Nei Fronza

Possui Doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (2009), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2004), graduação em Química Industrial pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2001). Atualmente é professor efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - IFET campus Concórdia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Embalagens Ativas para Alimentos e Química de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Antimicrobianos em Embalagens para Carne Bovina, Interações entre Antimicrobianos Embalagens/alimentos e desenvolvimento de filmes biodegradáveis.

Informações coletadas do Lattes em 09/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2007 - 2009

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Filmes Poliméricos com Adição de Agente Antimicrobiano a Base de Prata: Desenvolvimento, Caracterização e Aplicação em Cortes de Carne Bovina
, Ano de obtenção: 2009. Mara Gabriela Novy Quadri. Coorientador: Ricardo Francisco Machado. Palavras-chave: Embalagens Ativas; Embalagens; Nanotecnologia.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2002 - 2004

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Estudo das Potencialidades do Reuso de Água em Uma Indústria Frigorífica., Ano de Obtenção: 2004
Hugo Moreira Soares.Palavras-chave: Desenvolvimento; Frigorífica.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.

Graduação em Química Industrial

1998 - 2001

Universidade do Sul de Santa Catarina

Pós-doutorado

2011

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Exatas e da Terra

2009 - 2011

Formação complementar

2009 - 2009

Elaboração de Projetos Científicos e Tecnológicos. (Carga horária: 24h). , ABRH-SC Associação Brasileira de Recursos Humanos, ABRH-SC, Brasil.

2006 - 2006

English as a Second Language.. (Carga horária: 160h). , Mississauga English School, MES, Canadá.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Desenvolvimento de Embalagens para Alimentos.

Organização de eventos

FRONZA, N. ; FELTES, M. M. C. ; BORTOLINI, F. ; HUBER, E. ; VARGAS JUNIOR, A. . II Semana Acadêmica Integrada do IFC Concórdia. 2012. (Outro).

FRONZA, N. ; HUBER, E. ; BORTOLINI, F. . IV Mostra Nacional de Iniciação Científica Tecnológica Interdisciplinar. 2010. (Congresso).

BORTOLINI, F. ; FRONZA, N. ; Silveira, S. ; FACCIO, C. ; BENAZZI, T. . III Simpósio de Nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos, IV Encontro Regional de Química Industrial de Alimentos e I Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos.. 2007. (Congresso).

FRONZA, N. . III Simpósio de Nutrição Ciência e Tecnologia, IV encontro Regional de Nutrição.. 2007. .

FRONZA, N. ; BORTOLINI, F. ; HUBER, E. ; VARGAS JUNIOR, A. . III Congresso Estadual de Técnicos Agrícolas. 2004. (Congresso).

Participação em eventos

V Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.Palestra- Embalagens Ativas para Alimentos. 2011. (Seminário).

IV Forum de Ensino Agrícola.Tema: Agroindústria. 2010. (Encontro).

XXXIV Semana Acadêmica de Engenharia Química.Engenharia Química e Responsabilidade Social. 2008. (Encontro).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Influencia das diferentes contagens de células somáticas no leite sobre o rendimento e características do queijo Mussarela.. 2006. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. -. 2006. (Congresso).

III CETASC - Congresso Estadual de Técnicos Agrícolas de Santa Catarina.. III CETASC - Congresso Estadual de Técnicos Agrícolas de Santa Catarina.. 2004. (Congresso).

Qualidade em Alimentos.I ENCONTRO REGIONAL E II SEMANA ACADÊMICA DE QUÍMICA INDUSTRIAL DE ALIMENTOS.. 2004. (Encontro).

SEDEC.I SEDEC-Seminário de desenolvimento da extenção e cultura.. 2004. (Seminário).

IX Encontro de Química da Região Sul,. IX Encontro de Química da Região Sul,. 2001. (Congresso).

VI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química. VI Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química. 2001. (Congresso).

VIII Encontro de Química da Região Su.VIII Encontro de Química da Região Su. 2000. (Encontro).

