Alison Bruno Borges de Sousa

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Produções bibliográficas

• ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; SANTOS, NEWTON CARLOS ; DE BRITO, ANA CARLA OLIVEIRA ; LEITE, ANA CAROLINA NÓBREGA ; MORAIS, JESSICA RENALY FERNANDES ; DE OLIVEIRA, BÁRBARA FREIRE ; DA SILVA, PALOMA BENEDITA ; DA SILVA, YNIS THACIANE FELIX ; DA SILVA FREITAS, RAIMUNDA VALDENICE ; DO BONFIM, KARINA SOARES ; DE SOUSA, Alison Bruno Borges ; DE FIGUEIREDO, MARIA JOSÉ ; DA COSTA, GILSANDRO ALVES ; DE ASSIS CAVALCANTE, JOSILENE ; DOS SANTOS PEREIRA, TAMIRES . Dual modification of starch: Synergistic effects of ozonation and pulsed electric fields on structural, rheological, and functional attributes. FOOD CHEMISTRY , v. 464, p. 141718-141728, 2025.

• ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; SANTOS, NEWTON CARLOS ; MONTEIRO, SHÊNIA SANTOS ; MONTEIRO, SHIRLEY SANTOS ; ALBUQUERQUE, JULIANA CRUZ ; DA SILVA EDUARDO, RAPHAEL ; DE ANDRADE FREIRE, VITORIA ; DA SILVA, ANDRÉ MIRANDA ; DE OLIVEIRA, LYANDRA MARIA ; DE QUEIROGA, ARTUR XAVIER MESQUITA ; DE SOUSA, Alison Bruno Borges ; DA COSTA, GILSANDRO ALVES ; DE FIGUEIREDO, MARIA JOSÉ ; RIBEIRO, CELENE ATAÍDE CORDEIRO ; DE ALMEIDA SILVA, REBECA . Digestibility properties and supramolecular structure of starch prepared by high hydrostatic pressure and α-amylase treatment. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , v. 251, p. 1, 2025.

• ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; SANTOS, NEWTON CARLOS ; DE SOUZA FERREIRA, IÊDA LETÍCIA ; DA SILVA PEDRO, MARCELO ; FEITOZA, JOÃO VÍTOR FONSECA ; DA SILVA EDUARDO, RAPHAEL ; DE ANDRADE FREIRE, VITÓRIA ; PEREIRA, TAMIRES DOS SANTOS ; DE SOUSA, Alison Bruno Borges ; DE QUEIROGA, ARTUR XAVIER MESQUITA ; GALDINO, PABLÍCIA OLIVEIRA . Effect of combined freezing with heat-moisture treatment (HMT) on the modification of in vitro digestibility, morphostructural, physicochemical, and thermal properties of Adzuki bean starch. Journal of Food Measurement and Characterization , v. 18, p. 1-12, 2024.

• SANTOS, NEWTON CARLOS ; ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; ALBUQUERQUE, JULIANA CRUZ ; DE LIMA, THALIS LEANDRO BEZERRA ; DE SOUSA, FRANCISCA MOISÉS ; DE ALCÂNTARA SILVA, VIRGÍNIA MIRTES ; MELO, MYLENA OLGA PESSOA ; FILHO, MANOEL TOLENTINO LEITE ; DOS SANTOS SILVA, ROSENILDO ; DA SILVA SANTOS PINHEIRO, LARISSA ; DOS SANTOS OLIVEIRA, ALISON ; ALBUQUERQUE, ALINE PACHECO ; DE SOUSA, ÁLISON BRUNO BORGES . Effect of Ultrasound and Freeze-Drying to Enhance the Extraction of Phenolic Compounds in Dragon Fruit Peels and Apply Them in Edible Starch-Based Films. PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE , v. 37, p. 1-13, 2024.

• ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; SANTOS, NEWTON CARLOS ; DA SILVA PEDRO, MARCELO ; DE SOUZA FERREIRA, IÊDA LETICIA ; DA SILVA EDUARDO, RAPHAEL ; MUNIZ, CECILIA ELISA SOUSA ; DE ANDRADE FREIRE, VITÓRIA ; LEITE, ANA CAROLINA NÓBREGA ; DE OLIVEIRA, BÁRBARA FREIRE ; DA SILVA, PALOMA BENEDITA ; DA SILVA, YNIS THACIANE FELIX ; DA SILVA FREITAS, RAIMUNDA VALDENICE ; DE SOUSA, Alison Bruno Borges ; DE ASSIS CAVALCANTE, JOSILENE ; SAMPAIO, PATRÍCIA MARINHO ; DA COSTA, GILSANDRO ALVES . Combined effects of high hydrostatic pressure and pulsed electric fields on quinoa starch: Analysis of microstructure, morphology, thermal, and pasting properties. FOOD CHEMISTRY , v. 460, p. 140826, 2024.

