Bruna Isabela Daniel

Graduação em Nutrição pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2015). No período de formação participou de projeto de iniciação cientifica, em laboratório, para produção de FOS em meio industrial. Após formada, atuou como nutricionista na Sociedade Beneficente Jacinto Godoy por quase 6 anos, onde teve experiência na área de Unidade de Alimentação e Nutrição (gerenciando a produção das refeições e gestão da equipe), Nutrição Clínica (avaliando o estado nutricional dos residentes do Lar dos Velhinhos) e Educação Nutricional (aos idosos). Durante este tempo desenvolveu atendimentos clínicos em academias, a domicílio e em clínicas estéticas. Há dois anos desenvolve experiências em confeitaria e fabricação de chocolates.

Informações coletadas do Lattes em 04/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Formação em Chocolataria

2023 - Atual

Castelli Escola Superior de Hotelaria

Especialização em Formação em Chocolataria

2022 - 2022

Castelli Escola Superior de Hotelaria

Aperfeiçoamento em andamento em Nutrição Funcional

2021 - Atual

Faculdade de Saúde Avançada

Graduação em Nutrição

2011 - 2015

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: Desenvolvimento de um Produto Alimentício com Aproveitamento Integral do Alimento
Orientador: Cilda Piccoli Ghisleni

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

Instituto Anglicano Barão do Rio Branco

Formação complementar

2015 - 2015

Boas Práticas Para Serviços de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2009 - 2010

Auxiliar Administrativo com Secretariado. (Carga horária: 120h). , Pet Cursos Profissionalizantes, PCP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Unidade de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Atendimento Clínico.

Participação em eventos

Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação e educação nutricional em idosos em uma Instituição de Longa Permanência em Erechim, RS;. 2016. (Congresso).

IX Jornada de Nutrição, IX Encontro de Pesquisa em Nutrição e III Mostra de Fotografias. 2016. (Encontro).

VIII Jornada de Nutrição, VIII Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição e II Mostra de Fotografias.Desenvolvimento de um produto alimentício com Aproveitamento Integral do Alimento. 2015. (Encontro).

XIV Jornada de Capacitação do HC - Enfoque em Envelhecimento Humano. 2015. (Seminário).

VII Jornada de Nutrição, VI Encontro de Pesquisa Científica, I Mostra de Fotografias - "Prevenção e Qualidade de Vida.Desenvolvimento e análise sensorial de geleias de frutas. 2014. (Seminário).

VII Jornada de Nutrição, VI Encontro de Pesquisa Científica, I Mostra de Fotografias - "Prevenção e Qualidade de Vida.Importância da Nutrição no Parkinson: Uma Revisão. 2014. (Seminário).

XV Semana de Prevenção e Combate ao Câncer. 2014. (Seminário).

Jornada da Saúde.DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE BANANA Á BASE DE EXTRATO DE SOJA COM GRANOLA. 2013. (Outra).

Jornada da Saúde.POLÍTICA NACIONAL DE ATENÇÃO INTEGRAL AO ADOLESCENTE: UMA REVISÃO. 2013. (Outra).

Mês da Amamentação. 2013. (Seminário).

Seminário de Segurança Alimentar - Evento promovido pelo curso de Nutrição da UFRGS. 2013. (Seminário).

XIX Seminário Institucional de Iniciação Científica, XVII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação, XI Seminário de Extensão, IV Mostra de Ciência e Tecnologia.PRODUÇÃO DE FRUTOSILTRANSFERASE UTILIZANDO MEIO INDUSTRIAL COMO SUBSTRATO. 2013. (Seminário).

XVIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, XIV Encontro de Iniciação Científica.SELEÇÃO DE MICRORGANISMOS PARA A PRODUÇÃO DA ENZIMA FRUTOSILTRANSFERASE. 2013. (Outra).

XVIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, XVI Encontro de Iniciação Científica.APLICAÇÃO DA AVALIAÇÃO SENSORIAL NA PADRONIZAÇÃO DO PROCESSO DE EMULSIFICAÇÃO DE MORTADELA DE FRANGO. 2013. (Outra).

16º Meeting Balneário. 2012. (Outra).

VI Jornada de Nutrição, V Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição. 2012. (Outra).

XVII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, XIII Encontro de Iniciação Científica. 2012. (Outra).

6º Feira de Oportunidades Senac. 2011. (Oficina).

I Ciclo de Palestras - "Comportamento Saudável" - ITC - Instituto de Terapia Cognitiva -. 2011. (Outra).

V Jornada de Nutrição, IV Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição. 2011. (Outra).

XI Jornada de Capacitação do HC - Enfoque em Obstetrícia -. 2011. (Outra).

Participação em bancas

DANIEL, B. I.. VIII Jornada de Nutrição, VII Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição e II Mostra de Fotografias. 2015. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Produções bibliográficas

DANIEL, B. I. ; GHISLENI, C. P. . Desenvolvimento de um produto alimentício com aproveitamento integral do alimento. RASBRAN - Revista da Associação Brasileira de Nutrição , v. 7, p. 43-49, 2016.
DANIEL, B. I. ; SPINELLI, R. B. ; SANTOLIN, P. . AVALIAÇÃO E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM IDOSOS EM UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANENCIA EM ERECHIM, RS. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2016, 2016, Porto Alegre. AVALIAÇÃO E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM IDOSOS EM UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANENCIA EM ERECHIM, RS, 2016. v. 7. p. 201-201.
DANIEL, B. I. . Atuação profissional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Prêmios

2014

Fotografia Premiada - VII Jornada de Nutrição, VI Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição e I Mostra de Fotografias - "Prevenção e Qualidade de Vida", URI.

2013

3º Lugar - Categoria PROCESSOS DE SEPARAÇÃO E MISTURA da XVIII Semana Acadêmica de Engenharia de Aimentos, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI Erechim - RS.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2021

SOCIEDADE BENEFICENTE JACINTO GODOY

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Serviço realizado: Nutricionista RT