Evandro Galvão Tavares Menezes

Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2010), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2012) e doutorado pela mesma Universidade (2016). Atualmente é professor Adjunto 2 da Universidade Federal de Viçosa campus Rio Paranaíba. Tem experiência na área de bioprocessos, fenômenos de transportes e processos de separações em alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 02/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA

2012 - 2016

Universidade Federal de Lavras
Título: Obtenção de Óleos de Frutos do Cerrado
Fabiana Queiroz.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2010 - 2012

Universidade Federal de Lavras
Título: PRODUÇÃO DE ETANOL UTILIZANDO RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO ÚMIDO DO CAFÉ,Ano de Obtenção: 2012
Fabiana Queiroz.Coorientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2010

Universidade Federal de Lavras
Título: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DA CACHAÇA PRODUZIDA UTILIZANDO VINHOTO
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Formação complementar

2012 - 2012

Ciclo de Estudos: Extração de Óleos Vegetais. (Carga horária: 28h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Introdução ao Software R. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2011 - 2011

Uso do colorímetro e texturometro. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2011 - 2011

Micotoxinas em alimentos. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário de Lavras, UNILAVRAS, Brasil.

2010 - 2010

Quimiometria Aplicada. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Agroenergia. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Treinamento de provadores para testes sensoriais. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Tratamento de Résiduos na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Física na Cozinha. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

ISO: 9001:2008 Ação Preventiva e Corretiva. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Embalagens plásticas para alimentos e bebidas.. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2008

Basic 1 ao Flying High. , FISK English Courses, FISK, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Organização de eventos

MENEZES, E.G.T. ; MORAES, A. R. F. ; DORES, M. T. ; SILVA, C. R. ; GUIMARAES, I. C. ; OLIVEIRA, I. R. N. ; MONTEIRO, P. S. ; MENDES, F. Q. . II SIMAL - Simpósio de Alimento. 2017. (Outro).

MENEZES, E.G.T. . III SEACAL - Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . II Semana Acadêmica de Ciência de Alimentos: Aplicação: o grande desafio da Ciência. 2015. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . I Semana Acadêmica de Ciências de Alimentos: Desafios e Tendências.. 2014. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no(a) "Minicurso: Pesquisa Bibliográfica". 2013. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Membro da Comissão Organizadora no(a) "Minicurso: Microencapsulação de Compostos Alimentícios.". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no(a) "Projeto Social CMEAndo o Bem". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no(a) "Seminário: Destilação e Refino no Processo de Extração de Óleos Vegetais". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no(a) "Processo Seletivo PROALI 2012/01". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no "Seminário: Utilização de Solventes na Extração de Óleos Vegetais". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no "Seminário Proteína Texturizada de Soja". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no "Seminário:Preparo da Matéria-Prima para Extração de Óleos Vegetais". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no "Seminário: Propriedades Tecnológicas e Nutricionais de Óleos Vegetais". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no "Seminário: Utilização da Prensagem Mecânica para Extração de Óleos Vegetais". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no(a) " Treinamento: Aplicação do R na Resolução de Problemas de Engenharia de Alimentos". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador na "Palestra: Encapsulação de Compostos Fenólicos em Microemulsões". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no(a) "Processo Seletivo PROALI 2012/02". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no(a) "Minucurso: R como Ferramenta Didática na Resolução de Problemas de Termodinâmica". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Membro da comissão Organizadora no(a) "R aplicado a Engenharia de Alimentos". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador na "Palestra: Processamento Industrial de Maionese". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no(a) "Minicurso: Processo e Tecnologia de Produção de Refrigerantes". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . Coordenador no(a) "Minicurso: R como Ferramenta Didática na Resolução de Problemas de Operações Unitárias". 2012. (Outro).

MENEZES, E. G. T. . 1° Semana Acadêmica da UFLA. 2007. (Outro).

Participação em eventos

Simulação de Processos Industriais. 2012. (Outra).

XVIII Congresso de Pós-graduação da UFLA. OTIMIZAÇÃO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA POLPA DE CAFÉ. 2011. (Congresso).

XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos.UTILIZAÇÃO DO EXTRATO DA POLPA DE CAFÉ NO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. 2011. (Simpósio).

Reunião regional da SBPC. 2010. (Outra).