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• MORO, G. M. B. ; COELHO, V. C. ; SOUSA, A. B. B. ; COSTA, J. A. V. . Nutrição e sustentabilidade na produção de refeições. In: 31ª Semana Científica do HCPA, 2011, Porto Alegre-RS. Revista HCPA (UFRGS. Impresso). Porto Alegre: Fundação Médica do Rio Grande do Sul, 2011. v. 31. p. 1-277.

• MORO, G. M. B. ; SOUSA, A. B. B. . Gastronomia hospitalar e a nova tendência no setor de alimentação e nutrição. In: 31ª Semana Científica do HCPA, 2011, Porto Alegre-RS. Revista HCPA (UFRGS. Impresso). Porto Alegre: Fundação Médica do Rio Grande do Sul, 2011. v. 31. p. 1-277.

• ROQUE, D. W. B. ; ASSIS NETO, E. F. ; SILVEIRA, H. S. G. ; SOUSA, A. B. B. ; ARAUJO, A. K. P. . Caracterização físico-química de polpa de mangostão (Garcinia mangostana L.) comercializada em Santa Izabel do Pará-PA. In: I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal-PB. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011. v. 1.

• DINIZ, C. A. A. ; MOREIRA, D. A. S. ; COSTA, R. R. ; DAMIAO, F. S. ; SOUSA, A. B. B. . Obtenção de farinha de cenoura por secagem em estufa. In: I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Anais da I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal. Mossoró: Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011.

• BRASIL, E. S. P. ; SILVA, K. A. G. ; COSTA, R. R. ; DAMIAO, F. S. ; SOUSA, A. B. B. . Elaboração e análises sensoriais de pães enriquecidos com farinha de cenoura. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Anais da I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

• MONTEIRO, R. P. ; SILVA, K. A. G. ; COSTA, R. R. ; ARAUJO, A. K. P. ; SOUSA, A. B. B. . Análise microbiológica de farinha de cenoura. In: I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Anais da I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

• SILVEIRA, H. S. G. ; ALMEIDA, N. M. ; SOUSA, A. B. B. ; ASSIS NETO, E. F. ; TOMAZ, E. A. . Avaliação físico-química de marcas comerciais de bebida láctea fermentada comercializada em Bananeiras e Solânea-PB. In: I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Anais da I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

• ASSIS NETO, E. F. ; SILVEIRA, H. S. G. ; SOUSA, A. B. B. ; RIBEIRO, A. C. B. ; COSTA, R. R. . Avaliação físico-química e estudo de secagem de aviú (Acetes marinusomori) coletado no rio Tocantis no município de Cametá-PA. In: I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Anais da I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

• SILVEIRA, H. S. G. ; SOUSA, A. B. B. ; ASSIS NETO, E. F. ; ARAUJO, A. K. P. ; COSTA, R. R. . Avaliação de Boas Práticas de Fabricação em unidade processadora de mel no município de Aracati-CE. In: I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Anais da I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

• SOUSA, A. B. B. ; MOURA, R. L. ; FREITAS, R. M. ; SILVA, A. L. . Análise sensorial de refrigerante diet e não diet. In: XIV Encontro de Pesquisa e Extensão da UERN, 2007, Mossoró. Resumos do XIV ENCOPE, 2007.

• SOUSA, A. B. B. ; CARDOSO, B. B. . Análise microbiológica de saladas cruas, consumidas em restaurantes e similares na cidade de Limoeiro do Norte, Ceará. In: XIII Encontro de Pesquisa e Extensão da UERN, 2006, Mossoró. IX Jornada de Iniciação Científica - Resumos do XIII ENCOPE, 2006.

• BARBOSA, F. A. ; SOUSA, A. B. B. ; CARDOSO, B. B. . Avalização de queijos de coalho e das condições higiênico-sanitárias de uma queijaria localizada em Jaguaribe-Ceará. In: XIII Encontro de Pesquisa e Extensão da UERN, 2006, Mossoró. IX Jornada de Iniciação Científica - Resumos do XIII ENCOPE, 2006.

