Cléverson Diniz Teixeira de Freitas

Pós-doutorado

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• OLIVEIRA, JOÃO P.B. ; NASCIMENTO, YANDRA A.P. ; AMORIM, KÍMBERLE P.S. ; GONÇALVES, LUCIANA R.B. ; FREITAS, LARISSA B.N. ; SILVA, AYRLES F.B. ; FERREIRA, ODAIR P. ; Ramos, Márcio V. ; SOUZA, PEDRO F.N. ; OLIVEIRA, JEFFERSON S. ; NETO, NILTON A.S. ; MENDONÇA, LUCIANA G. ; ZAMBELLI, RAFAEL A. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. . Use of Calotropis procera cysteine peptidases (CpCPs) immobilized on glyoxyl-agarose for cheesemaking. FOOD CHEMISTRY , v. 403, p. 134319-x, 2023.

• AGUIAR, TAWANNY K. B. ; NETO, NILTON A. S. ; SILVA, ROMÉRIO R. S. ; Freitas, Cleverson D. T. ; FREITAS, C. D. T. ; MESQUITA, FELIPE P. ; ALENCAR, LUCIANA M. R. ; SANTOS-OLIVEIRA, RALPH ; GOLDMAN, GUSTAVO H. ; SOUZA, PEDRO F. N. . Behind the Curtain: In Silico and In Vitro Experiments Brought to Light New Insights into the Anticryptococcal Action of Synthetic Peptides. ANTIBIOTICS-BASEL , v. 12, p. 153-171, 2023.

• AGUIAR, TAWANNY K. B. ; FEITOSA, RICARDO M. ; NETO, NILTON A. S. ; MALVEIRA, ELLEN A. ; GOMES, FRANCISCO I. R. ; COSTA, ANA C. M. ; Freitas, Cleverson D. T. ; FREITAS, C. D. T. ; MESQUITA, FELIPE P. ; SOUZA, PEDRO F. N. . Giving a Hand: Synthetic Peptides Boost the Antifungal Activity of Itraconazole against Cryptococcus neoformans. ANTIBIOTICS-BASEL , v. 12, p. 256-268, 2023.

• AGUIAR, TAWANNY K. B. ; MESQUITA, FELIPE P. ; NETO, NILTON A. S. ; GOMES, FRANCISCO Í. R. ; Freitas, Cleverson D. T. ; FREITAS, C. D. T. ; CARNEIRO, RÔMULO F. ; NAGANO, CELSO S. ; ALENCAR, LUCIANA M. R. ; SANTOS-OLIVEIRA, RALPH ; OLIVEIRA, JOSE T. A. ; SOUZA, PEDRO F. N. . No Chance to Survive: Mo-CBP3-PepII Synthetic Peptide Acts on Cryptococcus neoformans by Multiple Mechanisms of Action. ANTIBIOTICS-BASEL , v. 12, p. 378-401, 2023.

• BEZERRA, EMANUEL A. ; CARVALHO, CRISTINA P.S. ; COSTA FILHO, RAIMUNDO N. ; SILVA, AYRLES F.B. ; ALAM, MAQSOOD ; SALES, MISRAEL V. ; DIAS, NILDO L. ; GONÇALVES, JOSÉ F.C. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. ; Ramos, Márcio V. . Static magnetic field promotes faster germination and increases germination rate of Calotropis procera seeds stimulating cellular metabolism. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY , v. 49, p. 102650-x, 2023.

• CÉSAR, ANA P. C. ; LOPES, FRANCISCO E. S. ; AZEVEDO, FRANCISCA F. N. ; PINTO, YAGO O. ; ANDRADE, CLAUDIA R. ; MESQUITA, FELIPE P. ; SILVA, GABRIELLY O. ; Freitas, Cleverson D. T. ; FREITAS, C. D. T. ; SOUZA, PEDRO F. N. . Antioxidant peptides from plants: a review. PHYTOCHEMISTRY REVIEWS , v. x, p. 1-10, 2023.

• CARVALHO, RAYARA J. P. ; SOUZA, PEDRO F. N. ; MALVEIRA, ELLEN A. ; NETO, NILTON A. S. ; SILVA, ROMÉRIO R. S. ; MELO, GABRIEL L. C. ; Silva, Ayrles F. B. ; LIMA, LEANDRO B. ; DE ALBUQUERQUE, CYNTHIA C. ; BASTOS, RAFAEL W. ; GOLDMAN, GUSTAVO H. ; DE FREITAS, CLEVERSON D. T. ; FREITAS, C. D. T. . Antimicrobial Activity the Essential Oil from Croton pluriglandulosus Carn. Leaves against Microorganisms of Clinical Interest. JOURNAL OF FUNGI , v. 9, p. 756-771, 2023.

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• PORFÍRIO, CAMILA T.M.N. ; SOUZA, PEDRO F.N. ; Ramos, Márcio V. ; CAMPOS, FRANCISCO A.P. ; FREITAS, SAMUEL F. ; OLIVEIRA, JOÃO P.B. ; FURTADO, GILVAN P. ; BARBOSA, JOSÉ S.S. ; FROTA, THALIA L. ; NAGANO, CELSO S. ; SILVA, RODOLPHO G.G. ; HUSSAIN, GHULAM ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. . Serine carboxypeptidases from the carnivorous plant Nepenthes mirabilis: Partial characterization and heterologous expression. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 198, p. 77-86, 2022.

• Ramos, Márcio V. ; FREITAS, LARISSA B.N. ; BEZERRA, EMANUEL A. ; Morais, Francimauro Sousa ; LIMA, JOÃO P.M.S. ; SOUZA, PEDRO F.N. ; CARVALHO, CRISTINA P.S. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. . Structural Analysis Revealed the Interaction of Cardenolides from Calotropis procera with Na+/K+ ATPases from Herbivores. PROTEIN AND PEPTIDE LETTERS , v. 29, p. 89-101, 2022.

