A MÃES E CRIANÇAS EM UM BANCO DE LEITE HUMANO DE REFERÊNCIA NO SUDESTE BRASILEIRO. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Guilherme Augusto Loiola Passos

MORAES, E. A.; SILVA, E. M. M.;COSME NASCIMENTO, ROSIANE. Caracterização tecnológica e nutricional de massa fresca de macarrão elaborado com diferentes proporções de farinha integral de sorgo. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Debora David Pansini

Moraes, E.A; SILVA, E. M. M.;NASCIMENTO, R. C.. Teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de biscoitos formulados com farinha de sorgo durante o armazenamento. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Jhuryane Tayna Fonseca Santana e Núbia Ferreira Dias

Moraes, E.A; SÃO JOSÉ;NASCIMENTO, R. C.. ANÁLISE SENSORIAL DE MACARRÃO ARTESANAL ELABORADOS COM DIFERENTES PROPORÇÕES DE FARINHA DE SORGO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

ROSIANE, COSME NASCIMENTO. Avaliação de Pôsteres da Jornada de Iniciação Científica da UFES. 2019. Universidade Federal do Espírito Santo.

Orientou

Brenda F

DADALTO; MARIANA A; CAMINHAS E THAIS A; PARAGUASSU; Atuação da equipe multiprofissional da atenção básica no Método Canguru; ; Início: 2022; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família) - Instituto Capixaba de Ensino, Pesquisa e Inovação; (Orientador);

Karen S

LEMOS; IVO C; NETO E AMANDA BRAGA MENDES; Educação em Saúde nas pacientes com diagnóstico de câncer cérvico ? uterino; ; Início: 2022; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família) - Instituto Capixaba de Ensino, Pesquisa e Inovação; (Orientador);

Anna K

A; SILVA; FRANCIELLY O; SILVA E LUANY INACIO MUNIZ; Métodos terapêuticos em grupo na atenção primária; Início: 2022; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família) - Instituto Capixaba de Ensino, Pesquisa e Inovação; (Orientador);

Bianca de Andrade

A efetividade do Grupo de Apoio ao Tabagista (GAT) e da abordagem cognitivo comportamental no tratamento do tabagismo; ; Início: 2022; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família) - Instituto Capixaba de Ensino, Pesquisa e Inovação; (Orientador);

Gabriel Diolindo e Lariana Benincá

A não adesão masculina para a atenção primária; Início: 2022; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família) - Instituto Capixaba de Ensino, Pesquisa e Inovação; (Orientador);

Ana Paula A

Oliveira; Kimberly P; Brum; Lorena M; Guerrini; O IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO NA MICROBIOTA INTESTINAL PARA PROMOÇÃO DA SAÚDE MENTAL: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SERRA; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Edilaine P

Assis; Fernanda S; M; Mota e Jheniffer K; Souza; PREVALÊNCIA DE SOBREPESO E OBESIDADE EM ADOLESCENTES DA REGIÃO SUDESTE, BRASIL: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SERRA; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Patrícia Aparecida do Carmo, Maquele Correa, Karla Veríssimo

Interferência da Pandemia na Mudança do Comportamento Alimentar: Uma Revisão Integrativa; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Daniela Rocha, Jenifer Rosa e Laíne Barbosa Henriques

Consequências pandêmicas na alimentação de crianças e adolescentes: revisão integrativa; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Jemima de Sousa Brito, Lucineia Santos e Michela Guimarães

ADIÇÃO DA CANELA COMO ALIMENTO HIPOGLICEMIANTE NO TRATAMENTO DE DIABETES MELLITUS TIPO 2: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Letícia Rosário, Márcia Oliveira Lafaete e Allini Rizzo

PERFIL NUTRICIONAL E DESENVOLVIMENTO DA CRIANÇA AUTISTA SELETIVA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Martha Thalia Dos Santos, Tahiane Giordina e Thiago De Nadai

EMAGRECIMENTO COM SAÚDE EM INDIVÍDUOS ADULTOS SEM A RESTRIÇÃO DOS CARBOIDRATOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Carla Evellyn Loureiro, Diego dos Santos e João Gomes

RISCOS AO CONSUMO EXCESSIVO DE ADITIVOS ALIMENTARES PARA SAÚDE: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Iviany Bárbara Lins, Lorena Partelli e Raélli Aguirre Aragão

AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA COMO ESTRATÉGIA DE MEDIDAS NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES E SÍNDROMES METABÓLICAS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Luaysla Carminati, Mikaella Freitas e Nathiele Santos

AS IMPLICAÇÕES DA HIPOVITAMINOSE D NA SAÚDE DOS IDOSOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Luís Filipe dos Santos Crespo e Gabriel Amâncio dos Santos

A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Lorena do Bomfim, Simone Souza e Paulo Souza Lima

IMPACTO DA PANDEMIA NOS HÁBITOS ALIMENTARES DE ESTUDANTES DE UMA ESCOLA PRIVADA LOCALIZADA EM SÃO MATEUS-ES; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Jackeline T

Victor;Mariana S; Fontes e e Rebeca F; Martins; ; A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA SAÚDE E NO DESENVOLVIMENTO INFANTIL: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SERRA; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

CRISTIANE T

Tietê; Joyce K; Naitzel e Mariza S; Cerqueira; A INFLUÊNCIA DA REDE SOCIAL E IMPACTOS NA SAÚDE DAS MULHERES: UMA REVISÃO INTEGRATIVA DA LITERATURA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SERRA; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Barbara Wolfgramm, Solange R

Lopes e Taina Deoclecio; ADESÃO À REEDUCAÇÃO ALIMENTAR PARA PERDA DE PESO: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SERRA; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Ana C

M; Angeli; Dálita S; Passos e Izadora P; Ferreira; TRANSTORNOS DECORRENTES DE RESTRIÇÃO ALIMENTAR NO CONTEXTO DE INTERVENÇÃO MULTIDISCIPLINAR: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SERRA; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Alanna Karoline Santos Marques e Iago Barros De Sá Vital

OS BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE FIBRAS EM INDIVÍDUOS IDOSOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Jesse L

P; Silva; Michelle E; Santos e Sara L; S; Kercovsky; CONTRIBUIÇÃO DO USO DA SUPLEMENTAÇÃO DE WHEY PROTEIN NO TRATAMENTO E CONTROLE DO DIABETES MELLITUS TIPO 2: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Paula Rezende Bolzan

IMPLICAÇÕES DO FAST FOOD NA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SÃO MATEUS; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Laísa D

Jarske; Luana Costa, Niassa L; Silva e Thais Carli; : PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES ATENDIDOS EM CLÍNICA ESCOLA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SERRA; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Daiane Almeida da Silva Amorim

MONITORIA DE NUTRIÇÃO HUMANA; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SERRA; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Daiane Almeida da Silva Amorim

Monitoria de Patologia e Dietoterapia I; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SERRA; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Ana Beatriz Gomes Fiuza

Monitoria de Avaliação Nutricional; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - FACULDADE MULTIVIX - SERRA; Orientador: Rosiane Cosme Nascimento;

Produções bibliográficas

  • NASCIMENTO, R. C. ; SÃO JOSÉ . Green tea extract: A proposal for fresh vegetable sanitization. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 42, p. 1, 2022.

  • PANSINI, D. D ; NASCIMENTO, R. C. ; NASCIMENTO, R. C. ; QUEIROZ, V. A. V. ; FIGUEIREDO, J. E. F ; SILVA, E. M. M. ; MORAES, E. A. . WHOLE SORGHUM FLOUR PROCESSED AS COOKIES MAINTAINED BIOACTIVE COMPOUNDS AT STORAGE. REVISTA BRASILEIRA DE MILHO E SORGO (ONLINE) , v. 21, p. 1, 2022.

  • ROSIANE, COSME NASCIMENTO ; BARBOSA, M. C. R ; CORREA, M. M. . Baixo-peso ao nascer: estudo de fatores associados em um hospital terciário da grande Vitória, ES, Brasil. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 14, p. 1-18, 2019.

  • ROSIANE, COSME NASCIMENTO ; ELIZANDRA, MAIER SILVA ; JACKLINE, FREITAS BRILHANTE DE SÃO JOSÉ . Good hygiene practices and microbiological contamination in commercial restaurants. AFRICAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY RESEARCH , v. 12, p. 362-369, 2018.

  • NASCIMENTO, R. C. ; SÃO JOSÉ . Extrato de chá verde: Uma proposta para sanitização de hortaliças. In: Jornada de Iniciação científica, 2016, Vitória. Anais da Jornada de Iniciação Científica da UFES. Vitória: UFES, 2016. v. 7.