• SOUSA, A. B. B. ; CARDOSO, B. B. . Implantação de boas práticas de fabricação e dos procedimentos operacionais padronizados em uma mini-indústria de queijo de coalho, distrito de Mapuá, Jaguaribe, Ceará. In: XIII Encontro de Pesquisa e Extensão da UERN, 2006, Mossoró. IX Jornada de Iniciação Científica - Resumos do XIII ENCOPE, 2006.

• SOUSA, Á. B. B. . ESTUDO DO CONGELAMENTO DE POLPA DE SERIGUELA E SPIRULINA. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUSA, Álison Bruno Borges de . Qualidade Nutricional de Lipídios de filé, cavidade ocular e fígado de tilápia do Nilo (palestra). 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LIMA, C. S. ; FERREIRA, G. B. ; LIMA, L. ; GONCALVES, A. ; SOUSA, Á. B. B. . VI SEMINÁRIO DE AGROECOLOGIA E O V SEMINÁRIO DE EDUCAÇÃO DO CAMPO DO IFPE: TRILHANDO CAMINHOS DE CONEXÃO ENTRE OS DESAFIOS SOCIAIS DO CAMPO, O ENSINO, A PESQUISA E A EXTENSÃO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUSA, Á. B. B. ; SILVA, M. S. S. ; ARAUJO, A. K. P. ; CAVALCANTI MATA, MÁRIO E. R. M. ; DUARTE, M. E. M. . CINÉTICA DE CONGELAMENTO DE POLPA MISTA DE SERIGUELA E SPIRULINA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOUSA, Álison Bruno Borges de ; SILVA, M. S. S. ; ARAUJO, A. K. P. ; CAVALCANTI MATA, MÁRIO E. R. M. ; DUARTE, M. E. M. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE POLPA MISTA DE SERIGUELA COM Spirulina platensis LIOFILIZADA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ANDRADE, D. F. ; SANTOS, A. M. S. ; ARAUJO, A. K. P. ; SOUSA, A. B. B. . PERFIL DOS CONSUMIDORES DA FEIRA AGROECOLÓGICA DO MUNICÍPIO DE AFOGADOS DA INGAZEIRA-PE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• SANTOS, A. M. S. ; ANDRADE, D. F. ; ARAUJO, A. K. P. ; SOUSA, A. B. B. . DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES DE COMERCIALIZAÇÃO DE HORTIFRÚTIS AGROECOLÓGICOS NA FEIRA LIVRE DO MUNICÍPIO DE AFOGADOS DA INGAZEIRA-PE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• SOUSA, A. B. B. . Inovação na Secagem de Alimentos em Pequena Escala: Qualidade, Custo e Sustentabilidade. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUSA, A. B. B. . Empreendedorismo e desafios da atuação profissional de nível técnico. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUSA, A. B. B. . Hidrólise Enzimática de Proteína em Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUSA, A. B. B. ; CARDOSO, B. B. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SALADAS SERVIDAS EM RESTAURANTES E SIMILARES NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• SOUSA, A. B. B. . Hidrólise Enzimática de Proteína em Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• SOUSA, A. B. B. . Produtor de Embutidos e Defumados - 2013. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• SOUSA, A. B. B. ; DANTAS, H. J. . Produtor de Bebidas Alcoólicas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• SOUSA, A. B. B. ; DANTAS, H. J. ; MOURA NETO, L. G. . Padeiro/Confeiteiro. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• SOUSA, A. B. B. ; DANTAS, H. J. ; MOURA NETO, L. G. . Padeiro/Confeiteiro. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