8 Simpósio latino americano de Ciência de Alimentos.AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA E SENSORIAL DE CACHAÇA PRODUZIDA UTILIZANDO-SE VINHOTO NA FERMENTAÇÃO. 2009. (Simpósio).

I Ciclo de Palestras em Qualidade de Alimentos. 2009. (Outra).

III Semana Acadêmica da UFLA. 2009. (Outra).

I-REEALI- Rodada Empresarial de Engenharia de Alimentos. 2009. (Outra).

XVII Congresso de Pós-graduação da UFLA. Estudo da adição de vinhoto na qualidade físico-quimica e sensorial da cachaça. 2009. (Congresso).

XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XVII Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e XII Seminário de Avaliação PIBIC/FAPEMIC. EFEITO DO USO DE VINHOTO NA FERMENTAÇÃO NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DA CACHAÇA. 2009. (Congresso).

2 Seminário Estadual de Iniciação Científica.Estudo do aproveitamento do vinhoto para a produção de proteina microbiana e no processo de produção de cachaça. 2008. (Seminário).

II Semana Acadêmica da UFLA. 2008. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. ESTUDO DO CRESCIMENTO DE UMA CEPA SELECIONADA DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE (SC 15) DURANTE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA.. 2008. (Congresso).

XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XVI Seminario de Avaliação do PIBIC/CNPq e no XI Seminário de Avaliação PIBIC/FAPEMIC.. ESTUDO DA ADIÇÃO DE VINHOTO NA FERMENTAÇÃO DE CALDO DE CANA UTILIZANDO CEPA SELECIONADA DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE. 2008. (Congresso).

1 Semana Acadêmica da UFLA. 2007. (Outra).

II-CPEA- Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outra).

XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XV Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e X Seminário de Avaliação PIBIC/FAPEMIC.. APROVEITAMENTO DO VINHOTO NA FERMENTAÇÃO DO CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA. 2007. (Congresso).

Valorização Profissional e Registro Provisório. 2005. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Alberto Lima de Oliveira

PIMENTA, C. J.MENEZES, E. G. T.; ALVES, J. G. L. F.. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROMEL UTILIZANDO A BORRA E RESÍDUOS DO CAFÉ PROCESSADO POR VIA ÚMIDA. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gleyca de Jesus Costa Fernandes

DIAS, M. V.;MENEZES, E.G.T.; GUIMARAES JUNIOR, M.. Desenvolvimento de etiqueta inteligente com indicador colorimétrico para identificação de SO2 em crustáceos. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Biomateriais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Hugo Junior Barboza de Souza

BOTREL, D. A.;MENEZES, E.G.T.; BORGES, S. V.; TONOLI, G. H. D.. Avaliação de blendas poliméricas na microencapsulação de óleo essencial de laranja doce.. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Biomateriais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gabriel Ribeiro Carvalho

QUEIROZ, F.;MENEZES, E. G. T.; COSTA, J. M.; GUIMARAES, I. C.; SCALON, J. D.. EXTRAÇÃO AQUOSA ENZIMÁTICA DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO GRÃO DE CAFÉ VERDE E TORTA RESIDUAL DA EXTRAÇÃO POR PRENSAGEM MECÂNICA. 2020. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Hugo Junior Barboza de Souza

BOTREL, D. A.;MENEZES, E. G. T.; PICCOLI, R. H.; FELIX, P. H. C.; FERNANDES, R. B.. DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS SIMBIÓTICAS EM QUEIJO MINAS PADRÃO: EFEITO DA INULINA NA VIABILIDADE DE LACTOBACILUS ACIDOPHILUS. 2020. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jhenifer Cristina Carvalho Santos

QUEIROZ, F.;MENEZES, E. G. T.; ALVES, J. G. L. F.. EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA CASCA E POLPA DE ROMÃ (Punica granatum) COM SOLVENTES E MISTURAS. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alberto Lima de Oliveira

MENEZES, E.G.T.; MONTEIRO, P. S.; GUIMARAES, I. C.. Produção de bebida alcoólica de frutos do cerrado: marolo (Annona crassiflora Mart) e maracujá doce (Passiflora alata Curtis). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: David Roger Paixão Marques

GUIMARAES, I. C.; MORAES, A. R. F.;MENEZES, E.G.T.. Efeito da cobertura comestível de gelatina adicionada de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinale L.) em lombo suíno refrigerado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: DANIELLE JESUS DE CARVALHO