  • COSME NASCIMENTO, ROSIANE ; BIANCHI DE FREITAS GONÇALVES, RAQUEL ; AUGUSTO LOIOLA PASSOS, GUILHERME ; TEIXEIRA FERREIRA, DANIEL ; APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, VALÉRIA ; MADEIRA MOREIRA DA SILVA, ERIKA ; AGUIAR MORAES, ERICA . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, SENSORIAL E QUÍMICA DE BISCOITOS DIET ELABORADOS COM DIFERENTES PROPORÇÕES DE SORGO. In: CBCP Congresso Online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020. Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020.

  • DAVID PANSINI, DEBORA ; COSME NASCIMENTO, ROSIANE ; NASCIMENTO, R. C. ; APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, VALÉRIA ; MADEIRA MOREIRA DA SILVA, ERIKA ; AGUIAR MORAES, ERICA . TECHNOLOGICAL AND SENSORY FEATURES OF SORGHUM COOKIES AND IT'S PHENOLIC COMPOUNDS AT STORAGE. In: CBCP Congresso Online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020. Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020.

  • PASSOS, G. A. L. ; COSME NASCIMENTO, ROSIANE ; NASCIMENTO, R. C. ; QUEIROZ, V. A. V. ; SILVA, E. M. M. ; Moraes, E.A . Avaliação das características tecnológicas e da composição centesimal de massa fresca adicionada de farinha de sorgo. In: V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2021, Ouro Preto. Alimentos e Nutrição, 2021.

  • ROSIANE, COSME NASCIMENTO ; GONCALVES, R. B. F. ; PASSOS, G. A. L. ; CREMONINI, A. C. P. ; QUEIROZ, V. A. V. ; SILVA, E. M. M. ; Moraes, E.A . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITOS UTILIZANDO FARINHAS MISTAS DE ARROZ E SORGO. In: XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2020, Belém. Revista da Associação Brasileira de Nutrição ? RASBRAN, 2020.

  • ROSIANE, COSME NASCIMENTO ; GONCALVES, R. B. F. ; BERTONI, C. T. ; QUEIROZ, V. A. V. ; SILVA, E. M. M. ; Moraes, E.A . ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITOS ISENTO DE AÇÚCAR COM DIFERENTES PROPORÇÕES DE FARINHA DE SORGO. In: CONBRAN- XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2020. Conbran 2020 - XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição, 2020.

  • COSME NASCIMENTO, ROSIANE ; NUTRIÇÃO E QUALIDADE DE VIDA: A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO DIA A DIA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • COSME NASCIMENTO, ROSIANE ; GONCALVES, R. B. F. ; SILVA, E. M. M. ; QUEIROZ, V. A. V. ; Moraes, E.A . Avaliação da resposta glicêmica pós-prandial em indivíduos saudáveis após o consumo de biscoitos elaborados com farinha de sorgo. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PASSOS, G. A. L. ; COSME NASCIMENTO, ROSIANE ; NASCIMENTO, R. C. ; QUEIROZ, V. A. V. ; SILVA, E. M. M. ; Moraes, E.A . Avaliação das características tecnológicas e da composição centesimal de massa fresca adicionada de farinha de sorgo. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROSIANE, COSME NASCIMENTO ; Nutrição e qualidade de vida: a importância da alimentação saudável no dia a dia. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NASCIMENTO, R. C. ; GONCALVES, R. B. F. ; QUEIROZ, V. A. V. ; BERTONI, C. T. ; SILVA, E. M. M. ; Moraes, E.A . ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITOS ISENTO DE AÇÚCAR COM DIFERENTES PROPORÇÕES DE FARINHA DE SORGO. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NASCIMENTO, R. C. ; GONCALVES, R. B. F. ; QUEIROZ, V. A. V. ; PASSOS, G. A. L. ; CREMONINI, A. C. P. ; MORAES, E. A. . INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE DIFERENTES PROPORÇÕES DE FARINHA DE SORGO NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E CARACTERÍSTICA FÍSICA DE BISCOITOS ISENTO DE AÇÚCAR. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NASCIMENTO, R. C. ; BARBOSA, M. C. R ; CORREA, M. M. . BAIXO PESO AO NASCER: ESTUDO DE FATORES ASSOCIADOS EM UM HOSPITAL TERCIÁRIO DA GRANDE VITÓRIA, ES.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NASCIMENTO, R. C. ; Palestra: BAIXO PESO AO NASCER: ESTUDO DE FATORES ASSOCIADOS EM UM HOSPITAL TERCIÁRIO DA GRANDE VITÓRIA, ES. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NASCIMENTO, R. C. ; A rotina da residência em Saúde da Criança e do Adolescente, o perfil dos usuários dos serviços da UTIN do HUCAM e como ocorre a assistência do nutricionista a estes usuários.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NASCIMENTO, R. C. ; Palestra sobre as diretrizes e especificidades do PNAE e de capacitação prática para execução das preparações utilizadas no cardápio do PNAE na rede municipal de ensino de Vitória. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, E. M. ; JOSE, J. F. B. S. . Contaminação de Ambientes e Superfícies de Preparo em Restaurantes Comerciais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, E. M. ; COSTA, L. A. ; SÃO JOSÉ . Boas Práticas em Restaurantes Comerciais: Há risco para os clientes?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEPAUS, B. M. ; JOSE, J. F. B. S. . Sanitização de pepinos ( Cucumis Sativus) com ácidos orgânicos: Controle da Microbiota natural. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALVARENGA, S. F. ; FERREIRA, A. B. ; SÃO JOSÉ . Microbiological Quality Of Organic Fruits and Vegetables sold in street markets located in metropolitan region of Vitória- ES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, L. C. ; COELHO, L. F. ; SILVA, J. P. G. ; KOEHLER, K. B. ; BOTACIM, M. D. . Ação Social Infantil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Palestra sobre: A importância da Educação Nutricional para a Qualidade de Vida.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERREIRA, L. M. ; MARIANI, M. G. C. ; NUNES, P. M. F. . Frequência de Adesão ao Aleitamento Materno Exclusivo em Crianças de até 6 meses de idade em Vitória-ES.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