• 2019 - Atual

  DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE POLPA EM PÓ DE FRUTOS DO GÊNERO Spondias POR PROCESSO DE BAIXO CUSTO, Descrição: Dentre os frutos produzidos na região do Nordeste brasileiro, destacam-se os do gênero Spondias, cujos alguns exemplos de espécies são cajá, cajarana, umbu e seriguela, com produção sazonal e extrativista. Esses frutos apresentam grandes perdas pós-colheita o que sugere a utilização de métodos de conservação a fim de reduzir o desperdício e promover sua disponibilidade ao comércio por um maior período de tempo. Um dos métodos de conservação mais utilizados é a secagem, que promove maior vida de prateleira devido à redução da atividade de água dos produtos. A técnica de secagem em camada de espuma é um processo de desidratação de baixo custo, no qual a utilização de aditivos, para melhorar a expansão e estabilidade das espumas, favorece maior rapidez da desidratação quando comparada à secagem em estufa convencional. Deste modo, objetiva-se nesta proposta de pesquisa a agregação de valor de frutos do gênero Spondias através da secagem em camada de espuma para a obtenção de polpa em pó, realizar sua caracterização física e físico-química, bem como acompanhar a vida de prateleira dos pós através da degradação do ácido ascórbico (vitamina C). Utilizar-se-á um delineamento inteiramente casualizado (DIC) para se definir as concentrações ideais de aditivos (2 aditivos x 3 concentrações) totalizando nove tratamentos. O melhor tratamento será determinado de acordo com os resultados de tempo de batimento, densidade e expansão das espumas. A formulação escolhida será submetida à secagem em estufa com circulação forçada de ar em diferentes temperaturas (50, 60 e 70 ºC). Serão analisados os parâmetros físicos (solubilidade, higroscopicidade, ângulo de repouso, densidade, fator de Hausner e índice de Carr) e físico-químicos (umidade, pH, sólidos solúveis, acidez total titulável, ácido ascórbico, açúcares redutores, e cinzas) dos pós obtidos. O delineamento estatístico e as caracterizações serão realizados para cada fruto estudado separadamente, a serem definidos de acordo com a disponibilidade na região (no mínimo dois frutos). Os resultados desta pesquisa irão contribuir para definir as condições ideais necessárias para obtenção de pó de frutos do gênero Spondias pelo método de camada de espuma. Desta forma tal projeto agregará valor de frutos regionais e sazonais, facilitando sua disponibilidade no período entressafra.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Álison Bruno Borges de Sousa - Coordenador / Aline Kelly Pedro de Araújo - Integrante / Rosana Sousa da Silva - Integrante / Géssica Maria da Silva Santos - Integrante / Silvania Mendes Torres - Integrante / Paulo Henrique Ferreira Lins - Integrante / Maria Fernanda dos Santos Santana - Integrante., Número de orientações: 2

• 2017 - 2018

  ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BLENDS DE FRUTOS DO GÊNERO SPONDIAS: CAJA (Spondias mombin), CAJARANA (Spondias cytherea Sonn) SERIGUELA (Spondias purpurea L.), Descrição: A demanda por alimentos com propriedades que contribuam positivamente para a saúde do consumidor é crescente. Os blends são misturas de sucos, elaborados com a finalidade de melhorar as características nutricionais e/ou sensoriais. Dentre os frutos que vem despertando interesse, destacam-se os do gênero Spondias (caja, cajarana e seriguela). A procura pelos produtos elaborados com frutos deste gênero deve-se principalmente às boas características sensoriais, nutricionais e funcionais. Diante do exposto, emite-se a hipótese de elaborar e caracterizar blends a partir de frutos do gênero Spondias. Os blends serão elaborados a partir de polpa de cajá, cajarana e seriguela, em diferentes concentrações. Serão avaliados quanto as características físico-químicas (pH, Sólidos Solúveis (SS), Acidez Titulável (AT) e Relação SS/AT (Ratio)), microbiológicas (coliformes totais, contagem total de bactérias mesófilas, bolores e leveduras) e sensoriais (cor, sabor, aroma, impressão global e atitude de compra). A elaboração de blend com frutos do gênero Spondias é algo novo e colabora para a agregação de valor na agroindústria brasileira Os resultados desta pesquisa irão proporcionar a criação de blends com sabores e valor nutricional diferenciados, além de incentivar a produção agrícola destes frutos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Álison Bruno Borges de Sousa - Integrante / Aline Kelly Pedro de Araújo - Coordenador / Hermeval Jales Dantas - Integrante / Zanelli Russeley Tenório Costa - Integrante / Vanessa Ramos Alves - Integrante.