VII Encontro de Química da Região Sul.VII Encontro de Química da Região Sul. 1999. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Mayra Stéphanie Pascoal Damas

QUADRI, M. G. N.; MACHADO, R. F.;FRONZA, N.. Desenvolvimento e Caracterização de Filmes Biodegradáveis a Partir da Mucilagem do Fruto de Cereus hildmaniannus K. Schum. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa Biasi

KUBOTA, E.; Fries, L, L M.;FRONZA, N.. Produção de salame tipo Italiano através de cura natural com extrato de aipo e acelga.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: ilena de Oliveira Silva

MAZUTTI, M. A.; TREICHEL, H.;FRONZA, N.. Otimização de um processo de cozimento e linguiça.. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Regina Alice Rech

Terra, N.; KUBOTA, E.;FRONZA, N.. Produção de Salame Italiano com Teor de Sódio Reduzido.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: João Felipe Ferraz Yunes

Terra, N.; Cichoski, A. J.;FRONZA, N.. Avaliação dos efeitos da adição de óleos vegetais como substitutos de gordura animal em mortadela. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Vanderlei Constantino de Souza

HUBER, E.; BOLZAN, A.;MACHADO, RICARDO ANTÔNIO FRANCISCO; QUADRI, M. G. N.;FRONZA, N.. Nanocristais de celulose como fase de reforço para filmes de quitosana:. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Alvaro Vargas Júnior

VARGAS JUNIOR, A.; LUCCIO, M.; QUADRI, M. G. N.; Ferreira, Sandra; SEVERO, Luis;FRONZA, N.. Blendas de polietileno-amido duo-funcionais : ações antioxidante e antimicrobiana em produto cárneo. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabiana Bortolini

QUADRI, M. G. N.; QUADRI, M. B.; MACHADO, R. F.; AMANTE, E.;FRONZA, N.. Desenvolvimento e Avaliação das Potencialidades da Aplicação de Filmes Ativos de Polietileno Linear com Propriedades Antimicrobiana e Antiescurecimento na Conservação de Vegetais Prontos para Consumo. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Léo Serpa

Petrus, J, C, C.; Baldasso, C.; CARMINATTI, C. A.; LUCCIO, M.; ARAGAO, G. M. F.;FRONZA, N.. Uso de membranas no tratamento de soro lácteo e seu aproveitamento para a produção de poli-hidroxialcanoatos (PHAs).. 2012. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabiana Bortolini Foralosso

BORTOLINI, F.; QUADRI, M. G. N.; QUADRI, M. B.;FRONZA, N.; SEVERO, Luis; AMANTE, E.. Filme Ativo Multifuncional: Ações Antiescurecimento e antimicrobianas para Vegetais Minimamente Processados.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sandro Marcelo Lorenzetti

FRONZA, N.; Silveira, S.. Desenvolvimento de um embutido cozido (salsicha) com aroma diferenciado. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Indistrial de Alimentos) - Universidade do Contestado.

Aluno: Ivete Pimentel Pigosso

FRONZA, N.; STOLBERG, J.. Avaliação da qualidade físico-química de embutidos cárneos cozidos (salsicha).. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Indistrial de Alimentos) - Universidade do Contestado.

Aluno: Roselene Erlo

FRONZA, N.; PELISSER, M. L.. Avaliação Físico-Química de águas para caldeiras.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Indistrial de Alimentos) - Universidade do Contestado.

Aluno: Franciane Grah

FRONZA, N.; PASQUALINI, A.. Tratamento de efluentes para a indústria de laticínios. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o desenvolvimento do alto Vale do Itajaí.

Aluno: Morgana

FRONZA, N.. Acompanhamento da indústria de beneficiamento de óleos e gorduras.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o desenvolvimento do alto Vale do Itajaí.

FRONZA, N.. Avaliação de concurso Técnico em Laboratório de Química.. 2010. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense.

FRONZA, N.. Banca Avaliadora de Concurso Público para Laboratório de Química. 2010. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense.

FRONZA, N.. Professor Efetivo na área de Engenharia de Alimentos, Escola Agrotécnica Federal de Concórdia. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CCTA.. 2005. Escola Agrotécnica Federal de Concórdia.

Orientou

Diego Márlon Ferro

Desenvolvimento de materiais poliméricos biodegradáveis por injeção; ; Início: 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);

Alvaro Vargas Júnior

Desenvolvimento, Caracterização de embalagens com polímero Verde Grenn-PE; ; Início: 2010; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Coorientador);

Mauro Trevisol

Aplicação de ácidos conservantes em produção de Salsichas Sadia; ; Início: 2005; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Qu[imica Industrial de Alimentos) - Fundação Universidade do Contestado - Campus Concórdia; (Orientador);

Tailor Pegorini

; Influência da dieta hídrica na textura de carne de peito de frangos; ; Início: 2005; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Qu[imica Industrial de Alimentos) - Fundação Universidade do Contestado - Campus Concórdia; (Orientador);