NASCIMENTO, R. C. ; Treinamento para capacitação de cozinheiras: Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2016

    Extrato de chá verde: Uma proposta para sanitização de hortaliças, Descrição: Iniciação científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rosiane Cosme Nascimento - Integrante / JACKLINE, FREITAS BRILHANTE DE SÃO JOSÉ - Coordenador.

Prêmios

2022

Honra ao Mérito ao Dia do Nutricionista, reconhecendo os serviços realizados em prol da saúde da população vilavelhense., Câmara Municipal de Vila Velha, ES..

2022

PRÊMIO INOVES 2022- SEMIFINALISTA - DOCUMENTO ORIENTADOR PARA GRUPOS DE NUTRIÇÃO E SAÚDE, PRÊMIO INOVAÇÃO NA GESTÃO PÚBLICA DO ESPÍRITO SANTO.

2021

MELHORES TRABALHOS no V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição- Avaliação das características tecnológicas e da composição centesimal de massa fresca adicionada de farinha de sorgo., V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Espírito Santo, Centro de Ciências da Saúde. , Av. Marechal Campos,1468, Maruípe, 29043900 - Vitória, ES - Brasil, Telefone: (27) 33357211

Experiência profissional

2022 - 2023

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Professora Voluntária, Enquadramento Funcional: Professora do curso de nutrição, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora das disciplinas de Nutrição e Dietética e Trabalho de Conclusão de Curso II

2022 - 2022

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Tutora em Pesquisa Científica, Enquadramento Funcional: Nutricionista Tutora do Município da Serra/ES, Carga horária: 4

Outras informações:
Integrante do projeto PREVOI: Prevenção da Obesidade Infantil na Atenção Primária em Saúde: Um ensaio comunitário na região Metropolitana de Vitória/ES. Descrição: Trata-se de um ensaio comunitário desenvolvido em 4 municípios da Grande Vitória, com objetivo de avaliar o impacto da abordagem preventiva da obesidade infantil no contexto da atenção primária, em três municípios da região metropolitana de Vitória/Espírito Santo. Objetivamos ainda monitorar o estado nutricional de crianças na faixa etária de 6 a 10 anos de idade, cadastradas nas Unidades Saúde da família; Avaliar mudanças no estado nutricional, hábitos e comportamentos alimentares de crianças de 6 a 10 anos, e seus pais ou responsáveis; Avaliar mudanças em comportamentos relacionados à atividade física e lazer sedentário de crianças de 6 a 10 anos e seus pais ou responsáveis, e monitorar pressão arterial de crianças participantes e de seus pais ou responsáveis..