MENEZES, E.G.T.; MENDES, F. Q.; MORAES, A. R. F.. Extração de óleo da polpa de abacate (Persea americana Mill) utilizando etanol: efeito do uso cossolvente e temperatura. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: ANA LUÍZA DE SOUZA MIRANDA

GUIMARAES, I. C.;MENEZES, E.G.T.; OLIVEIRA, I. R. N.. Extração e caracterização de óleo de abacate produzido na região de Rio Paranaíba utilizando diferentes solventes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Paula Ribeiro Costa

DORES, M. T.;MENEZES, E.G.T.; SILVA, C. R.. Qualidade do Queijo Minas Artesanal Produzido no Município de Rio Paranaíba- MG. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Amanda Paula de Oliveira

MENEZES, E.G.T.; MAGALHAES, F. G. R.; MORAES, A. R. F.. Extração de Óleo da Polpa de Abacate (Persea americana Mill) Utilizando Diferentes Solventes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Daniel Estevão de Sousa Lopes

SILVA, C. R.;MENEZES, E.G.T.; MENDES, F. Q.. Estudo da acidificação do leite Uht pelo Lactobacillus Acidophilus imobilizado em esferas de alginato de cálcio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paôla Monteiro da Silva Gomes

MONTEIRO, P. S.; DORES, M. T.;MENEZES, E.G.T.. Avaliação da Substituição de Leite por Leitelho na Produção de Kefir. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lucas Borges de Souza

GAMBI, L. N.; GOMES, R. R. M.;MENEZES, E.G.T.. Ferramentas da qualidade na identificação dos desperdícios e suas causas: estudo de caso numa microempresa do setor alimentício. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Adam Gonçalves Arruda

SOUZA, R. A. M.;MENEZES, E.G.T.; GUIMARAES, I. C.. Malteação do Grão de café: Revisão Bibliográfica do processo de germinação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: Natâny Nogueira Silva

DORES, M. T.; SILVA, C. R.;MENEZES, E.G.T.. Avaliação das condições favoráveis para o crescimento e acidificação de bactérias ácido láticas isoladas do soro fermento de quijos minas artesanal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lidiane Pires Gomes

MONTEIRO, P. S.; BOTREL, D. A.;MENEZES, E. G. T.. Efeito da redução do sódio nas características físico-químicas e microbiológicas em linguiça de frango. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andressa Cristina de Melo

ALMEIDA, M. E. F.;MENEZES, E. G. T.; CRUZ, R. G.. Aceitação de um macarrão, elaborado com farinha de cenoura, por crianças com excesso de peso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Denise de Paiva Cunha

MONTEIRO, P. S.; BOTREL, D. A.;MENEZES, E. G. T.. Avaliação do uso de Nisina na conservação de Queijo Quesilho. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Istefane Cristina Borges Rodrigues

BOTREL, D. A.; FERNANDES, R. B.;MENEZES, E. G. T.. Secagem de polpa de Araticum (Annona crassiflora) com adição de agente auxiliador inulina. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Kelly Isis Santana

MENDES, F. Q.; PASSOS, F. R.;MENEZES, E. G. T.. Avaliação físico-química e sensorial de suco misto de laranja e cenoura em diferentes concentrações. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

MONTEIRO, P. S.; MENDES, F. Q.;MENEZES, E. G. T.. Produção e caracterização bioquímica de fitases obtidas por fungos isolados na região do Alto Paranaíba. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Olívia Reis Teixeira

MENDES, F. Q.; PASSOS, F. R.;MENEZES, E. G. T.. Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de marcas comerciais de café torrado e moído. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marina Guerra Montanari

QUEIROZ, FABIANA;MENEZES, E. G. T.; NUNES, C. A.. Caracterização das sementes de maracujá (Passiflora setacea) e do moralo (Annona crassifora) e das toratas da extração enzimática dos óleos.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tafarel de Souza Nunes

MONTEIRO, P. S.; GUIMARAES, I. C.;MENEZES, E. G. T.. Avaliação da produção de etanol a partir de sorgo sacarino. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Livia Emanuele Silva Mendes