• OLIVEIRA, JOÃO P.B. ; GONÇALVES, LUCIANA R.B. ; AMORIM, KÍMBERLE P.S. ; PINHEIRO, BRUNA B. ; Ramos, Márcio V. ; SOUZA, PEDRO F.N. ; OLIVEIRA, JEFFERSON S. ; FREITAS, DEBORAH C. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. . Immobilization and characterization of latex cysteine peptidases on different supports and application for cow?s milk protein hydrolysis. PROCESS BIOCHEMISTRY , v. 117, p. 180-190, 2022.

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• SOUZA, PEDRO F.N. ; VANTILBURG, MAURÍCIO F. ; MESQUITA, FELIPE P. ; AMARAL, JACKSON L. ; LIMA, LUINA B. ; MONTENEGRO, RAQUEL C. ; LOPES, FRANCISCO E.S. ; MARTINS, RAFAEL X. ; VIEIRA, LEONARDO ; FARIAS, DAVI F. ; MONTEIRO-MOREIRA, ANA C. O. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. ; BEZERRA, ARNALDO S. ; GUEDES, MARIA I. F. ; CASTELO-BRANCO, DÉBORA S.C.M. ; OLIVEIRA, JOSE T.A. . Neutralizing Effect of Synthetic Peptides toward SARS-CoV-2. ACS Omega , v. x, p. x-x, 2022.

• LIMA, ADRIANNE M. ; AZEVEDO, MAYARA I.G. ; SOUSA, LYNDEFANIA M. ; OLIVEIRA, NAYARA S. ; ANDRADE, CLAUDIA R. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. ; SOUZA, PEDRO F.N. . Plant antimicrobial peptides: An overview about classification, toxicity and clinical applications. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 214, p. 10-21, 2022.

• BEZERRA, LEANDRO P ; SILVA, AYRLES FB ; SANTOS-OLIVEIRA, RALPH ; ALENCAR, LUCIANA MR ; AMARAL, JACKSON L ; NETO, NILTON AS ; SILVA, RAFAEL GG ; BELÉM, MÔNICA O ; DE ANDRADE, CLAUDIA R ; OLIVEIRA, JOSE TA ; FREITAS, CLEVERSON DT ; FREITAS, C. D. T. ; SOUZA, PEDRO FN . Combined antibiofilm activity of synthetic peptides and antifungal drugs against Candida spp.. Future Microbiology , v. x, p. x-x, 2022.

• AGUIAR, TAWANNY K. B. ; NETO, NILTON A. S. ; Freitas, Cleverson D. T. ; FREITAS, C. D. T. ; Silva, Ayrles F. B. ; BEZERRA, LEANDRO P. ; MALVEIRA, ELLEN A. ; BRANCO, LEVI A. C. ; MESQUITA, FELIPE P. ; GOLDMAN, GUSTAVO H. ; ALENCAR, LUCIANA M. R. ; OLIVEIRA, JOSE T. A. ; SANTOS-OLIVEIRA, RALPH ; SOUZA, PEDRO F. N. . Antifungal Potential of Synthetic Peptides against Cryptococcus neoformans: Mechanism of Action Studies Reveal Synthetic Peptides Induce Membrane-Pore Formation, DNA Degradation, and Apoptosis. PHARMACEUTICS , v. 14, p. 1678-x, 2022.

• L.SILVA, ANDRÉ ; P.BEZERRA, LEANDRO ; D.T.FREITAS, CLEVERSON ; FREITAS, C. D. T. ; F.B.SILVA, AYRLES ; P.MESQUITA, FELIPE ; A.S.NETO, NILTON ; P.B. OLIVEIRA, JOÃO ; K.B.AGUIAR, TAWANNY ; S.NAGANO, CELSO ; F.CARNEIRO, RÔMULO ; T.A.OLIVEIRA, JOSE ; C.ALBUQUERQUE, CYNTHIA ; F.N.SOUZA, PEDRO . Luffa operculata seed proteins: Identification by LC-ESI-MS/MS and biotechnological potential against Candida albicans and C. krusei. ANALYTICAL BIOCHEMISTRY , v. x, p. 114851-x, 2022.

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• MALVEIRA, ELLEN A. ; SOUZA, PEDRO F. N. ; NETO, NILTON A. S. ; AGUIAR, TAWANNY K. B. ; RODRIGUES, NATANAEL S. ; HENRIQUE, CARLOS W. B. ; Silva, Ayrles F. B. ; LIMA, LEANDRO B. ; ALBUQUERQUE, CYNTHIA C. ; Freitas, Cleverson D. T. ; FREITAS, C. D. T. . Essential Oil from Croton blanchetianus Leaves: Anticandidal Potential and Mechanisms of Action. JOURNAL OF FUNGI , v. 8, p. 1147-1162, 2022.

• BRANCO, LEVI A. C. ; SOUZA, PEDRO F. N. ; NETO, NILTON A. S. ; AGUIAR, TAWANNY K. B. ; Silva, Ayrles F. B. ; CARNEIRO, RÔMULO F. ; NAGANO, CELSO S. ; MESQUITA, FELIPE P. ; LIMA, LUINA B. ; Freitas, Cleverson D. T. ; FREITAS, C. D. T. . New Insights into the Mechanism of Antibacterial Action of Synthetic Peptide Mo-CBP3-PepI against Klebsiella pneumoniae. ANTIBIOTICS-BASEL , v. 11, p. 1753-x, 2022.

• LIMA, PATRÍCIA G. ; SOUZA, PEDRO F.N. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. ; BEZERRA, LEANDRO P. ; NETO, NILTON A.S. ; SILVA, AYRLES F.B. ; OLIVEIRA, JOSE T.A. ; SOUSA, DANIELE O.B. . Synthetic peptides against Trichophyton mentagrophytes and T. rubrum: Mechanisms of action and efficiency compared to griseofulvin and itraconazole. LIFE SCIENCES , v. 265, p. 118803-x, 2021.