Nelson Kronogray

; desenvolvimento de métodos sanitizacao de equipamentos frigoríficos; ; Início: 2005; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos; ) - Universidade do Contestado Campus de Concórdia; (Orientador);

Adelmo Secco

Estudo da penetra;áo de calor em embutidos cozidos; ; Início: 2005; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Qu[imica Industrial de Alimentos) - Fundação Universidade do Contestado - Campus Concórdia; (Orientador);

Matheus Briegalki

Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis a base de amido de milho; ; Início: 2013; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Rodrigo Battisti

Desenvolvimento de Folha Celulósica com Revestimento Biodegradável e Ação Antimicrobiana e Antioxidante para uso como Embalagem Ativa em Carne Bovina Fresca; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Nei Fronza;

Diego Márlon Ferro

FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO E POLIETILENO: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO NO ACONDICIONAMENTO DE LEITE PASTEURIZADO; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Nei Fronza;

Mara Gabriela Novy Quadri

Desenvolvimento e Avaliação das Potencialidades da Aplicação de Filmes Ativos de Polietileno Linear com Propriedades Antimicrobiana e Antiescurecimento na Conservação de Vegetais Prontos para Consumo; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Coorientador: Nei Fronza;

Fabiana Bortolini

Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filmes ativos antioxidantes para vegetais minimamente processados; ; 2007; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Coorientador: Nei Fronza;

Natalina Paez

Avaliação da qualidade do leite usado no laticínio Barracão; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciencia e tecnologia dos alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Tania Medeiros

Estudo da incidência de Mastite do rebenho bovino dos associados da CLEVELEITE; ; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciencia e tecnologia dos alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Mônica Minozzo

Queijo Minas Padrão (uma revisão); ; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos; ) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Tauane Schinider

Desenvolvimento e avaliação de creme de mesa a base de biomassa de banana verde; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense; Orientador: Nei Fronza;

Fabiola Melo

Estudo do rendimento da fabricação de queijo tipo Coloinial, em diferentes níveis de CCS; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense; Orientador: Nei Fronza;

Merces Abate

Avaliação das diferentes metodologias para determinação de lipídios e proteínas de amostras de alimentos de origem animal; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia De Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Nei Fronza;

Nei Fronza

Estudo do aproveitamento de tripas para uso frigorífico; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia De Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Nei Fronza;

Miguel Ângelo Alberti

Desenvolvimento de alimentos funcionais (Balas de goma) a base de colágeno animal contendo fibras; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense; Orientador: Nei Fronza;

Nei Fronza

i; Extração e Caracterização de Óleo Essencial de Plantas do Oeste Catarinense; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense; Orientador: Nei Fronza;

Richard Luis Kiekow

MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO LEITE DO MUNICÍPIO DE LINDÓIA DO SUL; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense; ; Orientador: Nei Fronza;

Márcio Dias do Amaral

DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO PARA QUANTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS POR SISTEMA EKOMILK; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense; ; Orientador: Nei Fronza;

Elias Rafael Klemann

ESTUDO DO EFEITO DO TEMPO DE ESTOCAGEM NA SEDMENTAÇÃO DE LEITE ESTERILIZADO (UHT); ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense; ; Orientador: Nei Fronza;

Nei Fronza

Verificação da Eficiência do Beneficiamento de Leite UHT; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia De Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Nei Fronza;

Nei Fronza

Avaliação da qualidade físico-química do leite da bacia leiteira do oeste Catarinense; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Eder Gedoz

Avaliação das variáveis do processo de homogeneização de misturas de gelatinas; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Luciane Nezzi

Avaliação da qualiadade de ovos; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Alaercio Raldi

Caracterização e identificação de microrganismos formadores de esporos e coagulação em leite UHT; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Luciane Bergamim

Influência de diferentes níveis de células somáticas no leite sobre o rendimento e características do queijo Mussarela; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Junior Benelli

Estudo da variabilidade de perda de massa no resfriamento de Tender; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Indistrial de Alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Suelen Macoppi

Estudo de sistemas de atmosfera modificada em presunto cozido fatiado; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Indistrial de Alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Neide Simon

Desenvolvimento de Queijo Minas Frescal Light; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Indistrial de Alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Egon Assen

Padronização da coloração no processamento de doce de leite; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Indistrial de Alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Graciela Elvira Rech