DE BARROS FERNANDES, REGIANE VICTÓRIA; BOTREL, D. A.;MENEZES, E. G. T.. Caracterização físico-química de inulinas comerciais e avaliação da degradação térmica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: LAURA DUARTE MARÇAL

ALVES, J. G. L. F.;MENEZES, E. G. T.; PEREIRA, P. A. P.. Desenvolvimento e análise físico-química e sensorial de licor com polpa de cupucaçu. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gabriel Ribeiro Carvalho

PEREIRA, M. C. A.; GANDRA, F. P. P.;MENEZES, E. G. T.. A influência do marketing nos hábitos alimentares das populações de cidades do sul de Minas Gerais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Affonso Junqueira

RESEND, J. V.; LIMA JUNIOR, F. A.;MENEZES, E. G. T.. Caracterização de emulsões formadas por hidrocoloides obtidos do ora-pronobis(Pereskia Aculeata Miller) usando diferentes métodos de secagem. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luis Filipi Pereira da Silva

ALVES, J. G. L. F.; QUEIROZ, F.;MENEZES, E. G. T.. Montagem e Avaliação da Eficiência de um Sistema de Destilação para Produção de Álcool Hidratado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Camila de Março

PERES, A. P.; COSTA, J. M.;MENEZES, E. G. T.. Modelagem e Simulação do Escoamento de Ar em Spray Dryer. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leonardo Luna de Carvalho

ALVES, J. G. L. F.;MENEZES, E. G. T.; PINHEIRO, A. C. M.. Desenvolvimento e análise físico-química e sensorial de licor com polpa de goiaba. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Pietro Menezes Matos

ALVES, J. G. L. F.; BERNAL, O. L. M.;MENEZES, E. G. T.. Estudo do Tratamento Enzimático para Hidrólise do Amido de Batata cv. Asterix. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paula de Paula Menezes Barbosa

LIMA, L. C. O.; ALVES, J. G. L. F.;MENEZES, E. G. T.. Caracterização Físico-Química de Vinhos de Mesa Comuns do Estado de Minas Gerais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aryadne Carrêa Lemos

PERES, A. P.;MENEZES, E. G. T.; OLIVEIRA, L. F.. Estudo das Normas ISO com Enfoque Na Gestão Ambiental. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Igor Magalhães de Veiga Moreira

ABREU, L. R.; SILVA, C. R.;MENEZES, E. G. T.. Análises Físico-Químicos e Avaliação da Impressão Global e Intenção de Compra de Manteigas de Garrafa. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Comissão julgadora das bancas

Evelyn de Souza Oliveira Lopes

OLIVEIRA, E. S.; ALVES, J. G. L. F.. PRODUÇÃO DE ETANOL UTILIZANDO RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO ÚMIDO DO CAFÉ. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Lizzy Ayra Alcântara Verissimo

QUEIROZ, F.; ALVES, J. G. L. F.; BORGES, S. V.;Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara. Exame de qualificação de doutorado. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Roney Alves da Rocha

Queiroz, F.; Alves, J. G. L. F.;ROCHA, R. A.; Nunes, C. A.; Rodrigues, C. E. C.. Obtenção do óleo de sementes de frutos do cerrado utilizando diferentes processos de extração. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Cleiton Antônio Nunes

QUEIROZ, F.; ALVES, J. G. L. F.; ROCHA, R. A.;Nunes, C. A.; RODRIGUES, C. E. C.. Obtenção de óleos de sementes de frutos do cerrado utilizando diferentes processos de extração. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

José Guilherme Lembi Ferreira Alves

ALVES, J. G. L. F.; BIANCHI, M. L.; OLIVEIRA, E. S.. PRODUÇÃO DE ETANOL UTILIZANDO RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO ÚMIDO DO CAFÉ. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

José Guilherme Lembi Ferreira Alves

QUEIROZ, F.;ALVES, J. G. L. F.; ROCHA, R. A.; NUNES, C. A.; RODRIGUES, C. E. C.. OBTENÇÃO DO ÓLEO DE SEMENTES DE FRUTOS DO CERRADO UTILIZANDO DIFERENTES PROCESSOS DE EXTRAÇÃO. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

José Guilherme Lembi Ferreira Alves

QUEIROZ, F.; VERISSIMO, L. A. A.; VILELA, S. B.;ALVES, J. G. L. F.. Extração de óleos vegetais: cinética e termodinâmica. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