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• OLIVEIRA, LUCAS E.S. ; MOITA, LUCAS A. ; SOUZA, BRUNA S. ; OLIVEIRA, NAYLLA M.V. ; SALES, ANA C.S. ; BARBOSA, MAYCK S. ; SILVA, FRANCISCA D.S. ; FARIAS, ALAN L.C. ; LOPES, VICTOR L.R. ; FRANÇA, LUIZ F.C. ; ALVES, EVEN H.P. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. ; RAMOS, MARCIO V. ; VASCONCELOS, DANIEL F.P. ; OLIVEIRA, JEFFERSON S. . Latex proteins from reduce ligature-induced periodontitis in rats. ORAL DISEASES , v. x, p. odi.13803-x, 2021.

• AMARAL, JACKSON L. ; Freitas, Cleverson D. T. ; FREITAS, C. D. T. ; RODRIGUES, JOÃO P. V. ; HUSSAIN, GHULAM ; Ramos, Márcio V. ; SOUZA, PEDRO F. N. . Peptide fraction from latex of Calotropis procera exhibits antifungal and insecticidal activities. Arthropod-Plant Interactions , v. x, p. x-x, 2021.

• AMARAL, JACKSON L. ; OLIVEIRA, JOSE T. A. ; LOPES, FRANCISCO E. S. ; Freitas, Cleverson D. T. ; FREITAS, C. D. T. ; FREIRE, VALDER N. ; ABREU, LEONARDO V. ; SOUZA, PEDRO F. N. . Quantum biochemistry, molecular docking, and dynamics simulation revealed synthetic peptides induced conformational changes affecting the topology of the catalytic site of SARS-CoV-2 main protease. JOURNAL OF BIOMOLECULAR STRUCTURE & DYNAMICS , v. x, p. 1-13, 2021.

• LIMA, PATRÍCIA G. ; OLIVEIRA, JOSE T.A. ; AMARAL, JACKSON L. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. ; SOUZA, PEDRO F.N. . Synthetic antimicrobial peptides: Characteristics, design, and potential as alternative molecules to overcome microbial resistance. LIFE SCIENCES , v. x, p. 119647-x, 2021.

• SOUZA, BRUNA DA SILVA ; OLIVEIRA, NAYLLA VERAS DE MORAES ; MOITA, LUCAS ARRUDA ; OLIVEIRA, LUCAS EDUARDO SILVA ; BRITO, FELIPE CARDOSO DE ; SILVA, FELIPE RODOLFO PEREIRA DA ; FRANÇA, LUIZ FELIPE DE CARVALHO ; SOUSA, FRANCISCA BEATRIZ MELO ; PEREIRA, ANNA CAROLINA TOLEDO CUNHA ; FERREIRA, GUSTAVO PORTELA ; MEDEIROS, JAND-VENES ROLIM ; FREITAS, CLEVERSON DINIZ TEIXEIRA DE ; FREITAS, C. D. T. ; VASCONCELOS, DANIEL FERNANDO PEREIRA ; OLIVEIRA, JEFFERSON SOARES DE . Acute and Subchronic Toxicity Assessment of Proteins from Plumeria pudica Latex in Mice. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e58610616174, 2021.

• LIMA, PATRÍCIA G. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. ; OLIVEIRA, JOSE T.A. ; NETO, NILTON A.S. ; AMARAL, JACKSON L. ; SILVA, AYRLES F.B. ; SOUSA, JEANLEX S. ; FRANCO, OCTÁVIO L. ; SOUZA, PEDRO F.N. . Synthetic antimicrobial peptides control Penicillium digitatum infection in orange fruits. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. x, p. 110582-x, 2021.

• MORAIS, FRANCIMAURO S. ; CANUTO, KIRLEY M. ; RIBEIRO, PAULO R. V. ; SILVA, ALISON B. ; PESSOA, OTILIA D. L. ; Freitas, Cleverson D. T. ; FREITAS, C. D. T. ; BEZERRA, EMANUEL ALVES ; GONÇALVES, JOSÉ F. C. ; Souza, Diego P. ; SOUSA, BRANDON F. ; Silva, Ayrles F. B. ; Ramos, Márcio V. . Insecticidal Compound from Himatanthus drasticus Latex against Cowpea Infestation by Callosobruchus maculatus (Coleoptera: Chrysomelidae). JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 69, p. 5049-5058, 2021.

• FREITAS, CLEVERSON D.T. ; SILVA, RAFAELA O. ; Ramos, Márcio V. ; PORFÍRIO, CAMILA T.M.N. ; FARIAS, DAVI F. ; SOUSA, JEANLEX S. ; OLIVEIRA, JOÃO P.B. ; SOUZA, PEDRO F.N. ; DIAS, LUCAS P. ; Grangeiro, Thalles B. . Identification, characterization, and antifungal activity of cysteine peptidases from Calotropis procera latex. PHYTOCHEMISTRY , v. 169, p. 112163, 2020.

• SILVA, MARIA Z.R. ; OLIVEIRA, JOÃO P.B. ; Ramos, Márcio V. ; FARIAS, DAVI F. ; DE SÁ, CHAYENNE A. ; RIBEIRO, JULIANA A.C. ; SILVA, AYRLES F.B. ; DE SOUSA, JEANLEX S. ; ZAMBELLI, RAFAEL A. ; DA SILVA, ANA C. ; FURTADO, GILVAN P. ; Grangeiro, Thalles B. ; VASCONCELOS, MIRELE S. ; SILVEIRA, SANDRO R. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. . Biotechnological potential of a cysteine protease (CpCP3) from Calotropis procera latex for cheesemaking. FOOD CHEMISTRY , v. 307, p. 125574-x, 2020.

• FREITAS, CLEVERSON DINIZ TEXEIRA ; NISHI, BEATRIZ CAROLINE ; DO NASCIMENTO, CAMILA TAUANE MONTEIRO ; SILVA, MARIA ZELÂNDIA ROCHA ; BEZERRA, EDUARDO HENRIQUE SALVIANO ; ROCHA, BRUNO ANDERSON MATIAS ; GRANGEIRO, THALLES BARBOSA ; OLIVEIRA, JOÃO PEDRO BRASIL ; SOUZA, PEDRO FILHO NORONHA ; Ramos, Márcio Viana . Characterization of Three Osmotin-Like Proteins from Plumeria rubra and Prospection for Adiponectin Peptidomimetics. PROTEIN AND PEPTIDE LETTERS , v. 27, p. x-x, 2020.