• 2013 - 2014

  QUALIDADE DO LEITE BOVINO E CAPRINO PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NA MICRORREGIÃO DO PAJEÚ, Descrição: Os critérios relacionados à qualidade higiênica do leite são diversos e devem ser adotados em todos os estabelecimentos produtores e beneficiadores de leite, para garantir ao consumidor um alimento de qualidade química e microbiológica seguros. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) através das Instruções Normativas n° 62 de 29 de dezembro de 2011 e n° 37 de 31 de outubro de 2000, estabeleceu critérios mínimos referentes à qualidade do leite bovino e caprino, respectivamente. Este trabalho visa analisar as características físico-químicas, organolépticas e microbiológicas do leite bovino e caprino, produzidos e comercializados em quatro municípios da microrregião do Pajeú, Afogados da Ingazeira, Iguaracy, Ingazeira e Tuparetama, visando à qualidade do leite produzido e comercializado nestes municípios. A coleta será realizada do leite recém ordenhado dos produtores e dos comerciantes o leite refrigerado, serão armazenadas em garrafas de vidro de 500mL esterilizadas, identificadas, e transportadas em caixas isotérmicas até o local das análises. Serão realizadas análises das características organolépticas (aspecto, coloração, odor e sabor), provas de filtração, do álcool, de fervura e do alizarol (BRASIL, 2006). Teor de gordura, sólidos não gordurosos, proteína, lactose, água adicionada, temperatura (ºC), ponto de congelamento, sólidos, densidade e pH, utilizando o equipamento Dairyscan® Jet 2. As análises microbiológicas das amostras de leite identificadas serão referentes à contagem de coliformes a 35 ºC e 45 ºC pelo método do Número Mais Provável (NMP mL-1) utilizando-se a técnica dos tubos múltiplos e Caldo EC e análise de Salmonella spp. (APHA, 2001). Caso os resultados não estejam de acordo com a legislação federal vigente e que a qualidade não seja satisfatória, será sugerida uma adequação das etapas que envolvem o processo de obtenção higiênica do leite para garantir a qualidade final do produto produzido e comercializado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Álison Bruno Borges de Sousa - Integrante / Ezenildo Emanuel de Lima - Coordenador / Ana Tereza de Oliveira Cirilo - Integrante / André de Sousa Flor - Integrante / Zanelli Russeley Tenório Costa - Integrante.

• 2013 - 2014

  UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE RESÍDUOS DE GOIABA PARA PRODUÇÃO DE PÃES TIPO HAMBÚRGUERES, Descrição: Uma das frutas mais utilizadas pela indústria alimentícia é a goiaba, principalmente nas regiões tropicais devido ao seu elevado valor nutritivo. No entanto, o processamento da goiaba em derivados, como polpas íntegras e trituradas, merece atenção dada à utilização dos mesmos como matéria prima de indústrias secundárias ou para consumo direto, gerando grandes quantidades de resíduos, onde 45% do peso da goiaba corresponde as suas sementes, podendo ser perfeitamente utilizadas no desenvolvimento de novos produtos alimentícios, aumentando seu valor agregado. Uma forma de aproveitamento destes resíduos é a elaboração de farinha de sementes de goiabas em produtos de panificação. A utilização de farinhas mistas tem como objetivo a substituição parcial da farinha de trigo visando à melhoria da qualidade nutricional de produtos alimentícios e para suprir a necessidade dos consumidores por produtos diversificados. Este trabalho tem como objetivo utilizar farinha de sementes de goiaba para produção de pães hambúrgueres elaborados a partir de farinhas mistas (farinha de trigo e farinha de semente de goiaba) e avaliar os parâmetros físico-químicos dos resíduos da goiaba antes e depois da operação de secagem, não aproveitados pela Unidade de Processamento de Frutos e Hortaliças. A produção das massas alimentícias será na Unidade de Processamento de Massas Alimentícias do IFPE Campus Afogados da Ingazeira, PE. Após as partes não comerciais do despolpamento das goiabas (sementes) serem descartadas, estas serão secas à temperatura de 50 ºC. A farinha de semente de goiaba (FSG) irá ser avaliada segundo suas características químicas (teor de água, pH, cinzas, proteína, ácido ascórbico, acidez, açúcares redutores e totais de fibras). Utilizará na conformação dos pães para hambúrgueres, além de farinha de trigo comercial, açúcar, sal, fermento biológico, melhorador e FSG. Para o preparo dos pães para hambúrgueres utilizaremos quatro formulações: 1 a formulação padrão (testemunha), produzida com 100% de farinha de trigo (FT) e 0% de farinhas de semente de goiaba (FSG); 2 95% de FT e 5% de FSG; 3 90% FT e 10% de FSG; e, 4 85% de FT e 15% de FSG. A condução desta pesquisa ampliará as informações na área da Ciência e Tecnologia de Alimentos, representando uma inovação na utilização de resíduos de frutos tropicais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Álison Bruno Borges de Sousa - Integrante / Adelino de Melo Guimarães Diógenes - Coordenador / Mayara Santos Gomes - Integrante / Taís Marinho de Alcântara - Integrante.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de bebida mista elaborada com água de coco, extrato hidrossolúvel de soja e sucos de goiaba e umbru, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Álison Bruno Borges de Sousa - Integrante / Luís Gomes de Moura Neto - Coordenador / Adelino de Melo Guimarães Diógenes - Integrante / Ezenildo Emanuel de Lima - Integrante.