Vegetais minimamente processados e vida-de-prateleira; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Indistrial de Alimentos) - Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Diana Passeiro

IMPLANTAÇÃO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS EM LATICÍNIOS; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o desenvolvimento do alto Vale do Itajaí; Orientador: Nei Fronza;

Mailes Verena Cani

Desenvolvimento de uma bebida láctea light fermentada com polpa de frutas; ; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o desenvolvimento do alto Vale do Itajaí; Orientador: Nei Fronza;

Daiane Gonzaga

Desenvolvimento de doce de leite enriquecido com moranga; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o desenvolvimento do alto Vale do Itajaí; Orientador: Nei Fronza;

Alessandra Back

DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO AROMATIZADO; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o desenvolvimento do alto Vale do Itajaí; Orientador: Nei Fronza;

Fiorelo Zanella

ACOMPANHAMENTO DE PROCESSOS DE IOGURTE; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o desenvolvimento do alto Vale do Itajaí; Orientador: Nei Fronza;

Ana Paula Medeiros

IMPLANTAÇÃO DE UM LABORATÓRIO MICROBIOLÓGICO; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o desenvolvimento do alto Vale do Itajaí; Orientador: Nei Fronza;

KAROL LOVIS

Desenvolvimento de creme de mesa tipo maionese a base de biomassa: comparação com o molho de maionese tradicional; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia; Orientador: Nei Fronza;

Murilo Naibo

Desenvolvimento e caracterização de embalagens utilizando-se polímeros VERDES; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nei Fronza;

Marisete Krohn

APLICAÇÃO DE EXTRATOS VEGETAIS E ÓLEOS ESSENCIAIS COMO ANTIMICROBIANOS E ANTIOXIDANTES NATURAIS EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia De Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Instituto Federal de Tecnologia Catarinense; Orientador: Nei Fronza;

Aline Ruth

Antocianinas encapsuladas em matrizes de sílica: estudo das potencialidades de aplicação como filmes antimicrobianos para alimentos de fins especiais; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense; , Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nei Fronza;

Daniel Rogério de Freitas

Elaboração de iogurte enriquecido com isoflavona; ; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Química Indistrial de Alimentos) - Universidade do Contestado, Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Andréia Dalla Rosa

Conhecimentos populares entre alimentos light e diet; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado, Universidade do Contestado; Orientador: Nei Fronza;

Bruna Taís Patzlaf

CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE ? CIDASC/UNC; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense; Orientador: Nei Fronza;

Nathaly Carpinelly

Acompanhamento e avaliação da Qualidade de Leite em um laticínio da Região Oeste Catarinense; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense; Orientador: Nei Fronza;