• MORAIS, FRANCIMAURO S. ; CANUTO, KIRLEY M. ; RIBEIRO, PAULO R.V. ; SILVA, ALISON B. ; PESSOA, OTILIA D.L. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. ; ALENCAR, NYLANE M.N. ; OLIVEIRA, ARICLECIO C. ; Ramos, Márcio V. . Chemical profiling of secondary metabolites from Himatanthus drasticus (Mart.) Plumel latex with inhibitory action against the enzymes -amylase and -glucosidase: In vitro and in silico assays. JOURNAL OF ETHNOPHARMACOLOGY , v. x, p. 112644-x, 2020.

• LIMA, PATRÍCIA G. ; SOUZA, PEDRO F.N. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. ; OLIVEIRA, JOSE T.A. ; DIAS, LUCAS P. ; NETO, JOÃO X.S. ; Vasconcelos, Ilka M. ; LOPES, JOSÉ L.S. ; SOUSA, DANIELE O.B. . Anticandidal activity of synthetic peptides: Mechanism of action revealed by scanning electron and fluorescence microscopies and synergism effect with nystatin. JOURNAL OF PEPTIDE SCIENCE , v. x, p. e3249-23, 2020.

• SOUZA, PEDRO F.N. ; MARQUES, LIDYANE S.M. ; OLIVEIRA, JOSE T.A. ; LIMA, PATRÍCIA G. ; DIAS, LUCAS P. ; NETO, NILTON A.S. ; LOPES, FRANCISCO E.S. ; SOUSA, JEANLEX S. ; SILVA, AYRLES F.B. ; CANEIRO, RÔMULO F. ; LOPES, JOSE L.S. ; Ramos, Márcio V. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. . Synthetic antimicrobial peptides: From choice of the best sequences to action mechanisms. BIOCHIMIE , v. x, p. x-x, 2020.

• CRUZ, WALLACE T. ; BEZERRA, EDUARDO H.S. ; Ramos, Márcio V. ; ROCHA, BRUNO A.M. ; MEDINA, MARIA C. ; DEMARCO, DIEGO ; CARVALHO, CRISTINA PAIVA S. ; OLIVEIRA, JEFFERSON S. ; SOUSA, JEANLEX S. ; SOUZA, PEDRO F.N. ; FREIRE, VALDER N. ; DA SILVA, FRANCISCA M.S. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. . Crystal structure and specific location of a germin-like protein with proteolytic activity from Thevetia peruviana. PLANT SCIENCE , v. x, p. 110590-x, 2020.

• SOUZA, PEDRO F.N. ; LIMA, PATRÍCIA G. ; FREITAS, CLEVERSON D.T. ; FREITAS, C. D. T. ; SOUSA, DANIELE O.B. ; NETO, NILTON A.S. ; DIAS, LUCAS P. ; Vasconcelos, Ilka M. ; FREITAS, LARISSA B.N. ; SILVA, RAFAEL G.G. ; SOUSA, JEANLEX S. ; SILVA, AYRLES F.B. ; OLIVEIRA, JOSE T.A. . Antidermatophytic Activity of Synthetic Peptides: Action mechanisms and clinical application as adjuvants to enhance the activity and decrease the toxicity of Griseofulvin. MYCOSES , v. x, p. x-x, 2020.

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• SOUSA, BRANDON FERRAZ ; SILVA, AYRLES FERNANDA BRANDÃO DA ; LIMA-FILHO, JOSÉ VITOR ; AGOSTINHO, ANDERSON GOMES ; OLIVEIRA, DENISE NUNES ; DE ALENCAR, NYLANE MARIA NUNES ; de Freitas, Cleverson Diniz Teixeira ; FREITAS, C. D. T. ; Ramos, Márcio Viana . Latex proteins downregulate inflammation and restores blood-coagulation homeostasis in acute Salmonella infection. Memórias do Instituto Oswaldo Cruz , v. 115, p. e200458-x, 2020.

• DE OLIVEIRA, KECIANY ALVES ; MOREIRA GOMES, MARIA DIANA ; VASCONCELOS, RENATA PRADO ; DE ABREU, EWERTON SOUSA ; FORTUNATO, RODRIGO SOARES ; CARNEIRO LOUREIRO, ADRIANO CÉSAR ; COELHO-DE-SOUZA, ANDRELINA NORONHA ; de Oliveira, Raquel Sombra Basílio ; de Freitas, Cleverson Diniz Teixeira ; FREITAS, C. D. T. ; Ramos, Márcio Viana ; DE OLIVEIRA, ARICLECIO CUNHA . Phytomodulatory proteins promote inhibition of hepatic glucose production and favor glycemic control via the AMPK pathway. BIOMEDICINE & PHARMACOTHERAPY , v. 109, p. 2342-2347, 2019.

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• Nogueira, F.C.S. ; DOMONT, G. B. ; OLIVEIRA, J. S. ; Ramos, M.V. . Análise proteômica do látex de Calotropis procera revela uma fonte rica em proteínas relacionadas com a defesa da planta. In: 59° Congresso Nacional de Botânica, 2008, Natal. 59° Congresso Nacional de Botânica, 2008.

• OLIVEIRA, J. S. ; Alencar, N.M.N. ; Bitencourt, F.S ; Matos, M.P.V. ; Figueiredo, J.G. ; Ramos, M.V. . Multiple Laticiferous Proteins from Calotropis procera display anti-inflammatory and Antinociceptive Activities. In: III Reunião Regional FESBE, 2008, Fortaleza. III Reunião Regional FESBE, 2008.

• OLIVEIRA, J. S. ; RAMOS, M. V. . In vitro cytotoxicity against different human carcinoma cells of laticifer proteins of Calotropis procera. In: XXXVI Congresso Brasileiro da Sociedade de Bioquímica e Biologia Molecular/10 International Union of Biochemistry and Molecular Biology Conference, 2007, Salvador. XXXVI Congresso Brasileiro da Sociedade de Bioquímica e Biologia Molecular/10 International Union of Biochemistry and Molecular Biology Conference, 2007.