2017 - 2019

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: RESIDENTE NUTRIÇÃO, Carga horária: 60

2021 - 2023

Faculdade Multivix - Serra

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora do Curso de Nutrição - Área Clínica Disciplinas: Nutrição Humana, Nutrição e Dietética, Avaliação Nutricional, Patologia e Dietoterapia I e II, Metabolismo da Nutrição e Nutrigenômica, Inovação em Saúde, Nutrição Esportiva, Orientação de Trabalho de Conclusão de Curso.

2021 - Atual

Faculdade Multivix - São Mateus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora do Curso de Nutrição - Área Clínica Disciplinas: Avaliação Nutricional, Patologia e Dietoterapia I, Metodologia Científica Aplicada à Nutrição e Orientação de Trabalho de Conclusão de Curso.

2016 - 2016

DRIFT- Comércio de Alimentos S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista JR, Carga horária: 44

Outras informações:
Atribuições exercidas: Treinamento e capacitação dos funcionários quanto aos hábitos de higiene e manipulação de alimentos; Fiscalização dos fornecedores de matéria-prima; Monitoramento das diferentes etapas de produção de alimentos, desde o recebimento, passando pelo armazenamento, preparo até a distribuição e reaproveitamento de sobras; Controle de validade dos alimentos; Acompanhamento dos procedimentos dos manipuladores (funcionários) para avaliação da conduta higiênico-sanitária; Descrição das etapas e procedimentos de limpeza dos utensílios, equipamentos e locais de trabalho, assim como a utilização de produtos de higiene e limpeza de boa procedência; Controle da temperatura dos alimentos e dos equipamentos; Desenvolvimento de novas receitas.

2023 - Atual

Prefeitura Municipal da Serra (ES)

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA REFERÊNCIA TÉCNICA -SISVAN, Carga horária: 30

2021 - 2023

Prefeitura Municipal da Serra (ES)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

2022 - Atual

INSTITUTO CAPIXABA DE ENSINO, PESQUISA E INOVAÇÃO EM SAÚDE

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: TUTORA DE PROGRAMAS DE RESIDÊNCIA EM SAÚDE, Carga horária: 12

Outras informações:
Atribuições do tutor: Promover o desenvolvimento de competências, habilidades e valores, em consonância com a proposta pedagógica dos programas e com o perfil de competência do residente; Implementar estratégias pedagógicas que integrem saberes e práticas, promovendo a articulação ensino-serviço, de modo a proporcionar a aquisição das competências previstas no PP do programa, realizando encontros periódicos com preceptores e residentes com frequência mínima semanal, contemplando todas as áreas envolvidas no programa; Organizar, em conjunto com os preceptores, reuniões periódicas para implementação e avaliação do PP; Participar, em conjunto com a COREMU/ICEPi e/ou COREME/ICEPi e as coordenações dos Programas de Residência em Saúde, do planejamento e implementação das atividades de educação permanente em saúde para os preceptores e residentes; Planejar e implementar, junto aos coordenadores, preceptores, equipe de saúde e residentes, ações voltadas à qualificação dos serviços e desenvolvimento de novas tecnologias para atenção e gestão em saúde; Participar do planejamento e implementação das atividades de educação permanente em saúde para os preceptores; Promover as atividades educacionais relacionadas à Unidade Educacional, além de realizar a orientação de Trabalhos de Conclusão de Residência e apoio à formação dos Preceptores.

2022 - 2022

NOVO TEMPERO ALIMENTOS LTDA-ME

Vínculo: CONTRATO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA RT, Carga horária: 10

Outras informações:
Prestações de serviços especializados em alimentação e nutrição, nos termos da Lei n 8.234 de 17 de setembro de 1991, organizando cardápios, indicando produtos, conforme às épocas, que devem entrar na alimentação com nutrientes necessários à refeição balanceada; supervisionando todos os serviços de preparação, acomodação e distribuição da alimentação e ainda cuidando da limpeza e conservação e organização da cozinha e dos utensílios e espaços destinados à guarda e conservação dos alimentos servidos aos clientes.

2022 - 2022

Faculdade multivix

Vínculo: Preceptora de Estágio, Enquadramento Funcional: Preceptora Voluntária em Nutrição Social, Carga horária: 30

2023 - 2023

GVIX Soluções em Saúde e Educação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica - Unimed, Carga horária: 4

Outras informações:
Nutricionista clínica, atendendo pelo plano de saúde.

2023 - 2023

TOTAL FOODS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL TÉCNICO, Carga horária: 15