José Guilherme Lembi Ferreira Alves

ALVES, J. G. L. F.; PICCOLI, R. H.;CARNEIRO, J. D.. Avaliação físico-química e sensorial da cachaça produzida utilizando vinhoto. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Fabiana Queiróz

Queiroz, F.; Alves, J. G. L. F.; Bianchi, M. L.; Oliveira, E. S.. PRODUÇÃO DE ETANOL UTILIZANDO RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO ÚMIDO DO CAFÉ. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Fabiana Queiróz

Queiroz, F.; Alves, J. G. L. F.; NUNES, C. A.; RODRIGUES, C. E. C.; ROCHA, R. A.. Obtenção de Óleos de Sementes de Frutos do Cerrado Utilizando Diferentes Processos de Extração. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Soraia Vilela Borges

QUEIROZ, F.; VERISSIMO, L. A. A.;Borges, Soraia VilelaALVES, J. G. L. F.. Oiil extraction from castor cake using ethanol: kinetics and thermodynamics/Phase equilibria study of systems composed of refined babassu oil, lauric acid, ethanol and water at 303.2 K. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

João de Deus Souza Carneiro

ALVES, J. G. L. F.; PICOLI, R. H.;CARNEIRO, J. D. S.. "Avaliação físico-química e sensorial da cachaça produzida utilizando vinhoto. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Orientou

Valter de Castro Alcantara

VINHO DE LARANJA: UM ESTUDO COM DIFERENTES LINHAGENS DE Saccharomyces cerevisiae; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Evandro Galvão Tavares Menezes;

Giovanna Silva Sartori

EXTRAÇÕES DE ÓLEOS DA POLPA DE MACAÚBA (Acrocomia aculeata) UTILIZANDO ETANOL HIDRÁTADO COMO SOLVENTE; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Evandro Galvão Tavares Menezes;

Rafaela Monteiro de Almeida

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CERVEJAS ESPECIAIS DE MAROLO (Annona crassiflora Mart) USANDO MALTE PILSEN COMO BASE; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evandro Galvão Tavares Menezes;

Alberto Lima de Oliveira

PRODUÇÃO DE BEBIDA ALCOÓLICA DE FRUTOS DO CERRADO: MAROLO (Annona crassiflora Mart) E MARACUJÁ DOCE (Passiflora alata Curtis); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Evandro Galvão Tavares Menezes;

DANIELLE JESUS DE CARVALHO

EXTRAÇÃO DE ÓLEO DA POLPA DE ABACATE (Persea americana Mill) UTILIZANDO ETANOL: EFEITO DO USO COSSOLVENTE, TEMPERATURA E FATOR DE DILUIÇÃO; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evandro Galvão Tavares Menezes;

Amanda Paula de Oliveira

EXTRAÇÕES DE ÓLEOS DA POLPA DE ABACATE (Persea americana Mill) UTILIZANDO DIFERENTES SOLVENTES; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Evandro Galvão Tavares Menezes;

Marina Guerra Montanari

Extração de óleos de sementes de marolo; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Evandro Galvão Tavares Menezes;

Eric Keven Silva

Extração de óleos de sementes; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Evandro Galvão Tavares Menezes;

Foi orientado por

Rafaela Monteiro de Almeida

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CERVEJAS ESPECIAIS DE MAROLO (Annona crassiflora Mart) USANDO MALTE PILSEN COMO BASE; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

José Guilherme Lembi Ferreira Alves

Produção de etanol a partir de resíduos gerados do processamento via úmida do café; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

José Guilherme Lembi Ferreira Alves

Avaliação físico-química e sensorial da cachaça produzida utilizando vinhoto; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

José Guilherme Lembi Ferreira Alves

Estudo do aproveitamento do vinhoto para produção de proteína microbiana e no processo de produção de cachaça; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;

Fabiana Queiróz

Produção de etanol utilizando resíduos do processamento úmido do café; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fabiana Queiroz;

Fabiana Queiróz

OBTENÇÃO DO ÓLEO DE SEMENTES DE FRUTOS DO CERRADO UTILIZANDO DIFERENTES PROCESSOS DE EXTRAÇÃO; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Fabiana Queiroz;

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  • MENEZES, E. G. T. ; FERREIRA, D. S. ; VALERIANO, C. ; ALVES, J. G. L. F. . ESTUDO DA ADIÇÃO DE VINHOTO NA FERMENTAÇÃO DE CALDO DE CANA UTILIZANDO CEPA SELECIONADA DE Saccharomyces cerevisiae. In: XXI Congresso de Iniciação Científica (CIUFLA), XVI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e XI Seminário de Avaliação do PIBIC/FAPEMIG, 2008, Lavras-MG. XXI Congresso de Iniciação Científica (CIUFLA), 2008.