• Araújo, E.S. ; Souza, D.P. ; SANTOS, J. M. P. ; RAMOS, M. V. . Caracterização das Atividades Proteolíticas Presentes em Látex de Plumeria rubra e Cryptostegia grandifolora. In: XXX Reunião Nordestina de Botânica, 2007, Crato-CE. XXX Reunião Nordestina de Botânica, 2007.

• Soares, E. L. ; OLIVEIRA, J. S. ; Souza, D.P. ; MARINHO-FILHO, J. D. B. ; Sales, M.P. ; RAMOS, M. V. . Atividade inseticida de proteínas das sementes de Luetzelburgia auriculata contra o gorgulho do feijão de corda (Callosobruchus maculatus).. In: 57° Congresso Nacional de Botânica, 2006, Gramado. 57° Congresso Nacional de Botânica, 2006.

• Sales, M.P. ; Souza, D.P. ; MARINHO-FILHO, J. D. B. ; Basilio, R.S. ; RAMOS, M. V. . Caracterização de proteases presentes no látex de Calotropis procera (Ait.) R.Br. (Asclepiadaceae). In: 57° Congresso Nacional de Botânica, 13°C Encontro Estadual de Botânicos, 2006, Gramado. 57° Congresso Nacional de Botânica, 13°C Encontro Estadual de Botânicos, 2006.

• MARINHO-FILHO, J. D. B. ; Souza, D.P. ; Soares, E. L. ; OLIVEIRA, J. S. ; RAMOS, M. V. . Lectinas vegetais com diferentes especificidades por caboidratos exercem diferentes efeitos sobre o desenvolvimento do Callosobruchus maculatus (Coleoptera: Bruchidae), o gorgulho do feijão-de-corda.. In: 57° Congresso Nacional de Botânica, 13°C Encontro Estadual de Botânicos, 2006, Gramado. 57° Congresso Nacional de Botânica, 13°C Encontro Estadual de Botânicos, 2006.

• Soares, E. L. ; Freire, E. A. ; Grangeiro, T. B. ; Sales, M.P. ; Ramos, M.V. . Proteínas do látex de Calotropis procera exibem efeitos tóxicos sobre o gorgulho do feijão de corda, Callosobruchus maculatus: Especulações sobre o papel do látex na defesa da planta.. In: X Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal e XII Congresso Latino Americano de Fisiologia Vegetal, 2005, Recife. X Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal e XII Congresso Latino Americano de Fisiologia Vegetal, 2005.

• Soares, E. L. ; Sales, M.P. ; Barreto-Filho, J.D.M. ; Souza, D.P. ; Ramos, M.V. . Evaluation of effects of protein fractions from Luetzerburgia auriculata on the larval development and insect emergence of Callosobruchus maculatus (Coleoptera:Bruchidae). In: 57° Reunião Anual da SBPC, 2005, Fortaleza. 57° Reunião Anual da SBPC, 2005.

• Barreto-Filho, J.D.M. ; Soares, E. L. ; Souza, D.P. ; Ramos, M.V. . Effects of the glucose/mannose-binding lectin from Canavalia brasiliensis seeds on the development of Callosobruchus maculatus(Coleoptera:Bruchidae). In: 57° Reunião Anual da SBPC, 2005, Fortaleza. 57° Reunião Anual da SBPC, 2005.

• Bitencourt, F.S ; MESQUITA, R. O. ; Lima, S.R. ; OLIVEIRA, J. S. ; MARINHO-FILHO, J. D. B. ; RAMOS, M. V. ; VALE, M. R. ; Alencar, N.M.N. . Estudo de efeito de frações do látex de Calotropis procera na resposta inflamatória. In: XX Reunião anual da federação de sociedades de Biologia Experimental-FeSBE., 2005, Águas de Lindóia-SP. Estudo de efeito de frações do látex de Calotropis procera na resposta inflamatória, 2005.

• Pessoa, N.O ; Freire, E. A. ; Soares, E. L. ; Grangeiro, T. B. ; RAMOS, M. V. . Avaliação de efeitos tóxicos de proteínas do látex de Calotropis procera sobre o desenvolvimento larval, emergência e geração F1 do inseto Callosobruchus maculatus, predador do feijão de corda (Vigna unguiculata). In: 55° Congresso Nacional de Botânica e 26°Encontro Regional de Botânicos de MG, BA e ES, 2004, Viçosa-MG. Avaliação de efeitos tóxicos de proteínas do látex de Calotropis procera sobre o desenvolvimento larval, emergência e geração F1 do inseto Callosobruchus maculatus, predador do feijão de corda (Vigna unguiculata), 2004.

• RAMOS, M. V. ; Bomfim, L. R. ; Lopes, R.O ; Debray, H. . Evidences for an endogenous lectin receptor within the seeds of Cratylia floribunda. In: 53° Congresso Nacional de Botânica e 25° Reunião Nordestina de Botânica, 2002, Recife-Pe. Evidences for an endogenous lectin receptor within the seeds of Cratylia floribunda, 2002.

• DIGE: Conceitos e Aplicações. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• The First Osmotin Purified from Latex: Biochemical Characterization; Biological Activity and Role In Plant Defense. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RAMOS, M. V. . Atividade antiinflamatória do látex de Calotropis procera.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• RAMOS, M. V. . Estudo bioquímico e biológico do látex de Calotropis procera.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• RAMOS, M. V. . Lectina purificada de cotilédones de Luetzelburgia auriculata (LAL-C): análise de relações estruturais com outras lectinas vegetais através de ensaios de ELISA. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• FREITAS, CLÉVERSON D.T. ; Biotecnologia: A ciência, o bacharelado, a demanda socioeconômica. Fortaleza, 2017. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.

• Identificação, Purificação, Caracterização e Atividade Biológica de Proteínas do Látex de Calotropis procera relacionadas com a Defesa da Planta 2009 (Tese de Doutorado).

• Proteínas do látex de Calotropis procera (Ait.) R. Br. e seus efeitos sobre pragas agrícolas 2006 (Dissertação de Mestrado).