Produções bibliográficas

SURIAN, CESAR RODRIGO DE SOUZA ; SURIAN, SORAYA REGINA SACCO ; CARNEIRO, CHRISTOFE ; PEROSA, FERNANDA FELICETTI ; HORN, VITOR WALDIR ; FRONZA, NEI ; BONASSI, DANIELE ELISA ; PERIPOLLI, VANESSA ; SANTAROSA, BIANCA PAOLA ; GOMES, TEANE MILAGRES AUGUSTO ; MENDES, RICARDO EVANDRO . Eurytrema coelomaticum infection: correlation between parasite burden and impairment of pancreatic exocrine enzyme secretion. CIÊNCIA RURAL , v. 52, p. p. e20210041, 2022.
SCHUH, JANAINA ; BATISTELI, PAOLA ; GARGETTI, ANARIÊ ; ZAPPAROLI, ANAELI ; BALSAN, THALIA INDARA ; GILIOLI, ANDRESSA ; ZANETTI, VANESSA CORTINA ; FORALOSSO, FABIANA BORTOLINI ; VARGAS JUNIOR, ÁLVARO ; FRONZA, NEI ; VERRUCK, SILVANI ; SILVEIRA, SHEILA MELLO DA . Basil, marjoram, nutmeg and oregano essential oils as natural preservatives of Quark-type cheese. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 42, p. 1-10, 2022.
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FRONZA, N. ; SECCO, A. . Influência do processamento térmico nas características da mortadela.. In: I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Concórdia. Livro de ResumosI Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Concórdia: UnC, 2005. v. 1. p. 26-26.
FRONZA, N. ; SECCO, A. . Influência do processamento térmico nas características da mortadela.. In: I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Concórdia. Livro de ResumosI Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Concórdia: UnC, 2005. v. 1. p. 26-26.
FRONZA, N. ; Rosa, A, D. . Conhecimento popular entre as diferenças de produtos ligth e diet.. In: I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Concórdia. Livro de resumos I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Concórdia: UnC, 2005. v. 1. p. 30-30.
FRONZA, N. ; RIBEIRO, M. P. . Influência dos sistemas de atordoamento no bem estar animal e na formação de PSE.. In: I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Concórdia. Livro de resumos I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Concórdia: UnC, 2005. v. 1. p. 36-36.
FRONZA, N. ; RIBEIRO, M. P. . Estudo das potencialidade s da secagem de sangue bovino. In: I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Concórdia. Livro de resumos I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Concórdia: UnC, 2005. v. 1. p. 37-37.
FRONZA, N. ; Rech, Grasiela . Vegetais minimamente processados e vida-de-prateleita.. In: I Encontro Regional e II semana acadêmica de Química Industrial de Alimentos., 2004, Concórdia. Livro de resumos. Concórdia: UnC, 2004.
FRONZA, N. ; Macopi,Suelen . Aplicação de sistema de Atmosfera modificada em presunto fatiado.. In: I Encontro Regional e II semana acadêmica de Química Industrial de Alimentos., 2004, Concórdia. Livro de resumos. Concórdia: UnC, 2004.
FRONZA, N. ; SIMON, N. . Elaboração de Queijo Minas Frescal Light.. In: I Encontro Regional e II semana acadêmica de Química Industrial de Alimentos., 2004, Concórdia. Livro de resumos. Concórdia: UnC, 2004.
FRONZA, N. ; Benelli, Júnior . Estudo da Variabilidade da perda de massa no Resfriamento de presunto Tender.. In: I Encontro Regional e II semana acadêmica de Química Industrial de Alimentos., 2004, Concórdia. Livro de resumos. Concórdia: UnC, 2004.
FRONZA, N. ; Hasses, Egon . Estudo dos padrões de cores em processamento de doce de leite.. In: I Encontro Regional e II semana acadêmica de Química Industrial de Alimentos., 2004, Concórdia. Livro de resumos. Concórdia: UnC, 2004.
FRONZA, N. . Queijo Mussarela temperado. In: I Semana Nacional de ciência e Tecnologia, 2004, Concórdia. Livro de resumos 2004. Concórdia: EAFC, 2004.
FRONZA, N. ; Skoronski, E, . Estudo da Atividade Catalítica de Enzimas lipozyme Imobilizadas em Agar na obtenção de Ésteres em Fluxo Contínuo.. In: Encontro regional de Química da região sul, 2001, santa cruz do sul. Unisc. Santa Cruz do sul: Unisc, 2001. p. 62-62.
FRONZA, N. ; Skoronski, E, ; JOAO, J. J. . Desenvolvimento de mini-projetos de cervejaria no curso de engenharia química.Produção de cervejas.. In: Congresso Nacional de estudantes de engenharia química, 2001, Curitiba. UFPR. Curitiba: UFPR, 2001. v. 1. p. 22-22.
FRONZA, N. . Síntese e preparação do azuleno.. In: Encontro Regional de química da Região Sul., 1999, Tubarão. UNISUL, 1999. v. 1. p. 07-08.
SCHU, V. ; VERRUCH, S. ; VARGAS JÚNIOR, ÁLVARO ; SCHU, J. ; FORALOSSO, FABIANA BORTOLINI ; FRONZA, NEI ; MELLO DA SILVEIRA, SHEILA . Evaluation of the microbiological quality of minimally processed vegetables.. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , 2019.
SCHU, V. ; VERRUCH, S. ; VARGAS JÚNIOR, ÁLVARO ; SCHU, J. ; FORALOSSO, FABIANA BORTOLINI ; FRONZA, NEI ; MELLO DA SILVEIRA, SHEILA . Evaluation of the microbiological quality of minimally processed vegetables.. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , 2019.
SCHU, V. ; VERRUCH, S. ; VARGAS JÚNIOR, ÁLVARO ; SCHU, J. ; FORALOSSO, FABIANA BORTOLINI ; FRONZA, NEI ; MELLO DA SILVEIRA, SHEILA . Evaluation of the microbiological quality of minimally processed vegetables.. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , 2019.
VALOSO, R. ; FRONZA, NEI ; VARGAS JÚNIOR, ÁLVARO ; FUJINAVA, M. F. ; CARVALHO, V. S. ; MELLO DA SILVEIRA, SHEILA . POTENTIAL OF THYME ESSENTIAL OIL IN ARUGULA SANITIZATION .. CIÊNCIA E AGROTECNOLOGIA (ONLINE) , 2019.
BORTOLINI, F. ; FRONZA, N. ; SANTOS, J. H. Z. ; CAPELETTI, L. ; QUADRI, M. G. N. . MULTIFUNCTIONAL ACTIVE FILM: ANTIBROWNING AND ANTIMICROBIAL ACTIONS FOR CONSERVATION OF MINIMALLY PROCESSED APPLES.. Food and Bioprocess Technology (Print) , 2013.
FRONZA, N. . Embalagens Inteligentes: aplicações na indústria alimentícia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FRONZA, N. ; SERPA, L. ; Silveira, S. ; Bergamim, L. . Influência de Diferentes Contagens de Células Somáticas no Leite sobre o Rendimento e Características Físico-Químicas do Queijo Mussarela.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SERPA, L. ; Silveira, S. ; SABEDOT, N. ; Bergamim, L. ; FRONZA, N. . Higiene e Qualidade Microbiológica da Merenda Escolar Servida em uma Escola da Rede Pública Municipal de Concórdia. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