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  • ALVES, J. G. L. F. ; COSTA,R.C.A. ; PALMA,S.J. ; MENEZES, E. G. T. ; FERREIRA, D. S. ; EVANGELISTA, S. R. . ESTUDO DO APROVEITAMENTO DO VINHOTO NO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CACHAÇA. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

  • MENEZES, E. G. T. ; FERREIRA, D. S. ; COSTA,R.C.A. ; PALMA, S. J. ; EVANGELISTA, S. R. ; ALVES, J. G. L. F. . APROVEITAMENTO DO VINHOTO NA FERMENTAÇÃO DO CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA. In: XX Congresso de Iniciação Científica, XV Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e X Seminário de Avaliação do PIBIC/FAPEMIG, 2007, Lavras-MG. XX Congresso de Iniciação Científica (CIUFLA), 2007.

  • MENEZES, E. G. T. . Produção de Cachaça. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MENEZES, A. G. T. ; CARMO, J. R. ; FERRUA, F. Q. ; ALVES, J. G. L. F. ; MENEZES, E. G. T. ; GUIMARAES, I. C. . UTILIZAÇÃO DO EXTRATO DA POLPA DE CAFÉ NO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MENEZES, E. G. T. . OTIMIZAÇÃO DA HIDROLISE ENZIMÁTICA DA POLPA DE CAFÉ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEZES, E. G. T. ; FERREIRA, D. S. ; VALERIANO, C. ; GUIMARAES, I. C. ; ALVES, J. G. L. F. . Estudo da adição de vinhoto na qualidade físico-quimica e sensorial da cachaça. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEZES, E. G. T. . AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA E SENSORIAL DE CACHAÇA PRODUZIDA UTILIZANDO-SE VINHOTO NA FERMENTAÇÃO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MENEZES, E. G. T. ; ALVES, J. G. L. F. ; VALERIANO, C. ; FERREIRA, D. S. . EFEITO DO USO DE VINHOTO NA FERMENTAÇÃO NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DA CACHAÇA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEZES, E. G. T. ; FERREIRA, D. S. ; EVANGELISTA, S. R. ; ALVES, J. G. L. F. . USO DO VINHOTO NA FERMENTAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA COM LEVEDURA SELECIONADA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MENEZES, E. G. T. . Estudo do aproveitamento do vinhoto para produção de protéina microbiana e no processo de produção de cachaça. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MENEZES, E. G. T. ; EVANGELISTA, S. R. ; VALERIANO, C. ; FERREIRA, D. S. ; ALVES, J. G. L. F. . ESTUDO DO CRESCIMENTO DE UMA CEPA SELECIONADA DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE (SC 15) DURANTE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEZES, E. G. T. ; FERREIRA, D. S. ; VALERIANO, C. ; ALVES, J. G. L. F. . ESTUDO DA ADIÇÃO DE VINHOTO NA FERMENTAÇÃO DE CALDO DE CANA UTILIZANDO CEPA SELECIONADA DE Saccharomyces cerevisiae. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEZES, E. G. T. ; FERREIRA, D. S. ; COSTA,R.C.A. ; PALMA,S.J. ; EVANGELISTA, S. R. ; ALVES, J. G. L. F. . APROVEITAMENTO DO VINHOTO NA FERMENTAÇÃO DO CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MENEZES, E. G. T. . Minicurso:R como Ferramenta Didática na Resolução de Problemas de Termodinâmica. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MENEZES, E. G. T. . R aplicado a Engenharia de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    EXTRAÇÕES DE ÓLEOS DA POLPA DE MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA) UTILIZANDO ETANOL HIDRATADO COMO SOLVENTE, Descrição: O projeto de extração de óleo de macaúba será realizado na Universidade Federal de Viçosa - campus Rio Paranaíba durantes os anos de 2020 e 2021. O projeto possui financiamento da FAPEMIG concedido pelo no EDITAL 001/2018 - DEMANDA UNIVERSAL com o número de processo APQ-01415-18.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Evandro Galvão Tavares Menezes - Coordenador / ISABELA COSTA GUIMARÃES - Integrante / cleiton antonio nunes - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Produção de bebida fermentada de frutos do cerrado, Descrição: O projeto apresenta como objetivo produzir bebidas fermentadas de frutos do cerrado encontradas na região do Alto Paranaíba.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Evandro Galvão Tavares Menezes - Coordenador / ISABELA COSTA GUIMARÃES - Integrante / Alberto Lima de Oliveira - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Extração de óleo da polpa de abacate, Descrição: O projeto de pesquisa tem como objetivo extrair óleo da polpa do abacate utilizando diferentes solventes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Evandro Galvão Tavares Menezes - Coordenador / allan robledo fialho moraes - Integrante / amanda paula de oliveira - Integrante / Daniele Jesus de Carvalho - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Extração de óleos de frutos do Cerrado, Descrição: O projeto visa extrair óleo de sementes de frutos do Cerrado utilizando diferentes tecnologias. O objetivo principal é substituir o hexano por solventes alternativos como o etanol.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Evandro Galvão Tavares Menezes - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Integrante / Ana Cristina Moreira Andrade Araújo - Integrante / Fabiana Queiroz - Coordenador / andre Terra - Integrante.