• Caracterização bioquímica parcial, atividade ovicida e larvicida contra o mosquito Aedes aegypti de uma fração do látex de Calotropis procera 2004 (Monografia de Graduação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2022

  Expressão heteróloga, caracterização e aplicações biotecnológicas de proteases, Descrição: O presente projeto tem como objetivos gerais: 1- Expressar diferentes proteases previamente identificadas e caracterizadas pelo grupo em sistema microbiano procariótico (Escherichia coli); 2- Caracterizar a estrutura das proteases por modelagem molecular; 3- Caracterizar a atividade proteolítica (pH, Temperatura e Efeito de Inibidores) das proteases heterólogas; 4- Avaliar suas potencialidades para a produção de queijo, depilação de pele para a produção de couro e produção de leite hipoalergênico. A inovação deste projeto está centrada nas fontes enzimáticas, que ainda são muito pouco estudadas. Serão estudadas proteases de látex, intestino de inseto e secreção digestiva de plantas carnívoras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Thalles Barbosa Grangeiro - Integrante / Márcio V. Ramos - Integrante / Sandra Vairo-Cavalli - Integrante / Ana Cristina Monteiro-Moreira - Integrante / Guillermo Horacio Docena - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2023

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2022

  Expressão Heteróloga de uma Proteína Antifúngica do Látex de Calotropis procera em Plantas de Tabaco, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Thalles Barbosa Grangeiro em 16/07/2019., Descrição: A agricultura brasileira permanece em expansão. Entretanto, o aumento quantitativo de sua produção ainda está predominantemente associado e sustentado pelo aumento/expansão das áreas agriculturáveis e da aplicação de defensivos agrícolas formulados a base de compostos químicos. Estas duas fronteiras de crescimento não poderão ser mantidas continuamente, porque a utilização de novas áreas cultivadas chegará a um limite, assim como o uso de defensivos agrícolas é fortemente desaconselhado e, em alguns casos, proibitivo. Agrava-se neste contexto a limitação que este atual modelo de expansão provoca sobre o conceito de preservação do meio ambiente e sustentabilidade. Assim, a produtividade agrícola brasileira enfrenta vários problemas silenciosos. A qualidade fitossanitária dos produtos agrícolas brasileiros enfrenta adversidades nas mais diversas culturas, independente da natureza de grãos, hortaliças ou frutas. Pragas e agentes fitopatogênicos (bactérias, vírus, nematoides, fungos) predam, infestam e infectam as lavouras impondo o uso de defensivos agrícolas, cujas propriedades tóxicas de caráter inespecífico comprometem os ecossistemas locais, afetam a saúde do homem do campo, submetido ao uso ou contato repetitivo com estes agentes e ainda reduzem, em alguns casos, o valor comercial dos produtos. Como adversidade final, alguns defensivos agrícolas chegam até ao consumidor final o que é ainda mais grave no contexto de saúde pública, pois atingirá um grande número de pessoas. As alternativas biotecnológicas a estes problemas são bem conhecidas e também têm suas limitações e desvantagens. Entretanto, ainda se constituem em alternativas que, caso a caso, podem ser desenvolvidas no contexto correto da produtividade com sustentabilidade. Assim, o desenvolvimento de plantas transgênicas tem sido, nas últimas décadas, um caminho alternativo às praticas de controle e aumento da produtividade no campo. Este projeto enfoca o desenvolvimento de etapas experimentais que, alcançadas com sucesso, propiciarão a obtenção de uma planta geneticamente transformada com a sequência de DNA codificando uma proteína cuja atividade contra diversos fungos fitopatógenos foi previamente estabelecida. Assim, a apresentação científica da proposta conduzirá ao entendimento das etapas necessárias ao cumprimento de um projeto desta natureza, esclarecendo as etapas já cumpridas, àquelas propostas para o momento e a perspectiva imediata ao cumprimento destas. Expressamos os termos desta forma para evidenciar que o imediatismo exigido por fontes financiadoras para que resultados complexos sejam apresentados em prazos incompatíveis com a natureza da pesquisa científica terminam por gerar objetivos e metas não cumpridos ao final do projeto. A proposta aqui desenvolvida tem por princípio a racionalidade e comprometimento do que é passível de ser realizado dentro do montante permitido para o financiamento e o tempo proposto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Integrante / Thalles Barbosa Grangeiro - Coordenador / Jefferson S. Oliveira - Integrante / Márcio V. Ramos - Integrante / Cristina Paiva da Silveira Carvalho - Integrante / Ana Cristina de Oliveira Monteiro Moreira - Integrante / José Hélio Costa - Integrante / Frederico Bruno M. B. Moreno - Integrante / José Vitor Moreira Lima Filho - Integrante.

• 2014 - 2022

  DETERMINAÇÃO DAS CORRELAÇÕES ESTRUTURAIS, FUNCIOINAIS E POSSÍVEL AÇÃO MIMÉTICA DA OSMOTINA DE CALOTROPIS PROCERA DO HORMÔNIO ADIPONECTINA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Márcio Viana Ramos em 15/05/2014., Descrição: Este projeto, portanto, focaliza o estudo da Osmotina de C. procera quanto ao seu possível involvimento na atividade antiinflamatória do latex em diferentes modelos, o que, em sendo positiva esta correlação, abriria uma imensurável perspectiva de aplicação desta molécula no tratamento de várias infermidades humanas, ultrapassando a expectativa inicial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Integrante / Nylane M. N. Alencar - Integrante / Jefferson S. Oliveira - Integrante / Márcio V. Ramos - Coordenador / Ana Cristina de Oliveira Monteiro Moreira - Integrante / José Hélio Costa - Integrante / Frederico Bruno M. B. Moreno - Integrante / José Vitor Moreira Lima Filho - Integrante / renato moreira de azevedo - Integrante / Ariclécio Cúnha de Oliveira - Integrante.