FRONZA, N. ; Silveira, S. ; SABEDOT, N. ; BRANDELEIRO, R. P. ; MARQUES, G. S. . Analisar viabilidade de conclusão do projeto do Abatedouro Frigorífico EAFC. Portaria nº103 de 22 de abril 2004.. 2004.

FRONZA, N. . Desenvolvimento de produtos em Laticínios. 2002.

FRONZA, N. . Melhoramento de processos têxteis. 2002.

QUADRI, Mara Gabriela Novt ; AZEVEDo, Edwin Moncada ; BOLZAN, Ariovaldo ; FRONZA, N. . aditivados com agentes microbianos à base de prata para aumento da vida de prateleira e/ou manutenção da cor em carnes e produtos carneos.. 2009.

FRONZA, N. ; SABEDOT, N. ; ESPIT, A. C. ; PASTORE, G. . Elaboração do projeto VITAE concursos 2004/2005. Portaria nº185 de 04 de agosto de 2004.. 2004.

FRONZA, N. ; Freitas, D, R. . Desenvolvimento de iogurte enriquecido com isoflafona.. 2004 (Projetos de pesquisa) .

FRONZA, N. ; Rosa, A, D. . Conhecimentos popular entre as diferenças de produtos Light e Diet.. 2003 (Projetos de pesquisa) .

Projetos de pesquisa

2013 - Atual

1.1. RODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ESTUDO BIODEGRADABILIDADE DE PLÁSTICOS ELABORADOS COM BLENDAS DE AMIDO DE MILHO E POLIETILENO., Descrição: O projeto visa o desenvolvimento de embalagens plásticas biodegradáveis através do uso de polímeros naturais em conjunto de polímeros sintéticos. Adicionalmente, as embalagens produzidas serão testadas quanto a eficiência na conservação de carnes bovinas e também quanto a capacidade de degradação em solo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Mateus Brigaslki - Integrante.
2012 - Atual

Desenvolvimento, Caracterização de embalagens com polímero Verde Grenn-PE., Descrição: O presente projeto Visa desenvolver embalagens ativas para alimentos utilizando polímero (Polietileno) de fonte renovável. A aplicação desta embalagem, visa ser conservação de queijo Minas Frescal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Mara Gabriele Novy Quadri - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante.
2010 - Atual