  • 2010 - 2012

    Utilização da polpa de café para fabricação de álcool, cachaça e doces., Descrição: Têm como finalidade o aproveitamento de um subproduto para produção de bens com valor agregado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Evandro Galvão Tavares Menezes - Integrante / ISABELA COSTA GUIMARÃES - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Integrante / Juliana Ribeiro do Carmo 1 - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Grazielle Náthia Neves - Integrante / Mariane Helena Sances Rabelo - Integrante / Fabiana Queiroz - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Estudo do aproveitamento do vinhoto para produção de protreína microbiana e no processo de produção de cachaça, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Evandro Galvão Tavares Menezes - Integrante / Danila Spuri Ferreira - Integrante / Carolina Valeriano - Integrante / Suzana Reis Evangelista - Integrante / Rafaela Cirilo Alves da Costa - Integrante / Silvana de Jesus Palma - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Ciências Agrarias. , Rodovia MG230, sn, 38810000 - Rio Paranaíba, MG - Brasil, Telefone: (34) 38559310

Experiência profissional

2013 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Aviário Santo António

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio supervisionada com duração de 240 horas.

2012 - 2013

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Temporário, Carga horária: 12

Outras informações:
Professor Temporário de Instrumentação e Controle de Processos, Operações Unitárias III e Termodinâmica.

2011 - 2011

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Voluntário, Carga horária: 2

2010 - 2010

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Docência Voluntária, Enquadramento Funcional: Professor Voluntário, Carga horária: 1

Outras informações:
Participei do Programa de Docência Voluntária de estudantes de Pós-Graduação da UFLA, com Superfisão do Professor José Guilherme Lembi Ferreira Alves, lecionando a disciplina GCA 129- Laborátorio de Operações Unitárias II no departamento de Ciência dos ALimentos no 2 Semestre de 2010, com carga horária total de 46 horas, sendo 17 dedicadas a ministração de aulas.

2009 - 2009

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitor remunerado na disciplina Físico Química II (QUI 142), pelo Departamento de Química da Universidade Federal de Lavras, no período de 19/03/2009 a 10/07/2009, totalizando 192 horas de atividades.

2007 - 2009

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsita de iniciação científica pela FAPEMIG/PIBIC; ORIENTADOR: José Guilherme Lembi Ferreira Alves;Períodode 01/10/2007 a 28/02/2009; Totalizando 1360 horas.

2008 - 2008

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitor voluntário na disciplina Físico Química II (QUI 142), pelo Departamento de Química da Universidade Federal de Lavras, no período de 11/09/2008 a 05/12/2008, totalizando 144 horas de atividades.

2007 - 2007

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica Voluntária, Carga horária: 12

Outras informações:
Iniciação Científica voluntária; Orientador José Guilherme Lembi Ferreira Alves; Período 01/02/2007 a 30/09/2007, Totalizando 384 horas.