• 2014 - 2022

  REDE TEMÁTICA BIOTECNOLOGIA MOLECULAR DE LÁTEX VEGETAL, Descrição: Participação da Rede Regional de grupos de Pesquisa da RENORBIO. Foram aprovados seis subprojetos, envolvendo sete instituições de pesquisa e três Estados do Nordeste brasileiro. O professor Cleverson coordenada um dos subprojetos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Integrante / Thalles Barbosa Grangeiro - Integrante / Nylane M. N. Alencar - Integrante / Jefferson S. Oliveira - Integrante / Raquel sombra basílio - Integrante / Antonio Silvio do Egito - Integrante / Ramos, Márcio V. - Coordenador / Vasconcelos, Ilka M. - Integrante / Renato de Azevedo Moreira - Integrante / Ana Cristina de Oliveira Monteiro Moreira - Integrante / Frederico Bruno M. B. Moreno - Integrante / Ingrid Samantha Tavares de Figueiredo - Integrante / José Vitor Moreira Lima Filho - Integrante / Mariana Lima Vale - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2022

  APLICAÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE PROTEASES LATICÍFERAS NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS E LEITE BOVINO HIPOALERGÊNICO, Descrição: No intuito de continuar o estudo aplicado de proteínas vegetais, o presente projeto tem como objetivo geral estudar as proteinases purificadas de C. procera. Cr. grandiflora e Plumeria rubra sobre a coagulação do leite para a produção de queijo. As proteases também serão avaliadas quanto sua capacidade de degradar as proteínas do leite para o preparo de hidrolisados hipoalergênicos. As proteases serão clonadas e expressas em Escherichia coli e Pichia pastoris e caracterizadas quanto suas atividades proteolíticas e ação sobre a coagulação e degradação das proteínas do leite. Esse projeto tem um grande potencial aplicativo e tem como intuito gerar patentes, desde que estas proteinases poderão ser comercializadas como alternativa à quimosina na produção de queijos e na produção de leite hidrolisado hipoalergênico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Jefferson S. Oliveira - Integrante / Márcio V. Ramos - Integrante / Antonio Silvio do Egito - Integrante / José Hélio Costa - Integrante / Thalles Barbosa Grangeiro - Integrante / Ana Cristina Oliveira Monteiro-Moreira - Integrante / Frederico Bruno M. B. Moreno - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2022

  Expressão heteróloga e atividade antifúngica de proteinases, Descrição: Pelos resultados obtidos e no contexto de continuidade dos estudos desenvolvidos, o presente projeto se refere à produção heteróloga de duas proteinases (uma da planta Calotropis procera e outra de Cryptostergia grandiflora) previamente purificadas por nosso grupo, em sistema microbiano eucariótico e procariótico, caracterização bioquímica e ação antimicrobiana sobre fungos fitopatogênicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Thalles Barbosa Grangeiro - Integrante / Jefferson S. Oliveira - Integrante / Márcio V. Ramos - Integrante.

• 2014 - 2021

  Prospecção Biotecnológica de novos fluidos laticíferos da flora Brasileira, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jefferson Soares de Oliveira em 15/05/2014., Descrição: A presente proposta está inserida dentro da linha de pesquisa Bioprospecção e desenvolvimento de bioprodutos e bioprocessos e se encontra vinculado à rede temática Biotecnologia Molecular de Látex Vegetal que tem como coordenador o Prof. Dr Márcio Viana Ramos. Este subprojeto tem como vertente principal bioprospectar novos fluidos laticíferos de plantas do Nordeste brasileiro e investigar suas potencialidades aplicadas. Látex é um fluido de aspecto leitoso liberada por algumas espécies de plantas quando estas sofrem algum tipo de injúria mecânica. Este material é produzido por células especializadas chamadas de laticíferos. Fluidos laticíferos são caracterizados pela presença de várias moléculas como carboidratos, lipídios, proteínas enzimáticas e não enzimáticas. Alguns trabalhos descrevem este fluido como uma fonte de moléculas envolvidas em importantes eventos fisiológicos do vegetal bem como de moléculas com potencial biotecnológico em agricultura e saúde. Embora este fluido se apresente interessante do ponto de vista biotecnológico, poucos são os relatos de investigação e caracterização de moléculas presentes em látex. O Coordenador desta proposta foi treinado, desde sua iniciação científica, pelo Coordenador da Rede, sempre estudando aspectos bioquímicos do látex de Calotropis procera e sua ação em modelos biológicos. Considerando os diversos potenciais biotecnológicos claramente identificados no látex da planta C. procera é que este subprojeto argumenta a pertinência de biorposectar novos fluidos laticíferos de plantas, com prioridade na Região do Nordeste. Assim, neste subprojeto os novos fluidos laticíferos a serem investigados (Plumeria pudica, Allamanda blanchetti e Thevetia peruviana), serão explorados em estudos de investigação e caracterização de atividade proteolítica, inibidor de proteinase, atividade quitinolítica e de lectinas, e quanto suas potencialidades em modelos de SEPSE, Doença de Crohn e na coagulação sanguínea. Além disso, as proteínas dos látices serão submetidas a diferentes procedimentos cromatográficas para obtenção amostras mais purificadas que serão alvo de caracterização bioquímica através de eletroforese em uma e duas dimensões. A purificação de proteínas será direcionada pela detecção das atividades biológicas investigadas. As proteínas que forem sendo purificadas ao longo do trabalho serão submetidas à identificação através de sequenciamento N#8208;terminal e espectrometria de massas. As investigações sobre as atividades farmacológicas de proteínas laticíferas associadas a etapas de purificação e identificação nos demonstrarão o potencial destas proteínas como insumos passíveis de futura exploração como alvos para expressão heteróloga. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Integrante / Thalles Barbosa Grangeiro - Integrante / Jefferson S. Oliveira - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante / Ana Cristina de Oliveira Monteiro Moreira - Integrante / Frederico Bruno M. B. Moreno - Integrante / José Vitor Moreira Lima Filho - Integrante.