Antocianinas encapsuladas em matrizes de sílica: estudo das potencialidades de aplicação como filmes antimicrobianos para alimentos de fins especiais, Descrição: presente projeto tem como objetivo aumentar a vida de prateleira e a segurança microbiológica de produtos cárneos, através da aplicação da tecnologia de embalagens ativas na forma de filmes antimicrobianos. Os filmes ativos serão elaborados com base na agregação de aditivo antimicrobiano diretamente ao polímero de constituição do filme (Polietileno Linear - PEL). O agente antimicrobiano será obtido através da tecnologia de encapsulamento de antocianinas (antimicrobianos naturais) pelo processo sol-gel a partir de tetraetilortossilicato (TEOS) e de organossilanos. A atividade antimicrobiana do aditivo encapsulado será testada pelo método de difusão em Agar contra 10 espécies de microrganismos de importância em alimentos (estudo in vitro). Posteriormente ao estudo da capacidade antimicrobiana, o aditivo será agregado ao PEL via sistema de extrusão industrial de filmes plásticos. Os filmes antimicrobianos serão aplicados no acondicionamento de cortes de frango fresco e hambúrgueres enriquecidos com fibras alimentares. Os produtos acondicionados serão periodicamente avaliados quanto à evolução da Contagem Bacteriana Total (CBT), e quanto a possíveis alterações dos componentes majoritários de valor nutricional durante a estocagem, realizada através de coletas em intervalo de 24 horas por 10 dias de estocagem. A alteração da coloração dos produtos embalados será também avaliada. Espera-se, como resultados, o incremento da vida de prateleira dos produtos cárneos, através do retardamento do crescimento microbiológico natural, e da manutenção da coloração dos produtos. Além disso, busca-se avaliar o potencial da atividade antimicrobiana de moléculas naturais encapsuladas frente a um microrganismo patogênico de importância destacada em produtos alimentícios. O presente trabalho espera contribuir para a atividade agroindustrial da região Sul brasileira, que tenha potencial de aplicações por indústrias beneficiadoras e pequenos produtores de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / João Henrique Zimnoch dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2007 - 2009

Desenvolvimento de Emabalagens Antimicrobianas para conservação de carne bovina., Descrição: Neste trabalho, foram desenvolvidos filmes antimicrobianos de Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), preparados por extrusão industrial, adicionados de antimicrobiano à base de prata (AlphaSan®) a concentrações de 0, 0,1, 0,5 e 1,0% (m/m). Os filmes extrusados foram avaliados quanto à espessura, distribuição da partícula de prata nos filmes e propriedades de tração, resistência a perfuração e barreira ao oxigênio (TPO2). O potencial antimicrobiano in-vitro de cada filme em relação aos microrganismos patogênicos Staphylococcus aureus spp.e Salmonella spp. foi testado. Amostras de carne bovina (contrafilé) foram acondicionadas em embalagens a vácuo elaboradas com os filmes nas concentrações citadas, para verificação da ação antimicrobiana em relação à Contagem Bacteriana Total-CBT e bactérias do gênero Pseudomonas por 10 dias, em condições de refrigeração comercial (3±1ºC). Adicionalmente, foi realizada a análise de cor utilizando colorímetro e metodologia digital, além da avaliação do teor de prata no alimento. O aditivo a base de prata inserido nos filmes de PEBD não modificou de forma significativa as propriedades de tração, resistência à perfuração e barreira ao oxigênio, mostrando dispersão homogênea das partícula de prata nos filmes. As embalagens com as três concentrações de antimicrobiano estudadas mostraram-se eficientes na inibição do crescimento in-vitro de Staphylococcus aureus., porém, apenas o filme com maior concentração de prata (1%) apresentou inibição de Salmonella spp. Este filme também mostrou melhor desempenho na redução de microrganismos Contagem bacteriana total-CBT e contagem de Pseudomonas, apresentando, ao final de um tempo de avaliação de 10 dias, uma redução de 2 ciclos logarítmicos para CBT e 1 ciclo para Pseudomonas, em relação à carne acondicionada no filme sem adição de agente antimicrobiano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Mara Gabriele Novy Quadri - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense. - Remuneração.
2007 - Atual

Desenvolvimento e caracterização de embalagens ativas para uso em vegetais minimamente processados., Descrição: Vegetais minimamente processados são facilmente alrerados devido a ação enzimática da PPO - Poli-Fenol-Oxidase. Uma das tecnologias com foco de pesquisa nos últimos anos, com intúito da minimização do efeito da PPO é o uso de substâncias inibidoras diretamente ao sistema de embalagens. Neste contexto, o objetivo deste trabalho visa estudar técnicas de agregação de aditivos inibidores da PPO em filmes de Polietileno Linear para uso em vegetais minimamente processados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Mara Gabriele Novy Quadri - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense. - Cooperação.
2003 - 2009

APLICAÇÃO DE EXTRATOS VEGETAIS E ÓLEOS ESSENCIAIS COMO ANTIMICROBIANOS E ANTIOXIDANTES NATURAIS EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, Descrição: O presente projeto tem como objetivo aumentar a vida de prateleira e a segurança microbiológica de produtos cárneos e lácteos, através da aplicação de produtos naturais de plantas. A atividade antioxidante de extratos (E) e óleos essenciais (OE) provenientes de nove espécies vegetais será avaliada pela determinação de flavonóides, fenólicos totais, capacidade de seqüestro do radical DPPH, capacidade de seqüestro do radical ABTS e capacidade de complexação com o ferro II. A atividade antimicrobiana será testada pelo método de difusão em ágar e a concentração mínima inibitória (CMI) e bactericida (CMI) serão determinadas pelo método de microdiluição. A composição majoritária dos E e OE será determinada por cromatografia gasosa acoplada a espectrômetro de massas (CG-MS) e cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). Os produtos de duas espécies vegetais que se mostrarem mais ativos serão aplicados em lingüiça frescal de frango e lingüiça frescal suína. Os embutidos serão periodicamente avaliados quanto à rancificação, pelo método do ácido tiobarbitúrico (TBARS) e quanto à contaminação microbiológica, através da contagem de microrganismos psicrotróficos totais, estafilococos coagulase positiva, bactérias láticas e coliformes a 45°C. A ação dos E e OE será também avaliada especificamente sobre Listeria monocytogenes em queijo frescal. Para isto, o alimento será artificialmente contaminado com o referido microrganismo e adicionado do produto vegetal. Periodicamente, uma amostra será coletada e submetida à contagem do microrganismo. Espera-se, como resultados, o incremento da vida de prateleira dos embutidos cárneos, através do retardamento da oxidação lipídica e da redução da contaminação microbiana dos mesmos. Ainda, espera-se avaliar a atividade antimicrobiana dos produtos naturais testados frente a um microrganismo patogênico de importância destacada em produtos lácteos, Listeria monocytogenes. O presente trabalho espera contribuir para a atividade agroindustrial d. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Sheila Silveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante.Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: O projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis de fonte renovável, utilizando para isto polímeros naturais como o de mandioca e milho. Ainda serão realizados estudos em relação a mitigação química das embalagens quando utilizadas no acondicionamento de alimentos. Ações de divulgação em escolas de ensino médio da região Oeste Catarinense serão realizadas com objetivo de divulgação e incentivo ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (12) Graduação: (5) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nei Fronza - Coordenador / Fabiana Bortolini - Integrante / Alvaro Vargas Júnior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Giniani Carla Dors - Integrante / Maria Manuela Camilo Feltes - Integrante., Financiador(es): Fuindação Vitae de Fomento a Pesquisa Técnica - Auxílio financeiro.

Prêmios

2014

3 colocação - modalidade oral área Veterinária, IV mostra de Iniciação científica IFc Catarinense.

2014

Primeiro colocado - modalidade Apresentação Oral - área Veterinária (Trabalho Débora Olssol), IV mostra de Iniciação científica IFc Catarinense.

2014

2 colocação - modalidade oral área de Alimentos (Aluno Matheus Briegalski Orientado por Nei Fronza), IV mostra de Iniciação científica IFc Catarinense.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense., Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense., SC 283 Km 09, Fragosos, 89700000 - Concórdia, SC - Brasil - Caixa-postal: 211, Telefone: (49) 34414800, Ramal: 4819, Fax: (49) 34414800, URL da Homepage:

Experiência profissional

2005 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense.

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Efetivo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas Ministradas: Química de Alimentos - Curso de Tecnologia em Alimentos; Embalagens para Produtos Alimentícios - curso de tecnologia em Alimentos; Operações Unitárias - Curso de Tecnologia em Alimentos.

Atividades

10/2014
Direção e administração, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Coordenador de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação.
03/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens para Alimentos, Química de Alimentos
04/2006 - 05/2008
Direção e administração, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Coordenação de curso superior de Tecnologia de Alimentos..

2003 - 2009

Universidade do Contestado, UnC

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Atividades

03/2007
Ensino, Ciência e Tecnologia da Carne, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento Térmico de Alimentos Cárneos.
07/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
01/2005
Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Toxicologia
01/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos
01/2005
Ensino, Tecnólogo em Meio ambiente, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tratamento de resíduos Sólidos
06/2004
Ensino, Controle de Quaidade em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Industrial de Alimentos I
02/2003
Ensino, Química Industrial de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens para Produtos Alimentícios, Metodologia da Pesquisa, Química Industrial de Alimentos I, Química Industrial de Alimentos II, Tecnologia de Leite e Derivados, Toxicologia