• 2014 - Atual

  PURIFICAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADES BIOLÓGICAS DE PROTEÍNAS DE LÁTICES VEGETAIS, Descrição: PROJETO APROVADO PELO CNPq PARA AUTORIZAÇÃO DE ACESSO E DE REMESSA DE AMOSTRA DE COMPONENTE DO PATRIMÔNIO GENÉTICO. PROCESSO n 010425/2014-4. Plantas laticíferas estudadas: Calotropis procera; Cryptostergia grandiflora; Plumeria rubra; Thevetia peruviana; Carica papaya; Hematantus drausticus.Apesar de proteínas laticíferas possuírem várias atividades biológicas interessantes, com aplicações na farmacologia, na agricultura e na indústria de alimentos, poucos são os trabalhos que relatam a purificaçãoe caracterização destas moléculas. Desta forma, este projeto de pesquisa visa a identificação, purificação e caracterização de proteínas de fluidos laticíferos produzidos por plantas da região nordeste do Brasil para posterior estudos de atividade biológica, como antifúngicas e inseticidas, além de suas possíveis aplicações na indústria de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante / BRUNO-MORENO, FREDERICO - Integrante / SOUZA, D. P. - Integrante / Cruz, W.T. - Integrante / MARIA ZELANDIA ROCHA SILVA - Integrante / BEATRIZ CAROLINE NISHI - Integrante / JULIANY FATIMA NOBERTO DE QUEIROZ - Integrante / JACKSON LIMA AMARAL - Integrante / JOAO PEDRO BRASIL DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Outra.

• 2010 - 2012

  Aplicação Biotecnológica de Proteínas do Látex de Calotropis procera em Agricultura e Saúde, Descrição: O látex vegetal pode ser definido como sendo um fluido endógeno que se acumula em um sistema de canais denominados laticíferos. Alguns fungos também produzem látex, mas essencialmente as plantas são suas fontes primordiais. Os laticíferos formam verdadeiros citoplasmas celulares com organelas circulantes e onde ocorre intensa síntese de biomoléculas, quase sempre prevalecendo poli-isoprenos, que formam a borracha. Laticíferos podem estar presentes em toda a planta, mas prevalecem no caule, nos frutos e principalmente nas folhas. O teor protéico de fluidos laticíferos é considerável em muitos casos e rico em atividades enzimáticas diversificadas. O látex obtido das plantas Calotropis procera, Cryptostegia grandiflora e Plumeria rubra serão coletados e a fração protéica de cada um será alvo das análises. Proteínas do látex de C. procera exibem atividades anti-inflamatória, antinociceptiva, anti-cancer (in vivo e in vitro). Estas propriedades serão investigadas em maior detalhe e os demais materiais avaliados nos mesmos modelos. Será avaliada a capacidade de proteínas laticíferas intervirem no processo de coagulação saguínea e como insumos no processo de coagulação do leite bovino, ambas atividade de relevância farmacológica e comercial, respectivamente. Em todos os modelos propostos, as amostras se mostraram promissoras em ensaios preliminares.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Integrante / Marcio Viana Ramos - Coordenador / Nylane M. N. Alencar - Integrante / Jefferson S. Oliveira - Integrante / Cristina Paiva da Silveira Carvalho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2012

  Proteinases: potenciais ferramentas biotecnológicas em programas de melhoramento genético de plantas suceptíveis a fungos, Descrição: Este projeto de pesquisa é concebido dentro de um contexto de continuidade de estudos sobre aspectos bioquímicos, funcionais e aplicados de proteínas de fluidos laticíferos de plantas do Nordeste Brasileiro, que têm sido desenvolvidos em conjunto pela equipe do proponente. O projeto se refere à purificação e caracterização de proteinases de látex com propriedades antifúngicas que poderão ser utilizadas como ferramentas biotecnológicas para a produção de plantas resistentes a diferentes fungos causadores de doenças.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2012

  Bioprospecção de Proteínas Inseticidas e Antifúngicas de Fluidos Laticíferos, Descrição: Apesar de fluidos laticíferos serem uma fonte bastante interessante de moléculas potencialmente ativas contra insetos e fungos, ainda são poucos os trabalhos que descrevem purificação e caracterização de proteínas laticíferas. Estudos proteômicos de látex são apenas dois disponíveis na literatura. No que se refere às plantas de estudo deste projeto (Calotropis procera, Plumeria rubra e Cryptostegia grandiflora) pouco tem sido investigado quanto à composição protéica de seus látices. Este projeto de pesquisa é concebido dentro de um contexto de continuidade de estudos sobre aspectos bioquímicos, funcionais e aplicados de proteínas de plantas nativas do Nordeste Brasileiro, que têm sido desenvolvidos por parte da equipe do proponente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante / Campos, F.A.P. - Integrante / Salas, C.E. - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante.Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Produção de queijo vegetariano, Descrição: No Brasil, apesar do mercado de queijos ser grande e diverso, não existe fabricantes/produtores de queijos vegetarianos. O nosso produto seria pioneiro nesse sentido. O único queijo vegetariano comercializado no Mundo é o queijo Serra da Estrela, que é produzido com leite de ovelhas e enzimas extraídas de flores de Cynara cardunculus. Ele é fabricado somente em uma região muito específica de Portugal, denominada "Região Demarcada de Produção de Queijo Serra da Estrela". No Brasil, o queijo Serra da Estrela é muito difícil de ser encontrado em supermercado, talvez por ser importado e pelo seu alto valor R$ 272,00 (800 g). No Brasil, o mercado de vegetarianos compreende de 16 milhões de pessoas e esse número cresce a cada dia. Em vista deste grande mercado e a falta de um queijo vegetariano produzido em nosso país, o presente projeto tem como objetivo produzir um queijo vegetariano com enzimas de uma planta amplamente encontrada no estado do Ceará (Calotropis procera). O queijo coalho foi escolhido por ser um queijo amplamente consumido e aceito pelos brasileiros, especialmente os nordestinos, assim como pelo fato do seu baixo custo de produção. Pretende-se com o projeto otimizar a produção do queijo coalho vegetariano em escala industrial, certificar o coalho vegetal (fração enzimática) e realizar as análises físico-químicas e microbiológicas do queijo. Como o nosso queijo vegetariano será mais barato que o queijo Serra da Estrela e o mercado de vegetarianos é crescente, acreditamos que o nosso produto será bem aceito em nosso estado, e quem sabe um dia, até nacionalmente e internacionalmente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleverson Diniz Teixeira de Freitas - Coordenador / Márcio V. Ramos - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios